1 Proyecto Piloto de Rastreabilidad Agropecuaria
Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema Nacional de Rastreabilidad
en la República Dominicana
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El CEDAF desea agradecer al:
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
Ministerio de Economía, Planificación y Desarrollo (MEPyD) de la República Dominicana
Productores, empacadores y exportadores dominicanos participantes
Por hacer posible la realización del proyecto:
PROYECTO PILOTO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA NACIONAL DE
RASTREABILIDAD EN LA REPUBLICA DOMINICANA
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Definiciones de Rastreabilidad o Trazabilidad:
“La capacidad para seguir el desplazamiento de un alimento a través de una o varias etapas especificadas de su producción, transformación y distribución.” CODEX ALIMENTARIUS, CAC/GL 60-2006)
“La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas etapas de producción, transformación y distribución de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo.” (CE 178/2002)
“Habilidad de seguir el movimiento de un pienso o alimento a través de estados especificados de producción, procesamiento y distribución.” (ISO 22005:2007)
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La Rastreabilidad es:
IDENTIFICACIÓN REGISTRO
COMUNICACIÓN
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Códigos
Estándares
Conocimiento universal
Libro de campo
Registros del Empacador-Exportador
SISTEMA ELECTRÓNICO O MANUAL
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Rastreabilidad Resumida:
IDENTIFICACIÓN REGISTROS
COMUNICACIÓN
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Cada quien puede diseñar sus códigos, pero se requiere un estándar de uso generalizado y fácil de entender. Elegimos el estándar GS1.
Códigos
Las fincas están supuestas a llevar registros; sino recolectamos la información básica e incentivamos a su uso y cooperamos con organizaciones oficiales que trabajan el tema.
Registros
Decidimos un sistema electrónico de última tecnología, aunque de fácil uso y siguiendo las buenas prácticas del Produce Traceability Initiative (PTI).
Comunicación
6
Componentes Del Sistema
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El Sistema Resumido:
El resultado del sistema se resume en una etiqueta para caja y otra para pallet con toda
la información requerida, siguiendo un estándar y las buenas prácticas del PTI.
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MANGO MINGOLO 1era. 4K
Exported by: Empacadora Dominicana
República Dominicana
Grower: 00050 Packing Date: 17/04/2013
ESTRUCTURA DE LAS ETIQUETAS DE CAJAS
(01) 0 7 46 75858 9023 (10) 133T2
www.trazabilidad.net.do
6275
6
Identificador de aplicación
Digito Indicador
Código País
Código Compañia
Código del articulo
Digito Verificador
Identificador de aplicación
Número de Lote
Voice Pick Code
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Etiquetas para Pallets
Empacadora Dominicana SSCC
(0 0) 3 7 4 6 7 5 8 5 8 0 0 0 0 0 0 2 1 5
www.trazabilidad.net.do
Identificador de Aplicación
Digito de Extensión
Código del país y de la compañia
Número Serial
Digito Verificador
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ INTERNET COMO PLATAFORMA
/ INCLUSIÓN (Grandes empresas – Productores familiares)
/ REDUCCIÓN DE LA BRECHA DIGITAL(acceso a la tecnología)
/ REDUCIDO TIEMPO DE PUESTA EN MARCHA
/ ECONOMÍA (Aprovechamiento de recursos)
/ RESULTADOS COMPROBABLES
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ ZONIFICACIÓN GEOGRÁFICO - POLÍTICA
/ PROVINCIAS
/ MUNCIPIOS
/ SECCIONES
/ REGISTRO DE PRODUCTORES (POLÍTICAS SANITARIAS)
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ CODIFICACIÓN UNIFORME
/ ESPECIES
/ VARIEDADES
/ CATEGORÍAS Y CALIDADES DE PRODUCTOS
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
Categorías de Producto
Embalajes o empaques
Especies y Variedades
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ REGISTRO DE CAMPOS
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ GEO REFERENCIACIÓN DE CAMPOS
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ INGRESO DE PRODUCTOS A LA EMPACADORA
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ CONSULTA DE INGRESOS POR CAMPO
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ GENERACIÓN DE PALLETS
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ GENERACIÓN DE PALLETS
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ GENERACIÓN DE
ETIQUETAS
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ GENERACIÓN DE
ETIQUETAS
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ DESPACHOS A PUERTO.
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ PROCESO DE RECALL
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ PROCESO DE RECALL
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ PROCESO DE RECALL
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ PROCESO DE RECALL
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ POTENCIALIDADES DEL SISTEMA
* SISTEMA DE CONTROL DE TRAMPEO DE MOSCA
* CALCULO AUTOMÁTICO DE MTD
* GEO REFERENCIACIÓN DE TRAMPAS
* MONITOREO DE ENFERMEDADES
* MONITOREO DE PLAGAS
* SECTORIZACIÓN EN CASO DE PROBLEMAS SANITARIOS
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ EL PRESENTE DEL MANGO DOMINICANO
* CUENTA CON SISTEMA DE TRAZABILIDAD
* CUMPLE CON ESTANDARD DE ETIQUETADO
* CUENTA CON SISTEMA DE RECALL ON-LINE
* INTEGRA A LA CADENA DE PRODUCCIÓN
* GEO REFERENCIA TODA SU PRODUCCIÓN.
* CUENTA CON CONSULTA DE ETIQUETAS DE CAJAS Y
PALLETS DESDE TELÉFONOS MÓVILES UTILIZANDO
LA CÁMARA DEL DISPOSITIVO (por ahora Android).
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SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD
/ FUTURO DEL MANGO DOMINICANO
*CUADERNO DE CAMPO
* CONTROL SANITARIO ON-LINE
* REGISTRO DE MONITOREOS ON-LINE
* CERTIFICACIONES DE COSECHA ON-LINE
* DENOMINACIÓN DE ORÍGEN
* IMPONER PRESENCIA EN LOS MERCADOS MAS
EXIGENTES DEL MUNDO.