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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
“JUGOS DEL SUR”
2.- ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN.-2.1.- INTRODUCCIÓN.-
Se desea elaborar este producto con el props!to de trans"or#ar
las "rutas en $u%os para la soc!edad re%!onal & departa#ental'
Es #u& !#portante deter#!nar a (ue t!po de cl!entes (uere#os
d!r!%!rnos &a (ue esta elecc!n !n)u!r* en todos los aspectos del
ne%oc!o'
2.- OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO.-
• Mejorar la calidad vida ofreciendo productos naturales y sanos para el
consumo de la población.
• Incentivar a los agricultores en la producción de frutas cítricas.
• Elaborar un producto que satisfaga la demanda interna, estimando la demanda
existente en el mercado.
• Implementar fuentes de trabajo.
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na +
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• La atenc!n r*p!da & e4c!ente (ue se lle%ara a br!ndar a los
cl!entes0
• Los descuentos (ue se real!7aran a las !nst!tuc!ones &cole%!os por un consu#o ele1ado'
PRECIO VENTA POR MENOR
Tipo de Producto Precio Bs.
Jugo de Frutas NaturalesCitricas
1.00
2.3.- DETERMINACIÓN DEL $REA GEOGR$%ICA DEL
MERCADO.-
LOCALIZACIÓN
La local!7ac!n pt!#a de pro&ecto cons!ste en !dent!4car el punto
%eo%r*4co & el lu%ar donde "unc!onar* el pro&ecto0 contr!bu&e en
#a&or #ed!da a (ue se lo%re la #a&or tasa de rentab!l!dad sobre el
cap!tal' La local!7ac!n del pro&ecto est* en "unc!n a los s!%u!entes
aspectos, #acro local!7ac!n & #!cro local!7ac!n'
MACROLOCALIZACIÓN
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na 8
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TROPI9RUT0 se const!tu!r* en el departa#ento de Tar!$a pro1!nc!a
Cercado0 desarrollada en la 7ona de San Lu!s0 se encuentra
e#pla7ada en la parte central del departa#ento0 la (ue #ed!ante la
red "unda#ental0 conecta al departa#ento con el sector norte delpa/s'
La c!udad de Tar!$a cuenta con +8:;<8 personas0 con una tasa anual
de crec!#!ento del 60=>0 el PIB per c*p!ta es de +?6:@us'0 el cual es
el #*s alto de Bol!1!a'
MICROLOCALIZACIÓN
Para ele%!r el lu%ar donde estar* ub!cado TROPI9RUT se ut!l!7o el
#todo cual!tat!1o por puntos (ue se desarrolla de la s!%u!ente
#anera
+' Desarrollar una l!sta de "actores rele1antes
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na ?
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6' As!%nar un peso a cada "actor para !nd!car su !#portanc!a
relat!1a
8' As!%nar una escala co#.n a cada "actor + al + & esco%er un#/n!#o
?' Cal!4car a cada s!t!o potenc!al de acuerdo a la escala
des!%nada & #ult!pl!car la cal!4cac!n por el peso
:' Su#ar la puntuac!n de cada s!t!o & ele%!r la #*-!#a
puntuac!n
LOCALIZACIONES PROPUESTAS&
A& ona Central Calle Su!pacFa G A1' +: de Abr!l & 5adr!d
B& ona el Te$ar A1' V/ctor Pa7 G Calle Napolen RaHa
C& ona V!lla 9*t!#a A1' La Pa7 G In%a1!
METODO DE LOCALIZACION POR PUNTOS
%ACTOR PESO ALTERNATIVAS
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RELEVANTEASIGNAD
O
A B C
CAL%. POND. CAL%. POND. CAL%. POND.
+' PrecGAl(' 06 ? 0< : + 8 0=
6' D!spGSer1' 08 < 60? ; 60+ < 60?
8' A%loGPers' 0? ; 60< ; 60< < 806
?'
Co#odGPar(' 0+ : 0: ? 0? 6 06
TOTAL + =0: =08 =0?
A'()#"#" d* %+!or*"
D#",o'##)#d+d d* !*rr*'o.- Una 1e7 !n1est!%ado la
pos!ble 7ona donde se !nstalar* TROPI9RUT se pudo
obser1ar (ue la 7ona cuenta con d!cFo a#b!ente0 con
"actores "a1orables para la local!7ac!n & al(u!ler del local'
D#",o'##)#d+d d* S*r##o.- cuenta con todos los
ser1!c!os b*s!cos necesar!os re(uer!dos para la elaborac!n
del pro&ecto,
Ener%/a elctr!ca
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na =
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A%ua & alcantar!llado
as
A/)o0*r+#' d* ,*r"o'+".- La ona donde se
encuentra nuestras !nstalac!ones es un lu%ar #u&
trans!table por las personas & de "*c!l acceso'
2. ANALISIS DE LA DEMANDA ISTORICA
A4ODEMANDA
DIARIADEMANDA ANUAL
6J6+;6 ;<+J6 D+!o
5#"!r#o6+ 666< <66:
6++ 66<= <68+<
6+6 68?= <??:J
6+8 6?; <==?==
6+? 6?=J <<<JJ:
9uente, Elaborac!n Prop!a
La pro&ecc!n de la de#anda "ue calculada con la tasa de
crec!#!ento anual de Tar!$a 60= INE' Ten!endo una 1e7 la de#anda
"utura ;<+J6 se #ult!pl!co por la tasa de crec!#!ento anual para
saber cu*les ser*n las de#andas de Fa#bur%uesas de los pr-!#os
aHos'
2.6 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
A4O DEMANDA O%ERTA DEMANDAINSATIS%EC
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na ;
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CASCA%RUTTROPICALORIENTALTAMPICOADDESS%RUT
JUGOS
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A
6+ <66: ?J+6= 8++66?6++ <68+< :8;J8 8+J8+:
6+6 <??:J :+=<J+ 86;=+<6+8 <==?== :888+ 88=+8:6+? <<<JJ: :??++J 8??<;=
2.7 A'()#"#" d* )+ O8*r!+
De acuerdo a datos obten!dos de un estud!o real!7ado por CIEPLANE
a d!c!e#bre del 6<0 se t!ene (ue en total e-!sten = 9abr!cas
le%al#ente establec!das'
Por lo tanto0 el #ercado co#pet!dor de $u%os en la c!udad de Tar!$a
en"renta una estructura de co#petenc!a per"ecta0 puesto (ue
e-!sten #ucFos o"erentes & n!n%uno es lo su4c!ente#ente %rande
para controlar los prec!os en el #ercado0 ade#*s (ue el ser1!c!o es
Fo#o%neo & no t!ene barreras de entrada'
IDENTI%ICACION Y CLASI%ICACIÓN DE LOS COMPETIDORES
De acuerdo a los datos &a #enc!onados0 ele%!#os a nuestros
pr!nc!pales co#pet!dores0 en base a los (ue t!enen #a&or
aceptac!n por el consu#!dor'
Estos o"erentes aun(ue e-penden productos s!#!lares0 sus
productos se d!"erenc!an pr!nc!pal#ente en el sabor & la
cons!stenc!a'
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La o"erta de nuestro #ercado ser* deter#!nada en cuanto a la
producc!n anual de los establec!#!entos ded!cados al rubro de
2UOS'
ESTABLECIMIENTOS 9UE O%RECEN JUGOS
NOMBRE CAP. PROD.
DIARIA
CAP. PROD.
ANA!CASCAFRUT
85 30465
TROPICAL84 30113
ORIENTAL 84 30075
TAMPICO96 34680
ADDES 113 40500
SFRUT 101 36300Carrosambua!"#s
684 $46375
TOTA! 1"#$ ##%&0%
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na J
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2.: PROYECCION DE LA O%ERTA
A'O OFERTA$009 478583
$010 4910$6
$011 503793
$01$ 516891
$013 530331
$014 544119
La pro&ecc!n de la o"erta "ue calculada con la tasa de crec!#!entoanual de Tar!$a 60= INE' Ten!endo una 1e7 la o"erta "utura ?J+6=
se #ult!pl!co por la tasa de crec!#!ento anual para saber cu*les
ser*n las o"ertas de Fa#bur%uesas de los pr-!#os aHos'
2.; AN$LISIS DE LA DEMANDA-O%ERTA
BA!ANCE DE !A DEMANDA(OFERTA )A'O "010*
Ca+tidad de platos
de,a+dados por d-a
Ca+tidad de platos
orecidos por d-a
De,a+da i+satisec/a
diaria
"""% 1# %#
Fu#!"#& Eabora'()! Pro*(a
2.<.- PRECIO
".2.1.( Deter,i+aci3+ Del Precio.
M=!odo + !r+=" d* )+ o0,*!*'#+
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KTROPI9RUT
AENCIA TRANSPORTISTA5AYORISTA 5INORISTA
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Los prec!os deter#!nados para nuestro producto t!ene co#o
$ust!4cac!n el prec!o establec!do por la co#petenc!a+
DETERMINACION DE! PRECIO
NOMBREPrecio
Bs.CASCAFRUT 0+5
TROPICAL 1+00
ORIENTAL 1+00
TAMPICO 0+5
ADES 1+5SFRUT 0+5
Carros ambua!"#s 1+00
4MATORIA &.&Pro,edio 0.$2Precio i+al 1.00
Fu#!"#& Eabora'()! Pro*(a
El prec!o al (ue se 1ender* nuestro producto ser* !%ual al prec!o
pro#ed!o del #ercado co#pet!dor,
PRECIO DE !A4 5AMBR6E4A4 )Bs. 7 u+idad*
Tipo de Producto Precio Bs.Jugo 1.00
Fu#!"#& Eabora'()! Pro*(a
2.1>.- COMERCIALIZACION.-
En el s!%u!ente %ra4co deter#!na#os de (ue #anera los productos
%enerados por el pro&ectos podr*n ser aceptados o trasladados a la
poblac!n &a sea de #anera d!recta o !nd!recta.
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R*ur"o" ? +,+#d+d*"
• R*ur"o"& Los recursos con los (ue cuenta nuestra
#!croe#presa son co#o se #enc!on anter!or#ente en la
!ntroducc!n0 los tan%!bles e !ntan%!bles'
A'()#"#" d* )o" r*ur"o" !+'/#)*"&
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na +6
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productos o en este caso la creac!n de un nue1o d!seHo
de productos & produc!r la #!s#a0 (ue ser*n #u& 1al!osos
co#o aporte para nuestra #!croe#presa'
• R*ur"o" u0+'o" Dentro de nuestra #!croe#presa
TROPI9RUT el n.#ero de ad#!n!strat!1os & personal
e1entual a&udantes ser*n pa%ados por el dueHo de esta
#!croe#presa
C+'+)*" d* D#"!r#u#'
El canal de d!str!buc!n (ue 1a#os a ut!l!7ar es d!recto e#presaM
consu#!dor
Fu#!"#& Eabora'()! Pro*(a
D#"*o Co0*r#+) d*) Produ!o
A"#"!*'#+ Co0*r#+)
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na +?
CONSU5IDOR
E5PRESADIRECTO
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G*r*'!* Pro,#*!+r#o
D,!o. d* Co0*r#+)#+#' Or*ro 2D,!o. d* Produ#' I'/. D* A)#0*'!o"
Or*ro 1
L/nea de 5andoL/nea de co#un!cac!nL/nea de Coord!nac!nL/nea de 2erar(u!7ac!n
$erar(u!7ac!n
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La e#presa contara con un personal capac!tado para br!ndar un
buen trato a los cl!entes de #anera e4c!ente0 en cuanto a entre%a
de ped!dos cu!dando la F!%!ene & la cal!dad de los productos
S#"!*0+" d* V*'!+"
INDIVIDUAL& Re"er!do a las entre%as de acuerdo a
ped!dos de las t!endas barr!ales'
• CONVENIO& Se real!7ara con1en!o con cole%!os 4scales &
pr!1ados0 !nst!tuc!ones p.bl!cas & pr!1adas'
La estructura or%an!7at!1a %r*4ca#ente representada es la
s!%u!ente,
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na +:
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$r*+ d* o0*r#+)#+#'&
Son los encar%ados de la d!str!buc!n e4c!ente de los
productos al #ercado #eta'
Son los encar%ados de recop!lar !n"or#ac!n de la
conducta de los consu#!dores acerca del producto en
cuanto a ta#aHo0 sabor & d!str!buc!n de los productos'
Ver puntos estrat%!cos de 1enta del producto para lle%ar
al consu#!dor'
T+0+o T*'o)o/#+
El ta#aHo ta#b!n est* en "unc!n del #ercado de #a(u!nar!as &
e(u!pos0 por(ue el n.#ero de un!dades (ue pretende produc!r el
pro&ecto depende de la d!spon!b!l!dad & e-!stenc!a de act!1os de
cap!tal'
No e-!sten proble#as para obtener el e(u!po necesar!o para el
1olu#en de producc!n de KTROPI9RUT
El e(u!po re(uer!do para el proceso de producc!n se anal!7 a
"ondo el #ercado pro1eedor donde se obtu1!eron cot!7ac!ones de
d!"erentes #arcas0 & poster!or#ente en el estud!o tcn!co se
anal!7aron las #e$ores alternat!1as0 lle%ando a la dec!s!n 4nal de la
#a(u!nar!a (ue se re(uer!r*'
T+0+o %#'+'#+0#*'!o
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na +=
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S! los recursos 4nanc!eros son !nsu4c!entes para atender las
neces!dades de !n1ers!n0 pro&ecto no se e$ecuta0 por tal ra7n el
ta#aHo del pro&ecto debe ser a(uel (ue pueda 4nanc!arse
"*c!l#ente & (ue en lo pos!ble presente #enores costos4nanc!eros'+
Los recursos 4nanc!eros d!spon!bles :> & los crd!tos pre1!stos
:> per#!t!r*n el n!1el necesar!o de !n1ers!n para cubr!r todos
los re(uer!#!entos del pro&ecto & conse%u!r as/ el n!1el de
producc!n deseada'
T+0+o Pro,u*"!o
Dada la d!spon!b!l!dad de #ater!a pr!#a0 la !#portante cant!dad de
de#anda !nsat!s"ecFa de co#!da r*p!da e-!stente en el #ercado0 la
pos!b!l!dad de contar con la tecnolo%/a adecuada para la cant!dadde producc!n esperada & los recursos 4nanc!eros d!spon!bles para
la !#ple#entac!n de 2UOS0 se propone el s!%u!ente ta#aHo,
TAMA4O PROPUESTO A4O 2>1>
Tipo de producto N8,ero de u+idades por dia
,u-o 70
9uente, Elaborac!n Prop!a
+
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2.1>.1 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION
Publicidad y Propaganda
Al !n!c!o del ne%oc!o lo !#portante es darse a conocer0 atraer a los
cl!entes al local' Para ello0 se to#aran las s!%u!entes 1ar!ables en
cons!derac!n,
• El local de 1entas debe tener una !#a%en tal (ue el cl!ente
se s!enta atra/do' Debe cu!darse la decorac!n0 l!#p!e7a del
establec!#!ento0 co#od!dad del #ob!l!ar!o0 etc'
• Otro #ed!o ut!l!7ado ser* la publ!c!dad en prensa local0 con
el props!to de obtener 1entas0 ser* dar a conocer el
producto por #ed!o de canales de tele1!s!n & con #a&or
"ac!l!dad por #ed!o de la rad!o' De la #!s#a #anera se
Far* conocer #ed!ante co#un!cac!ones escr!tas
per!d!cos0 etc'
• Otros #ed!os publ!c!tar!os co#o anunc!os en 1allaspubl!c!tar!as0 paradas de autobuses0 $!n%les de rad!o0
"olletos repart!dos entre estud!antes & en 7onas de
e#presas
• El Kboca a boca es s!n duda la publ!c!dad #*s e"ect!1a &
%ratu!ta' Los cl!entes (ue (ueden sat!s"ecFos con el
producto & el ser1!c!o rec!b!do0 repet!r*n la 1!s!ta al
establec!#!ento & ade#*s lo co#un!car*n a sus conoc!dos'
E"!r+!*/#+" d* d#8*r*'#+#' ? o0,*!#!#+&
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na +<
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Las estrate%!as (ue se e#pleara en nuestra #!croe#presa
KTROPI9RUT ser*n las s!%u!entes,
♦ E"!r+!*/#+" d* Cr*#0#*'!o I'!*'"#o& Cons!sten
en cult!1ar de #anera !ntens!1a los #ercados
actuales de la #!croe#presa' Son adecuadas en
s!tuac!ones donde las oportun!dades de productoM
#ercado e-!stentes a.n no Fan s!do e-plotadas en su
total!dad0 e !nclu&en las s!%u!entes estrate%!as,
♦ E"!r+!*/#+ d* ,*'*!r+#'& Se en"oca en la
#ercadotecn!a #*s a%res!1a de los productos &a
e-!stentes por e$e#plo0 #ed!ante una o"erta de prec!o
#*s con1en!ente (ue el de la co#petenc!a &
act!1!dades de publ!c!dad0 1enta personal & pro#oc!n
de 1entas bastante a%res!1a' Este t!po de estrate%!a0
por lo %eneral0 produce !n%resos & ut!l!dades por(ue +
persuade a los cl!entes actuales a usar #*s del
producto0 6 atrae a cl!entes de la co#petenc!a & 8
persuade a los cl!entes no dec!d!dos a trans"or#arse
en prospectos
♦ E"!r+!*/#+ d* d*"+rro))o d*) ,rodu!o& Inclu&e
desarrollar nue1os productos para atraer a #!e#bros
de los #ercados &a e-!stentes0 por e$e#plo0
desarrollando una nue1a presentac!n del producto
(ue br!nde bene4c!os ad!c!onales a los cl!entes'
♦ E"!r+!*/#+" d* L#d*r+/o d* M*r+do& Son
ut!l!7adas para la e-plotac!n de nuestro #ercado con
productos super!ores0 e4cac!a co#pet!t!1a0 o a#bas
cosas' Una 1e7 (ue la #!croe#presa lo%ra el l!dera7%o
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na +J
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
en su #ercado0 t!ene dos opc!ones estrat%!cas para
se%u!r crec!endo,
♦ E"!r+!*/#+ o0,*!#!#+& El cual cons!ste en lo%rar
una part!c!pac!n ad!c!onal en el #ercado !n1!rt!endo
"uerte#ente por e$e#plo0 en publ!c!dad0 1enta
personal0 pro#oc!n de 1entas & relac!ones p.bl!cas
para captar a los cl!entes de la co#petenc!a'
M+r*!#'/ 0#F.
Re"er!do a la co#b!nac!n de las ? 1ar!ablesdeno#!nadas las ? KP (ue son de #ucFa
!#portanc!a en la actual!dad para poder Facer
conocer nuestro producto0 la #anera de c#o se 1a a
co#erc!al!7ar & en (u lu%ar los $u%os de "rutas
KTROPI9RUT' Ut!l!7ando pr!nc!pal#ente el Q(u0
Qc#o0 Qdnde0 Qcu*ndo
2.1>.2 DISTRIBUCION DEL PRODUCTO
E) ,ro*"o *" )+ "#/u#*'!*&
• A)0+*'+0#*'!o, Es el lu%ar donde la #ater!a pr!#a
"rutas se al#acenan co#o #*-!#o dos d/as0 para lue%o
lle1arlo al proceso de producc!n para su trans"or#ac!n
en un producto ter#!nado $u%os de "rutas'
P*)+do ? !r#!ur+#'& En esta parte del proceso se
real!7a la preparac!n de la #ater!a pr!#a0 el respect!1o
descascarado de las "rutas para lue%o cont!nuar con la
trans"or#ac!n en un producto d!"erente' De la #!s#a
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na 6
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
cons!ste en la e-tracc!n de la pulpa de las "rutas
naturales'
Co#'& Este proceso cons!ste en Facer Fer1!r el $u%o en
altas te#peraturas para su el!#!nac!n de sus %r#enes0
#!croor%an!s#os0 etc' para (ue el $u%o se adecue a las
e-!%enc!as de la san!dad & lue%o cont!nuar el trata#!ento
s!%u!ente'
Co'"*r+'!*" ? E'du)+do 3 5or+"& Esta parte
cons!ste en aHad!r productos (u/#!cos aceptados por el
SENASA'
S+or#+'!*" ? )*5* 3 5or+"& Esta se aHade al 4nal
de todo el proceso0 lo cual es trans"or#ado en un producto
ter#!nado (ue ser!an los $u%os l!stos para el en1ase'
E'+"+do& a& se aHade el producto &a elaborado en
SACET l!sta para la poster!or co#erc!al!7ac!n'
A)0+*'*"& Recepc!ona los productos &a e#basados con
su correspond!ente ETIUETA'
M*r+do& Es donde 1a#os a o"recer nuestro producto a la
poblac!n de Tar!$a & 7onas cercanas'
La e#presa contara con 8 carros d!str!bu!dores (ue
"unc!onaran de acuerdo a Forar!o & d/as des!%nados a las
d!"erentes 7onas de Tar!$a'
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na 6+
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
MODO DE DISTRIBUCION
DIA 9ONA
LUNES LOMA.CAMPESINO.CENTRO./ILLA
FATIMA.TERMINAL.TE,AR.LA PAMPA .PANOSAS.
EL MOLINO
MARTES TOMATITASSAN LORENO
MIERCOLES LOMA.CAMPESINO.CENTRO./ILLA
FATIMA.TERMINAL.TE,AR.LA PAMPA .PANOSAS.
EL MOLINO
,UE/ES AEROPUERTO.SAN ,OR2E.MORROS
LANCOS.EL PORTILLO
/IERNES LOMA.CAMPESINO.CENTRO./ILLA
FATIMA.TERMINAL.TE,AR.LA PAMPA .PANOSAS.
EL MOLINO
SAADO SAN ERNARDO . CONSTRUCTOR .LASPASCUAS.LOS CAPACOS.PALMARCITO.,UANIII.MOTOMENDE.ARTOLOME ATTARD
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A)0+*'+0#*'!o 2 d+"
Co'"*r+'!*" ? E'du)+do 1 d+
P*)+do
Co#' 1H2 d+
;6
Pr*'"+do o !r#!ur+#'
S+or#+'!*" ? L*5* d+
E'+"+doProdu!o '+)A)0+*'*"M*r+do
Tr+")+do d* 0+!*r#+ ,r#0+
PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
El proceso de producc!n0 %r*4ca#ente se puede representar de
la s!%u!ente #anera para "ac!l!tar al personal de producc!n,
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
E:IPO4
Dentro de esta producc!n0 !nter1!enen0 1ar!os ele#entos los cuales
son,
5ater!a pr!#a'M ran 1ar!edad de "rutas or!entales &
c/tr!cos'
Insu#os'M LecFe0 a%ua0 ener%/a elctr!ca & otros
!nsu#os'
5ano de obra'M para tal proceso de producc!n de $u%os se
cuenta con, El %erente prop!etar!o0 In%en!ero de al!#entos
& un obrero Depto' de Producc!n0 otro obrero Depto'
De Co#erc!al!7ac!n'
E9UIPO DE COMPUTACIÓN
ITEMDESCRIPCIÓ
NMARCA
COSTO
UNITARIOCO5PUTADOR
A
CO5PUTADOR
A INTEL DE
ÚLTI5A
ENERACIN
NO
INTERADA
SA5SUN =; Bs'
I5PRESORA I5PRESORA A
COLORES
CANON IP
+<
?J Bs'
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
Se espera (ue las 1entas au#enten a #ed!da (ue transcurran los
#eses despus de la puesta en #arcFa de la 9ABRICA DE 2UOS'
M+'o d* Or+
La #ano de obra re(uer!da para KTROPI9RUT es #ano de obra
d!recta (ue es a(uella "uer7a de traba$o (ue !nter1!ene
d!recta#ente en la producc!n del b!en o ser1!c!o0 co#prende al
personal alta#ente cal!4cado0 con cal!4cac!n #ed!a & no cal!4cado'
Ta#b!n se re(uer!r* de #ano de obra !nd!recta0 (ue se re4ere a la
"uer7a de traba$o (ue no part!c!pa de #anera d!recta en la
producc!n del b!en0 se cons!dera el %rado de cal!4cac!n'A cont!nuac!n se presenta el cuadro del personal (ue se re(u!ere
para la operac!n del restaurant'
CUADRO NK 2>
RE9UERIMIENTO DE MANO DE OBRA ANUAL
Re,u+eraci3+ A+ual Bs.Cargo N8,ero de
puestos
Caliicaci3+ R?gi,e+ !a@oral
Ma!o # Obra D(r#'"a
Co'(!#ro 1 Ca(('ao P#rma!#!"#
A:ua!"# #
Co'(!a
1 No 'a(('ao P#rma!#!"#
Ma!o # Obra (!(r#'"a
Moo $ No 'a(('ao P#rma!#!"#
P#rso!a #
L(m*(#a
1 No 'a(('ao P#rma!#!"#
P#rso!a Am(!(s"ra"(o Am(!(s"raor 1 Pro#s(o!a o N(#
T;'!('o
P#rma!#!"#
Fu#!"#& Eabora'()! Pro*(a
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
Co'!ro) d* C+)#d+d
La #!s!n supre#a de toda e#presa debe ser el #a&or n!1el de
sat!s"acc!n para sus cl!entes0 &a (ue estos con sus co#pras
per#!ten (ue la e#presa s!%a e-!st!endo & crec!endo0 %enerando de
tal "or#a bene4c!os para sus !nte%rantes prop!etar!os0 d!rect!1os &
e#pleados' La pos!b!l!dad de elecc!n da poder al consu#!dor' Un
consu#!dor con poder se con1!erte en un cl!ente leal s! se le
o"recen productos & ser1!c!os cal!brados a sus neces!dades'
La 4nal!dad de KDELI BURUER es o"recer un ser1!c!o de cal!dad0
para lo cual se 1e necesar!o contar con la cert!4cac!n de tener
!#plantado un s!ste#a de cal!dad (ue t!ene por ob$et!1o o"recerse%ur!dad al cl!ente en el ser1!c!o o"rec!do' En el !ntento de o"recer
un #e$or ser1!c!o KDELI BURUER establece s!ste#as de cal!dad
dentro de su prop!a e#presa' stos pueden ser !nternos o aud!tados
por una e#presa espec!al!7ada en %est!n de cal!dad0 con lo (ue0
una 1e7 !#plantado0 se cons!%ue la cert!4cac!n correspond!ente'
E"!ru!ur+ Or/+'#+!#+
El d!seHo de la estructura or%an!7ac!onal de KTROPI9RUT se
real!7ar* #ed!ante la departa#ental!7ac!n la cual ser* del t!po
For!7ontal0 con d!1!s!ones o departa#entos'
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2ERENTE
2ENERAL
INENIERO
DE
ALI5ENTOS
SUPER/ISOR
DISTRIBUID
OR
PERSONAL
DE
LI5PIEA
PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
9uente, Elaborac!n Prop!a
Ma+ual De Fu+cio+es
Las "unc!ones laborales (ue deber*n cu#pl!r todos los e#pleados
de KTROPI9RUT0 est*n espec!4cadas en el s!%u!ente cuadro&
%UNCIÓN LABORAL SEGN CARGO
CARGO %UNCIÓNERENTE
PROPIETARIO
Ase%urar el buen "unc!ona#!ento de la e#presa en
todos sus *#b!tos0 de tal #anera (ue se lo%re
sat!s"acer adecuada#ente al cl!ente br!nd*ndole
una buena atenc!n'
El erente Prop!etar!o t!ene co#o "unc!n pr!nc!pal
el cobro de las 1entas & el ar(ueo de ca$a al 4nal
del d/a'
Debe Facer las co#pras de los !nsu#os & #ater!as
pr!#as necesar!as para la elaborac!n del producto
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na 6J
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
con a&uda del coc!nero o los a&udantes de coc!na'
Ta#b!n debe Facer cu#pl!r el re%la#ento !nterno
de la e#presa'
INENIERO DEALI5ENTOS
El !n%en!ero de al!#entos t!ene co#o "unc!n .n!ca& e-clus!1a la de elaborar el proceso de producc!n
de los $u%os & %arant!7ar el deb!do control de
cal!dad & la pulcr!tud de los #!s#os'SUPERVISOR T!ene co#o "unc!n super1!sar la elaborac!n del
producto este co#o el pelado0 cortado & tr!turac!n
de las "rutas'DISTRIBUIDOR Es el encar%ado de !nteractuar d!recta#ente con el
cl!ente0 to#ando el ped!do & la poster!or entre%adel #!s#o0 de una #anera a#able & respetuosa'
PERSONAL DE
LI5PIEA
Es el encar%ado de #antener la "abr!ca con una
l!#p!e7a total'9uente, Elaborac!n Prop!a
R*/)+0*'!o I'!*r'o
El re%la#ento !nterno con el (ue cuenta la E#presa se detalla a
cont!nuac!n,
• Cu#pl!r con los Forar!os de entrada & sal!da establec!dos por
la e#presa0 en caso de lle%ar tarde d!e7 #!nutos tarde se le
descontara el sueldo'
• Pasada la tercera "alta s!n $ust!4cac!n ser* ret!rado del
puesto de traba$o'
•
ProF!b!do lle%ar a las !nstalac!ones de la e#presa en estadode ebr!edad de lo contrar!o ser* desped!do'
• Cu#pl!r con todas las nor#as de F!%!ene (ue re(u!era la
e#presa'
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na 8
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
• Cu#pl!r con todas las "unc!ones (ue correspondan a su car%o'
• No se atender* a personas ebr!as'
• ProF!b!do "u#ar & to#ar beb!das alcoFl!cas en Forar!o de
traba$o'
• Br!ndar un trato cord!al & a#able al cl!ente'
• Sol!c!tar per#!so de ausenc!a con tres d/as de ant!c!pac!n'
R*@u*r#0#*'!o d* P*r"o'+) Ad0#'#"!r+!#o ? O,*r+!#o
El personal (ue se re(uer!r* para las d!"erentes act!1!dades en laelaborac!n de la co#!da r*p!da es el s!%u!ente,
RE9UERIMIENTO DE PERSONAL
TE
MCAR6O
RE:ERIMIENT
O ACADMICO
CA!IFICACI
N
R6IMEN
!ABORA!
CANT. POR
A'O DE
OPERACI
N
A Ma+o de o@radirecta
" 1 "
1I!-#!(#ro #
A(m#!"os NC
P#rma!#!"
#1 1 1
$ Su*#r(sor NC P#rma!#!" 1 1 1
E#presa de $u%os de "rutas P*%!na 8+
8/15/2019 proyecto empresa Jugos Del Sur
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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCONTADURI A PÚBLICA
#
BMa+o de o@ra
i+directa" " "
D(s"r(bu(or NC
P#rma!#!"
# $ $ $
P#rso!a #
L(m*(#aNC
P#rma!#!"
#
C
Perso+al
ad,i+istrati
o
1 1 1
2#r#!"#
Pro*(#"ar(oa'<(#r C
P#rma!#!"
#1 1 1
Total de Ma+oO@ra
& & &
Tur+os diarios
de tra@ao )%
/oras*
1 1 1
9uente, Elaborac!n Prop!a
G+"!o" *' Su*)do" O,*r+!#o" ? Ad0#'#"!r+!#o"
A cont!nuac!n se presentan los sueldos #ensuales (ue pa%ar*
KTROPI9RUT al personal de traba$o0 tanto ad#!n!strat!1o co#ooperat!1o0 co#o ta#b!n as/ se #uestran0 el a%u!naldo & el sueldo
anual de cada e#pleado+