PROPUESTAS GASTRONÓMICAS CATERING 2019
www.newparadis.com
COFFEE BREAK “B"
Gastronomía (Escoger TRES referencias):
• Mini napolitanas de almendra.
• Mini croissants de mantequilla con azúcar glass.
• Mini muffins variados.
• Chapatitas variadas: (Jamón ibérico. / Lacón con pan con
tomate).
• Mini Sándwiches variados. (Jamón york y queso. / Vegetal de
atún con huevo).
Precio
10,00 €/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
COFFEE BREAK “C"
Gastronomía (Escoger CUATRO referencias):
• Mini napolitanas de almendra.
• Mini palmeras de chocolate.
• Mini croissants de mantequilla con azúcar glass.
• Mini muffins variados.
• Chapatitas variadas: (Jamón ibérico. / Lacón con pan con tomate).
• Mini Sándwiches variados. (Jamón york y queso. / Vegetal de atún con huevo).
• Mini Croissant rellenos. (Hilada de pavo y queso emmental. / Bacon y crema cheddar).
• Mini Wraps. (Hilada de jamón y queso. / Atún, maíz y aceitunas negras).
• Brocheta de frutas naturales.
Precio
12,00 €/Persona + 10% I.V.A.
Bebidas incluidas: Selección de zumos variados.
Café de Colombia y selección de infusiones. Agua mineral.
COFFEE SALUDABLE:
Presentación dulce (a escoger una referencia):
• Surtido de bizcochos artesanos variados: Zanahoria / Limón / Chocolate
/ Naranja y chocolate.
• Mini muffins variados: Chocolate / Limón / Zanahoria.
Fruit and cream glass (a escoger una referencia):
• Brocheta de frutas naturales de temporada.
• Yogures con muesli y frutos secos.
• Smoothies de fresa y piña.
Gastronomía saludable (a escoger dos referencias):
• Bandeja de tostadas con jamón serrano, tomate de la huerta y aceite de
oliva virgen.
• Pechuga de pavo ahumada cortado a cuchillo con perlas de Mozzarella y
tomatitos cherry.
• Mini sándwiches variados. (Jamón york y queso / vegetal de atún con
huevo).
• Brocheta de dados de salmón con piparra y Brocheta capresse con
perlas de Mozzarella fresca.
• Mini wrap de hilada de jamón y queso y Mini wrap de atún, maíz y
aceitunas negras.
Precio
15,00 €/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
Bebidas incluidas: Selección de zumos variados.
Café de Colombia y selección de infusiones. Agua mineral.
ESTACIONES DE FRUTA FRESCA
• Puestos de fruta fresca natural de temporada.
• Dispensadores con zumos de fruta.
• Brochetas de frutas naturales.
• Smoothies de frutas y yogures naturales con toppings variados.
REFUERZOS COFFEES TIPO BUFFET
Precio
8,00 €/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
Sin camareros – formato auto-servicio.
SERVICIO FIJO - PUNTO DE CAFÉ
• Punto de cafetera de capsulas.
• Capsulas de café de distintas intensidades y descafeinado.
• Capsulas de infusiones variadas.
• Surtido de pastas artesanas de té.
• Jarras de leche fría y caliente.
• Servicio completo de café: vasos desechables, cucharillas, servilletas, azucarillos y edulcorante.
• Botellines de agua mineral.
• Incluye mesa y mantel
Precio
7,50 €/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
Sin camareros – formato auto-servicio.
www.newparadis.com
Surtido de Bollería (a escoger dos referencias):
• Mini croissants de mantequilla
• Palmeritas de chocolate
• Surtido de bizcochos variados.
Fruit and cream glas (a escoger una referencia):
• Vasitos de yogures con toppings de frutos rojos y muesli.
• Brocheta de frutas de temporada naturales.
Smoothies (a escoger una referencias):
• Fresa y piña (regulador)
• Mango y frambuesa (revitalizante).
• Papaya, mango y piña (antioxidante).
Gastronomía (todas las referencias incluidas):
• Bandeja de tostadas con jamón serrano, tomate rallado de la huerta y
aceite de oliva virgen.
• Media noche de pechuga de pollo « B&Q » y coleslaw .
• Brocheta de salmón con sunomono de pepino y queso griego feta.
• Wrap de pavo y queso emmental.
• Polar de pastrami con salsa de yogur y espinacas.
• Pincho de tortilla empadronada.
• Mini gofre con crema pastelera y frambuesas .
• Mini napolitanas de almendra.
• Mini Muffins variados.
www.newparadis.com
Precio
28,00 €/Persona + 10% I.V.A.
Bebidas incluidas: Café natural de Colombia y selección de infusiones.
Nuestros zumos de la huerta (naranja, mandarina, manzana) Refrescos.
Agua mineral. Selección de cervezas con y sin alcohol.
www.newparadis.com
COCKTAIL STANDARD Solo gastronomía fría.
Snack
• Pan de gambas al aroma de Ibéricos.
Gastronomía:
• Dados de tortilla empadronada.
• Porciones de empanada jugosa de atún.
• Wrap de pavo y queso emmental.
• Pan de centeno con ensaladilla rusa y sardina marinada.
• Media noche de pechuga de pollo « B&Q » y coleslaw .
• Cruji-coca de escalivada al sarmiento.
Precio 25,00 €/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
COCKTAIL "A“ Solo gastronomía fría.
Snacks
• Crujientes de pipas y pimienta.
• Cucurucho de crujiente de panceta ahumada.
Fríos
• Piruleta de queso Mahón con caramelo violeta.
• Choux de foie, pipas calabaza y naranja.
• Envuelto de brandada de bacalao y crema de trufa.
• Blinis de roast beef con verduritas de nuestro huerto.
• Media noche de pechuga de pollo « B&Q » y coleslaw .
• La Gilda de Paradis con aceitunas, anchoas y guindillas.
• Cruji-coca de escalivada al sarmiento.
• Brocheta Capresse con tomates cherry, mozzarrella y
hojas de albahaca fresca.
Precio 32,00 €/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
COCKTAIL "B"
Snacks
• Bartolillos con salteado de ceps.
• Cucurucho de crujiente de panceta ahumada.
Fríos
• “Focaccia- crunch” de compota de higos y pechuga de pato.
• Pan de centeno con ensaladilla rusa y sardina marinada.
• Envuelto de brandada de bacalao y crema de trufa.
• Brocheta de salmón con sunomono de pepino y queso griego
feta.
• Cucharita de tartar de buey con parmesano y notas de mostaza
verde.
• Blinis de queso mascarpone con nuez caramelizada.
• La Gilda de Paradis con aceitunas, anchoas y guindillas.
Calientes
• Brocheta de Yakitori de pollo con salsa soja.
• Pepito de picadillo de chorizo con queso brie y confitura
de calabaza.
• Pincho de butifarra de payés a la miel de encinas.
Postre
• Mini gofre con crema pastelera y frambuesa.
Precio
35,00 € Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
COCKTAIL "C“
Snacks
• Chips de vegetales e hierbas ibicencas.
• Crudites del hortelano con hummus especiado.
Fríos
• Jamón de Teruel aliñado con tomate natural sobre focaccia
provenzal.
• Piruletas de Mahón y violeta.
• Cucharita de salmón marinado con guacamole y sus huevas.
• Durum de Pato Pekín.
• Bol de tartar de atún con aguacate y sus perlas de soja.
• Polar de lechón a la cerveza con cacahuete y pimiento del piquillo.
• Dados de tortilla empadronada.
• Choux de foie, pipas calabaza y naranja.
Calientes
• Mini hamburguesa de ternera con cebolla confitada y brie.
• Sándwich mixto de sobrasada ibérica con queso fundido al
aroma de trufa.
• Huevo “ROTO” con carbonara de setas trufadas y parmesano.
• Brocheta de lechón Teriyaky, piña y shitake (setas orientales).
• Tempura de verduras con salsa romesco.
Postres
• Crumble de manzana acida con aroma de canela y limón.
• Brocheta de frutas naturales de temporada.
Precio
44,00 €/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
COCKTAIL "D“
Snacks
• Mini magdalenas de sobrasada ibérica.
• Cigarrillos de setas y trufa.
Fríos
• Lascas de jamón ibérico y regañás artesanas de Jerez.
• Mi-cuit de pato sobre pan de miel, compota de tomate y polvo de
pistacho.
• Blinis de salmón ahumado sobre cremosa salsa tártara.
• Pan de centeno con ensaladilla rusa y sardina marinada.
• Media noche de pechuga de pollo « B&Q » y coleslaw .
• Eclairs de pavo al curry.
• Tortilla de patatas en desconstrucción del siglo XXII.
• Cucharita de pulpo A Feira.
• Cebiche de vieira con verduras en esencias orientales.
• Zurito de ensalada Waldorf con hojas verdes.
Calientes
• Cazuelita de sepia guisada en “all-i-pebre”.
• Brocheta de cordero Satay con romesco de cacahuetes.
• Pepito de picadillo de chorizo con queso brie y confitura de calabaza.
• Cocotte de rape y chipirones encebollados al estilo jerezano.
• Huevo “ROTO” con carbonara de setas trufadas y parmesano.
• Mini croquetas deluxe variadas: gamba roja y de boletus con trufa.
• Bol con dados de ternera con verduras y portobello en esencia de
romero.
Postres
• Variación de Tiramisú en textura con daditos de brownie y gelee de
café.
• Brochetas de frutas naturales de temporada.
www.newparadis.com
Precio
48,00 €/Persona + 10% I.V.A
COCKTAIL ECO-SALUDABLE
Snacks
• Crudites del hortelano con salsa de yogurt de cilantro.
• Chips de vegetales e hierbas ibicencas.
Fríos
• Zurito de ensalada de brotes tiernos con tomates de nuestro
huerto de Anglesola (Lleida) con cebolletas aliñadas en jugo de
arbequina.
• Roast beef de toro de lidia Valdellán sobre blinis de verduritas
de nuestro huerto ecológico.
• Mi-cuit de pato sobre pan de miel y compota de manzana red
chief (Anglesola).
• Cruji-coca de escalivada al sarmiento (La Morana).
• Blinis de caviar de berenjenas y sardina marinada.
• Cucharita de salmón marinado con guacamole y sus huevas.
Calientes
• Pincho de butifarra de payés a la miel de encinas (Antoni Tacies
y La Morana).
• Sándwich mixto de de sobrasada ibérica y queso fundido al
aroma de trufa (Antoni Tacies).
• Cazuela de Ragout de Novillo (Valdellán).
Postres
• Crumble de manzana “Eco” con aroma a canela y limón.
• Brochetas de fruta natural de temporada.
Precio
42,00 €/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
La Bodega de los Cocktails
Vino Blanco D.O.
Vino Tinto D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol.
Refrescos.
Agua mineral.
www.newparadis.com
Bebida incluida en el precio
*Disponemos de una amplia carta de vinos. A consultar.
Bodega Premium
Vino Tinto:
Eguren Ugarte Crianza D.O. Rioja Casa Castilla Crianza D.O. Ribera del Duero
Vino Blanco:
Casa Castilla Verdejo D.O. Rueda Castell de Raimat Chardonnay D.O. Costers del Segre
Cava
Cava Raimat brut nature D.O. Costers del Segre
Suplemento 3,00 €/persona + 10% IVA
www.newparadis.com
2,00€ /persona + 10% IVA
COPA DE BIENVENIDA “A” VINO ESPAÑOL
Snacks
• Chips de vegetales e hierbas ibicencas.
• Piruleta de Mahón y caramelo violeta.
• Dados de queso manchego al aroma de romero.
• Almendras fritas a la sal.
• La Gilda de Paradis con aceitunas, anchoas y guindillas.
• Blinis de queso mascarpone con nuez caramelizada.
Precio
15,00 € Persona + 10% I.V.A.
COPA DE BIENVENIDA “B” VINO ESPAÑOL
Snacks
• Falsa canela de aceitunas negras.
• Hojaldre de parmesano, tomate y albahaca.
• Cucurucho de crujiente de panceta ahumada.
• Kikos Crunch al curry. Fríos
• Envuelto de brandada de bacalao y crema de trufa.
• Brocheta de salmón con sunomono de pepino y queso griego feta.
• Cruji-coca de escalivada al sarmiento.
Precio
20,00 € Persona + 10% I.V.A.
Bebidas incluidas: Vino Blanco D.O. y Vino Tinto D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol. Agua mineral.
Refrescos variados.
Esferificaciones de guisantes con jamón. Bombilla con gazpacho andaluz. Rocas de queso (oro, plata y cobre).
SNACKS
• Esfera de guisantes con jamón.
(Técnica culinaria de esferificación).
• Bombilla de Mojito.
• Rocas de queso (oro, plata y cobre).
• Bubble de vermut de Reus.
www.newparadis.com
C O C K TA I L C E N A
F U T U R I S TA M O L E C U L A R
CAPSULAS
• Lipstick de foie micuit. • Salmorejo en sus tres texturas.
CUBES
• Dados de solomillo de ternera con espuma de oporto.
• Tortilla en deconstrucción del siglo XXII.
DULCES LOCURAS
• Probetas de esencia de fresas. • Botiquín con blisters de chocolate. • Mini gofre de frambuesa y crema
pastelera.
GASTRONOMÍA SERVIDA DE FORMA TRADICIONAL: (PASADA POR CAMAREROS)
• Pincho de langostinos y Ajo Negro.
• Cucharita de tartar de atún y aguacate con sus perlas de soja.
• Brocheta de salmón al gin tonic de G’Vine.
• Cazuelita de cordero Satay a la antigua.
• Cucharita de steak tartar con espuma de mostaza.
C O C K T A I L C E N A F U T U R I S T A M O L E C U L A R 60,00€ / pers + 10% IVA
Capsulas de Lipstick de foie micuit. Botiquín de blisters de chocolate
www.newparadis.com
www.newparadis.com
Precio alquiler Carros Gastronómicos 250,00 €/unidad + 10% I.V.A.
• Carro de Hot Dogs:
Deliciosos perritos con un camarero que los sirve durante dos horas con kétchup, mostaza y cebolla crujiente. 50 unidades incluidas (unidad extra a 2 €).
• Carro de Hamburguesas:
Exquisitas hamburguesas de ternera preparadas por nuestro camarero durante dos horas, con kétchup, mostaza, salsa barbacoa y lechuga al gusto. 30 unidades incluidas (unidad extra a 3 €). • Carro de Tex Mex:
Increíbles tacos en tortillas de trigo, con guacamole, salsa de queso y nachos preparados por nuestro camarero. 30 unidades incluidas (unidad extra 2,5 €).
• Candy Bar Carro:
El carrito más dulce lleno de golosinas, piruletas, macarons, galletas, cupcakes, etc.
EXTRAS COCKTAIL
*precio solo válido con la realización de Brunch o Cocktail.
*Disponemos de una amplia variedad de carros gastronómicos. A consultar.
Precio alquiler Food Truck Gastronómico 550,00 €/unidad + 10% I.V.A.
Food Truck Oriental & Fusion-Food.
Precio: 32€/persona + 10% IVA • Salteado en wok de diferentes tipos de pastas & salsas orientales.
• Pollo “Tikka Masala”.
• Durum de Pato pekin.
• Langostinos salteados con verduras, coco y lima.
• Tataki de atún con ensalada de algas y salsa ponzu.
• Brocheta de lechón “Teriyaky”, piña y shitake (setas orientales).
Food Truck Mediterráneo: Precio: 28€/persona + 10% IVA
• Risotto de setas con parmesano Reggiano. • Paella tradicional mixta y Fideuá de marisco. • Zuritos de ensalada verde con tomate de la huerta, aliñado con aceite de
oliva virgen. • Vasitos de gazpacho y salmorejo andaluz.
American Food Truck: Precio: 30€/persona + 10% IVA
• Burguers de ternera con o sin queso.
• Crispy chicken con salsa barbacoa al estilo EEUU.
• Porciones de pizzas variadas.
• Nachos con queso fundido y bacón (guacamole opcional).
Acompañado de aderezos variados: kétchup, mostaza, mayonesa, salsa barbacoa, cebolla, pepinillos, bacón, etc.
OktoberFest Food Truck: Precio: 28€/persona + 10% IVA
• Hot Dogs con y sin queso (Frankfurt y Bratwurst).
• Media noche de pechuga de pollo « B&Q » y coleslaw.
• Bretzel, patatas fritas y chucrut.
• Selección de cervezas.
Acompañado de aderezos variados: kétchup, mostaza, mayonesa, cebolla, etc.
www.newparadis.com
www.newparadis.com
REFUERZO COCKTAIL
Mínimo 50 personas.
Buffet de Ensaladas en Zurito: • Ensalada Cesar de pollo.
• Waldorf de gambas.
• Tabbouleh de ventresca de atún.
• Ensalada Mediterránea con brotes verdes tiernos y tomate de la huerta aliñado con aceite de oliva virgen.
• Selección de tomates de nuestro huerto: Montserrat, Rosa lleno, Palosanto, Cor de bou, aliñados con diferentes variedades de aceites de oliva D.O.
Precio por persona: 6,00 € +10% IVA
Buffet de Arroces • Arroz negro de mariscos con alli-oli de lima.
• Fideuá a la marinera.
• Risotto a la parmesana con setas de temporada. • Paella tradicional mixta.
(Opción de Show cooking en vivo 10,00 €/persona).
Precio por persona: 9,00 € + 10% IVA
www.newparadis.com
Buffet Japonés: Sushi, makis y niguiris con salsa de soja, wasabi y jengibre.
Palillos incluidos.
Precio por persona: 9,00 € +10% IVA
Buffet de Quesos Europeos D.O. • Parmesano y Mozzarella “Italia”.
• Gouda y Edam “Holanda”.
• Camembert y Roquefort “Francia”. • Feta ”Grecia”.
• Manchego y Tetilla gallega ”España”.
Acompañado con picos de pan, grisines, nueces y uvas.
Precio por persona: 5,50 € + 10% IVA
Buffet de Huevos de Codorniz: Buffet de huevos fritos de codorniz hechos al momento sobre sobre tosta untada de sobrasada ibérica.
Huevos rotos de codorniz con jamón ibérico.
Precio por persona: 9,00 € +10% IVA
BUFFETS DINÁMICOS Mínimo 50 personas
Cortador de Jamón D.O.
Puesto de jamón de calidad superior, con viruteador cortando jamón en vivo.
Precio Buffet: 700€ + 10% IVA Sushi Woman Buffet de gastronomía japonesa con Sushi-Woman elaborando sushi, makis, niguiris… en vivo.
Precio: 15,00€/Persona + 10% IVA Ostras & Champagne Puesto de ostras frescas, y confitadas con abridor de ostras profesional, acompañado de champagne francés.
Precio: 24,00€/Persona + 10% IVA Coctelería Tradicional
Barman profesional elaborando desde los cocteles más cosmopolitas a los más clásicos con exhibición en vivo. (Opción de taller de cocteles)
Precio: 7,00€/Persona + 10% IVA
Molecular Experience Una experiencia gastronómica innovadora y llena de sensaciones. Coctelería premium a base de esferificaciones. Estas “joyas de sabor en forma de perla” explotarán en la boca con una ligera presión inundando el paladar de sensaciones y sabor.
Precio: 14,00€/Persona + 10% IVA www.newparadis.com
www.newparadis.com
Snacks
• Pan de gambas al aroma de Ibéricos.
Frios
• Virutas de Jamón Ibérico y sus picos artesanos.
• Brioche de pastrami al “vitello”.
• Durum Pato Pekín.
Calientes
• Samosas con salsa de cilantro.
• Mini pastela rellena de faisán, almendras y canela.
Precio
8,00€/persona + 10% I.V.A *
*precio solo válido con la realización del almuerzo o cena.
www.newparadis.com
APERITIVO “B"
Snacks
• Hojaldre de parmesano, tomate y albahaca.
• Cucuruchos de chips de patata violeta.
Frios
• Polar de lechón a la cerveza con cacahuete y pimiento del
piquillo.
• Lollypops de foie almendrado y sus toppings.
APERITIVO “A"
Precio
6,00 €/persona + 10% I.V.A *
*precio solo válido con la realización del almuerzo o cena.
Bebidas incluidas: Vino Blanco D.O. y Vino Tinto D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol. Agua mineral.
Refrescos variados.
www.newparadis.com
Entrante a escoger:
• Esqueixada de bacalao con sus brotes y aliños de toques de cítricos.
• Foie de oca “Mi-cuit” sobre bizcocho “sobao”, reducción de Sauternes
y confitura de cebolla de Figueres.
• Huevo a baja temperatura sobre carbonara de setas de temporada.
• Escalivada al sarmiento con bonito del norte y emulsión de ajos.
• Asadillo de verduras “ECO” con sardinas marinadas, germinados y
jugo de olivada.
• Gazpacho verde de tomate “Rosa lleno” con tartar de dátiles, gambas
y cremoso de parmesano.
Segundo a escoger:
• Solomillo de ternera asado, salteado de hongos y ajetes y salsa Orloff.
• Carrilleras de cerdo ibérico de montanera, boniatos al cacao y castañas
glaseadas.
• Lomo de merluza asada con picada de navajas a la importancia.
• Albóndigas de butifarra de payés, guisadas a la manera tradicional.
• Suprema de bacalao al punto de sal al estilo mediterráneo (pimientos
al rescoldo y picada levantina).
• Jarretes de ternera lechal, cremoso de patata y zanahorias “glassé”.
Almuerzo
www.newparadis.com
Postre a escoger:
• Bizcocho de Baileys con crema de café, frambuesas y pétalos de
flores glassé.
Almuerzo
Precio Menú Almuerzo 55,00 €/Persona + 10% I.V.A. www.newparadis.com
• Pastel cremoso de queso fresco con estofado de frutos rojos
silvestres al jengibre (bajo cero).
• Corte de Brownie U.S.A., salsa de cacao y motas de vainilla
• Variación de Tiramisú en sopa, dados de bizcocho, gelatina de café
y espumoso de mascarpone.
• “De viaje por Ceylán” Tatín de frutos rojos de temporada, flores y
su espuma sonora, ganache de chocolate Ceylán, queque de cacao
especiado y espuma cítrica.
• Copa de arroz con leche, cremoso de canela antillana y espuma de
mango.
• Crumble de manzana ácida y esencia de canela, acompañado de
crema chantilly.
Bebidas incluidas:
Vino tinto D.O. y vino blanco D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol.
Refrescos.
Agua mineral con y sin gas.
Café natural de Colombia y selección de infusiones.
Bodega Premium
Vino Tinto:
Eguren Ugarte Crianza D.O. Rioja Casa Castilla Crianza D.O. Ribera del Duero
Vino Blanco:
Casa Castilla Verdejo D.O. Rueda Castell de Raimat Chardonnay D.O. Costers del Segre
Cava
Cava Raimat brut nature D.O. Costers del Segre
Suplemento 3,00 €/persona + 10% IVA
• Ensalada de brotes tiernos, mezzo de berenjenas y tomates asados al sarmiento de
romero (procedente de nuestro huerto de Anglesola).
• Láminas de Toro de Lidia, en notas dulces picantes y amargas (procedente de la
ganadería de toros de lidia Valdellán).
• “Rusos” de butifarra de payés guisados en una veloutée de mostaza a la antigua,
trufa y verduras (procedente de la ganadería de cerdos Duroc e Ibérico de José
Antonio Tacies).
• Tarta tatín fina de manzana Red Chief a la vainilla y gelée de pomelo al Cointreau
(procedente de nuestro de huerto de Anglesola).
Bebidas incluidas:
Vino tinto D.O. y vino blanco D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol.
Refrescos.
Agua mineral con y sin gas.
Café natural de Colombia y selección de infusiones.
Menú degustación Ecológico y de Trazacalidad 100% procedente de nuestro huerto de Anglesola y en maridaje con nuestros productos de traza-calidad de “la Morana”
Precio 55,00€/Persona + 10% I.V.A.
www.newparadis.com
Incluidos todos los platos.
Opción alternativa a alguno de los platos: Merluza de volanta nacional a la plancha.
www.newparadis.com
Entrantes a escoger:
• Ensalada Caprese con tomate de nuestro huerto, mozarella y
albahaca fresca.
• Escalivada al sarmiento con bonito del norte y emulsión de ajos.
Segundos a escoger:
• Albóndigas de butifarra de payés, guisadas a la manera tradicional.
• Lomo de merluza asada con picada de navajas a la importancia.
Postres a escoger:
• Crumble de manzana ácida, canela y chantilly especiada.
• Copa de fruta fresca con espuma de coco y geleé de menta fresca.
Precio 55,00€ Persona + 10% I.V.A.
Menú "A"
www.newparadis.com
Bebidas incluidas:
Vino tinto D.O. y vino blanco D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol.
Refrescos.
Agua mineral con y sin gas.
Café natural de Colombia y selección de infusiones.
Bodega Premium
Vino Tinto:
Eguren Ugarte Crianza D.O. Rioja Casa Castilla Crianza D.O. Ribera del Duero
Vino Blanco:
Casa Castilla Verdejo D.O. Rueda Castell de Raimat Chardonnay D.O. Costers del Segre
Cava
Cava Raimat brut nature D.O. Costers del Segre
Suplemento 3,00 €/persona + 10% IVA
Entrante a escoger;
• Ensalada de pechuga de pato, melón y alcachofas con aliño de miel de eucalipto.
• Quiche de ahumados, espinacas y champiñones, tartar de hierbas y encurtidos.
Segundo a escoger:
• Suprema de bacalao al punto de sal al estilo mediterráneo (pimientos al rescoldo y
picada levantina).
• Carrillera Ibérica en guiso de 12 horas con cremoso de patata y trufa acompañado
de mini verduras “al dente”.
Postre a escoger:
• Copa de arroz con leche, cremoso de canela antillana y espuma de mango.
• Pastel cremoso de queso fresco con estofado de frutos rojos silvestres al jengibre
(bajo cero.)
Precio 60,00€ Persona + 10% I.V.A.
Menú “B"
www.newparadis.com
Bebidas incluidas:
Vino tinto D.O. y vino blanco D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol.
Refrescos.
Agua mineral con y sin gas.
Café natural de Colombia y selección de infusiones.
Bodega Premium
Vino Tinto:
Eguren Ugarte Crianza D.O. Rioja Casa Castilla Crianza D.O. Ribera del Duero
Vino Blanco:
Casa Castilla Verdejo D.O. Rueda Castell de Raimat Chardonnay D.O. Costers del Segre
Cava
Cava Raimat brut nature D.O. Costers del Segre
Suplemento 3,00 €/persona + 10% IVA
Entrantes a escoger:
• Foie de oca “Mi-cuit” sobre bizcocho sobao, reducción de Sauternes y confitura
de cebolla de Figueres.
• Ensalada “xato” de bacalao ahumado, arbequinas y cítricos.
Segundos a escoger:
• Presa ibérica sobre coca de cebolla dulce, hongón con aceite de carbón.
• Corvina a las finas hierbas provenzales.
• Albóndigas de rabo de toro de lidia en su jugo especiado y verduritas de temporada de nuestro huerto ECO.
Postres a escoger:
• Bizcocho de Baileys con crema de café, frambuesas y pétalos de flores glassé.
• Nuestra crema catalana con toffe y limón
Menú “C"
Precio 65,00€ Persona + 10% I.V.A. www.newparadis.com
Bebidas incluidas:
Vino tinto D.O. y vino blanco D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol.
Refrescos.
Agua mineral con y sin gas.
Café natural de Colombia y selección de infusiones.
Bodega Premium
Vino Tinto:
Eguren Ugarte Crianza D.O. Rioja Casa Castilla Crianza D.O. Ribera del Duero
Vino Blanco:
Casa Castilla Verdejo D.O. Rueda Castell de Raimat Chardonnay D.O. Costers del Segre
Cava
Cava Raimat brut nature D.O. Costers del Segre
Suplemento 3,00 €/persona + 10% IVA
Entrante a escoger:
• Asadillo de verduras “ECO” con burrata artesana y sardinas marinadas,
germinados aliñado con jugo de olivada.
• Ensalada de cubos de salmón ahumado y crackers de sésamo.
Segundo a escoger:
• Solomillo Rossini al Pedro Ximénez con foie, laminas de trufa fresca sobre de
risotto de trigo.
• Lomo de salmón grillé con velo de quínoa cítrica, hilos de chile y mango.
Postre a escoger:
• Tiramisú de turrón en notas cítricas.
• Corte de brownie U.S.A., salsa de cacao y motas de vainilla.
Menú “D"
Precio 70,00€ Persona + 10% I.V.A. www.newparadis.com
Bebidas incluidas:
Vino tinto D.O. y vino blanco D.O.
Selección de cervezas con y sin alcohol.
Refrescos.
Agua mineral con y sin gas.
Café natural de Colombia y selección de infusiones.
Bodega Premium
Vino Tinto:
Eguren Ugarte Crianza D.O. Rioja Casa Castilla Crianza D.O. Ribera del Duero
Vino Blanco:
Casa Castilla Verdejo D.O. Rueda Castell de Raimat Chardonnay D.O. Costers del Segre
Cava
Cava Raimat brut nature D.O. Costers del Segre
Suplemento 3,00 €/persona + 10% IVA
www.newparadis.com
C E N AS D E G AL A
Snacks:
• Chips de Yuca, banana o remolacha.
• Piruleta de parmesano con caramelo violeta.
• Falsa canela de aceitunas negras.
A P E R I T I V O D E B I E N V E N I D A
C E N A D E G A L A * I n c l u i d o e n e l p r e c i o d e l m e n ú d e g a l a A y B .
www.newparadis.com
Copa de Cava D.O. a la recepción de los invitados
C E N A D E G A L A “ A ”
Precio por persona: 75,00 € + 10% IVA
www.newparadis.com
Primer plato a elegir:
• Tres texturas de salmón en tartar con cremoso de helado de Eneldo y crackers de sésamo.
• Ensalada de langostinos con tomate confitado. • Carpaccio de gamba roja con tartar de frutas tropicales y
sus huevas aliñadas.
Segundo plato a elegir:
• Jarretes de ternera confitada a 63º, emulsión de trufa
melanosporum y chalotas al px.
• Solomillo de vaca retinta, ragout de zanahorias glaseadas y
mini verduras.
• Lomos de rape en costra de pistacho sobre risotto de trigo y verduras.
Postre a elegir:
• Esfera de maracuyá con interior cremoso de yuzu y chocolate blanco con notas de oro.
• Peras y bavaroise de vainilla Bourbon, caramelo coulant y bizcocho melindro.
• Muerte por chocolate (Trilogía de chocolates: Azteca, Guanaja y Malayo).
C E N A D E G A L A “ B ”
Precio por persona: 80,00 € + 10% IVA
www.newparadis.com
Segundo plato a elegir
• Dados de ternera gallega con tierra de trufa,
patata roja y ahumado de roble.
• Tournedó de cordero lechal en asado tradicional
con puré de patatas al jabugo y ensalada de
escarola.
• Lubina ahumada con percebes, espuma de agua
de mar y mantequilla de algas.
• Lenguado mediterráneo con emulsión de
hinojo, piñones y naranja.
Postre a elegir
• Siete texturas de chocolate con crumble de
frambuesa.
• Mousse de mandarina en texturas con gominola
de fruta de la pasión.
• Sablé de limón y lima sobre ganache de
chocolate blanco.
Primer plato a elegir
• Ensalada de bogavante con pétalos de parmesano y
frutos rojos.
• Crema de bogavante con láminas y brunoise de verduras.
• Huevo poché con crema de ceps y trufa.
• Ravioli de buey de mar con crema suave de marisco,
brotes tiernos.
www.newparadis.com
Vino blanco D.O.
Vino tinto D.O.
Cava D.O.
Agua mineral con y sin gas
Selección de cerveza con y sin alcohol
Refrescos.
Café natural de Colombia e infusiones naturales
SELECCIÓN DE BODEGA CENA DE GALA (INCLUIDO EN EL PRECIO)
www.newparadis.com
Bodega Premium
Vino Tinto:
Eguren Ugarte Crianza D.O. Rioja Casa Castilla Crianza D.O. Ribera del Duero
Vino Blanco:
Casa Castilla Verdejo D.O. Rueda Castell de Raimat Chardonnay D.O. Costers del Segre
Cava
Cava Raimat brut nature D.O. Costers del Segre
Suplemento 3,00 €/persona + 10% IVA
B A R R A L I B R E • Refrescos.
• Cervezas con y sin alcohol.
• Ginebra: GinRaw, Tanqueray, Beefeater, Bombay.
• Ron: Bacardí, Havana 3, Cacique, Barceló, Brugal.
• Vodka: Smirnoff, Eristoff, Absolut.
• Whiskies: Ballantines, J&B, White Label, Cutty Sark.
B A R R A L I B R E P R E M I U M
• Refrescos.
• Selección de cervezas de importación.
• Ginebra: Bombay Saphire, Seagrams, Martin Millers, The
London nº1, Gin Puerto de Indias.
• Ron: Havana Club Añejo 7, Matusalen 7 años, Zacapa.
• Vodka: Stolichnaya, Moscovkaya.
• Whiskies: Jonhie Walker etiq roja, Ballantines 12 años,
Cardhu. Chivas Regal 12 años
www.newparadis.com
Precio por persona:
Barra libre normal 1 h 10,00 € + 10% IVA
Barra libre Premium 1 h 14,00 € + 10% IVA
Barra libre de Mojitos, Caipirinhas 12,00€ + 10% IVA
y Piña Colada.
Hora extra barra libre normal 7,00 € + 10% IVA
Hora extra barra libre Premium 9,00 € + 10% IVA
Hora extra barra libre Cocteles 8,00 € + 10% IVA
La barra libre incluye
• Bebida especificada en cada opción.
• Personal de servicio.
• Barra de bebidas.
• Cristalería.
Extras opcionales barra libre
OBSERVACIONES
www.newparadis.com
PRECIO MÚSICA/DJ DISCOTECA BÁSICA CON ILUMINACIÓN Y EQUIPO COMPLETO DURANTE 4 HORAS 800 € + 21% IVA (HORA EXTRA 100,00€ + IVA) 2 RECINTOS ACÚSTICOS YAMAHA/NEXO 2.200W SONIDO: 2 YAMAHA DXR 12 + 2 YAMAHA DXS15 4.400W 1 MESA DE MEZCLAS PIONEER XDJRX. ILUMINACIÓN 2 CABEZAS MOVILES LED SPOT 90W 1 MESA PREMIUM DJ CON FAÇADE RETROILUMINADA CON LED. ESTRUCTURAS: TIPO TOTÉM DE TRUSS 30X30 DE 2M DE ALTURA ILUMINADA CON LED.
S e r v i c i o s e x t r a p a r a e v e n t o s
New Paradis proporciona:
• Servicio de decoración y floristería.
• Espacios para únicos para celebrar eventos
• Carpas y generadores eléctricos.
• Impresión de minutas y carteles.
• Servicio de guardarropía.
• Fotógrafo / audiovisuales / Dron.
• Disc jockey.
• Espectáculos musicales y escénicos.
• Animación infantil, performances, etc.
• Organización de verbenas urbanas, actividades gastronómicas,
acontecimientos deportivos, congresos, aulas de formación, etc.
O B S E R VA C I O N E S
• Elaboramos presupuestos a medida según necesidades y
expectativas, tanto económicas como creativas. El precio de
los menús es orientativo, puede variar según espacio y nº de
comensales.
• Disponemos de menús diseñados especialmente para bodas,
alergias, creencias religiosas, etc.
www.newparadis.com
El precio de los menús NO incluye:
• Decoración de la mesas.
• Minutas personalizadas.
• Cualquier coste requerido por el espacio:
- Canon usos cocina.
- Exclusividades de materiales.
- Necesidades técnicas o logísticas (potencias eléctricas, carpas
o cerramientos de office, horarios especiales de montaje o
recogida).
• 10 % del I.V.A. (los presupuestos son netos, sin IVA.)
Forma de pago*
Mediante transferencia bancaria.
100% por adelantado a la firma del contrato del evento.
D E T A L L E S D E L S E R V I C I O
Los menús incluyen:
• Gastronomía y bebida especificada en cada menú.
• Personal estimado para cada servicio incluyendo: Dirección,
Maitre, camareros, personal de cocina y personal de logística.
• Material para cada servicio: vajilla, cristalería, cubertería,
mantelería, mobiliario (el adecuado a cada servicio: barras de
bebidas, mesas altas y mesas de banquete, sillas ,etc.)
www.newparadis.com
www.newparadis.com
NEW PARADIS Información y presupuestos:
M. +34 611 024 103 T. +34 91 429 73 03
C/. Marqués de Cubas, 14 28014 - Madrid
www.newparadis.com
New Paradis colabora con multitud de espacios para la celebración de eventos:
Terrazas. Jardines. Fincas. Espacios con altura y vistas. Auditorios y aulas. Museos, teatros y salas. Espacios singulares y con encanto. Consulta información y disponibilidad.
www.newparadis.com