ORGANIZACIÓN NACIONAL DE APICULTORES
UNION GANADERA REGIONAL DE APICULTORES DEL
ESTADO DE GUANAJUATO
PRIMER CURSO DE CAPACITACIÓN DE
APICULTORES
“PRODUCCIÓN DE MIEL”
Elaboró: Mario Alberto López Martínez Comisión de Capacitación ONA
OBJETIVO
Generar y obtener conocimientos para la
producción de miel, con prácticas apícolas
no contaminantes, que mejoren la calidad
del producto y la eficiencia productiva del
apicultor.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CONTENIDO
La apicultura como actividad socioeconómica.
Influencia de los recursos naturales en la producción. Energía subsidiaria en la apicultura.
Factores naturales limitantes.
Regiones apícolas de México.
Cédula de investigación de los recursos naturales.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CONTENIDO
Influencia de factores abióticos en la vegetación néctar-polinífera.
Proceso general de la producción apícola.
Tipos de explotaciones apícolas.
Proceso de producción de miel.
Calendario de floración apícola.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CONTENIDO
Calendario de actividades del ciclo apícola. Emplazamiento de apiarios.
Revisiones de rutina.
Desarrollo de la colonia.
Alimentación artificial.
Manejo de espacio.
Unión de colonias.
Control de enjambrazón.
Cambio de reinas.
Control de plagas y enfermedades.
Control de pillaje.
Cosecha.
Trashumancia y reubicación de apiarios.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CONTENIDO
Fichas técnicas de algunos insumos alimenticios.
Elaboración de calendario floral por zona.
Elaboración de una dieta proteínica.
Elaboración de calendario de actividades apícolas por zona.
Elaboración de cédula de investigación de los recursos naturales, por zona.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
LA APICULTURA COMO ACTIVIDAD
SOCIOECONÓMICA
Rama de la zootecnia que trata de la cría y
producción de las abejas y sus productos.
Explotación racional de las abejas con el fin
de obtener sus productos así como el
principal beneficio de la polinización.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
La apicultura es una actividad social y económica que supone un proceso productivo en el que concurren cuatro tipos de recursos:
RECURSOS NATURALES
RECURSOS MATERIALES
RECURSOS HUMANOS
RECURSOS ECONÓMICOS Y FINANCIEROS
LA APICULTURA COMO ACTIVIDAD
SOCIOECONÓMICA
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
INFLUENCIA DE LOS RECURSOS NATURALES
EN LA PRODUCCIÓN
Sin los recursos naturales la explotación apícola no es posible.
Las mismas abejas son un recurso natural, evolucionaron por
decenas de millones de años y se han integrado naturalmente
a zonas geográficas diversas conviviendo con otros
organismos vivos y adaptándose a las condiciones
ambientales prevalecientes.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Con varios millares de especies de plantas nectaríferas y
poliníferas, las abejas han establecido una relación mutualista
en la que las abejas obtienen néctar, polen y propóleo de las
plantas; a cambio dichas plantas se favorecen con la
polinización.
Esta relación tan directa, da lugar a otras más indirectas dentro
de un entramado de relaciones de alimentación entre especies
vivas e influencia de factores ambientales abióticos (medio
ambiente físico).
INFLUENCIA DE LOS RECURSOS NATURALES
EN LA PRODUCCIÓN
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Las abejas y el hombre que las cría y aprovecha
forman parte de un ecosistema.
En los diferentes ecosistemas donde las abejas se
desarrollan se pueden encontrar unas 150 especies
de plantas nectíferas y poliníferas de las que se
estima proviene el 99% de la producción mundial de
miel.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
El conocimiento de esas especies es muy importante
pero además es necesario conocer como influyen los
factores ambientales físicos ya que la abeja como
otros seres vivos está adaptada a interactuar con ellos
dentro de rangos determinados.
Dichos factores participan en el crecimiento,
reproducción y sobrevivencia.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Sólo con la intervención del hombre, actualmente las abejas soportan influencias extremas de factores medioambientales.
El apoyo del hombre en una explotación apícola implica una corriente de energía subsidiaria tal como ocurre en otros agroecosistemas.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ENERGÍA SUBSIDIARIA EN LA
APICULTURA
La corriente de energía extra en una
explotación apícola ocurre a través de
diferentes acciones que el apicultor
realiza: alimentación, protección de
temperaturas extremas,
acondicionamiento de colmenas,
renovación de cera, protección de
enfermedades, limpieza de colmenas,
cría y cambio de reinas, etc.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
FACTORES NATURALES LIMITANTES
Para las abejas algunos factores naturales son
limitantes de su actividad, por ejemplo: vientos de
30 km/h o más, temperaturas de 30°C o más y
humedad relativa del 30% o menor las afectan.
Las temperaturas menores de 13°C inducen al
apiñamiento invernal aunque sabemos que
conservan temperaturas muy uniformes en el
interior de la colmena.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Las principales zonas de vegetación en el país se pueden agrupar en:
Regiones Templadas
Zona desértica:
Desierto de cactus y otras especies
Desierto de gobernadora
Llanos o bolsones alcalinos
Zona esteparia pradera (pradera-mezquite): Los matorrales y mezquitales de esta zona son aprovechables en apicultura.
REGIONES APÍCOLAS DE MÉXICO
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Zona de chaparral: Propia de “clima mediterráneo”, florecen plantas como el “chamizal”, manzanilla y jojoba de interés apícola.
Bosque de pino-encino: Son zonas pobres para la apicultura
Bosque boreal: En las partes más frías y húmedas de las montañas y del centro y sur del país. De poca utilidad apícola.
Selva de montaña: De humedad excesiva y nieblas persistentes. Las áreas transicionales hacia partes bajas pueden servir a la apicultura
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Regiones Cálidas
Selva pluvial: En el SE del país son buenas para la apicultura y aquéllas áreas con precipitaciones menores a 2000 mm.
Selva húmeda (perennifolia): Con vegetación variada exuberante. Muy buenas para la apicultura. Precipitaciones de 900 a 2800 mm.
Selva baja (caducifolia): Vegetación de hojas deciduas. Precipitaciones de 600 a 1500 mm de mayo a octubre. Muchas especies néctar-poliníferas como el aguaná llamado “Tzitsilché” en Yucatán. Excelentes zonas apícolas.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Bosque espinoso: Zonas buenas para la apicultura
localizadas en costas desde el NO del país hasta
Guerrero, por el Golfo de México en parte de
Veracruz y al N de Tampico, Tamaulipas, así como al
NO del estado deYucatán.
Matorral seco o de xerófitas: Predomina el “monte
bajo xerófilo”. Precipitaciones de 300 a 600 mm. Se
encuentran estas zonas en la Depresión del Balsas
desde el S de Michoacán hasta el N de Oaxaca,
pasando por Morelos y Guerrero. La aceitilla y el
acahual son herbáceas que aquí prosperan.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Sabana: Precipitación anual menor a 1200
mm. Vegetación de pastizales a veces con
asociaciones vegetales de caducifolios de
provecho apícola y de tintales.
Zonas del litoral: Conformaciones de
manglares (rojo, prieto, blanco y botoncillo).
Existen especies aprovechables por las
abejas.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
El apicultor debe conocer mejor las plantas melíferas y por otro lado los demás factores medioambientales físicos y especies vivas potencialmente dañinas a las abejas. La disposición e interacción de recursos determinará las alternativas de producción: miel, jalea real, etc.
Para conocer los recursos se requiere:
Investigación (técnica y empírica)
Registro de datos
Interpretación y evaluación
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Lluvia
Precipitación media anual: 387 mm
Distribución E F M A M J J A S O N D
Promedio (1981-95) 18 7.6 5.1 20.8 53.7 70.6 74.5 48.2 38.8 27.1 14.9 8.2
(1989) año más seco 0.0 0.0 0.0 15.6 3.8 61.9 16.3 109.6 16.9 0.8 0.0 25.1
(1992) año más lluvioso 118.3 23.8 2.7 15.9 203.9 50.2 54.2 13.5 41.1 32.9 27.5 4.3
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Temperatura
Máx.: 16.7°C Media: 16.0°C Mín.: 15.3°C
Vientos
Fuertes: Febrero, Marzo, Abril Débiles: ___ Calma:___
E F M A M J J A S O N D
Media Mensual 11.9 13.3 15.9 18.2 19.5 18.9 17.5 17.7 16.8 15.5 14.2 13.1
31
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Humedad Atmosférica
Granizo
E F M A M J J A S O N D
Alta
Baja
E F M A M J J A S O N D
Frecuencia mensual
Fuerte
Leve
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Heladas
E F M A M J J A S O N D
Frecuencia mensual
Fuerte
Leve
E F M A M J J A S O N D Total
Período (1981-1989)
122 79 37 2 0 0 0 0 1 9 35 70
Año con menos (1985)
4 4 8 0 0 0 0 0 1 2 0 11
Año con más
(1983) 11 21 6 2 0 0 0 0 0 1 2 10
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Flora apícola
Periodo de Floración
Fuentes de agua
Ríos:___ Arroyos:___ Manantiales:___
Represas:___ Pozos abiertos:___ Abrevaderos:____
Periodo de
floración E F M A M J J A S O N D
Óptima
Buena
Regular X X X X
Mala
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
INFLUENCIA DE LOS FACTORES
ABIÓTICOS EN LA VEGETACIÓN
Altitud
Se ha comprobado que algunas plantas de
llanuras que no secretan néctar, cuando se
desarrollan en zonas más altas los nectarios se
vuelven funcionales. La altitud es determinante
en la temperatura de una zona geográfica si se
encuentran a más de 1000 msnm.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Latitud
Este factor geográfico determina la cantidad de radiación solar que llega a la superficie de la Tierra, la duración del día y la noche, temperatura y precipitación pluvial.
Por lo tanto también determina las grandes zonas climáticas de la Tierra: zona ecuatorial, zonas tropicales y zonas templadas. La latitud determina la temperatura en los lugares con menos de 1000 msnm.
Las plantas espontáneas de la misma especie que crecen a mayor latitud secretan más néctar.
38
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Temperatura
Influye en la secreción del néctar. Cada especie
de planta tiene un margen óptimo de
temperatura para un vigoroso desarrollo al
igual que para otros factores ambientales.
Muchas plantas requieren de temperaturas
alrededor de los 25°C y las abejas trabajan
bien en ese rango.
40
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Los enfriamientos bruscos detienen el flujo de
néctar y las noches frescas influyen
desfavorablemente en días siguientes, por ejemplo
en el mezquite.
Las abejas tienen mecanismos para sobrevivir a
temperaturas altas o bajas. En las épocas de
invierno de los climas templados la reina puede
suspender la postura, se reduce la colonia y se
forma la bola invernal.
41
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Lluvias
Junto con la temperatura determinan el
régimen termopluviométrico (intensidad y
distribución anual) y dan lugar a diferentes
tipos de clima y de vegetación (desiertos,
selvas, bosques, etc.) óptima, buena, regular o
mala para la apicultura.
En tiempo de floración las lluvias lavan los
nectarios.
42
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Vientos
Provoca acciones físicas y mecánicas sobre las
plantas. La acción física de vientos secos e
internos de 30 o más km/h con temperaturas de
30°C o mayor provoca asurado (golpe de calor)
que marchita las plantas y se cierran los nectarios.
El viento a más de 25 km/h limita también el vuelo
de las abejas y si es cálido y fuerte puede
deshidratar la colonia.
43
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Heladas
Si ocurren en etapa de floración se perderá la cosecha de miel. Las heladas negras pueden congelar los jugos de las células vegetales aún antes de la brotación total.
Granizo
Las lesiones que causa en el follaje afectan a su desarrollo y afectan la floración.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Humedad del aire y del suelo
Los suelos fértiles con agua suficiente para la vida
de la planta y el aire húmedo sin la influencia de
otros factores limitantes incrementan el flujo de los
nectarios.
Fotoperiodo
Existen plantas que llegan a la floración en
temporada de fotoperiodo corto (otoño-invierno).
Es necesario en todo caso días claros y luminosos
que favorezcan la secreción de néctar.
45
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
TIPOS DE EXPLOTACIONES APÍCOLAS
Las explotaciones apícolas las podemos clarificar según la intensidad de uso de los diferentes recursos que en ella intervienen:
1. Explotaciones de entretenimiento o afición: 1-10 colmenas.
2. Explotaciones de autoconsumo: 10-50 colmenas. Requieren conocimientos técnicos y se atiende con mano de obra familiar para la obtención de alimentos complementarios.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
3. Explotaciones complementarias o de
actividad principal: 50-200 colmenas. Se
pretende algún beneficio económico.
Complementa ingresos con otra actividad.
4. Explotaciones apícolas de tiempo completo:
200-500 colmenas. Requiere de suficientes
conocimientos técnicos y capital de trabajo.
En temporadas de mayor actividad como la
cosecha se requiere de más personal.
49
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
5. Explotaciones apícolas industriales: 500-1000 o más colmenas. Necesita de infraestructura productiva, personal fijo, personal eventual y una estructura organizativa para eficientar el proceso productivo, a veces mediante trashumancia y buena administración.
En las explotaciones del tipo 2, 3, 4 y 5 la tendencia debe apuntar a hacerlas más rentables eficientando el proceso-productivo con tecnología, otras alternativas productivas, trashumancia, polinización, etc.
50
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Los indicadores de la eficiencia productiva de
los apicultores deben referirse a las
condiciones y potencial de la zona. Algunos de
ellos son:
Kg de miel por colmena
Colmenas fuertes al momento de la cosecha
Suficiencia de alzas necesarias en la cosecha
Sanidad apícola
Productos apícolas inocuos y de calidad
51
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
La tecnología apícola actual permite el
desarrollo de explotaciones de abejas bajo
diferentes condiciones ecológicas, en
mutualismo con vegetaciones silvestres o
plantas de cultivo, atendiendo a su potencial
productivo o bien realizando servicios de
polinización.
52
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
El apicultor experimenta una asociación
mutualista con las abejas, interviene realizando
un manejo específico conociendo las
interacciones e influencia entre los factores
bióticos y abióticos donde tiene instalados sus
apiarios, por ejemplo, en zonas tropicales, frías
o templadas se realizan todas las actividades
(corriente de energía subsidiaria) en base a un
paquete tecnológico para incrementar las
cosechas.
53
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE MIEL
“La miel es la sustancia natural dulce producida
por la abeja Apis mellifera a partir del néctar de las
plantas, o secreciones de partes vivas de las
plantas, o excreciones de insectos chupadores
presentes en las partes vivas de las plantas, que
las abejas recolectan, transforman combinándolas
con sustancias específicas propias, depositan,
deshidratan, almacenan y dejan en la colmena
para que madure”.
54
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
PARA PRODUCIR LA MIEL LAS ABEJAS UTILIZAN COMO
MATERIA PRIMA EL NÉCTAR, A CAMBIO LAS ABEJAS
REPORTAN A LAS PLANTAS QUE VISITAN EL BENEFICIO DE LA
POLINIZACIÓN.
55
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
El néctar es una substancia dulce que secretan
numerosas plantas silvestres o cultivadas. Los
órganos o partes de la planta donde se agrega el
néctar se llaman nectarios.
Los nectarios pueden estar en el fondo del cáliz de
las flores (nectarios florales) o fuera de ella
(nectarios extraflorales) por ejemplo:
Algodonero (Gossiphium ssp)
Melocotonero (Pranas pérsica)
Cerezo (Prunus avium)
56
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Condiciones para una buena producción
Material biológico adecuado
Recursos florísticos buenos
Buen manejo
Requisitos del material biológico
Productividad
Mancedumbre
Poca tendencia a enjambrar
Resistencia a enfermedades
Capacidad para invernar
61
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
VEGETACIÓN NÉCTAR-POLINÍFERA
Es necesario conocer en una región:
Especies productivas de néctar y/o polen (silvestres y
cultivadas)
Periodos de floración
Frecuencia de floraciones
Densidad y capacidad melífera
Calidad de las mieles
Destrucción o perturbaciones en el ecosistema
A partir de la información sobre especies néctar-polinífera se
puede elaborar el calendario de floración apícola y el
calendario de actividades del ciclo apícola. 62
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CAPACIDAD MELÍFERA DE ALGUNAS PLANTAS: KG/HA
En condiciones óptimas de cultivo y
capacidad recolectora de las abejas
Clase Kg/Ha Ejemplos
1 De 1-25 Peral
2 De 26-50 Girasol, melón, pepino
3 De 51-100 Mostaza blanca, trébol
blanco, trigo sarraceno
4 De 101-200
Arce, diente de león,
mostacilla, calluna,
lavanda
5 De 201-500 Tomillo, alfalfa, trébol
violeta, hiedra
6 Más de 500 Arce
63
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Los cultivos bien fertilizados aumentan la secreción de néctar. Una especie cultivada con valor apícola puede resultar no aprovechable por requerir un intenso control fitosanitario con pesticidas.
Los pesticidas tóxicos para las abejas de menor a mayor toxicidad son: herbicidas, fungicidas, insecticidas, acaricidas.
En especies cultivadas de valor apícola debe considerarse que efecto tienen los OGM (transgénicos), los cultivos de temporal y cultivos con diferentes sistemas de riego.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
PRINCIPALES PLANTAS NECTARÍFERAS Y POLINÍFERAS CULTIVADAS A
ESCALA MUNDIAL
Nombre común Nombre científico Producción de
néctar por Ha Equivalencia en miel
Naranjo Citrus sinensis 420 lt 70 kg
Almendro Prunus amygdalus 45-190kg
Cafeto Coffea ssp
Colza Brassica napus 200-500 kg
Colza Brassica campestris 120 kg 42 kg
Algodonero Gossiphium
hirsutum 100 kg
Caucho Hevea brasiliensis 100 kg
Alfalfa Medicago sativa 78 kg por día 400 kg
Durazno Prunus pérsica
Manzano Malus communis 160 kg 50 kg
Soya Glycine max
Girasol Helianthus annum 26-50 kg
Tréboles Trifolium ssp 100 kg
Aguacate Persea gratissima
Mango Mangifera indica 65
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CALENDARIO DE FLORACIÓN APÍCOLA DE SAN LUIS DE LA PAZ,GTO. PLANTAS PROD. MESES
No. NOMBRE NOMBRE
*N *P E F M A M J J A S O N D CIENTÍFICO COMÚN
1 Myrtillocactus geomet. Garambullo X X X X X X
2 Opuntia streptacantha Nopal X X X X X
3 Jatropha dioica Sangregado X X X X X
4 Mimosa monancistra Garabatillo X X X X X X
5 Acacia shaffneri Huizache chino X X X X X
6 Prosopis laevigata Mezquite X X X X X X X
7 Schinus molle Pirul X X X X X X X X
8 Opuntia imbricata Cardón X X X X
9 Raphanus raphanis Saramago X X X X X X X X
10 Brassica napus Nabo X X X X X X X X
11 Sanvitalia procumbens Ojo de gallo X X X X X X X
12 Zea mais Maíz X X X X
13 Lippia ligustrina Santanilla X X X X X X
14 Tatalencho X X X X X X
15 Desmodium orbicularis Engordacabra X X X X X X
16 Bidens pillosa Aceitilla X X X X X X X
17 Tithonia tubiformis Shotol X X X X X
18 Bidens bipinatos Cahualillo X X X X X X
19 Phaseolus vulgaris Fríjol X X X X X
*N Néctar
*P Polen
66
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CALENDARIO ACTIVIDADES DEL CICLO APÍCOLA DE
SAN LUIS DE LA PAZ,GTO. MESES
No. ACTIVIDADES E F M A M J J A S O N D
15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30 15 30
1 Emplazamiento de apiarios X X X X X X
2 Revisiones de rutina X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
3 Desarrollo de la colonia X X X X X X X X X X
4 Alimentación artificial X X X X X X X X X X X X X
5 Manejo de espacio X X X X X X X X X
6 Unión de colmenas X X X X
7 División artificial X X X X X
8 Control de enjambrazón X X X
9 Cambio de reinas X X X X X X X
10 Control de plagas y enefrmedades X X X X X X X X
11 Control de pillaje X X X X X X
12 Cambio de panales viejos y defectuosos X X X X X X X X X X
13 Reparación y mant. de maq. y equipo X X X X X X X X
14 Mantenimiento de planta X X X X
15 Limpieza de apiarios X X X X
16 Cosecha de miel X X X X
17 Cosecha de polen X X X
18 Trashumancia y reubicación de apiarios X X X X X
19 Adquisición de insumos X X X X 83
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
EMPLAZAMIENTO DE APIARIOS
Lugar:
Vegetación natural nectarífera y polinífera.
Considerar los factores climáticos y microclimáticos.
Los factores edáficos, orografía, hidrografía.
Fauna: Enemigos de las abejas.
Tipos de agrosistemas: aprovechables, perjudicables.
Vías de comunicación y accesos.
Núcleos de población: drenajes, rellenos sanitarios, basureros.
Complejos industriales: Desechos, drenajes, contaminantes gaseosos, polvos.
84
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Orientación de las colmenas.
Número de colmenas: cuantificar el potencial melífero y evitar abarrotamiento.
Raza de abejas; Italianas, carniolas, híbridos.
Época de instalación: si se inicia con núcleos, reubicaciones, trashumancia.
86
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
REVISIONES DE RUTINA
Se hacen para conocer las condiciones en que se encuentran las colmenas según la época.
Algunos aspectos que se revisan son:
Existencia de reina
Provisiones de miel y polen
Postura y calidad de la reina
Presencia de enfermedades
Necesidades de espacio
Envejecimiento de panales
Tendencia a enjambrar
88
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
DESARROLLO DE LA COLONIA
Los propósitos del desarrollo de la colonia de abejas son similares a las finalidades de la alimentación artificial, pero la alimentación es sólo una de las actividades que realiza el apicultor para tener altas poblaciones (50,000 obreras pueden producir el doble que 35,000).
La alimentación en climas templados es muy importante porque no hay una secuencia de floraciones que mantenga a las colonias para llegar con fuertes poblaciones a las floraciones principales de primavera y de otoño.
89
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Sin embargo, el desarrollo de la colonia se
desarrolla con otras acciones como:
Sanidad
Buenas reinas
Recambio de panales viejos y defectuosos
Manejo de Espacio: en invierno, en verano, para
ampliación del nido de cría, para cosecha, reducción de
piqueras, etc.
Control de enjambrazón
DESARROLLO DE LA COLONIA
90
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ALIMENTACIÓN
¿Para qué alimentar?
¿Qué alimento?
¿Cuándo alimentar?
¿Cuánto alimento?
¿Cómo suministrarlo?
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
FINALIDADES DE LA ALIMENTACIÓN
ARTIFICIAL
Disminuir y prevenir riesgos por escasez o insuficiencia de alimentos:
propensión a enfermedades,
muerte prematura,
canibalismo.
Evitar la muerte de la colonia por falta de alimento (si el interior de la colonia llega a 12 °C o menos las abejas se paralizan y aún con alimento no pueden tomarlo y mueren).
92
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
FINALIDADES DE LA ALIMENTACIÓN
ARTIFICIAL
Impulsar la capacidad productiva en
diferentes formas:
Que estén fuertes en los periodos de cosecha:
primavera, otoño, otras temporadas.
Hacer divisiones artificiales.
Preparadas para la polinización.
Crianza de reinas.
Obtención de núcleos y enjambres desnudos.
Producción de jalea real.
93
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ALIMENTOS NATURALES DE LAS ABEJAS
Néctar y/o mielatos
Provisión de carbohidratos.
Miel
Provisión de carbohidratos.
Polen
Provisión de proteínas, minerales, vitaminas...
Agua
Provee minerales.
94
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
AGUA
Las abejas la recolectan del exterior de las fuentes disponibles y a través de los alimentos. También obtienen agua a través del metabolismo.
El agua es un hidroregulador del ambiente interno de la colmena (70-80 % HR), provee minerales y las abejas adultas la consumen según edad y función. Las nodrizas y abejas jóvenes consumen más agua que las más viejas.
95
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
La temperatura, la humedad y los vientos afectan el consumo de agua en la colmena. Con tiempo caliente se estima un consumo alrededor de 3 -3.5 Lt por colmena por día.
Con la entrada de néctar disminuye el consumo. En invierno también requieren de agua las abejas para diluir las reservas de alimento.
AGUA
96
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
VITAMINAS
Las vitaminas no son sustancias plásticas ni
energéticas, pero son indispensables para
catalizar procesos metabólicos. Los insectos
sintetizan vitaminas a excepción del complejo
“B” pero requieren de aportaciones exógenas a
partir del polen o suplementos. El polen
contiene alrededor del 0.015 % de vitaminas.
98
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
MINERALES
Los minerales están en todos los tejidos y líquidos orgánicos ayudando a regular procesos vitales diversos. Las abejas los obtienen del polen, néctar, mielatos y agua de bebida.
Las abejas jóvenes hasta los 12 días de edad tienen mayor concentración de minerales en su cuerpo, lo cual coincide con el cambio de alimentación de polen a miel o néctar. El polen tiene alrededor de un 5% de minerales.
99
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ALIMENTO ENERGÉTICO
Los azúcares consumidos por las abejas se relacionan con trabajo mecánico y producción de calor. Las abejas que están volando requieren en promedio 10 mg de azúcar por hora. Las abejas obtienen naturalmente carbohidratos de la miel (80%) y del polen (40%).
A partir de los carbohidratos las abejas elaboran dos tipos de grasas: la cera y sus grasas internas que se acumulan en los cuerpos grasos sobre todo en otoño. Pero también obtienen otros lípidos del exterior (grasa del polen).
100
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ALIMENTO ENERGÉTICO
Como alimentos energéticos los azúcares
proveen de 3.75 – 4.0 Kcal/g.
Las grasas son alimentos de alto valor calórico
que se acumulan como reserva en el cuerpo y
suministran energía previo proceso metabólico.
Proveen 9.0 Kcal/g.
101
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA
La alimentación energética se da con dos fines:
De apoyo o sostén
De estímulo:
Desarrollo de las colonias para cosecha de miel.
Para la multiplicación de colonias (divisiones, núcleos, paquetes, abejas a granel).
En la crianza de reinas y zánganos.
Producción de jalea real.
Polinización.
102
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
La alimentación de estímulo con azúcares solos no dará buenos resultados sin aporte de polen o aparejada en un suplemento proteínico.
Las reservas de la colonia deben considerarse en un programa de alimentación artificial.
La población de abejas responde al ingreso de alimentos y la disponibilidad de éstos está asociada con la floración presente en cada época del año.
ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA
103
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
En climas templados no ingresan alimentos a la colmena en la etapa invernal y en general después de cada temporada de cosecha (primavera y otoño).
La alimentación de apoyo es necesaria después de que se ha cosechado para reponer reservas. El alimento debe ser concentrado (70 % de sólidos) y suministrarlo lo más rápido.
No olvidar suplemento proteínico si hace falta para restablecer las reservas corporales de vitelogenina.
ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA
104
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
La alimentación de estímulo con jarabe ligero se da después que en la colonia se han recuperado reservas (alimentación postcosecha).
Las reservas se evalúan considerando que un panal de cría consume uno de reserva en su desarrollo y sus abejas cubren 2 panales.
Las colonias que se preparan para la mielada deben tener unos 7 panales de cría 40 días antes del principal flujo de néctar.
ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA
105
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
PREPARACIÓN DE UN JARABE DENSO
MATERIA
PRIMA
% DE
APORTACIÓN DE
AZÚCARES
CANTIDAD
CANTIDAD
(Kg)
APORTE DE
AZÚCARES
(Kg)
Agua 0.0 36.0 Lt 36.0 0.0
Sacarosa 99.0 12.0 Kg 12.0 11.88
Fructosa 77.0 200.0 Lt 274.0 210.98
322.0 222.86
CONCENTRACIÓN
322 kg - 222.86
100 kg - x
69.21 %
de azúcares
MATERIA
PRIMA
% DE
APORTACIÓN DE
AZÚCARES
CANTIDAD
CANTIDAD
(Kg)
APORTE DE
AZÚCARES
(Kg)
Agua 0.0 200.0 Lt 200.0 0.0
Sacarosa 99.0 12.0 Kg 12.0 11.88
Fructosa 77.0 200.0 Lt 274.0 210.98
486.0 222.86
CONCENTRACIÓN
486 kg - 222.86
100 kg - x
45.85 %
de azúcares
106
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ALIMENTO PROTEÍNICO
El alimento proteico proviene del polen y las
proteínas son alimentos estructurales para el
desarrollo del organismo. Intervienen en la
constitución de las células y tejidos del cuerpo y
también son fuente de energía (1 g de proteína
proporciona 4 Kcal).
108
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Cuando falta polen en la
colmena no se forma
grasa en la abeja a partir
de carbohidratos (abejas
flacas).
El desarrollo larvario de una abeja requiere de 120-150
mg de polen.
ALIMENTO PROTEÍNICO
109
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Parte de las proteínas absorbidas por las abejas puede depositarse en los cuerpos adiposos en mayor cantidad en las abejas de otoño que van a pasar al invierno.
En general el polen con su proteína, grasas, vitaminas, minerales, etc. tiene efectos a nivel de: Las secreciones glandulares (jalea real, cera...).
La longevidad de las abejas.
El desarrollo de los órganos sexuales.
ALIMENTO PROTEÍNICO
110
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CARENCIA DE ALIMENTOS
Cuando las abejas no disponen de alimentos sus actividades vitales se desbalancean y la cría se suspende.
Para mantener el calor primero queman sus reservas de grasa y después queman sus proteínas de los músculos y otros tejidos (intestino, estómago, etc.).
“La abeja se come a si misma” disminuyendo su peso hasta en un 50% de lo normal, hasta que finalmente muere.
111
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ABEJAS GORDAS
Las abejas almacenan en sus cuerpos grasos una molécula llamada
VITELOGENINA.
La vitelogenina se clasifica como una glicolipoproteina, con características
del azúcar (glico, el 2%), de la grasa (lipo, el 7%) y de la proteína (el 91%).
La vitelogenina permite:
Almacenar reservas de proteína
Producir jalea real
Promover la longevidad de la reina y de las abejas de invierno
Reforzar su sistema inmunológico
Propiciar el desarrollo de la cría al inicio de temporada aún sin polen
La vitelogenina también funciona como una hormona que afecta el
comportamiento del pecoreo
112
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
DINÁMICA ALIMENTICIA
El polen y los azúcares del néctar están en estados dinámicos de movimiento en la colonia sobre la base de:
a) Disponibilidad de materias primas del pecoreo.
b) Requisitos de nutrientes de la reina, de las larvas, de las nodrizas, de las pecoreadoras y de los zánganos. El comportamiento general se encamina para asegurar que las reservas de alimento estén compartidas y distribuidas óptimamente en buenas y malas épocas.
La dinámica alimenticia se modifica si el apicultor aporta alimentación artificial.
113
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ESCASEZ DE POLEN
El pecoreo del polen se estimula debido a:
a) Feromonas de la cría
b) Cantidad de polen almacenado
c) Cantidad de jalea en el alimento compartido por
las nodrizas a las pecoreadoras (también las
pecoreadoras consumen proteínas)
114
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
La calidad de la jalea real se relaciona con los
niveles de vitelogenina de las nodrizas:
Si baja la proteína las nodrizas alimentan las
larvas a punto de opercular.
Si baja más la disponibilidad de proteína
viene el canibalismo y se opercula más
temprano la cría y emergen abejas bajas de
peso.
115
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
DEMANDA Y SUMINISTRO HIPOTÉTICO DE
POLEN EN LA COLMENA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
BA
JA
D
em
an
da
/ S
um
inis
tro
AL
TA
Meses del año
Desarrollo de la colmena Suministro de polen
116
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE NUTRIENTES PARA LAS ABEJAS
Y APORTACIÓN POR SUPLEMENTOS
COMPOSICIÓN POLEN (%) LEV. CERV. (%) SOYA (%) REQ. MIN. DE deGroot (%)
Humedad 6.0 7.0 7.0 – 10.0 Proteína 25.0 – 35.0 36.0 45.0 54.0 * Cenizas 6.0 7.0 6.2 – 8.0 Grasas 4.5 – 5.0 1.5 0.8 – 2.0 Fibra cruda 1.5 4.0 – 5.0
Am
ino
ácid
os
Arginina 5.3 2.2 8.2 3.0 Lisina 5.9 – 7.0 3.4 6.2 3.0 Triptófano 1.2 – 1.6 0.8 1.2 1.0 Metionina 1.8 – 1.4 1.0 1.2 1.5 Cisteína < 1.0 0.6 Histidina 1.3 2.7 1.5 Tirosina 3.6 1.9 Fenilalanina 3.7 – 4.4 1.8 5.0 2.5 Treonina 2.3 – 4.0 2.5 4.1 3.0 Leusina 6.7 – 7.5 3.3 7.7 4.5 Isoleucina 4.5 – 6.0 2.7 4.6 4.0 Valina 5.5-6.0 2.4 4.7 4.0 Ácido glutámico 12.2 5.2 Glicina 4.8 3.4 Carbohidratos 40.0 47.0 31.0 – 35.0 Vitaminas 0.015 * Proteína cruda total
117
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CONTENIDO DE VITAMINAS EN POLEN FRESCO Y DOS
FUENTES PROVEEDORAS Contenido por 100g
Vitamina Polen
Fresco
RuViOtic Carosen Comparativo
Vitamina B2 o riboflavina 0.185 mg 132 mg 2,000 mg 14.2 +
D-Pantotenato de Ca --- 320 mg 6,750 mg 19.1 +
Vitamina B3 o niacina 0.200 mg 715 mg 12,500 mg 16.5 +
Vitamina B12 o
cianocobalamina
trazas 75 µg 5000 µg 65.7 +
Vitamina A 5,000 –
9,000 UI
340,000 UI 5,000,000 UI 137 +
Vitamina D3 trazas 105,000 UI 500,000 UI 3.8 +
Vitamina E trazas 930 UI 5,000 UI 4.4 +
Vitamina K --- 106 mg 2,000 mg 17.9 +
Vitamina B1 o tiamina 0.009 mg --- 750 mg 750 +
Vitamina B6 o pyridoxina 0.005 mg --- 1,750 mg 1,750 +
Vitamina B5 o ácido
pantoténico
0.050 mg --- --- ---
118
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
PREPARACIÓN DE UNA DIETA PROTEÍNICA
El suplemento proteínico a utilizar en las abejas, esta sujeto a algunas consideraciones:
Disponibilidad.
Costeabilidad.
Que cumpla con su función de nutrición: Inocuo para las abejas.
No contaminante.
Palatable.
Digestible.
Aportación equilibrada de aminoácidos, vitaminas, minerales y carbohidratos
119
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
PREPARACIÓN DE UNA DIETA PROTEÍNICA
% Proteína Cantidad (kg) Aport. Proteica (kg)
Harina de soya 46.0 15 6.9
Levadura de
cerveza 37.0 10 3.7
Azúcar (sacarosa) - 2 -
Aislado de soya 90.0 4 3.96
Aceite comestible - 1
Minelaza - 0.25
Ácido cítrico - 0.05
Carosén - 0.005
Miel - 3
Alta fructosa - 43.29
Niacina - 0.005
TOTAL 78.601 kg 14.56 kg 120
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
FÓRMULA DE HAYDAK
Harina de soya desgrasada: 3 partes.
Levadura de cerveza: 1 parte.
Leche descremada en polvo: 1 parte.
Jarabe de azúcar o miel: hasta lograr consistencia pastosa.
121
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
OTRAS FÓRMULAS
1.
1 kg de polen
5 kg de levadura de
cerveza
4 kg de azúcar
cristalizada
Alrededor de 2 lt de agua
2.
2 partes de harina de
soya
0.5 partes de levadura de
cerveza
0.5 partes de leche
descremada en polvo
7 partes de miel
122
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
OTRAS FÓRMULAS
3.
Polen seco: 1 parte
Harina de soya: 3 partes
Agua: 2 partes
Azúcar: 4 partes
4.
10 lb azúcar granulada
25 lb levadura de cerveza
12 lb polvo de huevo
Suplementos minerales
Agua (aprox. 1 gal)
Miel (aprox. 1 gal)
Aceite de canola (3 tazas)
Jugo de limón (3 tazas)
Honey bee healthy (1/2 taza)
123
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
FICHA TÉCNICA DE LA PROTEÍNA AISLADA DE
SOYA
Composición de aminoácidos g AA/100g
producto
g AA/100g
proteína
Alanina 3.7 4.2
Arginina 7.1 8.0
Acido Aspártico 10.7 12.1
Acido glutámico 18 20.4
Cisteína 3.7 4.2
Glicina 1.2 1.4
Histidina 2.4 2.7
Isoleucina 3.8 4.3
Leucina 6.9 7.8
Lisina 5.7 6.5
Metionina 1.2 1.4
Fenilalanina 4.8 5.4
Prolina 4.7 5.3
Serina 5.0 5.7
Treonina 3.2 3.6
Tirosina 3.6 4.1
Triptófano 0.9 1.0
Valina 4.0 4.5
Análisis Centesimal y Minerales
Típica (%) Límites (%)
Proteína
(Nx6.25)b.s.
92 Min. 90
Humedad 4.0 Máx. 6.0
Fibra Bruta 0.3 Máx. 0.7
Materia
Grasa
0.5 Máx. 0.8
Materia
Mineral
4.0 Máx. 4.5
Calcio 0.02
Sodio 1.20
Fósforo 0.70
Potasio 0.10 126
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
FICHA TÉCNICA DE ALTAFRUCTOSA 55
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Índice de refracción
(20°C)
1.4774 – 1.4798
Sólidos totales (%) 76.5 – 77.5
Humedad (%) 22.5 – 23.5
Cenizas sulfatadas (%) 0.05 máx.
pH (sin diluir) 3.3 – 4.5
Dióxido de Azufre (ppm) 3 máx.
Conductividad (30% en
sólidos)
50 micromhos
Calorías / 100 g 308
PERFIL TÍPICO DE CARBOHIDRATOS
(% Base Seca)
Fructosa 55
Dextrosa 41
Maltosa 2
Altos Sacáridos 2
127
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
MANEJO DE ESPACIO
Espacio en la cámara de cría:
Se realiza en la medida que no estimula el crecimiento poblacional mediante alimentación artificial o en flujos de néctar.
Se aprovecha el periodo para eliminar panales viejos y defectuosos que cuando tienen reserva se retiran hacia el lado contrario al espacio que ocupa el nido de cría, estimulando el consumo de reserva que tienen raspando todo o parte.
128
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Se va entonces introduciendo cuadros con cera al lado o lados de los panales con cría y en la medida que se fortalece la colonia se va intercalando entre la cría un cuadro con cera sin suspender la alimentación.
Si se tienen panales de cámara construidos buenos en almacén o en la misma cámara, esos panales se introducen al lado de la cría o intercalan como en el caso de los cuadros con cera. Se reduce la piquera si existe tendencia al pillaje.
129
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Espacio en alzas:
Durante el invierno con temperaturas promedio alrededor de 12 °C se reduce la piquera y se retiran alzas dejando la colmena con una solamente y durante el verano se manejan regularmente con 2 alzas encima.
Cuando empieza a crecer la colonia se adicionan alzas para con anticipación según la fortaleza.
131
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
UNIÓN DE COLONIAS
Se realiza acomodando colonias débiles con reinas malas sobre colonias cuando se avecina la época de cosecha.
También cuando se detecta una colonia con obreras ponedoras o reina zanganera.
Se matan antes las reinas de las colonias débiles y la reina zanganera, inmediatamente se hace la unión acomodando entre ambas una hoja de periódico con algunas rasgaduras.
132
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
DIVISIÓN ARTIFICIAL
Se realiza para hacer núcleos a partir de colonias desarrolladas con el fin de reponer colonias perdidas o incrementar la explotación.
Se aprovecha la población de abejas al final de la cosecha de primavera y según disponibilidad de reinas.
Se pueden también hacer paquetes de abejas (enjambres desnudos) para obtener nuevas colonias.
Se requiere alimentar para la introducción de la reina ya para desarrollo del núcleo.
133
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CONTROL DE ENJAMBRAZÓN
Se reduce la tensión de enjambrazón con:
Reinas nuevas
Eliminación de panales viejos e irregulares
Ampliando espacio para cría
Anticipando el trabajo de adición de alzas
Abejas con poca tendencia a enjambrar
134
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
EL INTERIOR DEL CÍRCULO DE LA FIGURA ANEXA REPRESENTA LA
COLMENA Y LAS INTERACCIONES ENTRE SUS COMPONENTES. LAS
FLECHAS EXTERIORES CON SUS NÚMEROS, INDICAN LAS
INTERVENCIONES QUE PUEDE REALIZAR EL APICULTOR PARA EVITAR LA
ENJAMBRAZÓN NATURAL. POR EJEMPLO, EL ESPACIO INTERIOR SE
PUEDE CONDICIONAR AÑADIENDO EL ALZA Y LAS HOJAS DE CERA O
QUITANDO PANALES DE CRÍA PARA FORMAR ENJAMBRES ARTIFICIALES.
135
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CAMBIO DE REINAS
De preferencia se hace cada año o bien la
mitad un año y la mitad en otro, pero
invariablemente se sustituyen las reinas malas.
Pasos a seguir en el cambio de reinas:
Dejar huérfana la colonia
Alimentar la colonia
Introducción de reina
136
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Enfermedades De La Cría
Enfermedades Bacterianas
Loque americana
Loque europea
Escama polvosa
Enfermedades Fungales Cría de cal
Cría de piedra
Enfermedades Virales Cría ensacada
138
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Enfermedades De Las Abejas Adultas
Enfermedades Parasitarias
Acariosis
Varroasis
Nosemosis
Amebosis
Gregarinosis
Flagelosis
Otros ácaros
Enfermedades Bacterianas
Septicemia
139
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Enfermedades Fungales
Aspergilosis
H-Melanosis
Otros hongos
Enfermedades Virales y Ricketsiosis
Parálisis
Otros virus
Ricketsiosis
140
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LAS
ENFERMEDADES DE LAS CRÍAS
1. Evitar en lo posible el pillaje.
2. Quemar la cuña, metiéndola al quemador del ahumador luego de revisar cada colmena, especialmente si alguna muestra indicios de enfermedad.
3. Identificar y marcar a las colonias enfermas, para que en futuras revisiones éstas sean inspeccionadas al final.
4. No deberá utilizarse miel para alimentar a las abejas.
141
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
5. En lugares donde las enfermedades sean enzooticas, proporcionar tratamientos medicinales preventivos 2 meses antes del inicio de la floración principal cada año, hasta que el problema deje de ser enzoótico.
6. Cambiar los panales viejos de las cámaras de cría (por lo menos el 20% cada año).
7. Nunca utilizar en colonias sanas, abejas, reinas o panales que hayan estado en colmenas infectadas.
8. Unir a las colonias débiles.
142
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
9. Dar alimentación artificial durante las
épocas de escasez.
10. Cambiar a las reinas cada año. Esto
contribuye a mantener colonias fuertes. Las
colonias fuertes siempre se defienden
mejor que las enfermedades.
143
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LAS
ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS ADULTAS
1. Tomar todas las medidas recomendadas para la prevención de las enfermedades de la cría.
2. Al cambiar la reina cada año, debemos asegurarnos de que provenga de un criadero donde exista un control tanto para evitar la consanguinidad, como la presencia de enfermedades (En algunos países, los criaderos de reinas tienen obligación de proporcionar un certificado sanitario de sus reinas a cada comprardor).
144
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
3. No importar abejas reinas de otros países que no sean Canadá, Australia y Nueva Zelanda y sólo cuando esto sea estrictamente necesario.
4. Es necesario efectuar un muestreo y diagnóstico anual de las abejas adultas de cada apiario. Lo ideal es realizarlo unos 3 a 4 meses antes de la floración principal, para que de tiempo de conocer los resultados del diagnóstico y de tratar a los apiarios que lo requieran.
145
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
5. No introducir enjambres de origen desconocido a las colmenas.
6. Evitar el intercambio indiscriminado de panales entre colmenas.
7. Colocar las colmenas y apiarios en sitios donde no prevalezca la humedad, los vientos o las muy altas temperaturas.
146
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
ENFERMEDADES DE LA CRÍA DE ABEJAS
Causa Aspecto de
los panales
de la cría
Aspecto de
los
opérculos
Cría
muerta
Color y
consistencia
de la larva
Costras Olor
Cría Sana Celdillas
operculadas
y ocasional-
mente
celdillas
abiertas
Ligera-
mente
convexos,
de color
café claro y
uniforme
Ninguna Turgente y
de color
perlado
Ninguna Ninguno
o de
frescura
Loque
americana
Una
bacteria
formadora
de esporas
Bacillus
larvae
Distribución
irregular de
la cría
Decolo-
rados,
hundidos y
perforados
Se seca
en el
piso de
la
celdilla
Negro,
blanco,
opaco, café
claro y
eventual-
mente café
obscuro;
viscosa y
retorcida
Negras y
rugosas,
son
sacadas
por las
abejas con
dificultad;
permane-
cen en el
piso de las
celdillas
Desagra-
dable
similar al
de la
“cola”
usada en
carpinte-
ría
147
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Causa Aspecto de
los panales
de la cría
Aspecto de los
opérculos Cría
muerta
Color y
consistencia
de la larva
Costras Olor
Loque
Europea
(infección
inicial)
Una bacteria
Streptococcus
pluton
Distribu-
ción
irregular
de la cría
Algunos
decolorados,
hundidos y
perforados
En
celdillas
abiertas,
posición
retorcida y
con la
tráquea
visible
Amarillo y
café;
consistencia
granulosa
Amarillen-
tas o café
claro; son
fácilmente
sacadas por
las abejas
Avinagrado
Loque
Europea
(infección
avanzada)
Una bacteria
Streptococcus
pluton
Distribució
n irregular
de la cría,
con celdas
operculada
s y
abiertas
alternadas
sin orden
Algunos
decolorados,
hundidos y
perforados
En
celdillas
abiertas y
operculad
as,
posición
retorcida,
algunas
veces
sobresale
de la
parte
inferior de
la celdilla
Café
obscuro,
viscosa
ligeramente
retorcida y
pegajosa
Ahuladas y
lisas, son
sacadas por
las abejas
con
dificultad
Desagrada-
ble
avinagrado
148
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Causa Aspecto de
los panales
de la cría
Aspecto de
los
opérculos
Cría
muerta
Color y
consistencia
de la larva
Costras Olor
Cría
ensacada o
sacciforme
Un virus Distribu-
ción
irregular
de la cría,
con
muchas
celdillas
abiertas
Obscuros y
hundidos,
muchos de
ellos
perforados
Con la
cabeza
levantada,
tanto en
celdillas
operculadas
como en
perforadas
De grisáceo
a negro;
acuosa
granulosa y
la piel con
apariencia
de saco
Cabeza
predominan-
te apuntando
amarillas
obscuras que
son sacadas
fácilmente
por las abejas
Ninguno o
avinagrado
Cría de cal
o de gis
El hongo
Ascosphaera
apis
Distribu-
ción
irregular
de la cría
Claro u
obscuro,
ligeramente
convexos y
muchos
perforados
Más
frecuente-
mente en
celdillas
operculadas
o perforados
Primero
blanca y
mohosa,
después gris
obscura,
con
apariencia
de gis
Ninguna Normal
Cría de
piedra
El hongo
Aspergillus
flavus
Las
celdillas
afectadas
pueden
estar
verdosas y
con
apariencia
mohosa
Algunos
perforados y
cubiertos
con una
capa
verdosa
Tanto en
celdillas
abiertas
como en
operculadas
Amarillo-
verdoso,
dura y
encogida
Ninguna Mohoso en
casos
avanzados
149
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Causa Aspecto de
los panales
de la cría
Aspecto de
los
opérculos
Cría
muerta
Color y
consistencia
de la larva
Costras Olor
Cría de
zángano en
celdillas de
obreras
Huevecillos
infértiles o de
obreras
ponedoras
Predomi-
nancia de
cría de
zángano
Aspecto de
punta de
bala
Muy pocas o
ninguna
Normal Ninguna Normal
Cría
enfriada
Baja de
temperatura
repentina o
prolongada en
el nido de cría
Larvas
muertas
en las
celdillas de
las orillas
del nido de
cría
Claros u
obscuros,
se hunden y
decoloran
con el
tiempo
Casi
siempre en
celdillas
abiertas
Obscura o
negra y se
seca
rápidamen-
te
Los restos
son
eliminados
por las abejas
fácilmente
Normal; o
putrefacto
en casos
severos
Varroasis El ácaro Varroa
jacobsoni
Distribu-
ción
irregular
de la cría.
Preferen-
temente la
de
zángano
Decolora-
dos y
hundidos
Se observan
en celdillas
operculadas
cuando la
infestación
es severa
Las larvas
muertas se
pudren, las
abejas que
sobreviven
emergen
con
deforma-
ciones
Ninguna,
larvas y
pupas
muertas son
sacadas por
las abejas
con facilidad
Desagra-
dable y
putrefacto
en
infestacio-
nes
severas
150
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Diagnóstico: Método de De Jong, desoperculado de cría, uso de éter, uso de cartulina engrasada.
Control de varroa:
153
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Desventajas del control químico:
Aparición de residuos en los productos apícolas
Desarrollo de resistencia del ácaro
Costo alto
Acaricidas químicos:
Baybarol (Tiras)
Apistán (Tiras)
Acaricidas alternativos:
Ácido fórmico
Ácido oxálico
Timol
Abejas con mecanismos genéticos de protección
154
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Patógeno: Ascosphaera Apis
Factores favorables a la enfermedad:
Humedad
Mala ventilación
Bajas temperaturas
Colonias débiles
Predisposición genética
Control:
Enjaular la reina y mantenerla en la colmena o matarla.
Destruir celdas reales si las hay al cabo de 8 días.
Transcurridas 2 semanas retire la reina verificando que ya no haya momias en los panales.
En una colmena diferente y sin infección se meten los panales y se introduce una nueva reina.
Desinfectar la colmena desocupada.
156
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Loques
Patógenos:
1. Loque americana:
Basillus larvae
2. Loque europea:
Melissococcus pluton
157
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
CONTROL DE PILLAJE
El ataque de colmenas débiles por otras más fuertes se produce cuando en el campo escasean las flores y se interviene la colmena abriéndola.
Condiciones favorables al pillaje:
Disminución de recursos
Colmenas débiles, huérfanas o enfermas
Manejo descuidado
Raza propensa al pillaje
Exposición de los panales en la intervención
Tiempo prolongado en la intervención de las colmenas del apiario
Forma de suministro de alimento
Colmenas con más rendijas
159
Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Precauciones para disminuir riesgo de pillaje:
Visitas más cortas
Intervenciones rápidas de la colmena
Limpieza de utensilios en el apiario
Devolver alzas extractadas ya avanzada la tarde
Alimentar sin derrames y con panales operculados, si es necesario ya tarde.
No exponer panales que se sacan
Reducción de piqueras
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Control del pillaje:
Suspender los trabajos
Identificar las pilladoras y atacadas
Reducir piqueras empezando por las colmenas atacadas
Cambiar de lugar a las colmenas atacadas
Rociarle agua a las abejas
Atomizar agua con un repelente
Llevarse las colmenas atacadas y poner colmenas vacías en su lugar
Vigilar y controlar el pillaje latente
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
COSECHA
La cosecha se realiza ya que ha madurado la miel. En los locales de extracción cuidar la absorción de humedad por la higroscopicidad de la miel.
Si la miel tiene 18.8 % de humedad a 25°C y con HR de 70% existe equilibrio, pero si baja la temperatura, la humedad relativa sube y se inicia la absorción de agua desde la superficie hacia el interior de la miel.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
Operaciones:
1. Recolección de alzas
2. Proceso en planta
Descarga de alzas con miel
Desoperculado
Colado-filtrado
Sedimentación
Envasado y toma de muestras
Pesaje y registro de datos
Manejo de opérculos
3. Manejo de alzas vacías
Transporte de alzas enmieladas
Distribución en el apiario
Recolección de alzas limpias
Almacenamiento de alzas
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ANEXOS
Recomendaciones de Randy Oliver para elaboración de suplemento proteínico:
1. Los suplementos son mezclas de una base de proteína (generalmente soya o levadura), azúcar y los ingredientes especiales que el cocinero siente que son necesarios. Todos los componentes deben ser de grano muy fino para que las abejas puedan digerirlas. ¡La frescura es vital, la levadura y el polen pierde su valor nutritivo con el tiempo y la harina de soya vieja puede incluso llegar a ser tóxica a las abejas!
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
2. La harina de soya proporciona una textura agradable a la torta. La soya procesada por expulsor es la mejor, si usted adquiere la torta siempre pruébela para conocer su sabor y textura. La leche de soya es otra posibilidad. Para lo que vale, la casa Dadant del valle del norte puede tomar su pedido de harina de soya, pero no consigue mucha demanda.
3. La levadura de cerveza se agrega generalmente como fuente de vitamina de B, pero puede darse sola. Muchos apicultores de California alimentan con levadura, polen y jarabe. La levadura de cerveza es de una calidad más constante que la levadura derivada de otros procesos. Y siempre pruebe lo que le va a dar a sus abejas.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
4. El nivel de la proteína del suplemento debe ser cerca del 25% (peso seco, incluyendo el azúcar). Una mezcla de fuentes de proteína puede ayudar a balancear los cocientes de aminoácidos.
5. Las abejas tienen gusto por las tortas dulces y las comen mejor si el nivel del azúcar es por lo menos el 50% (peso seco).
6. Hay que agregar algunas grasas o aceites, esto no se ha estudiado bien (estoy experimentando este verano). Estas grasas suministran los lípidos necesarios y también tienen cualidades antimicrobianas, fagostimulantes y además mejoran la textura.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
7. Para alargar la temporada de cría, las abejas
requieren del colesterol. El huevo en polvo
suministrará esto. El huevo es también una
proteína de alta calidad y puede ser una
porción substancial de la mezcla. Ahora
estamos experimentando con esto.
8. Los niveles de sodio y de cenizas deben ser
bajos, relativamente alto el potasio. El almidón
no debe exceder del 3%.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
9. Tenga cuidado con las vitaminas, los productos comerciales de minerales y vitaminas se desarrollan para los mamíferos, no para las abejas.
10. La acidificación de la mezcla con ácido cítrico y vitamina C puede ser beneficiosa.
11. Si usted quiere puede agregar un poco de polen fermentado u otro probiótico puede ser una adición beneficiosa. Las bacterias de éstos al llegar al intestino pueden ayudar con la resistencia a las enfermedades.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
12. Recuerde, usted está haciendo un suplemento
del polen, no un substituto. Si se está recolectando
un poco de polen natural, su fórmula no es crítica y
la levadura o la soya puede ser suficiente. Muchos
apicultores agregan del 5% al 10% de polen
natural para compensar cualquier deficiencia
alimenticia y para actuar como fagostimulante y
como atrayente para que las abejas consuman la
torta.
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Elaboró: Mario Alberto López Martínez
13. Un tambo o una mezcladora comercial
trabaja bien para mezclar las hornadas
grandes. Allen Dick ofrece una transferencia
libre de la hoja de balance para calcular el
contenido de la proteína y del azúcar y el
coste por libra de cualquier receta que usted
utilice.
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