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PROCEDIMIENTOS GENERALES DE LA CALIDAD
Curso: Control sanitario de los alimentos
Prof. Nutric. Urcia Segura María del Rosario
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD
Escuela Académico Profesional de Nutrición Humana
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1. El objetivo de este procedimiento
Establecer los criterios y normas, para posteriormente desarrollar el resto de procedimientos necesarios en el Sistema de Gestión de la Calidad diseñado en área de alimentos, con el fin de establecer los puntos y elementos que deben constituir un procedimiento e instrucción de trabajo.
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El inicio de un procedimiento de calidad implica
sobre todo el establecimiento de un nuevo
espíritu compartido por todos los miembros de
la compañía.
Un proyecto exitoso depende en gran parte
de la comunicación que rodea a su
implementación. De este modo, una campaña
de comunicación permitirá que los
empleados se informen acerca de las
medidas que se han tomado y encuentren
su lugar dentro del proyecto de la compañía.
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BIBLIOGRAFIA
• Gómez, e tal . 2005 (en línea) «Cómo hacer el manual de calidad según la nueva ISO 9001:2000» Editorial Amazon- España
• Hausen B. 1998 (en línea) «Control de calidad: Teoría y aplicaciones» Editorial Amazon- España