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Principales actividades que realizan los peruanos
en su tiempo libre- Perú 2009
63%
46%
43%
9% 9% 7%
ver televisión
descansar
escuchar música
reunirme con amigos/familiares ir a comer fuera de casa pasear dentro de la ciudad
Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano 2009 Elaboración: Arellano Marketing
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REQUISITOS 1. Al menos el 25% de las entradas serán a base de verduras, hortalizas o legumbres
2. Se ofrecerán hortalizas, verduras.
3. Se dispondrá de preparaciones culinarias que utilizarán técnicas como al vapor, horno, plancha etc.
4. La carta deberá contener opciones de aliños a base de aceites que contengan grasas insaturadas.
5. Al sentarse los comensales, se ofrecerá un vaso de agua en las mesas.
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6. La sección de bebidas deberá contener jugos o refrescos naturales y se deberá dar la opción de agregarles edulcorante.
7. La sección de postres deberá incluir frutas frescas.
8. Se ofrecerá pan integral como alternativa a pan blanco.
9. No se dispondrá de saleros.
10. La carta deberá tener alternativas para celiacos, diabéticos, hipertensos, etc.; y ser identificados por un logo para cada caso.
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DIAGNOSTICO
Comparación de la oferta de opciones
saludables de 10 Restaurantes del distrito de Miraflores 2012
10%
60%
30% BUENO REGULAR MALO
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Comparación de Restaurantes según las opciones saludables que ofrecen. Miraflores- Lima 2012
0
2
4
6
8
10
12
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Número de requisitos cumplidos para ser considerados Restaurantes con opciones saludables del distrito de
Miraflores – lima 2012
0 2 4 6 8 10 12
Las entradas presentan el 25% a base de …
Los carta brindan alimentos integrales, …
Se cuenta con opciones de aliño a base de …
Se ofrece un vaso con agua antes del …
Las bebidas contienen variedades de …
Existe la opción de solicitar edulcorantes
Las bebidas alcohólicas se pueden …
Se ofrece pan integral como reemplazo …
Existen de postres descremados o light en …
No dispone de saleros en las mesas
No dispone de salsas a base de mayonesa …
Tiene alternativas para diabéticos, …
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OBJETIVO
Orientar a los Restaurantes del
distrito de Miraflores a brindar
opciones nutritivas en su carta.
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Lanzamiento del Programa
Evaluación
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1era Capacitación
Fiesta Gourmet
Punta Sal El Parrillón
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Rosa Naútica
La Cucharita Embajadores Hotel, Rafael, Caplina
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Segunda Capacitación
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RESULTADOS
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
BUENO REGULAR MALO
Antes Despues
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Aumento de opciones saludables en los Restaurantes participantes
0
2
4
6
8
10
12
14
Rosa Nautica
El Parrillon
Punta Sal Fiesta Gourmet
La Cucharita
Antes
Despues
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Para el Restaurante
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• Antes de llegar al lugar tenga una idea de lo que pedirá, así evitara solicitar preparaciones poco saludables.
• Recuerde que no será su única comida del día.
• Si va a comer fuera de casa en el horario de la cena, procure que sea más ligera que el almuerzo.
• Prefiera carnes magras, y técnicas culinarias saludables como la plancha, al vapor, asado etc.
• Acompañe sus platos principales con ensaladas.
RECOMENDACIONES PARA COMER SALUDABLE FUERA DE CASA
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• Solicite las salsas y aliños separados del plato principal así podrá controlar la cantidad que consume.
• Prefiera beber agua o algún refresco de fruta natural y evite las bebidas con alto contenido de azúcar.
• Elija postres a base de frutas frescas de lo contrario puede compartir la ración.
• Evite añadirle sal a las preparaciones.
• Coma lento, disfrute de cada bocado, así mejorara su digestión, y evitará comer en exceso.
RECOMENDACIONES PARA COMER SALUDABLE FUERA DE CASA
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Para el Comensal