-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
1/35
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
2/35
ANALISIS
SITUACIONAL
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
3/35
La poblacin de ganado porcino segn las
ltimas estimaciones oficiales del 2003 alcanza a2892,000 de cabezas, teniendo una taza deincremento anual promedio de 2.4% en losltimos 8 aos.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
4/35
A nivel mundial es una de las carnescon mayor consumo, siendo el
consumo per capita en el Per solode 3.91 Kg./ao, mientras que enpaises como Chile es superior a 12
Kg./ao.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
5/35
Existe un gran potencial de
desarrollo de la industria porcinatecnificada dado que nuestros costosde produccin bordean los $ 0.97por kilo frente a otros pasesproductores como China yDinamarca que presentan costossuperiores a $1.20.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
6/35
La distribucin de la poblacinsegn tipo de crianza estdividida en 60% en crianza
casera, 20% en granjasmedianamente tecnificadas y el20% restante en granjas
altamente tecnificadas.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
7/35
OBJETIVOS
Conocer los criterios tcnicos para la construccin de
una granja para porcinos, as como las ventajas y
desventajas del tipo de alojamiento a usarse en la
crianza.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
8/35
ASPECTOS GENERALES
SOBRE LAINFRAESTRUCTURA
PARA PORCINOS
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
9/35
Figura 2 Diagrama de flujomodelo de una granja dedicada ala produccin de cerdos en
confinamiento
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
10/35
NACIMIENTO
LACTANCIA
GESTACIN: 9 meses
DESTETEA los 10 das
CRECIMIENTO
CELO: 15 20 das
Despus de lamonta
MONTA
NACIMIENTODurante las nochesTiempo: 2 a 3 horasGESTACION(110 dias)
LACTANCIA
DESTETETiempo: 21 28 diasPeso: 12 20 kg
ENGORDA
Hasta 8va o 10 ma semana
CELODura: 36 a 56 horas
MONTA O INSEMINACION
Edad hembra: 6 mesesPeso: 120 KgEdad macho: 160 dias
.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
11/35
LNEAS HBRIDAS Y RAZAS
Entre las caractersticas que estas lneashbridas presentan y trasmiten a sudescendencia estn :
Hipertrofia muscular para la produccinde carne (jamones).Buena Aptitud maternaAlta prolificidad.Eficiencia reproductiva
Eficiente conversin alimenticiaAlta tasa de crecimientoAdaptabilidad.% de carne magraRendimiento de cortes nobles
Larga vida productiva.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
12/35
Landrace:Originarios de Dinamarca
Yorkshire:Originarios de Inglaterra
Hampshire:Originarios de Inglaterra,
Duroc:Originario de Estados Unidos
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
13/35
N
S
EO
30.00 m
9.00 m
5.00 m
G LPON CON TECHO DOS GU
DESIGU LES
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
14/35
0.60 m
2.50 m
1.20 mPOZA POZAPOZA
3.50 m
1.30 m
VENTANA
VENTILACION
0.40
CORTE : ESQUEMA PARA CRIANZA
DE CUYES
POZA POZA POZA O
CUYERO
1.00 m
0.50
9.00 m
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
15/35
Sistema de Crianza Intensivo
La produccin intensiva se orienta al mercado,desarrollndose en la Costa (Departamentos de Lima,Ica, La Libertad, Lambayeque, Arequipa y Tacna) y selva
(San Martn, Loreto y Ucayali),
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
16/35
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
17/35
Periodo de lactancia de destete precoz: 21-28 das.Periodo de lactancia de destete ultra precoz: 1-10 das.Periodo de lactancia de destete tradicional: 56-63 das
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
18/35
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
19/35
LA CRA DE CERDOS DE ENGORDE BAJOCOBERTIZOS DE AROS Y LONA(hopos)
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
20/35
Se construyen directamente sobre tierra. Su techo de lona opaca est
sostenido por arcos de acero de 15 pies (4.5 m) de altura mxima. El piso secubre con abundante paja. Se pueden criar unos 250 cerdos en cada uno.
El espacio necesario para criar un cerdo en estructuras convencionales
cuesta $180, mientras que en hopos cuesta $55.
Un hopo para 200 cerdos cuesta entre $9,000 y $16,200. Una estructuraconvencional para 1,000 cerdos cuesta entre $150,000 y $200,000.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
21/35
Si desea criar en hopos necesita:
Un suministro de paja confiable.Un 10 por ciento ms de gastos en alimentos en
el invierno.El equipo necesario para cargar y descargar pajay estircol.
Un programa intensivo contra parsitos
internos.Recordar que sirven tambin como cuadras y
almacenes.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
22/35
Area de cuarentena
Silos o bodegas de alimento
Acceso a granja
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
23/35
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
24/35
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
25/35
Las chozas deben ser porttiles, livianas, con fcil acceso y sinpiso.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
26/35
Marion Storm, un productor de cerdos de engorde en Bosworth,Missouri y miembro de Patchwork Family Farms Cooperative, mueve100 vientres con sus cras a travs de una serie de cobertizos con acceso apastizales. Manejando sus cerdos con el mtodo del pastoreo, Storm
tiene menos preocupaciones con el estircol.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
27/35
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
28/35
Exposicin oral, dinmica de grupos y entrega deseparatas. Asimismo se promover en todo momentola participacin y dilogos de los estudiantes.
El estudiante participara en forma individual ygrupal tanto en el desarrollo de las clases tericascomo practicas.
2. Materiales:Laboratorio de investigacin y Granja de cerdos UNSEducativos: Libros, materiales de impresin y audiovisuales.
Ambientes fsicos: Aulas, Biblioteca, y Hemeroteca
1. Estrategias de trabajo:
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
29/35
Diagnstica: Se aplica un pre test.
Formativa: Se aplica un cuestionario para apreciarel grado de dominio de los objetivos previstos.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
30/35
Exposicin oral, dinmica degrupos, participacin individualy grupal en base a la separata
sobre crianza de cerdos
Evaluacin Formativa
Aprob?
FIN
RETROALIMENTACION
SI
NO
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
31/35
La raza Per es la mas adecuada para iniciar unacrianza comercial tecnificada.
La infraestructura para cuyes depender de lazona, tipo de alojamiento y tipo de crianza aimplementar.
El sistema de produccin de cuyes empieza con elempadre, gestacin, parto, lactancia, destete, recra,seleccin y la venta para consumo.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
32/35
La alimentacin mixta (forraje + balanceado) delos cuyes dan los mejores resultados para obtenercuyes de 1 kg en 04 meses.
Controlar la salmonelosis, la neumona, lacoccidiosis y los parsitos en los cuyes, ameritaaplicar el sistema HACCP en la granja.
Los costos de produccin para la crianza de cuyeses bajo, llegando a S/. 6.00 por cuy para venderlo a
S/. 12.00 en el mercado local.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
33/35
Moreno Rojo, Csar (2007). Sistema de manejo de animales menores: Crianza decuyes en la granja de la UNS. Separata N1 del curso de Zootecnia. Chimbote-Per.
Snchez R. Cristian (2005). Cra, manejo y comercializacin de cuyes. EdicionesRipalme. Coleccin granja y negocios. Lima-Per.
Enrquez Balden, Mara; Rojas Vega Fider (2004). Normas generales para la crianzade cuyes. Direccin Regional de Agricultura-Junn. Volumen I. Huancayo-Per.
Rico Numbela, Elizabeth (2003). Manual sobre el manejo de cuyes. Benson Institute.Proyecto Mejocuy. Impreso en Benson Agriculture and Food Institute Provo, UT,
EE.UU.
Snchez R. Cristian (2003). Cra y mejoramiento del ganado vacuno lechero.Ediciones Ripalme. Coleccin granja y negocios. Lima-Per.
Zotyen Quan, Cecilia (2002). La cunicultura: Crianza de conejos. Ministerio deAgricultura y Ganadera, El Salvador.
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
34/35
1. www.perucuy.com
2. www.zoetecnocampo.com3. www.engormix.com
4. www.inia.gob.pe
5. www.amazonasagrario.gob.pe
6. www.minag.gob.pe
7. www.forrajehidroponico.com
8. www.umss.edu.bo/epubs/etexts/downloads/37c.pdf
-
8/10/2019 Presentacion Infraestructura en Crianza de Cerdos
35/35
67@ h