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Transferencia de Tecnología y Mejora de la Competitividad del Sector Corchero del
Espacio SUDOE (SOE4/P1/E797)
GT5.- PORTAL DE OFERTA Y DEMANDA TECNOLÓGICA DEL SECTOR CORCHERO Y ENOLÓGICO DEL ESPACIO SUDOE
Jornada Clausura, 30 de Junio de 2015
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Duración y regiones implicadas • Duración Grupo de Tareas: 01/06/2014 ÷ 30/06/2015 (13 meses)
• Países participantes:
Francia (61)
Portugal (11)
España (43, 51)
Mapa regiones SUDOE
SUDOE: • 61,2% superficie de alcornocal • 85,6% producción de corcho • 98,5% producción tapones de corcho
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Acciones
1. Creación de una base de datos de demanda de I+D de los sectores corchero y enológico y de oferta por parte de centros de I+D en corcho y vino.
2. Elaboración de cuestionarios:
• Necesidades de I+D+i del sector corchero
• Necesidades de I+D+i del sector enológico relacionados con el tapón de corcho
• Oferta disponible de los diferentes grupos de investigación en corcho y vino
3. Creación de una base de datos de convocatorias de ayudas para la I+D+i a nivel regional, estatal y Europeo.
4. Enlazar la oferta disponible con la demanda en I+D existente.
0. Creación portal Web SUBERVIN soporte físico y motor acciones GT5
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Socios participantes y rol (I) 1.- Fundación Parc Tecnològic del Vi (VITEC)
• Elaboración cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho
• Diseño y definición de los datos de entrada y salida de ambas bases de datos
• Análisis de los resultados obtenidos y elaboración de los productos
• Difusión de los 3 tipos encuestas (coordinación con CICYTEX y AECORK)
2.- Associació d'Empresaris Surers de Catalunya (AECORK)
• Validación y soporte en la elaboración de cuestionarios: sector corchero
• Difusión encuestas al sector corchero español (coordinación con VITEC y CICYTEX)
3.- Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX)
• Validación y soporte en la elaboración de cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho
• Difusión encuestas al sector corchero español, sector enológico y centros de I+D en corcho (coordinación con VITEC y AECORK)
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4.- Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR)
• Desarrollo página web para soportar las bases de datos y las encuestas (GT7)
• Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: s. corchero y centros de I+D
• Difusión de las encuestas al sector corchero portugués y centros de I+D en corcho (coordinación con CTCOR)
Socios participantes y rol (II)
5.- Centro Tecnológico da Cortiça (CTCOR)
• Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: s. enológico y centros I+D
• Difusión de las encuestas al sector enológico portugués y centros de I+D en corcho (coordinación con APCOR)
6.- Institut des Sciences de la Vigne et du Vin. Université de Bordeaux (UB)
• Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho
• Difusión de las encuestas al sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho franceses (coordinación con AECORK)
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Página web del proyecto
www.subervin.eu/es
Nº visitas: > 7.200 (desde 01/02/2015)
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• Proyecto: Objetivo, destinatarios, resumen ejecutivo, GTs, agenda de actividades
• Publicaciones: Agrupadas según sean de SUBERVIN u otras relacionadas de interés
• Noticias: Notas de prensa y noticias relacionadas con el proyecto
• Oferta I+D+i: Relación de los centros de I+D identificados y e-catálogo
• Necesidades I+D+i: Enlace a los 3 tipos de encuestas
• Convocatorias: Relación de ayudas públicas de interés para proyectos de I+D+i (Espacio SUDOE)
• Contacto: Datos de contacto de los socios del proyecto y buzón de correo
Contenidos página web (I)
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Además:
• Últimas publicaciones realizadas sobre corcho e interacción corcho-vino:
Publicaciones SUBERVIN:
GT2: Gestión forestal
GT3: Producción del tapón de corcho
GT4: Valorización enológica del tapón
GT5: Oferta y demanda tecnológica sector corchero y enológico
Otras publicaciones de interés relacionadas (estudios, bases de datos bibliográficas, etc.)
• Nuevas aplicaciones desarrolladas:
Trazabilidad de la cadena corchera
Determinación del tipo de tapón adecuado a cada vino
• Documentación presentada en las jornadas del proyecto
• Últimas noticias del sector, próximas ferias y congresos
• Contacto directo con los socios para articular proyectos, soporte específico, etc.
Contenidos página web (II)
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Acción 1.- Creación de una base de datos de oferta y demanda de I+D+i y de transferencia tecnológica de los
sectores corchero y enológico.
Motor de recepción y tratamiento estadístico de las encuestas (acción 2).
• Integración en la página web del proyecto
• Definición campos de entrada ágil de responder, multi-opción, campo
de texto libre para recoger temas no reflejados
• Definición del tratamiento de los datos introducidos
• Definición de los datos de salida conclusiones sectoriales, detección de sinergias, oportunidades de colaboración, etc.
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Acción 2.- Elaboración de cuestionarios
Se desarrollaron y difundieron 3 tipos de cuestionarios diferentes:
• Necesidades de I+D+i sector corchero
• Necesidades de I+D+i sector enológico en tapón de corcho
• Oferta disponible de grupos de investigación en corcho y vino en SUDOE
http://www.subervin.eu/es/?pg=necessidades-IDi
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Acción 2.- Elaboración de cuestionarios (II)
Al sector corchero se les preguntó lo siguiente:
• El papel que la innovación tiene en su empresa
• Cómo se mantienen informados de las últimas novedades
• Novedades de proceso introducidas en los últimos 5 años
• Organismos de investigación a los que se ha recurrido y para qué
• Cómo financian sus proyectos
• Actividades abordadas para introducir novedades en fabricación de tapones
• Personal y departamentos involucrados en tareas de I+D+i
• Grado de relevancia necesidades de I+D+i presentadas y previsión de
realización de acciones de mejora a corto plazo
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Acción 2.- Elaboración de cuestionarios (III)
… y al sector enológico se les preguntó en relación al tapón de corcho:
• Uso de tapones de corcho para vino
• Cómo se mantienen informados de las últimas novedades
• Organismos de investigación a los que se ha recurrido y para qué
• Personal (específicamente formado) y departamentos involucrados en
tareas de I+D+i
• Grado de relevancia necesidades de I+D+i presentadas y previsión de
realización de acciones de mejora a corto plazo
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Acción 3.- Creación de una base de datos de convocatorias de ayudas para la I+D+i a nivel regional,
estatal y Europeo.
• Detección de convocatorias de ayudas: activas, cerradas y previstas
Información:
Plazo de solicitud
Beneficiarios
Resumen ejecutivo facilitar
comprensión y toma de decisión
Tipo de ayuda, condiciones y tramo financiable
Tipología de proyecto (presupuesto, duración, ámbito, etc.)
Tipo de costes financiables y cofinanciación propia
Espacio interactivo: Socios SUBERVIN empresas, C.I. Detección y sinergias
http://www.subervin.eu/es/?pg=apoios
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Acción 4.- Enlazar la oferta y demanda de I+D+i existente en el sector corchero i enológico
• Fruto del análisis de la información obtenida de las encuestas se ha elaborado:
o Matriz cruzada de oferta y demanda en temas relacionados con el corcho
o E-catálogo de grupos de investigación en corcho y vino del SUDOE
Ambos productos serán dinámicos y se irán actualizando más allá de la finalización del proyecto (DL: 30/06/2015)
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Resultados. Sector Corchero (I)
Radiografía del sector en base a las encuestas:
Papel de la Innovación en la Empresa
• El papel de la innovación es para el 80% imprescindible o muy importante
• El 76% se encuentra certificado por SYSTECODE y un 44% además dispone de otras certificaciones, mayoritariamente FSC, ISO 9001 e ISO 22000
Canales de información de la innovación
• Se informan sobre desarrollos tecnológicos mayormente por medio de AAEE (19%), Proveedores/Clientes (17%) y publicaciones (14%)
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Resultados. Sector Corchero (II)
Novedades en los últimos 5 años
Organismos de I+D+i a que se ha recurrido
• Un 88% de empresas recurren a organismos de I+D. Mayoritariamente a: centros tecnológicos (31%) empresas privadas (19%) Univ, AAEE
• Para realizar sobretodo análisis (50%)
• En los últimos 5 años han aplicado innovaciones en diversos campos:
control de calidad (20%) trazabilidad (20%) reposo (15%) fabricación de tapones (14%) cocido (13%)
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Resultados. Sector Corchero (III)
Apoyo financiación proyectos I+D+i
• Financian sus proyectos de I+D+i mediante:
fondos propios (55%)
seguido a mucha distancia de ayudas regionales y/o locales (13%).
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Resultados. Sector Corchero (IV) Actividades abordadas para introducir novedades en fabricación de tapones:
Compra e instalación de maquinaria, equipos, dispositivos de control y obtención de datos 7,5%
Implantación de sistemas de trazabilidad 7,5%
Introducción de nuevas técnicas de selección del tapón de corcho 7,0%
Implantación de sistemas de calidad 6,5%
Diseño y desarrollo de maquinaria, equipos, dispositivos de control y obtención de datos 5,5%
Estudios/Trabajos experimentales 5,5%
Introducción de nuevas materias primas (tratamientos de superficie, desinfectantes, etc.) 5,0%
Introducción de nuevas técnicas de producción del tapón de corcho 4,0%
Introducción de nuevas técnicas de acabado del tapón de corcho 4,0%
Introducción de nuevos métodos y técnicas de control de calidad de los tapones de corcho. 4,0%
Contratación de personal experto 4,0%
Contratación de servicios técnicos 4,0%
Introducción de nuevas técnicas de cocido del corcho 3,5%
Introducción de nuevas técnicas de clasificación del corcho 3,5%
Formación técnica del personal 3,5%
Implantación de sistemas de gestión ambiental 3,5%
Introducción de nuevas técnicas de reducción de organolcorados 3,0%
Introducción de nuevos métodos de asesoramiento y control a empresas proveedoras 3,0%
Adaptación de software 3,0%
Introducción de nuevas técnicas de reposo del corcho 2,5%
Adquisición de software 2,5%
Desarrollo de propio software 2,5%
Introducción de nuevas técnicas de saca del corcho y de medida de la calidad del corcho extraído 2,0%
Adquisición de licencias de patentes 1,5%
Introducción de nuevas técnicas silvícolas de control del bosque alcornocal. 1,0%
Otros 1,0%
De las 25 tipologías listadas la más común representa sólo un 7,5%) diversificación
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Resultados. Sector Corchero (V) Personal involucrado en I+D+i
Cantidad Departamentos
• El 64% de las empresas tienen personal involucrado en I+D, sobretodo en calidad (35%) y producción (34%), además de personal directivo y de contabilidad (28%)
• El 44% tiene entre 2 y 5 trabajadores relacionados con I+D+i pero, en cambio, el 40% no tiene ninguno
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Resultados. Sector Corchero (VI)
Relevancia necesidades I+D+i (muy relevante)
46%
• Sólo un 13% de las empresas que mencionaron estas 3 necesidades como muy relevantes se encuentran en disposición de iniciar acciones a corto plazo.
• Un 42% de las empresas encuestadas tienen previsto realizar actuaciones en los próximos años para dar respuesta a las necesidades que han identificado como más relevantes para ellas.
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Resultados. Sector Enológico (I)
Radiografía del sector en base a las encuestas:
Uso de tapones de corcho para vinos
• El 90% usa siempre o mayormente tapón de corcho. Sólo un 2% afirma no usarlos nunca.
Canales de información de la innovación
• La mayoría de bodegas se informa de las principales novedades del sector vía proveedores o clientes (37%) i publicaciones (26%).
• Internet representa sólo el 14%.
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Resultados. Sector Enológico (II)
Organismos de I+D+i a qué se ha recurrido
• Recurren mayormente a:
empresas privadas (42%)
A mucha distancia (15-19%) se encuentran universidades, CTs y s. técnicos del mundo del corcho
• Sobretodo para realizar análisis (54%) y, a distancia, ensayos (26%).
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Resultados. Sector Enológico (III) Personal involucrado en I+D+i
Cantidad Departamentos
• El 66% disponen de personal involucrado en aspectos de I+D+i en corcho y un 45% del mismo está específicamente formado
• La mayoría del personal involucrado pertenece a los departamentos de Calidad (39%) y de Producción (38%). Compras y Dirección representan un 21%.
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Resultados. Sector Enológico (VI)
• Un 36% de las empresas que mencionaron estas 4 necesidades como muy relevantes se encuentran en disposición de iniciar acciones a corto plazo.
• Un 55% de las encuestadas tienen previsto realizar actuaciones en los próximos años para dar respuesta a estas necesidades que han identificado como más relevantes para ellas.
Relevancia necesidades I+D+i (muy relevante)
77%
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Resumen: Principales necesidades I+D en temas de corcho
Sector CORCHERO:
• Mejora de los sistemas de reducción de compuestos organoclorados en el corcho
• Gestión silvícola del monte alcornocal
• Conocimiento de plagas y enfermedades que afectan al alcornoque
Sector ENOLÓGICO:
• Métodos de reducción de organolcorados en los tapones de corcho
• Metodologías de adecuación de los distintos tipos de tapón a las necesidades de aporte de oxígeno de cada tipo de vino
• Sistemas rápidos de control de los compuestos organoclorados en el corcho
• Conservación y preparación de los corchos antes del embotellado
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Oferta I+D+i
• Hasta la fecha, se han identificado 14 organismos de investigación especializados en corcho y vino en el Espacio SUDOE.
• Contactos disponibles en la página web carácter dinámico
• Dicha oferta abarca los siguientes 9 campos de conocimiento:
Gestión Forestal Primera
Transformación Calidad del Corcho
Sostenibilidad Microbiología Química
Cierre y efectos del corcho.
Análisis sensorial
Influencia corcho en proceso de
vinificación Otros *
* Nuevos productos, estudios mercado, tipicidad vinos, etc.
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Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D+i (I)
Sector CORCHERO
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Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D+i (II)
Sector CORCHERO
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Sector CORCHERO.
• En la matriz se observa que las principales necesidades de I+D tienen asociado uno o varios centros de investigación que les pueden ayudar a solventarlas
puesta en contacto nuevos proyectos
• Las categorías “sostenibilidad” y “microbiología” son aquellas con un menor número de centros especializados
valor añadido, reducción de costes, etc.
• Las categorías “gestión forestal”, “primera transformación”, “calidad del corcho” e “influencia del corcho en el proceso de vinificación” son las que cuentan con un mayor número de centros de I+D+i especializados
potenciar sinergias entre grupos I+D+i y empresas
Matriz cruzada. Conclusiones (I)
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Matriz cruzada. Conclusiones (II) Sector CORCHERO
• Es un sector innovador y con personal implicado en tareas de I+D+i:
25 tipologías de mejoras implantadas en relación a fabricación de tapones de
corcho (la más común representa sólo un 7,5%).
En los últimos 5 años novedades en control de calidad, trazabilidad, reposo y
cocido
• Financia sus proyectos mayormente con fondos propios
Opción financiar parcialmente costes mediante ayudas proyectos I+D+i:
más ambiciosos, en colaboración, menor coste para la empresa
• Las principales necesidades detectadas están relacionadas con:
mejora de los sistemas de reducción de TCA : hay 6 grupos de I+D+i
gestión silvícola : hay 2 grupos de I+D+i
plagas y enfermedades : hay 2 grupos de I+D+i
Desde SUBERVIN facilitamos el contacto entre ambos y con bodegas
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Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D en corcho (I)
Sector ENOLÓGICO
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Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D en corcho (II)
Sector ENOLÓGICO
![Page 33: Presentacion gt5 subervin_es](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022042615/55d10005bb61eb7a428b4694/html5/thumbnails/33.jpg)
Matriz cruzada. Conclusiones (I)
Sector Enológico.
• En la matriz se observa que las principales necesidades de I+D tienen asociado uno o varios centros de investigación que les pueden ayudar a solventarlas
puesta en contacto nuevos proyectos
• Las categorías “métodos de reducción de TCA”, “aporte de compuestos positivos”, “adecuación tapón-vino” e “huella de carbono” son aquellas que cuentan con un mayor número de centros de I+D+i especializados
potenciar sinergias entre grupos I+D+i y empresas
productos del proyecto dan respuesta a las tres 1as categorías
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Matriz cruzada. Conclusiones (II) Sector Enológico.
• Las necesidades más relevantes detectadas en relación al tapón de corcho son:
Implementación de métodos de reducción de organoclorados en los tapones de corcho: hay 5 grupos de I+D+i
Implementar metodologías de adecuación de los distintos tipos de tapón a las necesidades de aporte de O2 de cada tipo de vino: hay 4 grupos de I+D+i
Sistemas rápidos de control de los compuestos organoclorados en el corcho: hay 3 grupos de I+D+i
Desde SUBERVIN facilitamos contacto entre ambos y con E. corcheras
• Es un sector innovador y con personal implicado en tareas de I+D+i:
44% específicamente formado
recurren mucho más a empresas privadas que a centros de investigación
en los próximos años el 37% de los encuestados iniciará algún proyecto
Oportunidad de financiar proyectos de I+D+i en colaboración
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E-catálogo de centros de investigación
• Se encuentra disponible en la página web:
http://www.subervin.eu/es/?pg=ofertas-IDi
• Hay 14 grupos de I+D+i especializados en corcho, vino y en la interacción de ambos
• Espacio dinámico más allá de la finalización del proyecto
1+1 = 3
Esto dará pie a una segunda fase, ya fuera del alcance del proyecto en que a partir de las demandas no cubiertas poder identificar, articular y/o dinamizar proyectos de I+D+i para ambos sectores con la colaboración de grupos de investigación.
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GT5.- PORTAL DE OFERTA Y DEMANDA TECNOLÓGICA DEL SECTOR CORCHERO Y
ENOLÓGICO DEL ESPACIO SUDOE
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN !!!
SUBERVIN (SOE4/P1/E797)