TRABAJO FIN DE GRADO
GRADO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS -‐ UEMC
ALBERTO OTERO DIEZ
ÍNDICE DE CONTENIDOS 1. PRESENTACIÓN DE LA IDEA
• Promotores • Empresa
2. MERCADO • Clientes • Competidores • Posicionamiento • Comercialización
3. ORGANIZACIÓN 4. PLAN ECONÓMICO-FINANCIERO
• Plan de inversión y financiación • Cuentas anuales
PRESENTACIÓN DE LA IDEA
¿QUÉ ES EDÉN?
SALUD OCIO
RESPETO
PRESENTACIÓN
Promotor de la idea Estudiante de ADE
Experiencia de más de 4 años en el sector
Socio capitalista y jefe de sala
PRESENTACIÓN
• Empresa del sector de la restauración orientada a clientes con problemas de salud MISIÓN
• Ser una empresa referente en el sector asumiendo la responsabilidad que tenemos frente a nuestros grupos de interés
VISIÓN
• Compromiso con la misión y visión • Respeto y compromiso por las
personas con problemas de salud • Transparencia en la gestión • Máxima calidad posible
VALORES
MERCADO • ANÁLISIS DE LOS CLIENTES Y COMPETIDORES. • POSICIONAMIENTO. • COMERCIALIZACIÓN.
CLIENTES Según TNS, el 65% de
la población española quiere bajar de peso
4.000 personas celiacas en Valladolid
CLIENTES POTENCIALES: CELIACOS Y PERSONAS QUE NECESITEN LLEVAR A CABO UNA DIETA
HIPOCALÓRICA EN VALLADOLID.
CLIENTES CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN
GENERALES ESPECÍFICOS
OBJ
ETIV
OS
GEOGRÁFICOS: Ciudad de Valladolid. DEMOGRÁFICOS: Hombres y mujeres de 25 a 65 años. SOCIOECONÓMICOS: Renta media y media-alta.
TIPO DE COMPRA: De repetición. FORMA DE COMPRA: de 12:30 a 16:00, y de 20:30 a 24:00.
SUBJ
ETIV
OS ESTILO DE VIDA: Cuidado de la
salud y buenos hábitos alimenticios (gente que quiera llevar a cabo una dieta y celiacos).
BENEFICIO BUSCADO: Oferta de ocio, cuidando la salud. Comer fuera de casa de forma saludable.
CLIENTES • Restaurante dietético en Valladolid NOVEDAD
• Adaptamos la carta a las necesidades del cliente PERSONALIZACIÓN
• Elaboramos los productos específicos de nuestros clientes
“EL TRABAJO, HECHO”
• A través del propio Restaurante ACCESIBILIDAD
• Facilitamos el acceso a una comida específica COMODIDAD
COMPETIDORES
• ENFOQUE DE OCIO: Gran cantidad de productos sustitutivos.
• ENFOQUE DE SALUD: Pocos productos sustitutivos.
• Poco poder de negociación.
• Alto poder de negociación.
• Gran oferta de ocio.
• Riesgo de entrada alto de nuevos competidores.
NUEVOS COMPETIDORES CLIENTES
SUSTITUTIVOS PROVEEDORES
COMPETIDORES
RECURSOS • Equipo de trabajo
CAPACIDADES • Elaboración de los productos
COMPETENCIAS MEDULARES • Calidad superior • Respuesta
superior al cliente
POSICIONAMIENTO � Desde Restaurante Edén, se quiere
transmitir una imagen de salud y comida sana.
� Nos queremos posicionar en una alta calidad de producto y servicio.
� El posicionamiento, según calidad-precio, será de alta calidad a unos precios razonables en comparación con la competencia.
COMERCIALIZACIÓN
INFORMACIÓN • Redes Sociales y
Página Web • Prensa local
EVALUACIÓN • Descuentos y
bonos
COMPRA Y ENTREGA • Restaurante
POSVENTA • Contacto con
clientes habituales
COMERCIALIZACIÓN
PUBLICIDAD
• Prensa local • Página Web y
Redes Sociales
VENTA PERSONAL
• Venta en el local • Conocimiento
de las necesidades de los clientes
• Encuestas al terminar el servicio
PROMOCIÓN
• Descuentos para futuras compras. Objetivos: • Aumento de
las ventas C/P • Acercar el
producto al consumidor
• Dar a conocer el producto
RR.PP
• NIVEL INTERNO: • Fomentar la
comunicación en todas las direcciones.
• NIVEL EXTERNO: • A través del
propio restaurante, la Página Web y Redes Sociales
ORGANIZACIÓN • FORMA JURÍDICA. • ORGANIGRAMA Y RR.HH.
FORMA JURÍDICA
NÚMERO DE SOCIOS
RESPONSABILIDAD CAPITAL FISCALIDAD
Entre 1 y 5 socios
Limitada al capital aportado
Entre 3.000€ y 120.000€
Impuesto sobre
Sociedades
Sociedad Limitada Nueva Empresa
• La responsabilidad frente a terceros queda limitada al capital aportado.
• Permite obtener la denominación social en un plazo de 24h.
• Reduce el tiempo de registro a un plazo aproximado de 48h.
ORGANIGRAMA
DIRECCIÓN
RESTAURANTE
JEFE DE SALA AYUDANTE
COCINA
CHEF
PLAN ECONÓMICO-FINANCIERO
• PLAN DE INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN. • ESTUDIO DE LAS CUENTAS ANUALES.
PLAN DE INVERSIÓN INVERSIONES IMPORTE
INMOVILIZADO INTANGIBLE 250,00 €
Aplicaciones Informáticas (Software) 250,00 €
INMOVILIZADO MATERIAL 10.077,91 €
Alquiler 3.527,27 €
Maquinaria 1.045,00 €
Equipos para Procesos Informáticos 3.795,00 €
Material Auxiliar (Vajilla y Material de Oficina) 855,32 €
Productos de limpieza 855,32 €
ACTIVO CIRCULANTE 9.502,72 €
Existencias 1.110,40 €
Disponible 8.392,32 €
TOTAL INVERSIÓN 19.830,63 €
PLAN DE FINANCIACIÓN � Para la puesta en marcha de Restaurante
Edén, se aportará:
• Aportación monetaria por parte de los socios de 3.000€ a partes iguales.
• Crédito ICO por valor de 3.000€ a pagar en
5 años, y con un interés del 6,9%
CUENTAS ANUALES Pérdidas y ganancias
� Los beneficios se obtienen del resultado de explotación.
� Productividad alta de los activos y empresa eficiente.
� Permite dotar reservas para futuras inversiones o repartir beneficios.
� Margen sobre ventas no muy alto.
Balance � Gran estabilidad
económica y liquidez.
� Demasiada liquidez, poca rentabilidad.
� Financiación proveniente de fondos propios.
� Bajo nivel de endeudamiento.
RESULTADO DEL EJERCICIO
13.000,00 €
13.500,00 €
14.000,00 €
14.500,00 €
15.000,00 €
15.500,00 €
16.000,00 €
1er AÑO
2º AÑO
3º AÑO
CONCLUSIÓN
OPORTUNIDADES • Inexistencia de competencia directa.
• 56% de la población quiere bajar de peso.
• 4.000 personas celiacas en Valladolid.
RIESGOS • La clientela no aprecie nuestra diferenciación.
• Crisis económica y financiera del país.
PUNTOS FUERTES • Diferenciación del producto con respecto a otros restaurantes.
• Localización de Restaurante Edén.
VIABILIDAD • Precio establecido por la Teoría de los Escandallos, y ajustado al entorno.
• Local en alquiler, permite una baja inversión.
• Buena rentabilidad, pero exceso de liquidez.
¡GRACIAS!
ALBERTO OTERO DIEZ
