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ANEXO I Resol. Nº 856 - I - 08
Programa Gestión de la Calidad
1
CUADERNO DE CAMPO
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)
PERÍODO AGRÍCOLA
------/------
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ANEXO I Resol. Nº 856 - I - 08
Programa Gestión de la Calidad
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CUADERNO DE CAMPO
DATOS DEL PRODUCTOR Razón Social:………………………………………………………………………… Titular:………………………………………………………………………………. Dirección:…………………………………………………………………………….. Dirección del Predio:……………………………………………………………….. Código Postal:……………………………………………………………………….. Departamento:……………………………………. Provincia:……………………. Teléfono:……………………………………………………………………………… Celular:……………………………………………………………………………….. e-mail:…………………………………………………………………………………. Responsable Cuaderno de Campo:……………………………………………….. Propietario del Predio:………………………………………………………………
Renspa – Rut:…………………………………………………………………………
N° Catastro: ………………………………………………………………………….. Derecho de Riego: …………………………………………………………………..
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ANEXO I Resol. Nº 856 - I - 08
Programa Gestión de la Calidad
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CUADERNO DE CAMPO
Programa Gestión de la Calidad
La existencia de un adecuado sistema de registro, genera confianza de que un lote determinado produce de acuerdo a las exigencias técnicas para la obtención de productos seguros. Muestra la preocupación del productor por mejorar la calidad y brindar seguridad al consumidor.
El sistema de registro debe permitir conocer la historia de un lote en producción, las labores culturales realizadas, los productos utilizados, los eventos climáticos sucedidos, etc.
Los registros deben llenarse correctamente, porque constituyen los pilares de apoyo de un Sistema de Trazabilidad.
Para llevar registros correctamente, tenga en cuenta los siguientes consejos:
• Cuando usted inicia el cuaderno de campo, piense que está incorporando una nueva actividad, por eso anote siempre las tareas en el registro correspondiente.
• Llene el registro en el momento que hace la tarea, no confíe en su memoria, el valor del registro consiste en que se complete en el momento indicado.
• Recuerde que los registros tienen que estar disponibles para auditores, inspectores, etc. No los guarde en su casa, deben estar siempre en la finca.
• Tienen que ser claros, no pierda tiempo en la letra, bastará que ésta sea clara y entendible.
• Una vez que los registros están completos pasan a ser el documento que identifica su fruta. No los cambie porque pierden valor y nadie se los aceptará.
Tenga en cuenta que las Buenas Practicas Agrícolas y la Ley Provincial de Agroquímicos tienen como objetivos:
• Propender a una correcta y racional utilización de agroquímicos, de nuevas tecnologías menos contaminantes, el uso de agroquímicos específicos y asegurar que a los FINES del buen uso de los mismos, se
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ANEXO I Resol. Nº 856 - I - 08
Programa Gestión de la Calidad
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CUADERNO DE CAMPO
apliquen aquellos que cumplan con los requisitos de los registros provinciales, nacionales e internacionales. • Proteger la salud de la población y los recursos naturales renovables. • Prevenir y disminuir los riesgos de intoxicación de toda persona relacionada con el uso y manejo de los plaguicidas. • Promover y desarrollar capacitaciones específicas. • Evitar la contaminación de los alimentos y del ambiente con residuos tóxicos y/o peligrosos, impidiendo el desequilibrio de los ecosistemas.
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CUADERNO DE CAMPO
Plano de Ubicación de los Cuarteles
N
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ANEXO I Resol. Nº 856 - I - 08
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CUADERNO DE CAMPO
Siembra / Plantación de los Cuarteles
LOTE Nº Fecha de
Siembra Variedad Superficie Densidad
Siembra Distancia de Siembra
Fecha cosecha Estimada
Volumen estimado Cosecha
LOTE Nº Fecha de Siembra
Variedad Superficie Densidad Siembra
Distancia de Siembra
Fecha cosecha Estimada
Volumen estimado Cosecha
LOTE Nº Fecha de Siembra
Variedad Superficie Densidad Siembra
Distancia de Siembra
Fecha cosecha Estimada/
Volumen estimado Cosecha
LOTE Nº Fecha de Siembra
Variedad Superficie Densidad Siembra
Distancia de Siembra
Fecha cosecha Estimada
Volumen estimado Cosecha
LOTE Nº Fecha de Siembra
Variedad Superficie Densidad Siembra
Distancia de Siembra
Fecha cosecha Estimada
Volumen estimado Cosecha
LOTE Nº Fecha de Siembra
Variedad Superficie Densidad Siembra
Distancia de Siembra
Fecha cosecha Estimada
Volumen estimado Cosecha
LOTE Nº Fecha de Siembra
Variedad Superficie Densidad Siembra
Distancia de Siembra
Fecha cosecha Estimada
Volumen estimado Cosecha
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Programa Gestión de la Calidad
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CUADERNO DE CAMPO
Información General de los Cuarteles
LOTE N°
Variedad Cant. Plantas Superficie Sist. Cond. Dist. Plantas. Edad Último Rendimiento
LOTE N°
Variedad Cant. Plantas Superficie Sist. Cond. Dist. Plantas. Edad Último Rendimiento
LOTE N°
Variedad Cant. Plantas Superficie Sist. Cond. Dist. Plantas. Edad Último Rendimiento
LOTE N°
Variedad Cant. Plantas Superficie Sist. Cond. Dist. Plantas. Edad Último Rendimiento
LOTE N°
Variedad Cant. Plantas Superficie Sist. Cond. Dist. Plantas. Edad Último Rendimiento
LOTE N°
Variedad Cant. Plantas Superficie Sist. Cond. Dist. Plantas. Edad Último Rendimiento
LOTE N°
Variedad Cant. Plantas Superficie Sist. Cond. Dist. Plantas. Edad Último Rendimiento
LOTE N°
Variedad Cant. Plantas Superficie Sist. Cond. Dist. Plantas. Edad Último Rendimiento
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de Monitoreo de Plagas y Enfermedades
Fecha Lote N° Responsable Plaga o
Enfermedad Estado
Fenológico Observaciones
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de Control de Plagas y Enfermedades
Lote
Fecha Marca Comercial
Principio Activo
Dosis c/100 l
Plaga Enferme.
Vol. Aplic. Maquin. T C Respons.
Lote
Fecha Marca Comercial
Principio Activo
Dosis c/100 l
Plaga Enferme.
Vol. Aplic. Maquin. T
C Respons.
Lote
Fecha Marca Comercial
Principio Activo
Dosis c/100 l
Plaga Enferme.
Vol. Aplic. Maquin. T
C Respons.
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de lavado EPP y verificación del estado
Equipo Fecha Lavado Estado Responsable
Traje Botas
Guantes Antiparras
Máscara/Filtro Equipo Fecha Lavado Estado Responsable
Traje Botas
Guantes Antiparras
Máscara/Filtro Equipo Fecha Lavado Estado Responsable Traje Botas
Guantes Antiparras
Máscara/Filtro Equipo Fecha Lavado Estado Responsable
Traje Botas
Guantes Antiparras
Máscara/Filtro
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CUADERNO DE CAMPO
Evacuación de aguas de lavado contaminadas con agroquímicos
Fecha Maquinaria Volumen generado
Evacuación en (lugar) Responsable
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de compostaje
Fecha de ingreso
Tipo Origen Lugar de compostaje
Tiempo de compostaje
Responsable
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de aplicación de abonos y fertilizantes
LoteFecha Producto Marca Dosis Justificación Localización Respon.
LoteFecha Producto Marca Dosis Justificación Localización Respon.
LoteFecha Producto Marca Dosis Justificación Localización Respon.
LoteFecha Producto Marca Dosis Justificación Localización Respon.
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de Labores Culturales Lote N° Fecha Labor Responsable Observaciones
Lote N° Fecha Labor Responsable Observaciones
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de Riegos
Lote N°
Horario Fecha Sistema de Riego Inicio Final
Observaciones Responsable
Lote N°
Horario Fecha Sistema de Riego Inicio Final
Observaciones Responsable
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de Cosecha
Fecha Lote N°
Variedad o especie Cantidad Responsable
Cosecha Destino Observaciones
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de Almacenaje y Existencia de Agroquímicos
Fecha Producto Vencimiento Envase Capacidad Formulación Categoría
Toxicológica Stock
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de Capacitación del personal
Fecha Personal Asistente Tema Encargado del dictado
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CUADERNO DE CAMPO
Registro de Salud del Personal
Fecha Nombre Examen Clínico Análisis
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CUADERNO DE CAMPO
Análisis de agua para riego
Químico Fecha Fuente pH C.E. Sulfatos
mg/l Cloruros
mg/l Nitratos
mg/l Amonio
mg/l
Observaciones
Químico (análisis sugerido ante sospecha de presencia de metales pesados)
Fecha Fuente Cu ppm
CN- ppm
As ppm
Cd ppm
Cr ppm
Hg Ppm
Pb ppm
Zn ppm
Observaciones
Microbiológico Fecha Fuente Colif. Totales
(u.f.c./100 ml) Escher. coli
(u.f.c./100ml) Salmonella
(u.f.c./100 ml)
Observaciones
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21
CUADERNO DE CAMPO
Análisis de Suelo
Fertilidad Fecha Lote N° Profundidad C.E. M.O. N P K
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ANEXO I Resol. Nº 856 - I - 08
Programa Gestión de la Calidad
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CUADERNO DE CAMPO
Mantenimiento y estado de la maquinaria de aplicación
Fecha Pulverizadora Reparación Reparac./Calibr. Responsable
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ANEXO I Resol. Nº 856 - I - 08
Programa Gestión de la Calidad
23
CUADERNO DE CAMPO
Operarios
Nombre Tarea Situación
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ANEXO I Resol. Nº 856 - I - 08
Programa Gestión de la Calidad
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CUADERNO DE CAMPO
RIESGOS LABORALES Protección Solar
Registro de Entrega
Fecha Indumentaria Personal Firma