PELADOR DE PAPA
MODELO 6115
MODELO
ML-137600 6115 (Con temporizador)
Viveros de la Colina No. 238 Col. Viveros de la Loma, Tlalnepantla, Edo. de Méx
50-62-82-00 • www.hobart.com.mx
FORMA 37004 (abril, 2006)
Instalación, funcionamiento y cuidado del pelador de papas modelo 6115
GUARDE ESTE MANUAL
GENERAL
El pelador de papa modelo 6115 con un servicio eléctrico monofásico está diseñado para pelar productos de 7 a 9 kg de 1 a 3 minutos con un motor eléctrico de ¾ H.P. Cuenta con un temporizador sincronizado de 4 minutos que aumenta de ½ a 4 minutos y un disco pelador reforzado con un abrasivo siempre unido a su superficie y al revestimiento Lexan en el interior de la tolva. El temporalizador está montado al lado derecho de la tolva de descarga estándar, pero puede solicitarse para el lado izquierdo o cambiarse en campo. El fondo de la unidad de pelado está amortiguado con una moldura de hule que brinda un sellado. Los accesorios opcionales incluyen la trampa para cáscaras, la canastilla de desperdicios para cáscaras y la base con ruedas.
INSTALACIÓN
Después de quitar el empaque, revise que no haya algún daño por el envío. Si el equipo está dañado,
guarde el empaque y llame a la empresa transportista. El equipo debe estar limpio después de la instalación y antes de usarlo. Para mayor información, vaya al apartado Mantenimiento.
UNIDAD DE PELADO (SIN TRAMPA PARA CÁSCARAS) Saque el pelador de su empaque de cartón y quite la tapa de la tolva (Fig. 1). Retire el tubo de llenado, el ensamble soporte del alojamiento del pelador, la manguera de llenado (Fig. 1) y la abrazadera del interior del alojamiento del equipo. No retire la moldura de hule del fondo del pelador. Ponga el pelador de lado y quite la cubierta inferior aflojando los cuatro tornillos. Retire el material de empaque del alojamiento del motor y del pelador. Vuelva colocar la cubierta inferior y acomode el equipo. Las cuatro tuercas para sujetar el tubo de llenado y el ensamble soporte del alojamiento están enroscadas en sus tornillos. Quite las tuercas sin retirar la junta de su lugar y fije el tubo de llenado y el ensamble soporte. Use las pinzas para cerrar la abrazadera de la manguera de llenado e introducirla en la parte inferior del tubo de llenado. Si va a usar la base con ruedas opcional, coloque el pelador en dicha base y sujételo con los cuatro tornillos que vienen con el equipo. Con este último paso, queda instalado el pelador sin la trampa para cáscaras
-1-
TUBO DE LLENADO Y ENSAMBLE TAPA DE LA TOLVA
SOPORTE DEL ALOJAMIENTO
TUERCAS
TOLVA DE DESCARGA
MANGUERA DE LLENADO PLACA DE DATOS MANGUERA DE DRENADO
CUBIERTA INFERIOR
Fig. 1
CUBIERTA DE LEXAN 1.Ponga la cubierta de Lexan (Fig. 2) en la tolva con el seguro hacia la derecha de la tolva;
asegúrese que la cubierta se encuentre debajo de las plaquitas (Fig. 2) del lado izquierdo de la tolva y que descansen arriba del borde (Fig. 2) en el fondo de la cámara de la tolva.
CUBIERTA DE LEXAN
PLAQUITAS
BORDE
SEGURO
Fig. 3 PL-41652-1
Fig. 2
2. Empuje el seguro de la cubierta de Lexan en la perforación (Fig. 3).
3. Fije el seguro usando el seguro exterior.
-2-
UNIDAD DE PELADO (CON TRAMPA PARA CÁSCARAS) Si la unidad está equipada con la canastilla de desperdicios para cáscaras, arme la canastilla de acuerdo a las instrucciones de la placa de la canastilla. Quite el material de cartón del pelador y la tapa de la tolva (Fig. 1). Retire también el tubo de llenado, el ensamble soporte de alojamiento, la manguera de llenado y la abrazadera del interior del alojamiento del pelador. No quite la moldura de hule del fondo del pelador. Ponga el pelador de lado y quite la cubierta inferior aflojando los cuatro tornillos, el material de empaque del alojamiento del motor y del pelador; no ponga la cubierta inferior. Destape la trampa para cáscaras y retire las patas y la bolsa de tela (que tiene la tornillería para colocar las patas) del interior de la trampa. Es necesario quitar el cajón de la trampa para cáscaras (Fig.4) para que haya suficiente espacio y se puedan poner las patas. Arme las patas como se indica a continuación (Fig. 4): Acoplamiento
1.- Coloque uno de los empaques de hule a uno de
los tornillos e introduzca el tornillo en una de las perforaciones superiores de la pata en el alojamiento del pelador. 2.- Ponga la cubierta con muesca, la pata, la arandela y Tornillo tuerca; y apriétela.
Empaque
3.- Coloque el tornillo, las arandelas y las tuercas en Tornillo
las perforaciones inferiores de la pata y de la cubierta con muesca y apriete la tuerca. Arandela
4.- Arme cada pata de esta forma y pare el equipo. Tuerca Tuerca Arandela
Arandela
Conexión de drenado
Apriete las tuercas y ajuste cada pata a una altura adecuada para que el equipo esté nivelado. Ponga boca bajo el pelador; apriete con las pinzas el clip de la manguera y quite la manguera de drenado del pelador. Después, vuelva a colocar la manguera con la de drenado que está en el interior de la trampa para cáscaras. El pelador puede estar colocado en la trampa para cáscaras en una de las cuatro posiciones. Cada una de éstas provocará que el cajón esté colocado en diferente posición relacionado a la tolva de descarga. El cajón de la trampa para cáscaras puede estar directamente debajo de la tolva de descarga a la derecha, a la izquierda o en la parte posterior (Vea Fig. 5). Después de elegir la posición más adecuada, retire la tapa de la perforación de la trampa para cáscaras y coloque el pelador en la parte superior de la trampa con la manguera de drenado extienda a través de la perforación seleccionada (Fig. 5).
-3-
Cajón de la trampa
para cáscaras
Arandela
Tornillo
Cubierta con
muesca
Válvula de
globo
RELACIÓN DEL PELADOR CON LA TRAMPA VISTA SUPERIOR DE LA TRAMPA PARA CÁSCARA
Tolva de de descarga
Coloque el empaque y la tapa
Para colocar el cajón de la trampa en la perforación para cáscaras debajo del Cajón de la trampa tolva de descarga: para cáscaras
Para colocar el cajón de
la trampa para cáscaras
a la derecha del tolva de descarga:
Tolva de descarga
Cajón de la
trampa para cáscaras
Coloque la arandela de goma y la manguera de drenado en esta perforación
Coloque el empaque y la tapa en la perforación Coloque la arandela de goma y la manguera de drenado en esta perforación
Para colocar el cajón
de la trampa para
cáscaras a la
izquierda de la tolva
de descarga:
Tolva
de descarga
Cajón de la
trampa para cáscaras
Tolva
de descarga
Coloque el empaque y la tapa en
la perforación
Coloque la arandela de goma y la manguera de drenado en esta perforación
Coloque el empaque y la tapa en la perforación
Para colocar el cajón
de la trampa para
cáscaras a la parte
trasera de la tolva de
descarga:
Cajón de la trampa
para cáscara (en la parte
trasera)
Fig. 5
Coloque la arandela de goma y la
manguera de drenado en esta
perforación
6
-4-
La bolsa de tela en el cajón de la trampa para cáscaras tiene la tornillería (Fig. 4) necesaria para sujetar el pelador a la trampa.
ATENCIÓN: Si aprieta demasiado los tornillos, puede dañar el alojamiento.
Si lo desea, las patas de la trampa para cáscaras pueden atornillarse al piso. Fije el tubo de llenado y el ensamble soporte del alojamiento (Fig. 1) al pelador con las tuercas y la junta que vienen en el equipo.
PLOMERÍA (EQUIPOS CON TRAMPA PARA CÁSCARAS)
ATENCIÓN: LAS CONEXIONES DE PLOMERÍA DEBEN CUMPLIR CON LOS CÓDIGOS APLICABLES DE SANIDAD, SEGURIDAD Y PLOMERÍA. Tubo de llenado El acoplamiento de ½” (Fig. 4) debe conectarse al tubo de llenado. Sirve para tener siempre una conexión de agua fría y cambiar la manguera de llenado. NOTA: Debe instalarse la válvula de globo para controlar el suministro del agua a la línea del suministro del agua en un lugar accesible para el operador. Drenado El pelador de papas cuenta con una conexión de drenado de 5.08 cm (Fig. 4).
CONEXIONES ELÉCTRICAS Antes de realizar alguna conexión eléctrica, revise las especificaciones de la placa de datos del equipo (Fig. 1) para asegurarse que éstas concuerdan con las del suministro eléctrico. ATENCIÓN: DESCONECTE EL EQUIPO Y SIGA LAS PROCEDIMIENTOS DE SEGURIDAD Y BLOQUEO. Para cambiar el temporalizador al otro lado de la tolva de descarga, simplemente quite los tornillos que unen el temporalizador y las tapas. Cámbielos y atornille todo de nuevo.
OPERACIÓN Conecte la manguera a la llave y ponga la tapa de la tolva en el alojamiento del pelador. Cierre y asegure la puerta de la tolva de descarga; y vacíe el producto. Debe haber suficiente espacio en la tolva para que el producto se mueva mientras se está pelando. Abra la llave del agua y gire el temporizador al tiempo de pelado que desea. Recuerde que la capacidad del pelador es de 7 a 9 kg. y que la puerta de descarga debe estar siempre abierta cuando no ese use el equipo. Nota: No sobrecargue el equipo. Los tiempos de pelado variarán dependiendo del tipo y la condición del producto. Cuando se haya alcanzado el grado deseado de pelado, cierre la llave del agua y coloque un recipiente debajo de la puerta de la tolva de descarga para que ahí caiga el producto.
- 5 -
Nota: Cuando haya terminado el tiempo de pelado, será necesario reiniciar el temporizador para que hay suficiente tiempo de descarga del producto. Después de que el producto se ha descargado, apague el pelador o repita otra operación. Si el pelador tiene la trampa para cáscaras, en ocasiones es necesario vaciar el cajón de la trampa para cáscaras (después de ciertos lotes).
- 6 -
LIMPIEZA El pelador debe limpiarse después que se haya completado la operación de pelado. Luego que se haya terminado esta operación y antes que la tapa de la tolva se seque, abra la llave del agua y limpie el interior de la tolva. Cierre la llave, quite la tapa y límpiela en el fregadero. Levante el disco abrasivo que no está sujeto al eje y lávelo con un cepillo y jabón suave. Lave el alojamiento debajo del disco abrasivo y el interior de la tolva. NOTA: Si el disco abrasivo está pegado y no puede sacarlo, afloje los tornillos de cabeza hexagonal de la parte superior del soporte del disco y enrosque el tornillo más largo (como el 5/16”- 18 x 1- ½”) hasta que se afloje el disco). Para retirar la cubierta de Lexan, quite el seguro exterior que está afuera de la tolva y empuje el seguro (Fig. 3). Deslice dicha cubierta debajo de las plaquitas y lávela con un cepillo suave y con jabón. Deje que se seque antes de ponerla en la tolva. Si el cajón está equipado con la trampa para cáscaras, quítelo y lávelo al igual que el interior de la trampa para cáscaras. La tolva de descarga debe dejarse abierta cuando el equipo no se esté usando para prolongar la vida del sello de la puerta. MOTOR El equipo tiene un interruptor de protección de sobrecarga de reinicio manual, que se encuentra afuera de la tolva al lado de la tolva de descarga. Si durante la operación, el motor se sobrecalienta y se desconecta este interruptor, apague el interruptor del pelador o el temporalizador para dejar que el motor se enfríe por unos minutos. Para reinicializar el interruptor, quite el tornillo de la tapa (Fig. 6), gire la tapa y apriete el botón rojo (Fig. 6).Coloque y atornille la tapa al pelador. Si el interruptor de sobrecarga sigue desconectado, llame a la oficina de servicio de Hobart.
BOTÓN ROJO
TAPA
- 7 -
MANTENIMIENTO
LUBRICACIÓN
El pelador usa rodamientos de bolas sellados, por lo que no necesita lubricación.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
PROBLEMA POSIBLE CAUSA
El pelador no funciona. Está desconectado.
El interruptor de circuito está desconectado o el fusible se fundió. .
Hay demasiada espuma. Hay demasiada agua en la tolva
Si la información de esta tabla no soluciona el problema, llame a la oficina de servicio de Hobart.
SERVICIO
Llame a la oficina de servicio de Hobart para cualquier reparación o ajuste que necesite su equipo.
- 8 -
DIAGRAMA DE INSTALACIÓN (CON TRAMPA)
- 9 -
Am
pere
s
7.2
3.6
Especific
acio
nes
elé
ctr
icas
115/6
0/1
230/6
0/1
Modelo
/
Códig
o
elé
ctr
ico
6115 T
/A
6115T
/C
1 1
5/1
6” (
4.92
cm
)
de
diá
met
ro
15 7
/8”
(40.
32cm
)
de
diá
met
ro
29 2
7/32
” (7
5.80
cm
)
16 1
/2”
(41.
91cm
)
de
diá
met
ro
11 7
/8”
(30.
16 c
m)
9 1/
8” (
23.1
7 c
m)
9 5/
8”
(24.
44cm
)
24 ½
” (6
2.23
cm
)
12 1
/16
” (3
0.63
cm
)
ATE
NC
IÓN
LAS
CO
NEX
ION
ES E
LÉC
TRIC
AS
Y A
TIE
RR
A D
EBEN
CU
MP
LIR
AC
ON
LA
S P
AR
TES
AP
LIC
AB
LES
DEL
CÓ
GID
O
NA
CIO
NA
L EL
ÉCTR
ICO
Y/O
EL
CÓ
DIG
O L
OC
AL
ELÉC
TRIC
O.
LAS
CO
NEX
ION
ES D
E P
LOM
ERÍA
DEB
EN C
UM
PLI
R C
ON
LOS
CÓ
DIG
OS
AP
LIC
AB
LES
DE
SAN
IDA
D, S
EGU
RID
AD
Y
PLO
MER
ÍA.
NO
TA:
PES
O N
ETO
DEL
PEL
AD
OR
:
27.2
15 K
g.
PES
O D
E EN
VÍO
DEL
PEL
AD
OR
:
33.
565
Kg
MO
DEL
O 6
115
D
-435
089
REV
. C
PL-
564
43
INFO
RM
AC
IÓN
E1
Cab
le y
cla
vija
(ap
rox.
16
7.6
4 cm
des
de
el)
lad
o d
el e
qu
ipo
P1
M
angu
era
de
dre
nad
o d
e 1
15/1
6” (
4.92
cm
) d
e d
iám
etro
P2
M
angu
era
de
llen
ado
de
5/8
” (1
.58
cm
) ex
ten
did
a a
15
2.4
0 c
m d
esd
e el
extr
em
o d
el t
ub
o d
e lle
nad
o
11
3/1
6”
(28.
41
cm
) 5
5/8”
(14
.28
cm)
15 9
/16”
(39
.52
cm)
DE
DIÁ
MET
RO
17
” (4
3.1
8 c
m)
DIAGRAMA DE INSTALACIÓN (CON UNA TRAMPA)
- 10-
Am
pere
s
7.2
3.6
Especific
acio
n
es e
léctr
icas
115/6
0/1
230/6
0/1
Modelo
/
Códig
o
elé
ctr
ico
6115/A
6115T
/C
9 1/
8” (
23.
17 c
m)
48 3
/4”
(123
.82
cm)
35 9
/16
”* (
90.3
2 cm
)
9 5
/8”
(24.
44
cm)
11 7
/8”
(30.
16 c
m)
17 5
/16”
(43
.97
cm)
DE
DIÁ
MET
RO
½”
(1.2
7 cm
) d
e
DIA
MET
RO
. H
AY
TRES
PER
OFR
AC
ION
ES
VIS
TA D
E LA
TR
AM
PA
PA
RA
CÁ
SCA
RA
S Q
UE
MU
ESTR
A L
AS
PE
RFO
RA
CIO
NES
EN
LA
S P
ATA
S
PA
RA
FIJ
AR
LAS
AL
PIS
O C
UA
ND
O S
E N
ECES
ITE
14
1/4
” (3
6.1
9 c
m)
6”*
(15.
24 c
m)
CO
MO
SE
MU
ESTR
A E
L P
ELA
DO
R S
E A
SEG
UR
A A
LA
TRA
MP
A P
AR
A C
ÁSC
AR
A C
ON
LO
S C
UA
TRO
TO
RN
ILLO
S
QU
E S
E LO
CA
LIZA
N R
AD
IAM
EN
TE E
N E
L C
ENTR
O. E
L
ENSA
MB
LE P
UED
E H
AC
ERSE
PA
RA
QU
E EL
PEL
AD
OR
SE
DES
CA
RG
UE
EN U
NA
DE
LAS
CU
ATR
O P
OSI
CIO
NES
CO
MO
SE
MU
ESTR
A E
N L
A V
ISTA
SU
PER
IOR
LA U
BC
ICA
CIÓ
N C
OM
ÚN
PA
RA
EL
INTE
RR
UP
TOR
(O
EL
TEM
PO
RA
LIZA
DO
R) E
S EN
LA P
OSI
CIÓ
N (
A)
QU
E P
UED
E C
AM
BIA
RSE
A L
A
PO
SICI
ÓN
(B
) EN
CA
MP
O.
11 7
/8”
(30
.16
cm)
15 9
/16”
(39
.52
cm
) D
E
DIÁ
MET
RO
40
3/1
6”*
(10
2.08
cm
)
55 1
/2”
(14
0.9
7 c
m)
12 3
/16
”* (
30.9
5cm
)
MO
DEL
O 6
115
T
PEL
AD
OR
(C
ON
TR
AM
PA
PA
RA
CÁ
SCA
RA
Y B
ASE
D-4
350
90
REV
. C
PL-
564
44
INFO
RM
AC
IÓN
E1 C
able
y c
lavi
ja:
(Ap
roxi
mad
amen
te 1
67.
64 c
m d
esd
e el
lad
o d
el e
qu
ipo
).
P1
Co
nex
ión
de
dre
nad
o:
Cu
erd
a d
e ½
” d
e tu
bo
hem
bra
est
ánd
ar
P2
Co
nex
ión
de
llen
ado
Cu
erd
a d
e ½
” d
e tu
bo
hem
bra
est
ánd
ar
*EST
AS
DIM
ENSI
ON
ES P
UED
EN A
UM
ENTA
RSE
A 2
½”
(6.3
5 cm
)
DEP
END
IEN
DO
DEL
AJU
STE
DE
LAS
PA
TAS
LA
S TR
AM
PA
S P
AR
A C
ÁSC
AR
AS
SE
ENV
IA E
N U
N C
AJA
DE
CA
RTÓ
N P
OR
SEP
AR
AD
O
PES
O N
ETO
DEL
EQ
UP
O: 2
7.21
5 K
g.
PES
O D
E EN
VIO
NA
CIO
NA
L (P
ELA
DO
R D
E P
AP
AS)
: 33
.565
Kg.
PES
O D
E EN
VIO
NA
CIO
NA
L (T
RA
MP
A P
AR
A C
ÁSC
AR
AS)
: 19.
50 K
g.
ATE
NC
IÓN
LAS
CO
NEX
ION
ES E
LÉC
TRIC
AS
Y A
TIE
RR
A D
EBEN
CU
MP
LIR
CO
N L
AS
PA
RTE
S A
PLI
CA
BLE
S D
EL C
ÓG
IDO
NA
CIO
NA
L
ELÉC
TRIC
O Y
/O E
L C
ÓD
IGO
LO
CA
L EL
ÉCTR
ICO
.
LAS
CO
NEX
ION
ES D
E P
LOM
ERÍA
DEB
EN C
UM
PLI
R C
ON
LO
S
CÓ
DIG
OS
AP
LIC
AB
LES
DE
SAN
IDA
D, S
EGU
RID
AD
Y
PLO
MER
ÍA.
9 5
/8”
(24.
44c
m)
CA
NA
STIL
LAS
DE
DES
PER
DIC
IOS
54 3
/32”
(13
7.40
cm
)
36 ¼
”* (
92.
07 c
m)