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PASOS PARA PREPARAR UNA PAELLA
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1-Primero que todo se pone una paila grande en el fuego, luego se le echa aceite de oliva y se le agregan los trozos de carne, mariscos, pollo etc.
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2-Se revuelve hasta que la carne quede bien dorada, lo ideal es introducir primero los trozos de carne pequeños y luego los mas grandes.
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3-Cuando cojan un bonito dorado y siguiendo a fuego lento, se le agregan las verduras, que estén frescas
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4-Se sofría la verdura poco a poco y se le va añadiendo un poquito de sal.
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5-Junto al sofrito le agregamos un pimentón rojo, un poco de azafrán y un ajo bien picado, así no se quema ningún ingrediente.
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6-Luego se le agrega el agua que tiene que ser el doble que de arroz.
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7-Se deja hervir a unos 20 minutos a fuego fuerte para que la carne suelte sus jugos.
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8-Se añade el arroz cuando se ve que ha bajado su volumen.
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9-Cuando ya llevamos unos 15 minutos de cocción de arroz, le añadimos unas hojas de pino y una ramita de romero para que suelte su aroma.
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10-Se aparta la paella del fuego que repose y después a disfrutar.