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José Peña Martínez
Cómo cuidar nuestras defensas
para vivir más y mejor
José Peña Martínez
Catedrático de Inmunología
Facultad de Medicina.
Universidad de Córdoba
Jefe del Servicio de Inmunología
Hospital Reina Sofía de Córdoba
300611
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Universidad de Córdoba.Universidad de Córdoba.
José Peña MartínezJosé Peña MartínezHospital Reina SofíaHospital Reina Sofía
Universidad de CórdobaUniversidad de Córdoba
1
Patio cordobés, 2011Patio cordobés, 2011
¿Cómo cuidar nuestrasdefensas para vivir más
y mejor?
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Envejecimiento
(oxidación *)
Medicina curativa -> preventivaMedicina curativa -> preventiva
->predictiva y personal.->predictiva y personal.
Esperanza de vida
en España.
1910 41 y 40
2010 84 y 78
Oxígeno
Anhídridocarbónico
Radicaleslibres (tóxicos)
Oxidación
Energía (trabajo)
*Además interviene 1.Deterioro genético de telómeros 2.Agotamiento hormonal
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Envejecimiento
(oxidación)
75 % hábitos de vida
25 % genes
Salud/EnfermedadAccidentes tráfico
Enfermedad
InfeccionesArterioesclerosisAlzheimerDiabetesObesidadTumores
Salud
Alteracionesde las defensas
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Envejecimiento
(oxidación)
25 % genes
75 % hábitos saludables
1. Alimentación sana
2. Actividad física moderada
3. Dominar el estrés
4. Medicina, higiene y no tóxicos.
HENRI FRÉDÉRIC. Saber cómo envejecer es la obra maestra de la sabiduría arte de vivir.
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Año
Mil
lon
es d
e h
ab
ita
nte
s (m
un
do
)
Los mayores cada vez son másy requieren mas atención.
Mayores de 60 añosen Europa y España. 2010 20 % 2050 40 %
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¿Qué hacen nuestras defensas?Destruyen:
1. virus,
2. bacterias,3. hongos y
4. Cámceres
Nos protegen de 1. Infecciones
2. Tumores 3. Arterioesclerosis 4. Diabetes y otros
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Piel
Mucosas
7
virus,bacteriasy hongos.
1º. Barrera de defensa¿Cómo crece una bacteria – E.Coli-?
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8
P i e l
Herida
MacrófagosLeucocitos
Infección2ª. Barrera de defensa: leucocitos
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A la caza de los invasores
9
AnticuerposVirus neutralizado
2ª. Barrera de defensa: leucocitos
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A la caza de los invasores
10
4º nivel: Células T destructoras
Célula infectada
Virus
HLA
lector
Célulamatadora
virusMuerte
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11
Gracias a los alimentos los humanoshan podido:
vivir, procrear ydefenderse
Dicho popular: Comer para vivir y no vivir para comer
Una buena alimentación alarga la vida y fortalece las defensas
Un proverbio chino dice “el padre de laenfermedad puede ser cualquiera, pero la madresiempre es la dieta”.
Por algo: Hipócrates decía que tu alimento sea tu medicamento y Galeno convirtió la higiene dietética en una disciplina
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12
• Es variada
• Es rica en
Nutrientes no grasos,
Vitaminas,
Minerales y
Antioxidantes
• Es social ¿quién come solo?
Patrimonio culturalInmaterial de la humanidad
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13
Cada comida
A veces
Cada día
Cada semana
Agua(mucha)
Vino (moderadamente)
Antioxidantes - Vit. A, C y E - Resveratrol - Selenio
Refrán popular:
Ni en el estomago
eches grasa,
ni tengas la
suegra
en casa
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14
Mala dieta (muchas rasas, no antioxidantes, ..)
Buena dieta (no grasas,Anti0xodantes,..)
Mejora defensas
Deprimedefensas
Colesterol
ObesidadDiabetes
Cáncer
Probablemente
sano
Obesidad : 30 % mayores de 20 años y el 30 % menores (Francisco Perez Jimenez)
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición: solo 43% de los Españoles consume hortalizas
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Vit. C
Vit. D Vit. A
Importancia decreciente
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Selenio,Potencia defensas
CobrePotencia defensas
ZincEstimula timo(formación defensas)
Más importantes
Complementos alimenticios
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Complementos nutricionales:!!cuidado con ellos¡¡
17
Resveratrol (vino químico)Yogures (buenos)
Glutamina Vitaminas
Solo útiles en circunstancias muy especiales
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Veamos por qué y cómo
Prueba: más ejercicio menos infecciones
Además actúa como un potente medicamento mejorando - la memoria, - el estado de ánimo - el estrés
El deporte moderado mejora las defensas
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Muchos
alimentos
ch
Poco
ejercicio
Problema Obesidad(mono obeso)
Fracasodefensas
Inflamacióncrónica
Encuesta Nacional de Ingesta dietética Española el 46 % es sedentaria
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• Compensando sedentarismo.
• Quemando grasa
• Por su acción anti estrés (endorfinas)
• Por su acción antiinflamatoriaModerados niveles cortisol y adrenalina
niveles de IL-6
Hormona de crecimiento
Estrés y defensas
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Estrés, el peor de los enemigos del sistema inmune
Estrés permanente: - Mundo cambiante - Problemas laborales - Desajustes familiares - Examines - Largo etc.
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Huida o lucha(cuestión de segundos)
Cortisol Adrenalina
Estrés (aliado)
Corazón Defensas
Agotamiento DEFENSAS
Cortisol Adrenalina
Estrés continuado (enemigo)
Corazón Defensas mucho tiempo
Tigre ¿Cómo actúa el estrés?
Un atasco coches, laborales
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Bloquea defensas
Hipotálamo
Hipófisis (ACTH)
CORTISOL
Eje hipófisario-adrenal
ADRENALINA
Eje nervioso
Suprarrenal
Estréspersistente
Cerebro
Infecciones e inflamación crónica.
Medicina, higiene y tóxicos
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• Medicina preventivaRevisionesVacunasNo abuso antibióticos (E. Coli)
• Higiene, pero sin excesoLavarse las manosNo frotarse el cuerpoOjo posible fuente de alergias
• No tóxicosNo tabaco, no alcohol, etc
Oleo de Norman Rockewell
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Dieta errónea
No Ejercicio
E estrés
Higiene en exceso
Fumar
Alcohol en exceso
DiabetesHipertensiónHiperlipemiaEtc
Infarto demiocardioIctusHemorragiasAlcohol en exceso
Sin
erg
ia e
ntr
e t
odos
ello
s