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Pan de jamón:
Para la masa.
Harina 500 grs,azúcar 50grs,
pizca de sal,
2 huevos,
mantequilla 50 grs,
5 grs de levadura
100 ml leche tibia
Relleno:
500grs jamón cocido
300gr lonchas tocineta,100gr aceitunas al gusto
100gr pasas al gusto.
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Procedimiento:
En un bol colocamos harina cernida, azúcar,
sal.
Levadura mezclar bien agregas leche tibia.
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Huevos semi batidos y mantequilla derretida.
Mezcla con cuchara de madera luego pasar
para el mesón de trabajo.
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Amasar con energía basta que la masa no se
pegue de las manos ni del mesón (se
recomienda 20min).
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Coloca la masa en un bol tapa con un pañito
deja reposar.
Una hora crece la masa. Después de la hora
divide la masa en dos te da para 2 panes.
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Espolvorear el mesón con harina y extiende la
masa con el rodillo como un rectángulo y
espesor 1 mm aproximado.
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Coloque las aceitunas dos filas una parte
superior y la otra en el centro coloquetocinetas previamente doradas en un sartén
bien distribuido las pasas y el jamón iniciar
enrollado de arriba hacia abajo con mucho
cuidado.
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En la parte de abajo deje un espacio de 6.cm
sin enrollar para que corte tiras en par para eltrenzado que va cruzado tiras que se cruzan
por encima del pan.
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Pinchar el pan con un tenedor hasta abajo. El
final del pan.
Ponerlo en bandeja tapar con un paño una
hora mas que crezca.
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Pintar el pan con huevo batido y papelón
rallado o azúcar morena.
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Hornear 180 grados por 30 minutos
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Nota:
Pre.Calienta el horno.
El tiempo de cocción depende de tu horno.
Agradecimientos:
Mirian Ascanio
Iris Isturiz
Joanny Gonzalez
Mary Rincones