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Nutrición y SaludVEGETARIANISMO
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ANTROPOLOGIA
• Estudios de la evolución humana muestran que nuestros antepasados
eran vegetarianos por naturaleza.
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ANATOMIA
• La estructura del cuerpo humano no es apropiada para comer carne.
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ANATOMIA
• Informe sobre anatomía comparada del Dr. G.S. Huntingen
de la Universidad de Columbia.
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ANATOMIA
• Los animales carnívoros tienen los intestinos delgado y grueso más cortos.
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ANATOMIA
• El intestino delgado se caracteriza por ser
muy recto y liso.
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ANATOMIA
• Los animales vegetarianos tienen ambos intestinos,
el delgado y el grueso más largos.
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ANATOMIA
• Por la baja fibra y alta proteína de la carne,
los intestinos de los carnívoros no requieren de un largo tiempo
para absorber los nutrientes.
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• Los intestinos carnívoros son más reducidos en longitud que los
intestinos vegetarianos.
ANATOMIA
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ANATOMIA• Los humanos y otras especies
vegetarianas por naturaleza,tienen ambos intestinos,
el delgado y el grueso más largos.
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ANATOMIA• Nuestros intestinos
miden ocho metros y medio
(8.50 m.) de largo.
Boca
Masticación e Insalivación
EsófagoHígado
Estómago
(Digestión)
Circulación Sanguínea
(Transporte de nutrientes)
Intestino (Digestión y Absorción)
Duodeno
Digestión
Páncreas
Vesícula
Bilis
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ANATOMIA• El intestino
delgado se pliega hacia atrás
muchas veces y sus paredes son rugosas no lizas.
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ANATOMIA• Por nuestros intestinos largos,
la carne que comemos permanece en ellos por un
período más largo de tiempo.
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ANATOMIA
• En consecuencia la carne se pudre produciendo toxinas.
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TOXICOLOGIA• Estas toxinas están implicadas en:
– el cáncer de colon e –incrementan la función del hígado
que tiene la función de eliminar las toxinas.
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TOXICOLOGIA
• Este incremento causa:– cirrosis e
– incluso cáncer del hígado.
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FISIOLOGIA
• La carne contiene:– mucha proteína uroquinasa y – urea que sobrecargan los riñones
y pueden destruir el funcionamiento de los mismos.
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FISIOLOGIA
• Hay catorce gramos (14 gr.) de proteína uroquinasa por cada libra de carne.
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• Si células vivientes se ponen en proteína uroquinasa líquida,
su función metabólica se degenera.
FISIOLOGIA
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• La carne no contiene:• celulosa o fibra y la ausencia de
fibra produce estreñimiento.
FISIOLOGIA
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FISIOLOGIA
• El estreñimiento da:– cáncer rectal y– hemorroides.
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CARDIOLOGIA• El colesterol y
las grasas saturadas en la carne, también crean
desordenes cardiovasculares.
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CARDIOLOGIA• Los desordenes
cardiovasculares son la primera causa de muerte
en los Estados Unidos y el resto del mundo.
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ONCOLOGIA• El cáncer
es la segunda causa de muerte.
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• Los experimentos han mostrado que
el quemar o rostizar la carne produce un
elemento químico el (Metilcolanteno) el
cual es un poderoso carcinógeno.
ONCOLOGIA
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• Si suministramos Metilcolanteno a un
ratón él desarrollará: – cáncer,
– tumores de hueso, – cáncer de la sangre, – cáncer del estómago,
– etc.
ONCOLOGIA
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• Ratones alimentados con leche de ratón hembra con cáncer de
mama desarrollaran
también cáncer.
ONCOLOGIA
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• Células cancerosas humanas
inyectadas en animales, también
desarrollaron cáncer en los
animales.
ONCOLOGIA
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• Carne de animales con enfermedades
en el cuerpo humano tiene
gran probabilidad que también
adquieran estas enfermedades.
ONCOLOGIA
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MICROBIOLOGIA• Suponemos carne limpia y segura,
con inspecciones en todas las carnicerías.
• Hay demasiado ganado, cerdos, aves, pescados, huevos, etc., para ser vendidos, jamás se examina uno por uno.
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• Es muy difícil saber si un pedazo de carne
tiene cáncer.
MICROBIOLOGIA
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• Por lo general sólo se corta la cabeza o
la pieza que está enferma.
MICROBIOLOGIA
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• Sólo las partes malas son removidas y
el resto se vende.
MICROBIOLOGIA
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PATOLOGIA
• El doctor vegetariano, Dr. J.H. Kellogg dijo:
“Con alimentos vegetarianos, no tenemos que preocuparnos de queenfermedad murió nuestra comida.¡Esto hace la comida placentera!”
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FARMACOLOGIA
• Los antibióticos • Las drogas como esteroides y • Las hormonas del crecimiento,
Son agregados a los alimentos o inyectadas directamente
en los animales.
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• Las personas que comen animales absorberán las drogas en su cuerpo.• Los antibióticos en la carne están disminuyendo la efectividad de los
antibióticos para uso humano.• Resistencia Bacteriana
FARMACOLOGIA
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NUTRICIÓN• La dieta vegetariana es nutritiva.
• Un experto cirujano americano, el Dr. Miller,
ejerció la medicina en Formosa (Aulac-Taiwan)
por cuarenta años.
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NUTRICIÓN
• Abrió un hospital vegetariano, donde todas las comidas
eran vegetarianas, para el personal
y para los pacientes.
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NUTRICIÓN
• “El ratón es el tipo de animal que puede vivir tanto con
una dieta vegetariana como con una dieta no vegetariana”.
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NUTRICIÓN
• Dos ratones son aislados, uno comiendo carne y
el otro comida vegetariana, encontramos que:
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NUTRICIÓN
• El crecimiento es el mismo, • El ratón vegetariano vive más y
• Tiene mas resistencia a enfermedades.
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DEPORTES
• Se cree erróneamente que los que comen carne son más fuertes
que los vegetarianos,
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DEPORTES
• Un experimento del Profesor Irving Fisher de la Universidad de Yale con 32 vegetarianos y 15 comedores de
carne, mostró la verdad.
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DEPORTES
• Los vegetarianos tienen más fortaleza que
los comedores de carne. • Pidió a las personas que
mantuvieran brazos extendidos por el tiempo posible.
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• El resultado fue muy claro. • De los 15 comedores de carne
• sólo dos (02) personas pudieron extender sus brazos por un período entre quince y
treinta minutos.
DEPORTES
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• Sin embargo de los 32 vegetarianos, • 22 personas extendieron sus brazos
entre quince y treinta minutos, • 15 personas por más de 30 minutos, • 9 personas por más de una hora,• 4 personas por más de dos horas y • un vegetariano más de 03 horas.
DEPORTES
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DEPORTES
Muchos atletas corredores de larga distancia mantienen una
dieta vegetariana por el tiempo que precede a la competencia.
Eneko Llanos
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DEPORTES
• La Dra. Bárbara Moore, experta en terapia vegetariana completó una carrera de ciento diez kilómetros
(110 km) en veintisiete horas y treinta minutos
(27h 30min).
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• Una mujer de 56 años rompió las marcas de hombres jóvenes.
• “Yo quiero ser un ejemplo y mostrar que una dieta vegetariana completa da un
cuerpo fuerte, una mente clara y
una vida purificada”.
DEPORTES
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• ¿Tienen los vegetarianos suficientes proteínas en su dieta?
• La Organización Mundial de la Salud recomienda que el 4.5% de las
calorías provengan de las proteínas.
OMS
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• El trigo tiene 17% de sus calorías como proteínas,
• El brócoli tiene el 4.5% y • El arroz el 8%.
• Es muy fácil tener una dieta rica en proteínas sin comer carne.
OMS
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• Con el beneficio adicional de poder evitar muchas enfermedades
causadas por las dietas ricas en grasas saturadas
• Como las enfermedades del corazón y muchos tipos de cáncer
• El Vegetarianismo es la opción.
OMS
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• Hay relación entre el exceso en el consumo de carne y
otros alimentos de fuentes animales, con altos niveles de grasas
con el cáncer de mama, cáncer del colon y
ataques del corazón.
OMS
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• Se previenen o son curadas varias enfermedades por una dieta vegetariana baja en grasas:
OMS
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• piedras en los riñones,
• cáncer de próstata, • diabetes,
• úlcera péptica, • cálculos biliares,
OMS
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• artritis, • problemas en las encías, • acné,
• cáncer del páncreas, • cáncer del
estómago,
OMS
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• hipoglicemia, • estreñimiento, • divertículis, • hipertensión, • osteoporosis,
OMS
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• cáncer de los ovarios, • hemorroides, • obesidad y • asma.
OMS
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OMS
•Aparte del fumar, no hay riesgo más grande
para la salud que comer carne.
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