Download - Nutrición y Deporte
La alimentación La alimentación condiciona:condiciona:
1.1. LA SALUDLA SALUD2.2. BIENESTAR FÍSICOBIENESTAR FÍSICO3.3. EL RENDIMIENTOEL RENDIMIENTO4.4. PRODUCTIVIDADPRODUCTIVIDAD5.5. DESARROLLO DE LA DESARROLLO DE LA
SOCIEDADSOCIEDAD
RELACIÓN ENTRE NUTRICIÓN Y RELACIÓN ENTRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
La alimentación alimentación es un proceso voluntario y consciente.EDUCABLE
La nutriciónnutrición es involuntaria e inconsciente. NO EDUCABLE.
Hay muchas maneras de alimentarse y una sola de nutrirse.
Educar la alimentación, para influir en la nutrición.
A. NUTRIENTES INOGÁNICOS1. AGUA2. SALES MINERALES
B.VITAMINAS1.LIPOSOLULES2.HIDROSOLUBLES
C. NUTRIENTES ORGÁNICOS1.HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS2.LIPIDOS O GRASAS3.PROTEINAS
D.FIBRAS ALIMENTICIAS
Medio de transporte.Medio de transporte. Da estructura y rigidez a Da estructura y rigidez a
los tejidos.los tejidos. Almacena y amortigua Almacena y amortigua
los cambios de los cambios de temperaturatemperatura.
CEREBRO= 85%CEREBRO= 85% MÚSCULO=74%MÚSCULO=74%
1 mililitro de agua por cada kilocaloría de alimento ingerido.
MITAD POR LIQUIDOS Y EL RESTO POR LOS ALIMENTOS DE LA DIETA
Funciones:Funciones:
Algunas proteínas solo se Algunas proteínas solo se disuelven en soluciones disuelven en soluciones salinassalinas
Regulan la acidez y el Regulan la acidez y el contenido de agua.contenido de agua.
Constituyen las formaciones Constituyen las formaciones esqueléticas.esqueléticas.
SODIO Sal, carnes ahumadas, embutido.
POTASIO Hortalizas, patatas, legumbres.
CLORO Sal, salchichón, queso.
CALCIO Leche y derivados, legumbres.
FOSFORO Leche, carne, pescado y huevos.
MAGNESIO Hígado, cereales, espinaca.
NO PRODUCEN ENERGÍA“Ayudan a que se lleven acabo
las reacciones metabólicas” LIPOSOLUBLESLIPOSOLUBLES, forman
parte de la membrana celular:
E, A, D y KE, A, D y K HIDROSOLUBLESHIDROSOLUBLES, regulan
los procesos metabólicos:
Complejos B y CComplejos B y C
“Gasolina” de deportista.
FUNDAMENTALES PARA FUNDAMENTALES PARA CUALQUIER ACTIVIAD FÍSICA.CUALQUIER ACTIVIAD FÍSICA.
Se encuentran en:
Pastas, arroz, Pastas, arroz, patatas,pan, cereales y patatas,pan, cereales y dulces.dulces.
TIPOS:1. Monosacáridos:
Glucosa, fructosa, galactosa y manosa.
2. Oligosacáridos: Disacáridos:
Sacarosa y maltosa. Polisacáridos:Polisacáridos:
Glucógeno y almidón.
FUNCIONES: Reserva de glucógeno
hepático y muscular.
Combustible de la glucólisis.
Necesarios en las primeras
fases del ejercicio.
“Doble de energía que los glúcidos”
EJERCICIO AERÓBICO
No interesan al deportista.
¿Por qué?
Se almacenan a nivel subcutáneo en el tejido adiposo
VALORES DE GRASA CORPORAL
HOMBRES 10-25%
MUJERES 15-30%
ESTADO FÍSICO Y % DE GRASA CORPORAL
5% ó menos Perjudicial
5%-10%5%-10% Plena forma deportivaPlena forma deportiva
10-20% Adecuada salud
20-30% Elevado índice
Más de 30% Obesidad
“Forman parte de las estructuras de nuestro
organismo”
Los AMINOACIDOS se encuentran en:Los AMINOACIDOS se encuentran en:
Carne, pescado, huevos, leche y sus
derivados.
Gran importancia porque regeneran el músculo
cada 160 días.
“Regulan los procesos digestivos”
Importancia por: Regulan el nivel de colesterol. Regulan la urea en sangre. Fijan el agua. Vigorizan la acción de la
comida
ULTIMA COMIDA4 horas antes, rica en hidratos.
RACIÓN DE ESPERA1 hora antes, glúcidos en
líquidos y frutas. RACIÓN DE COMPENSACIÓN
“Actividades largas”Se toman con agua, aportes de glucosa y sales minerales.
RACIÓN DE RECUPERACIÓN“Reponer lo perdido”
1.Líquidos y minerales2. Sustancias energéticas