Centro adscrito a la Universidad de Alcalá Centro adscrito a la Universidad de Alcalá
títulación oficial
Nutrición Clínica Avanzada
3
Índice
Descripción
Plan de estudios
Metodología y claustro
UNIMAD
> Quienes somos
> Cómo matricularse
> Requisitos de acceso
> Reconocimientos ECTS
6 D E S C R I P C I Ó N
El aumento de la tasa obesidad en la población,
ha aumentado considerablemente la demanda de
profesionales formados para elaborar recomenda-
ciones nutricionales.
El porcentaje de adultos afectados por obesidad y
sobrepeso alcanza el 53,7%. En niños desde 2 hasta
17 años el porcentaje llega al 28%.
Cada día crece la preocupación por los malos hábi-
tos alimentarios, y el Ministerio de Sanidad y la OMS
están empezando a tomar medidas. Por tanto ha
aumentado la demanda en expertos en nutrición y
dietética y sus salidas laborales se han visto aumen-
tadas. Sus servicios son imprescindibles en consultas
de nutrición y dietética, en clínicas de estética, en
balnearios, empresas de catering y hoteles, en los
gabinetes y tiendas de alimentación y dietética...
Descripción
Con el Curso de Nutrición y Dietética obtendrás
una titulación que te permitirá elaborar recomenda-
ciones dietéticas personalizadas, en personas que
deseean controlar su peso e incluso en aquellas
personas que padezcan patologías que estén vin-
culadas con la obesidad y el sobrepeso.
Los títulos de experto universitario mejoran tu puntuación*, siempre que se corresponda con la misma área de conocimiento, en el baremo de las oposiciones, listas de interinos, concur-sos de traslados y bolsas de empleo.
*Consulte las bases de la oferta pública.
7N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A
Información general
> Créditos: 7 ECTS
> Duración: 4 meses
> Metodología: a distancia, 100% online
> Rama de Conocimiento: Ciencias de la Salud
> Bonificación: Esta formación podría ser objeto
de bonificación por su empresa, a través de la
Fundación Tripartita conforme al crédito para la
formación profesional de que disponga
Perfil de egreso
> Titulados superiores o alumnos de último
curso preferentemente en el área de ciencias
de la salud: Farmaceúticos, Médicos, Biólogos,
Enfermeros, Licenciados en Educación Física y
en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte,
Fisioterapeutas, etc.
> Otros profesionales vinculados con el entorno
sanitario interesados en adquirir una especiali-
zación en nutrición y dietética.
Salidas profesionales
H A R I B U S C I P S U M U T A P E L L A C I E N D U N T , S I N I A V I D U S A N T E M S E Q U O D I T D E L E S T R U M Q U I S E T V E R I S
Ebitatiu ndanis dis eumque pa vitio blabore sequid quas ape alicto blaut qui dolest, ut fugitat iaectib usdandi volutem et alit ut lat a alibusd andaes molest, que enia dolupicaesed experia et odi optum reped mod eossent aut que coribuscil ident etur
8 P L A N D E E S T U D I O S
UNIMAD es una universidad con profesores realmente preparados, no sólo en conocimientos, sino que están en activo, practican lo que enseñan y nos ayudan a aplicarlo. Para mi este año ha sido un cúmulo de satisfacción, esfuerzo y superación
J U A N A N T I L L A N O , E S T U D I A N T E D E U N I M A D
Plan de estudios
1. Conceptos: Alimentación y Nutrición. Hábitos alimentarios
> Los hábitos alimentarios: origen y cambio
> Influencia de los hábitos alimentarios
en los estados de salud
> Factores que influyen en los hábitos
alimenticios de la población
2. Digestión y Absorción: Aparato digestivo
> Anatomía del aparato digestivo
> La digestión
> Los neurotransmisores en los
procesos metabólicos
3. Nutrientes energéticos
> Hidratos de carbono
> Estructura y clasificación
> Metabolismo y función de los
hidratos de carbono. La Insulina
> Principales fuentes de hidratos de carbono
> Lípidos
> Estructura y clasificación
> Metabolismo y función de los lípidos
> Principales fuentes de lípidos
> Proteínas
> Clasificación
> Metabolismo y función de las proteínas
> Principales fuentes de proteínas
9N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A
4. Nutrientes no energéticos
> Vitaminas
> Vitaminas Liposolubles.
Clasificación y función
> Vitaminas Hidrosolubles.
Clasificación y función
> Minerales
> Macroelementos. Clasificación y función
> Microelementos. Clasificación y función
> Oligoelementos
> El agua
> Necesidades de agua
> Tipos de agua
> Deshidratación
5. Alimentos
> Función y clasificación
> Leche y derivados
> Carne, pescado y huevos
> Legumbres, patatas y frutos secos
> Verduras y hortalizas
> Frutas
> Fibra alimentaria
> Cereales, pan, pasta y azúcares
1 0 P L A N D E E S T U D I O S
> Grasas, aceite y mantequilla
6. El procesado de los alimentos y los cambios en el valor nutritivo
> Efecto del calor sobre la estabilidad y
biodisponibilidad de los nutrientes
> Influencia de las técnicas de esterilización
en el valor nutritivo de los alimentos
> Influencia de otras técnicas de conservación
en el valor nutritivo de los alimentos
> Seguridad alimentaria y técnicas
de conservación
7. Elaboración de dietas
> Dieta equilibrada y dieta mediterránea
> Dieta por raciones
> Tablas de composición de los alimentos
> Evaluación clínica del estado nutricional
> Necesidades energéticas y
reguladoras del individuo
> Elaboración de dietas personalizadas
> Dietas hiperprotéicas
> Suplementos nutricionales
> Dietas “milagro”
8. Necesidades nutricionales en las diferentes etapas de la vida
> Las necesidades nutricionales en la infancia
> Las necesidades nutricionales en la adolescencia
> Las necesidades nutricionales en el embarazo
> Las necesidades nutricionales en la lactancia
> Las necesidades nutricionales del anciano
9. Alimentación y actividad física
> Actividad física aeróbica y anaróbica
> Recomendaciones dietéticas
> Alimentación funcional o complementaria
> Modelos de dietas
10. Tratamiento nutricional de las distintas patologías
> Obesidad
> Nutrición y aciones metabólicas:
Diabetes Mellitus tipo 1 y tipo 2
> Nutrición y patologías digestivas
> Nutrición y patologías cardiovasculares
> Nutrición y patologías renales
> Nutrición y patología neurológica
> Nutrición y patologías oncológicas
> Nutrición y patologías óseas
> Nutrición y enfermedades en
la conducta alimentaria
> Síndrome metabólico
1 1N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A
11. Interacciones fármacos/nutrientes
> Modificaciones nutricionales
causadas por fármacos
> Modificaciones de la respuesta al fármaco
producidas por los nutrientes
> Nutrición y paciente polimedicado
12. Introducción a la nutrigenómica y nutrigenética
> Nutrigenómica y nutrigenética
> Estado actual en investigación en
nutrigenómica y nutrigenética
Es doluptat oditistem. Mus aut es verum sit utempor aeperi nam fugit estent quis estiatqui bea ditisqui ad maio quibus volum as nus est, volupti atiam, quis sed ulparup tatium ut ex ea veliaes tiusam, am venest, cone autas dolest pratur?Oditisi mintionescia sequi occupit aceri dolorpo
P E R S O N A T E S T I M O N I O , C A R G O D E L A P E R S O N A Y E M P R E S A
1 2 M E T O D O L O G Í A Y C L A U S T R O
Metodología
El método de estudio de UNIMAD es flexible, perso-
nalizado y eficaz. La metodología se basa en clases
online en directo y tutor personal para ofrecer la
mejor formación.
Nutrición Clínica AvanzadaEl modelo pedagógico de UNIMAD es efectivo por-
que se basa en una metodología totalmente online
para que cada alumno pueda estudiar a su ritmo:
> Clases online en directo: Hay clases progra-
madas todos los días de la semana en horario
de mañana y de tarde para que asistas a clase
cuando mejor te venga.
> Clases online en diferido: Si no pudieses asis-
tir a una clase o te quedaste con dudas, podrás
acceder a todas tus clases en diferido. Podrás
verlas siempre que quieras y tantas veces como
necesites.
> Tutor personal: El primer día se te asignará un
tutor personal. Estarás en contacto con él por
teléfono y por email. Él te apoyará en tu día a
día y resolverá las dudas que te puedan surgir.
> Campus Virtual: Todo lo que necesitas para
estudiar en UNIMAD está en el campus: las
clases, los profesores, los compañeros, la biblio-
teca, recursos didácticos, horarios, chat, foros
y mucho más.
> Recursos didácticos: Tendrás acceso a distin-
tos recursos de aprendizaje para completar tu
formación: lecturas complementarias, esquemas
con las ideas clave, test de autoevaluación, etc
Este año he compaginado mis estudios en UNIMAD con trabajo y familia. Ocupo un puesto de responsabilidad pero he podido compaginarlo. Ahora tengo más conocimientos de más áreas y una mayor confianza a la hora de desempeñar las labores que realizo
M A R Í A G A R C Í A , E S T U D I A N T E D E U N I M A D
1 3N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A
El contenido y los planes formativos de UNIMAD están adaptados a la demanda profesional
Puedes consultar el apartado Cómo se estudia en
UNIMAD para acceder a más información.
Además UNIMAD cuenta con dos departamentos
específicos para apoyar a los estudiantes en sus
estudios:
El Departamento de Orientación Académica (DOA) trabaja para ayudar a los alumnos en sus
estudios, teniendo en cuenta sus circunstancias
laborales y familiares. Se busca conseguir la con-
ciliación entre trabajo-familia-estudio y se ayuda,
a cada alumno, a adquirir un ritmo de trabajo y
estudio adaptado a sus necesidades personales.
El Servicio de Atención a las Necesidades Especiales (SANNEE) para prestar apoyo a los
estudiantes en situación de diversidad funcional,
temporal o permanente, aportando las soluciones
más adecuadas a cada caso.
Recursos didácticosEl alumno recibe su formación de los profesores
y profesionales expertos de la UNIMAD, y cuenta
con el apoyo del Servicio Técnico de Orientación
que resolverá todas sus dudas para seguir con éxito
sus clases.
Todos los participantes del programa pueden
comunicarse entre sí desde cualquier parte del
mundo a través de chats, foros de debate y blogs.
Los contenidos se complementan con fotogramas y material audiovisual. Nuestra plataforma per-
mite también la descarga de audio y vídeo.
Sistema de evaluaciónPara conocer el nivel de logro de los objetivos gene-
rales y específicos definidos en el curso de experto
online es necesario evaluar las competencias ad-
quiridas durante el estudio del mismo.
La evaluación del aprendizaje se efectúa teniendo
en cuenta la calificación obtenida en los siguientes
puntos:
> Evaluación continua (tests de evaluación).
> Presencialidad clases virtuales
> Casos clínicos
> Trabajo fin de curso
1 4 M E T O D O L O G Í A Y C L A U S T R O
Claustro
El claustro de UNIMAD está compuesto por profe-
sionales con amplia experiencia tanto académica
como laboral capaces de trasladar su experiencia
y conocimientos a las aulas.
María Barado PiquerasLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing
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> Licenciada en Farmacia por la Universidad Com-
plutense de Madrid.
Begoña Pérez LlanoLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing
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dignissim ac. Nam sed lacus dui. Doctora en Vete-
rinaria por la Facultad de Veterinaria de la Univer-
sidad Complutense de Madrid.
> Experto en Nutrición y Tecnología Alimentario
por la UCJC.
> Máster en Dietética y Seguridad Alimentaria por
la UCJC.
Laura López PeónLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing
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El claustro está compuesto por docentes y profesionales de reconocido prestigio
1 5N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A
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> Licenciada en Farmacia por la Universidad San-
tiago de Compostela.
Ángela Quintas AlonsoLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing
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> Máster en Dietética y Nutrición Humana Inter-
national University Study Center.
> Licenciada en Ciencias Químicas, por la Univer-
sidad de Alcalá de Henares de Madrid.
Patricia de Paz LugoLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing
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> Doctora en Bioquímica y Biología Molecular por
la Universidad de Granada, gracias al progra-
ma de Formación de Profesorado Universitario
(FPU) del Ministerio de Educación.
> Máster Universitario en Nutrición y Dietética
Humana por la Universidad de Cádiz.
> Licenciada en Biología por la Universidad de La
Laguna (Premio Extraordinario).
> Certificado de Aptitud Pedagógica por la Univer-
sidad Complutense de Madrid.
1 8 U N I M A D
Quienes somos
UNIMAD (Centro Universitario Internacional de Madrid) es un centro universitario adscrito a la
Universidad de Alcalá de Henares que imparte títu-
los de Ciencias de la Salud y Ciencias Jurídicas y Sociales de forma semi presencial.
UNIMAD sigue un modelo pedagógico innova-dor y de éxito, en el que se unen la tradición e ins-
talaciones de la Universidad de Alcalá de Henares
con las nuevas tecnologías de la educación online.
La metodología de UNIMAD pone a disposición
de los alumnos:
> Asistir a Clases en directo Online: Es lo más
parecido a asistir a una clase presencial tradi-
cional. Se programan en horario de mañana y
tarde para facilitar la asistencia de los alumnos.
Las clases quedan grabadas y se pueden ver en
diferido tantas veces como se quiera.
> Prácticas Presenciales: La Universidad de
Alcalá de Henares pone a disposición de los
alumnos de UNIMAD sus Centros Hospitalarios
para la realización de prácticas clínicas:
> Hospital Universitario Príncipe de Asturias
> Hospital Universitario de Guadalajara
> Hospital Universitario “Ramón y Cajal”
> Hospital Universitario Central de la Defensa
“Gómez Ulla”
> Tutor Personal: UNIMAD te asignará un tutor
personal para que te ayude y acompañe en con-
seguir que los alumnos terminen sus estudios.
El alumno puede ponerse en contacto con él
de forma continua a través de la plataforma, y
sobre todo, por teléfono y por email.
1 9N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A
> Titulación expedida por la Universidad de Alcalá de Henares: La titulación expedida será
expedida tendrá validez de la Universidad de
Alcalá de Henares.
El Centro Universitario Internacional de Madrid (UNIMAD) es un centro adscrito de la Universidad de Alcalá cumplimiento de lo previsto en el artículo 11 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de
Universidades, modificada por la Ley Orgánica 4/2007, de 12 de abril, y en lo dispuesto, en desarrollo de este
precepto legal, en los artículos 68 y siguientes de los vigentes Estatutos de la Universidad de Alcalá, aprobados
por Decreto 221/2003, de 23 de octubre, modificados por Decreto 18/2012, de 26 de enero.
Tal y como recoge el artículo 5.1 del RD 557/1991, de 12 de abril, todas las enseñanzas que se pretenden
impartir en el CENTRO DE EDUCACIÓN SUPERIOR CUNIMAD se refieren a ciclos completos.
La Universidad de Alcalá reconoce plena validez académica a los estudios autorizados en UNIMAD
2 0 U N I M A D
Cómo matricularse
Requisitos de acceso
Para matricularte en UNIMAD sólo tienes que seguir
esta serie de pasos:
> Cumplimentar el formulario “Solicita informa-
ción” que hay en cada titulación o en la página
Solicita Información.
> Un asesor personal se pondrá en contacto con
el alumno para verificar que cumple con los re-
quisitos de acceso exigidos, y ofrecer su ayuda
a elaborar un plan de estudios personalizado:
reconocimiento, número de créditos, tiempo
que le puedes dedicar, etc.
> Cumplimentar el formulario de matrícula*, que
el asesor personal envía, con la forma de pago
más adecuada a tus necesidades.
> Envía la documentación requerida por correo
postal para formalizar la admisión, debidamente
compulsada y espera la confirmación.
> Espera tu clave de acceso al AULA VIRTUAL y
comienza el curso organizándote a tu manera.
Puedes consultar las tasas y becas o llamar a un
asesor 902 907 123 para informarte de los precios
vigentes.
Si tienes estudios universitarios previos o expe-
riencia profesional susceptible de ser reconocida,
puedes solicitar un estudio de reconocimiento de
ECTS**. El Departamento de Transferencia y Re-
conocimiento de Créditos de UNIMAD realizará un
estudio previo de tu caso particular.
(COU anterior al curso 1974/1975, Preuniversi-
tario y Examen de Estado) en cualquier Univer-
sidad española.
> Estudiantes que reúnan los requisitos exigi-dos para acceder a la universidad en los sistemas educativos de países miembros de la Unión Europea, incluidos los poseedores del
Bachillerato Internacional, Bachillerato Europeo,
los procedentes del sistema educativo Suizo y
GradoPueden solicitar ingreso en el primer curso de los
estudios conducentes a la obtención de títulos
oficiales impartidos en el Distrito los alumnos que
reúnan los requisitos exigidos por la legislación
vigente para acceder a la Universidad:
> Estudiantes que hayan superado las Pruebas de Acceso a la Universidad o equivalentes
*Un asesor te facilitará el acceso al formulario de
matrícula.
**Sólo para matricularte en Grados y Postgrados
oficiales
2 1N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A
alumnos procedentes del sistema educativo
Chino, además de los sistemas educativos de
Islandia, Noruega y Liechtenstein, sin perjuicio
de las pruebas específicas que puedan exigirse
para el acceso a determinadas enseñanzas.
> Estudiantes de Formación Profesional en
posesión de títulos oficiales de Técnico Superior,
Técnico Superior de Artes Plásticas y Diseño, o
de Técnico Deportivo Superior del sistema edu-
cativo español y títulos declarados homologados
o equivalentes.
> Estudiantes en posesión de una titulación universitaria oficial de Grado, Máster, Diplo-
mado Universitario, Arquitecto Técnico, Ingeniero
Técnico, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero o Títulos
equivalentes (ver apartado de legislación básica).
Máster Universitario
> Si procedes de un país no hispanohablante,
deberás acreditar el dominio de la lengua española equivalente al nivel B2 según el
Marco Común Europeo de Referencia para las
Lenguas. No es necesario este requisito si la
docencia en el máster se imparte en inglés.
Motivación y esfuerzo irán de la mano con el apoyo económico a los estudiantes más sobresalientes
> Seguro de asistencia sanitaria obligatoria. Todos
los estudiantes que no tengan nacionalidad es-
pañola, o de ninguno de los estados de la Unión
Europea, tienen la obligación de suscribir un
seguro de asistencia sanitaria obligatoria.
> ReUNIMAD los requisitos específicos de admi-
sión de cada Máster (aparecen en la pantalla
“Acceso” de la página web de cada Máster).
> ReUNIMAD los requisitos de acceso exigidos por
la legislación vigente que se señalan a continua-
ción, y que dependen del país expedidor de tu
titulación universitaria:
Estudiantes con título español o del Espacio Europeo de Educación Superior
> Título universitario oficial español.
> Título expedido por una institución de educa-
ción superior del Espacio Europeo de Educación
Superior que te permite en el país expedidor del
título el acceso a enseñanzas de Máster.
> Si eres un estudiante de ingenierías técnicas y
superiores, o estudiante de grado, y tienes todas
las asignaturas aprobadas, excepto el Proyec-
2 2 U N I M A D
to Fin de Carrera o el Trabajo Fin de Grado, la
matrícula, en estudios de máster universitario,
estará condicionada a la aprobación del men-
cionado Proyecto o Trabajo, y presentación del
título correspondiente antes del 31 de diciem-
bre de 2016.
Estudiantes con título no perteneciente al Espacio Europeo de Educación Superior
> Título de educación superior extranjero homo-
logado.
> Título que acredite un nivel de formación equi-
valente a los correspondientes títulos univer-
sitarios oficiales españoles y que te permita el
acceso a enseñanzas de posgrado en el país
expedidor del título. El acceso por esta vía no
implicará, en ningún caso, la homologación de tu
título previo, ni su reconocimiento a otros efec-
tos que el de cursar las enseñanzas de máster.
Estudiantes pendientes de la obtención del Título
> Si estás matriculado de los créditos necesarios
para completar la titulación de acceso al Máster,
pero todavía no has acabado, te puedes preins-
cribir y justificar el cumplimiento de los requisi-
tos (haber abonado los derechos de expedición
del título) hasta el 14 de octubre de 2016.
Postgrados Propios
> Título universitario oficial español, equivalente
u homologado.
> Título expedido por una institución de educa-
ción superior del Espacio Europeo de Educación
Superior (EEES)
> Título de sistemas educativos ajenos al EEES sin
necesidad de la homologación del título.
> El acceso se realiza previa comprobación
por el Director Académico del Estudio de
que el título acredita un nivel de formación
equivalente a los correspondientes títulos
universitarios oficiales españoles que se
exijan para acceder al Estudio.
> El acceso por esta vía no implicará, en
ningún caso, la homologación del título
previo, ni su reconocimiento a otros
efectos que el cursar el Estudio Propio
para el que hayas solicitado el acceso.
> Si el título está en trámite de legalización,
el acceso estará condicionado a la
realización de este trámite y a la
presentación de la documentación en la
Universidad, como máximo, un mes antes
de que concluya la impartición del Estudio.
Si no se cumple este plazo, el acceso
quedará sin efecto.
> Debe presentarse la solicitud con título
superior de un sistema educativo ajeno al
EEES.
> Título Propio siempre que éste haya sido reco-
nocido como adecuado para el acceso.
2 3N U T R I C I Ó N C L Í N I C A A V A N Z A D A
El preámbulo del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación
de las enseñanzas universitarias oficiales establece
que “uno de los objetivos fundamentales es fomen-
tar la movilidad de los estudiantes, tanto dentro de
Europa, como con otras partes del mundo, y sobre
todo la movilidad entre las distintas Universidades
españolas y dentro de la misma Universidad. En
este contexto resulta imprescindible apostar por
un sistema de reconocimiento y acumulación de
créditos, en el que los créditos cursados en otra
Universidad serán reconocidos e incorporados al
expediente del estudiante”.
En esta línea, el artículo 6 del Real Decreto 1393/2007 en la nueva redacción dada por el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, define el
reconocimiento y la transferencia de créditos y
determina que con objeto de hacer efectiva la mo-
vilidad de los estudiantes, tanto dentro del territorio
nacional como fuera de él, las Universidades elabo-
rarán y harán pública su normativa sobre el sistema
de reconocimiento y transferencia de créditos, con
Reconocimiento de ECTS
sujeción a los criterios generales que sobre el particular
se recogen en el mismo.
Este Real Decreto, además, dispone que la memoria
que configura el proyecto de título oficial que deben
presentar las Universidades para su correspondiente
verificación, contendrá el sistema de reconocimiento y
transferencia de créditos propuesto por la Universidad.
En consecuencia con todo lo anterior, la Comisión de Estudios Oficiales de Posgrado de la Universidad de Alcalá (en adelante UAH), en su sesión celebrada el
día 9 de junio de 2009, acuerda aprobar la normativa
reguladora del sistema de reconocimiento y transfe-
rencia de créditos, procediendo posteriormente a su
modificación en la Comisión de 10 de mayo de 2010, y
en la Comisión de 19 de julio de 2010. El Consejo de Gobierno de la UAH aprueba esta normativa en su
sesión ordinaria de fecha 22 de julio 2010.
El sistema de reconocimiento de créditos de UNIMAD
se rige bajo las normas reguladoras de la Universidad
de Alcalá de Henares en el reconocimiento de créditos.
(normativa_reconocimiento_créditos)
www.unimad.net [email protected] +34902567432 C/Almansa,101,Edificio1,28040Madrid