Nuestro chef Naoyuki Haginoya tiene el placer de presentarlas nuevas creaciones de 2019 El nostre chef Naoyuki Haginoya té el plaer de presentar les noves creacions d’aquest 2019
Gracias a nuestro equipo “Nomo Petit Comité” por habernos ayudado a escoger los nuevos platos de la carta 2019
Gràcies al nostre equip “Nomo Petit Comité” per haver-nos ajudat a triar els nous plats de la carta 2019
@lauraponts@gastro_barna@barcelonamordiscos@mariaboines @foodyingbcn @barcelonainspira @bcngourmet @marcboines @quesecueceenbcn @barcelonaeats @danielarbos @eatbiotiful @foodietourbcn2019
www.gruponomo.com
Fundación CAHC es fundación sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es promover proyectos de investigación para lograr una cura de la Enfermedad Rara Corea Acantocitosis CHAC (1.000 casos en el mundo y 50 en España) en colaboración con el Instituto de Investigación IDIBAPS. Pidiendo un spicy tuna en Grupo Nomo estarás apoyando la investigación científica y contribuyendo a cambiar la historia de las enfermedades genéticas, porque lo raro de una enfermedad es que no tenga cura. Para más información podéis visitar la web www.fundacionchac.com
Fundació CAHC és fundació sense ànim de lucre, l’objectiu és promoure projectes
d’investigació per aconseguir una cura de la Malaltia Rara Corea acantocitosi Chac
(1.000 casos al món i 50 a Espanya) en col·laboració amb l’Institut de Recerca
IDIBAPS. Demanant un spicy tuna a Grupo Nomo estaràs donant suport
a la investigació científica i contribuint a canviar la història de les malalties
genètiques, perquè l’extrany d’una malaltia és que no tingui cura.
Per a més informació visiteu la web de la fundació www.fundacionchac.com
mochi de te verd 5,20€
mochi de xocolata blanca 5,20€
mochi d’oreo 5,20€
mochi de mango 5,50€ newamb xocolata i crema d’avellanes
variat de mini mochis (6u) 10€ de maduixa, te verd i xocolata blanca
variat de trufes japoneses (6u) 5,90€ de te verd, de gerds i de praliné d’avellana
coulant de xocolata 5,90€ amb gelat de te verd
panna cotta de taro 5,50€ new amb cruixent de pinya i iogurt
sacher caramel 5,90€ new de xocolata i caramel
brioche amb gelat de taro 4,20€ new amb melmelada de fruits vermells
els nostres gelats: taro*, te verd, llimona, vainilla, xocolata, recuit de drap 4,90€ new *produït de les arrels d’una planta tropical típica del Japó
Sencha Maite verd japonès de la plantació Otsuka; les seves fulles són de color verd intens, tendres i sense cap amargor
Equilibrirooibos, melisa, camamilla, anís, ginseng, fonoll i aroma de mel; una infusió molt digestiva
Gingebre Llimona menta arrissada, gingebre, lemongrass, pell de llimona i arrel de regalèssia; tonificant, digestiva i antioxidant
Genmaicha Geishate verd japonès de la plantació Otsuka barrejat amb arròs inflat
Spicy te vermell rooibos de Sud-àfrica amb canyella, cardamomo, clau, vainilla i taronja; està lliure de cafeïna i és molt ric en antioxidants i altres elements saludables
T E S 2,90€
yakisoba 9,90€fideos a la plancha con verduras
omu yakisoba 11,50€fideos con ternera y verduras en saco de tortilla
Be-fun 10,90€ fideos de arroz al Wok con verduras y marisco
yakimeshi 9,90€ arroz frito con ternera y tortilla
namako to kinoko no yakimeshi 17,90€ arroz frito con espardeñas, ceps y trompetas de la muerte
gohan 3,50€ arroz blanco
ebi-shio yakisoba 16,90€ fideos a la plancha con gamba roja
16
19
20
21
17
18
22
edamame 4,20€ judías de soja al vapor
spicy edamame 4,90€edamame frito al aroma de sésamo picante
age edamame truffle 5,90€edamame frito al aroma de trufa blanca
sukiyaki croquette 1,90€ newcroqueta japonesa de rabo de toro con panko
1
2
3
4
maguro tataki 13€ tataki de atún con crema de aguacate
salmonete no tataki 16,50€tataki de salmonete con tirabeques al wok, salsa ponzu y hojas de wasabi
toro no canelon ikura nose 17,90€ canelón de ventresca de atún con aguacate, huevas de samón, hoja de wasabi y aceite de trufa
ceviche 13,50€ newceviche de corvina con maracuyá
salmon 3,50€ newtaco de salmón de Noruega con mango, yema de huevo y huevas de salmón
maguro 3,70€ newtaco de atún con pera y yema de huevo
toro 4,90€ newtaco de ventresca de atún, yema de huevo y huevas de salmón
tori no kara-age 7,80€ pollo rebozado en kara-age ebi no tempura (4u) 12,50€ tempura de langostinos
foie kaki age 13,50€ tempura de verduras con huevo y foie del Empordà
yasai no tempura 7,20€ tempura de verduras de temporada
karei no kara-age 17,50€ new Kara-age de lenguado
33
34
35
36
37
39
40
41
42
43
44
yaki ankou 6,30€ newpincho de rape con salsa de marisco y curry
yakitori 3,20€ new pincho de pollo con setas
hotate to foie gras yaki 4,50€ new pincho de vieira con foie del Empordà y espinacas
tako yaki 13,90€ pata de pulpo a la brasa con mochis de patata y mayonesa picante
gyu niku no tataki 17,90€ tataki de vaca gallega con setas confitadas y salsa miso
toro yaki 19,80€ newventresca de atún a la brasa
ebi gyo-za (4p) 7,80€empanadillas de langostinos y verduras
niku gyo-za (4p) 7,50€empanadillas de carne y verduras
miso-shiru 4,50€ sopa de miso con tofu y alga wakame
ebi no sunomono 7,90€ ensalada de algas variadas con langostinos y vinagreta de soja
ebi chili 11,90€langostinos picantes sobre base de fideos crujientes kataifi y huevo frito
green wasabi salad 7,00€ensalada verde con aguacate, edamame y vinagreta de wasabi
precios con IVA incluido
* indícanos siempre si tienes alguna intolerancia o alegria. Todos
nuestros platos pueden contener trazas de frutos secos, marisco,
lactosa y otros alérgenos.
PLATOS GLUTEN FREE
new NUEVOS PLATOS NOMOseleccionados por #NomoPetitComité
Si pides un spicy tuna maki ayudas a quien más lo necesitapor cada uno se dará 0,50€ a la Fundación Chac
8
9
10
11
12
13
M I N I T A C O S
P I N C H O S , T E P P A N - Y A K I Y B R A S A J A P O N E S A -
24
25
26
27
28
29
30
nomo tonic 5,50€
mombasa, sipsmith, citadelle
gin tonic 9€
mombasa, sipsmith, citadelle
G I N E B R E S
macallan 12 double cask 6€ - 11€
Sherry oak single malt
glenrothes vintage reserve 4,5€ - 8€Speyside single malt
laphroaig 10 Islay Whiskey 4,5€ - 8€
suntory hibiki harmony 8€ - 14€ Japanese whiskeys blend
yamazaki distillers reserve 8€ - 14€ Single malt
W H I S K E Y Xupito-COPA
R O N Brugal 1888 10€ cutty sark, absolut, brugal 8€
C O M B I N A T S B À S I C S
kido 38€ botella 720mlJunmai Daiginjyo
yamato shizuku 32€ botella 720mlJunmai Ginjyo
ichinokura himezen 28€ botella 720 mlJunmai
sugoi 8€ botella 200mlFutsushu
S A K E S
yuzu copa 4,95€ licor de cítrics japonesos
umeshu copa 3,50€ licor de pruna
imo shochu copa 4€ botella 700 ml 24€aiguardent patata dolça
L I C O R S J A P O N E S o S
C O G N A C courvoisier VSOP 7€
preus amb IVA inclòs
mochi de té verde 5,20€
mochi de chocolate blanco 5,20€
mochi de oreo 5,20€
mochi de mango 5,50€ newcon chocolate y crema de avellana
variado de mini mochis (6u) 10€ de fresa, té verde y chocolate blanco
variado de trufas japonesas (6u) 5,90€ de té verde, de frambuesa y praliné de avellana
coulant de chocolate 5,90€ con helado de té verde
panna cotta de taro 5,50€ new con crujiente de piña y yogurt
sacher caramelo 5,90€ new de chocolate y caramelo
brioche con helado de taro 4,20€ new con mermelada de frutos rojos
nuestros helados: taro*, té verde, limón, vainilla, chocolate, recuit de drap 4,90€ new*producido de las raíces de una planta tropical típica de Japón
Sencha Maité verde japonés de la plantación Otsuka; sus hojas son de color verde intenso, tiernas y sin ningún amargor
Equilibriorooibos, melisa, manzanilla, anís, ginseng, hinojo y aroma de miel; una infusión muy digestiva
Jengibre Limón menta rizada, jengibre, lemongrass, piel de limón y raíz de regaliz; tonificante, digestiva y antioxidante
Genmaicha Geishaté verde japonés de la plantación Otsuka mezclado con arroz inflado
Spicyté rojo rooibos de Sudáfrica con canela, cardamomo, clavo, vainilla y naranja; está libre de cafeína y es muy rico en antioxidantes y otros elementos saludables
nomo tonic 5,50€
mombasa, sipsmith, citadelle
gin tonic 9€
mombasa, sipsmith, citadelle
G I N E B R A S
macallan 12 double cask 6€ - 11€
Sherry oak single malt
glenrothes vintage reserve 4,5€ - 8€Speyside single malt
laphroaig 10 Islay Whiskey 4,5€ - 8€
suntory hibiki harmony 8€ - 14€ Japanese whiskeys blend
yamazaki distillers reserve 8€ - 14€ Single malt
W H I S K E Y chupito-COPA
R O N Brugal 1888 10€ cutty sark, absolut, brugal 8€
C O M B I N A D O S B Á S I C O S
kido 38€ botella 720mlJunmai Daiginjyo
yamato shizuku 32€ botella 720mlJunmai Ginjyo
ichinokura himezen 28€ botella 720 ml Junmai
sugoi 8€ botella 200mlFutsushu
S A K E S
yuzu copa 4,95€ licor de cítricos japoneses
umeshu copa 3,50€ licor de ciruela
imo shochu copa 4€ botella 700 ml 24€aguardiente patata dulce
L I C O R E S J A P O N E S E S
T é S 2,90€
rollo grueso de alga con arroz (5 piezas)
spicy tuna 9,90€ roll de atún con lechuga y salsa picante
philadelphia 8,20€ roll de lechuga, aguacate, tomate y crema de queso
foie no teriyaki 10,50€ roll de foie del Empordà a la plancha con salsa teriyaki
crispy toro 13,90€roll de ventresca de atún con piñones, cebolla crujiente y sésamo
chili soft shell crab 12€ newroll de cangrejo de concha blanda y tobico con salsa picante
carabinero 19€ roll de carabinero a la brasa con el jugo de su cabeza
unagui to foie 11,50€ roll de anguila del Delta del Ebro con foie del Empordà a la plancha y salsa teriyaki
56
57
58
59
60
61
62
aburi toro 3,50€ nigiri de ventresca de atún flambeada
aburi salmon ikura nose 3,50€ nigiri de salmón de Noruega flambeado con huevas de salmón brie 2,90€ nigiri de brie flambeado con miel y nueces foie 3,30€ nigiri de foie del Empordà flambeado con salsa teriyaki
unagui 3,30€ nigiri de anguila flambeada wagyu burger 3,60€ nigiri de hamburguesa de wagyu
butter fish to truffle 2,80€ nigiri de pez mantequilla con crema de trufa negra
uzura no medamayaki 2,90€ nigiri de huevo frito de codorniz con crema de trufa negra
soft shell crab furai (4 u) 12€ newnigiri de cangrejo de concha blanda rebozado con panko y degustación de salsas (kimuchi, salsa tártara, gochujuang mayo & cebolla caramelizada)
pescado fileteado (3 piezas)
94
95
96
97
arroz cubierto de pescado flambeado (1 pieza)
salmon 2,40€ salmón de Noruega
maguro 2,70€ atún
alaska salmon 2,60€ salmón de Alaska
toro 3,20€ ventresca de atún
ikura 3,50€ gunkan de huevas de salmón
tamago yaki 1,80€ newnigiri de tortilla japonesa
87
88
89
90
91
92
nigiri / arroz cubierto de pescado (1 p)gunkan / arroz cubierto de pescado con alga nori (1 p)
salmon 6,90€ salmón de Noruega
alaska salmon 7,20€ salmón de Alaska
maguro 7,50€ atún
toro 8,90€ ventresca de atún
rollo de alga nori con arroz invertido (8 piezas)
alaska 9,80€ roll de crema de queso y nueces con salmón de Noruega ahumado california 9,90€ roll de cangrejo de las nieves, aguacate y mayonesa
ebi no tempura 9,90€roll de tempura de langostino con lechuga y mayonesa
salmon to avocado 9,40€ roll de salmón de Noruega con aguacate y mayonesa
umi & yama 16,80€ newroll de pollo kara-age con tartar de cigala y salsa de su jugo con curry
rainbow 16,50€ newroll de langostino rebozado en panko y aguacate con 5 tipos de pescado, huevas de salmón y cebolla crujiente red hotate chili pepper 12,90€roll de vieira con aguacate, salsa picante y cebolla crujiente
rainbow salmon 13,80€ newroll de papaya con salmón de Alaska, salmón de Noruega, chips de boniato, huevas de salmón, yema de huevo y aroma de lima
alaska ebi furai 13,20€roll de langostino rebozado en panko con salmón de Alaska y salsa tártara
smoke butter fish to ebifurai 13,20€roll de pez mantequilla ahumado con langostinos rebozados en panco y cebolla caramelizada
rainbow tuna 15,80€ newroll de tempura de aguacate, ventresca de atún, cebolla caramelizada, salsa de trufa y yema de huevo
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
sushi (15p) 23,50€ 8 makis y 7 nigiris variados
sushi to sashimi (18p) 23,50€6 makis, 3 nigiris y 9 peces de sashimi variados
bandeja especial Nomo (35p) 49,80€selección de temporada de sashimi, makis y nigiris
variados de sushi y sashimi
46
47
48
rollo fino de alga nori con arroz (6 piezas)
salmon 6,80€ roll de salmón de Noruega
tekka 6,80€ roll de atún
toro 8,20€ roll de ventresca de atún
51
52
53
info: nuestros variados
pueden adaptarse a
celíacos. Consúltanos!
76
77
78
79
80
81
82
83
84
n i g i r i e s p e c i a l
C O G N A C courvoisier VSOP 7€
precios con IVA incluido
yakisoba 9,90€fideus a la planxa amb verdures
omu yakisoba 11,50€fideus amb filet de vedella i verdures en sac de truita
Be-fun 10,90€ fideus d’arròs al Wok amb verdures i marisc
yakimeshi 9,90€ arròs fregit amb vedella i truita
namako to kinoko no yakimeshi 17,90€arròs fregit amb espardenyes, ceps i trompetes de la mort
gohan 3,50€ arròs blanc
ebi-shio yakisoba 16,90€ fideus a la planxa amb gamba vermella
16
19
20
21
edamame 4,20€ mongetes de soia al vapor
spicy edamame 4,90€edamame fregit a l’aroma de sèsam picant
age edamame truffle 5,90€edamame fregit a l’aroma de tòfona blanca
sukiyaki croquette 1,90€ newcroqueta japonesa de cua de bou amb panko
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
maguro tataki 13€ tataki de tonyina amb crema d’alvocat
salmonete no tataki 16,50€tataki de roger amb tirabecs al wok, salsa ponzu i fulles de wasabi
toro no canelon ikura nose 17,90€ caneló de ventresca de tonyina amb alvocat, freses de salmó i oli de tòfona
ceviche 13,50€ newceviche de corvina amb maracuyá
tori no kara-age 7,80€ pollastre arrebossat en kara-age ebi no tempura (4u) 12,50€ tempura de llagostins
foie kaki age 13,50€ tempura de verdures amb ou i foie de l’Empordà
yasai no tempura 7,20€ tempura de verdures de temporada
karei no kara-age 17,50€ new Kara-age de llenguado
33
34
35
36
37
39
40
41
42
43
44
yaki ankou 6,30€ newpintxo de rap amb salsa de marisc i curry
yakitori 3,20€ new pintxo de pollastre amb bolets
hotate to foie gras yaki 4,50€ new pintxo de vieira amb foie de l’Empordà i espinacs
tako yaki 13,90€ pota de pop a la brasa amb mochi de patata i maionesa picant
gyu niku no tataki 17,90€ filet de vaca gallega amb bolets confitats i salsa miso
toro yaki 19,80€ newventresca de tonyina a la brasa
ebi gyo-za (4p) 7,80€crestes de llagostins i verdures
niku gyo-za (4p) 7,50€crestes de carn i verdures
miso-shiru 4,50€ sopa de miso amb tofu i alga wakame
ebi no sunomono 7,90€ amanida de variat d’algues amb llagostins i vinagreta de soia
ebi chili 11,90€llagostins picants sobre base de fideus cruixents kataifi i ou ferrat
green wasabi salad 7,00€amanida verda amb alvocat, edamame i vinagreta de wasabi
preus amb IVA inclòs
* indica’ns sempre si tens alguna intolerància o al·lèrgia.
Tots els nostres plats poden contenir traces de fruits secs, marisc,
lactosa i altres al·lèrgens.
PLATS GLUTEN FREE
new NOUS PLATS NOMOseleccionats pel #NomoPetitComité
Si demanes el teu spicy tuna maki ajudes a qui més ho necessitaper cadascun es donaran 0,50€ a la Fundació Chac
8
9
10
11
12
13
M I N I T A C O S
rotllo gruixut d’alga nori amb arròs (5 peces)
spicy tuna 9,90€ roll de tonyina amb enciam i salsa picant
philadelphia 8,20€ roll d’enciam, alvocat, tomàquet i crema de formatge
foie no teriyaki 10,50€ roll de foie de l’Empordà a la planxa amb salsa teriyaki
crispy toro 13,90€roll de ventresca de tonyina amb pinyons, ceba cruixent i sèsam
chili soft shell crab 12€ newroll de cranc de petxina tova i tobiko amb salsa picant
carabinero 19€ roll de gambot a la brasa amb el suc del seu cap
unagui to foie 11,50€ roll d’anguila del Delta de l’Ebre amb foie de l’Empordà a la planxa i salsa teriyaki
56
57
58
59
60
61
62
aburi toro 3,50€ nigiri de ventresca de tonyina flamejada
aburi salmon ikura nose 3,50€ nigiri de salmó de Noruega flamejat amb freses de salmó brie 2,90€ nigiri de brie flamejat amb mel i nous foie 3,30€ nigiri de foie de l’Empordà flamejat amb salsa teriyaki
unagui 3,30€ nigiri d’anguila flamejada wagyu burger 3,60€ nigiri d’hamburguesa de wagyu
butter fish to truffle 2,80€ nigiri de peix mantega amb crema de tòfona negra
uzura no medamayaki 2,90€ nigiri d’ou fregit de guatlla amb crema de tòfona negra
soft shell crab furai (4 u) 12€ newnigiri de cranc de petxina tova arrebossat amb panko i degustació de salses (kimuchi, salsa tàrtara, gochujuang mayo & ceba caramelitzada)
peix filetejat (3 peces)
94
95
96
97
arròs cobert de peix flamejat (1 peça)
salmon 2,40€ salmó de Noruega
maguro 2,70€ tonyina
alaska salmon 2,60€ salmó d’Alaska
toro 3,20€ ventresca de tonyina
ikura 3,50€ gunkan de freses de salmó
tamago yaki 1,80€ newnigiri de truita japonesa
87
88
89
90
91
92
nigiri / arròs cobert de peixgunkan / arròs cobert de peix amb alga nori
salmon 6,90€ salmó de Noruega
alaska salmon 7,20€ salmó d’Alaska
maguro 7,50€ tonyina
toro 8,90€ ventresca de tonyina
rotllo d’alga nori amb arròs invertit (8 peces)
alaska 9,80€ roll de crema de formatge i nous amb salmó de Noruega fumat california 9,90€ roll de cranc de les neus, alvocat i maionesa
ebi no tempura 9,90€roll de tempura de llagostins amb enciam i maionesa
salmon to avocado 9,40€ roll de salmó de Noruega amb alvocat i maionesa
umi & yama 16,80€ newroll de pollastre kara-age amb tartar d’escamarlà i salsa del seu suc amb curry
rainbow 16,50€ newroll de llagostí arrebossat en panko i alvocat amb 5 tipus de peix, freses de salmó i ceba cruixent
red hotate chili pepper 12,90€roll de vieira i alvocat amb salsa picant i ceba cruixent
rainbow salmon 13,80€ newroll de papaia amb salmó d’Alaska, salmó de Noruega, xips de moniato, freses de salmó, rovell d’ou i aroma de llima
alaska ebi furai 13,20€roll de llagostí arrebossat amb panko amb salmó d’Alaska i salsa tàrtara
smoke butter fish to ebifurai no 13,20€roll de peix mantega fumat amb lagostins arrebossats amb panko i ceba caramelitzada
rainbow tuna 15,80€ newroll de tempura d’alvocat, ventresca de tonyina, ceba caramel·litzada, salsa de tòfona i rovell d’ou
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
sushi (15p) 23,50€ 8 makis i 7 nigiris variats
sushi to sashimi (18p) 23,50€6 makis, 3 nigiris i 9 peces de sashimi variat
safata especial Nomo (35p) 49,80€selecció de temporada de sashimi, makis i nigiris
assortiment de sushi i sashimi
46
47
48
rotllo fi d’alga nori amb arròs (6 peces)
salmon 6,80€ roll de salmó de Noruega
tekka 6,80€ roll de tonyina
toro 8,20€ roll de ventresca de tonyina
51
52
53
info: els nostres variats
es poden adaptar per
a celíacs. Consulta’ns!
76
77
78
79
80
81
82
83
84
n i g i r i e s p e c i a l
P I N X O S , T E P P A N - Y A K I I B R A S A J A P O N E S A
17
18
22
salmon taco 3,50€ newtaco de salmó de Noruega amb mango, rovell d’ou i freses de salmó
maguro taco 3,70€ newtaco de tonyina amb pera i rovell d’ou
toro taco 4,90€ newtaco de ventresca de tonyina, rovell d’ou i freses de salmó