Calahorra. Plaza Peña Philips. Entrada libre y gratuita.
Los consumidores, con nuestros deseos, intereses y necesidades marcamos el rumbo a los fabricantes. Queremos alimentos seguros, económicos y sencillos de cocinar y, cada vez con más fuerza, alimentos saludables, que tengan propiedades nutricionales en función de múltiples factores; edad, enfermedades o intolerancias, estilo de vida, etc.
Pero… ¿y qué ocurre con el sabor? ¿cómo conjugar placer, con salud y la capacidad tecnológica de la industria alimentaria?. Pues trabajando mano a mano; ciencia y cocina.
Cocinando ideas,degustando ciencia
JORNADA I - 26 de abril
Presentación del Foro y de la Jornada11:00 - 11:15
Cocinando ideas - Visión culinaria en el desarrollo de productos saludables de la mano de cocineros y alumnos del Basque Culinary Center.
11:15 - 11:45
Showcooking - Degustación de pinchos a cargo del Restaurante Trattoria Calahorra
13:00 - 13:30
Degustando ciencia - “I Cata Popular Healthy Rioja. El sabor de los productos innovadores”
11:45 - 13:00
Elena Romero. Responsable del Área Sensorial & Consumidor CTIC-CITA Miguel Ángel Domene Ruiz. Responsable del Área de Alimentación y Salud en Estación Experimental Cajamar
I cata popular de alimentos saludables innovadores
En el marco de las XXI Jornadas Gastronómicas de la Verdura.
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