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Mtra. Gisele Jouanen Fecha: Octubre 2013
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Tiene como objetivo hacer constar todos los aspectos técnicos y organizativos que conciernen a la elaboración de los productos o a la prestación de servicios de nuestro plan de negocios.
Dibujos, esquemas o fotografías ayudarán a comprender mejor este capítulo.
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Actividad basada en la producción y comercialización de productos Nuestro producto requiere de una investigación y
desarrollo previos a su comercialización. Se debe detallar el proceso productivo para definir: Trabajo a realizar Equipo humano que necesitamos (laboratorio) Necesidades de inversión Prototipos muestra (Esto no se hará)
Se debe considerar la normativa en materia de calidad, seguridad, homologaciones, etc.
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Siendo mas específicos, el proceso productivo debe considerar:
Tener la idea para producir un producto o servicio analizando las posibilidades de mercado, producción, capital.
Obtener la materia prima necesaria . Diseñar el producto y especificar la forma final del
producto. Buscar relaciones comerciales para el desarrollo del
producto. Adquirir los equipos necesarios; acordes a la necesidad y
con la última tecnología. Buscar las instalaciones adecuadas. Contar con el personal necesario y capacitado para el
desarrollo del producto.
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Obtener un prototipo muestra y en caso de que se requiera realizar cambios en el diseño, y ajuste del personal.
Fijar y calcular los costos de cada nivel productivo. O en dado caso, Buscar quien pueda desarrollar mi producto y
conocer el costo. Considerar aspectos sobre la localización
geográfica, control de calidad y control de inventarios.
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4.1. Enlista todo la materia prima e insumos que utilizarás para tu producto. Determina su costo individual
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Simplificación del trabajo por medio del estudio de movimientos
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OTIDA DESCRIPCION PRODUCTO SERVICIO
OPERACIÓN Principales fases del proceso, método o procedimiento
Los insumos (pieza, materia, producto) se transforman
Registrar, sellar, redactar documentos, realizar cálculos contables, etc.
TRANSPORTE Movimiento de los trabajadores, materiales o equipo
Traslado de material Movimiento de los trabajadores o equipo
INSPECCION Se verifica la cantidad, calidad. Revisar si una operación se realizo correctamente
Comprobar que este bien hecho
Analizas un informe, revisas una presentación, etc.
DEMORA Indica demora en el desarrollo de los hechos
Cajas amontonadas sin abrir
Bandejas de salida, documentos sin atender, etc.
ALMACENAMIENTO
Colocar un documento o producto bajo vigilancia para tener una referencia
Documentos en archivo
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¿Quién? ¿Dónde? ¿Qué? ¿Porqué? ¿Cuándo? ¿Dónde?
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Encabezado. Datos que identifican el proceso. Nombre del departamento o proceso Nombre de quien lo elabora (operador, analista) Fecha de elaboración Dónde inicia el proceso Dónde termina
Ejemplo:
Fuente: http:/www.dspace.espol.edu.ec
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Cuerpo: Se describen los pasos del proceso Se obtiene un total de las operaciones
realizadas, del transporte, de la inspección, del a demora y del almacenamiento
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Se formulan las siguientes preguntas: ¿Qué se puede mejorar? ¿qué se puede eliminar? ¿existe duplicidad? ¿Hay algo que pueda combinar o redistribuir? ¿El tiempo que pasa mi producto en el
almacén, es mayor que el de producción?
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Se formulan las siguientes preguntas: ¿Qué se puede mejorar? ¿qué se puede eliminar? ¿existe duplicidad? ¿Hay algo que pueda combinar o redistribuir? ¿El tiempo que pasa mi producto en el
almacén, es mayor que el de producción?
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Fuente: http:/www.dspace.espol.edu.ec
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4.2. Elige uno de los procesos de tu producto o servicio y elabora el diagrama OTIDA. No olvides colocar el encabezado.
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Ciclo Operativo
• Cuántas unidades se van a producir (Volumen máximo)
• Turnos en horas y días para cubrir la producción
• Cuánto personal necesito y cuánto me cuesta
Equipamiento necesario para la producción
• Maquinaria. Características, modelo, costo estimado
• Calendario de las adquisiciones y formas de pago (inversión o pago a plazos)
• Capacidad del equipo y duración estimada de dicho equipo
• Tiempo previsto para las adquisición. Amortización anual
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Estrategia de proceso productivo
• Decisiones de subcontratación y motivo en caso de que se requiera
• Decisión de los subcontratados, quienes son, cualificación y costo de tenerlos
• Descripción de los procesos de control de calidad, control de inventarios y procedimientos de inspección
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Edificios y terrenos
•Posibilidades de expansión
•Régimen de adquisición
•Gastos de mantenimiento
•Diseño de la planta
•Costo estimado de las instalaciones
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Descripción detallada del proceso productivo, desde la recepción de las materias primas hasta el almacenaje y expedición de los productos
Descripción de los procesos del control de calidad, control de inventarios y procedimientos de inspección internos que garanticen mínimos costos y eviten problemas de insatisfacción en los clientes
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Actividad basada en servicios Descripción detallada de los procedimientos
y las necesidades técnicas en las que incurrimos a la hora de prestar el servicio concreto.
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4.3. Indica cuál será el equipo y las instalaciones que necesitarás para desarrollar tu producto o servicio.
En un cuadro de excel indica los costos de los mismos.
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Localización geográfica
• Ventajas y desventajas de la opción elegida en términos de contar con mano de obra cualificada
• Costo de la misma,
• Normativa medioambiental
• Proximidad a las materias primas y/o posibles clientes
• Accesibilidad de las instalaciones, etc.
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Especifica la ubicación de tu negocio así como la justificación de porqué eligieron ese lugar. Revisa la diapositiva anterior
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Representan bienes tangibles destinados a las ventas en el curso normal de los negocios para ser consumidos en la producción de bienes o servicios para su posterior comercialización.
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El control de inventario se realiza con la finalidad de desarrollar pronósticos de ventas o presupuestos, para así determinar los costos de inventarios, compras u obtención, recepción, almacenaje, producción, embarque y contabilidad.
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Los inventarios se integran de:
Materia prima
Materiales y suministro (partes de reemplazo, embalaje o envasado, herramientas y consumibles)
Producto en proceso
Producto terminado
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Proveer o distribuir adecuadamente los materiales necesarios a la empresa colocándolos a disposición en el momento indicado, para así evitar aumentos de costos perdidas de los mismos.
Asegurar que el producto este disponible en tiempo, cantidad y calidad.
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Proporcionar los inventarios que se requieren para mantener la operación al costo más bajo posible.
El número de unidades que deberán producirse en un momento determinado,
En que momento debe producirse el inventario,
Qué articulo merece atención especial, y
Cómo protegernos de los cambios en los costos de los artículos en inventario.
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Lo que busca el administrador es obtener la materia prima para mantener el inventario de forma suficiente para la producción y además evitar tener un inventario en exceso y por ende los costos en que se incurre por esto.
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• Comprobar cantidades
• Proteger inventario (robo o daño)
• Control interno
• Evitar desperdicios
• Control contable de costos
• Generar orden de compra
• Verificar entrega oportuna
• Inspección de cantidad y calidad
• Estimar necesidades
• Le corresponde al depto de ventas
• Presupuesto de ventas
Planeación Compras
Depto de almacén
Producción y Contabilidad
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¿Porqué es necesario valuar el inventario?
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Valuación (más
conocidas) CONCEPTO
PEPS Los primeros artículos en entrar al inventario son los primeros
en ser vendidos (costo de ventas) o consumidos (costo de
producción). El inventario final esta formado por los últimos
artículos que entraron a formar parte de los inventarios.
Promedio Ponderado Este método requiere calcular el costo promedio unitario de los artículos
en el inventario inicial mas los compras hechas en el periodo contable.
En base a este costo promedio unitario se determina tanto el costo de
ventas (producción) como el inventario final del periodo.
Fuente:http://www.loscostos.info/valinvent.html
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Cantidad Costo unitario Valor total
Inventario inicial 10 Unid. $ 10.00 $ 100.00
Compras 30 Unid. $ 15.00 $ 450.00
Cantidad total 40 Unid.
Ventas periodo 35 Unid.
Inventario final 5 Unid.
Determina el costo del inventario con los dos métodos
Fuente: www.gestiopolis.com
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Cantidad Costo unitario Valor total
Inventario inicial 10 Unid. $ 10.00 $ 100.00
Compras 30 Unid. $ 15.00 $ 450.00
Cantidad total 40 Unid. $ 550.00
Ventas periodo 35 Unid.
Inventario final 5 Unid.
Promedio ponderado Valor total = $550.00 = $13.75 Cantidad total 40 El valor promedio del costo por artículo es de $13.75 El valor del inventario final = 5 Unid. * $13.75 = $68.75
Fuente: www.gestiopolis.com
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PEPS o FIFO Valor del inventario final por= 5 Unid. * $15.00 = $75.00 El inventario final queda valorado al costo de la última mercancía comprada. 3. Análisis final
Promedio $ 68.75 PEPS $ 75.00
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1. Costos de aprovisionamiento (Costo del pedido)
Costo de fabricación del producto para diversos tamaños de pedido (materias primas, piezas, productos semiterminados)
Costo de procesar el pedido,
Costo de transmitir el pedido al proveedor,
Costo de transportar el pedido
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Costos de mantenimiento: Son los que incurre la empresa por almacenar productos durante un periodo de tiempo y son aproximadamente proporcionales a la cantidad de media de artículos disponibles. Estos se dividen en cuatro:
1. Por espacio,
2. Por capital,
3. Por servicio e inventario, y
4. Por riesgo del inventario.
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Costos de ruptura de inventarios: Se da cuando hay un pedido en curso pero no puede satisfacerse a partir del inventario disponible. Hay dos clases de ruptura:
1. Por pérdida de ventas y
2. Por retardo de la venta.
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Semana
Unidades consumidas
Demora en la entrega (días)
1 30 2
2 28 2
3 45 1
4 44 1
5 36 4
6 46 2
7 48 1
8 38 3
9 39 3
Total 354 19
Calculamos: Unidades por semana= 354/9= 39.33 Unidades por día: 39.33/7= 5.62 Demora en la entrega en días/semana= 19/9= 2.11 Punto de reorden: Unidades por día*demora en entrega en días/semana= 5.62 u/día *2.1. días= 11.86 unidades/semana Significa: Cuando el inventario llegue a 12 piezas se debe solicitar material.
Fuente: http://www.slideshare.net/gustavovq/sistemas-y-modelos-de-inventarios
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Microsip Utilice el método de costeo que más convenga a sus necesidades: costo
promedio, PEPS o UEPS. Registre información muy completa de sus artículos, como: - Campos
con información muy particular de su empresa, sin límite y con características individuales.
- Asigne puntos de re orden por almacén. - Lleve notas, observaciones o comentarios de cada artículo para ventas y para compras. - Guarde una o varias imágenes de sus artículos (fotos, diagramas, etc.). Asigne opcionalmente claves o códigos a sus artículos, éstos pueden ser múltiples, inclusive en forma ilimitada.
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Utilice los tres métodos que se ofrecen para seguimiento de unidades: -
Tradicional. Controla las existencias del artículo en forma global para todas sus unidades.
- Por lotes. Controla la existencia de artículos por lotes de compra, para dar seguimiento a su caducidad.
- Por números de serie. Controla en forma individual las unidades del artículo, para dar seguimiento a su garantía.
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Dé estricto seguimiento a sus pedimentos de importación. Arme juegos (kits) de artículos para facilitar el manejo de su inventario. En caso de registrar entradas o salidas extemporáneas, utilice la opción de re-calcular costos, función muy útil también al cambiar de método de costeo.
Utilice diferente unidad de medida en entradas y en salidas (cajas, piezas). Maneje de 0 a 5 decimales en las unidades y hasta 6 en el costo unitario.
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Aparte de los conceptos o tipos de movimiento estándar como: venta, compra, devolución, etc. Registre usted cualquier otro concepto de entrada o salida.
Utilice los reportes prediseñados que pueden obtenerse con información de cualquier periodo: semanal, mensual, bimestral, etc.
- Existencia y valor del inventario. - Situación del inventario. - Rotación del inventario. - Kárdex de los artículos. - Relaciones del inventario. - Diarios del inventario. - Resultado del inventario físico. - Requerimientos de componentes (kits). - Consumos por centro de costo
(http://www.microsip.com/productos/inventarios.as)
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Calcula el costo de tu inventario utilizando algún método de valuación y explica porque vas a utilizar ese método
Determina las existencias máximas y mínimas que debes tener en tu inventario
Elabora un formato en Excel que utilizarías para manejar una base de datos que controle el inventario (Registro, respaldo, recuperación, seguridad)
Explica en tu plan de negocios que tipo de software utilizarías para controlar el inventario
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¿Cuál es la diferencia entre costo y gasto?
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COSTO
Se reflejan en el inventario Se identifica con los
productos que se van a elaborar
Se incorporan al Balance General
GASTO
No es inventariable Se identifica con un intervalo
de tiempo Se relacionan con la parte de
administración, distribución y con el financiamiento de una empresa
Se incorporan en el Edo de Resultados como gastos de venta, gastos financieros, gastos de distribución
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COSTO DE PRODUCCIÓN
Costo que calculas para convertir la materia prima en producto terminado
COSTO DE VENTA
Costo que se tiene para producir o comprar un bien que se vende.
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COSTO DE PRODUCCION
Materia prima + Mano de obra directa + Mano de obra indirecta + depreciación
Costo de producción (PD: Ya lo calcularon para
determinar el precio)
COSTO DE VENTAS
Inventario inicial en pesos + compras en pesos - inventario final en pesos = Costo de ventas
Nota: Para poder calcular
el costo del inventario se valoriza el inventario
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Determina el costo de producción y costo de venta en tu plan de negocios
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Como voy a ordenar el equipo y las áreas de trabajo para:
Aprovechar el espacio
Utilizar el menor tiempo posible en realizar el trabajo
Tener una seguridad física
Satisfacer a los trabajadores
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Contar con las instalaciones adecuadas es prioritario para poder realizar nuestra operación del negocio.
Debe aprovecharse el espacio y diseñarla de tal forma que no se pierda tiempo en movimientos
Áreas y equipo que vamos a necesitar Personal que nos ayudará a diseñar las
instalaciones
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Recepción o embarque Almacén Área de Empaque Área de corte Área de producción
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Principio de la satisfacción y de la seguridad. Principio de la integración de conjunto.
Integra personal, materiales, maquinaria, Principio de la mínima distancia recorrida. Principio de la circulación o flujo de
materiales. Principio del espacio cúbico. Principio de la flexibilidad (menor costo)
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Distribución por posición fija. El material está en un lugar fijo. El personal y la maquinaria se colocan cerca del material
Distribución por proceso. Se determina un proceso
Distribución por producto. Se determina una línea de producción
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Condiciones ambientales: Ventilación, iluminación, ruido, temperatura
Signos, símbolos, salidas de emergencia
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Dibuja o realiza un diagrama con la distribución de la planta u oficina.
Indica qué tipo de distribución estás utilizando y porque.
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Control de calidad (Contenido de Nacional Financiera y de la Secretaría de Economía)
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¿Cuáles son los elementos claves para competir?
Calidad y productividad
¿Qué entienden por calidad?
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El control de la calidad consiste en la prevención, detección y corrección de los defectos de nuestro producto o servicio, y tiene como objetivo final que el consumidor reciba un producto con las características de calidad establecidas por la empresa.
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Esta tarea recae sobre un profesional
competente, quien se ocupa de aplicar técnicas de trabajo, normas, manuales etc., dependiendo del rubro industrial al que se aplique. (http://inclusiondigital.gov.ar/)
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La calidad es la manera de ser de un producto, bueno o malo, mejor o peor, en relación con las características que solicita el consumidor. Se entiende por calidad el grado o lugar que ocupan los productos al ser comparados entre sí, por la medida en que satisfacen las necesidades o deseos.
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¿Qué necesitamos hacer para que el consumidor se convierta en nuestro cliente?
Satisfacer necesidades y crear deseos
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Satisfacer necesidades
• Son prácticas y objetivas
Crear deseos
• Son irracionales y subjetivos. Depende de la personalidad de cada individuo.
• El consumidor selecciona un producto específico para satisfacer una necesidad.
Lo que se debe lograr es que los productos sean aspiracionales
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La baja calidad nos obliga a: Efectuar cambios Reparar Desperdiciar lotes defectuosos Reajustar la cuenta de gastos Repetir trabajos Rediseñar el producto y el proceso de
producción Tener periodos improductivos por averías Consumir tiempo y dinero en revisiones
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Mediante un sistema documental de trabajo se establecen reglas claras, fijas y objetivas, sobre todos los aspectos ligados al proceso operativo: Diseño, planeación, producción, presentación, distribución, servicio posventa y las técnicas estadísticas de control del proceso así como la capacitación del personal.
Cuando las actividades son planeadas, programadas y documentadas, es más fácil repetir una y otra vez los procesos operativos para lograr los estándares de calidad deseados.
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Proveedores
• Muestreo de aceptación (muestra de lote)
• (Nivel de calidad y tamaño de la muestra)
Inspección del trabajo en proceso
• Verificar que no se cometieron fallas en alguno de los pasos del proceso de producción
• Elaborar diagrama de flujo
• Servicios (Pasos que requiere el servicio)
Producto final
• Inspección visual
• Prueba para verificar su desempeño
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Cliente/ Proveedor
• Elaboración de contrato.
• Especificaciones técnicas del proceso y servicio.
• Control de insumos, productos o servicios
• Evaluación de la capacitación y experiencia técnica del proveedor.
• Inspección del proceso o servicio.
Producto/servicio
• Satisfacer a los clientes
• Trabajar en equipo
• Dar importancia a quien realiza el trabajo
• Tener un proceso estructurado del trabajo
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Decir lo que se hace. Hacer lo que se dice. Demostrar la efectividad de las acciones para alcanzar la calidad. Hacer los cambios que sean necesarios para lograr la eficacia. Evitar cambios en los procedimientos y los documentos sin
autorización de los responsables. Informar a los empleados sobre sus actividades y
responsabilidades. Informar a los clientes los propósitos de la empresa y el
compromiso que se tiene hacia la calidad. Ayudar a los auditores para hacer sus evaluaciones sobre la
eficacia del sistema, para alcanzar los requisitos de calidad establecidos.
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Definir una política de calidad (Objetivos) Ejercer la calidad Diseñar el modelo de aseguramiento de calidad
para la empresa Buscar certificaciones o distintivos (Ejemplo ISO,
ESR) Ejemplo: Norma ISO 9000 se pueden aplicar en
cualquier tipo de organización. Se componen de estándares y guías relacionados con sistemas de gestión y de herramientas específicas como los métodos de auditoria.
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Los líderes de esta entrega mandaran una propuesta con los temas que incluirán para controlar la calidad. Por ejemplo se harán manuales de procedimientos, diagramas de flujo, muestreo de la materia prima, buscarán alguna certificación o distintivito, etc. En el trabajo mencionaran todo lo que harán para controlar la calidad, pero solo desarrollaran un punto que consideren importante. Por ejemplo: un diagrama de flujo sobre algún procedimiento, cómo piensan obtener un certificado, etc.
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Fecha de entrega de este tema: 8 de octubre