3
El 2 de juliol de 1991, després de quasi 100 anys de reivindicacions, s’inaugurava el port pesquer i el nou edifici del Pòsit, conegut com “La Cofradia”, amb les ins-tal·lacions de la Llotja de pescadors. Un mes després començà la subhasta de peix, amb venda directa al públic, que segueix treballant fins avui gràcies a les 7 barques d’art menor que hi tenen al Campello la seua base. Aquesta peculiar subhasta ha esdevingut un dels principals atractius del Campello i un reclam turístic de primer ordre, on milers de persones, locals i visi-tants, passen cada any per comprar el peix acabat de traure de la mar i gaudir de tot un espectacle. Un lloc, en definitiva, on poder trobar part de la tradició d’aquest poble eminentment pescador.
Avui, aquella tradició queda patent en la nostra Llotja i en moltes de les nos-tres costums i, com no podia ser d’un al-tra manera, en els plats que es segueixen cuinant a les cases i en els restaurants campellers. D’ací que vulguem, amb la
Mostra de Cuina, fer un homenatge a la Cofradia del Campello i felicitar-la per aquest primer centenari de vida. Felicita-ció que fem extensiva als homes i dones de la mar, sense els quals El Campello no seria el que és i el que serà.
PRIMER CENTENARI DE LA COFRADIA DE PESCADORS DEL CAMPELLO
El Campello, un poble mariner per tradi-ció, és un poble jove amb poc més de 100 anys. Un poble que va ser repoblat al segle XVIII amb les 30 famílies de colons que van arribar per tal de cultivar la terra. Cap a l’any 1795, el Príncep Pío de Saboya, D. Antonio de Valcarcel, va establir al Traxo les primeres drassanes, la qual cosa es va convertir en l’inici del que seria el barri de mariners, conegut popularment com Carrer la Mar, que ha esdevingut hui en dia en el centre turístic, i d’una indústria que situaria al Campello com una de les poblacions més importants de la Pesca, i la seua flota de fusta com la més gran del Mediterrani, segons l’anuari de la pesca de
1920, amb 200 barques de Larraix.
El dia 10 d’abril de l’ any 1919 es creava “La Sociedad Pósito Pescador de Campe-llo”, sent aquest l’aniversari del seu primer centenari. Al 1920 el Pòsit ja contava amb assistència mèdica i farmàcia per a socis i familiars i, un any després, començava l’Escola del Pòsit per a xiquets i, de nit, per a majors.
És en agost de 1921 quant s’inaugurarà el primer edifici del Pòsit, al Carrer San Vicent (actual Passeig Marítim). Més tard, en 1946 les instal·lacions passen al Carrer Mar Alta. Els anys 50 i 60 seran èpoques d’opulència, gràcies a la qual cosa, amb les aportacions dels mariners campellers, es farà possible la construcció de l’Ermita del Carmen, molt a prop del Pòsit.
II Mostra de Cuina Tradicional del Campello 5III Mostra de Cuina Tradicional del Campello4
II Mostra de Cuina Tradicional del Campello 7III Mostra de Cuina Tradicional del Campello6
El 2 de julio de 1991, después de casi 100 años de reivindicaciones, se inaugura-ba el puerto pesquero y el nuevo edificio del Pósito, conocido como Cofradía, con las *instalaciones de la Lonja de pescado-res. Un mes después empezó la subasta de pescado, con venta directa al público, que sigue trabajando hasta hoy gracias a las 7 barcas de arte menor que tienen en El Campello su base. Esta peculiar subasta se ha convertido en uno de los principales atractivos de El Campello y en un reclamo turístico de primer orden, en donde mi-les de personas, locales y visitantes, pasan cada año para comprar el pescado recién sacado del mar y disfrutar de todo un espectáculo. Un lugar, en definitiva, donde poder encontrar parte de la tradición de este pueblo eminentemente pescador.
Hoy, aquella tradición queda patente en nuestra Lonja y en muchas de las nu-estras costumbres y, como no podía ser
de un otra manera, en los platos que se siguen cocinando en las casas y en los restaurantes campelleros. De aquí que queramos, con la Muestra de Cocina, hacer un homenaje a la Cofradía de El Campello y felicitarla por este primer Centenario de vida. Felicitación que ha-cemos extensiva a los hombres y muje-res de la mar, sin los cuales El Campello no sería lo que es y lo que será.
PRIMER CENTENARIO DE LA “COFRADÍA DE PESCADORES” DE EL CAMPELLO
El Campello, un pueblo marinero por tradición, es un pueblo joven con poco más de 100 años. Un pueblo que fue repoblado en el siglo XVIII con las 30 familias de colonos que llegaron para cultivar la tierra. Hacia el año 1795, el Príncipe Pío de Saboya, D. Antonio de Valcarcel, estableció en el Traxo los primeros astilleros, lo cual se convirtió en el inicio del que sería el barrio de marineros, conocido popularmente como “Calle del Mar” que se ha transformado en el centro turístico, y de una industria que situaría a El Campello como una de las poblaciones más importantes de la
Pesca, y a su flota de madera como la más grande del Mediterráneo, según el anuario de la pesca de 1920, con 200 barcas de Larache.
El día 10 de abril del año 1919 se crea-ba “La Sociedad Pósito Pescadores de El Campello”, siendo éste el aniversario de su primer centenario. En 1920 ya contaba con asistencia médica y farmacia para so-cios y familiares y, un año después, empe-zaba la Escuela del Pósito para niños y, por la noche, para mayores.
Es en agosto de 1921 cuánto se inau-gurará el primer edificio del Pósito, en la Calle San Vicente (actual Paseo Maríti-mo). Más tarde, en 1946 las instalaciones pasan a la Calle Mar Alta. Los años 50 y 60 serán épocas de opulencia, graci-as a lo cual, con las aportaciones de los marineros campelleros, se hará posible la construcción de la Ermita de Carmen, muy cerca del Pósito.
ASADOR MEDITERRáNEO
LA VAquERÍA1 REST.HOSTAL SAN JuAN 4
SINgAPORE gARDEN 10 RESTAuRANTE ELOy 9
RESTAuRANTE SEIS PERLAS 5
RESTAuRANTE LA PEñA 7
NuESTRA TAbERNA 8TAbERNA DE ORIgEN 11
RESTAuRANTE CAVIA 6
RESTAuRANTE XALOC LOuNgE
2 RESTAuRANTE TERRAMAR 3
DIRECTORI DE RESTAuRANTS DIRECTORIO DE RESTAuRANTES
10 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 11
ENTRANTS
Amanida de l’horta
Coca de verdures escalivades amb capellans *
PLAT PRINCIPAL
Llobarro a la brasa amb suquet
POSTRE
“Torrija” de la casa*
bEguDA
Copa de vi i un refresc
*Pa i café inclosos
*Confirmar menú per a celíacs amb reserva prèvia
ENTRANTES
Ensalada huertana
Coca de verduras escalivadas con capellanes*
PLATO PRINCIPAL
Lubina a la brasa con suquet
POSTRE
Torrija de la casa*
bEbIDA
Copa de vino y refresco
*Pan y café incluidos
*Confirmar menú para celiacos con reserva previa
Apte per a celíacs / Sol· licitar prèviament*Carxofes a la brasa
* “Torrija” sense gluten Consultar al· lèrgens amb l’establiment
ASADOR MEDITERRáNEO LA VAquERÍACRTA. bENIMAgRELL, 52 PLAyA MuCHAVISTA
RESERVA: 96 594 03 23 Abierto todos los díAs / obert tots el dies
HorArio/HorAri: 13:00H A 17:00H 20:00H A 24:00H
Apto para celiacos / Solicitar previamente*Alcachofas a la brasa
* Torrija sin glutenConsultar alérgenos con el establecimiento
35€
12 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 13
ENTRANTS
Tomaca farcida amb ricotta d’anacards
Fregitel· la de calamarsons
PLAT PRINCIPAL
Arròs caldós amb llamàntol (mínim 2 persones)
POSTRE
Postre del dia
bEguDA
Copa de vi Puerto de Alicante
Refresc
Canya gran o aigua.
*Pa i café inclosos
Apte per a celíacsConsultar al· lèrgens amb l’establiment
ENTRANTES
Tomate relleno con ricotta de anacardos
Fritada de chipirones
PLATO PRINCIPAL
Arroz caldoso con bogavante (mínimo 2 personas)
POSTRE
Postre del día
bEbIDA
Copa de vino Puerto de Alicante
Refresco
Caña grande o agua
*Pan y café incluidos
Apto para celiacosConsultar alérgenos con el establecimiento
RESTAuRANTE XALOC LOuNgEAV. DE JAuME I EL CONquERIDOR, 17 PLAyA MuCHAVISTA
RESERVA: 96 565 63 45 Abierto todos los díAs / obert tots el dies
HorArio/HorAri: 08:00H A 00:00H
29’50€
14 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 15
ENTRANTS
Calamarets a la planxa sobre llit de faves baby i pernil
Caneló mariner amb tonyina i gambeta
Amanida amb salaons alacantins
PLAT PRINCIPAL
Arròs negre amb calamarons, gamba i alls tendres
POSTRE
Llet fregida amb gelat de torró
bEguDA
Aigua i una beguda a triar per persona:
Cervesa
Refresc oCopa de vi blanc o vi negre de Bodegues Enrique Mendoza
*Pa i café inclosos
*Confirmar menú amb reserva prèvia
No apte per a celíacs Consultar al· lèrgens amb l’establiment
ENTRANTES
Calamarcitos a la plancha sobre cama de habitas baby y jamón
Canelón marinero con atún y gambita
Ensalada con salazones alicantinos
PLATO PRINCIPAL
Arroz negro con chipirones, gamba y ajos tiernos
POSTRE
Leche frita con helado de turrón
bEbIDA
Agua y una bebida a elegir por persona:
Cerveza
RefrescooCopa de vino blanco o vino tinto de Bodegas Enrique Mendoza
*Pan y café incluido*Confirmar menú con reserva previa
No apto para celiacosConsultar alérgenos con el establecimiento
RESTAuRANTE
TERRAMARCRTA. bENIMAgRELL,1PLAyA MuCHAVISTA
RESERVA: 86 568 55 59 Miércoles cerrAdo / diMecres tAncAt
HorArio/HorAri: 12:30H A 16:00H
30€
16 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 17
ENTRANTS
Jardí d’Aladrocs en vinagreta
Clòtxines escabetxades amb Carxofa de la “Vega Baja”
Croqueta de pericana
PLAT PRINCIPAL
Arròs sec de Polp
POSTRE
Tonya Campellera sobre natilles de torró
bEguDA
A triar: Aigua, copa de vi jove blanc Tarima, copa de vi jove negre MO (Tots dos D.O. Alacant), o cervesa
*Pa i café inclosos
No apte per a celíacsConsultar al· lèrgens amb l’establiment
ENTRANTES
Jardín de Boquerones en vinagreta
Mejillones escabechados con Alcachofa de la Vega Baja
Croqueta de pericana
PLATO PRINCIPAL
Arroz seco de Pulpo
POSTRE
Toña Campellera sobre natillas de turrón
bEbIDA
A elegir: Agua, copa de vino joven blanco Tarima, copa de vino joven tinto MO (Ambos D.O. Alicante), o cerveza
*Pan y café incluidos
RESTAuRANTE
HOSTAL SAN JuANAVDA. JAuME I, EL CONquERIDOR, 110PLAyA MuCHAVISTA
RESERVA: 96 565 23 08 1 y 8 de junio cerrAdo / 1 i 8 de juny tAncAt
HorArio/HorAri (del 1 Al 10 de junio): de 13:30H A 15:00H
No apto para celiacosConsultar alérgenos con el establecimiento
30€
18 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 19
ENTRANTS
Amanida de mozzarella sobre juliana de carabasseta i tartar de tomaca amb vinagreta negra
Carxofes confitades amb encenalls de pernil i calamarons
Tortelini de gamba i petxina de pelegrí amb salsa napolitana
PLAT PRINCIPAL
Fideuà marinera
POSTRE
Coulant als tres xocolates
bEguDA
1 botella de vi Marina Alta (blanc) per cada dues personeso1 botella de Laudum (negre) per cada dues personesoDues begudes (aigua, refrescos, cervesa, copes de vi)
*Pa i café inclosos
Apte per a celíacs amb modificacionsConsultar al· lèrgens amb l’establiment
ENTRANTES
Ensalada de mozzarella sobre juliana de calabacín y tartar de tomate con vinagreta negra
Alcachofas confitadas con virutas de jamón y chipirones
Tortelini de gamba y vieira con salsa napolitana
PLATO PRINCIPAL
Fideuá marinera
POSTRE
Coulant a los tres chocolates
bEbIDA
1 botella de vino Marina Alta (blanco) por cada dos personaso1 botella de Laudum (tinto) por cada dos personasoDos bebidas (agua, refrescos, cerveza, copas de vino)
*Pan y café incluidos
RESTAuRANTE
SEIS PERLASC/ SANT VICENT, 97PASSEIg CARRER LA MAR
RESERVA: 96 563 04 62Abierto todos los díAs / obert tots el dies
HorArio/HorAri: 11:00H A 23:00H
Apto para celiacos con modificacionesConsultar alérgenos con el establecimiento
35€
20 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 21
ENTRANTS
Flam de peix i crema marinera
Amanida temperada amb faves i calamarsons
Croquetes casolanes de pernil i llobarro*
PLAT PRINCIPAL
“Arròs Pomata” (verdures, cloïsses i orada)
POSTRE
Tartaleta de poma calenta amb crema*
bEguDA
Una beguda a triar per persona:
Aigua
Refresc
Cervesa
Copa de vi
*Pa i café inclosos
Apte per a celíacs*Possibilitat de canviar les croquetes i el postre per alguna suggerencia de la casaConsultar al· lèrgens amb l’establiment
ENTRANTES
Flan de pescado y crema marinera
Ensalada templada con habitas y chipirones
Croquetas caseras de jamón y lubina*
PLATO PRINCIPAL
“Arroz Pomata” (verduras, almejas y dorada)
POSTRE
Tartaleta de manzana caliente con crema*
bEbIDA
Una bebida a elegir por persona:
Agua
Refresco
Cerveza
Copa de vino
*Pan y café incluidos
RESTAuRANTE CAVIAC/ SANT VICENT, 43PASSEIg CARRER LA MAR
RESERVA: 96 563 28 57MArtes cerrAdo / diMArts tAncAt
Apto para celiacos *Posibilidad de cambiar las croquetas i el postre por alguna sugerencia de la casa
Consultar alérgenos con el establecimiento
28€
22 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 23
ENTRANTS
Ametlletes Marcona, pa de poble i allioli
Amanida amb productes de l’horta de les paradetes del mercat ambulant del Campello amb saladures alacantines
PLAT PRINCIPAL
Caldero de peix de ¨A bord¨ dels vaixells de la llotja del Campello i del seu brou:
Arròs a banda
POSTRE A triar dels postres casolans d’elaboració diària
bEguDA
Aigües, cerveses i refrescos
Vins de la DO Alacant seleccionats pel sommelier
*Pa i café inclosos
*Confirmar menú amb reserva prèvia
Apte per a celíacs amb modificacionsConsultar al· lèrgens amb l’establiment
ENTRANTES
Almendritas Marcona, pan del pueblo y alioli
Ensalada con productos de la huerta de los puestos del mercadillo de El Campello con salazones alicantinos
PLATO PRINCIPAL
Caldero de pescado de ¨A bordo¨ de los barcos de la lonja de El Campello y de su caldo:
Arroz a banda
POSTRE A elegir de los postres caseros de elaboración diaria bEbIDA
Agua, cerveza y refrescos
Vinos de la DO Alicante seleccionados por el sumiller
*Pan y café incluidos
*Confirmar menú con reserva previa
RESTAuRANTE
LA PEñAC/ SANT VICENT, 10-12PASSEIg CARRER LA MAR
RESERVA: 965631048 - 647596422 Abierto todos los díAs / obert tots el dies
HorArio/HorAri: 13:30H A 16:00H
Apto para celiacos con modificacionesConsultar alérgenos con el establecimiento
35€
24 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 25
ENTRANTS
Tomaca de “La Terreta” amb semisalaó de la casa
Salmorejo amb encenall de fumat*
Aladrocs de “La taberna” *
PLAT PRINCIPAL
Arròs amb cocotxes i pilpil
POSTRE Postre casolà:Crema alacantina de taronja
bEguDA
Aigua, cervesa, refresc o Vi Bodegas Volver, vi Mediterrani “Tarima Mediterráneo” (blanc)
*Pa i café inclosos
ENTRANTES
Tomate de “La Terreta” con semisalazón de la casa
Salmorejo con viruta de ahumado*
Boquerones de “La Taberna” *
PLATO PRINCIPAL
Arroz con cocochas y pilpil
POSTRE Postre casero:
Crema alicantina de naranja
bEbIDA
Agua, cerveza, refrescoo Vino Bodegas Volver, vino Mediterráneo “Tarima Mediterráneo” (blanco)
*Pan y café incluidos
NuESTRA TAbERNAC/ SAN RAMóN Nº 85RESERVA: 865 51 11 23Abierto todos los díAs / obert tots el dies
HorArio/HorAri: 13:00H A 17:00H
20:00H A 00:00H
Apte per a celíacs*Salmorejo sense pa
*Aladrocs a la bilbaínaConsultar al· lèrgens amb l’establiment
Apto para celiacos *Salmorejo sin pan
*Boquerones a la bilbaínaConsultar alérgenos con el establecimiento
25€
26 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 27
ENTRANTS
Marisc bullit
Marisc a la planxa
Xampinyó farcit de bacon, formatge i salsa verda
Polpet de roca campeller
Foie d’oca al brandi amb les seues compotes casolanes
PLAT PRINCIPAL
Arròs de cranca
POSTRE
Variat casolà
bEguDA
Una beguda a triar per persona:
Aigua
Cervesa
Refresc
Copa de vi DO Alacant
*Pa i café inclosos
Apte per a celíacs amb modificacionsConsultar al· lèrgens amb l’establiment
ENTRANTES
Marisco hervido
Marisco a la plancha
Champiñón relleno de bacon, queso y salsa verde
Pulpito de roca campellero
Foie de oca al brandy con sus compotas caseras
PLATO PRINCIPAL
Arroz de buey
POSTRE
Variado casero
bEbIDA
Una bebida a elegir por persona:
Agua
Cerveza
Refresco
Copa de vino DO Alicante
*Pan y café incluidos
RESTAuRANTE ELOyCTRA. N-332, KM 124COSTA NORTE RESERVA: 96 563 80 04Abierto todos los díAs / obert tots el dies
HorArio/HorAri: 06:00H A 18:00H
Apto para celiacos con modificacionesConsultar alérgenos con el establecimiento
29€
28 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 29
ENTRANTS
Amanida de la casa
Tallarins Campellers*
PLAT PRINCIPAL
Llobarro de Llotja al vapor amb gingebre i espècies fresques
POSTRE
Gelat fregit
bEguDA
Una beguda a triar per persona:Copa de vi negre Enrique Mendoza Copa de vi blanc Riesling
*Pa i café inclosos
ENTRANTES
Ensalada de la casa
Tallarines Campelleros*
PLATO PRINCIPAL
Lubina de Lonja al vapor con jengibre y especias frescas
POSTRE
Helado frito
bEbIDA
Una bebida a elegir por persona:
Copa de vino tinto Enrique Mendoza
Copa de vino blanco Riesling
*Pan y café incluidos
SINgAPORE gARDENC/ MONTNEgRE Nº 10COVETA FuMà
RESERVA: 965 63 88 77de MArtes A sábAdo / de diMArts A dissAbte HorArio/HorAri: de 13:00H A 16:00H y de 19:00H A 24:00H / doMingos / diuMenges: de 13:00H A 16:00H
No apte per a celíacs*O fideus d’ arròs
Consultar al· lèrgens amb l’establiment
No apto para celiacos*O fideos de arroz
Consultar alérgenos con el establecimiento
30€
30 IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello IV Mostra de Cuina Tradicional del Campello 31
ENTRANTS
Escalivada
Mussola en adob*
Polp a la brasa
PLAT PRINCIPAL
Arròs melós amb llamàntol
POSTRE
Carrussel de postres casolans
bEguDA
Una beguda a triar per persona:AiguaRefrescCervesaVi negre Embaucador
*Pa i café inclosos
ENTRANTES
Escalivada
“Mussola” en adobo*
Pulpo a la brasa
PLATO PRINCIPAL
Arroz meloso de bogavante
POSTRE
Carrusel de postres caseros
bEbIDA
Una bebida a elegir por persona:AguaRefrescoCerveza
Vino tinto Embaucador
*Pan y café incluidos
TAbERNA DE ORIgENC/ MONTNEgRE, 14COVETA FuMà
RESERVA: 965638869 - 690 66 38 99Abierto todos los díAs / obert tots el dies
HorArio/HorAri: de11:00H A 16:00H y de 18:00H A 23:00H
Apte per a celíacs amb modificacions*Aladroc a la plantxa
Consultar al· lèrgens amb l’establiment
Apto para celiacos con modificaciones*Boquerón a la plancha
Consultar alérgenos con el establecimiento
28€
II Mostra de Cuina Tradicional del Campello
EL CAMPELLO TuRISMO
San Bartolomé, 103, Esq. Ruperto Chapí
03560 El Campello - Alicante (España)
Tel: +34 965 634 606
Fax: +34 965 633 548
E-mail: [email protected]
www.elcampelloturismo.com