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Moléculas biologicas
Carbohidratos LípidosProteínas Ácidos NucleicosDra. Lilian Díaz Durán
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Composición celular
Agua 70% (polar), solvente, regula temperatura
Inorgánicas: Iones Na, K, Mg. Ca., fosfato, cloro, bicarbonato
Orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Macromoléculas.
Carbono el elemento central
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Constituyente % del peso hidratado
Agua 60
Proteínas 17
Lípidos 15
Minerales (Na, K, Cl, Ca, Mg, etc.)
5
Intermediarios y ácidos nucleicos
2
Carbohidratos 1
Composición molecular del cuerpo
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Azucar
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Carbohidratos
Unidades repetitivas de los poliscáridos son Azucares sencillos denominados monosacáridos
Mono unica Sakcharon Azucar
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carbohidratos Azucares simples: Monosacáridos, unidades
repetitivas de los polisacáridos. Un aldehído o una cetona que tiene más de
dos grupos hidroxilo Aldosas:azúcares con un grupo carbonilo
terminal Cetozúcares: con un grupo carbonilo
intermedio
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Tipos de azucares
Aldoazúcares: Grupo carbonilo final Cetoazúcares: Grupo carbonilo intermedio
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CHO
La mayoría tiene entre 3 y 7 átomos de carbono.
Nombre genérico de acuerdo al No.de àtomos de carbono (triosas,tetrosas etc.)
Ej: pentosas ADN y ARN
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Glucosa CC6H12O6
Molécula de 6 carbonos Grupo carbonilo Grupo hidroxilo Fischer como cadena
lineal Haewort en forma de
anillo
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Disacaridos
Dos monosacáridos unidos covalentemente. Maltosa: Glucosa + glucosa Lactosa: Glucosa + galactosa Sacarosa: Glucosa + fructosa La glucosa forma disacáridos constituidos
por dos monosacáridos Enlaces glicosídicos pérdida de una
molécula de agua.carbono 1 y 4
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polisacáridos
De reserva y estructurales Almidón en células vegetales Glucógeno en células animales se almacena
en el hígado y en el músculo(combustible para ATP)
Quitina exoesqueleto de insectos y caparazón de crustáceos.
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Oligosacáridos
Azucares más pequeños Frecuentemente ligados a proteínas Funcionan como marcadores de superficie
celular. Importantes para las interacciones celulares
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Lípidos
FUNCIONES: FUENTE DE ENERGÍA COMPONENTE PRINCIPAL DE
MEMBRANAS CELULARES SEÑALIZACION CELULAR (hormonas,
mensajeros moleculares)
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Características
Macromoléculas Naturaleza Hidrófoba Se disuelven en componentes no polares
como el cloroformo y el éter
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Clasificación por su Estructura Química
Ácidos grasos Triacilgliceroles Fosfolípidos Glicolípidos Esteroides Terpenos
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Tipos de Lípidos
Ácidos grasos: más simples de largas cadenas hidrocarbonadas (18 – 20 átomos de carbono) con un grupo carboxilo en los extremos (coo-).
No Saturados; contienen uno o más dobles enlaces.
Saturados: los átomos de carbono están enlazados al máximo número de hidrógenos
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Triglicéridos o grasas
3 ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol.
Insolubles en agua, se acumulan como gotas de grasa en el citoplasma
Energía más eficaz que los CHO. 1 gramo de grasa contiene el doble de energía de 1 gramo de CHO. Largo plazo
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Triacilgliceroles o triglicéridos
Sólidos a temperatura ambiente (Animales) Líquidos a temperatura ambiente (Vegetales)
estos tienen puntos de fusión mas bajos
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Fosfolípidos
Posee dos cadenas de ácido graso. El tercer grupo hidroxilo del esqueleto del glicerol esta unido por un grupo covalente a un fosfato.
Son Anfipàticas: el extremo fosfato es hidrofílico y el extremo de acido graso es hidrofóbico.
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Glicolípidos
Compuestos de dos cadenas hidrocarbonadas y grupos polares de cabeza que contienen carbohidratos.
Colesterol: De cuatro anillos hidrocarbonados(hidrofobos) y un grupo hidroxilo (hidròfilo)
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Hormonas Esteroideas
Estrògenos, testosterona Funciones: Mensajeros químicos, mensajeros
celulares dentro de la célula animal
Glucocorticoides: Promueven la gluconeogénesis y suprimen reacciones inflamatorias
Mineralocorticoides: Aldosterona regulan el balance iónico y estimalan la reabsorción de Na, cl, y bicarbonato.
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Terpenos o isoprenoides
Se Sintetizan a partir de isopropenos Cinco átomos de carbonos Se unen a otras sustancias para producir
vitamina A, pigmentos carotenoides y dolicoles o bien transportadores de electrones como la coenzima Q y la plastoquinona