Microorganismos en la Biotecnología
Objetivo de Aprendizaje
• Comprender el objetivo del uso de microorganismos en la biotecnología.
Preguntas iniciales
• ¿Qué es la biotecnología?
• ¿Qué ejemplo cotidiano conocen del uso de microorganismos en biotecnología?
• ¿hacer pan es biotecnología?
¿Qué es la biotecnología?
• La Biotecnología es una disciplina que emplea a microorganismos para aplicarlos en procedimientos de diferentes áreas como: • Industria alimentaria.
• Industria minera.
• Industria medio ambiental.
• Industria farmacéutica.
¿Cualquier microorganismo sirve para la biotecnología? • La respuesta es no, solo algunos los humanos le hemos encontrado
un uso practico.
• Incluso desde hace miles de años, como en la producción de pan, cerveza y vino.
• Actualmente los científicos pueden seleccionar a los organismos que sean mas eficientes en los procesos implicados en la producción de productos o en la generación de servicios.
Microorganismos en la industria alimentaria • Se emplean bacterias, levaduras y hongos.
• El principal proceso implicado es la Fermentación Láctica y Alcohólica.
En la elaboración de quesos y yogurt se emplea Lactobacillus y Lactococcus
Para el pan se utiliza levadura Saccharomyces cervisiae
Para el vino y la cerveza se utiliza levadura Saccharomyces cervisiae, con fermentación alcohólica
Para producir los quesos Roquefort se usa Penicillium roqueforti
Microorganismos en la industria minera.
• En la producción de cobre se puede realizar un método llamado Biolixiviación, donde se emplean bacterias como Acidithiobacillus ferrooxidans.
• Con este proceso la bacteria consume parte de la roca y minerales, liberando los minerales de interés como el cobre.
Microorganismo en la industria medioambiental • En la actualidad el principal uso es en la Biorremediación.
• Con esta técnica se puede descontaminar mediante neutralización o transformación de sustancias toxicas en otras menos nocivas o inocuas.
Microorganismo en la industria Farmacéutica. • Aunque suene contradictorio los
microorganismos que vimos que podían producir variadas enfermedades también pueden ayudar a curarlas.
• Se pueden producir Antibióticos como la Penicilina, que se descubrió por casualidad en el hongo Penicillium notatum.
• Se pueden producir Vacunas, que se producen con microorganismos atenuados o muertos para generar memoria inmunológica.