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METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA: Conf. 2
Facilitador: Ing. Raúl Díaz Torres (Ph. D.)
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¿CÓMO SE ORIGINAN LAS INVESTIGACIONES?
Las investigaciones se originan en IDEAS. Para iniciar una investigación siempre se necesita una idea; todavía no se conoce el substituto de una buena idea. Las ideas constituyen el primer acercamiento a la realidad que habrá de investigarse.
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FUENTES DE IDEAS
• CONOCIMIENTOS ANCESTRALES• MEDIOS DE COMUNICACIÓN• LECTURAS ESPECIALIZADAS• CONTACTOS PERSONALES….
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IDEA INICIAL
La IDEA INICIAL siempre es vaga, se requiere afinarla.Por ejemplo, varios científicos ven un filme donde unos niños obesos son sometidos a bullying Todos se motivan a investigar sobre esta temática, pero …
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IDEA INICIAL
¿Cuál será el enfoque del sociólogo?¿Cuál será el enfoque del nutricionista?¿Cuál será el enfoque del médico?¿Cuál será el enfoque del educador?....
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IDEA INICIAL
¿Cuál será el enfoque del sociólogo?La conducta social de los niños que cometen abuso escolar debe ser modificada. Para ello, es necesario conocer los factores que inciden en esta manifestación y cuantos tipos de bullying existenFactores grupalesFactores de la organización (la escuela)Factores del entorno socialFactores familiares….
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IDEA INICIAL
Factores familiares • Actitud de los padres hacia las diferencias• Relación padre/hijo• Condiciones socio económicas (hacinamiento,
ingreso per cápita, escolaridad en la familia, tiempo que pasan juntos….)
• Violencia intrafamiliar• Divorcio o separación….
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IDEA INICIAL
Hipótesis 1Existen factores socio económicos que inciden en el acoso escolar.Hipótesis 2Mediante un programa de charlas se puede reducir la incidencia del acoso escolar, independientemente de los factores contribuyentes.
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IDEA INICIAL
¿Cuál será el enfoque del nutricionista?La obesidad es un factor de riesgo para la salud física y mental del niño o adolescente. Por tanto, se hace necesario disminuir la incidencia de este trastorno en la población. Para ello, es necesario conocer los factores que inciden en esta manifestación y cuantos tipos de obesidad existen.
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IDEA INICIAL
Factores• Genéticos• Malos hábitos alimentarios • Sedentarismo• Problemas psicológicos…..
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IDEA INICIAL
Hipótesis 1Existen factores no hereditarios que inciden en la obesidad infantil.Hipótesis 2Mediante un programa de educación nutricional se puede reducir la incidencia de la obesidad infantil, independientemente de los factores contribuyentes.
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TIPOS DE TEMA
• Ya investigados, estructurados y formalizados (con documentos escritos y otros materiales que reportan los resultados anteriores)
• Ya investigados pero menos estructurados y formalizados (existe la investigación pero pocos reportes; conocimiento disperso o no accesible). Buscar las investigaciones no publicadas y acudir a medios informales (expertos, profesores, etc.)
• Poco investigados y poco estructurados (mas difícil encontrar lo que se ha investigado)
• No investigados.
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FUENTE DOCUMENTAL
• Para investigar cualquier tema, debemos ante todo, buscar las fuentes documentales que nos permitan tener un acercamiento al mismo.
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Es el origen de cualquier información, especialmente para la investigación, o la producción de literatura académica en general.
Fuente documental
14Dr.C. Raúl Díaz Torres
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En determinados contextos, los términos autor y fuente son sinónimos. Son aquellas fuentes de información que están precedidas por la voluntad de un emisor de trasmitir un mensaje. Este mensaje queda almacenado en un documento o soporte físico y espera a ser decodificado por un receptor.
Fuente documental
15Dr.C. Raúl Díaz Torres
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No conviene confundirlos, aunque son conceptos que confluyen:En un documento dado, la fuente es el autor y el documento su soporte.El documento puede medirse (número de pg, de kb, etc.) o analizarse (tipo de soporte, por ej.) al igual que el autor, pero de forma diferente
Fuente y documento
16Dr.C. Raúl Díaz Torres
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•DIRECTAS:Comunicación directa con las personas que dominan cierta materia o área de conocimiento.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
17Dr.C. Raúl Díaz Torres
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Congresos,convenciones.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
18Dr.C. Raúl Díaz Torres
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CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
19Dr.C. Raúl Díaz Torres
Sala de chat
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CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
20Dr.C. Raúl Díaz Torres
Entrevistascon los protagonistas o testigos.
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•DIRECTAS:Estas fuentes, generalmente no se citan en la investigación científica. Ejemplos: profesores, investigadores, testigos de los hechos…
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
21Dr.C. Raúl Díaz Torres
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•INDIRECTAS:Las que resultan de la revisión de documentos u objetos, son las que generalmente se citan en la investigación científica.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
22Dr.C. Raúl Díaz Torres
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Revistas (digitales o no)
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
23Dr.C. Raúl Díaz Torres
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Actas de congresos
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
24Dr.C. Raúl Díaz Torres
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CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
25Dr.C. Raúl Díaz Torres
Normas
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CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
26Dr.C. Raúl Díaz Torres
Patentes
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CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
27Dr.C. Raúl Díaz Torres
PatentesAbsurdas¿Se trata quizás de una pipa de agua post-moderna? No, está utilizando el Toilet Snorkel un sistema patentado en 1982 que sirve para proporcionar una fuente de aire ¿fresco? durante los incendios.
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CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
28Dr.C. Raúl Díaz Torres
Documentos Históricos “Cuadra de Bolívar”
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CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
29Dr.C. Raúl Díaz Torres
Objetos Arqueológicos
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Según su originalidad u orden de precedencia, puede ser:• Fuente primaria: es el material de primera mano relativo a un fenómeno que se desea investigar.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
30Dr.C. Raúl Díaz Torres
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En el proceso de investigación suelen ser las revistas y los libro de texto.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
31Dr.C. Raúl Díaz Torres
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Documento original de investigación o escrito donde se puede hallar la información completa, presentada de manera detallada y con lenguaje técnico, referente a un informe de investigación o a una teoría.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
32Dr.C. Raúl Díaz Torres
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Los libro de texto no se caracterizan por la actualización, debido a lo demorado del proceso editorial.En cambio, desarrollan el tema con amplitud, estructura de contenido y análisis.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
33Dr.C. Raúl Díaz Torres
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CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
34Dr.C. Raúl Díaz Torres
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Las revistas se caracterizan por la actualización, y novedad, pero generalmente se mueven en un sentido de mayor profundidad que amplitud, aunque con mas brevedad que en las monografías.Generalmente presentan gran especialización
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
35Dr.C. Raúl Díaz Torres
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• Fuente secundaria: texto basado en fuentes primarias, lo que implica un tratamiento: generalización, análisis, síntesis, interpretación o evaluación). Por ej, en la historiografía, las fuentes secundarias son aquellos documentos no escritos contemporáneamente a los sucesos estudiados.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
36Dr.C. Raúl Díaz Torres
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• Fuente terciaria: es una selección y recopilación de fuentes primarias y secundarias, por ejemplo: bibliografías, catálogos de biblioteca, directorios, listas de lecturas y artículos sobre encuestas.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
37Dr.C. Raúl Díaz Torres
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Los trabajos de investigación, los libros de texto, las enciclopedias y la propia Wikipedia suelen reunir los tres tipos de fuentes.
CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES
38Dr.C. Raúl Díaz Torres
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Selección de las fuentes de información Tener información noes suficiente. Es necesario saber qué significa esa información y cómo usarla
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
39Dr.C. Raúl Díaz Torres
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OBTENCIÓN DE LA INFORMACIÓN
40Dr.C. Raúl Díaz Torres
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INFOXICACIÓN: LA PANDEMIA DEL SIGLO XXI
Un mundo donde cada vez más …“Estamos informados de todo…¡¡pero no nos enteramos de nada !!”
Eduardo Galeano Escritor uruguayo
Dr.C. Raul Díaz Torres 41
![Page 42: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/42.jpg)
INFOXICACIÓN: LA PANDEMIA DEL SIGLO XXI
Un mundo donde cada vez más …“Cada día sabemos
más y entendemos menos...“
Albert EinsteinCientífico Alemán
Dr.C. Raul Díaz Torres 42
![Page 43: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/43.jpg)
DATOS E INFORMACIÓN
En todo caso, la información se basa en el procesamiento correcto de los datos.Si los datos o el procesamiento no son correctos, la información es confusa o errónea.
Dr.C. Raul Díaz Torres 43
![Page 44: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/44.jpg)
CONCEPTO DE DATOS
Datos son los hechos que describen sucesos y entidades"Datos" es una palabra en plural que se refiere a más de un hecho. A un hecho simple se le denomina "data-ítem" o elemento de dato.
Dr.C. Raul Díaz Torres 44
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CONCEPTO DE DATOS
Los datos son comunicados por varios tipos de símbolos tales como las letras del alfabeto, números, movimientos de labios, puntos y rayas, señales con la mano, dibujos, etc.
Dr.C. Raul Díaz Torres 45
![Page 46: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/46.jpg)
CONCEPTO DE DATOS
¿Pero… es suficiente que nos suministren los datos para poderlos interpretar?Veamos algunos ejemplos:
Dr.C. Raul Díaz Torres 46
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CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 47
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CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 48
Jeroglíficos Mayas
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CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 49
Código Morse
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CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 50
Código Morse
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CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 51
Código Morse
Save Our Ship Save or Sucumb Sálvenos o Socórranos, Sálvenos o Sepúltenos
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CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 52
Jeroglíficos en españolPista:Algo para el cuello
![Page 53: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/53.jpg)
CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 53
Jeroglíficos en españolPista:Número
![Page 54: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/54.jpg)
CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 54
Jeroglíficos en españolPista:Dulce Navideño
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CONCEPTO DE DATOS
Dr.C. Raul Díaz Torres 55
La Transformada Z inversa se define:
La transformada inversa de tiempo discreto de Fourier:
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HACIA LA INFORMACIÓN
Dr.C. Raul Díaz Torres 56
Resulta evidente que además del sistema de señales o generación de datos, se necesita un decodificador o sea un sistema para transformar los datos en información
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HACIA LA INFORMACIÓN
Dr.C. Raul Díaz Torres 57
La importancia de los datos está en su capacidad de asociarse dentro de un contexto y convertirse en información. Por si mismos los datos no tienen capacidad de comunicar un significado y por tanto no pueden afectar el comportamiento de quien los recibe.
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HACIA LA INFORMACIÓN
Dr.C. Raul Díaz Torres 58
Un significado, conocimiento, ideas o conclusiones
DATOS TRANSFORMAN INFORMACIÓN
OFRECEN
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HACIA LA INFORMACIÓN
Dr.C. Raul Díaz Torres 59
![Page 60: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/60.jpg)
CONCEPTO DE INFORMACIÓN
Dr.C. Raul Díaz Torres 60
La información no es un conjunto cualquiera de datos, sino un conjunto de datos significativos y pertinentes que describan sucesos o entidades.
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DATOS SIGNIFICATIVOS.
Dr.C. Raul Díaz Torres 61
Deben constar de símbolos reconocibles, estar completos y expresar una idea que no sea ambigua. Los símbolos de los datos son reconocibles si pueden ser interpretados correctamente. Muchos tipos diferentes de símbolos comprensibles se usan para transmitir datos.
![Page 62: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/62.jpg)
DATOS SIGNIFICATIVOS.
Dr.C. Raul Díaz Torres 62
Integridad significa que todos los datos requeridos para responder a una pregunta específica están disponibles. Por ejemplo, un marcador de futbol debe incluir el marcador de ambos equipos. Si oímos “Ecuador 1” y no oímos el del oponente, el anuncio será incompleto y sin sentido.
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CONTEXTO
Dr.C. Raul Díaz Torres 63
Los datos son inequívocos si el contexto es claro.
2-X
OPERACIÓN MATEMÁTICA
MARCADO DE GANADO
¿?
![Page 64: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/64.jpg)
CONTEXTO
Dr.C. Raul Díaz Torres 64
Los datos son inequívocos si el contexto es claro.
INTEGRAL¿ ?
![Page 65: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/65.jpg)
CONTEXTO
Dr.C. Raul Díaz Torres 65
INTEGRAL¿ ?Tipo de harinaTipo de panActitud ante la vidaOperación matemáticaTipo de desnudo
![Page 66: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/66.jpg)
CONTEXTO
Dr.C. Raul Díaz Torres 66
Tenemos que conocer el contexto de estos símbolos antes de poder conocer su significado.
![Page 67: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/67.jpg)
DATOS PERTINENTES
Dr.C. Raul Díaz Torres 67
Los que pueden ser utilizados para responder a las preguntas propuestas.Ejemplo:¿Cuántos años tardará en desaparecer una isla de Sundarbans, archipiélago localizado entre la India y Bangladesh?
![Page 68: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/68.jpg)
DATOS PERTINENTES
Dr.C. Raul Díaz Torres 68
El archipiélago indonesio perdió en los últimos años 24 islas, debido sobre todo a las catástrofes naturales y a las agresiones al medio ambiente, informó hoy el ministro de Asuntos Marítimos."Los científicos predijeron que Indonesia podría perder al menos 2.000 islas de aquí a 2030", según el ministro.
![Page 69: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/69.jpg)
Diferencia entre Datos e Información
Dr.C. Raul Díaz Torres 69
Los datos se emplean para almacenar la información (comprimida o no) y para transmitirla.La cantidad de información de un mensaje puede ser entendida como el número de símbolos posibles que representan el mensaje.
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Diferencia entre Datos e Información
Dr.C. Raul Díaz Torres 70
En su concepto más elemental, la información es un mensaje con un contenido determinado emitido por una persona hacia otra y, como tal, representa un papel primordial en el proceso de la comunicación, a la vez que posee una evidente función social.
![Page 71: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/71.jpg)
Diferencia entre Datos e Información
Dr.C. Raul Díaz Torres 71
A diferencia de los datos, la información tiene significado para quien la recibe, por eso, los seres humanos siempre han tenido la necesidad de cambiar entre sí información que luego transforman en acciones.
![Page 72: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/72.jpg)
Diferencia entre Datos e Información
Dr.C. Raul Díaz Torres 72
"La información es, entonces, conocimientos basados en los datos a los cuales, mediante un procesamiento, se les ha dado significado, propósito y utilidad"
![Page 73: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/73.jpg)
TIPO DE PROYECTO
• Proyectos de intervención• Proyectos de evaluación• Proyectos de desarrollo tecnológico• Proyectos de investigación• Proyectos de investigación-acción.
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El proyecto de intervención
Contenido básico (descripción y fundamentación) es una acción que se ejerce sobre un objeto rigurosamente determinado. Ejemplos:• Un programa de prevención del cáncer de mama
o de cualquier otra enfermedad crónica• Un programa educativo para estimular y
promover conductas y estilos de vida saludables• Una intervención nutricional en las enfermedades
cardiovasculares
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El proyecto de intervención
• Redactar el proyecto de intervención entraña, al menos, describir con todo detalle en qué consiste la intervención y a quién va dirigida, fundamentarla, justificarla, exponer sus antecedentes, exponer el modo de ejecutarla, y describir cuáles son sus beneficios esperados. Estos elementos configuran el QUE, el POR QUE, el PARA QUE y el COMO, que constituyen los componentes comunes a cualquier tipo de proyecto.
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El proyecto de evaluación• Los proyectos de evaluación se orientan hacia un saber
relacionado siempre con atributos de eficacia, calidad, eficiencia o impacto. Aunque la diferencia no está siempre clara, en el contenido de dicho saber radica precisamente lo que los distingue del saber científico que caracteriza a los proyectos de investigación. Otra característica del proyecto de evaluación es el tiempo que media entre el momento en que se concreta la existencia objetiva del objeto de evaluación y el momento en que se inicia el acto de evaluación mismo.
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El proyecto de evaluación
Ejemplos. Evaluar la eficiencia de:• Un programa de prevención del cáncer de mama
o de cualquier otra enfermedad crónica• Un programa educativo para estimular y
promover conductas y estilos de vida saludables• Una intervención nutricional en las enfermedades
cardiovascularesLas intervenciones son siempre, a corto o largo plazo, objeto de evaluación.
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El proyecto de desarrollo tecnológico
Se orienta hacia la obtención de productos tangibles: Un medio diagnóstico, un preparado vacunal, un dispositivo para la realización de biopsias intestinales, un software para la enseñanza de las ciencias morfológicas, un modelo para la predicción del rendimiento académico, un currículo, maquetas, modelos experimentales o medios auxiliares de enseñanza.Ej Un alimento funcional
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El proyecto de desarrollo tecnológico
Ej Un alimento funcional• La obtención del producto se acompaña, casi
inevitablemente, de la evaluación de sus propiedades.• La importancia o el peso relativo que se atribuya en el
proyecto a la obtención del producto o a la evaluación de sus atributos, determina si se trata de un proyecto de desarrollo, de un proyecto de investigación, o inclusive, aunque menos frecuentemente, de un proyecto de evaluación, de acuerdo a los plazos y al tipo de diseño.
![Page 80: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/80.jpg)
El proyecto de investigación
• El proyecto de investigación es el más general de todos, su mayor generalidad se deriva del hecho de que muy a menudo, la investigación incluye la producción u obtención de algo, su evaluación, y su empleo como parte de una intervención.
![Page 81: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/81.jpg)
El proyecto de investigación
• El rasgo que lo tipifica es la existencia de una intención cognoscitiva que prevalece sobre cualquier otro propósito en el proyecto. Conocer quiere decir arribar a proposiciones verdaderas o más completas sobre un objeto de estudio y/o generar, confirmar, refutar o verificar hipótesis en relación con dicho objeto.
![Page 82: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/82.jpg)
El proyecto de investigación - acción
• No define un nuevo tipo de proyecto, sino una modalidad de trabajo que genera conocimiento, que produce cambios y que, en última instancia, es compatible con los otros tipos de proyecto: una intervención, una evaluación y una investigación pueden desarrollarse bajo una modalidad clásica o convencional y también bajo la modalidad de la investigación – acción.
![Page 83: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/83.jpg)
ESTUDIO DE CASO
Desarrollo de un alimento funcional a partir de hierro hemínico y evaluación de su biodisponibilidad, para la prevención y corrección de la deficiencia de hierro.
¿Qué tipo de proyecto es?
![Page 84: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/84.jpg)
ESTUDIO DE CASO
DESARROLLO DE BARRAS DE CEREAL: UN ALIMENTO FUNCIONAL
¿Qué tipo de proyecto es?
![Page 85: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/85.jpg)
OBJETIVO
Desarrollo a escala de laboratorio, solicitado por un microemprendedor, de una barra a base de cereales no convencionales y espirulina que reúna las características de un alimento funcional.
¿es este un OBJETIVO de investigación?
![Page 86: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/86.jpg)
DESCRIPCIÓN
• "Un alimento funcional es aquel que contiene componentes biológicamente activos que ejercen efectos beneficiosos en una o varias funciones del organismo…“
• Se utilizaron distintas combinaciones de materias primas, seleccionando quinua, amaranto y espirulina.
![Page 87: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/87.jpg)
Marco teórico
• Las investigaciones han encontrado que la espirulina constituye una ayuda en la prevención de varias patologías además de dar saciedad. Es rica en minerales, vitaminas, en particular B12.
![Page 88: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/88.jpg)
METODOLOGÍA
Para desarrollar este producto se tomó en cuenta:• Porcentaje de agua óptimo para obtener una buena
textura, minimizando el riesgo microbiológico.• Tipo y forma de materias primas - cereales - para
lograr una barra de estructura equilibrada. En base a los análisis sensoriales realizados, se decidió la utilización de quinua y amaranto extrudidos.
• Otro parámetro importante fue la temperatura y porcentaje de las mezcla de los jarabes, una de las materias prima aglutinantes, dado que influye totalmente en la estructura de las barritas.
![Page 89: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/89.jpg)
CONCLUSIONES
Se obtuvo una barra de cereal con un menor contenido de sal que las barras de cereales que se ofrecen hoy en el mercado, rica en fibra, y con un buen perfil de ácidos grasos.
![Page 90: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/90.jpg)
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION Vol. 57 Nº 1, 2007
Desarrollo de pan integral con soya, chía, linaza y ácido fólico como alimento funcional para la mujerMayela Bautista Justo, Alejandra Denisse Castro Alfaro, Ernesto Camarena Aguilar, Katarzyna Wrobel, Kazimierz Wrobel, Guadalupe Alanís Guzmán, Zeferino Gamiño Sierra y Víctor Da Mota Zanella
![Page 91: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/91.jpg)
INTRODUCCION
La tendencia actual hacia el desarrollo de alimentos especiales para la mujer, se debe en gran parte a la difusión de la información acerca de los beneficios que algunos ingredientes tales como la soya, el calcio, el ácido fólico y el hierro tienen sobre su salud (1) y también a las deficiencias de nutrimentos detectadas en este grupo de población. Los hallazgos de la Encuesta Nacional de Nutrición (1999) en México, mostraron que una de cada cinco mujeres no embarazadas y una de cada cuatro embarazadas presentaron anemia. Se encontraron además, deficiencias de zinc, vitamina A, hierro, folato y vitamina C en la dieta (2).(1) Hollingsworth P, 2002. Developing and marketing foods for women. Food Technology
1999; 56(1):38-45.(2)Secretaría de Salud. Encuesta Nacional de Nutrición: Estado Nutricio de Niños y Mujeres en México. 1999;13-14.
![Page 92: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/92.jpg)
OBJETIVO
• Desarrollo de nuevos panes integrales, con adición de soya, chía y linaza con el fin de obtener productos de mayor valor nutritivo y mejores características funcionales respecto al pan elaborado a partir de la harina de trigo; asimismo, que estos nuevos panes presenten buenas características sensoriales
![Page 93: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/93.jpg)
OBJETIVO
• Desarrollar nuevos panes integrales, con adición de soya, chía y linaza, de mayor valor nutritivo, mejores características funcionales y similares o mejores características sensoriales respecto al pan elaborado a partir de la harina de trigo.
![Page 94: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/94.jpg)
MATERIALES Y METODOS
• A partir de la fórmula básica, se desarrollaron 5 formulaciones substituyendo parte de la harina de trigo integral por los siguientes ingredientes: Fórmula 1: 10% en peso de harina de soya (HS); Fórmula 2: 17% de HS; Fórmula 3: 10% de HS y 5% de linaza molida; Fórmula 4: 10% de HS y 5% de semillas de chía; Fórmula 5: 10% de HS, 5% de harina de linaza y 5% de semillas de chía.
![Page 95: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/95.jpg)
CONCLUSIONES• Se concluye que los panes elaborados con adición de soya, chía y linaza
tuvieron una gran aceptación por su buen sabor; como lo reveló la evaluación sensorial; adicionalmente, contienen mayor cantidad de proteínas respecto a los panes comerciales.
• En particular, los panes con chía y linaza son ricos en fibra dietética y los resultados obtenidos sugieren posible efecto de estos panes en la reducción de absorción de glucosa en el tracto digestivo.
• Otra característica, potencialmente beneficiosa para la salud, es el alto contenido de ácidos grasos poliinstaurados (oleico, linoleico y linolénico) y alto contenido de calcio.
• Finalmente, se ha demostrado la factibilidad de enriquecer los panes desarrollados en este trabajo con el ácido fólico. Por todas estas características, los panes propuestos podrían subsanar carencias de nutrimentos muy importantes en la mujer y prevenir algunas enfermedades.
![Page 96: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/96.jpg)
CRITERIOS DE PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• Debe expresar una relación entre dos o más variables.
• Debe estar formulado claramente y sin ambigüedad, como pregunta Ejemplos:
¿qué efecto?¿en qué condiciones ... ?¿Cuál es la probabilidad de ... ? ¿Cómo se relaciona ------------- con -------------------?,
![Page 97: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/97.jpg)
CRITERIOS DE PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• El planteamiento implica la posibilidad de prueba empírica. O sea, tiene que ser medible
![Page 98: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/98.jpg)
JUSTIFICACIÓN
Una investigación puede ser conveniente por diversos motivos: tal vez ayude a resolver un problema social o a construir una nueva teoría. Lo que algunos consideran que es relevante y debe ser investigado, para otros no lo es.
![Page 99: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/99.jpg)
JUSTIFICACIÓN1) Conveniencia¿Qué tan conveniente es la investigación?, esto es, ¿para qué sirve?2) Relevancia social¿Cuál es su relevancia para la sociedad?, ¿quiénes se beneficiarán con los resultados de la investigación?, ¿de qué modo? En resumen, ¿qué proyección social tiene?3) Implicaciones prácticas¿Ayudará a resolver algún problema práctico?, ¿Tiene implicaciones trascendentales para una amplia gama de problemas prácticos?
![Page 100: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/100.jpg)
JUSTIFICACIÓN
4) Valor teóricoCon la investigación, ¿se logrará llenar algún hueco de conocimiento?, ¿se podrán generalizar los resultados a principios más amplios?, ¿la información que se obtenga puede servir para comentar, desarrollar o apoyar una teoría?, ¿se podrá conocer en mayor medida el comportamiento de una o diversas variables o la relación entre ellas?, ¿ofrece la posibilidad de una exploración fructífera de algún fenómeno?, ¿qué se espera saber con los resultados que no se conociera antes?, ¿puede sugerir ideas, recomendaciones o hipótesis a futuros estudios?
![Page 101: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/101.jpg)
JUSTIFICACIÓN
5) Utilidad metodológicaLa investigación, ¿puede ayudar a crear un nuevo instrumento para recolectar y/o analizar datos?, ¿ayuda a la definición de un concepto, variable o relación entre variables?, ¿pueden lograrse con ella mejoras de la forma de experimentar con una o más variables?, ¿sugiere cómo estudiar más adecuadamente una población?Desde luego, es muy difícil que una investigación pueda responder positivamente a todas estas interrogantes; algunas veces incluso, sólo puede cumplir un criterio.
![Page 102: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/102.jpg)
EJEMPLO DE TEMA
• Factores RELACIONADOS CON LA NUTRICION que intervienen en el desarrollo del noviazgo.
![Page 103: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/103.jpg)
EJEMPLO DE HIPOTESIS
• Existen factores RELACIONADOS CON LA NUTRICION que intervienen en el desarrollo del noviazgo.
![Page 104: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/104.jpg)
EJEMPLO DE TEMA
Al construir el MARCO TEÓRICO hallamos que en la calidad del noviazgo influyen:• la atracción física, la confianza, la proximidad física
(que vivan cerca y se vean con cierta frecuencia), el grado en que cada uno de los novios refuerza positivamente la autoimagen del otro (retroalimenta la autoestima de la pareja) y la similitud entre ambos (que compartan la misma religión, valores, creencias y actitudes centrales), otros…...
![Page 105: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/105.jpg)
EJEMPLO DE TEMA
¿Cómo se mide la calidad del noviazgo?• Duración• Atracción física• Comprensión mutua• Intensidad del amor…….
![Page 106: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/106.jpg)
ELEMENTOS DEL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION
Objetivos de investigación• General • Específicos
![Page 107: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/107.jpg)
OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN
• No deben ser triviales, por ej: contribuir a incrementar la calidad ...;
• no deben estar contaminados con métodos o procedimientos, por ej: estudiar el grado de satisfacción, mediante la realización de entrevistas personales y mediante la organización de grupos focales.
![Page 108: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/108.jpg)
POSIBLE OBJETIVO GENERAL
• Determinar si existen factores RELACIONADOS CON LA NUTRICION que intervienen en el desarrollo del noviazgo.
• Determinar como influyen los factores RELACIONADOS CON LA NUTRICION que intervienen en el desarrollo del noviazgo, en la calidad del mismo.
![Page 109: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/109.jpg)
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Determinar de los factores que intervienen en el desarrollo del noviazgo, cuales están RELACIONADOS CON LA NUTRICION.
• Relacionar la influencia del género con la importancia atribuida a cada uno de estos factores.
• Evaluar si la edad influye en la importancia atribuida a cada uno de estos factores.
• Analizar si la diferencia de edad entre los novios influye en la importancia atribuida a cada uno de estos factores.
![Page 110: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/110.jpg)
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Analizar si el estado nutricional (por ej IMC) influye en la importancia atribuida a cada uno de estos factores.
• Evaluar si el estado de salud (por ej enfermedades crónicas) influye en la importancia atribuida a cada uno de estos factores.
• Analizar si los ingresos de la pareja influyen en la importancia atribuida a cada uno de estos factores.
![Page 111: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/111.jpg)
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Analizar si el nivel de escolaridad influye en la importancia atribuida a cada uno de estos factores.
• Determinar si existen indicadores socio económicos que influyen en la importancia atribuida a cada uno de estos factores. (este podría englobar los dos anteriores)
![Page 112: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/112.jpg)
OBJETIVOS GENERALES
• Escriba los que constituyen el propósito de su estudio, y redáctelos en forma clara, precisa, con términos que no den lugar a falsas interpretaciones o ambigüedades. Procure que no sean más de cuatro y emplee entre otros los siguientes verbos:
![Page 113: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/113.jpg)
OBJETIVOS GENERALES Diagnosticar Diseñar AnalizarFormular Aproximar Contribuir Adaptar Estudiar ElaborarInteresar Establecer Profundizar
Evaluar Aportar PropenderIndagar Iniciar
![Page 114: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/114.jpg)
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Situar, identificar, analizar, caracterizar, discriminar, definir, explicar, interpretar, comparar, determinar, relacionar, establecer, conceptuar, operacionalizar, delimitar, proponer, presentar, aplicar, clasificar, comprobar, construir, demostrar, detectar, describir. diseñar, elaborar, evaluar, fabricar, formular, localizar, verificar, ubicar.
![Page 115: Metodología de la Investigación - Conferencia 2](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062412/5871f97b1a28ab5c348b7327/html5/thumbnails/115.jpg)
Conocimiento Comprensión Aplicación Análisis SíntesisAdquirir Comparar Aplicar Aclarar CategorizarCalcular Confeccionar Comparar Analizar ClasificarCitar Describir Demostrar Comparar ColeccionarClarificar Determinar Desarrollar Contrastar CompilarDefinir Diferenciar Descubrir Criticar ConcebirDescribir Discutir Diseñar Debatir ConcluirDistinguir Distinguir Efectuar Descubrir ConstituirEnumerar Explicar Ejemplificar Desglosar ConstruirFijar Fundamentar Ensayar Determinar DeducirFormular Generalizar Escoger Diagramar DiseñarIdentificar Identificar Experimentar Diferenciar ElaborarLocalizar Ilustrar Ilustrar Distinguir FabricarMostrar Inferir Interpretar Enfocar FormularNombrar Interpretar Modificar Examinar IdearRegistrar Justificar Organizar Inspeccionar InventarRelatar Reconocer Practicar Inventar OrganizarSeleccionar Relacionar Realizar Investigar PrepararSeñalar Replantear Reestructurar Observar ProducirSubrayar Representar Relacionar Probar Proponer
Reproducir Sintetizar Relacionar ReconstruirResumir Usar Señalar ResumirRevisar Utilizar Ver Sintetizar