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UNIVERSIDA TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA
SALUD
ECUELA DE ENFERMERIA
ASIGANTURA:BIOQUIMICA
TEMA:MEABOLISMO LIPIDICO
DIGESTION Y ABSORCION DE GRASAS
TRANSPORTE Y UTILIZACION DE LIPOPROTEINAS Y
COLESTEROL
EFECTOS DEL COLESTEROL
DOCENTE:BIOQ. CARLOS GARCIA MSC
ALUMNA:GABRIELA VEGA
MACHALA-EL ORO-ECUADOR
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALACalidad, Pertinencia y Calidez
METABOLISMO ENERGETICOConstituyentes de:
• Membranas
• Hormonas
• Vitaminas liposolubles
• Aislantes térmicos
METABOLISMO LIPIDICO
Los triglicéridos proceden de tres orígenes principales:
Alimentación
Biosíntesis de Novo
Reservas existentes en los adipocitos
Los principales problemas a los que deben hacer frente los animales en la digestión de los
lípidos es:
Insolubilidad y Transporte.
INSOLUBILIDAD
Este problema es solucionado por las SALES BILIARES, sustancias detergentes que se sintetiza
en el hígado y se acumulan en la vesícula biliar.
Una sal biliar esta formada por un acido biliar, como el acido cólico,
mas un catión asociado.
LIPASA PANCREÁTICA
Producto de la digestión de ácidos grasos se obtienen:
• Glicerol
• Ácidos Grasos libres
• Monoacil y diacil gliceroles
Micelas
La grasa tiene un contenido calorico seis veces superior al de los hidratos de carbono, a
igualdad de peso, debido a que la grasa esta mas reducida y es anhidra,
Gran parte de la energia procedente de la degradacion de las grasas se obtiene mediante
la oxidacion de los acidos que la forma.
Oxidacion de
TGA
Oxidacion de H
de C
37 kj / g
17 kJ/ g
Además, la grasa intracelular contiene unas Seri veces mas energía metabólica
potencial, a igualdad de masa que el glucógeno intracelular.
No es de extrañar que la grasa sea la principal forma de almacenar energía para la
mayor parte de las células.
Para ser transportador por la sangre y la linfa se forma complejos de lípidos y proteínas formando
así unos agregados salubles llamados LIPOPROTEINAS.
( quilomicrones, VLDL, IDL Y HDL).
Las lipoproteínas de cada clase contienen APOPROTEINAS características y poseen una composición lipidia
distintiva. Esta apoproteinas o componentes apolopoproteicos, o cadenas polipeptidicas de las lipoproteínas
se sintetiza principalmente en el hígado.
En las lipoproteínas humanas se encuentran en un total de nueve apolipoproteinas principales.
Las lipoproteínas son complejos lipido-proteina que permiten el movimiento de los lípidos
apolares a través de los ambientes acuosos
El colesterol de las lipoproteinas se encuentra en forma de esterol libre y comoesteres de colesterol.
Los esteres de colesterol se forma a partir de colesterol y una cadena acilo deuna fosfatadilcolina, mediante la accion de una enzima de lecitina:COLESTEROL ACILTRANSFERASA (LCAT)