Presentacin de PowerPoint

PREPARACION DE MERMELADA DE LA PASSIFLORA EDULIS (MARACUYA)Ingredientes:Grados brix encontrado en la pulpa de maracuy = 12 brix1kg de pulpa de maracuyPor 1 kg de pulpa segn el Icontec se necesita 1060gr de azcar1 cuchara de sumo de limn

PREPARACION:PulpaAzcarAguadepositarlosOlla de acero inoxidableCocinar a fuego medioApenas este en punto de hervor(cuando salen las burbujas)Cocinar a fuego medioRevolver continuamente nuestro contenidoDurante 20 minutosRetirar la olla del fuegodepositarPasar nuestra mezcla por un colador(para retirar las semillas)

Llevar las semillasA una cacerola y cubrirlas con aguaDurante 5 minutos para retirar el resto de pulpa de las semillashervirObtener semillas sin pulpa,retirar semillas de la mezclaLlevar la mezcla (liquido denso) nuevamente a la ollaCocinar a fuego medioRevolver continuamente durante 30 minutos hasta que este en su puntoEnvasar en frascos de vidrios previamente esterilizadosFINIntegrantes:Sergio Eduardo Bahamon Monje 20132121482Flavio Nelson Tovar Cuenca 20132121484Leonardo Junnior Torres Erazo 20121108559Cuando elazcarinteracta qumicamente con el alimento ocurre bajo un proceso llamado deshidratacin osmtica