Download - Mermelada de tomate ecológico
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TRATAMIENTO E INNOVACIÓN
Adrián, Alex, David, Marta y Oscar
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TRATAMIENTONORMATIVA DE ELABORACIÓN Y
ETIQUETADO DE MERMELADA
DE CARÁCTER EUROPEO
• REGLAMENTO 852/2004(CE) del parlamento europeo y del consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
• REGLAMENTO (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, artículo en vigor desde el año 2002 pero aplicable desde el 1 de enero de 2005
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DE CARÁCTER NACIONAL
• REAL DECRETO 1334/99, por el que se aprueba la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
• REAL DECRETO 890/2011, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999
• REAL DECRETO 930/1992, por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios.
• REAL DECRETO 863/2003, por el que se aprueba la norma de calidad para la elaboración, comercialización y venta de confituras, jaleas, mermeladas de frutas y crema de castañas
• REAL DECRETO 670/1990, por el que se aprueba la norma de calidad para confitura, jaleas y marmalada de frutas, crema de castañas y mermelada de frutas.
• REAL DECRETO 1801/2003 de 26 de diciembre, sobre seguridad general de los productos.
• REAL DECRETO 1808/1991, de 13 de diciembre, que regula las menciones o marcas que permiten identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio
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UNIDAD DE ENVÍO
Cada tapa de producto llevará impreso el número de lote y la fecha de consumo preferente, para que el consumidor la pueda consultar una vez abierto el producto
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UNIDAD DE CARGA
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INNOVACIÓN
LEGISLACIÓN DE APLICACIÓN LOS DENOMINADOS ALIMENTOS FUNCIONALES
REGLAMENTO (CE) Nº 258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre nuevos
alimentos y nuevos ingredientes alimentarios.
REGLAMENTO 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
LEGISLACIÓN DE APLICACIÓN LOS DENOMINADOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS
REGLAMENTO (CE) 834/2007 del consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos.
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LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DEL TOMATE
• Reduce el colesterol• Combate infecciones. • Fortalece el sistema inmune• Expulsa toxinas. • Previene infartos. • Previene enfermedades cardiovasculares• Previene el Síndrome de degeneración• macular. • Regulador del tránsito intestinal• Controla la tensión arterial. • Reduce el Cáncer
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TRATAMIENTO: Hemos observado que para la distribución y el transporte de nuestro producto, hemos tenido que adaptarnos a medidas estandarizadas de palets acoplando el envase y el embalaje al palet.
También realizamos un estudio sobre la normativa para un correcto etiquetado de producto final
INNOVACIÓN :
Previo estudio, hemos tenido constancia de que hay una gran demanda de productos funcionales y ecológicos, por lo cual hemos realizado una mermelada de tomate ecológico, por sus propiedades funcionales debidas a sus antioxidantes y carotenoides.
CONCLUSIONES