Download - Merengue italiano
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Echamos el agua y el 200 gr del total de azúcar, en un cazo y llevamos al fuego, lo ponemos al fuego sin
remover,
Cuando estén casi montadas, le vamos añadiendo en forma de lluvia, los 50 gr de azúcar que nos quedan
Cuando el almíbar, empiece a burbujear, que nos queden cubiertos los agujeros de la espumadera y al
soplar haga pompas, esta en su punto
También se puede ver si echamos una gota en un vaso con agua y podemos hacer una bola. Otra manera de
ver que lo tenemos a punto de bola dura
Cuando terminemos de echar todo el almíbar, seguimos batiendo, hasta que este frío, nos va a
quedar muy duro, con un blanco espectacular
Es el merengue que mas dura, a mi es el que mas me gusta, para cubrir tartas o lo que quieras hacer con el