Download - Menu Juny 2011
1 2 3
Fideuà (Fideu gruixut amb
sofregit de tomàquet i calamars)
Amanida d’enciam i blat de moro
Croquetes de bacallà Fruita del temps
Crema de verdures (Carbassó, mongeta tendra,
patata, pastanaga) Amanida d’enciam, pastanaga i olives Pilota rostida (Porc i vedella)
Fruita del temps
Llenties guisades amb hortalisses
(tomàquet, ceba, pebrot verd i vermell, pastanaga)
Amanida d’enciam i tomàquet
Truita de carbassó Fruita del temps
6 7 8 9 10
Amanida de patates (tomàquet, enciam,
tonyina i olives) Escalopa de porc a la
milanesa Fruita del temps
Espaguetis amb tomàquet
Amanida de pastanaga i blat de moro
Hamburguesa de vedella al forn
Fruita del temps
Arròs a la milanesa (tomàquet, ceba, pebrot verd i vermell, formatge i
pernil cuit) Amanida d’enciam i
blat de moro Suquet de peix amb
cuetes de rap Fruita del temps
Llenties guisades amb hortalisses
(tomàquet, ceba, pebrot verd i vermell, pastanaga)
Amanidad’enciam i pastanaga
Truita de patates Fruita del temps
Crema de verdures (Carbassó, mongeta tendra,
patata, pastanaga) Amanida d’enciam i
tomàquet Pollastre rostit amb
ceba i tomàquet Iogurt natural
13 14 15 16 17
FESTA
Arròs amb tomàquet Amanida d’enciam i
pastanaga Ous farcits amb
tonyina Fruita del temps
Sopa de brou Amanida d’enciam i
blat de moro Mandonguilles a la
jardinera (tomàquet, pèsols, patata i pastanaga)
Iogurt natural
Espaguetis al “funghi” (amb xampinyons) Amanida d’enciam i
tomàquet Pollastre rostit amb
ceba i tomàquet Fruita del temps
Mongeta tendra i patata
Amanida de pastanaga i blat de moro
Bacallà amb tomàquet Fruita del temps
20 21 22
Vichyssoise (Crema de porros)
Amanida d’enciam i blat de moro
Botifarra de porc al forn Fruita del temps
Amanida de pasta (enciam, tomàquet, blat
de moro, tonyina, olives)
Truita paisana (patata, ceba i pebrot)
amb guarnició de pastanaga
Fruita del temps
Amanida catalana (Enciam, tomàquet i
embotits variats) Pizza de pernil cuit i
tonyina Patates xips
Gelats
Escola COLLSEROLA
JUNY 2011
Hola a totes i a tots! Seguim amb les propostes pels sopars familiars
Són només això, propostes, que complementen el menú que els vostres fills reben a l’escola. Aquest mes us oferim informació sobre intoleràncies i al·lèrgies alimentàries. Si teniu qualsevol dubte, suggeriment o comentari a fer, o us agradaria que es tractés algun tema concret, etc..., podeu enviar un mail a l’adreça de correu [email protected]
Bon estiu a tothom!
Dimecres 1 Dijous 2 Divendres 3
Amanida verda variada Lasanya casolana de
carn i hortalisses Fruita / Iogurt
Crema de verdures Amanida
Calamars guisats amb ceba i tomàquet
Fruita / Iogurt
Amanida verda variada Truita de carbassó amb pa
amb tomàquet Fruita / Iogurt
Dilluns 6 Dimarts 7 Dimecres 8 Dijous 9 Divendres 10 Espaguetis amb sofregit de tomàquet i verdures
Amanida Lluç al forn
Fruita / Iogurt
Espinacs i patata Amanida
Pit de gall dindi arrebossat
Fruita / Iogurt
Amanida verda variada Crestes de tonyina
Fruita / Iogurt
Arròs amb tomàquet Amanida
Salmó a la “papillota” Fruita / Iogurt
Gaspatxo Truita de patates
Fruita / Iogurt
Dilluns 13 Dimarts 14 Dimecres 15 Dijous 16 Divendres 17
FESTA
Bròquil i patata Amanida
Filet de panga arrebossat
Fruita / Iogurt
Vichyssoise Amanida
Truita de carbassó i patata
Fruita / Iogurt
Arròs amb verdures Amanida
Gambes a la planxa Fruita / Iogurt
Amanida verda variada Assortit de formatges amb
pa amb tomàquet Fruita / Iogurt
Dilluns 20 Dimarts 21 Dimecres 22 Amanida verda variada Arròs a la cubana amb
tomàquet i ou ferrat Fruita / Iogurt
Arròs amb xampinyons Amanida
Abadejo amb tomàquet Fruita / Iogurt
Bledes i patata Amanida
Brotxeta de pollastre Fruita / Iogurt
AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES
Les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, són reaccions adverses als aliments, que poden ser degudes a la ingesta, al contacte o fins i tot a la inhalació d’un aliment o dels seus derivats o d’un additiu contingut en el mateix.
Els aliments que més freqüentment produeixen al·lèrgia als infants són: llet de vaca, ou, fruits secs, llegums, cereals, peix i algunes fruites.
Molt sovint es confonen els termes d’intolerància i al·lèrgia alimentària, i cal dir que no són el mateix.
Una intolerància és una resposta fisiològica anormal i reproduïble a la ingesta d’un aliment o additiu en la qual no s’ha demostrat un mecanisme immunològic.
Un exemple és la intolerància a la lactosa. Degut a una insuficiència enzimàtica, les persones intolerants a la lactosa, no digereixen bé aquest sucre de la llet. La ingesta de llet o derivats els provoca trastorns a nivell gastrointestinal.
Una al·lèrgia és una resposta fisiològica anormal i reproduïble a la ingesta d’un aliment o additiu en la qual si està implicat un mecanisme immunològic.
Hi ha un tipus d’al·lèrgia en el qual la resposta és immediata (anafilaxi, urticària, asma, símptomes gastrointestinals...). Per exemple l’al·lèrgia a la proteïna de la llet de vaca que cal diferenciar de la intolerància a la lactosa que s’ha comentat anteriorment, al·lèrgia al peix, al·lèrgia a l’ou... En aquest cas les reaccions poden arribar a ser greus.
En altres tipus d’al·lèrgia les reaccions són subagudes o cròniques, principalment localitzades en el tracte intestinal. Un exemple seria la malaltia celíaca. Les persones amb aquesta malaltia no toleren el gluten, proteïna present en alguns cereals (blat, triticale, ordi, sègol i civada).
El tractament per les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries és la dieta d’exclusió, vol dir, evitar la ingesta de l’agent que provoca la reacció adversa.