REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO POPULAR PARA LA DE EDUCACIÓN SUPERIOR
UNIVERSIDAD PANAMERICANA DEL PUERTOINGENIERIA DE MOLINERIA
SERVICIO COMUNITARIO
INTEGRANTES:Noguera, NelsonHerrera, DannyLópez, MaríaPeña, Danilo
Puerto Cabello, febrero 2011
MEJORAMIENTO Y SANEAMIENTO PARA DISMINUIR LOSRIESGOS DE CONTAMINACION EN LOS
ALIMENTOS EN LA CASA DE ALIMENTACION MARIA TERESA DEL TORO. UBICADA EN EL SECTOR LOS
LANCEROS, PARROQUIA DEMOCRACIA MUNICIO PUERTO CABELLO ESTADO CARABOBO.
MÓDULOS
I. LOS ALIMENTOSII. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOSIII. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOSIV. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS
Es la comida y bebida que el hombre y los animales consumen
para subsistir.
Se encuentran en plantas, minerales,
animales, entre otros.
LOS ALIMENTOS
¿PORQUÉ NOS ALIMENTAMOSPara:
• Reponer las energías consumidas por la actividad del organismo.
• Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento.
• Transformar la energía contenida en los alimentos en calor,movimiento y trabajo.
TIPOS DE ALIMENTOS
2.- Por su composición química: (según el nutriente que más abunda)
a) Hidrocarbonados
b) Proteicos
En este grupo incluimos los cereales, pastelería y panes, legumbres, tubérculos, azúcares y derivados.
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:
a) Energéticos b) Plásticos c) Mixtosd) Reguladores
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:
a) Energéticos: Arroz AceiteMargaritaPan Chocolate
SON RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:
b) Plásticos ó Formadores:Leche y derivados CarnePescadoHuevos
SON RICOS EN PROTEINAS
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:
c) Mixtos:Granos: Lentejas y garbanzosAlmendrasPapas
SON RICOS EN VARIOS DE LOS NUTRIENTES DE OTROS GRUPOS
3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:
d) Reguladores:FrutasVerdurasVegetales
SON RICOS EN VITAMINAS Y MINERALES
4.-Por su procedencia:a) Cárneos b) Lácteosc) Huevos d) Cereales, Pastas y Legumbrese) Hortalizas y Frutasf) Aceites y grasasg) Azúcares y dulcesh) Infusiones y Bebidas
Pan, Cereales, Arroz, Pasta 6-11 porciones
La pirámide de alimentos básicos
describe la CALIDAD y CANTIDAD
de los alimentos diarios que
necesitamos para obtener los nutrientes necesarios.
ALIMENTACION BALANCEADA
Una dieta balanceada puede ayudar a
mejorar la salud e incluso hasta
mejorar,si consumimos alimentos con
moderación.
La alimentación de unapersona adulta varíasegún:
Su edad Sus características
biológicas y Su actividad física.