ainiaMedidas para la reducción de la huella de carbono en las industrias alimentarias
29 Noviembre 2011
Jornada: huella de carbono en el sector agroalimentario
Esther García (dep. envases)
Alfredo Rodrigo (dep. Calidad y MA)
HC – Huella de Carbono
Índice de la presentación
Introducción a la huella de carbono. Principales Gases Efecto Invernadero en la industria agroalimentaria
Metodología para identificación de medidas de reducción de la HC
Ejemplos de medidas de reducción en procesado de alimentos
Huella de Carbono en Envases
Eco-diseño y la Huella de Carbono
Estrategias de Eco-diseño: Herramientas de trabajo
Ejemplos de Eco-diseño y reducción de la huella de carbono.
HC – Huella de Carbono
Huella de carbono
La Huella de Carbono es un indicador de sostenibilidad medioambiental que mide el total de emisiones de gases efecto
invernadero generadas durante el ciclo de vida de un producto/servicio/organización, expresada en unidades de dióxido
de carbono (CO2-eq).
Huella de CarbonoCO2-eq
Producciónprimaria
ProcesadoY
envasadoDistribución Consumo
Gases efecto invernadero (GEI)
CO2, metano, N2O, Freones,…
Destino final
HC – Huella de Carbono
Huella Carbono y Análisis del Ciclo de Vida
Fuente: IHOBE
HC – Huella de Carbono
Principales fuentes de Gases Efecto Invernadero en procesado de alimentos
Emisiones Directas
Consumo de combustibles
Producción de calor (caldera, quemadores, secaderos,…)
Transporte interno: carretillas, vehículos, motores
Proceso/instalación: fermentaciones, fugas gases refrigerantes,
Gestión interna residuos orgánicos y AARR: fermentaciones aeróbias y anaeróbias
Producciónprimaria
ProcesadoY
envasadoDistribución Consumo
HC – Huella de Carbono
Principales fuentes de GEI procesado de alimentos
Emisiones Indirectas
Consumo materiales
Envases y embalajesEnvases y embalajes
Materiales (ingredientes, productos de limpieza, productos químicos,..
Consumo electricidad
Equipos de proceso (motores, equipos de proceso, bombas, ventiladores…)
Servicios auxiliares (refrigeración, producción de vapor, aire comprimido iluminación, aire acondicionado, depuración de aguas residuales,…)
Consumo combustibles: vehículos transporte materiales, productos y residuos
Producciónprimaria
ProcesadoY
envasadoDistribución Consumo
HC – Huella de Carbono
¿Qué interés puede tener la empresa en analizar su HC?
Demanda del mercado
Compararse con otras empresas o productos similares
Mejora de la imagen de marca o empresa (responsabilidad social empresarial, memorias sostenibilidad, comunicación)
Reducción de la huella
Valor inicial de referencia para calcular la reducción
Reducción de la huella de carbono con acciones que supongan además un ahorro económico
Comunicar las mejoras
HC – Huella de Carbono
Metodología de cálculo y reducción de emisiones
Análisis de inventario
• Análisis en detalle de los procesos e instalaciones
• Análisis diseños y materiales de envase
• Diagnóstico energético
Evaluación
Alternativas de reducción de emisiones• Mejora de la eficiencia de procesos• Mejora de la eficiencia energética• Ecodiseño (producto)
Huella de carbono
Software ACV
Parametrización del proceso (ambiental y económico)
Reducción emisiones
Reducción de costes
(€)
HC – Huella de Carbono
Estrategias de reducción de las emisiones GEI en proceso
Mejores técnicas disponiblesEmisiones de proceso
Ecodiseño de envases
Mejores técnicas disponibles
Materiales (materias primas, auxiliares, envases)
Ecodiseño envasesCombustibles para transporte
Mejora de la eficiencia energética (reducción de la demanda, mejora de la eficiencia de prod. Calor)
Aprovechamiento energético de residuos orgánicos (biomasa, biogás)
Uso de energías renovables (solar térmica)
Consumo combustibles para producción de calor
Mejora de la eficiencia energética (mejores técnicas disponibles, reducción del consumo)
Consumo de electricidad
Estrategias de reducciónRecurso a reducir
HC – Huella de Carbono
Mejores técnicas disponibles
Las mejores técnicas disponibles son las más eficaces para alcanzar un alto nivel general de protección del medio ambiente en su conjunto
TTéécnica = Tecnologcnica = Tecnologíía + manejo y/o controla + manejo y/o control
• Muchas MTDs están relacionadas con la reducción del consumo de materiales y energía.
• La gestión de residuos y aguas residuales también tiene un impacto sobre la huella de carbono (consumo energético, emisiones GEI)
• Cada subsector productivo tiene MTDs específicas
HC – Huella de Carbono
Mejora de la eficiencia de procesos
Oportunidades diferentes en cada empresa
HC – Huella de Carbono
Ejemplos de MDs (Reducción del consumo de materiales)
Optimización de limpiezas CIP
reducción hasta 50% del consumo de agua,
Reducción de la carga orgánica en las aguas residuales de un 50%
Ozono: sustitución de productos desinfección
Filtración tangencial (bebidas alcohólicas)
Eliminación del consumo de tierras de diatomeas
Eliminación en seco de la sal en el procesado de jamón/reutilización salmueras encurtidos
Reducción del consumo de sal
Reducción de la salinidad de las aguas residuales
HC – Huella de Carbono
Mejora de la eficiencia energética
Producción de calor
Ajuste de la combustión, automatización de purgas, adecuado aislamiento de caldera y circuito vapor,…
Ajuste de la presión de trabajo de las calderas a la presión demandada en la instalación
Cambio a gas natural
Gas natural: 56 kg CO2/GJPCI
Gasóleo: 73 kg CO2/GJPCI
Aprovechamiento de flujos de calor residual
Incorporación de energías renovables (solar térmica)
HC – Huella de Carbono
Mejora de la eficiencia energética
Motores
Ajuste de las características de los motores a las necesidades de uso (carga, frecuencia uso): potencia nominal, revoluciones, tipo de accionamiento,…
Pérdida de rendimiento por sobredimensionado ⇒ analizar carga real de los motores
Utilización de variadores de frecuencia
Ventiladores, bombas, cintas transportadoras,
Pérdidas de rendimiento por rebobinado ⇒ calidad del rebobinado
motores de ≤ 40kW: 2%
motores > 40kW: 0,5-1%
Cambio a motores más eficientes (IE3, IE4)
Análisis conjunto (inversión, ahorro electricidad, reducción emisiones)
Eficiencia mínima (%)
93,0
92,1
IE3
90,688,715 kw
92,090,730 Kw
IE2IE1
Potencia
Motor
HC – Huella de Carbono
Mejora de la eficiencia energética
Refrigeración
Reducción de la demanda térmica (acondicionamiento previo, almacenamiento cubierto,…)
Ajuste de la temperatura de consigna en cámaras
Sistemas individualizados ajustados a cada necesidad
Optimización del rendimiento de los sistema de refrigeración
Uso de refrigerantes con menor factor de emisión/detección y reparación fugas
HC – Huella de Carbono
Aprovechamiento energético de residuos
Calderas de biomasa
Aprovechamiento del poder calorífico de residuos orgánicos (cascarilla cereales, cáscara de frutos secos, )
Reducción del consumo de combustible
Reducción de emisiones de GEI
Digestión anaerobia de residuos
Producción y aprovechamiento de biogás para la producción de electricidad y el calor.
Reducción de emisiones de GEI por electricidad evitada
Reducción del consumo de combustible para prod. calor
HC – Huella de Carbono
Ejemplos de reducción de CO2
2.184 110
1.802 90
2.049 75
551 55
616 30
Kg CO2/añokW
Digestión anaerobia de residuos en una industria de transformados de productos del mar
Emisiones evitadas: 104 kg CO2/t residuo (electricidad evitada)
En una pequeña empresa de transformados vegetales, la instalación de un economizador para precalentar el aire de combustión en una caldera de vapor mejora un 4% el rendimiento de la caldera. El aislamiento del secadero y del sistema de distribución de vapor conduce a un ahorro adicional superior al 3%.
Reducción de las emisiones CO2: 40,4 t CO2/año.
Cambio de motores clase IE2 rebobinado por motor clase IE3 (4 polos, 400 h/año)
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantes
HC – Huella de Carbono envases
Material de envase
TransporteElectricidad asociada a su fabricación
Consumo del producto
Distribución
Final de vida
Huella de carbono en envases.
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantesHuella de carbono en envases.
15 %
30 %
30-70%
15%
HC – Huella de Carbono envases
Según el producto el envase supone 15-80% de la Huella de Carbono total.
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantes
Existe un gran baile de datos en función de quien y cómo se calcula la huella de carbono.
Huella de carbono en envases.
Datos referidos al envase empleado como contenedor de aprox. 330 cl. de producto
Botella de Pet152g
Lata de Aluminio122g
Botella de Vidrio110g
Botella de Pet94.3472g
Lata de Aluminio137.438 g
Botella de Vidrio166.831 g
1.- Proveedor de PET
2.- Proveedor de Vidrio
3.- Envasador neutral: coca-cola
Botella de Pet180g
Lata de Aluminio170g
Botella de Vidrio360g
HC – Huella de Carbono envases
1.- http://petresin.org/news_GreenLighttoPETBottles.asp2.- http://www.o-i.com/uploadedFiles/Web_Site/O-I/Newsroom/OI_LCA_031010.pdf3.- http://www.cokecorporateresponsibility.co.uk/big-themes/energy-and-climate-change/product-carbon-footprint.aspx
HC – Huella de Carbono
El cálculo de la huella de Carbono en envases permite identificar:
•Identificar puntos de concentración de emisiones: materia prima, formado del envase, transporte etc.
•Descender al detalle dentro de las etapas en concreto: dentro del envase, que sustancia / material implica una mayor huella mayores emisiones.
•Establecer de distintos escenarios: posibilidad de evaluar medioambientalmente hipótesis alternativas a la situación actual.
•Validación medioambiental de alternativas
Huella de carbono en envases.
Huella de Carbono = Claves para eco-diseño de envases
Incorporación de aspectos medioambientales en el diseño de los productos reducir impacto negativo en el medio ambiente a lo largo de
todo su ciclo de vida
HC – Huella de Carbono envases
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantesEco-diseño y huella de Carbono
1
2
3
4
5
6
HC – Huella de Carbono envases
ECOBRIEFINGDefinición de requerimientos ambientales. Es decir, expresar de forma sintética y clara, cuáles son los puntos críticos ambientales, que se deben tratar de minimizar mediante el eco-diseño, y en que etapas del ciclo de vida se concentran.
Identificación de los aspectos / impactos ambientales del producto
Generación de ideas de mejora
Desarrollo conceptual del producto
Desarrollo del producto en detalle
Definición del plan de acción
Evaluación del proyecto y sus resultados
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantesEstrategias de Eco-diseño
Concepto
•Eliminación de componentes innecesarios. Evitar sobre envasado / sobre embalado.•Simplificar la separación de componentes Reciclado. Envases plegables•Diseño desde la seguridad, ergonomía y adaptación al producto.
Materiales
• Reducción de la cantidad de materiales envase/embalaje• Evitar la utilización de materiales de origen fósil • Reducción de la diversidad de materiales• Uso de materias primas renovables.• Uso materiales sin componentes tóxicos o metales pesados.• Uso de materiales reciclados.• Empleo de materiales con buena relación resistencia/peso.
HC – Huella de Carbono envases
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantesEstrategias de Eco-diseño
Procesos
• Empleo energía procedente de fuentes renovables para la fabricación del envase.• Instalación de dispositivos de control de los procesos de fabricación del envase.• Empleo de tecnologías y procesos más eficientes energéticamente y materia prima.• Gestión de los residuos
Distribución
• Optimización del volumen en transporte / unidad de carga.• Optimizar rutas logísticas de transporte.• Empleo de medios de transporte más eficientes y limpios.
Fin de vida
• Correcta rotulación del sistema de reciclado asociado• Uso de envases valorizables• Incorporación de material reciclado.
HC – Huella de Carbono envases
Herramientas complementarias que permiten optimizar los envases(herramientas CAD/CAE de diseño y simulación de esfuerzos, herramientas de simulación de fabricación, estudios de costes, estudios P.E.P, software de optimización logística etc.)
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantes
Objetivo:
Optimizar la cantidad de material empleado manteniendo o mejorando la resistencia estructural del envase a través del empleo de herramientas de simulación:
• Simulación de cargas: paletizado, uso, etc.
• Simulación de procesos de fabricación
•Optimización de reparto de espesores en el formado.
Reducción de la cantidad material empleado sin comprometer la
resistencia estructural (herramientas CAD/CAE)
Reducción cantidad materialReducción emisiones y transporte asociadoReducción de costes
HC – Huella de Carbono envases
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantes
Objetivo:
Optimizar el número y tipología de referencias de envase a emplear.
Los criterios de minimización de referencia pueden ser:
• Medioambientales (referencias más sostenibles) a través del empleo de estudios de huella de carbono sencillos.
• Logísticos (reducción del numero de referencias a aquellas que optimizan el paletizado) a través del empleo de software de optimización logística.
Menor nº de referencias Optimización transporte y almacenamientoEmpleo de referencias más sosteniblesReducción de costes
HC – Huella de Carbono envases
Optimización de las referencias de envase empleadas
HC – Huella de Carbono
Objetivo:
Minimizar las cantidad de residuos de envase puestos en el mercado:
• Cambio de materiales más sostenible • Reducción de material de envase: cambio de forma por cambio de
disposición del producto.
• Simplificación del envasado: Minimizar componentes del envase
superfluos, reducir sus materias primas y el volumen.
• Empleo de envases valorizables, fáciles de separar por tipo de material,
uso de los materiales del envase válidos como materia prima en otros
procesos productivos.
• Desarrollo de configuración de envases más sostenibles
Minimización de residuos generados por los envases puestos en el
mercado
Menor pago punto verde. Materiales más sosteniblesConfiguración del envase optimizadoIncremento de la capacidad de recicladoReducción de costes
HC – Huella de Carbono envases
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantes
Objetivo:
Optimizar dimensionalmente un envase y/o la agrupación del mismo asícomo seleccionar el envase secundario (caja de cartón) más adecuado para reducir los costes en su paletizado.
Aumento de capacidad de transporte. Optimización del embalaje.Minimización de residuos generados.Minimización de fletes.Reducción de costes
BOCETOS
OPTIMIZACIÓN DIMENSIONAL
DesignOption 1
DesignOption 2
DesignOption 3
HC – Huella de Carbono envases
Optimización logística (software optimización logística)
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantesEjemplos Eco-diseño y reducción de la huella de carbono
•Aligeramiento del bote por mejora tecnológica del material•Aligeramiento por reducción de las dimensiones del cartoncillo
•Aligeramiento del cartón por cambio del diseño.
HC – Huella de Carbono envases
HC – Huella de Carbono
•Eliminación del obturador.•Aligeramiento del bote por cambio de diseño.
HC – Huella de Carbono envases
Ejemplos Eco-diseño y reducción de la huella de carbono
•Cambio de forma y reorganización en el embalaje para ahorrar espacio y optimizar el transporte.
•Aligeramiento del envase por cambio del diseño.
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantes
HC – Huella de Carbono envases
Ejemplos Eco-diseño y reducción de la huella de carbono
•Minimización del empleo del material por cambio en el diseño. •Optimización del volumen y del transporte.
•Minimización del empleo del material por cambio en el diseño. •Optimización del volumen y del transporte.
HC – Huella de Carbono
Algunas definiciones importantes
HC – Huella de Carbono envases
Ejemplos Eco-diseño y reducción de la huella de carbono
•Aligeramiento de la caja por cambio de diseño.
•Aligeramiento por reducción del gramaje del cartón.
•Reducción del material de embalaje y reorganización del embalaje para optimizar el transporte.
HC – Huella de CarbonoHC – Huella de Carbono
ainia cuenta con una vasta y exitosa experiencia en optimización de envases en los sectores de aguas, salsas, frutos secos, lácteos, café, frutas y
verduras, proveedores de envases y materiales de envase para productos destinados a grandes superficies de venta etc.
Huella de carbono en envases.
LEGISLACION
•Evita pagos al reducir emisiones.
•Adelantarse a la ley “compra verde”
•Responsabilidad de producto
CONSUMO
•Atrae a clientes concienciados.
•Comparabilidad con competencia.
MARCA
•Imagen verde y comprometida con el medio ambiente.
EFICIENCIA
•Ahorro de costes, eficiencia de recursos.
•Aumento de competitividad.
Menor Huella de Carbono
Menor impacto medioambiental
Menor coste para la empresa
Máximo interés para la empresa.
HC – Huella de CarbonoHC – Huella de Carbono
...por su atención
Muchas
Muchas
gracias
gracias