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Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo
Maximino Huerta Bravo
Segundo Congreso Internacional del Borrego12 a 14 abril de 2010, Zacatecas, Zacatecas
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Objetivos
• Presentar la importancia de los minerales,
• Estrategias para definir los minerales a suplementar, y
• Alternativas de suplementación de minerales
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Importancia de los minerales
Alrededor del 50% de las enzimas corporales requieren algún mineral para su funcionamiento (Waldron et al., 2009)
Carbohidratos
Proteína y aminoácidos
MineralesVitaminas
Lípidos
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Importancia de los minerales…
Micro-
organismos
Almidón
azúcares
Fibra
VitaminasLípidos
Proteína
Ácidos grasos
volátiles
TiaminaBiotinaNiacinaRiboflavinaÁcido pantoténicoPiridoxinaÁcido fólicoColinaVitamina B12
Vitamina K
Proteína microbiana
85% de la energía
50 a 90% de la proteína
Alta calidad
Ácidos grasos saturados
Ácido linoleico conjugado
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Importancia de los minerales…
Desbalances minerales
Reversibles
Irreversibles
Gestación: programación fetal
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Importancia de los minerales…
Desbalances
minerales
Reproducción
Producción de leche
Inmunidad
Crecimiento
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Importancia de los minerales…
Selenio
Yodo
Cobre
![Page 8: Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo · Zinc Cobre Potasio Magnesio Hierro Calcio Manganeso 91 55 18 14 4 4 4 2 2 Porcentaje Porcentaje de forrajes deficientes](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052516/5bc5645d09d3f21a088d2199/html5/thumbnails/8.jpg)
Importancia de los minerales…
apoyos PROGAN
compromiso de ovinocultores
Suplementación mineral
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¿Qué minerales debemos suplementar?
Forrajes
Agua
Suplementos
Suelo
Ovinos
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0 20 40 60 80 100
Fósforo
Sodio
Zinc
Cobre
Potasio
Magnesio
Hierro
Calcio
Manganeso
91
55
18
14
4
4
4
2
2
Porcentaje
Porcentaje de forrajes deficientes en minerales en la región semiárida de México (N = 55 promedios)
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0 20 40 60 80 100
Fósforo
Manganeso
Sodio
Potasio
Zinc
Magnesio
Calcio
Cobre
Hierro
Ca:P
0
0
3
6
16
18
31
43
47
93
Porcentaje
Porcentaje de forrajes con exceso de minerales en la región semiárida de México (N = 55 promedios)
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0 20 40 60 80 100
Fósforo
Sodio
Cobre
Potasio
Hierro
Zinc
Calcio
Magnesio
87
85
51
17
16
14
8
0
Porcentaje
Porcentaje de rumiantes deficientes en minerales en la región semiárida de México (N = 78 promedios)
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0 20 40 60 80
Cobre
Fósforo
Sodio
Magnesio
Zinc
Hierro
Potasio
Calcio
Ca:P
0
0
12
15
16
26
39
57
75
Porcentaje
Porcentaje de rumiantes con exceso de mineralesRegión Semiárida de México (N = 78 promedios)
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Minerales con poca información
• Selenio
• Yodo
• Cobalto
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Suplementación de becerras con selenio (La Laguna)
0
10
20
30
40
50
60
70
1 14 28 42 56
Se suero, ng/mL
Edad, días
Testigo
Suplemento
¿Arsénico?¿Azufre?¿Mercurio?
Complejo selenio-glutatión-arsénico se excreta vía bilisComplejo mercurio-selenio=glutation-selenoproteína P: {(Hg-Se)100(GS)5}35SelP
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Deficiencia de selenio en corderos (faldas del Nevado de Toluca)
Suelos ácidos
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Deficiencia de selenio en corderos
Faldas del Nevado de Toluca: Foto tomada por Dr. Ignacio Domínguez Vara
Atlixco, PueblaFaldas del PococatepetlCorderos 1 a 2 meses de edad¿Deficiencia de cobre?
Suelos ácidos
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Deficiencia de selenio en corderos (Tlaxcala, Malinche)
Fotos tomadas por Dr. Efrén Ramírez
Suelos ácidos
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Deficiencia de selenio en cabritos
Cerca de Tehuacán, Puebla
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Deficiencia de Se en becerros (Hidalgotitlán, Ver)
Suelos ácidosExceso de azufre
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Deficiencia de selenio en borregos
CojeraPostración
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Deficiencia de selenio en caballos
Hidalgotitlán, Veracruz
![Page 23: Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo · Zinc Cobre Potasio Magnesio Hierro Calcio Manganeso 91 55 18 14 4 4 4 2 2 Porcentaje Porcentaje de forrajes deficientes](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052516/5bc5645d09d3f21a088d2199/html5/thumbnails/23.jpg)
Deficiencia de selenio en toretes
Rodríguez Clara, Veracruz
![Page 24: Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo · Zinc Cobre Potasio Magnesio Hierro Calcio Manganeso 91 55 18 14 4 4 4 2 2 Porcentaje Porcentaje de forrajes deficientes](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052516/5bc5645d09d3f21a088d2199/html5/thumbnails/24.jpg)
Corrección de deficiencias nutricionales (suero de vacas en Rodríguez Clara, Ver. Bolos con 1800 mg Se)
0 49 98
20
30
40
50
60
70
80
Concentr
ació
n d
e S
e, ng m
L-1
Tiempo de muestreo (días)
Bolo Se
Testigo
Normal
Deficiente
En Chapingo funciona durante 45 días
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Fuentes de Se en ovejas
0
50
100
150
200
250
300
Se suero, ng/mL Se sangre, ng/mL GPX, nM NADPH oxid/mL
Testigo
Selenito de Na
Levadura
Testigo = 0.02 ppm Se, Selenito y Levadura = .32 ppm Se
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Deficiencia de yodo(Sargison y West, 1998)
RebañoMortalidad
perinatal, %
Peso tiroides/Peso vivo,
g/kg
A 25 0.42
B 50 1.14
C 66 8.5
Yodo es problema emergente
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Suplementación (Sargison y West, 1998)
Testigo Yodo
Partos gemelares, % 37
56
66
64
Mortalidad perinatal, % 23.5
8.9
9.9
6.7
Tiroides/PV, g/kg 0.48 0.28
T4 Corderos, nmoles/L 98 94
Yodo en la pastura: 0.31 mg/kg MS
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Comportamiento reproductivo de ovejas (Minson, 1990)
Testigo Yodo
Tasa final de concepción, % 87 100
Abortos, % 15 0
Corderos con bocio, % 100 0
Corderos sobrevivientes 1ª sem, % 50 72
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Suplementación con yodoPeso al nacer,
kg
Peso de la
tiroides, g
Sobrevivencia
%
Forraje Testigo Yodo Testigo Yodo Testigo Yodo
Brassica oleracea 4.0 4.8 - - 83 87
3.5 4.2 17 3 22 82
- - 10 2 41 90
- - 23 6 - -
Cynodon aethiopicus 2.7 3.6 36 2 30 75
Medicago sativa 3.5 3.9 - - 64 84
Promedio 3.4 4.1 21 3 48 84
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Origen de la deficiencia de yodo
• Zonas alejadas del mar con baja precipitación– 85% de forrajes contienen < 0.5 ppm I
• Suelos arenosos• Frío: incrementa demanda de yodo• Deficiencia de selenio: Previene T4 T3• Plantas con sustancias bociogénicas
– Tiocianatos: Impiden absorción de I por tiroides– Tiouracilo: Impiden iodinación
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Forrajes con sustancias bociogénicas
• Trébol blanco (Trifolium repens)– Glucosidos cianogénicos HCN
• Brassica (coles, colza)– Glucosinolatos HCN
• Leucaena– Mimosina 3-hidroxi-4(1H)-piridona (3,4-DHP)
• Hojas y raíces de yuca• Sorgo, soya• Cynodon aethiopicus• Panicum coloratum• Paspalum dilatatum• Lotus corniculatus
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Corrección de la deficiencia de yodo
• Sales minerales: 8 a 100 mg I/kg de sales– Etilendiamino dihidroyoduro (EDDI)
– Yoduro de potasio (KI)
• Inyecciones: aceite yodatado con 5-10 mg I/kg PV– 475 mg I/mL (1 mL/oveja)
– 3-4 semanas antes del empadre
– 7-8 semanas antes del parto
• Bolos con yodo
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Deficiencia de yodo en ovejas
Bocio
![Page 34: Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo · Zinc Cobre Potasio Magnesio Hierro Calcio Manganeso 91 55 18 14 4 4 4 2 2 Porcentaje Porcentaje de forrajes deficientes](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052516/5bc5645d09d3f21a088d2199/html5/thumbnails/34.jpg)
Bocio fetal ovino: estudio de caso(Domínguez y Montes de Oca, 2006)
![Page 35: Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo · Zinc Cobre Potasio Magnesio Hierro Calcio Manganeso 91 55 18 14 4 4 4 2 2 Porcentaje Porcentaje de forrajes deficientes](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052516/5bc5645d09d3f21a088d2199/html5/thumbnails/35.jpg)
Enfermedad de la costa: deficiencia de cobre y cobalto
![Page 36: Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo · Zinc Cobre Potasio Magnesio Hierro Calcio Manganeso 91 55 18 14 4 4 4 2 2 Porcentaje Porcentaje de forrajes deficientes](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052516/5bc5645d09d3f21a088d2199/html5/thumbnails/36.jpg)
Curvas de referencia de vitamina B12 en suero con respuesta en crecimiento y su probabilidad (Clark et al., 1985)
![Page 37: Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo · Zinc Cobre Potasio Magnesio Hierro Calcio Manganeso 91 55 18 14 4 4 4 2 2 Porcentaje Porcentaje de forrajes deficientes](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052516/5bc5645d09d3f21a088d2199/html5/thumbnails/37.jpg)
Huamantla, Tlaxcala
Deficiencia de calcio /fósforo
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Suplemento fosforado (16 a 17% P)
30
70
Sal común
Fosfato monosódico
Fosfato monoamónico puede reemplazar el fosfato monosódico
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Zinc y Crecimiento (GH)
![Page 40: Los minerales y la productividad de los ovinos en pastoreo · Zinc Cobre Potasio Magnesio Hierro Calcio Manganeso 91 55 18 14 4 4 4 2 2 Porcentaje Porcentaje de forrajes deficientes](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052516/5bc5645d09d3f21a088d2199/html5/thumbnails/40.jpg)
Consumo de pelo/lana
Zinc y cobre
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Deficiencia de cobre
Cuarto trasero
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Opciones de suplementación mineral del ganado
Suplementomineral
Animal
InyecciónBolos,
AlambresTomas orales
Agua de bebida
Mezclas
Dieta
Completa Concentrado
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Estrategias de corrección de deficiencias minerales
• Promoción del crecimiento de especies forrajeras ricas en minerales deseables
– Leguminosas son mejores que gramíneas, pero…
• Ricas en molibdeno, azufre, hierro deficiencia de cobre
• Pueden contener sustancias bociogénicas deficiencia de yodo
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Estrategias de corrección de deficiencias minerales…
• Prácticas de manejo del pastoreo para mejorar la dieta en contenido mineral
– Líderes y seguidoras: selectividad
– Pastoreo intenso para mejorar cobalto
– Hojas son más ricas que los tallos
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Requerimiento de minerales cubierto por hojas y tallos
0
50
100
150
200
250
300
350
Ca Co Cu Fe I K Mg Mn Na P Se Zn
Re
qu
eri
mie
nto
cu
bie
rto
, %
Hoja
Tallo
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Calidad de la dieta seleccionada por rumiantes en pastoreo (Extractado de Van Dyne et al. 1980)
Bovinos = 9.5 ± 2.9 % PC (n = 54)
Ovinos = 13.3 ± 4.8 % PC (n = 56)
Caprinos = 15.6 ± 1.9 % PC (n = 6)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Bovinos Ovinos Caprinos
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Intervalo entre cortes y composición(Las forrajeras de Puerto Rico)
Tipo de
forraje
Intervalo entre
cortes (días)
Hojas PC P
(%)
Amacollado
40 59 9.4 0.25
60 41 7.4 0.20
90 30 5.3 0.15
Rastrero
30 41 12.3 0.30
45 41 9.8 0.25
60 41 8.0 0.18
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Gracias