![Page 1: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/1.jpg)
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Los cambios en los consumidores peruanos y su influencia en el consumo
de alimentos
Dr. Rolando Arellano C.
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Las tendencias sociales y
económicas
![Page 4: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/4.jpg)
77% + Ingreso real en 10 años
Pobreza:De 55 a 22%
Tendencia 1. Consumidores con más recursos
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381.2
604.3
104.9
179.1
107.9
169.5
124.5
173.7
66.5
109.6
56.4
101.9
49.3
95.7
52.7
94.2
2004 2015
Muebles, Enseres y Mantenimiento
Vestido y Calzado
Otros bienes y servicios
Cuidado, Conservación de la Salud
Alquiler de vivienda, Combustible
Transportes y Comunicaciones
Esparcimiento y Cultura
Alimentos
Gasto prom. mensual
S/. 1528
Gasto prom. mensual
S/. 943
Fuente: ENAHO (sólo urbano) - INEI
+58%
+71%
+57%
+40%
+65%
+81%
+94%
+79%
+62%
Hay proporción de gasto en alimentos
Menor importancia del precio
![Page 6: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/6.jpg)
Más acceso a todos los Menos importancia al precio
Tendencia 2. Crecimiento de las Clases Medias
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NSE Perú urbano (2015)
3%
14%
32%
21%
30%
5%
20%
42%
8%
25%
NSE Lima (2015)NSE Perú urbano (2000)
C 20%
E 40%
D 30%
AB 10%
Fuente: APEIM 2015
D
B
C
A
E
Mayor capacidad de gasto discrecionalMenos importancia al precio
La pirámide se convierte en un rombo
![Page 8: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/8.jpg)
Crece el mercado del volumen
![Page 9: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/9.jpg)
Tendencia 3. Fortalecimiento de las provincias
![Page 10: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/10.jpg)
Aparecen nuevos polos regionales
Descentralización del consumoPosibilidad de mercados más homogéneos
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Tendencia 4. Crece la fuerza económica de la mujer
![Page 12: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/12.jpg)
25
22
20
15
22
27
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
1996 2005 2015
conservadora
Conservadoras
moderna
Modernas
Crecen los Estilos de Vida Modernos
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Tendencia 5: familias más pequeñas
![Page 14: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/14.jpg)
Disminuye el tamaño de las casas
![Page 15: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/15.jpg)
Tendencia 6.- Jóvenes dominantes en el mercado
![Page 16: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/16.jpg)
Cambia la estructura etárea de la población
Fuente: INEI Censos Nacionales (1981) Proyecciones y estimaciones (2015)
-10 -8 -6 -4 -2 0 2 4 6 8 10
Porcentaje poblacional
80-+75-7970-7465-6960-6455-5950-5445-4940-4435-3930-3425-2920-2415-1910-1405-0900-04
-10 -8 -6 -4 -2 0 2 4 6 8 10
Porcentaje poblacional
Pirámide poblacional 2015Pirámide poblacional 1981
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Cambian los roles en el hogar
![Page 18: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/18.jpg)
Las tendencias en el consumo
![Page 19: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/19.jpg)
Tendencia 7. El consumidor empoderado
![Page 20: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/20.jpg)
Crece la competencia
![Page 21: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/21.jpg)
-38% -37% -44% -40% -31%-42%
-30%-41% -46% -41%
-55% -62%
57% 59% 53% 57% 66%53%
68%57% 52% 55%
43% 34%
5% 4% 3% 3% 3% 5% 2% 3% 2% 3% 2% 2%
NIVELES DE FIDELIDAD
% de clientes que:
Están totalmente fidelizados
Medianamente fidelizados
No están fidelizados
Hay menor fidelidad del consumidor
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Tendencia 8. La vida fuera de casa
![Page 23: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/23.jpg)
La comida fuera de casaCrece el consumo fuera de casa
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Tendencia 9. La facilidad de la vida en casa
![Page 25: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/25.jpg)
Crecen facilitadores del consumo en casa
![Page 26: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/26.jpg)
Tendencia 10. Importancia de las marcas
![Page 27: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/27.jpg)
Se busca Estatus, Identificación y garantía más que precio
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Las tendencias en el cuidado de la salud
![Page 29: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/29.jpg)
VIDASALUDABLE
Tendencia 11. Preocupación por la estética
![Page 30: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/30.jpg)
Cambia el concepto de nutrición
![Page 31: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/31.jpg)
Tendencia 12. Interés por alimentos naturales
![Page 32: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/32.jpg)
20%19%
23%
Total Lima Provincia
Crece la disposición a pagar más por productos naturales
Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano (2015) - Arellano MarketingPlanificar Bienes On line - Sep-2015 – Arellano Marketing
![Page 33: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/33.jpg)
Tendencia 13. La alimentación se vuelve eje de la vida saludable
![Page 34: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/34.jpg)
Mayor importancia a la buena alimentación
97%
80%
42%
28%
95%
79%
48%
31%
90%
85%
36%
46%
88%
68%
34%
49%
Buena alimentación Deporte Trabajo vs descanso Peso adecuado
18-24 25-34 35-44 45-60
![Page 35: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/35.jpg)
Frecuencia de consumo
MUY SALUDABLES
INDIFERENTES
DESPREOCUPADOS
MEDIANAMENTE SALUDABLES
POLLOPESCADOS / MARISCOS
CARNES ROJAS
PAVO, PAVITA …
16 6 9 5
15 6 6 6
18 7 6 7
21 5 5 6
( MEDIA - VECES AL MES )
El Pollo: se considera alimento saludable…
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Estima
Sociales
Seguridad
Fisiológicas
Autorrealización
LlenadoresBaratos
SaludablesAccesibles
Prácticos Prestigiosos
Tendencia Integradora. Cambio de la Jerarquía de las Necesidades
![Page 37: Los cambios en los consumidores · 2016-09-26 · NSE Perú urbano (2015) 3% 14% 32% 21% 30% 5% 20% 42% 8% 25% NSE Perú urbano (2000) NSE Lima (2015) C 20% E 40% D 30% AB 10% Fuente:](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022050309/5f71b6751c2b3823242bc729/html5/thumbnails/37.jpg)
¿está la industria avícola peruana preparada para estas tendencias?
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Dr. Rolando Arellano C.