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La Sanidad en la PisciculturaLa Sanidad en la PisciculturaContinental: Continental:
La experiencia de la ADSG ATRUGALLa experiencia de la ADSG ATRUGALREUNION TRABAJO APROMAR REUNION TRABAJO APROMAR
03 DE ABRIL DE 2008, MA03 DE ABRIL DE 2008, MADRIDDRID
Marcos X. Ramallal VilarMarcos X. Ramallal VilarVeterinarioVeterinarioADSG OP65 ATRUGALADSG OP65 ATRUGAL
LA ACUICULTURA
• España:1ª Referencia escrita cultivo continental: 1129 arzobispo Gelmírez: primer criadero de peces, río Sar (Galicia).
• Introducción de Trucha Arco iris (S. XIX)
• Años 50-60: Granjas de salmónidos en EuropaOccidental y América del Norte.
• 1957: Piscifactoría de Riezu, Navarra.
HISTORIA
Distribución
Fuente: http://www.mapa.es/es/pesca/pags/jacumar/visor/visor.htm
PISCICULTURA EN ESPAÑA
PISCICULTURA CONTINENTAL EN ESPAÑA
AREAS DE PRODUCCIÓN Y CLIMA
Region 2001 2002 2003 2004 2005
Andalucía 2.180 2.530 2.206 2.026 2.225
Aragón 5.152 1.673 1.543 1.784 1.823
Asturias 2.800 2.900 2.700 2.400 1.573
Cantabria 226 408 408 408 409
Castilla y León 5.748 6.765 6.571 6.570 6.328
Castilla La Mancha 3.500 3.451 3.451 3.368 3.084
Cataluña 2.027 2.096 2.106 1.825 1.811
Extremadura 55 0 0 5 0
Galicia 8.691 9.207 9.207 8.498 7.794
Navarra 2.700 2.700 2.500 1.300 140
La Rioja 1.690 1.700 1.700 1.700 388
País Vasco 615 753 600 138 382
Valencia 0 120 120 120 120
Total 35.384 34.304 33.112 30.144 26.077
Trout production in Spain 2001-2005 (Metric Tons)Source: M.A.P.A.
Producto: Trucha Arco Iris
• Entera Fresca
• Eviscerada Fresca
• Congelada IWP
• Congelada en bloque
• Bolsas/estuches
ACUICULTURA CONTINENTAL EN GALICIA
Granjas Continentalesen Galicia
• 32 privadas• 4 públicas
Producción (MAPA 2005)
• España 26.077 t • Galicia 7.794 t
Trabajadores: 300 directos
ACUICULTURA CONTINENTAL EN GALICIA
Piscifactorías en ATRUGAL
Plantas Producción
12 <100 t
10 100 – 500 t
2 500 – 4000 t
2 Reproducción Alevinaje
Producción ATRUGAL 2007: 6.312 t
≈30% de la producción española
• Reproductores• Alevinaje• Engorde• Repoblación
Tipos de Piscifactorías Continentales
ACUICULTURA CONTINENTAL EN GALICIA
• Recepción de huevos• Eclosión• Alevines• Emergencia• Alimentación• Vacunación por inmersión (4-6 g)• Clasificación• Vacunación por inyección (20-100 g)• Extracción de los tanques• Eviscerado• Procesado• Carga
El ciclo completo
ACUICULTURA CONTINENTAL EN GALICIA
ADSG ATRUGAL
Área de Defensa Sanitaria GanaderaAsociación Gallega de Piscifactorías de Trucha RD 1880/96, RD 91/2001, RD 428/2003
Área de Defensa Sanitaria GanaderaAsociación Gallega de Piscifactorías de Trucha RD 1880/96, RD 91/2001, RD 428/2003
• Asesoramiento técnico • Asesoramiento legal • Planes de formación continua de
los trabajadores: DDD, Manipuladores de alimentos (300 alumnos/año)
• Planes de limpieza y desinfección • Elaboración de manuales APPCC • Representación y defensa de los
intereses de los piscicultores • Comunicación continua y
colaboración con las administraciones
• Organización de estudios, jornadas técnicas y seminarios
ADSG ATRUGAL
•Autorizaciones de traslado de animales: emisión de guías de transporte•Control movimientos animales: zonas de procedencia, alertas sanitarias,…•Análisis y tomas de muestra ambientales •Análisis y tomas de muestra de producción•Planes y protocolos de Bioseguridad•Formación en Bienestar Animal
Área de Defensa Sanitaria GanaderaAsociación Gallega de Piscifactorías de Trucha RD 1880/96, RD 91/2001, RD 428/2003
Área de Defensa Sanitaria GanaderaAsociación Gallega de Piscifactorías de Trucha RD 1880/96, RD 91/2001, RD 428/2003
ADSG ATRUGAL
REQUISITOS PROGRAMA SANITARIO MARCO:
El técnico debe colaborar en el sistema de epidemiovigilancia y todo lo establecido en el RD 428/2003.
Formación sanitaria a los piscicultores asociados a la ADSG:• Prevención y control de enfermedades incluidas en el programa sanitario propio
de la ADSG.• Bienestar animal; Planes de Alerta Sanitaria Veterinaria, EDO, Bioseguridad,
DDD.• Gestión Medioambiental y Sostenibilidad.
Partes de actuación trimestrales (20 días, acumulables) y fichas de actuación.
Encuestas de bioseguridad y recomendaciones.
Ayudas ADSG en Galicia - año 2008:
Orden 18 diciembre 2007 (DOG 24 diciembre 2007)Consellería de Medio Rural
PROGRAMA ESPECÍFICO PARA ACUICULTURA CONTINENTAL:
• Programa control SHV y NHI
• Programa control precoz IPN
• Programa cuarentena y control sanitario incorporaciones hueva y alevines
• Programa control de vacunación o tratamientos “preventivos” de las principales enfermedades
• Control y asesoramiento en gestión de subproductos
• Programa DDD en las instalaciones
• Programa limpieza y desinfección de vehículos de transporte de animales
ADSG ATRUGAL
ZONAS LIBRES SHV-NHI
SHV/NHI (2007 M.A.P.A.):
CCAA libres en su mayor parte: Galicia, Asturias, Cantabria, Castilla León, La Rioja, Navarra, Aragón.
CCAA con zonas-granjas libres: Castilla la Mancha, Andalucía.
ADSG ATRUGAL
Éxito de la ADSG:2004: 13 instalaciones asociadas2007: 26 instalaciones asociadas
Base del éxito: • Gestión sanitaria con atención personalizada• Asistencia multidisciplinar: solución de cualquier problemática existente. • Personal: Técnicos, Consejeros Sanitarios, Asesores legales, Administrativos, Gabinete
de Comunicación.• Estrecha colaboración con las Administraciones: Autonómica y Nacional. Presencia en
ámbito europeo.• Presencia en la ADSG de dos de los principales exportadores nacionales y de uno de los
principales productores de hueva a nivel mundial.
Problemática:
Limitación geográfica para el trabajo de la ADSG (especie menor, ámbito autonómico).
Coste de los desplazamientos (60.000 km anuales para la ADSG)
Específicos de Galicia:
Dispersión de competencias (C. de Sanidad, C. de Pesca y Asuntos Marítimos, C. Medio Rural, C. de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible).
No concesión de nuevas licencias.No autorización de cultivo de nuevas especies.Ausencia respaldo a nivel laboratorios.
ADSG ATRUGAL
Directiva 2006/88/CE: Transposición a RD.
Problemática para el movimiento y comercialización de animales vivos.
ADSG ATRUGAL
BASES PARA EL CONTROL SANITARIO
Labor de la ADSG: asistencia técnica
En las instalaciones:
•Anorexia•Comportamiento del estanque•Natación Irregular•Lesiones externas: Hemorragias, exoftalmias…•Mortalidad!!!
La labor del técnico de la ADSG pretende:
•Poder actuar más rápidamente minimizando pérdidas económicas.
•Prevenir los próximos brotes infecciosos
•Evitar el abuso de tratamientos/tratamiento correcto
•Ayudar a decidir sobre el manejo de la piscifactoría: Vacunas, tratamientos, densidad de carga, épocas de incubación, tamaño de venta, compra de peces, etc.
•Realizar un diagnóstico diferencial con las enfermedades en Programa de Control en la ADSG (SHV, NHI) y control precoz (IPN)
BASES PARA EL CONTROL SANITARIO
ACTUACIÓN DE LA ADSG
•Asistencia técnica en las instalaciones:
Toma de muestras
Análisis macroscópico (parásitos, lesiones macroscópicas, anatomía patológica)
Envío de muestras a laboratorio (propio o externo: SERIDA, casas comerciales de piensos con servicio de patología) para tener un diagnóstico y antibiograma.
BASES PARA EL CONTROL SANITARIO
Parasitología
Anatomía patológica
Bacteriología
Virología
Gyrodactylus
Ichthyophthirius multifiliis
Costia
BKDYersinia ruckeriAeromonas salmonicidaPseudomonasAeromonas hydrophilaLactococcus garvieaeStreptococosFlavobacteriumFlexibacter…
IPNNHISHV
GESTION COMERCIAL
Gestión Comercial Conjunta a través de la ADSG:
• Animales de reposición: alevines y hueva.
• Maquinaria (vacunadoras, clasificadoras,…)
• Material: mallas de protección frente a aves, sombreo, sacaderas,…
• Productos ADSG: vacunas, desinfectantes, antiparasitarios, anestésicos…
OTRAS ACTIVIDADES
OTRAS ACTIVIDADES DE LA ADSG:
• Estudios de impacto ambiental de la actividad piscícola continental en Galicia.
• I+D+i: MAPA, Universidades, Organismos Públicos.
• Gestión de alertas sanitarias al consumidor: RD 1420/2006: Anisakiosis y la imposibilidad de su desarrollo en pescados de agua dulce, USC (2007).
OTRAS ACTIVIDADES
•Promoción del consumo de trucha: distribución de recetarios, Certámenes
Gastronómicos, de Degustacion, Delicatessen, …
•Pruebas de nuevas elaboraciones culinarias
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Gracias por su atenciGracias por su atencióón n
FOTO DE GRUPO ADSG ATRUGAL