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LA PRINCESA ANA
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Para el bizcocho250 g de mantequilla
350 g. de azúcar500 g. de harina
2 cucharaditas de levadura Royal300 ml de leche
3 cucharadas soperas de cacao puro5 huevos
unas gotas de aroma de avellanas
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Mezclar la harina con la levadura y tamizarla y si ponemos harina bizcochona mejor
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Medimos la leche
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Le añadimos el cacao a la leche para que se deshaga bien yo uso mucho este cacao El Canario, de pequeña he tomado mucho chocolate a la taza de esta marca,
llevo muchos años viviendo en Madrid, y siempre que he tenido oportunidad me he traído chocolate de esta
marca
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La mantequilla que este en pomada para trabajarla mejor
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Trabajamos la mantequilla con el azúcar (dejamos 1 cucharada aparte) hasta dejarla blanquecina y esponjosa
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Les vamos añadiendo uno a uno 3 huevos y dos yemas, hasta que no absorba uno no añadimos el otro
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Añadimos las gotas de aroma de avellana, yo les puse 10
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Añadir la leche con el cacao
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Montamos apunto de nieve las dos claras que nos quedan con la cucharada de azúcar que dejamos aparte
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Incorporamos las claras con movimientos envolventes
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Hacemos un almíbar ligero para mojar el bizcocho, yo a este le añadí unas gotas de aroma de ron
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Para hacer la falda de la princesa en la tienda se le había agotado el molde y con una flanera la pinte de
mantequilla y le puse papel sulfurizado, para levantar un poco el bizcocho
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El papel también lo he pintado de mantequilla y el horno a 170º , pinchar para ver cuando esta cocido
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Para el relleno utilice chocolate blanco, en el microondas muy despacio lo derretí sacándolo y moviendo varias veces
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Moviendo mucho hasta que nos quede uniforme
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Añadir un poco de liquido para que quede una textura mas fluida, yo le añadí almíbar
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La plancha de abajo la moje con un poco de almíbar y le di una capa de ganache de chocolate
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La forre con el fondant blanco
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Con ayuda del rodillo, es mi primera muñeca espero que las próximas queden mejor
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Pero mereció la pena la próxima me quedara mejor mereció la pena por ver estas sonrisas
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No hacen falta palabras……………..
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BUEN APETITOMADRID 25 DE JULIO DE 2011
BESOSADITA