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Modelo de Desarrollo en el cual se enmarca el Desarrollo de la Cadena
Objetivos a Lograr:
Más y Mejores Oportunidades
para Todos
MEJORCALIDADDE VIDA
Mayor ingresofamiliar
Componentesdel Modelo
Ejecución concertada, y participativa de
PROGRAMA DE DESARROLLO
Con fortalecimiento de laINSTITUCIONALIDAD LOCAL DE SOPORTE
Fomento y Generación de
INVERSIÓN LOCAL
Fomento de la PRODUCCIÓN
LOCAL
Generación yFortalecimiento de MICROEMPRESAS
Desarrollo de INFRAESTRUCTURA
PRODUCTIVA
Desarrollo de laPRODUCTIVIDAD
Y CALIDAD
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Valores Fundamentales
Condiciones necesarias para impulsar el Desarrollo
ASOCIATIVIDAD PARA ASOCIATIVIDAD PARA GANARGANAR
COLABORACIÓN EFECTIVACOLABORACIÓN EFECTIVA
LIDERAZGO EMPRENDEDORLIDERAZGO EMPRENDEDOR
CONFIANZA
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EstrategiasAcciones de Desarrollo
Circuito del Proceso Económico
PostProducción
REGION
ColaboraciónEfectiva
AsociatividadCompetitiva
Confianza
RecursosHumanos
RecursosFinancieros
InfraestructuraFísica
Clima deNegocios
Tecnologías deInformación
Tecnología
Procesos de Producción
MERCADOS
Estrategias de Competitividad FUERA DE LA REGIÓN
ExportacionesMercado Interno
FACTORES BASICOS DE DESARROLLO IMPULSORES DEL CIRCUITO
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REQUISITOS CLAVES
1. Ejecución concertada y participativa de programa de desarrollo
2. Fortalecimiento de la institucionalidad local de soporte
3. Desarrollo de mentalidad empresarial en la población productora
4. Proceso sostenido de desarrollo de capacidades productivas y de gestión
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Desarrollo de la Cadena Lechera
FACTORES BASICOS IMPULSORES
PRODUCCIÓN
TRANSFORMACIÓN
MERCADO
RETORNO
INVERSIÓN
SENOBALSE
OSECORP
REALIZACIÓN DEL PROCESO
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ENFOQUE DE CADENAS PRODUCTIVAS
Proceso de eslabonamiento de las distintas fases y/oetapas de la cadena, identificando las interaccionesentre ellas: las sinergias y los cuellos de botella.
A partir de ello se identifican los agentes involucrados(mercado y no mercado) y sus intereses en cada una
de las fases.
Entendida la lógica de funcionamiento de la cadena, sediseñarán las estrategias de intervención específicas acada tipo de cadena
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ESTRATEGIA BÁSICA
1. Desarrollo de acciones de específicas en cada fase de la cadena
2. Establecimiento de alianzas estratégicas con los distintos agentes de la cadena
3. Desarrollo de mecanismos de mercado para el soporte a partir del relacionamiento productor – operador (asistencia técnica, abastecimiento de insumos, crédito)
4. Cambio de la racionalidad campesina, basada en la costumbre; por una racionalidad empresarial, basada en el cálculo económico.
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CADENA PRODUCTIVA DE LÁCTEOS
GANADERÍA:
1. CARACTERISTICAS:- Pequeños productores con 6 - 8 cabezas de ganado en promedio- Producen leche con promedios de 8 – 9 lts/vaca/día- Prácticas de crianza inadecuadas generan bajas productividades- Mala calidad genética del ganado
2. ¿POR QUÉ ES POTENCIAL?- Existe aptitud para la producción de forraje a bajo costo
- Se pueden lograr rendimientos de hasta 20 lts/vaca/día promedio - La leche tiene mercado seguro (GLORIA, Queserías)
3. ¿QUE PUEDE DESARROLLARSE EN LA GANADERÍA?- Mejorar la calidad del ganado- Mejorar los rendimientos productivos de leche y carne- Desarrollar las tecnologías de crianza- Mejorar la rentabilidad de la actividad ganadera
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PEQUEÑA AGROINDUSTRIA LÁCTEA:
1. CARACTERISTICAS:- Pequeñas plantas con capacidades entre 50 y 120 lts/día- Procesan queso Paria- Equipamiento rustico con implementos domésticos
- Mercado: Local informal2. ¿POR QUÉ ES POTENCIAL?
- Puede generar economías a su alrededor y producir empleo- Los mercados regional y nacional tienen demanda creciente- Puede aprovecharse la apertura con Brasil y Bolivia
3. ¿QUE PUEDE DESARROLLARSE EN LA CADENA?- Consolidar la diversificación productiva- Mejorar la calidad del producto: acabados, presentación final- Identificar el producto y posicionarlo- Desarrollar puntos de venta y promoción en la gran ciudad- Desarrollar alianzas y fortalecer las cadenas de comercialización
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TRANSFORMACIÓN
MERCADO
PRODUCCIÓNSANIDAD ANIMAL
MEJORAM. GENÉTICO
AGROINDUSTRIA LACTEA
ALIMENTACIÓN
COMERCIALIZACIÓN DE LECHE Y D. LÁCTEOS
PRÁCTICAS CRIANZA
VALOR AGREGADO A LA LECHE
UTILIDADES INCREMENTADAS
MAYOR PRODUCCIÓN DE LECHE
CALIDAD DE VIDA MEJORADA
MAYOR INGRESO FAMILIAR Reinversión Visión Empresarial
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1. ALIMENTACION
2. SANIDAD
3. MEJORAMIENTO GENETICO
4. PRACTICAS DE CRIANZA
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Estrategias Alimenticias1. Producción de Forrajes
• Avena (Variedad, Asociación)• Alfalfas (Asociaciones)
2. Conservación de Forrajes• Henificado . Pajeniza• Ensilado . Picado de forraje
3. Alimentos Balanceados4. Otras alternativas: Forraje
hidropónico
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Estrategias de Sanidad1. Capacitación en Sanidad Animal 2. Prevención de enfermedades
El ganadero debe de reconocer y diferenciar las enfermedades Parasitarias, Infecciosas, Congénitas, Traumáticas, Metabólicas, Carenciales. Para poder prevenir y hacer el tratamiento. En la zona las mas comunes son:
• Mastitis• Neumonía• Enteritis
3. Preparación del animal• Vitaminas y Minerales• Aplicar el calendario ganadero de acuerdo a la
realidad de la zona.
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Estrategias de mejoramiento Genético
1. Inseminación Artificial• Preparación de vientres (post parto)
• Inseminación (solo con semen de alto valor genético)
• Sincronización de celos
2. Transplante de Embriones Siendo de impacto mas rápido, aun es una
alternativa de menor impacto, por su elevado costo y tecnología. En el futuro podría convertirse en una mayor opción.
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Estrategias de Crianza
1. Recría: destete, cunas, separación del macho, estacas de recría, leche racionada, etc.
2. Ordeño: uso del doble ordeño3. Infraestructura de protección:
establos, cobertizos, cerco eléctrico4. Manejo de Registros: producción de
leche, reproducción, asistencia técnica
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1. Leche Fresca• Venta directa, programas sociales, gran
empresa (Ejm. GLORIA)
2. Leche Procesada• Pasteurizada
3. Derivados lácteos• Queso, yogurt, manjar, mantequilla,
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PRODUCCIÓN FAMILIAR :
• Pequeños Productores con capacidades de 10 a 50 lts/día.
• Producción de queso fresco mejorado y yogurt
• Orientación a los mercados locales
• Pueden convertirse en microempresarios
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MICROEMPRESARIOS
• Pequeños productores con capacidades de 100 a 1500 lts/día
• Producción queso, yogurt, mantequilla, manjar, dulce de leche
• Tipos de queso: Tipo Paria, Andino, Dambo, Mozzarella, Gouda.
• Mercados regional y nacional
• Perspectiva: Microempresas formales
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CLAVES PARA EL ÉXITO
• Producto limpio y libre de impurezas
• Caracteres estandarizados
• Acabado y presentación optima
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ORGANIZACIÓN DEL PROCESO:
• Preparación de producto
• Promoción e inserción
• Formación de cartera
• Fidelización del Cliente
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PRODUCTO :
• Acabado
• Control de calidad
• Embolsado y etiquetado
• Envase y seguridad
• Transporte
• Distribución
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PROMOCIÓN E INSERCIÓN:
• Material publicitario (afiches, volantes, stickers).
• Difusión por TV, radio y periódicos• Participación en ferias• Festivales de venta pública• Presentación en concursos• Campañas de impulsamiento
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FORMACIÓN DE CARTERA:
• Visitas a potenciales clientes• Presentaciones ante hoteles y
restaurantes• Venta al “puerteo”• Distribución a intermediarios
(mayoristas y minoristas)• Apertura de puestos de venta y
tiendas
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FIDELIZACIÓN DEL CLIENTE:
• Identificación del producto (Etiqueta)
• Difusión de marca y origen
• Distribución de catalogos
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![Page 35: La Cadena Productiva Lacteos - Econ Jose Catacora](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062300/5571f21249795947648c17ce/html5/thumbnails/35.jpg)
ARTICULACIÓN A CAPITALES Y CIUDADES INTERMEDIAS
ARTICULACIÓN
ESPACIAL
![Page 36: La Cadena Productiva Lacteos - Econ Jose Catacora](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062300/5571f21249795947648c17ce/html5/thumbnails/36.jpg)
INTEGRACIÓN PERU – BRASIL – BOLIVIA - CHILE BRASIL
![Page 37: La Cadena Productiva Lacteos - Econ Jose Catacora](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062300/5571f21249795947648c17ce/html5/thumbnails/37.jpg)