La agricultura y ganadería regenerativa
Ortigueira, P. y Ruiz , J. Finca La Donaira. Ronda, Málaga, [email protected], 696772070
Palabras clave
Gestión, sostenibilidad, regeneración de suelo
Resumen Para dar conocer las actividades realizadas en torno a la agricultura/ganadería regenerativa en la Finca La Donaira certificada por el CAE en su totalidad (finca de 260Has), se expone la viabilidad de un cambio de modelo agrícola diferente al establecido denominado Agricultura Regenerativa. Para ello se indica qué actividades se están haciendo para el cambio de modelo energético: uso de tracción animal, retención de agua en el paisaje, reducción de insumos por cambio de manejo.
Las actividades se destacan por ser multidisciplinares y abarcan varias áreas por ser un modelo de gestión globalizada. Por una parte usando gestión ganadera por medio del “manejo holístico” con diferentes animales en pequeñas parcelas establecidas para hacer una rotación inteligente creando un “efecto manada” y controlando el sobrepastoreo. Por otra parte hacer una retención de agua por medio de patrones de cultivo que permitan que el agua se retenga en patrones de “líneas clave”. Por otra parte reducir los insumos en el viñedo u olivar con el uso de maquinaria que permite menos laboreo anualmente y menos desherbado y finalmente usando la técnica de biofertilización (anaerobia con microorganismos de bosque autóctono y harina de rocas) que fabricamos en la propia parcela para reducir la dependencia de la compra externa. Hay resultados que son patentes incluso con sólo tres años (documentación gráfica). Lo que se pretende es mostrar que otro modelo de gestión es posible desde la investigación de particulares.
Contenido Resumen ........................................................................................................................ 1
Introducción .................................................................................................................... 3
1. Manejo Holístico / Holistic Management ................................................................. 5
2. Línea Clave/Keyline ................................................................................................. 8
3. Cosecha de pastos sobre praderas permanentes ................................................. 10
4. Granjas polifacéticas ............................................................................................. 11
5. Biofertilizantes ....................................................................................................... 13
6. Cromatografía ........................................................................................................ 14
Bibliografía .................................................................................................................... 16
Intro
metoel bade toes dDoncertiactivclásihistoporcsuelo2009regeclave
cuandiseminilas largo
La Icírcu
•
•
•
oducción Actualm
odología qalance de odos los fadar a conoaira, situaficada eco
vidad es laica, ademáoria pasadcentaje dedos erosion9 se está renerativa. Ye.
Se le ndo nuestñar un amización gananciaso plazo un
lustración ulos de infl
El círcrealizanvamos ey devolmás saestá afe
El círcusilvestrepor el pmás apentorno
Círculo con el restos ademásproducidmejorar
mente el ue impida alguna u o
actores quecer una ge
ada en el ológica coa cría de ás de prodda era undicado a l
nados debirealizandoY la integr
llama agrro empeñagrosistemde las pé
s, llegandosistema e
1 en la cuencia, es
ulo ustedndo agricuen caminoviéndolo a
aludable. Aectando poulo del entes, humedprimer círcpropiadas o favorable
de la comresto del orgánicos
s la ventados en lar el medio a
término suna degra
otra formae atañen aestión dife
término on sello dcaballos
ducción vina finca la produccdo a la pe un cambi
ración de g
ricultura reo está en
ma queérdidas, mao a dejar stable y re
ual se musto es:
d y su eultura eco
o de regenea su estadAdemás poositivamenttorno locaales y el eulo de inflpara estaa la biodiv
munidad: Lamundo es
mediantea y distria explotacambiente.
sostenibilidadación ex
a suele sera una explorente que municipal del C.A.Ade raza lutivinícola eabrada de
ción de ceendiente deo hacia unganadería
egenerativnfocado ebusque laximizanden medio
egenerado.
uestran tre
explotaciónológica yerar el suedo natural or el hechte a su sall y su me
entorno quuencia ya
a regeneraversidad. a comunid afectada
e compostbución locción crean
dad se lexcesiva der negativo otación agrse viene ade Rond
.E. en suusitano deen ecológie forma t
ereal. Este e muchas n nuevo tipy agricultu
a n a o
o-.
s
n: a
elo y
ho de no uud y la de
edio ambiee rodea aque las p
ación adem
ad local quen la me
taje impidcal de lon influenc
Ilustracen la ag
e asocia e un medio
en la comraria. Lo qaplicando
da, Málagau totalidadestinados co y bioditradicional
modelo ede sus ladpo de agricura está si
usar produsu entorno
ente: es da la granjaprácticas amás de p
ue es el pdida que iendo la c
os productia externa
ción 1: Círcugricultura re
con cualo, pero siempleja ecua
ue se preten la Finc
a con 260d. La prinhacia la dnámico. Econ un
estaba dejderas. Descultura llamiendo un f
uctos químo. ecir, las á
a son afectgrícolas soroporciona
uente de use reciclancontaminatos ecológa ayudand
ulos de influegenerativa
quier mpre ación ende
ca La 0Has
ncipal doma En su
gran ando de el
mada factor
micos
áreas tados on lo
ar un
unión n los
ación, gicos do a
uencia a
Nintrinmodque y lo hacesu eaceppositregeparaecoló
recoque mucsomnos satis
escanuesincludirecpodrprop(Plandise
IlustraRegen
No se tratancados dedelo de cult
nuestro sucontamos
emos agricestado natuptar ningútivamente
eneramos a que no sógicos a lo
La agricordarnos es
ha venido cho más quos capacevan a llega
sfacción qu
Para quapar del sisstro suelo uyen el Mactrices a laremos comporcionarnonned Grazñados con
ación 2: Técnerativa
a solamentetalles de ptivador de uelo y nues mucho mcultura ecoural. Tambún químic
a la cuela comun
sean un pos consum
cultura ecosto a nosoa ser una
ue agricultes de regear beneficiue va más
ue todo lo stema, estfértil. Las
anejo Holísas cual semprobar eos un plazing), la tén ese com
cnicas usada
te de creapor ejempno laboreo
estra explomás allá dológica vambién hacemco de sínenca hidroidad recicroblema a
midores que
ológica esotros mism ciencia esura ecológ
enerar nueos económallá que la
anterior sto es, ni els técnicas stico (Holiseguir segúnel estado an preciso cnica de c
metido (Yeo
as en Agric
r mayoresplo cómo co, etc… sotación y ledel límite mos regenmos regenntesis. Máográfica aclando nueambiental ae hacen a e
más que os. Por otrstos últimogica y ventstros arroy
micos peroas meras g
e dé se tiel agua, ni usadas detic Managen vayamosde la regde cómo
captación domans Plo
cultura
beneficioscrear un bomos corree damos un
de nuestrnerando el neración deás allá dal no contestros proademás deeste plane
sólo hacera parte la
os veinte ata de sus pyos, de cre
o también dganancias.
ene en cula materia entro de laement) cons alcanzangeneracióno hacer ude agua pow) es lo
patroKeyliautopbiofemuy compsuelopor mcromtécnices esobre
(PastCropp
s. Aunquebuen compesponsablen significadra propiedsuelo y lo
e nosotrosde nosotrotaminarla.
opios reside proporciota más sal
er agricultu agriculturños en USproductos.ear comunde otro tipo
enta que orgánica/f
a agriculturn el cual tendo resultan del suena rotacióluvial y el que se lla
ones en ne, adeproducciónrtilizantes
bajo coprobar su o de nuestmedio de laatografía, ca muy inel cultivo e pastos
ture Croppping) y p
vivamos epost, del úes de algodo a lo log
dad. Dadoo devolvems mismos aos, afecta
Y por úduos orgánonar alimeludable.
ura y conva regenera
SA, tambié A medida
nidades loco, y eso es
nada se hfertilizaciónra regenerendremos ados y conlo ademásón del gauso de ar
ama técniclínea clavmás de
n y compost
oste y pestado
tra explotaa técnica d
también nteresante
de cerepermane
ping y Nopor último
entre último más
grado que
mos a al no amos último nicos entos
viene ativa, én es a que cales s una
ha de n, ni rativa unas
n ella s de nado
rados ca de ve o
la de
t con poder y el
ación de la
una que
eales entes
o kill o las
granpequtodadest
1. M c
inclurecu
•
•
•
•
Ilustrhace
njas polifacueña pinceas en la fintinará un c
Manejo Hoconsiste e
uyen tantoursos y al s
Saber qel mismhacer cque tard
La perssaber q
Establedato de
La congrandeses vital compredel suesueltos
ración 3: Eer las rotacio
céticas (Pelada sobnca, aunquurso para c
olístico / Hen un conjo a la calisistema en
que el sobrmo lugar, no
álculos dedarán en vspectiva houe la naturcer una mterminar qexión deps manadaspara compnderemos
elo y de lamerodean
Ejemplo de ones
Polyface Fare estas t
ue las dos cada una d
Holistic Maunto globadad de visí. Los cu
repastoreoo del núme cuántos a
volver al miolística es raleza funcedida de fué herram
predador/ps y se concprender y m
los probleas plantas ndo por ahí
cálculo de
arms). Patécnicas d
últimas nde ellas en
anagemenal de tomaida de lasatro pilare
o es fruto dero de anianimales mismo lugaresencial p
ciona comofragilidad p
mientas se aresa es lcentran enmantener uemas que
perennesí.
cuántos a
asamos a e las cuao han sido
n los próxim
nt a de deciss personass del mane
del tiempo males en e
manejar, cur como muepara realizo un todo.
para evaluaaplicarán. a forma e presenciaun sistema
ocurren ps resultant
animales po
continuacales van ao aplicadamos meses
siones (Iluss, a los aejo holístic
en que el ese lugar. uánto tiemestra la iluar una buIlustración
ar una zonIlustraciónen que sea de deprea sano, asípor excesoe de tene
or Ha son
ión a dar a ser aplics aún, pers.
stración 4)animales, aco son:
animal est Así podrepo estaránstración 3.ena gestió
n 7 na y segúnn 6 e agrupandadores, í como tamo de desc
er los anim
necesarios
una cadas ro se
) que a los
tá en emos n y lo . ón, el
este
n las esto
mbién canso males
para
Ilustrvamo
Ilustr
ración 4: Pros a realiza
ración 5: Pla
roceso de toar en la finca
an de pasto
oma de deca.
oreo y gráfic
cisiones par
co de contro
ra las accion
ol (Planned
nes trascen
Grazing)
ndentes que
e
Ilustrde nu
Ilustr
ración 6: Meuestro siste
ración 7: Mo
etodología dema y actua
odelo globa
de diana (Bar en consec
al de Manejo
Bullseye) pacuencia
o Holístico (
ara reconoce
(Holistic Ma
er la fragilid
anagement)
dad o fortale
)
eza
2. LE
se btal mpluvlo Normmucidenzonaotra.un pbuensupesigupatróque compenelínealade
El pr
••
•
•
Ilus
Línea ClavEs una estbasa en crmodo queial para cre
largo malmente cho, hay tificables, a siempre . Lo que ppatrón bien repartoerficial comiente estrón para lavisto sup
pletamenteetración dea clave, cora (que sie
rocedimien Obtener Calcula
campo. Hacer u
ademásabonos
Una velabores que en siembracasi qui
stración 9: Id
ve/Keylinetrategia intrear patron podamosear un mejde cuaen el pa
dos zonalas laderatendrá m
pretende laen definido del agumo a niverategia coaborear coerficialmene distinta: el agua paon una penempre perm
nto consistr un buen r las curva
una pasadas se puedeverdes o p
ez marcadcon el arla misma
a y cierra rúrgico. La
dentificació
e tegral de dnes en el ts dispersajor reparto
alquier paisaje, sims bien deas y los vás humed
a línea clavo que nosua, tanto
el subsupeonsiste enn un aradnte es parcrear cana
ara que ésndiente mumanece m
te en plano de laa de línea
a con el tee aplicar bipradera peas las línrado/subsopasada sla apertur
a perturbac
n de los dife
diseño queterreno de
ar el aguao de esta apropiedad.
mplificandoefinidas e
valles, unadad que lave es usars haga un a nivel
erficial. Lan usar elo especiarecido a uales en el ta fluya in
uy suave dás seca)
a parcela a clave, qu
erreno en tofertilizant
ermanenteneas claveolador Yeoubsola (cora con rodción en el s
ferentes ele
e e a a . o e a a r n l
a l l (el aradoun subsolainterior deternamente la zona
ue son a
empero cotes líquido , siguiendo
e sobre elomans queon una rejadillo, dejansuelo es m
Ilustració
mentos en
o yeomansador pero
e la tierra pte, al usarsde vaguad
desnivel y
on el aradoy/o micorr
o la ilustracl terreno e no voltea de 2.5cmdo el sue
mínima.
ón 8: Arado
el paisaje
s, ilustraciósu funció
para una bse el patróda a la zon
y marcarla
o yeomansrizas y semción 10. comienzan
ea horizontm de espelo casi int
tipo Yeoma
ón 8) ón es uena
ón de na de
as en
s que mbrar
n las tes y esor), tacto,
ans
Con •
•
•
•
esto obten Un des
un sueloactivo yque hapaisaje
Duranteconversduraciónaños, cformarsde suelo
Esta nsuelo almacencantidadel paisa
Una mcon resen curvque el thacer m
ndremos: arrollo rápo biológicay fértil, sinacer camb
e la fassión den media d
cada año pse de 10 a o. nueva cap
es capanar gdes de ag
aje. mejora susspecto al lvas de nitractor tend
menos man
Ile
pido de amente n tener bios al
se de e la de tres pueden 15 cm.
pa de az de randes gua en
stancial aboreo vel, ya drá que niobras.
lustración 1en un terren
0: Proceso no real.
de creación de líneas clave
3. C
Cultivivensimb
Las
•
•••
•
Cosecha d
ivo de pasn (por lo gebiosis con l
directrices
Labranzpastos p
Nunca s Nunca m Los pa
obtendr Las ma
de restodel past
Ilustración
de pastos
tos es unaeneral natilos pastiza
s para cose
za de no perennes. se ara el camatar a lasastos pererán mejorelezas se coos gruesostoreo de ga
11: Procedi
sobre pra
a técnica deivo) los pa
ales existen
echar cere
laboreo c
ampo. s especiesennes pues resultadoontrolan ms de acolcanado.
imiento par
aderas per
e la siembstos y tenentes.
al sobre pa
con siemb
perenneseden seros a partir
mediante lachado med
a arar con a
rmanentes
ra de cultiver estos cu
astos son
bra de cer
. nativas ode especie generació
diante un u
arado tipo y
s
vos perennultivos crec
los siguien
reales sob
o introduces de gramón de granduso adecua
yeomans se
nes en el qcen en
ntes:
bre cultivo
cidas, peromíneas natdes cantidado de ma
egún la línea
que
s de
o se tivas. ades anejo
a clave.
•
Il
4. GE
prodpequsus
activmedpastdíasanimpastconvalimpast
Siguieny tienemuestra
Ilu
lustración 1
Granjas poEste tipo dductos, se ueñas empproveedor
El ecosividades dedida de lo ptores eléct a las 16:0
mal fertilizatando unavencional, entación. tores eléct
do estos mn cubiertaa en la ilus
stración 12
3: Cosecha
olifacéticade explota
anima a presas porres locales
istema de e los animposible. Setricos cerra00h en una los pastos cuatro vpor lo taY debidoricos en lo
métodos sea vegetaltración nº
: Ciclo de c
a del cereal
as ciones se la gente arque es vey de dónd
la finca semales en la
e hace paados en lon sistema dos y permveces máanto tamb
o al relativos pastos,
e cosechaproductiva6.
cosecha en
estando de
basa en a comprar entajoso qde proviene
e basa en ea naturalestar al ganos que se de pastore
mite a las ás cantidadbién supovamente pel ganado
a la luz dea durante
la sinergia
ebajo el pas
crear merde forma
que los conen sus alim
el principioza y emunado en lo
mueven ceo rotativogranjas pod de ganane un ahpequeño to se ve ob
el sol duratodo el
de los cultiv
sto permane
rcado loca local pa
nsumidorementos.
o de la obsela las con
os pastos acon facilid establecidolifacéticasado que ehorro en tamaño deligado a co
nte todo eaño, com
vos
ente
l de todosra salvar a
es sepan s
ervación dndiciones eal aire libread y tododo. El estis a conceen una glos costosel cercadoomerse to
l año o se
s sus a las sobre
de las en la e, en s los ércol
entrar ranja s de o de da la
hierbanimpecu
poneparapatóenculibreestiéponeincopupaalimlas distr
se hla hidebe
Ilustr
ba de un males debuliaridad fis
En esteedoras, cea mejorar ógenos y suentran en de hierba
ércol es diedoras se rpora justoas del esentan de egallinas e
ribuyendo e
Se consizo una maerba absoen manten
ración 14: E
mismo lugben ser ssiológica.
e tipo de eerdos, pavo
el pasto, se crean mn refugios da fresca ystribuido palojan en
o cuatro dístiércol geellas y así escarban eel estiérco
sidera que ala gestiónrba toda lanerse en
Ejemplo de
gar. Uno siempre u
explotacionos y conej
de esta múltiples flude campo y nueva, lpor los pon casas mías despuéneradas pun 15% d
en el suel fresco de
si huele a n. Por lo taa fertilizaciel interior
casas móvi
de los pun hábitat
nes se hacjos. Esta dforma se
ujos de ingportátiles ejos de sllos directa
móviles qués que al gpor las mde su alimeelo en buse vaca por
estiércol eanto se hacón que der (para ca
iles de gallin
rincipios et que les
ce cría dediversidad
e logra romgresos. Losse les mueus excremamente ene pueden ganado va
moscas, lasentación psca de lael campo.
en una grace todo lo
ejaron los aalentar los
nas ponedo
es que lass permite
e vacuno, de produc
mper con s pollos deeven a dia
mentos de n el campo
ser remocuno que s gallinas rocede de
as pupas
anja de ganposible pa
animales. Ss polluelos
oras y vacas
s plantas ye expresa
pollos, galcción se u
los cicloe carne qu
ario a una bayer. Tod
o. Sus galolcadas, sees cuandoacuden esto. Mie
están tam
nado es poara permitirSi los anims jóvenes,
s en pastos
y los r su
llinas utiliza s de
ue se barra do el llinas e las o hay y se ntras
mbién
orque r que
males , por
s.
ejemplo), se recomienda proporcionar cama profunda de astillas de madera o serrín para fijar químicamente en todos los nutrientes y el olor hasta que se pueda usar como un tipo de acolchado y se reparta en el campo.
Se evita que los productos se envíen a larga distancia y se procura que sean vendedores locales y que estén a menos de medio día de la explotación
5. Biofertilizantes “Los biofertilizantes son abonos líquidos con un equilibro mineral elaborados
con estiércol de vaca muy fresco (en su lugar usamos bacillus subtilis), disuelto en agua, leche, melaza y ceniza, que se le ha colocado a fermentar en tanques de plástico bajo un sistema anaerobio y que se les ha enriquecido con harica de rocas basálticas (procedentes de canteras de volcanes) o sales minerales como sulfato de magnesio, zinc, cobre,etc… Los biofertilizantes sirven para recuperar y reactivar la vida en el suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y la salud de los animales, así como estimular la protección de los cultivos contra el ataque de insectos y enfermedades y no menos importante para sustituir los fertilizantes químicos altamente solubles de la industria que son caros y vuelven dependientes a los agricultores. Funcionan principalmente activando el fortalecimiento del equilibrio nutricional como un mecanismo de defensa de las plantas, a través de los ácidos orgánicos, las hormonas de crecimiento, antibióticos, vitaminas, minerales y co-enzimas, carbohidratos, aminácidos y azúcares complejos…”
“Los biofertilizantes enriquecidos con cenizas o sales minerales o con harina de rocas molidas, después de su periodo de fermentación (30-90 días) estarán listos y equilibrados en una solución tampón coloidal… listos para ser usados foliarmente y al suelo”. Restrepo, J
Pasos para realizar los biofermentados:
1. En el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, disolver en 100 litros de agua no contaminada los 50 kilos de mierda fresca de vaca, (o sustituir con 500cc de bacillus subtilis) los 4 kilos de ceniza, y revolverlos hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Disolver en la cubeta plástica, 10 litros de agua no contaminada, los 2 litros de leche cruda ó 4 litros de suero con los 2 litros de melaza y agregarlos en el recipiente plástico de 200 litros de capacidad donde se encuentra la mierda de vaca disuelta con la ceniza y revolverlos constantemente.
Ilustr
3. Cin
4. Taglayp
6. CA
nadiCrommezconjobjeen m
ración 15: P
Completar ngredienteTapar hermanaeróbicagases con a mezcla ay las lluviapoligástrico
CromatogrAunque ese mejor qmatografíazclas compjunto de ttivo es sepmuchos c
Pasos para
el volumees, con aguméticamen
a del biofela mangue
a reposar aas. La temos como la
rafía s complejo que Jairo a es un méplejas, contécnicas bparar los dasos dete
creación d
en total deua limpia, hnte el recrtilizante yera (sello a la sombrmperatura s vacas, m
explicar qRestrepo étodo físic
n aplicacióbasadas edistintos coerminar las
e biofertiliza
el recipienthasta 180 cipiente py conectarde agua), ra a temp
ideal sermás o meno
qué es la cpara darn
co de sepaón en todan el princomponentes cantidad
ante
te plásticolitros de suara el inile el sisteColocar eeratura am
ría la del os 38 ºC a
cromatogranos una paración pa
as las ramcipio de rees de una des de di
o que contu capacidaicio de lama de la
el recipientembiente, pr
rumen dea 40 ºC
afía en tanpincelada dara la cara
mas de la etención smezcla pachos com
tiene todosad y revolvea fermentaevacuacióe que conrotegido dee los anim
n poco espde qué esacterizacióciencia. Eselectiva, ara identifi
mponentes.
s los erlo ación ón de tiene el sol males
pacio s “La ón de Es un
cuyo icar y
Las
técnestacomestadifer
Erefervaloimagmismreali
Ilustrquím
icas puedcionaria, q
mponentes cionaria. D
rentes velo
Existen mrimos a laración cuagen que vmo. Es pozando un
ración 16: micos (1) a s
den ser mque puede
de la mDe esto moocidades y
uchos tipoa cromatogalitativa devariará seor esto qubuen traba
Evolución suelos muy
muy variae ser un s
mezcla inteodo, los cose van sep
os de crografía en pel estado degún los c
e es una ajo en nues
de un crosaludables
adas, perosólido o ueraccionanomponenteparando…
omatografípapel. La del suelo, cambios q
técnica mstra explot
matograma de agricult
o en todaun líquido n en disties atravies
…”
ía pero dtécnica espor lo ta
que le haymuy viableación.
as según stura ecológi
as ellas fijado en inta formasan la fase
desde es s usada pnto podremyamos pro
e para sab
u estado ica (12)
hay una un sólido.
a con la e estaciona
momento para hacermos teneroporcionadber si esta
deal, de s
fase Los fase
aria a
nos r una r una do al amos
uelos
Bibliografía Manejo Holístico / Holistic Management. Resource Management Services, LLC. Kirk Gadzia
<http://www.rmsgadzia.com/ > [Consulta: 15 Agosto 2012].
Línea Clave / Keyline
<http://www.lineaclave.org/> [Consulta: 15 Agosto 2012]
Cultivo de cereal en pradera permanente / Pasture Cropping <http://www.pasturecropping.com/> [Consulta: 15 Agosto 2012]
Biofertilizantes: ABC de la agricultura orgánica y harina de rocas. 2007. Restrepo, Jairo Pag 91-93
Cromatografía: “Cromatografía: imágenes de vida y destrucción del suelo”. 2012 Restrepo, J y Pinheiro, S. P.18
Explotaciones Polifacéticas / Polyface Farms
<http://www.polyfacefarms.com> [Consulta: 15 Agosto 2012]