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La acuicultura como una opción para el problema de la
sobreexplotación pesqueraDra. Claudia Verónica Durruty Lagunes
www.uay.unam.mx
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Pesca
Ventajas• Proporciona alimento• Fuente de ingresos• Fuente de empleos (directos e
indirectos)• Esparcimiento• Materia prima (harina de
pescado)
Desventajas
• Captura no reglamentada
• Fuera de la ley
• No declarada
• Peligrosa e incluso mortal
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Captura vs cultivo
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¿Agua dulce o marina?
Foto: Bruno Souza
Foto: Manuel Valenzuela
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Seguridad alimentaria
• Acuicultura ha sido reconocida por la FAO por su contribución a la seguridad alimentaria, al desarrollo económico de ciertas áreas, generación de empleos y medios de subsistencia a ciertas comunidades rurales
• “el derecho al pescado como alimento forma parte del derecho humano más amplio a los alimentos”(González, 2004)
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Seguridad alimentaria
Garantía del abastecimiento
Garantía de que el alimento es inocuo desde el punto de vista sanitario.
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Calidad Pesca vs cultivo
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Bioseguridad
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Bioseguridad
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Producción más intensiva
• Sistemas heterotróficos
Valenzuela, 2009
• Reducción de costos• Estimulación sistema inmune• Mantenimiento de calidad de agua• Eficiencia en el uso del agua• Reducción de contaminantes al medio
Avnimelech, 2008
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Control de patologías
• Uso de probióticos
• Desarrollo de vacunas
• PrevenciónFoto: FEADSA (tomada de ipac.acuicultura)
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Bienestar animal
Sacrificiomantenimiento
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Valor agregado
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Crecimiento de la acuicultura
Innovación asociada al conocimiento
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Trazabilidad
sitio
https://www.definicionabc.com/tecnologia/trazabilidad
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Acuicultura sustentable
• Producción de juveniles de calidad
• Capacidad biótica del ecosistema y calidad de agua
• Eficiencia técnica y rentabilidad
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Acuicultura sustentable
• Preservación de los ecosistemas
• Enfermedades epizootias
• Introducción de especies exóticas
• Sector social
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