Isabel Guerrero Susy Layedra Ma. Gracia Sandoya
ESTRUCTURA E INSTALACIONES
PRODUCTOS Y SERVICIOS
CLIENTES Y MERCADO
TECNOLOGÍA Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
PERSONAS Y CULTURA ORGANIZACIONAL
TIPO DE EMPRESA:
BAR – RESTAURANTE
POLÍTICAS
ESTRUCTURA E INSTALACIONES
Ubicada en una zona norte empresarial de Guayaquil, con la idea de crear un ambiente entre lo cotidiano y lo especial de este tipo de establecimientos. Formado por 2 ambientes para sus clientes (zona regular y zona empresarial), zona adicional exterior, cuenta con cocina equipada totalmente y adecuada para su funcionamiento, un recibidor donde se encuentra la caja, 4 baños (2 para los colaboradores y 2 para el público), bodega y el Bar.
MENÚ
PRODUCTOS Y SERVICIOS
ACTIVIDADES DE ENTRETENIMIENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
PIQUEOS
DULCES
BEBIDAS
Mexicanos: Nachos con pico de gallo y guacamole, Copa Mexicana, Salsa Mexicana, Tacos Ecuatorianos: Bandejitas, Empanadas de carne, queso, pollo, Bandeja de Mariscos, DipasÁrabes: Salsa de garbanzos con pan pita, Kippe, Empanadas de Acelga, Hoja de uva, Hummus
Mexicano: Mazapan, Ate moreliano, Limones rellenos de coco, Dulces de tamarindoEcuatoriano: Torta de pasas con nueces, Queso de leche, Chumbeques, Roscar rojas Arabes: Baklava, Deditos de novia, Graibes, Mamules
Cocteles, Vino, Cerveza nacional e internacional, Colas, Jugos naturales
COMBOS EMPRESARIALES Y GRUPOS EN GENERAL
MÚSICA EN VIVO
PROMOCIONES PARA
CUMPLEAÑEROS
MENÚ
CLIENTES Y MERCADO
Nuestros clientes se caracterizan por tener 22 años a 45 años de edad y abarca en su mayoría al mercado
empresarial de la zona.
MENÚ
TECNOLOGÍA Y SISTEMAS
Contamos con un Software que está orientado a los dueños o administradores de Bares y Restaurantes que buscan lo más avanzado y completo en un sistema para la administración del negocio. Incluyendo innovadoras y exclusivas herramientas que auxilian y simplifican el día a día, ayudando al máximo en la organización de la información de forma más detallada y completa.
MENÚ
CARACTERISTICAS CON LOS MÓDULOS: Carta con los preciosConsumo de mesas Proveedores
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
NO APLICA NORMATIZACIÓN
SOLO PROCEDIMIENTOS INTERNOS
MENÚ
PERSONAS Y CULTURA ORGANIZACIONAL
MENÚ
Número de empleados 18Hombres: 14Mujeres: 4HOMBRES: Administrador, Comprador, Cocinero, Posillero, 4 Meseros, 2 Bartender, Portero, Contador y D- Jockey.
MUJERES: 2 Ayudantes y 2 Cajeras.
CULTURA ORGANIZACIONAL- Orientación al equipo: Grado hasta donde las actividades del trabajo están organizadas en torno a equipos, en lugar de hacerlo alrededor de los individuos.
- Energía: Grado hasta donde la gente es enérgica y competitiva, en lugar de calmada.
POLÍTICAS DE RECLUTAMIENTO Y
SELECCIÓN
POLÍTICAS:• El proceso de reclutamiento debe estar basado en los requerimientos
específicos de trabajo tales como los conocimientos, tipo de experiencia y habilidades que se necesitan para obtener buenos resultados.
• El reclutamiento debe gestionarse por el administrador siendo aprobada por los dueños propietarios .
• La fuente de reclutamiento depende de la calidad de nuestra base de datos que se muestra en líneas precedentes, que deje ser elaborada y actualizada por la cajera y debe ser renovada cada 6 meses.
APROBADO POR DIRECTORES DE NATIVAS BAIRES – 01 DE SEPTIEMBRE/13
PROPÓSITO:
Reclutar personas capaces y con experiencia según perfil solicitado y seleccionar a los mejores para integrarse a la empresa.
ALCANCE:
Dirigido al personal administrativo.
POLÍTICAS DE RECLUTAMIENTO Y
SELECCIÓN
POLÍTICAS DE EVALUACIÓN Y DESEMPEÑO
POLÍTICAS:• En el periodo de evaluación deberá estar una persona designada por los
dueños del negocio para así realice una evaluación por cada uno del personal contratado, según los parámetros a evaluar que le designen .
• Todo empleado nuevo será sometido a un periodo de prueba interna, este será de dos (3) semanas para el personal operativo (meseros, cocinero, bartender, etc.); y de seis (6) semanas , para el área administrativa (administrador, coordinador operativo, etc).
APROBADO POR DIRECTORES DE NATIVAS BAIRES – 01 DE SEPTIEMBRE/13
PROPÓSITO:
Establecer los lineamientos para evaluar el proceso de cada empleado de acuerdo a su puesto de trabajo.
ALCANCE:
Dirigido a todo el personal.
POLÍTICAS DE EVALUACIÓN Y DESEMPEÑO
POLÍTICAS DE SUELDOS Y SALARIOS
POLÍTICAS:• El pago a los empleados serán mensualmente.• Los aumentos salariales serán establecidos en base a los
resultados de la evaluación del desempeño que se realizará cada 6 meses, con el objeto de estimular e incitar al empleado.
• Si han aumentado las funciones y responsabilidades de un cargo en particular, se procederá a la revaloración, según el sistema de valoración con que se cuente con la debida aprobación de los dueños.
• Si el empleado es promovido, deberá recibir la remuneración correspondiente a la nueva posición a partir de la fecha de vigencia con el % que los directivos indiquen.
APROBADO POR DIRECTORES DE NATIVAS BAIRES – 01 DE SEPTIEMBRE/13
PROPÓSITO:
Estimular e incentivar a los empleados, tomando en consideración los resultados de la evaluación del desempeño, promoción y valoración de posición.
ALCANCE:
Dirigido a todo el personal.
POLÍTICAS DE SUELDOS Y SALARIOS
POLÍTICAS DE SUELDOS Y SALARIOS
POLÍTICAS DE BENEFICIOS SOCIALES ADICIONALES
POLÍTICAS:• El empleado estará afiliado desde el primer día de trabajo.• Se pagarán las horas extras y suplementarias que tenga el
empleado con la debida autorización y firma de parte del administrador. Los pagos se realizarán mensualmente, previa liquidación, en la nómina de pago.
• Pago de décimo tercero y décimo cuarto, en las fechas establecidas por el gobierno.
• Pago de: fondo de reserva, vacaciones anuales, jubilación patronal y utilidades; pago de subsidio por maternidad.
• Licencia por maternidad, paternidad.
APROBADO POR DIRECTORES DE NATIVAS BAIRES – 01 DE SEPTIEMBRE/13
PROPÓSITO:
Establecer beneficios sociales que corresponden exactamente a aquellos derechos reconocidos a los trabajadores y que son de carácter obligatorio que van más allá de la remuneración habitual.
ALCANCE:
Dirigido a todo el personal.
PROGRAMA DE CALIDAD DE VIDA LABORAL
• Este programa tiene por objeto integrar la prevención de riesgos laborales dentro de las actividades del bar-restaurante. Este programa será distribuido durante todo el año. • Los costos por empleados los asumirá la empresa.
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL 2013
PROGRAMA DE CALIDAD DE VIDA LABORAL
PROGRAMA DE SALUD Y MEDICINA PREVENTIVA
•Este programa tiene por objeto mantener a nuestros empleados en buen estado de salud para que su calidad de rendimiento laboral no decaiga. •Este programa estará asociado con el Ministerio de Salud ya que los costos no son tan altos . •Estos programas estarán costeados por la empresa.
PROGRAMA DE SALUD Y MEDICINA PREVENTIVA 2013
PROGRAMA DE CALIDAD DE VIDA LABORAL
PROGRAMA SOCIAL Y DEPORTIVO
•Este programa tiene por objeto la integración del personal administrativo como operativo en la empresa, para mantener un clima laboral muy bueno y su calidad no decaiga.
• Los costos estarán costeados por la empresa.
PROGRAMA SOCIAL Y DEPORTIVO AÑO 2013
PROGRAMA DE INDUCCIÓN
ORGANIZACIONALFacilita el proceso de adaptación
e integración del personal que ingrese a la empresa.
ISMASU S.A.
Hace un año un grupo de amigas al recorrer muchos bares en la ciudad de Guayaquil, se dieron cuenta la
necesidad de un bar completo con la integración de un restaurante.
Lo innovador de esto es su gastronomía de 3 culturas distintas y la necesidad de un personal muy entrenado y
completo.
ISMASU S.A.MISIÓN
VISIÓN
Ser una empresas de la ciudad en ofrecer diversión a los jóvenes y a los turistas que visitan el país, por medio de producciones en eventos en vivo y en la
venta de nuestros productos con suma calidad.
Tratar de darnos a conocer en toda la ciudad como la empresa líder en servicios y escalar a base de esfuerzo y mediante el uso de estrategias a
posicionarnos como la empresa líder en el mercado de alimentos y bebidas, así como diversión juvenil.
ISMASU S.A.COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL
MODELO DE APOYO: Depende del liderazgo. A través de este, la administración
crea un clima que ayuda a los empleados a crecer y alcanzar las cosas que son capaces de realizar en conjunto
con los intereses de la organización. La orientación gerencial es la de apoyo al empleado en su
desempeño; su papel de ayudar a los empleados a resolver sus problemas y ejecutar su trabajo.
El resultado psicológico en los empleados es su sentimiento de participación y colaboración en las
actividades de la organización. “Nosotros” en lugar de “Ellos” al hablar de la organización.
ISMASU S.A.ORGANIGRAMA
GENERAL
ISMASU S.A.
PIQUEOS
DULCES
BEBIDAS
Mexicanos: Nachos con pico de gallo y guacamole, Copa Mexicana, Salsa Mexicana, Tacos Ecuatorianos: Bandejitas, Empanadas de carne, queso, pollo, Bandeja de Mariscos, DipasÁrabes: Salsa de garbanzos con pan pita, Kippe, Empanadas de Acelga, Hoja de uva, Hummus
Mexicano: Mazapan, Ate moreliano, Limones rellenos de coco, Dulces de tamarindoEcuatoriano: Torta de pasas con nueces, Queso de leche, Chumbeques, Roscar rojas Arabes: Baklava, Deditos de novia, Graibes, Mamules
Cocteles, Vino, Cerveza nacional e internacional, Colas, Jugos naturales
COMBOS EMPRESARIALES Y GRUPOS EN GENERAL
MÚSICA EN VIVO
PROMOCIONES PARA
CUMPLEAÑEROS
ISMASU S.A.JORNADA DE TRABAJO
NATIVA BAIRES tendrá una jornada de trabajo de Martes a Sábados de
6:00pm a 03:00am.
El servicio de Restaurante desde las 6:00pm hasta 01:00am de Martes a
Sábados.