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Patrocinan:
II Foro Nacional del Cacao
Perspectivas de desarrollo económico, social y ambiental del cacao en El Salvador
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OCTUBRE 2014 – SEPTIEMBRE 2019
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5
-
500.00
1,000.00
1,500.00
2,000.00
2,500.00
3,000.00
3,500.00
4,000.00
4,500.00
ene
-05
abr-
05
jul-
05
oct
-05
ene
-06
abr-
06
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-08
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-09
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-10
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-15
ene
-16
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16
jul-
16
oct
-16
ene
-17
abr-
17
Precio promedio mensual del cacao desde enero 2005
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ES EL CACAO UNA OPCIÓN?
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E.S. Exportación de cacao en grano
Cacao en grano (TM) 2016 2016 2017
Honduras 25 4 7
Estados Unidos 3 5 4TOTAL Toneladas 28 9 11TOTAL Dolares 99.000 38.000 45.000
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E.S. Importación de cacao en grano
Cacao en grano (TM) 2016 2016 2017
Nicaragua 752 700 792
Honduras 110 168 133
Guatemala 9 7 20TOTAL Toneladas 870 874 945TOTAL Dolares 1.301.000 1.277.000 1.371.000
https://www.trademap.org/tradestat/
$ 1.450 / TM
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El Salvador tiene déficit de unas 1.000 TM de cacao en grano por año
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AFRICA 0,3
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PRODUCTIVIDAD
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FINO y de AROMA
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Paisesexportadores de cacao fino
235.000 TM
Fuente: ICCO y FAOSTAT
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CONVENCIONAL3 Kg
FINO Y DE AROMA
1 Kg
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15
Mercado del Cacao
Cacao masivo
95%
Cacao fino5%
Precio Bolsa de NY
Negociación directa
4.465.000 TM 235.000 TM
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16
SUPER FINO100 TM
Precio $7-$14/kg
Fino alta calidad7.900 TM.$5-$7/Kg.
Fino calidad media42.000 Tm/año.
$3.5 - $5/Kg
Fino calidad normal185.000 Tm.$2.5 -3.5/Kg
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Ecuador, Venezuela y Ghana $ 81
Ecuador $ 340Venezuela, Ecuador, Trinidad y Costa de Marfil. $ 1.000
$ 250 $ 270
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“Hasta hace unos años esta semilla, cuya genética es 100% ecuatoriana, se creía extinta”
To’ak
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![Page 20: II Foro Nacional del Cacao Perspectivas de …...E.S. Importación de cacao en grano Cacao en grano (TM) 2016 2016 2017 Nicaragua 752 700 792 Honduras 110 168 133 Guatemala 9 7 20](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052306/5f0c32047e708231d43435d4/html5/thumbnails/20.jpg)
2016 2017 2018VENTAS 3.252.000.000 3.266.000.000 3.549.000.000GANACIAS 111.000.000 160.000.000 173.000.000
425.000 TM
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Genética
ManejoAmbiente
Calidad
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GENETICA
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AMBIENTE
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MANEJO
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MAYOR CRECIMIENTO DEL CONSUMO ESTA EN:
• PAISES PRODUCTORES 3,1%
• NUEVOS PAISES CONSUMIDORES 2,7%
• PAISES CONSUMIDORES TRADICIONALES 2%
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Vinculando productores al mercado
PROSPERAR
CRECER
CONSTRUIR
Mercado
Asociaciones
Grupos
Individuos
Entorno
Entorno
Entorno
Mercado
Mercado
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28
EMPRESAPROYECTO
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Asegurar que productores que han “arriesgado” invertir en cacao tienen la opción confiable de vender el cacao de manera rentable
DESAFIO
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Focalizar en productividady calidad
Cacao SAF para pequeñosproductores
Cacao sistema intensivopara medianos y grandesproductores
QUE HACER
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Producción (SAF y noSAF)
Cosecha y Beneficio
Productividad
Asociatividad
Comercialización
Asegurar la calidad del cacao Salvadoreño
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✓IMPACTOS AMBIENTALES
✓IMPACTOS ECONOMICOS
✓IMPACTOS SOCIALES
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PRODUCTORES PREPARADOS
COMPRADORES COMPROMETIDOS
AMBIENTE ADECUADOSector público + Sector privado +
Cooperación Internacional