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humo fumígeno
Salmonellay hongos
humo fumígeno
humo fumígeno
Eliminación de
mediante aplicación de
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Bioseguridad
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“Mayor atención a la bioseguridad en granjas de
ponedoras y broilers, mejoraría en gran medida
las posibilidades de producción de huevo libre
de salmonella”
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Bacterias y Hongos que afectan a los huevos para incubar se encuentran por todas partes en el medio
ambiente
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Huevo desinfectado:300 UFC
(Wineland & Carmen, 2007)(Winellanddd && CCarmen, 2007)
Huevo sin desinfectar : 300.000 UFC
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La membrana Interna yExterna de la cascara
ofrecen protección frente a la penetración bacteriana…
(Baker, 1974)
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…pero varios investigadores han demostrado la rápida y profunda penetración del
huevo por distintas bacterias, entre ellas Salmonella
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Por ello para prevenir…
Higiene yDesinfección
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Incubadora con capacidad entre 24.000 y 40.000 huevos
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Esto es importante porque…
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Si un huevo se rompe o eclosiona dentro, ayudaría a la propagación de la infección
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“Las incubadoras mantienen la
calidad de los huevos, no la mejoran”
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¿ Porqué se desinfectan loshuevos?
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“La desinfección debe dirigirse a la eliminación
de microorganismosantes de la entrada en el
interior del huevo”
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¿Qué ocurre si Bacterias y Hongos penetran la cáscara?
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•Calidad de la eclosión•Mortalidad embrionariatemprana
•Infección de la yema del huevo•Mortalidad del huevo incubable (antes de la eclosión)
•Mayor mortalidad y heterogeneidaden los polluelos durante la 1ª semana de edad
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En salas de preincubación y expedición, incubadorasy nacedoras:
Ppales Microorganismos …
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Bacterias
Escherichia coli Mycoplasma gallisepticumPseudomonas spp.Salmonella typhimurium
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Hongos
Candida spp.Aspergillus niger
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¿Cómo se hace la desinfección de los huevos?
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Idealmente debemos…•Controlar T y humedaddurante el transporte yalmacenamiento
•En las incubadoras se debe evitar mojar los huevos por condensación
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Idealmente debemos…•Aplicar el desinfectante tan pronto como sea posible
•Si no, B. y H. podrían penetrarhasta el interior de la membrana
•Dentro de los huevos, no estarán expuestos al desinfectante
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¿Qué ocurre si penetran en el interior?…dentro de los huevos encontrarán las condiciones idealespara multiplicarse
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Desinfectantes más comunes•Aldehidos•Amonios 4arios•Compuestos fenólicos•Halógenos (Cl, I)•Peróxidos
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Elección del Desinfectante
El desinfectante elegido debe cumplir varios requisitos…
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•Amplio espectro de acción: G+, G-, Hongos (Estudios de eficacia)
•Activo a bajas dosis•Seguro para quien los maneje así como para los huevos
•No corrosivo frente a metales•Sobre todo, NO TÓXICO
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Ej: Paraformaldehído, Formol
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“El humo fumígeno es la alternativa más eficaz ya que no es tóxico ni irritante para el embrión ni para el pollito recién nacido, además de no debilitar
su desarrollo”
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Inmersión
Fumigación
Pulverizado
Métodos de aplicación(Según la World Organization for Animal Health)
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Inmersión
En desuso
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Pulverizado/Nebulizado
No elimina microorganismos en aire, solo en superficie por contacto
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La importancia del tamaño
Es fundamental el tamaño de partícula que hace el efecto desinfectante
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Tamaño de partículas
•PULVERIZACIÓN 100-200µ•NEBULIZACIÓN <100µ•TERMONEBULIZACIÓN 50-100µ•HUMO FUMÍGENO <50µ
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Fumigación con humo5 factores a tener en cuenta:•Conc. del desinfectante •Temperatura •Humedad •Tiempo de exposición •Circulación del humo
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Ventajas•Elimina microorg. en superficieademás de los que hay en el aire
•No aporta humedad a las superficies ni al ambiente
•Reduce el riesgo de desarrollo de hongos en amb. húmedo
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La desinfección por humo fumígeno es en resumen:•Fácil de implementar•Eficaz y sin riesgos•Complementario a la limpieza
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“…Por ello se recomienda la
desinfección en seco”
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Conclusiones
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•D: Bactericida+Fungicida•Humo Fumígeno, desinfecta superficies y aire
•Glutaral+O-Fenilfenol, elimina la población bacteriana
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•No aporta humedad •No corrosivo para instalac.•No tóxico, No carcinogénico
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“Tanto huevo como incubadora deben ser
desinfectados como punto inicial para el establecimiento de una granja 100% libre
de Salmonella”
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humo fumígeno
Muchas gracias por vuestra atención
David García Páez. CECAV, Feb´16