DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
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ÍNDICE 1.- COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE 2
2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 3
2.1. DATOS Y LOCALIZACIÓN DEL HOTEL 4
2.2. DESCRIPCIÓN E INSTALACIONES DEL HOTEL. 6
2.3. SERVICIOS Y ACTIVIDADES DEL HOTEL. 7
2.4. ORGANIGRAMA DEL ESTABLECIMIENTO 9
3. ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDADES DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL. 9
4. POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL 11
5. EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES 13
5.1. EMISIONES ATMOSFÉRICAS 17
5.1.1 EMISIONES DE CALDERAS: 18
5.1.2 EMISIONES DE GAS REFRIGERANTE: 18
5.1.3 EMISIONES AL AIRE GENERADAS POR EL CONSUMO ELECTRICO 19 5.2. GENERACIÓN DE RESIDUOS Y SU RECOGIDA 19
5.3. CONSUMO Y VERTIDO DE AGUAS SANITARIAS. 27
5.4. GESTIÓN DE LA ENERGÍA (ELECTRICIDAD Y GAS). 28
5.5. CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS. 33
5.6. EMISIÓN DE RUIDO. 35
5.7. SITUACIONES DE EMERGENCIA. 37 5.8. BIODIVERSIDAD 40
5.9 CONSUMO TOTAL DE ENRGÍA RENOVABLE 6. PROGRAMA AMBIENTAL 2011 42
7. REQUISITOS LEGALES APLICABLES EN MATERIA DE MEDIO AMBIENT 46
8. FORMACIÓN YSENSIBILIZACIÓN 47
9 COMUNICACIÓN AMBIENTAL 49
10. PRÓXIMA DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL 50
11. VALIDACIÓN 50
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1. COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE
La Declaración Medioambiental, es el documento de carácter público, accesible a clientes,
proveedores, accionistas, instituciones públicas, tour Operadores, agencias de viajes, etc.,
cuyo objetivo es dar a conocer las acciones que está desarrollando la cadena de Hoteles
Palmira, al objeto de mejorar su posición con respecto a los valores medioambientales como
desarrollo de actividades en sus instalaciones y servicios.
Esta Declaración forma parte del Sistema de Gestión Medioambiental de la cadena hotelera, y
sigue de forma evidente las directrices marcadas por el Reglamento Europeo “EMAS” nº
1221/2009, considerado como un Sistema Comunitario de Gestión y Ecoauditoría
Medioambiental. La implantación del sistema de gestión le permite disponer de una
herramienta efectiva de autoevaluación ambiental, garantizando la preservación del medio
ambiente y la mejora continua del proceso productivo del hotel.
Este sistema incluye el conjunto de responsabilidades, procedimientos y recursos que se
establecen para garantizar la máxima protección del medio ambiente ahora y en adelante.
La adhesión de la cadena hotelera a dicho Reglamento ha sido una decisión voluntaria desde
el punto de vista empresarial, aunque motivado en todo momento por el aumento en el interés
de los clientes por conseguir un mejor Medioambiente y por la necesidad de reducir de
manera notable los efectos negativos que la actividad hotelera produce en el medio natural.
Palmira Hotels se ha comprometido a implementar las herramientas que aseguran la
prevención de la contaminación, el cumplimiento legal y la mejora continua de su
comportamiento ambiental, incorporando la participación de los empleados en este proceso.
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2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA La cadena hotelera PALMIRA HOTELS, es una empresa familiar que cuenta con 5
establecimientos, todos ellos en las poblaciones de Paguera y Santa Ponça (Mallorca). De
clientela mayoritariamente alemana, se le han publicado varios artículos en medios de
comunicación de prestigio tanto nacional como internacional, además de ser galardonada
con diversos premios empresariales y colaboraciones con distintas instituciones tanto
deportivas como de índole social:
• Trofeo Grand Prix Internacional a la Promoción turística 1995
• Premio Desarrollo Mejor Empresa de Baleares 2002
• Participación en la iniciativa impulsada por el SOIB (servicio de ocupación de las Islas
Baleares): “Servicio de apoyo a la integración laboral y formativa de personas con
discapacidad”; Calviá, 2005.
• NECKERMANN PRIMO 2003
• Premio concedido por La Sociedad Sueca para la Protección de la Naturaleza, por la
instalación en el año 2008 de un sistema de ahorro de agua en las instalaciones del Hotel
Palmira Cormorán, contribuyendo a un desarrollo sostenible.
• Reconocimiento al hotel por la implantación del Reglamento EMAS y su mejora continua
(entrega de placa), por la Caeb, 5 de junio de 2009.
• Reconocimiento por su constante compromiso en: reducir el consumo de bolsas y envases de
un solo uso. Fomentar el uso de reutilizables y las variantes biodegradables. Divulgar y
concienciar a la población sobre el impacto de bolsas y envases de un solo uso. Govern de les
Illes Balears, Consellería de Medi Ambient i Mobilitat (2010).
Consciente de la importancia de conseguir un hotel respetuoso con el Medio Ambiente, en
enero de 2003 empezó la implantación del Sistema de Gestión Ambiental, según el
Reglamento CE 196/2006 EMAS III “Sistema Comunitario de Ecogestión y Ecoauditoría”.
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2.1. DATOS Y LOCALIZACIÓN DEL HOTEL El hotel Palmira Cormorán se encuentra ubicado en el municipio de Calvià, concretamente en
la localidad de Peguera.
Nombre: Hotel PALMIRA CORMORÁN
Domicilio social: C/ Putxet, nº 1
Teléfono: 971 68 66 50 Fax: 971 68 72 61
Correo electrónico: [email protected]
Web: www.palmirahotels.com
El municipio de Calviá se extiende alrededor de 145 km2 y está situado en la parte occidental
de la isla de Mallorca. Limita por el norte con Estellencs y Puigpunyent, al este con Palma y
al oeste con Andratx y por el sur con el mar Mediterráneo.
Por su configuración geográfica, Calviá goza de una de las partes más sugestivas de la costa
mallorquina con 26 playas cada una con características especiales. También existe una zona
interior de particular belleza. En ella encontramos parajes de sierra con pinares, almendros y
toda clase de vegetación autóctona.
La población se distribuye en distintos núcleos, unos litorales y otros interiores: Cas Català,
Illetes, Bendinat, Portals Nous, Palmanova, Magaluf, Son Ferrer, El Toro, Calvià Vilà, Es
Capdellà, Galatzó, Santa Ponça, Costa de la Calma y Peguera, donde se encuentra el hotel.
Peguera es el núcleo más alejado de la Costa de Calvià. Fue pionera en la construcción de
infraestructuras hoteleras. La creación de un Paseo Marítimo ha dado origen a nuevas zonas
verdes abiertas hacia el mar. En las afueras de Peguera, ocupando, la serra dels Porcs se
encuentra Cala Fornells, un reducto con edificaciones al estilo de las aldeas mediterráneas.
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A continuación se muestra un plano para la localización del hotel:
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2.2. DESCRIPCIÓN E INSTALACIONES DEL HOTEL.
Este establecimiento pertenece a la cadena Palmira Hotels y cuenta con la categoría de 4
estrellas, desde febrero de 2002. Como actividad hotelera, esta organización está clasificada
con CNAE Hoteles (55.1).
El Hotel, desarrolla su actividad durante la temporada turística. En la presente temporada de
2010, ha permanecido abierto desde el mes de febrero hasta octubre.
Dicho establecimiento tiene una capacidad de 281 plazas, y dispone de un total de 150
habitaciones, todas ellas climatizadas con baño completo, secador de pelo, teléfono, TV vía
satélite, caja fuerte y terraza.
Dispone también de otras instalaciones que incluyen un bar interior con terraza y un pool-bar,
cerca de la zona de juegos infantil. Cuenta con 2 piscinas exteriores, una de ellas con
hidromasaje incorporado y otra piscina cubierta climatizada, sauna, gimnasio y rayos UVA,
En las instalaciones del Hotel existen 2 calderas de agua caliente sanitaria y calefacción.
Las dos calderas utilizan gasóleo tipo C, las características de cada una de ellas son las
siguientes:
- Caldera nº1, potencia nominal de 150 kW y temperatura máxima de 100ºC.
- Caldera nº2, potencia nominal de 290,7 kW y temperatura máxima de 100ºC.
Existen diversas fuentes ornamentales repartidas por las instalaciones del Hotel. Una de las
características que identifica a Palmira Hotels, es el cuidado de sus jardines, y la decoración
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floral abundante en todas sus instalaciones comunes, además de la utilización de cúpulas en
sus interiores para el aprovechamiento de la luz natural.
2.3. SERVICIOS Y ACTIVIDADES DEL HOTEL
En el Hotel PALMIRA CORMORÁN se desarrollan diversas actividades, tanto en el ámbito
de las instalaciones, como en los vínculos con sus clientes, proveedores, empleados y con
otras entidades u organismos relacionados con esta organización.
Todas las actividades estratégicas, operativas y de soporte del hotel se incluyen en las
siguientes unidades de servicio:
· Procesos de gestión realizados por la Dirección.
· Servicios de Recepción.
· Procesos de Limpieza.
· Servicios de Restauración (bar, comedor, cocina).
· Procesos de Mantenimiento e Instalaciones del hotel.
· Servicios de Aprovisionamiento y Almacenamiento.
La recepción permanece abierta las 24 horas al servicio del cliente. Se ofrece información y
servicios internos así como, información y servicios turísticos y generales externos.
Existen diversos servicios que son subcontratados por la empresa tales como: mantenimiento
de las instalaciones contra incendios, inspecciones periódicas por parte de las OCA’s para
instalaciones, la gestión de residuos peligrosos (aspectos ambientales indirectos) y el
servicio de prevención de RR.LL.
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2.4. ORGANIGRAMA DEL ESTABLECIMIENTO
El presente organigrama identifica las personas y su área de actuación:
3. ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDADES DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
La Dirección del Hotel es responsable de la supervisión del Sistema de Gestión Ambiental
(SGA), ayuda en la consecución de los objetivos y metas fijados por el SGA y colabora en la
difusión de información ambiental a los clientes (concienciación ambiental).
La Responsable del Sistema de Gestión es la máxima responsable del Sistema de Gestión y
sus funciones consisten principalmente en:
� Proveer y asignar los recursos necesarios (humanos, tecnológicos y financieros) para la
implantación y control del SGA
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� Actualizar y aprobar el SGA periódicamente para asegurar su adecuación y su eficacia
continuada.
� Aplicación de la política, programa y acciones derivadas del SGA.
� Asegurar que los requisitos del SGA están establecidos, implantados y mantenidos al día de
acuerdo con las normas de implantación y con la sistemática establecida.
Informar del funcionamiento del SGA a la Dirección, para la revisión conjunta y para la
mejora continua.
Para un desarrollo adecuado de la política, el Responsable del Sistema de Gestión se apoya
en el Comité del Sistema de Gestión, cuya misión es coordinar las actividades de gestión en
las operaciones del hotel, de forma que:
� Se promueva y exija que cada individuo se comprometa con los principios del medio
ambiente.
� Se fomente y promueva la constancia en el propósito de mejorar continuamente nuestros
servicios.
� Se asegure un entrenamiento y mentalización adecuados para todos los grupos e individuos.
� Exista un buen nivel de comunicación entre los departamentos y la dirección del hotel.
� Se interpreten de forma fiable y adecuada las expectativas de los trabajadores y clientes
internos y externos.
El Comité está compuesto por los siguientes cargos:
Director del Hotel
Responsable del Sistema de Gestión Ambiental
Supervisor del Sistema
El proceso de implantación del Sistema se llevó a cabo en tres fases:
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- Revisión Inicial: se analizaron los problemas, efectos y resultados medioambientales que se
producen en el hotel, con el objetivo de evaluar la situación medioambiental de las
actividades, procesos, productos y servicios.
- Desarrollo de documentación, implantación y formación del personal: en esta etapa se
elaboran la Política Ambiental y los Procedimientos Ambientales.
- Auditoría Interna : cuyo objetivo principal es comprobar la efectividad de la implantación
del Sistema y, por otro lado, si el Sistema es correcto para cumplir la Política y objetivos
previstos.
4. POLÍTICA DE LA EMPRESA Palmira Hotels como empresa familiar dedicada a la hostelería, muy sensibilizada con la
protección del medio ambiente, se plantea como objetivo a corto y largo plazo, seguir
desarrollando las actividades propias del sector hotelero adecuándolas a su política
empresarial en la que identifica como prioridad la contribución a un mayor desarrollo
medioambiental de la zona y la prevención de la contaminación. Por ese motivo ha decidido
implantar un Sistema de Gestión Ambiental de conformidad con el Reglamento Europeo
1221/2009 EMAS, como prueba de su responsabilidad social corporativa.
Se compromete a:
� Ofrecer una calidad en nuestros servicios y satisfacer las expectativas de nuestros
clientes.
� Actualizar la política y el programa integral de manera continuada, evaluando de
forma sistemática las repercusiones de las actividades de nuestros establecimientos
hoteleros sobre el medio ambiente y la posibilidad de su reducción, persiguiendo la
mejora continua de nuestro comportamiento medioambiental.
� Asignar los recursos necesarios para la mejora continua de nuestro sistema de
gestión.
� Establecer objetivos y metas ambientales, así como, realizar auditorías internas y
externas, para garantizar el mantenimiento del Sistema de Gestión y contribuir a la
conservación del entorno.
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� Promover la eficiencia energética, reduciendo en la medida de lo posible el consumo
de energía y de recursos no renovables.
� Implantar medidas de actuación, control y prevención/corrección, para disminuir el
impacto ambiental, minimizando el consumo de recursos naturales y materias primas
y gestionando adecuadamente los aspectos ambientales.
� Uso del suelo con prevención de su contaminación e impactos en su entorno.
� Cumplir con la legislación vigente y reglamentación ambiental, de seguridad
laboral, higiénico-sanitaria.
� Formar, sensibilizar y concienciar a los empleados sobre su importante colaboración
y participación en la gestión del hotel y respeto al medio ambiente, para conseguir su
implicación activa en el proyecto y favorecer la consecución de los objetivos
perseguidos; todo ello a través de un trabajo en equipo.
� Buscar la cooperación de nuestros clientes en la protección del medio ambiente,
proporcionándoles información sobre las actuaciones que se llevan a cabo en
nuestros hoteles.
� Involucrar a nuestros proveedores y subcontratistas tanto en la adopción de normas
de calidad y medioambientales, como en el suministro de productos ecoetiquetados.
� Controlar la utilización de productos nocivos para el medio ambiente.
� Tomar las medidas oportunas para evitar los accidentes con riesgos para el medio
ambiente.
La responsabilidad de la consecución de la Política Ambiental es compartida, sus principios
son revisados periódicamente, prestando especial atención a las personas y comunicándola a
todos los empleados y clientes y permaneciendo a disposición de colaboradores y partes
interesadas. Palmira Hotels agradecerá cualquier sugerencia sobre los aspectos ambientales
de nuestra actividad.
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5. EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES.
La responsable del sistema de gestión ambiental de Palmira Hotels, en su objetivo de mejora
continua y cumplimiento de requisitos, evalúa periódicamente los aspectos ambientales. Esta
información es vital para poder elaborar un programa completo que actúe sobre los aspectos
significativos de nuestra actividad
Un impacto ambiental es cualquier acción transformadora ocasionada, directa o
indirectamente por las actividades de la empresa sobre el medioambiente, tanto si es
perjudicial como beneficiosa.
Un aspecto medioambiental es cualquier elemento de las actividades, productos o servicios
de una compañía que puede interaccionar con el medio ambiente. Se consideran aspectos
significativos a aquellos que generan un impacto importante sobre el medio ambiente.
La responsable de Medio Ambiente es el encargado de la identificación de los aspectos
ambientales atendiendo a su formación y experiencia en materia de medio ambiente y a la
ayuda de una consultoría externa.
También identifica los aspectos ambientales directos e indirectos. Los aspectos ambientales
directos son los que se derivan de las actividades y servicios sobre los cuales tiene su
influencia. Para ello, se consideran las condiciones de funcionamiento normales, anormales y
posibles situaciones de emergencia.
Los aspectos ambientales indirectos son aquellos que son provocados por empresas
subcontratadas que desarrollan su actividad dentro del Hotel tales como:
Talleres de automóvil, empresas de remodelaciones, empresas de mantenimiento externo
(ascensores, equipos de aire acondicionado, desinsectación y control de plagas, extinción de
incendios…).
Con relación a dichos aspectos indirectos, existe un procedimiento en el Sistema de Gestión
Ambiental que compromete al Hotel a comunicar a sus empresas subcontratadas y
proveedores la implantación del Sistema de Gestión Medioambiental; y a hacerles partícipes
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de su implantación para causar el menor impacto medioambiental ya que de ello dependen
nuestras relaciones futuras, pues el Sistema nos obliga a seleccionar proveedores
comprometidos con el Medioambiente.
En aquellos aspectos indirectos de más impacto ambiental, se solicitará información a las
empresas subcontratadas del tratamiento que ellas les dan a dichos impactos y cómo gestionan
los residuos generados, tanto peligrosos como no peligrosos.
La responsable de Medio Ambiente recoge la información referida a las actividades, servicios
e instalaciones propias de la empresa separándola en los siguientes parámetros:
- Consumo de recursos y materias primas
- Generación de residuos
- Emisiones
- Vertidos y derrames
Para cada uno de ellos se especifican los aspectos ambientales e impactos propios del área o
departamento con el que están relacionados y las condiciones de funcionamiento en las que
tienen lugar: normal, anormal o emergencia.
La evaluación de los aspectos ambientales en situación normal y anormal se realizan
anualmente. Se elabora una matriz que pondera los aspectos ambientales según cinco
parámetros. Finalmente, a través de dicha matriz de evaluación de los aspectos se puede
determinar si son significativos, es decir, si su impacto sobre el medioambiente es
considerable.
La escala de puntuación varía dependiendo el parámetro. Según el aspecto ambiental a tratar,
se específica que si este se tiene en cuenta para puntuarlo. El objetivo es que la evaluación de
aspectos ambientales sea reproducible por cualquier persona de manera objetiva.
La evaluación se realiza en función de cinco parámetros que se detallan a continuación.
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E = F x G x L x OM x M
o Frecuencia en que se da ese aspecto.
o Gravedad del impacto.
o Legislación
o Oportunidades de Mejora.
o Magnitud.
Cada aspecto ambiental vendrá evaluado sólo por aquellos parámetros que le apliquen.
Los aspectos ambientales significativos son registrados, y tomados en consideración para el
establecimiento de los objetivos y metas del Sistema de Gestión Medioambiental. Cuando se
requiere, se desarrollan procedimientos para el control operacional de aquellas actividades
asociadas con los aspectos ambientales significativos.
Se han identificado los siguientes aspectos ambientales significativos derivados de las
actividades que tienen lugar en el hotel en base a los criterios detallados anteriormente.
- Emisiones hacia la atmósfera: secadoras, calderas, humos de cocina, gases de
combustión, gases de extinción de incendios, aerosoles.
- Generación de residuos no peligrosos
• Aceite usado de cocina
• Envases y embalajes
• Plásticos
• Papel y cartón
• Materia orgánica
• Vidrio
• Medicamentos
- Generación de residuos peligrosos
• Envases de productos peligrosos de limpieza
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• Envases de productos peligrosos de tratamiento de piscinas
• Envases de pinturas, disolventes y barnices
• Acumuladores y baterías
• Trapos y filtros impregnados de sustancias peligrosas
• Aerosoles vacíos
• Residuos cortantes y punzantes (residuo sanitario grupo III)
- Generación de residuos eléctricos y electrónicos
• Tóner de impresora y fotocopiadora
• Televisores
• Material informático obsoleto
• Cartuchos de tinta de impresora
• Pilas y tubos fluorescentes
- Consumo, vertido y riesgo de fugas de agua sanitaria
- Aguas residuales y vertidos
- Consumo de energía eléctrica, propano y gas-oil.
- Consumo de productos tóxicos
- Contaminación lumínica, ruido y vibraciones.
- Generación de residuos inertes
• Pallets
• Escombros
• Chatarra
- Condiciones anormales: Fugas gases refrigerantes y GLP, proliferación de legionella.
- Vehículos fuera de uso.
- Generación de residuos voluminosos
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• Mobiliario
Palmira Hotels se compromete a revisar esta identificación de aspectos ambientales de forma
periódica.
5.1. EMISIONES ATMOSFÉRICAS
5.1.1 Emisiones de Calderas:
El hotel cuenta con 2 calderas de gasoil para el sistema de agua caliente sanitaria y
climatización (ACS/AC).
El hotel realiza un mantenimiento interno, por parte de su personal de servicios técnicos, que
incluye todo el mantenimiento preventivo que recoge el RITE. El hotel también cuenta con
una empresa externa, RAVIMA S.L. Cada año, al abrir el hotel se realiza un test de
combustión y se registran diferentes parámetros como CO2, CO y Opacidad de humos…
Además de llevar el mantenimiento anual de calderas y quemadores.
Desde Abril de 2004 las calderas se encuentran registradas en el censo de APCAs (libro de
registro de emisiones a la atmósfera), de la Consellería de Medi Ambient. A fecha de 20 de
julio de 2011 se recibió una notificación de la conselleria d’ agricultura, Medi Ambient i
Territori en la que se comunica La actualización del catálogo de actividades potencialmente
contaminadoras de la atmosfera según el Real Decreto 100/201, según esta actualización la
actividad del hotel se clasifica con el código 02.0203.03 (calderas de potencial de combustión
sin grupo asignado) por lo que dejan de ser obligatorias las inspecciones de calderas.
5.1.2 Emisiones de Gas Refrigerante:
Las fugas de gas refrigerante es un aspecto ambiental importante ya que las emisiones a la
atmósfera de estos gases (HCFC y HFC) es perjudicial para esta, el efecto que provoca es
disminuir la capa de ozono e incrementar el efecto invernadero.
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La emisión de gas refrigerante es un aspecto ambiental considerado significativo, dándose tan
sólo en condiciones anormales, como son las fugas. Para evitar o reducir al máximo estas
fugas, el departamento de SSTT realiza un mantenimiento preventivo de las máquinas que
contienen este tipo de gas y se controlan diariamente las temperaturas de las cámaras
frigoríficas y de congelación.
El gas refrigerante utilizado en el hotel es el R-22, R-134 A, R-407c y R404 A para todas las
cámaras, cuartos fríos y bombas de calor.
R-134 A: sustituto del R12 sin contener cloro.
R-404 A: sustituto del R502 en máquinas de hielo y expositores refrigerados.
R-407 C: mezcla de varios gases y sustituto del R-22, usa aceite sintético.
El uso del gas refrigerante R-22 solamente será autorizado en operaciones de mantenimiento
hasta el 2010 donde solo se podrán utilizar HCFC de reciclado o regeneración para una total
prohibición en el año 2015. En ese período de tiempo se deberá ir sustituyendo dicho gas por
otro de menor impacto a la atmósfera (destrucción capa de ozono), lo que supondrá tener que
cambiar parte de la maquinaria por equipos nuevos eficientes que usan gases ecológicos.
En el 2003 se inició el control de las fugas de gas refrigerante mediante un registro en el que
quedan reflejadas las cantidades repuestas de este tipo de gas.
Desde el año 2006 es obligatorio llevar un control de fugas en función de la carga de gas
refrigerante. Las aplicaciones que contengan 3 kg o más de gases fluorados serán objeto de al
menos un control de fugas cada doce meses. Las aplicaciones que contengan 30 kg o más de
gases fluorados serán objeto de al menos un control de fugas cada seis meses.
Se crea un registro de las cantidades y de los tipos de gases fluorados con efecto invernadero
instalados, de cualquier cantidad añadida, de la recuperada durante el mantenimiento, la
reparación y la eliminación definitiva.
En el Hotel Palmira Cormorán los técnicos se encargan de revisar y mantener diariamente las
máquinas que contiene gas. Durante el año 2011 se realizó una recarga de 4 kg en de gas
R-404 A.
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El gas R-404 A esta compuesto por CF3CHF2 +CF3CH3+ CF3CH2F, tiene un potencial de
calentamiento atmosférico de 3260 CO2 equivalente. Según el Real Decreto 138/2011 del 4 de
febrero en el que se aprueban el reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus
instrucciones técnicas complementarias (BOE Nº57). Por lo que el PCA de dicho gas en 2011
es de 13.040 CO2 equivalente.
Otras emisiones:
También hay una emisión de los humos de cocina, a través de los extractores instalados. No
es un aspecto significativo, ya que no se producen molestias por olores, ni tampoco
contaminación apreciable.
5.1.3 Emisiones al aire generadas por el consumo energético:
Según lo establecido en el Reglamento (CE) Nº 1221/2009 EMAS III se han calculado las
toneladas (t) de CO2, SO2, NOx y partículas totales que se generan a partir de los diferentes
consumos energéticos que derivan de la actividad del hotel.
Su objetivo es comparar el comportamiento ambiental de nuestra actividad en relación con
las emisiones generadas de gases de efecto invernadero.
Los distintos factores de emisión que se han tenido en cuenta para calcular las emisiones
asociadas al consumo eléctrico son:
FUENTE: CONSELLARÍA D’ AGRICULTURA, MEDI AMBIENT I TERRITORI. (6 de juliol de 2011)
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Los siguientes factores se han obtenido de la Conselleria de Medi Ambient i Territori de les
Illes Balears:
Factores de emisión GLP (GJ) GASOIL (GJ)
gSO2 0 94,3
gNox 57 50
g Partículas 0,2 5
Los factores de emisión del gasóleo y GLP se han obtenido a partir de la Guía práctica para
el cálculo de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de la Generalitat de Catalunya:
Factores de emisión GLP (Kg) GASOIL (L)
KgCO2 2,96 2,79
Para realizar la conversión de Mwh de gasoil y GLP a GJ se ha utilizado el siguiente
factor de conversión:
1Mwh= 3,6 GJ
El símbolo empleado para la expresión de las toneladas es t. La fuente es el Real decreto
2032/2009, de 30 de diciembre, por el que se establecen las unidades legales de medida. BOE
Jueves 21 de enero de 2010
Los distintos factores de emisión que se han tenido en cuenta para realizar las emisiones
generadas por el consumo de gasoil de los vehículos son:
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Sabiendo que la densidad del gasoil a 15 ºC es = a 833 Kg/m3. (Fuente de datos: A partir del
Real Decreto 1088/2010)
Emisiones:
Co2
Emisiones CO2
2009 2010 2011
t CO2 t/nº trabajador t/nº estancias t CO2 t/ nº trabajador t/nº estancias t CO2 t/ nº trabajador t/nº estancias
Electricidad 476,13 16,41827586 0,000403229 720,77 24,85413793 0,016666744 785,91 28,06816 0,0163323
Gasoil 150,5 5,189655172 0,000127457 146,24 5,042758621 0,003381584 142,02 5,07222 0,0029514
GLP 4,32 0,148965517 3,65856E-06 4,03 0,138965517 9,31878E-05 2,98 0,10652 0,0000620
Vehículos …. …. …. 4,57 0,0846 0,000044 4,40 0,15707 0,0000914
Total emisiones 630,95 21,75689655 0,000534344 871,04 30,03586207 0,020141516 935,31 33,40396 0,0194371
SO2
Emisiones SO2
2009 2010 2011
t SO2 t/nº
trabajador t/nº estancias t/nº SO2 t/nº trabajador t/nº estancias t/nº SO2 t/nº trabajador t/nº estancias
Electricidad 1,026 0,03537931 2,51983E-05 1,61 0,055517241 3,72289E-05 1,759247 0,060664 3,65596E-05
Gasoil 1,86 0,064137931 4,56812E-05 1,81 0,062413793 4,18536E-05 0,093551 0,003226 1,94413E-06
GLP 0 0 0 0 0 0 0 0 0E+00
Vehículos …. …. …. 0,000116 2,14815E-06 1,13437E-09 0,000112 0,000004 2,33039E-09
Total emisiones 2,886 0,099517241 7,08795E-05 3,420116 0,117933183 7,90836E-05 1,852910 0,063893 3,85060E-05
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NOX
Emisiones N0x
2009 2010 2011
t Nox t/nº
trabajador t/nº estancias t NOx t/nº
trabajador t/nº estancias t NOx t/nº
trabajador t/nº estancias
Electricidad 1,94 0,066896552 4,76459E-05 3,11 0,107241379 7,19142E-05 3,395 0,1212544 7,0555E-05
Gasoil 0,99 0,034137931 2,43142E-05 0,96 0,033103448 2,21986E-05 0,936 0,0334112 1,9441E-05
GLP 0,0043 0,000148276 1,05607E-07 0,0039 0,000134483 9,01818E-08 0,003 0,0001034 6,0154E-08
Vehículos …. …. …. 0,1121 0,002 0,000001 0,035 0,0012323 7,1704E-07
Total emisiones 2,9343 0,101182759 7,20657E-05 4,186 0,14247931 9,52029E-05 4,368 0,1560013 9,0774E-05
PARTÍCULAS
Emisiones partículas
2009 2010 2011
t partículas
t/nº trabajador
t/nº estancias
t partículas
t/ nº trabajador
t/nº estancias t partículas
t/ nº trabajador t/nº estancias
Electricidad 0,038 0,001310345 9,33271E-07 0,059 0,002034483 1,36429E-06 0,0650 0,0023205 1,3503E-06
Gasoil 0,099 0,003413793 2,43142E-06 0,096 0,003310345 2,21986E-06 0,0936 0,0033411 1,9441E-06
GLP 0,000014 4,82759E-07 3,43837E-10 0,000013 4,48276E-07 3,00606E-10 0,0000 0,0000004 2,1107E-10
Vehículos …. …. …. 0,004 0,00074 3,91E-08 0,0000 0,0000015 8,9630E-10
Total emisiones 0,137014 0,004724621 3,36503E-06 0,159013 0,006085276 3,62356E-06 0,1586 0,0056635 3,2955E-06
5.2. GENERACIÓN DE RESIDUOS Y SU RECOGIDA
El Hotel Palmira Cormorán promueve y realiza la segregación en origen de aquellos
residuos urbanos para los que el Ayuntamiento del municipio tiene establecido un sistema de
recogida selectiva.
Existe un Acuerdo Marco entre el Ayuntamiento de Calviá y la empresa municipal de
recogida de residuos Calviá 2000 con las asociaciones hoteleras del municipio, en el que
Calviá 2000 se compromete a facilitar la segregación de residuos de los hoteles
proporcionándoles contenedores de: envases, materia orgánica, papel-cartón, vidrio y la
posibilidad de transportar restos de poda previamente cortados y atados.
El departamento de cocina, lleva a cabo la elaboración de unos registros diarios, (mediante
inspección visual) de la zona de segregación de residuos, determinando el porcentaje de
llenado de los contenedores y la frecuencia de sus recogidas, con el objetivo de poder elaborar
una estimación de generación de residuos. Mensualmente, la responsable del sistema de
gestión, se encarga de analizar los registros y realizar la estimación total.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
24
La estimación de datos de la segregación de residuos no peligrosos de los dos últimos años
son los siguientes
RESIDUOS Total toneladas (tn) Toneladas/ Nº empleados Toneladas/Nº estancias
2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011
VIDRIO 65,94 52,846 40,056 2,273793103 1,82227586 1,430571429 0,001619471 0,001221986 0,000832419
ENVASES 6,5067 2,385 2,78 0,224368966 0,08224138 0,099285714 0,000159803 5,51496E-05 5,77722E-05
MATERIA ORGÁNICA
33,03 33,33 36,45 1,138965517 1,14931034 1,301785714 0,000811209 0,000770707 0,000757481
PAPEL Y CARTÓN
22,1 19,63 26,5 0,762068966 0,67689655 0,946428571 0,000542771 0,000453915 0,000550707
BANAL 6,174 6,382 6,386 0,212896552 0,22006897 0,228071429 0,000151632 0,000147574 0,00013271
El Nº de empleados es la media anual: 29 en ambos años (Fuente es el departamento de RRHH). El número de estancias del 2008: 51.441,
2009: 40.717, 2010: 43.246 y 2011:48120(Fuente: departamento de reservas)
La cantidad de residuos en el año 2011 con respecto al 2010 no sufre grandes variaciones en
cuanto a términos totales. Se logra reducir la cantidad de residuos generados no peligrosos.
Analizando los datos de vidrio de la temporada 2011, se observa una reducción respecto a
2010 en términos totales (t), de un 31,9%, si tomamos como referencia el indicador Total
toneladas/nº estancias, su reducción es aún mayor, ya que el nº de estancias en 2011 aumentó
respecto a la temporada anterior. Entendemos que esta disminución en la generación de
vidrio, es el resultado de la acción formativa interna llevada a cabo a principios de 2010,
específica sobre la segregación vidrio, cristal y envases.
Cuando se analiza la cifra total de envases se observa un aumento de1 16.8%, pero este dato
se mantiene dentro de unos valores bastante estables. Este ligero aumento puede ser atribuido
a la compra de alimentos de la quinta gamma, ya que en 2011 aumenta el número de
pensiones completas respecto al año anterior y por lo tanto aumentan el número de comidas
diarias servidas en el hotel.
Los datos de materia orgánica obtenidos en 2011 aumentan comprándolos con los 2010 en
cuanto a residuo total. Cuando observamos el indicador de las estancias, se observa una
pequeña disminución de este residuo, lo que indica una mejora continua en el sistema de
segregación y recogida de los residuos.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
25
Sobre la generación de papel cabe destacar que existe una zona de residuos en el hotel con
prensa neumática para compactar el cartón. En el interior de cada prensa de la compactadora
hay una placa de hierro que permite que la dimensión de la bala sea menor. De este modo se
facilita su manejo y se minimizan los riesgos laborales derivados de su manipulación.
Se han instalado papeleras en recepción y el despacho de dirección para segregar el papel,
además de la poner en funcionamiento medidas de ahorro como la utilización de papel a doble
cara y/o llevar a cabo las comunicaciones internas y externas del departamento de recepción, a
través de correo electrónico.
El residuo banal no sufre variaciones a pesar del aumento del número de estancias. Es
indicador de que la segregación de residuos se realiza correctamente.
Con el objetivo de reducir la entrada y salida de los residuos se han implantado una serie de
medidas en el departamento de compras, tales como: compra de productos con mínimo
embalaje y envases retornables.
Además de los residuos anteriores, también se realiza la recogida de otros residuos no
peligrosos, como son los tóners y cartuchos de tinta, que se gestionan desde las oficinas
centrales de la compañía, o el aceite vegetal que es recogido por una empresa externa
autorizada.
A continuación se detallan en una tabla, los residuos generados de aceite vegetal durante el
año 2009, 2010 y 2011.
El Nº de empleados es la media anual: 29 en ambos años (Fuente es el departamento de RRHH). El número de estancias del 2008: 51.441,
2009: 40.717, 2010: 43.246 y 2011:48120(Fuente: departamento de reservas)
AÑO 2009 2010 2011
RESIDUOS Total
(t) Total/ Nº
empleados Total/Nº estancias
Total (t)
Total/ Nº empleados
Total/Nº estancias
Total (t) Total/ Nº
empleados Total/Nº estancias
Aceite vegetal usado
0,223 0,00076 0,0000054 0,23 0,079 0,0000053 ……… ……….. ……….
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
26
La cantidad total de aceite generado en la cocina durante el 2011 no se puede cuantificar, no
se puedo llevar un registro de todas las retiradas del aceite vegetal debido a la substracción del
residuo por empresas externas no autorizadas o particulares.
Como medida de mejora para el siguiente año, se propone tener los bidones del aceite con
candado que facilita la empresa autorizada, GENOLI BALEAR. Esta empresa se encarga de
la recogida de aceite usado para darle una segunda utilidad, tal como la generación de
biodiesel (vehículos y calefacción).
En el año 2011 la segregación de residuos tanto peligrosos como no peligrosos se observa
más eficiente, debido a la gran participación del personal en las acciones formativas de
sensibilización ambiental, además del apoyo por parte de los jefes de departamento y la Alta
Dirección.
Respecto a la recogida selectiva de aquellos residuos clasificados como peligrosos, se ha
contratado con empresa gestora autorizada (Adalmo), para la segregación de los siguientes:
El Nº de empleados es la media anual: 29 en ambos años (Fuente es el departamento de RRHH). El número de estancias del 2008: 51.441,
2009: 40.717, 2010: 43.246 y 2011:48120(Fuente: departamento de reservas)
Observando la tabla anterior, se puede entender que el consumo de pilas aumenta cada 2
años, en 2008 se generaron una cantidad elevada de pilas y en 2011 se ha vuelto a registrar
un consumo elevado de este residuo. En 2010 la ocupación de clientes fue discreta, y el
AÑO 2008 2009 2010 2011
RESIDUO Total
(kg)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
Total
(kg)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
Total
(kg)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
Tot
al
(kg)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
Pilas alcalina y
de botón 20 0,6896551 0,000388 4 0,1379310
9,82391E-
05 2 0,0689655
4,62471E-
05 12 0,4137931 0,0002493
Fluorescentes y
lámpara de vapor
Hg
38 1,3103448 0,000738 26 0,8965517 0,0006385 35 1,2068965 0,0008093 6 0,2068965 0,0001246
Envases vacíos
contaminados de
plásticos
86 2,9655172 0,001671 130 4,4827586 0,0031927 25 0,8620689 0,0005780 46 1,5862068 0,0009559
Aerosoles 64 2,2068965 0,001244 61 2,1034482 0,0014981 40 1,3793103 0,0009249 34 1,1724137 0,0007065
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27
volumen generado no fue elevado, pero en 2011 se recogió lo almacenado en 2010 y 2011
aumentado así el valor total.
Respecto a los fluorescentes, sufren una disminución de un 45 %, comparado con la
temporada anterior. Esto puede ser debido a que se están cambiando progresivamente por
iluminación LED’s que son de mayor duración. Aun así este dato parece muy bajo por lo que
se cree que parte de este residuo fue transportado por los técnicos al hotel central y allí
recogido por la empresa autorizada, generando más fluorescentes en el otro hotel que en
Palmira Cormorán. Para evitar cualquier posible error de este tipo en un futuro, se informa al
jefe de mantenimiento y posteriormente a todos los técnicos.
Se tienen en cuenta tanto los aerosoles generados por el hotel para limpieza como los
generados por los clientes en las habitaciones (existen distintos cubos para empleados y para
clientes). Se han reducido en un 17,6% el número de aerosoles generados en términos totales
respecto a la temporada 2010.
Sobre los envases vacíos contaminados, debemos comentar, que en 2011 el hotel ha recibido
un número mayor de estancias. Este aumento del número de estancias se traduce en un mayor
uso de productos de limpieza, tanto de las habitaciones, como de las zonas nobles del hotel. El
aumento respecto al año anterior ha sido de un 45% pero cuando se observa el indicador del
número de estancias se refleja que ese aumento no es tan llamativo.
En 2011 no hay registro de vertido accidental, por lo tanto, no se ha generado material
absorbente ni trapos contaminados que gestionar.
5.3. CONSUMO Y VERTIDO DE AGUAS SANITARIAS
Relación de puntos de consumo:
Área: Habitaciones y áreas comunes; Los lavabos disponen de grifería mono mando. Los
inodoros de las habitaciones reformadas están dotados de un mecanismo de ahorro en la
descarga de agua, dotado de doble botón.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
28
Área: Cocina, restaurante, bar, bar piscina; Áreas dotadas de grifos monomando en todos
los puntos de servicio. En el departamento de cocina se ha instalado un sistema Spectank de
limpieza de utillaje de cocina, lo que permite un ahorro de agua y detergente, elimina riesgos
por vertidos y por manipulación de productos químicos. Para conseguir optimizar el consumo
de agua en el mismo departamento, se utiliza agua a presión tanto para enjuagar el menaje
como para limpiar las superficies.
Área: Piscinas y jardines; Las tres piscinas (dos externa y otra climatizada) están dotadas de
filtros de contra lavado de las aguas de baño. En los jardines se utiliza riego por aspersión y
goteo, regulado en horarios de menor evaporación de agua.
Aspectos Ambientales Significativos: consumo de agua de red en todas las áreas de servicio:
habitaciones, áreas de servicio al cliente, cocina, restaurante, bar, bar piscina y zonas
ajardinadas con los siguientes resultados:
El Nº de empleados es la media anual: 29 en ambos años (Fuente es el departamento de RRHH). El número de estancias del 2008: 51.441,
2009: 40.717, 2010: 43.246 y 2011:48120(Fuente: departamento de reservas)
El Hotel Palmira Cormorán, conectado a la red municipal, ha establecido registros periódicos
de los consumos de agua que son generados en los distintos departamentos: pisos (por los
trabajos de limpieza de habitaciones), en los departamentos de Restauración y Cocina, así
como en el mantenimiento de piscinas y jardines.
En el año 2011 el consumo de agua aumentó un 17,9 %. Respecto al año anterior. Al
observar el consumo por el indicador del número de trabajadores el aumento es de un 6%.
AÑO 2008 2009 2010 2011
CONSUMO
DE
AGUA
Total
(m3)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
Total
(m3)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
Total
(m3)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
Total
(m3)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
11.156 384,68 0,2168 13.989 482,37 0,34 14.084 485,65 0,3256 16.606 593,07143 0,3450956
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
29
Para el año 2012 se propondrán tomar medidas para minimizar el consumo de agua
mediante la sensibilización a los clientes y a los empleados principalmente.
El agua que proviene de la red municipal pasa a un aljibe desde el que se suministra el agua
a todo el establecimiento. Este aljibe es tratado a través de un dosificador de cloro
automático de forma continuada. Diariamente el jefe de servicios técnicos controla los
niveles de cloro y temperatura en los puntos más cercanos y en los más alejados y se
realizan los análisis mensuales a través de una empresa autorizada.
El personal del departamento de SS.TT. lleva a cabo las tareas de mantenimiento, y el control
de limpieza y desinfección del agua caliente sanitaria y del agua fría de consumo humano
según RD 865:2003 de 04 de julio.
Parte del agua pasa por un proceso de osmosis para que sea consumida en puntos donde la
pureza del agua reviste gran importancia (cocina).
Las aguas residuales del establecimiento se generan principalmente en los departamentos de
cocina, pisos y restauración. Estas son vertidas a la red de alcantarillado público de Peguera
mediante 2 puntos de vertido, uno de pluviales y otro de fecales. Las aguas van a la Estación
Depuradora de Aguas Residuales (EDAR) de Peguera, gestionada por Calviá 2000.
El Hotel realiza anualmente un análisis de las aguas residuales para controlar los vertidos
ocasionados por las actividades del establecimiento. En el cuadro siguiente se exponen los
parámetros resultantes de los últimos controles realizados sobre el vertido de las aguas
residuales del hotel, que muestra estar por debajo de los niveles máximos permitidos por la
legislación vigente, excepto en el parámetro de detergentes no biodegradables. Este análisis se
realizó en septiembre de 2011.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
30
Fuente: Análisis Quimiotest.
Quimiotest lleva a cabo los análisis de aguas residuales en base a la catalogación del BOIB 115 de
24.09.2002 y BOIB 52 de 15.04.2004.
En la Ordenanza Municipal de Policía y Buen Gobierno de Calvia queda establecido que no
se puede verter cualquier sustancia comprendida en el anexo 2 del Reglamento de Actividades
Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas. Como margen tolerado, se indican las
concentraciones máximas de la normativa municipal de Palma, ya que en las ordenanzas de
Calvia no aparecen dichos valores.
Se está llevando a cabo un estudio de ahorro de agua con los productos Wasaco. Dicho
estudio consiste en cambiar las boquillas de los sanitarios, las duchas y la cocina, por otras
que reducen el consumo de agua caliente en un 50%, además de representar un ahorro en el
agua fría. Los productos empleados usan la tecnología de cámaras a presión, con un consumo
de agua entre el 35-50% menos.
Según el estudio, el sistema reduciría el gasto de agua en una habitación en 48 m3 al año. Esto
representa un ahorro anual de agua y energía notable.
En cuanto a las aguas de las piscinas, se llevan al día todos los controles exigidos en el libro
de piscinas que tiene el personal de servicios técnicos y mediante controles periódicos de
empresa externa.
5.4. GESTIÓN DE LA ENERGÍA (ELECTRICIDAD, GAS Y GASOIL)
Con el objetivo de optimizar al máximo la gestión de la energía, la dirección de la empresa
sigue la política de la mejora continua, incluyendo en sus programas, desde objetivos
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
31
sencillos pero efectivos, hasta la aprobación de inversión en sus presupuestos anuales para
reducir los consumos de energía.
El consumo de electricidad está relacionado con los equipos de aire acondicionado-
calefacción, las instalaciones del hotel, las temperaturas del año considerado, las estancias
que hay en el hotel. Todos estos factores son determinantes para el aumento o disminución del
consumo de estos recursos.
Los consumos de energía (electricidad y combustibles) del hotel se controlan y se registran
regularmente, dando los siguientes resultados de consumos por estancia:
1 litro de gasoil equivale a 0.011MwH (fuente IDEA, Factores de conversión energía)
1 litro de GLP equivale 0.55kg/1kg de GLP equivale a 0.014MwH (fuente Ministerio de Industria, Comercio y Energía).
El Nº de empleados es la media anual: 29 en ambos años (Fuente es el departamento de RRHH). El número de estancias del 2008: 51.441,
2009: 40.717, 2010: 43.246 y 2011:48120(Fuente: departamento de reservas)
CONSUMO
2009 2010 2011
Total (Mwh)
Total/Nº empleados
Total/Nº estancias
Total (Mwh)
Total/Nº empleados
Total/Nº estancias
Total (Mwh)
Total/Nº empleados
Total/Nº estancias
ELECTRICIDAD 572,825 19,75259 0,014068448 838,115 28,900517 0,01938017 913,847 32,63739286 0,018991002
VEHÍCULOS ……. ……. ……. ……. ……. ……. 176,21 6,07 0,0036
GASOIL 5507,78 189,9234 0,135269789 5351,87 184,54724 0,1237541 5197,298 185,6177857 0,108007024
PROPANO 20,46 0,705517 0,000502493 19,196 0,661931 0,00044388 14,1064 0,5038 0,00029315
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL
El consumo eléctrico en 2011
respecto al 2011 es de un 9% se puede decir que este aumento es
del aumento de estancias, se producen en los meses más calurosos, por lo que, podemos
atribuir esta tendencia a la alza, en e
indicador de las estancias, se comprueba que el consumo de electricidad por estancia ha
disminuido un 21,1 %. Lo que significa que todas las medidas tomadas por el hotel para
disminuir el consumo de electricidad tienen efectividad.
Las habitaciones disponen de un tarjetero que desconecta la iluminación en ausencia del
cliente, excepto el minibar que permanece activado para mantener las bebidas frías (es un
servicio opcional para los clientes), además, h
climatización en los ventanales, que se activan cuando detectan la apertura de ventanas o
puertas de balcón.
En el mantenimiento correctivo
las luces halógenas de 50 w por las de bajo consumo en habitaciones y pasillos.
Al seguir aplicando medidas para el ahorro energético, tales como buenas prácticas por parte
del personal o la sustitución de bombillas normales por luminarias de bajo consumo, se sigue
marcando una tendencia hacia el control en los totales de consumo energético, para
mantenerlo dentro de unos valores recomendables en un hotel de nuestras características.
0
200
400
600
800
1000
2009
Consumo eléctrico (Mwh)
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTALHotel Palmira Cormorán
32
El consumo eléctrico en 2011 presenta una curiosa tendencia al aumento.
respecto al 2011 es de un 9% se puede decir que este aumento es debido a que casi la totalidad
se producen en los meses más calurosos, por lo que, podemos
atribuir esta tendencia a la alza, en el consumo de este recurso. En cambio
las estancias, se comprueba que el consumo de electricidad por estancia ha
disminuido un 21,1 %. Lo que significa que todas las medidas tomadas por el hotel para
ctricidad tienen efectividad.
Las habitaciones disponen de un tarjetero que desconecta la iluminación en ausencia del
cliente, excepto el minibar que permanece activado para mantener las bebidas frías (es un
servicio opcional para los clientes), además, hay instalados desconectores automáticos de
climatización en los ventanales, que se activan cuando detectan la apertura de ventanas o
correctivo de las instalaciones, se están sustituyendo progresivamente
lógenas de 50 w por las de bajo consumo en habitaciones y pasillos.
Al seguir aplicando medidas para el ahorro energético, tales como buenas prácticas por parte
del personal o la sustitución de bombillas normales por luminarias de bajo consumo, se sigue
marcando una tendencia hacia el control en los totales de consumo energético, para
mantenerlo dentro de unos valores recomendables en un hotel de nuestras características.
2009 2010 2011
Consumo eléctrico (Mwh)
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL
dencia al aumento. El aumento total
debido a que casi la totalidad
se producen en los meses más calurosos, por lo que, podemos
En cambio al observar el
las estancias, se comprueba que el consumo de electricidad por estancia ha
disminuido un 21,1 %. Lo que significa que todas las medidas tomadas por el hotel para
Las habitaciones disponen de un tarjetero que desconecta la iluminación en ausencia del
cliente, excepto el minibar que permanece activado para mantener las bebidas frías (es un
ay instalados desconectores automáticos de
climatización en los ventanales, que se activan cuando detectan la apertura de ventanas o
de las instalaciones, se están sustituyendo progresivamente
lógenas de 50 w por las de bajo consumo en habitaciones y pasillos.
Al seguir aplicando medidas para el ahorro energético, tales como buenas prácticas por parte
del personal o la sustitución de bombillas normales por luminarias de bajo consumo, se sigue
marcando una tendencia hacia el control en los totales de consumo energético, para
mantenerlo dentro de unos valores recomendables en un hotel de nuestras características.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL
El consumo de gas propano disminuye en la temporada 2011 respecto a las 3
debido a la inclusión de alimentos de
verano. Este tipo de alimentos, reducen el consumo de gas, además del tiempo de preparado
de nuestros menús diarios.
Aún aumentando el nº de estancias anua
propano de un 36% en términos totales.
0
5
10
15
20
25
2009
Consumo propano (Mwh)
5000
5100
5200
5300
5400
5500
5600
2009
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTALHotel Palmira Cormorán
33
o disminuye en la temporada 2011 respecto a las 3
debido a la inclusión de alimentos de 5ª gama, en los almuerzos servidos durante los meses de
verano. Este tipo de alimentos, reducen el consumo de gas, además del tiempo de preparado
Aún aumentando el nº de estancias anual se observan unas reducciones en el consumo de
36% en términos totales.
2009 2010 2011
Consumo propano (Mwh)
2009 2010 2011
Consumo gasoil (Mwh)
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL
o disminuye en la temporada 2011 respecto a las 3 anteriores,
gama, en los almuerzos servidos durante los meses de
verano. Este tipo de alimentos, reducen el consumo de gas, además del tiempo de preparado
l se observan unas reducciones en el consumo de
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
34
Sobre el consumo de gasoil, cabe destacar que disminuye un 3% aun habiendo mantenido la
ocupación más alta que en el invierno 2011. Nuestro consumo de gasóleo se produce por el
consumo de las calderas del hotel, tanto para calefacción en invierno como de agua caliente.
Al concentrarse un mayor número de estancias en los meses más calurosos del año, el uso del
agua caliente y calefacción disminuyen, lo que conlleva a una disminución directa del
consumo del gasoil de las calderas.
El hotel cuenta con dispositivos de ahorro energético, tanto para energía eléctrica como para
gasoil:
� Desconexión general de energía en habitaciones.
� Doble acristalamiento
� La iluminación del restaurante es por zonas
� Sistema de apagado de aire acondicionado con apertura de ventanas.
� Termostatos en habitaciones, recepción, restaurante, administración, dirección y bar.
5.5. CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS.
El consumo de materias primas en el hotel es elevado, especialmente en productos de
alimentación y bebidas. El consumo mayoritario de productos peligrosos son los de limpieza,
los utilizados para el mantenimiento del edificio y los de tratamiento del agua de la piscina.
En consecuencia, todos estos productos implican generación de un importante volumen de
residuos de envases y embalajes, cuya recogida selectiva se efectúa con especial atención para
llevarse a cabo posteriormente el reciclaje ó destrucción externa conveniente.
El Hotel Palmira Cormorán ha adoptado medidas respetuosas con el medio ambiente, tratando
de reducir el consumo de productos que son perjudiciales para éste, disminuyendo la
aplicación de productos contaminantes mediante dosificadores de productos para la limpieza
de habitaciones, servicios de zonas nobles, cocina, piscinas y fosa séptica, e intenta sustituir
de manera progresiva éste tipo de productos, por otros menos agresivos para el entorno.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
35
Para ello, se ha comunicado a nuestros proveedores la implantación del Sistema de gestión
ambiental, solicitándoles información respecto a nuevos productos menos nocivos para aplicar
criterios de compra verde. El responsable de compras dará preferencia a proveedores locales,
productos ecoetiquetados y optimización de envases y embalajes.
El sistema de compras del Hotel registra todas las compras y se establece un stock mínimo de
almacenaje en función de la previsión de ocupación, el tipo de clientela y la frecuencia de
reposición de los proveedores.
De tal manera que la gestión del papel muestra la aplicación de Criterios de Compra verde. El
Hotel compra:
� rollo de papel de cocina 100% reciclado.
� folios de papel reciclado.
Asimismo, aplica el uso de Buenas Prácticas ambientales en sus actividades diarias, p.ej.:
� Uso de papel por ambas caras en recepción y tareas administrativas.
� Instalación de secamanos de aire en los lavabos.
El consumo de papel reciclado va disminuyendo de forma considerable, ya que se ha
fomentado la utilización de comunicación tanto interna como externa vía e-mail. Además, en
el departamento de recepción, se utiliza la impresión de documentación a doble cara.
Para controlar el uso correcto y en las cantidades establecidas de productos de limpieza, la
gobernanta lleva un registro de consumo de dichos productos por cada una de las camareras
de limpieza y de pisos.
Desde la dirección del Hotel, se han tomado una serie de medidas para la reducción del
consumo de cualquier tipo de producto, como por ejemplo, la instalación de dosificadores de
productos de lencería o la dosificación automática para productos de piscina y fosa séptica.
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36
Las fichas de seguridad de todos los productos químicos, están a disposición de todos los
empleados del hotel, de tal manera que se conozcan sus características químicas y la posible
actuación en caso de emergencia.
PRODUCTOS
2008 2009
Total (t) Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias Total (t)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
J-FILL
DESINFECTANTE …. …. …. …. …. ….
J-FILL
DESINCRUSTANTE 0,0316 0,0010897 6,143E-07 0,0263 0,0009069 6,459E-07
DIXIT AMONIACAL …. …. …. …. …. ….
PRONTO 0,0129 0,0004448 2,508E-07 0,0115 0,0003966 2,824E-07
CLEVER-SHINE 0,0132 0,0004552 2,566E-07 0,0099 0,0003414 2,431E-07
INSECTICIDA SPRAY 0,0077 0,0002655 1,497E-07 0,00442 0,0001524 1,086E-07
LEJIA 0,0485 0,0016724 9,428E-07 0,29 0,01 7,122E-06
PRODUCTOS
2010 2011
Total (t) Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias Total (t)
Total/Nº
empleados
Total/Nº
estancias
J-FILL
DESINFECTANTE 0,0289 0,0009966 6,683E-07 0,0395 0,0014107 8,209E-07
J-FILL
DESINCRUSTANTE 0,0369 0,0012724 8,533E-07 0,0553 0,001975 1,149E-06
DIXIT AMONIACAL 0,0948 0,003269 2,192E-06 0,0948 0,0033857 1,970E-06
PRONTO 0,0327 0,0011276 7,561E-07 0,0424 0,0015143 8,811E-07
CLEVER-SHINE 0,0166 0,0005724 3,839E-07 0,0288 0,0010286 5,985E-07
INSECTICIDA SPRAY 0,00885 0,0003052 2,046E-07 0,0132 0,0004714 2,743E-07
LEJIA 0,384 0,0132414 8,879E-06 0,272 0,0097143 5,653E-06
El Nº de empleados es la media anual: 29 en ambos años (Fuente es el departamento de RRHH). El número de estancias del 2008: 51.441,
2009: 40.717, 2010: 43.246 y 2011:48120(Fuente: departamento de reservas)
En la tabla anterior se puede comprobar que existe un aumento del consumo de productos
químicos a excepción de la lejía que disminuye un 29,1 %. Durante el 2011 la lejía se
utiliza menos y pasan a utilizarse otros productos químicos. Al aumentar el nº de clientes y
disminuir la estancia media, aumenta considerablemente el nº de entradas y salidas diarias.
Estos dos factores combinados provocan un mayor aumento en el consumo de productos
químicos por parte del departamento de pisos y limpieza. Cuando observamos el consumo
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37
de algunos productos (dixit amoniacal, j-fill desincrustante) en la columna del indicador
total partido por el nº de estancias se comprueba que disminuye el consumo medio por
cliente.
5.6. EMISIÓN DE RUIDO
El ruido generado por el hotel en condiciones normales procede de las actividades habituales
de los clientes internos y externos, de las actividades de animación y de la maquinaria
instalada.
La actividad principal del hotel se complementa con actividades de música en vivo y
espectáculos, desarrollada en la terraza al aire libre, junto a la piscina del hotel, debiendo por
tanto, ampliar la licencia de apertura y funcionamiento, mediante la tramitación y obtención
de la licencia. El Hotel Palmira Cormorán formalizó esta licencia en el año 2008. El 27 de
octubre de 2008, se recibió la resolución de alcaldía, otorgando al establecimiento la licencia
de apertura y funcionamiento de la actividad permanente inocua de MÚSICA;
ENTRETENIMIENTO U OCIO EN LA TERRAZA DEL HOTEL.
Se redactó un Estudio Acústico del hotel y fue aprobado el 13 de agosto de 2008, Con ello se
certifica el cumplimiento del apartado a) del artículo 5 del Decreto 62/2007, de 18 de mayo,
sobre las actividades secundarias de música, entretenimiento u ocio desarrolladas en terraza,
espacio, recinto o similar al aire libre, y así garantizar el cumplimiento de las exigencias de
dicho decreto y de la normativa sectorial de aplicación relativo a la incidencia real de la
actividad en su entorno.
Los resultados de dicho estudio son los siguientes:
ESTACIÓN DISTANCIA (M) HORARIO
MEDICIONES
Laf M1
max
Laf M2 min
Laeq M3
prom
NIVEL Db (A)
promedio
1 20 21:40 66,8 52,8 61,3
61,2 21:42 65,2 53,1 60,6
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38
21:44 68,7 54 61,7
2 30
21.50 59,6 54 57,0
58,0 21:52 60,7 54,6 58,1
21:54 63 55,3 58,9
3 20
21:57 63,3 56,3 60,9
59,8 21:59 63,5 56,3 60,3
22:01 60,7 55,1 58,1
4 7
22:05 69 60 64,5
64,7 22:07 66,4 60,5 63,7
22:10 71 57,6 65,9
El resultado de la sonometría es Satisfactorio.
5.7. SITUACIONES DE EMERGENCIA
Para el control de los aspectos ambientales en Situaciones de emergencia el Hotel dispone de
Planes de Actuación:
� en caso de incendio en almacén de materias peligrosas
� en caso de vertido accidental de sustancias peligrosas
� rotura de depósitos de gasóleo o propano
� inundaciones
� pérdida de gas refrigerante
Se han identificado los posibles aspectos ambientales que se derivarían de dichas situaciones
de emergencia y se ha formado a todo su personal respecto a la actuación en este tipo de
situaciones.
Se dispone del Plan de Emergencias, que está bajo el control del responsable de medio
ambiente y en conocimiento de los directores del hotel.
FUGAS DE GASOIL:
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39
Se realizó una prueba neumática del depósito de combustible líquido, el día 12 de mayo de
2004. El depósito tiene 10.000 litros, el resultado de dicha prueba es que no se observa
ninguna fuga ni deformación permanente de la chapa durante la misma.
VERTIDO ACCIDENTAL DE SUSTANCIAS PELIGROSAS:
El vertido de sustancias peligrosas puede darse principalmente en el caso de productos de
limpieza y otros productos de mantenimiento almacenados.
Aspectos ambientales a controlar:
� Contaminación de aguas
� Contaminación del suelo
� Producción de emisiones gaseosas y olores
� producción de residuos especiales
� Fugas de gas refrigerante
En el Hotel se han aplicado medidas de seguridad (como cubetas de retención), así como
compra de producto absorbentes a utilizar en caso de vertido y gestionado por empresa
autorizada una vez generado.
EN CASO DE INCENDIO:
Aspectos ambientales a controlar:
� Emisión de gases de combustión
� Emisión de gases de extinción de incendio
� Generación de aguas residuales contaminadas
El hotel dispone de un Plan de Emergencia, y se realizan simulacros anualmente.
El Plan de Emergencia y autoprotección se ha adecuado al Real Decreto393:2007.
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40
Igualmente, el mantenimiento preventivo que realiza el hotel, así como las medidas contra
incendio de que dispone, hacen que el riesgo sea mínimo. El Hotel dispone de diversos
sistemas de prevención y extinción como detectores de humo, luces de emergencia, extintores
y BIEs (bocas de incendio equipadas).
Como objetivo para los próximos años se plantea realizar simulacros de accidentes
ambientales, para mejorar la reacción frente a estas situaciones que se pueden generar en
cualquier momento.
Se realiza formación anual sobre el Plan de Emergencia que tiene implantado el hotel. El
seminario de formación sobre los aspectos genéricos de un plan de emergencia. El 22/09/2011
se realizó el simulacro de emergencia y la formación, la duración de esta acción formativa
fue de 1h 30m y contó con la participación de toda la plantilla de empleados en activo.
Con el objetivo de evitar que sucedan inundaciones y fugas, se fomenta la prevención y el
mantenimiento diario, realizándose un seguimiento de las reparaciones y problemas
localizados (control de SSTT), para observarse las instalaciones o equipos que presentan
problemas de forma continuada.
LEGIONELLA
Cumpliendo con la normativa vigente por la que se establecen los criterios higiénico-
sanitarios para la prevención y control de la Legionelosis, según el Real Decreto 865/2003, se
realizan los controles y análisis de Determinación de Presencia de Contaminación por
Legionella de las instalaciones de agua del hotel.
Cada año se realiza una hipercloración del aljibe para asegurarse de la ausencia de Legionella
en todas las instalaciones del hotel.
El informe de los análisis realizados el día 14/02/2011 por el laboratorio autorizado
Quimiotest, S.L., indica la AUSENCIA de Legionella pneumophila, en el agua caliente
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41
sanitaria, agua fría sanitaria, agua de las fuentes, agua del depósito de osmosis y agua del
descalcificador.
Se realizó una acción formativa al personal de mantenimiento sobre instalaciones de riesgo
frente a Legionella (desde el 27/07/2009 hasta el 5/08/2009, presencial y online). No
pertenece al periodo auditado.
5.8 BIODIVERSIDAD
El Hotel Palmira Cormorán está emplazado en el centro de la localidad de Paguera, rodeado
de otras construcciones, tales como hoteles, edificios residenciales y un parking municipal. El
hotel cuenta con una superficie de parcela de 7.355 m2, de los que 3.500 m2 pertenecen a un
pinar de estilo mediterráneo. Además, nuestros clientes pueden disfrutar de cuidados jardines
en los exteriores. El total de m2 construidos son 7.614.
El Hotel cuenta con 1 sótano con instalaciones para empleados y pequeño gimnasio junto a la
piscina climatizada. La planta noble con instalaciones comunes para clientes que se dividen
en recepción, aseos, bar, salón y comedor. El hotel tiene 5 plantas construidas en altura, en el
frontal del edificio; por el lateral, tiene únicamente 3.
AÑO 2008 2009 2010 2011
BIODIVERSIDAD
m2/ nº estancias
m2/nº empleados
m2/ nº estancias
m2/nº empleados
m2/ nº estancias
m2/nº empleados
m2/ nº estancias
m2/nº empleados
0,148 262,55 0,186 0,148 0,176 0,176 0,158 0,176
El Nº de empleados es la media anual: 29 en ambos años (Fuente es el departamento de RRHH). El número de estancias del 2008: 51.441,
2009: 40.717, 2010: 43.246 y 2011:48120(Fuente: departamento de reservas)
El indicador de biodiversidad utilizado es el resultado del nº total de m2 construidos/el nº de
trabajadores del hotel y el indicador del nº total de m2 construidos/el nº de estancias.
El indicador de estancias del 2011 disminuye respecto al 2010. El de de m2 construidos/el nº
de trabajadores se mantiene estable debido a que el número de trabajadores no varía de un año
a otro.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
42
5.9. CONSUMO TOTAL DE ENERGÍA RENOVABLE
La dirección de Palmira Hotels, siguiendo las directrices de su política ambiental, ha llevado a
cabo junto con empresas consultoras diversos estudios de implantación de energías
renovables.
Estos estudios ofrecen un resultado muy recomendable por sus grandes ventajas frente al
consumo y la minimización del impacto ambiental de los consumos de energía.
El inconveniente con el que se encuentra Palmira Hotels, es la inviabilidad presupuestaria a
corto plazo, por lo que la dirección de la empresa propone volver a realizar un estudio de
viabilidad de la implantación de energías renovables a medio plazo, esperando que en un
futuro acaben siendo viables y por lo tanto implantadas.
6. PROGRAMA AMBIENTAL
El hotel Palmira Cormorán elabora un Programa Medioambiental anual, donde se reflejan los
objetivos y metas ambientales que se han marcado a corto, medio y largo plazo, establecidos a
partir de la evaluación de los aspectos ambientales significativos.
Se presentan conclusiones sobre el Programa de Gestión Ambiental del 2010 y revisión del
Programa actual del 2011 con los objetivos y metas.
Comentarios del Programa Ambiental 2011
En el programa ambiental 2011 se recogen objetivos sencillos pero efectivos, tales como la
reducción y control del consumo energético y de agua, mejora de la recogida selectiva en
todos los departamentos implicados, reducción de consumo de papel, búsqueda de productos
alternativos, control de residuos generados, mejora de la comunicación externa e interna,
apuntando que la consecución de estos objetivos se ha evaluado de manera positiva por parte
del comité de gestión.
Uno de los objetivos novedosos del 2010 fue informatizar al máximo toda la documentación
del Sistema de Gestión y la información de inspecciones reglamentarias.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
43
El comité ha ido realizando a lo largo del año 2011 un seguimiento periódico del Programa
Ambiental.
Objetivo 1
Uno de los objetivos planteados en 2011 es fomentar la comunicación externa tanto con
clientes como con proveedores. Para fomentar la participación de los clientes se ha
elaborado un directorio de servicios para las habitaciones de clientes, dedicando un apartado
a medio ambiente.
Para dar a conocer a los nuevos proveedores la política medioambiental del hotel se
propone enviarla vía email y a los proveedores más antiguos también, y así recordarles el
compromiso con el medioambiente.
Objetivo 2
Otro objetivo es la reducción del consumo eléctrico en 1% respecto al año anterior, para
reducir el impacto ambiental que se deriva de la actividad del hotel.
Objetivo 3
Un objetivo importante que se propuso fue la disminución de humos de cocinas y evitar una
posible situación de emergencia. Para ello se propone subcontratar una empresa
especializada en la limpieza de filtros y campana de la cocina y conductos de extracción de
las instalaciones de departamento de cocina.
Objetivo 4
Un aspecto ambiental importante es la formación del personal. Para poder realizar un buen
uso de los productos químicos y se tenga el conocimiento adecuado sobre el
procedimiento a llevar a cabo en caso de vertido. Se propone como un objetivo del
programa una charla sobre la gestión de los productos peligrosos y la manipulación de estos.
Objetivo 5
Reducir el residuo urbano mezclado en un 2%, mejorar la segregación de los residuos que
pueden volver a tener una segunda vida útil.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
44
Objetivo 6
Reducción del consumo de papel en 1%, este objetivo se quiere llevar a cabo aumentado la
comunicación vía e-mail, comunicando a las empresas que colaboren con este objetivo
intentando enviar toda la información o documentos posible vía e-mail. Además de imprimir
a doble cara.
Objetivo 7
Este objetivo hace referencia a la detección de las necesidades formativas de los empleados
en temas ambientales. En 2011 se llevo a cabo una formación específica en el tema de
energías no renovables (eléctrica, nuclear) además en este curso también se llevo a cabo una
formación sobre el correcto reciclaje.
El 100% del personal realiza esta formación y posteriormente obtienen un diploma por su
asistencia.
Objetivo 8
Este objetivo hace referencia al control operacional de las instalaciones y maquinarias del
hotel. Con el fin de garantizar un buen funcionamiento de las instalaciones y realizar un
mantenimiento adecuado y exhaustivo con la periodicidad marcada por el reglamento de
cada instalación se propone realizar un plan de mantenimiento nuevo que recoja toda la
información del mantenimiento, revisiones e inspecciones de las instalaciones.
En 2011 se creó el plan de mantenimiento y muchos de los nuevos registros, aunque la
dificultad de la elaboración de un plan de mantenimiento para un hotel de estas
características, alarga la creación de estos nuevos registros, por lo que se propone para el
2012 seguir con el plan de mantenimiento.
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45
ACCIONES Y METAS DEL PROGRAMA AMBIENTAL 2011
OBJETIVO ASPECTO
AMBIENTAL METAS
SEGUIMIENTO
DE METAS
Evitar una situación de riesgo
(incendio)
Emisiones de
humos de cocina
Limpieza de los filtros y conductos de
campana de cocina.
Último trimestre
2011
Implicar a los clientes en la
mejora del SGA del hotel.
Comunicación
externa
Elaboración de un directorio de servicios para
las habitaciones de clientes dedicando un
apartado a medio ambiente.
Enviar la política ambiental a nuestros
proveedores
Anual
Detección de las necesidades
formativas en temas
ambientales de los empleados
Formación Realizar un curso específico Octubre 2011
Buen uso de los productos
químicos y de su manipulación
en caso de vertido
Formación interna
Realizar charlas recordatorias sobre la gestión
de envases peligrosos, aerosoles, envases,
cartón, vidrio y como se manipulan los
vertidos.
Anual
Reducción del consumo de
papel 1% Consumo de papel
Enviar un correo electrónico a las empresas
externas que nos prestan sus servicios
solicitando, que colaboren a enviar la
información vía email.
Fomentar la comunicación vía email.
Diario
Registrar todas las operaciones
de mantenimiento del hotel.
Control
operacional Realizar registros nuevos Agosto 2011
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
46
Comentarios programa ambiental 2012
Los objetivos propuestos para el 2011 que no se hayan podido llevar a cabo en dicho
periodo, por diversos motivos, serán considerados para la elaboración del programa
ambiental del año 2012.
Las metas que precisen de inversión, se incluirán en el informe anual de cierre para
dirección, de esta manera podrán tenerlas presentes en las reformas o posterior apertura.
Este es el caso de la modificación de todo el alumbrado de bombillas normales a LED’s.
También es el caso de la modificación de todos los registros del plan de mantenimiento que
se van modificando según las necesidades del hotel y comodidades de los trabajadores de
SSTT.
7. REQUISITOS LEGALES APLICABLES EN MATERIA DE MEDIO AMBIENTE
Mensualmente, el responsable del sistema de gestión, consulta el cumplimiento de los
requisitos legales aplicables, mediante la plataforma virtual contratada, “Legislación on-line”.
Esta revisión consta de la identificación de la normativa, la evaluación del grado de
cumplimiento y los relaciona con los departamentos afectados. La actualización de la
plataforma virtual la realiza la empresa Podarcis S.L.
La revisión del cumplimiento legal, queda registrada anualmente, según nuestro
procedimiento. La última revisión se realizó en agosto de 2010.
Nuestros requisitos legales más significativos son, entre otros:
• Licencia de apertura ( JUNIO 1992)
• Licencia actividad
• Inscripción en registro de establecimiento turísticos (MAYO 1998)
• Autorización cambio de categoría 4 estrellas y ampliación de de 26
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
47
unidades de alojamiento (DICIEMBRE 2002)
• Autorización y puesta en marcha depósito de GLP. (MAYO 2004)
• Inscripción en el registro de pequeños productores de residuos
tóxicos y peligrosos PP-1076/CAIB (NOVIEMBRE 2003)
• Última sonometría (AGOSTO 2008)
• Inspección de emisiones atmosféricas (NOVIEMBRE 2008)
• Hipercloración anual (ENERO 2011)
• Test de combustión de calderas (ENERO 2011)
• Última revisión de equipos contra incendio (SEPTIEMBRE 2011)
• Última inspección de baja tensión (FEBRERO 2010)
• Última revisión voluntaria anual del depósito GLP (JUNIO 2011)
• Simulacro de emergencias anual (SEPTIEMBRE 2011)
• Conexión a la red general del alcantarillado (2003)
8. FORMACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN
Formación y sensibilización a Los Empleados
El Hotel Palmira Cormorán garantiza la adecuada formación y sensibilización sobre Medio
Ambiente de todas las personas implicadas en el Sistema de Gestión Ambiental al
considerarla básica para el proceso de implantación y mantenimiento del SGA.
Se han organizado varios cursos de formación por parte de empresas externas y charlas a nivel
interno para los empleados, en función de su cargo y actividades desarrolladas, durante los
últimos años, tratando de conseguir concienciar al personal en la implantación de Buenas
prácticas llevando al hotel así a una situación de mejora ambiental y en ocasiones económica.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
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FORMACIÓN AMBIENTAL 2011
TRABAJADOR CURSO EVALUACIÓN NºHORAS
Todos los
empleados
Sensibilización ambiental:
contaminación atmosférica,
agua, suelo y contaminación
radioactiva.
Todos los empleados
entregan un
cuestionario tipo test
2
(no
presenciales)
El Hotel trata de recordar diariamente la implantación de estas buenas prácticas al personal
mediante la cartelera ubicada en zonas estratégicas del hotel.
En la revisión por la dirección anual se tratan temas formativos a tener en cuenta a la hora de
elaborar el plan de formación del año siguiente.
Sensibilización a los clientes
Para la consecución de nuestros objetivos en el sistema de mejora continua, la participación
de nuestros clientes en las medidas de protección al medioambiente es un elemento clave. El
Hotel informa a sus clientes, invitándoles a que contribuyan al ahorro de agua y energía,
reducción de ruidos, así como a la separación de residuos, mediante cartelera de buenas
prácticas en las habitaciones. Desde el departamento de recepción se informa activamente
sobre la utilización de transporte público y paseos a pie por la zona.
Toda la línea de amenities, va acompañada de información para el cliente.
La política medioambiental del Hotel está traducida a cuatro idiomas y a disposición de quien
la solicite en la recepción del mismo, junto a la Declaración Ambiental del año 2009.
En la página web del hotel está disponible la Política Ambiental y la Declaración Ambiental
actualizada.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
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En la entrada principal del hotel se ha colgado la placa que informa de la posesión de una
certificación EMAS.
En todas las habitaciones, el cliente encuentra, en su propio idioma, un tríptico, elaborado
para los hoteles con EMAS por la Consejería de Medio Ambiente del Gobierno de las Islas
Baleares, donde se le explica en lo que consiste EMAS y lo que hace el hotel para proteger el
medio ambiente y como puede colaborar él, como cliente, en la preservación del medio
ambiente. También existen folletos informativos en recepción sobre la red de hoteles
sostenibles de Baleares a la que pertenecemos, indicando sus objetivos y actividades.
El guía representante del Tour-Operador, durante el cocktail de bienvenida, informa a los
clientes sobre el sistema de gestión medioambiental que posee el hotel, pidiéndoles su
colaboración.
9. COMUNICACIÓN AMBIENTAL.
Comunicación ambiental externa
• Transmitir en las comunicaciones externas a proveedores y subcontratistas el mantenimiento
del Sistema de Gestión Ambiental en el hotel.
• Atender a todas las comunicaciones externas recibidas, interesadas en recibir información
sobre el sistema certificado.
• Publicar en la página web del hotel la Declaración Ambiental actualizada para que pueda
consultarla cualquier persona que acceda a ella.
Comunicación ambiental interna (hacia clientes internos y externos)
• Informar al cliente sobre la implantación del Sistema de Gestión Ambiental, mediante folletos
informativos en la recepción del hotel.
• Se ofrece una vía de comunicación interna y externa a través del e-mail
[email protected] del departamento de medio ambiente para que el cliente
interno y externo, colaborador externo y otras partes interesadas demanden o consulten
información sobre el Sistema de Gestión Ambiental.
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
50
• Se ha implantado un email para todas las recepciones.
• Se ha creado en la web oficial del hotel un apartado de medio ambiente, permitiendo mejorar
la comunicación ambiental externa.
• Se imparte una sesión anual formativa y sensibilizadora al personal del hotel sobre las
mejores prácticas ambientales en su puesto de trabajo.
10. PRÓXIMA DECLARACIÓN AMBIENTAL
La siguiente declaración medioambiental del Hotel Palmira Cormorán se presentará para
validación anualmente, con el objetivo de actualizar sus principales contenidos.
11. VALIDACIÓN
Esta declaración ha sido validada por SGS IBÉRICA, verificador ambiental acreditado por
ENAC Nº ES/V/0009.
Verificado el sistema y validada la Declaración por:
ENTIDAD DE VERIFICACIÓN MEDIOAMBIENTAL SGS. IBÉRICA .
Nº Acreditación ES-V-0009
Este documento consta de 50 páginas selladas
DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Hotel Palmira Cormorán
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