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Manual práctico para la creación y desarrollo de plantaciones dearándanosen Asturias
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Manual práctico para la creación y desarrollo de plantaciones dearándanosen Asturias
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Autor del texto: JesúsCarreraGayol ©Ucofa/©JesúsCarreraGayol
Fotografías: ©Caxigal ©AsturiasForestal ©Asturberries
Diseño: TresaliaComunicación
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Dep. Legal: AS0000-2012
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1. Los arándanos 5 2. Potencialidades en la producción y comercialización de arándanos en Asturias 7 3. Cuestiones previas para la creación de una explotación rentable 9 Necesidadesdelcultivo Característicasdelterreno Disponibilidaddeagua Disponibilidaddeenergíaeléctrica Disponibilidaddemanodeobra Variedadesdearándanoaemplear Lanormativaexistenteylanecesidaddeunproyectotécnico
4. La creación de una explotación de arándanos 17 Preparaciónpreviadelterreno Realizacióndecaballonesyacolchado Plantación Instalacióndelsistemaderiegoyfertirriego Podainicial Mejorasenlapolinización:abejasyabejorros Cerramientoexteriorymedidaspreventivascontralasaves
5. Actividades y volumen de trabajo durante la explotación 21 Poda Eliminacióndemalezasysiega Riegoyfertilización Recolección
6. Transporte de la cosecha a los centros de recogida 25 7. Comercialización del producto en fresco y sus alternativas 27 Atravésdelasasociacionesasturianasdeproductoresdearándanos Canalesdeventadirecta Alternativasdecomercialización
8. Estimaciones de la producción de 1 ha de plantación 31 9. Necesidades de inversión para la creación de 1 ha de plantación 33 10. Estimación de la rentabilidad del cultivo 35 11. Líneas de ayuda 37 12. Posibilidades de acceso a tierras para la explotación 41 13. Asistencia técnica especializada en el cultivo del arándano 43 14. Principales plantaciones de arándanos de Asturias 45 15. El ejemplo de la plantación Chao da Serra: Finca demostrativa del proyecto de cooperación “Nuevos Horizontes” 49 16. Bibliografía específica y otras fuentes 55
Índice
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Los arándanos 5
1. LOS ARÁNDANOS
Losarándanos(vaccinium sp.)sonungrupodeplantasarbustivasdetamañomedianoyhojascaducifolias.Susfloressonpequeñas,decolorblancooblanco-rosadoysedispo-nenenracimos.Susfrutossonfalsasbayas,redondeadas,decolornegro-azulado,tienenuntamañoqueenciertasvariedadespuedenalcanzarlos21mmdediámetroyestáncu-biertasporunpolvilloceroso. Suhábitatnaturaloriginariosedistribu-yeporlamayorpartedelhemisferionorte.EnAsturiasestápresentedemodonatural,siendosencilloencontrarvariedadessilves-tresasociadasabosquesdeconíferasyabrezales. Lasfrutadeestosarbustos,conocidatam-biéncomoarándano,esmuyapreciadaporsuscaracterísticasnutricionalesyesconsi-deradacomounalimento“sanoynatural”,poseenivelesmuybajosdesodio,colesterol
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Plantas de arándano.
Fruta madura.
ycalorías,esricaenfibrasyestálibredegra-sas.Suconsumoesmuyinteresanteendietashipo-calóricas,hipo-sódicasyendietasdeceliacosodiabéticos. Otradelaspropiedadesmásrelevantesestafrutaesquesuconsumopotenciaelsis-temainmunológico,previniendoenfermeda-des.EstosedebeasusaltoscontenidosdeantioxidantesyvitaminasAyC;dehecho,delasfrutasyverdurasmásconsumidasanivelmundial,elarándanoeselqueposeelasme-jorespropiedadesantioxidantes. Diversosestudiosdemuestranque,entreotros,esbeneficiosaparaevitarproblemasdevisión,enfermedadesurinariasydigestivas,oestadosdedecaimientofísico.Podríamosresumirestáscaracterísticasdiciendoqueelarándanoesunalimentonutracéutico,esdecirqueposeepropiedadesmedicinalesbeneficio-sasparalasalud.
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Potencialidades en la producción y comercialización de arándanos en Asturias 7
2. POTENCIALIDADES EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ARÁNDANOS EN ASTURIAS
Enlosúltimostiemposhaaparecidounafuertetendenciaenlospaísesdesarrolladoshaciaelconsumodeproductossaludables,aumentandonotablementelademandadealimentosfrescos,bajosencaloríasyconaltovalornutricional.Esto,sumadoalaevi-denciadequeelarándanotienepropieda-desquelehacensermuybeneficiosoparalasaludhacausadounaumentogenerali-zadodesuconsumo. Lademandadearándanosenestospaí-seshaidocreciendoaunritmomayorquelaproduccióny,comoconsecuencia,susimportacionestambiénhanidoenaumento.ElprincipalproductoreimportadormundialesEstadosUnidos,enEuropaelconsumodeestafrutaestáenclaraexpansión,au-mentandoalaparquelohaceelinterésporalimentossaludables. EnAsturias,alaugequeexperimentaelconsumoglobalyporlotantolademandadearándanoshayqueañadirleotrosdospuntosfuertes,demodoquelasperspec-tivasdefuturoparaestecultivoenlare-
giónsonaúnmásesperanzadoras.Porunladosedanunascaracterísticasclimáticas,edáficas,orográficas,entreotras,quenospermitenalcanzarennuestrasplantacionesnivelesmuybuenosencuantoaproducciónycalidad.Porotro,enmuchaszonasdelaregiónsepuedealargarlaproducciónhastaelprincipiodelotoño,momentoenelquelosprincipalesmercadoseuropeosseencuentrandesabastecidosyelarándanofrescoregistrasuspreciosmásaltos. Segúnlasituaciónconcretadelafincaylasvariedadesdearándanoempleadassepuedeadelantaroretrasarlaépocaderecogidadelfruto.Lasexperienciasvividasendiversasplantacionesnosindicanqueamayoraltitud,tendremosmayorretrasoenlarecogidadelarándano.Deestemodo,enfincassituadasenzonasaltasyemplean-dovariedadesdeplantatardías,podremosalargarlaépocaderecogidadelfrutohastaprincipiosdeoctubreyes,precisamente,enesemomentocuandosucomercializacióneseconómicamentemásinteresante.
Plantación Chao da Serra (Grandas de Salime) en las primeras etapas de su desarrollo.
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Cuestiones previas para la creación de una explotación rentable 9
3. CUESTIONES PREVIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA EXPLOTACIÓN RENTABLE
NECESIDADES DEL CULTIVO
Demodogeneralsepuededecirqueelclimayelsueloasturianofavoreceneldesarrollodelosarándanos.Buenapruebadeelloeslapresenciadevariedadessilvestresennuestrosmontesolaexistenciadeplantacionesconmuybuenosresultadosendistintaszonasdelaregión,desdelarasacosteraconexplota-cionescomolasdeCastropoloVillaviciosa,hastalosconcejosdemontañacomoGrandasdeSalime.
ClimaElarándanonecesitaunperiododefríodu-ranteelinviernoquelepermitasobreponersealestadodereposo.Esteperiodosepuedecuantificarenhorasdefrío—nºdehoraspordebajode7ºC(h/f)—yesdiferenteparacadavariedad.EnAsturiaselinviernogarantizaelfríonecesarioporloquenosesueledarelcasodequenosealcancenlash/fnecesariasparaelcultivo,demodoqueesteindicadorseempleamásparaseleccionarlasvariedadesquemejorseadaptaránaunazonaconcretaqueparadeterminarsiunáreaesaptaonoparaelcultivo.Lamayoríadelasvariedadesempleadasenlaregióntienenrequerimientosaltosdefrío,másde800h/f;Noobstante,tambiénseempleanalgunasconrequerimien-tosmedios,400-600h/f.
Respectoalastemperaturasmáximasymínimas,estasplantaspuedensoportarfríosmuyintensos,dehasta-30ºC,porelcontra-riotemperaturassuperioresa30ºCpuedencausardañosenlosfrutos. Otrosfactoresatenerencuentasonlasheladastardías,quepuedenserperjudicialesparalaproducciónsisedancuandoyahacomenzadolafloración,yelviento,queafec-taespecialmenteenlosprimerosañosdelaplantación,haciendonecesarioelempleoba-rrerascortavientoscuandoésteespersistente.
SueloSuscaracterísticassonclavesparaeléxitodelaplantación.Lossuelosmásadecuadosparaestecultivosonlosquepresentanunphentre4.5y5.5,ligeros,conbuenaaireación,concontenidosimportantesdemateriaorgánicapararetenerlahumedadquenecesitanlasplantasybuendrena-jeparaevitarelencharcamientoqueresultafatalparalasraíces;losarándanosrequierenunbajoniveldenutrientesynosoportansuelospesados. Dadoqueelsistemaradiculardelasplan-tasocupalosprimeros25-30cmdeterreno,seráenestazonadondesedebanreunirlascondicionesadecuadasparasudesarrollo.Encuantoalosusospreviosdelosterrenos,enAsturiasseestánobteniendomuybuenosresultadosenaquellosqueprocedendeanti-guaspraderas.
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias10
Plagas y enfermedadesEnlíneasgeneraleslasplantacionesdearán-danosexistentesenlaregiónnopresentanproblemasimportantesenlosqueserefiereaplagasoenfermedades,yapenassisene-cesitatratamientofitosanitarioalgunoparaal-canzarbuenosnivelesdeproducciónycalidad. Lasplagasmásproblemáticassonlascau-sadasporcochinillas,orugas,pulgones,pájarosycérvidos.Lostresprimeroscasossepuedensolucionarcontratamientosquímicosomedianteluchabiológica,métodoqueestámuyextendidoydabuenosresultados;elproblemadelospája-rossetrataconsistemasquelosahuyente,comopuedenserlosposaderosparaavesrapaces,yeldeloscérvidosmediantelainstalacióndeunalambradoperimetralalaplantación. Enloqueserefierelasenfermedades,aligualqueenlasplagas,sólohanaparecidoproblemasdepocaimportanciayensituacio-nespuntuales.SepudecitarlaBotrytis,causa-daporunexcesodehumedadenlafruta,ylaroya,asociadaaotoñosdemasiadohúmedos.
CARACTERÍSTICAS DEL TERRENO
Sedebeestudiarcondetenimientolascaracte-rísticasfísicasdelafincapuestoqueinfluirándecisivamenteenlarentabilidaddelaplanta-ción.Algunosaspectosafectarándirectamentealaproducción,mientrasqueotrosdetermina-ránlosrendimientosdelpersonal,deltransportedelafrutaalcentroderecogida,etc.
Características orográficas (altitud, pendiente) y de orientaciónLaaltitudtieneunefectodirectosobreelclimayésteasuvez,sobrelaproducción.LaexperienciademuestraqueenAsturiascuantomayorseala
cotaenlaqueseencuentrasituadaunaplanta-ción,mástardíaserásuépocadefructificación,porloqueenplantacionessituadasenzonaslosuficientementealtas,sepuedealargarelperio-dodecosechahastaprincipiosdelotoño. Lapendientenoinfluyeenlaproduccióndelasplantas,perosíquelohacedemododeterminanteenelrendimientodelostraba-jadores.Alaumentarlapendientedisminuyeelrendimientoenlaslaboresderecolección,siega,poda,etc.,pudiendollegaraimpedirlamecanizacióndelostrabajos.Todoestohacequelasplantacioneseconómicamentemásrentablesseanlassituadasenterrenosllanos. Laorientacióndelterrenonoafectadeunmododefinitivoalaproducción,lasplantassedanconéxitotantoenladerasdesolanacomoenlasdeumbría.Noobstante,hayvariedadesqueprefierenunaexposiciónconcreta,porloquedebemostenerencuentaestefactoralahoradeescogerunauotra.
AccesosCuandoseproducefrutaenfrescoesfundamen-talquelosaccesostenganunascaracterísticasquepermitaneltransportedelosarándanosaloscentrosderecogidaenunperiododetiem-porelativamentebreve,yasípoderpreenfriarlosyevitarpérdidasdecalidad.Almismotiempo,cuantomenorsealaduracióndeltransportedelafruta,menorseráelcostedelmismo. Además,debensertransitablesporlama-quinaríaagrícolaempleadaenlaslaboresdemantenimiento,recolecciónetc.Siestonofueseposibleciertostrabajosmecanizablessedebe-ríanrealizardemodomanualaumentandonota-blementesucoste.Yporúltimo,tendránqueseradecuadosparaquelostrabajadoresaccedanalafincadeunmodorápidoysencillo,loquesetraduciráenmejorasenelrendimiento.
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Cuestiones previas para la creación de una explotación rentable 11
DISPONIBILIDAD DE AGUA
Losrequerimientosdeaguaquelaplantacióndemandarásonunfactorfundamentalparade-terminarsuviabilidadenunaubicaciónconcreta.EnAsturiasnoescomúnqueelaguaseaunalimitaciónalahoradeplantararándanos,dehecholaabundanciadeprecipitacionesnosdalaposibilidaddeembalsaraguadelluviaenundepósitoobalsa,paraposteriormenteutilizarlaenelriegoyenunposiblesistemadefertirriego.
Demanda de aguaEnplantacionesadultaslasmayoresexigenciasdeaguaseconcentranenlosmesesdeverano.Dejunioaseptiembreseproduceeldesarrollo-maduracióndelfrutoyenelperiododejulioaagostolaformacióndeyemasdeflorparaelañosiguiente.Eléxitodeambosprocesosestáestrechamenteligadoalasatisfaccióndelosrequerimientoshídricosdelaplanta. Laubicacióndelafincadeterminaelvalorlocaldeparámetrosclimáticoscomolahume-dadrelativa,elviento,latemperaturadelaireolainsolación,quehasuvezcondicionanlasnecesidadesdeaguadelasplantas. Amododeresumensepuededecirquelademandadeaguadelcultivodependerádelaedaddelasplantas,delaépocadelañoydelaubicacióndelafinca,yqueporlotantoserádiferenteparacadaplantación.Noobs-tante,estudiosrealizadosenAsturiasofrecencomodatoaproximadoparaplantasadultasunademandamediade15-20litros/plantaysemanaduranteelperiodoestival.
Características del aguaLosarándanossonmuysensiblesalassa-lessolublesyalosexcesosdecalcio,boroycloro.Demodoqueelaguadebesertrata-
daadecuadamenteantesdepoderutilizarlaenelriegoenloscasosenlosquepresenteproblemasdesalinidad,oenlosqueelaguaprocedadelareddedistribuciónyhayasidosometidaaprocesosquímicos.
DISPONIBILIDAD DE ENERGÍA ELÉCTRICA
Noesimprescindibledisponerdeenergíaeléc-tricaparaproducirarándanos,pruebadeelloesqueelfrutoapareceenlanaturalezademodosilvestre,olapresenciaenAsturiasdeplanta-cionesquesontotalmenteindependientesdelsuministroeléctrico.Sinembargo,siqueremosmaximizarlaproduccióndeunaplantaciónsedeberánemplearsistemasderiegoporgoteoyfertirriego,porloqueesnecesariodisponerdeenergíaeléctrica,yaquevariosdesusele-mentoscomobombas,filtrosoelectroválvulaslanecesitanparasufuncionamiento. Existenmúltiplesmanerasdeaccederalsuministroeléctrico,enalgunoscasoslaopciónmásadecuadaserálaconexiónalaredgeneraldesuministro,enotroselusodegeneradoresoelempleodeenergíasrenova-bles.Encadaplantaciónsedebenestudiarlasdistintasposibilidadesysuscostesparaasídeterminarcualeslasoluciónmásventajosa.
DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA
Estecultivosecaracterizaportenerunafuertedemandatemporaldepersonaldurantelaépo-caderecoleccióndelfruto,aproximadamente3meses,loquepuedeconstituirunaimportantelimitaciónenaquellaszonasdondenoexistaunaofertasuficientedetrabajadoresagrícolas.
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias12
Lamanodeobrapermanenteserálaqueseencarguedelaslaboresarealizardurantetodoelañocomoelcuidadodelcultivo,lapoda,laeliminacióndemalezasysiega,oelmanejodelsistemaderiegoyfertilización.Enunaplantaciónenplenaproducciónseestimaqueesnecesariaalmenos1personacada4haparahacersecargodeestostrabajos. Lamanodeobratemporalserálaqueseencarguedelarecogidadelafruta.Seconside-raqueparaunaplantaciónenplenaproducciónde1hasonnecesariasalmenos7personasatiempocompletoduranteunperiodode3meses.Enlosprimerosañosdevidadelasplantaslaproducciónserámenoryporlotantolademandadetrabajadorestambiénseráme-nor,conelpasodeltiempolacantidaddefrutarecogidairáaumentandoyconellaelnúmerodeoperariosnecesariosparasurecolección.
VARIEDADES DE ARÁNDANO A EMPLEAR
Laeleccióndelasvariedadesautilizaresunadelasdecisionesmáscomplicadaseimpor-tantesquesedeberántomar,deelladependeaspectosclavecomolacorrectaadaptacióndelasplantasalentorno,lacantidadycali-daddelafrutaolafechadefructificación.Laimportanciadeestadecisiónesaúnmayorsitenemosencuentaquesetratadeuncultivoconunaltocostedeimplantaciónyenelquetranscurrenvariosañosantesdepodervalorarlacapacidaddeproduccióndelosfrutales. Existenmuchosaspectosaevaluarparaunacorrectaeleccióndevarietales,losmásimportantessonlossiguientes:• Lacantidaddehorasdefríoacumuladas
enlazonadondesedesarrollarálaplan-
tación;cadavariedadtendráunrangodehorasdefríoconcreto.ElSistemadeIn-formaciónGeográficoAgrario(SIGA)poneadisposicióndetodoslosusuarioslain-formacióndelasestacionesmetereológi-casdelPrincipadodeAsturias,sepuedenconsultargratuitamenteensusitioWeb.
• Lapresenciadeheladastardías;éstasnodebencoincidirconlaépocadefloracióndelasvariedadesseleccionadas.
• Eldestinodelafruta;enelmercadoenfrescoprimaeltamañoycalidaddelpro-ducto,mientrasqueenlaindustrialohacelacantidaddefruta.
• Laépocademaduracióndelasvariedades,deelladependeelmomentoenelquelafrutaentraenelmercado.Losvarietalessepuedenclasificarsegúnsuépocadema-duraciónenmuytempranos,tempranos,demediaestación,tardíosymuytardíos.
Silasvariedadeselegidastienenlamismaépocademaduraciónseconcentrarálaco-sechaenunafranjadetiempomuybreve,conloqueporunladosetendráunade-mandademanodeobramuyfuerteduranteeseperiodo,yporotroladotodalacosechaentraráenelmercadoenmismomomento,conelriesgodequenoseaelmejor.
Siporelcontrariosediseñalaplanta-ciónconunacombinaciónvarietaldesdetempranasamuytardías,seconsegui-ráalargarlaépocadecosechaduranteaproximadamente3meses,demandandomenosmanodeobraydeunmodomássostenible,eintroduciendolafrutaenelmercadodemodoescalonado,conloquesereducenlosriesgos.
ElGobiernodelPrincipadodeAsturiasatravésdelServicioRegionaldeInvestigaciónyDesarrollo
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Cuestiones previas para la creación de una explotación rentable 13
Agrario(SERIDA)llevamásde20añosexperimen-tandocondistintasvariedadesdearándanos,yenlosúltimostiemposdesdeAsturianberriessehaconseguidolaintroducciónenlaregióndenuevasvariedadesdeúltimatecnologíagenética,comoporejemplolosvarietalesLegacy,Liberty,Aurora,Powerblue,ochlockoneeoMaru. Elresultadodetodoesetrabajoeselco-nocimientodelosvarietalesquemejorseadaptanalascondicionesagroclimáticasdeAsturias.Acontinuaciónsecitanordenándo-lassegúnsuépocademaduración:• Variedadestempranas(junio):DukeyLe-
gacy.• Variedadesdemediaestación(julio):Blue-
crop,Brigitta,OzarkblueyLiberty.• Variedadestardías(agosto):ElliottyAurora.• Variedadesmuytardías(septiembre):Pow-
derblue,OchlockoneeyMaru.
ElSERIDAdisponedeunaseriedepubli-caciones,quesepuedenconsultardemodogratuitoensusitioWeb,enlasquesedescribedemododetalladolascaracterísticasdecadaunadelasvariedadesanteriormentecitadas.
LA NORMATIVA EXISTENTE Y LA NECESIDAD DE UN PROYECTO TÉCNICO
Antesdecomenzarlostrabajosnecesariosdecreacióndenuestraplantaciónsedebecumplirconunaseriedetrámites.Sehadecomprobarsiesnecesarialasolicituddelicen-ciaurbanística,deCertificadodenoAfecciónaRedNatura2000ylarealizacióndeEstu-diosPreliminaresdeImpactoAmbientalydeimpactosobreelpatrimoniocultural.Enloscasosenlosqueserequiriesealgunodeestos
trámites,nosepodríaabordareltrabajohastahaberlosresueltofavorablemente. Correspondealosayuntamientoslacom-petenciaparaelotorgamientodelicenciaur-banística,cadacasoesdiferenteyeselPlanGeneraldeOrdenacióndecadaconcejoelquenosinformarásobresiesonoesnecesarialasolicituddelicencia,enelcasodequeloseaelmismoPlannosindicaráladocumentaciónquesedebeaportarparalatramitacióndelamisma.ComoejemploestáelcasodelAyuntamientodeGrandasdeSalimequeexigelaconcesióndelicenciaurbanísticaparapoderacometerestetipodetrabajos,yparatramitarlaresultanece-sariopresentarunproyectotécnicovisadoporelcolegioprofesionalcorrespondiente. El“EstudioPreliminardeImpactoAmbien-tal”(EPIA)determinaelposibleimpactoquetendráunaactividadsobreelmedioambientenaturaloedificado.LasactividadesqueestánsujetasaesteestudiovienendadasenelPlandeOrdenacióndelosRecursosNaturalesdeAsturias(PORNA),ademássedebetenerencuentaquecuandounaactividadestésujetaaEPIA,tambiénloestaráasucorrespondiente“EstudioPreliminardeImpactosobreelPatri-monioCultural”.Enelcasodelasplantacionesdearándanosdenuevacreacióndeberáreali-zarseEPIAenaquellascuyasuperficieenunaúnicaunidadterritorialsuperelas5,00ha. Respectoalanecesidaddesolicitudde“CertificadodeNoAfecciónaRedNatura2000”,éstaserápreceptivacuandolasac-tuacionesprevistasseencuentrendentro,ensutotalidadoenparte,delosespaciosqueconstituyenlaRedNatura2000.EnelsitioWebdelSistemadeIdentificacióndeParce-lasAgrícolas(SigPac)sepuedeconsultardemodosencillosiunadeterminadafincaformapartedelosespaciosdelaRedNatura2000.
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La creación de una explotación de arándanos 15
Lospasosfundamentalesparaponerenmar-chaunaplantacióndearándanossonlosquesedescribenacontinuación.
PREPARACIÓN PREVIA DEL TERRENO
Lapreparacióndelterrenoesunodelosaspec-tosmásimportantesparaeléxitodelaplanta-ción,estostrabajossehandellevaracaboalfinaldelveranooprincipiosdelotoñoydebenafectaralosprimeros25-30cmdelsueloyaquesonlosqueexploraránlasraícesy,porlotanto,losquetienenquereunirlascondicionesnecesariasparaelbuendesarrollodelaplanta. Antesdelcomienzodelaslaboressedebehacerunanálisisdelsueloyenfunciónsusresultadospuedeserquesetengaquerealizaralgunamedidacorrectora.Sielphfuesemenorde4setendráquerealizarunaenmiendacali-za,siporelcontrariosedieseelpocoprobablecasoenestaregióndequeelphfuesemayorde6setendríaqueactuarparabajarlo.Res-pectoaloscontenidosdemateriaorgánica,sifueseninferioresal2-3%habríaquehacerunaportedeestiércolde30-60t/ha. Cuandosehayanrealizadolascorreccionesnecesariasserealizaráelsubsoladodelafincapararomperlascapasprofundasdelsuelo,me-jorarlaaireaciónyeldrenaje,posteriormentesepasarálagradaoaradodevertederayporúltimo,
justoantesdelaplantación,seemplearálafresaorotovátorparalimpiarydesmenuzarelsuelo. Estecultivomuestraunagransensibilidadanteelencharcamientodelsueloporloqueesfundamentalrealizarlasaccionesnecesariasparaasegurarelbuendrenajedelterreno. Respectoalapedregosidad,sedebeevi-tar,porqueentreotrascosas,dificultaeltraba-jodeformacióndeloscaballones.Siexistieseabundanciadepiedrasenlascapasprofundasdelsueloelaradodevertederalaspodríaha-ceraflorar,enestecasoesinteresantesustituirestalaborporelpasodeunagradadediscoslosuficientementepesadacomoparaafectaralosprimeros30cmdeterrenosinextraerlapedregosidadprofunda.
REALIZACIÓN DE CABALLONES Y ACOLCHADO
Esrecomendablerealizarlaplantaciónsobreca-ballones,sumayorventajaseráladecrearunascondicionesdedrenajeóptimaparalaplanta,asegurandovaloresadecuadosdeaireaciónyhumedad,hayquerecordarqueelsistemara-dicaldearándanoesmuysensiblealexcesodehumedad.Laanchuradeloscaballonesenestetipodecultivogeneralmenteoscilaentre0,70-1,00msibienlatendenciaactualesaaumentarla,laalturadebesede0,30-0,40m.
4. LA CREACIÓN DE UNA EXPLOTACIÓN DE ARÁNDANOS
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias16
Seconocecomomulchoacolchadoalascubiertasquesecolocansobrelasuperficiedeplantación.Enestaespecie,sufunciónesladereducirelcrecimientodemalezas,regularlatem-peraturadelsueloymantenerlahumedadenelentornodelasraícesmejorandolaeficaciadelsistemaderiego.Elmulchpuedeserorgánicoosintético,elmásempleadoeselsintético,quedestacaportenerunavidaútilmuysuperioraladelorgánicoyporsermuchomáseficientealahoradeevitarelcrecimientodelasherbáceas. Enlamayorpartedelasplantacionesdearán-danosdeAsturiasnosencontramosconlaslíneasdeplantaciónsituadassobrecaballonesdeaproxi-madamente1,00mdeanchuraycubiertospormulchsintético,estátécnicahadadomuybuenosresultados,conplantasfuertes,productivasycongrandescrecimientosjuveniles. Paralaejecucióndeloscaballones,instalacióndelacolchadosintéticoycolocacióndelaslíneasdegoteros(siseutilizaestesistemaderiego),sepuedeemplearunaperoexistenteparatalfinqueconcentralastresaccionesenunúnicotrabajo.
PLANTACIÓN
Paralaproduccióndefrutoenfrescoladensi-daddelaplantaciónempleadadebeestaren-tre3.000-4.000plantas/ha.Estoseconsigueconunaseparaciónentreplantasqueoscileentre0,80y1,00menfuncióndelavariedadempleada,yunespaciamientoentrelíneasquevayade2,50a3,50mdependiendodelaextensióndelaparcela. Enparcelasgrandesseránecesarioquelamaquinariaagrícolapuedacircularporlascallesporloqueladistanciaentrelíneasseráalmenosde3,00mysedeberánacondi-cionarzonasdegiroalfinaldelasmismas,eldescensoenlaproducciónqueprovocaráladisminucióndeladensidaddeplantaciónseverácompensadoconcrecesporelau-mentoenlosrendimientosdelostrabajosdecosechaymantenimiento.Porelcontrario,enparcelaspequeñasdondetodoslostra-bajossepuedanrealizaramanosetratarádeaprovecharalmáximoelespacio,paraloquesedejaráunaseparaciónentrelíneasdeplantaciónde2,50m.
Proceso de plantación de los arbustos sobre los caballones totalmente terminados.
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Caballón cubierto por mulch sintético y con línea de goteros autocompensados.
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La creación de una explotación de arándanos 17
INSTALACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO Y FERTIRRIEGO
Estasplantastienenunsistemaradicalmuysensibleloquehacequeseanecesariounbuencontroldelahumedaddelsuelo,sinex-cesosnidefectos.Paraello,encasitodosloscasos,sedeberáinstalarunsistemaderiegoquemantengalahumedadóptimaenlospri-meros15-20cmdeterreno. Elsistemaderiegoporgoteoautocom-pensadoeselquemejoresresultadoshadado,yestambiénelmásempleadoenlasplantacionesasturianas,lascaracterísticasfundamentalesquehacenqueestemétodoseatanexitososonlassiguientes:• Mejoraelrendimiento;optimizandoeluso
delaguaydelaenergía.• Permiteincluirfertirriego;losnutrientes
llegaránalaplantaatravésdeloscon-ductosdeagua,loquehacemáseficientelafertilización.
Cuandoseplantasobrecaballones,acol-chadosyensucasoconsistemaderiegoporgoteo,seránecesarioqueelmulchylaslíneasdegoterosesténperfectamenteinstaladosenelca-ballónantesdeefectuarloshoyosdeplantación.Unavezéstoshansidorealizadosseprocederáacolocarlasplantas,paraellosedeberádesme-nuzarparcialmenteelcepellóndecadaejemplar,situándololigeramenteenterradoenelhoyoyconlasraícesbienabiertasparalograrunbuencontactoconelsuelo.Alfinalizareltrabajodeplantaciónesrecomendablequeserealiceunprimerriegoparaevitarlaformacióndebolsonesdeairequepuedandañarlasraíces. Laépocamásrecomendableparaplantareselfinaldelotoño,deesemodolaraíztendrátiempoparadesarrollarseantesdelallegadadelperiododecrecimiento.Sinembargo,em-pleandoplantasenembasede1añodeedadydisponiendodesistemaderiegosepuedeplantaralfinaldelinviernooencasicualquierépocadelaño.
Electroválvula y sistema de purgado de aire situados al inicio de un sector de riego.
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias18
• Funcionaconpequeñoscaudalesybajaspresiones;demodoqueseadaptaper-fectamentealasnecesidadesdeaguayfrecuenciaderiegodemandadaporestecultivo(comodatoorientativo15-20litrosporplantaysemana).
• Necesitapocamanodeobra;sufunciona-mientosepuedeautomatizar,siendosolonecesarialaintervencióndeoperariosenlaslaboresdemantenimiento.
• Produceunamenorproliferacióndemale-zas;elagua,yensucasolosnutrientes,seconcentranenlospuntosrequeridos.
Siseempleaunsistemaderiegoporgoteo,sedebecontarconunabalsaodepósitodondeacumularelaguaqueseutilizará,deestemodonosaseguramosquedispondre-mosdelcaudalnecesarioenelmomentoderegar.Lacapacidaddelabalsadependerádeltamañodelaplantación,delademandadeaguadelasplantasydelasnecesidadesparafertirriegoenelcasodequeseempleeestatécnica.Elaguaembalsadapuedepro-cederdefuentesdiversascomo,porejem-plo,delareddeabastecimiento,depozoso,dondelasprecipitacioneslopermitan,delapropialluviaydesuescorrentíasuperficial.
PODA INICIAL
Despuésdeplantar,yeneltiempoquepre-cedealaprimeracosecha,lapodadebecon-centrarseeneliminarelcrecimientodelasramasfinaslaterales,evitandoquelaplantainviertaenergíaeneldesarrollodeflorescuyofrutonotendráinteréscomercialyenfocandosuesfuerzohaciaelcrecimientodelasraíces.Elmomentomásadecuadopararealizarestapodaesdurantelafasedeparadavegetativa.
MEJORAS EN LA POLINIZACIÓN: ABEJAS Y ABEJORROS
Lasabejasyabejorrostienenunpapelfunda-mentalenlapolinizacióndelasplantasy,porlotanto,enlaproduccióndefruta,asíquenoesdeextrañarquelaapiculturasehayacon-vertidoenuninstrumentoefectivo,económicoynaturalparaaumentarlacantidaddefrutaproducidaenlasplantacionesdearándanos. Parapotenciarlapolinizacióndeestosfru-talessedebefomentarlapresenciadeambosinsectos.Sienlafincaoensuentornoexistenzonasdevegetaciónsilvestresedebeconservarpartedeella,yaqueestafloraatraeráaabejasyabejorroshastalasproximidadesdelaplantación.Unejemploprácticoseríanoeliminarlasfranjasdematorral(Ulex,Rubus,etc.)quecontantafre-cuenciaaparecenenlosbordesdeloscaminosoenloslindesentrepropiedades.Siporelcontrario,nuestrafincanotuviesepresenciadematorralsilvestreoapesardetenerlanosecontaseconunapoblaciónsuficientementeampliadeabejasyabejorros,sepodráncolocarcolmenasparaau-mentarlacantidaddeestosinsectosymejorarlapolinización.Lascolmenasdebenestarenlaplantacióndurantelafasedepolinización,peronoesnecesarioqueesténdurantelatemporadadecosecha,deestemodonocoincidiránenlafincaconelpersonalencargadodelarecolección.
Plantas de arándano tras la realización de la poda inicial durante su primer año de vida.
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La creación de una explotación de arándanos 19
CERRAMIENTO EXTERIOR Y MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA AVES
Esrecomendableinstalaruncierreperimetralalaplantaciónparaevitar,entreotros,losda-ñoscausadosporcérvidosojabalíes.Paraellosepuedecrearuncercadoperimetralde1,5mdealturademallacinegética,reforzandosupartebajaconalambredeespinoparaevitarquelosanimalespuedancolarsebajolamalla. Respectoalospájaros,sonunacompli-caciónpresenteentodaslasplantaciones,la
intensidaddelosdañoscausadospuedeva-riarmuchodependiendodellugaroinclusoenunamismazonadeunañoaotro.Encualquiercaso,lasfincaspequeñas,conproduccionesmáscortas,sonlasmássensiblesalosdañoscausadosporlospájaros.Lossistemasdeluchamáscomunessonlosahuyentadores,entrelosmuchosmétodosquesepuedenemplearestálaconstruccióndeposaderosparaavesrapacesenlapropiafinca;sibienesciertoqueexistenotrastécnicasmáscos-tosascomolasredesantipájarosquecubrenelcultivo.
Cercado perimetral.
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Actividades y volumen de trabajo durante la explotación 21
5. ACTIVIDADES Y VOLUMEN DE TRABAJO DURANTE LA EXPLOTACIÓN
Losprincipalestrabajosquesedeberánreali-zardurantelafasedeexplotacióndelaplan-taciónseresumenacontinuación:
PODA
Anualmentelaplantaoriginaramasnuevasdesdelacoronaapartirdelascualessepro-duciráncrecimientoslateralesalañosiguienteyasísucesivamente.Esteprocesogeneraunenvejecimientodelasramasqueconllevaquealos4-5añoslafrutaproducidaseademenorcalidadypierdainteréscomercial. Entrelasfuncionesdelapoda,quizálamásimportantesealademantenerelarbustoenunestadojuvenil,formadoporramasque
nosufranmermasenlacalidaddesufruto.Paraellolomásconvenienteesmantenerlaplantaconalrededorde8-10ramasprinci-pales,de1a4-5añosdeedad.Otradesusfuncionesprincipalesesladecontrolarelta-mañoyformadelasplantasparafacilitarlarecogidadelfrutoymejorarlosrendimientosdurantelacosecha. Elvolumendetrabajoqueacarrealapodaseincluyejuntoconlaeliminacióndemalezas,siega,controldelsistemaderie-go,fertirriegoymantenimientogeneralenlamanodeobrapermanentequenecesitaunaexplotación.Comoyaseindicóenestemanualseestimaqueunapersonapuedehacersecargodehasta4hadeplantaciónenplenaproducción.
Trabajos de poda sobre plantas adultas.
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias22
ELIMINACIÓN DE MALEZAS Y SIEGA
Esnecesarioquelasmalezasesténcontrola-dasporquedenoserasísusraícespuedenentrarencompetenciaconelcultivoporelaguaynutrientes.Sucontrolpuedeserreali-zadoutilizandoherbicidas,demodomanualomedianteelempleodelacolchado.Losbue-nosresultadosobtenidosporesteúltimolohanconvertidoenlasoluciónmásempleada.Encualquiercaso,paraobteneruncontroldemalezasdefinitivosecompletaelefectodelacolchadoconlaaplicacióndeherbicidas,comoelglifosato,sobrelasmalashierbasqueaparezcanenlosbordesdelmismo. Respectoalascallesentrelíneasdeplan-tación,esnecesarioqueesténcubiertasdevegetaciónherbáceaparaprotegeralsuelodelaerosiónyelapelmazamiento,noobstanteestavegetacióndebesegarseodesbrozarseperiódicamenteparaevitarqueentreencom-petenciaconlaspropiasplantas. Estostrabajosestánincluidosenlosco-metidosdelpersonalpermanentequeesne-cesarioenunaplantaciónadultaydelqueyasehahabladoenapartadosanterioresdeestemanual.
RIEGO Y FERTILIZACIÓN
Paraoptimizarlaproduccióndefrutaseránecesariocontarconunsistemaderiegoyfertilizacióndurantelafasedeexplotacióndelaplantación.Apesardequeexistenmúltiplestécnicasparaaportarelaguaylosnutrientesquelaplantanecesitalamásempleadaenlaregióny,alavez,lamásadecuadaparaestecultivo,esladeriegoporgoteocomplemen-tadoconfertirriego. Estatécnicapermiteautomatizarcomple-tamenteelsistemaylograrunusomásefi-cientedelagua,losnutrientesylamanodeobra.Elpersonalpermanenteencargadodelaplantaciónserátambiénelqueseencarguedelmantenimientodelsistema.Lastareasalasquetendráquehacerfrenteserándeltipodelaprogramacióndelriegoyfertirriego,elcontroldelosnivelesdefertilizantesenlosdepósitosoelmantenimientodeloselemen-tosquecomponenlared.
Plantación de un año tras la realización de los trabajos de eliminación de malezas y siega.
Planta de dos años de edad y línea de goteros autocompensados.
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Actividades y volumen de trabajo durante la explotación 23
RECOLECCIÓN
Cuandolafrutasedestinaalmercadoenfrescosedeberecogermanualmente.Losarándanosdeunaplantanomadurantodosalmismotiempo,loqueimplicaquelafrutadeunarbustoconcretonosecosecharátodaenelmismomomento.Elpersonalencargadodelarecoleccióndeberárecorrerelcultivoeirrecogiendoencadaplantalasbayasqueten-ganelgradodemadurezadecuado,esdecir,queesténtotalmenteazules. Sedebetrabajarconcuidado,evitandoda-ñarlacerosidadquecubrelafrutaenestadomaduroyevitandoquealarrancarlosaránda-nosseproduzcanheridasquedisminuyansucalidad.Nosecosecharánlasbayasqueesténhúmedas,puesestodejaunapelículadeaguasobrelamismaquefacilitalagerminaciónde
Momento de la recolección de la fruta.
esporasdepatógenosposcosecha.Teniendoencuentaestasindicaciones,seestimaqueconunbuenrendimientosepuedenalcanzarlos4-6Kg/horadefrutarecolectadaportra-bajador. EnAsturiaslaépocapotencialderecolec-ciónvaríaenfuncióndelazonaenlaqueseencuentrelaplantaciónydelasvariedadesempleadas,peroengeneralpodemosdecirqueseextiendedesdemediadosdejuniohastaprincipiosdeotoño.Siempleamosunacombinaciónvarietaladecuadaobtendremosunacosechagradualquesealargarádurante3mesesy,basándonosenlaestimaciónderendimientoporpersonacitadaanteriormente,sepuedeaproximarquelamanodeobrade-mandaparalarecolecciónseráde7personasporhectáreaatiempocompletodurantelos3meses.
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Transporte de la cosecha a los centros de recogida 25
6. TRANSPORTE DE LA COSECHA A LOS CENTROS DE RECOGIDA
Aquellasplantacionesqueesténenfocadasalaproduccióndefrutaenfrescoysucomer-cializaciónenlosprincipalesmercadosnacio-nalesyeuropeosdebenofrecerunproductodelamayorcalidad,yhandetenerencuentaquesisometemoslosarándanosarefrigera-ciónsepuedenconservarmanteniendounacalidadóptimaduranteunperiodode2a3semanas.Estaduraciónsepuedealcanzarsiempreycuandoelfrutohayasidopreenfria-doenlasprimeras4horasdesdesucosecha,seconserveatemperaturaspróximasa1ºC,conunahumedadrelativadel90al95%y,porsupuesto,noserompalacadenadefrío.Parapodercumplirestosrequisitosseránecesariotransportarlafrutaacentrosderecogidaquecuentenconcámarasrefrigeradaselmismodíadelarecolección.
Actualmentelosproductoresasturianospuedenaccederaestosserviciosdevariasmanerasdiferentes.UnadeellasseríalaempresaAsturianberries,lamayoragrupa-cióndeproductoresdearándanosdeAs-turias,queensusinstalacionesdeMercas-turias(Llanera)disponedeuncentroderecogidadefrutadebidamenteequipado,yacortoplazoprevécontarconotroenlazonadelNoroccidente,probablementeenelconcejodeCoaña.Otrocasoeseldeaquellosagricultorescuyacosechaesre-cogidadiariamenteenlapropiafincaporunaempresadetransportesytrasladadamedianteunvehículorefrigeradohastalosmercadosdefrutanacionales,dondeexis-tiránlasinstalacionesapropiadasparasuconservación.
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Comercialización del fruto en fresco y sus alternativas 27
7. COMERCIALIZACIÓN DEL FRUTO EN FRESCO Y SUS ALTERNATIVAS
Apesardelatendenciaalcrecimiento,elcon-sumodearándanoenAsturiasesaúnescasoporloqueprácticamentetodalaproducciónenfrescosecomercializafueradenuestraco-munidad.Eldestinodelamayorpartedelacosechaserálosprincipalesmercadosdefrutaeuropeos,sibienexisteunapequeñafracciónquesedestinaamercadosnacionales.Lasprincipalesvíasdecomercializaciónsedes-cribenacontinuación.
A TRAVÉS DE LAS ASOCIACIONES ASTURIANAS DE PRODUCTORES DE ARÁNDANOS
Enelmomentoderedactarestemanualexis-tíanenAsturiasdosentidadesdeproduc-toresdearándanos,queapesardetenercaracterísticasdiferentespersiguenobjetivoscompatibles.
Fruta en fresco lista para ser comercializada.
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias28
UnadeellasesAsturianberries,laúnicaagrupacióndeproductoresdearándanosdelacomunidadqueseencargadelacomercia-lizacióndelafrutadesussocios. Setratadeunaempresacreadaen2005,estáintegradaporunareddeproductoresconperfilesmuydiferentes,quesehallandistri-buidosportodoelterritorioasturiano,yquejuntosconstituyenelmayorproductorycomer-cializadordearándanosdelnortedeEspaña.Entrelosserviciosqueofreceasusasociadosestáeldegarantizarleslaventadesufrutaduranteunperiododeterminadodeaños,fa-cilitarlesalmejorprecioposiblelosmediosdeproducciónnecesarioscomoplantas,elemen-tosdelsistemaderiegooabonos;ponerasudisposicióndoscentrosderecogidadefruta,quegraciasasuemplazamientodancoberturaatodalaregión,yofrecerasusproductoresunserviciocontinuodeformaciónyasistenciatécnica. Lafrutaproducidasecomercializama-yoritariamenteenlosmercadoseuropeosdearándano,paralocuallaempresahalogra-dolacertificaciónenlossistemasdecalidadGlobalGapyBRC.GlobalGapposeeunanor-mativadecalidadmuyseveraqueobligaalosproductoresalcumplimientodeunasreglasymétodosdeproduccióndeterminados,peroacambiolespermiteaccederalasplazasmásexigentesyconmejorespreciosdeEuropa.PorsuladoBRCtienecaracterísticassimilares,peroincidiendoenaspectosreferentesalosprocesosdealmacenajeylogística. LaotraagrupaciónexistenteeslaAso-ciaciónAsturianadeProductoresdePeque-ñosFrutos(AAPPF).Unaasociacióncreadaafinalesdel2011sinánimodelucroyquepocotiempodespuésdesuconstituciónyaaglutinabaa24propietarios,loquerepresenta
aproximadamenteel50%delosproductoresasturianosyel25%delasuperficieplantada. Suobjetivonoeseldecomercializardirecta-mentelafrutaproducidaporsusmiembros,sinoquepersigueeldesarrollodelsectorenAsturias,demodoquesealomásprósperoposibleparalospropiosproductoresdearándanos. Paraellohantomadodistintasmedidasentrelasquedestacanelempeñoendifundirlaspropiedadessuperiores,encuantoasabor,delarándanoasturiano;lafuturarealizacióndeunestudiosobreelcostedelestablecimientodeunaplantacióndepequeñosfrutos,queseadapteacadacasoconcretoyqueaportealosposiblesproductoresinformaciónprecisasobreelgastoinicialquedeberánrealizar;lacapa-cidaddeofrecerapreciosmuycompetitivosyparatodossussocioslasmateriasprimasosegurosagrariosnecesariosparalaproducción.Apesardenodisponerdeunserviciotécnicopropiamentedicho,siesciertoquecadasociosepuedebeneficiardelconocimientodelrestodelosasociados.Porúltimo,destacarcomounadelasmedidasmásimportantesdelaAAPPF,elasesoramientoatodossusmiembrossobrelasdistintasposibilidadesdecomercia-lizaciónexistentesenlaregiónylacontinuabúsquedadenuevosmercadosparasufruta.
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Comercialización del fruto en fresco y sus alternativas 29
CANALES DE VENTA DIRECTA
Aunquerepresentenunapequeñapartedelaproducciónasturiana,enlosúltimostiemposhanidoapareciendodiferentesposibilidadesdecomercializaciónquepermitenlaventadirectadelafrutaenmercadoslocalesonacionales. Comoejemploestántodasaquellasplan-tacionesenlasquelospropietariosrecogenlafrutaylavendenellosmismosenmercadospopulares,rastros,tiendasespecializadas,etc.Deestaformalarelaciónproductor-consumi-dorsedadeunmododirecto,sinqueaparez-caningúnintermediario. OtrocasoeseldelafirmaFrutosRojosdeAsturiasS.L.,queposeeunafincaenlaloca-lidaddeLieres,PoladeSiero.Susistemadeproducciónessimilaraldelamayoríadelasplantacionesdelaregión,perolacomercializa-cióndelacosechaserealizadirectamenteenlaslonjasdefrutamásimportantesdeEspaña,comolasdeMadridoBarcelona,demodoquesereducenlosintermediariosexistentesentreelproductoryelconsumidor.Respectoaltrasladodelafruta,esteseproduceelmismodíadelarecolección,medianteunaempresadetrans-portequecuentaconvehículosrefrigeradosyrecogelaproduccióndiariacercadelafincaparatrasladarlahastalaslonjas. Tampocodebemosolvidaraaquellospro-ductoresquehanbuscadoideasinnovadorasparacomercializarsuproducto,comoenelcasodelasfincasquedisponendesectoresenlosquesonlospropiosclientesquienesrecogenlafrutadelasplantasyquepagaránalmarcharseenfuncióndelacantidadqueselleven.Enellas,ademásdelapropiafruta,seofrecelaposibilidaddedisfrutardeunaacti-vidadrecreativa,encontactoconlanaturaleza,saludableyeducativa.
ALTERNATIVAS DE COMERCIALIZACIÓN
Partedelaproduccióndeunaplantaciónnoalcanzarálacalidadnecesariaparaelcon-sumoenfresco,apesardeelloestafrutanotieneporqueserdesechadayaqueparaellaexistenotrasalternativasdecomercialización.Losarándanosdemenorcalidad,frutadese-gunda,puedenservendidosconunpreciomenoraempresasqueproducen,porejem-plo,mermeladas,zumos,yoguresolicores.Porotrolado,lospropiosproductorespuedenutilizarestafrutaparaelaborarunaampliagamadeproductosartesanales,yposterior-mentevenderlosentiendas,mercados,ferias,etc.Nosedebeolvidarquelaspropiedadesnutracéuticasdelarándanoylatendenciadelosconsumidoreshaciahábitoscadavezmássaludableshacenquelosderivadosdeestafrutatenganunagranacogida.
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Estimación de la producción de 1 ha. de plantación 31
8. ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE 1 HA. DE PLANTACIÓN
Unacaracterísticaimportantedelcultivodelarándanoesquetranscurreunperiododetiempode2a3añosentreelmomentodeplantarylaobtencióndelaprimeracosecha,paralaqueseestimaquesealcancencanti-dadesdefrutadehasta4tm/ha.Apartirahílaproduccióndelasplantasiráevolucionan-doconlaedadyconcadaañotranscurridoaumentarálacantidaddefrutarecogida,has-taqueentornoal7ºañoseestabiliceysemantengaconstanteenvalorespróximosalas
Plantación adulta en plena producción
12-15tm/haduranteunperiododealmenos20años.Cuandolasplantasalcancenlos25-30añosdeedadesposiblequecomienceeldecaimientodelaplantación,noobstante,conloscuidadosnecesariossepuedenreju-venecerlosarbustosymantenerconstantelaproducción. Encualquiercaso,esteesunmodeloteó-ricodeevoluciónysepuedeveralteradopordiversosfactorescomoheladastardías,pla-gas,enfermedades,etc.
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Necesidades de inversión para la creación de 1 ha. de plantación 33
9. NECESIDADES DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE 1 HA. DE PLANTACIÓN
ElServicioRegionaldeInvestigaciónyDesa-rrolloAgroalimentario(SERIDA)harealizadoun“Estudioeconómicodelcultivodelarán-dano”(J.C.GarcíaRubioyM.Ciordia),queposteriormentefueactualizadoporlaempresaAsturianberriesS.L. DichoestudiofuellevadoacaboenunafincadeVillaviciosa,yentreotrosaspectosvaloraelgastonecesarioparala creacióndeunaplantacióndearándanosdestinadaalaproduccióndefrutoenfrescodeunahec-táreadesuperficie,conorigenproductivodepastoofrutales,situadaenmedialadera,contexturafrancoarenosa,un+/-2,5%demate-riaorgánicayelpHde5a5,5. Enesteestudiosetieneencuentaelcostedelassiguientespartidas:• Laboreo:subsolado,abonado,arado,fresa-
do,formacióndecaballonesycolocacióndemallaanti-hierba.
• Manodeobra:replanteo,plantación,colo-cacióndemallaanti-hierba.
• Materiasprimas:plantas,abonadodefon-do,mallaanti-hierba.
• Cierreperimetral:mallaovejera,postes,maquinariaymanodeobranecesariaparalainstalación.
• Riego:mangueradegoteo,unidaddecontrol,electroválvulasyfiltros,unidaddefertirrigación,manodeobra,otros.
Enesteestudionosehatenidoencuenta:• Destoconado,ejecucióndesondeos,cons-
truccióndedepósitosobalsasdeagua,construccionesauxiliares,etc.
• Sistemadebombeoparaelriego.• Laprevisióndeobtenersubvenciónala
plantaciónporpartedelosProgramasdeDesarrolloRural,delaConsejeríadeAgro-ganaderíayRecursosAutóctonos,odelosayuntamientos.
• Elcostedelterreno,enelestudiodelarentabilidaddelcultivoquesedesglosaenelsiguienteapartadodeestedocumentoseincluyeelalquilerde1hadeterrenocomouncostefijodelaexplotación.
Losresultadosreflejanqueelgastonece-sarioparalacreaciónde1hadeplantacióndearándanosenAsturiasesde23.969,00€.Lamayorpartedelainversiónirádestinadaalaadquisicióndelasplantas,representandoestapartidael50,06%delgatoinicialtotal.
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Estimación de la rentabilidad del cultivo 35
10. ESTIMACIÓN DE LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO
LarentabilidadeconómicaquesepuedeesperarenAsturiasparaunaplantacióndearándanoshasidoestimadaporelSERIDAenelestudioantesreferido.Paravalorarlarentabilidaddelcultivosehananalizadotantoloscostesfijosyvariablescomolosingresosobtenidosenunaexplotacióndeunahectáreadesuperficie,enfocadaalaproduccióndefrutoenfresco,conlascaracterísticasquesedetallaronenelapartadoanterior. Elestudiocontemplalossiguientescostesfijosduranteelperiododeexplotación:• Rentadelterreno:suponiendounalquiler
mediodeunaharustica.• Contribución.• Amortizacióndelainversióninicial.• Gastosgenerales.
Loscostesvariablesduranteelmismope-riodosonlossiguientes:• GastosdelsistemadeFertirriego.• Fitosanitarios.• Manodeobraparaelcultivo.• Manodeobraparalarecolección.• Gastosentransporteyembalajes.• Refrigeracióndelosfrutos,logística,co-
mercialización.Suponenel9%delimportebrutoporhectárea.
Losingresosvendrándadospor:• Lacantidaddefrutoproducidoconinterés
comercial.Elfrutoquenoalcanceloses-tándaresdecalidadnecesariosnopodrásercomercializado.
• Elprecioquealcanzaelproductocomer-cializadoenlosmercados.
Delanálisisdelosdatosdecostesto-taleseingresossededucenlassiguientesconclusiones:• Laplantacióncomienzaagenerarunflujo
económicopositivoensutercerañodevida.
• Larecuperacióndelainversiónrealizadaparalacreaciónde1hadeplantaciónseproduciráentreel6ºy7ºañodeexplota-ción.
• Entornoalséptimoañolaproducciónyconellolosingresosyloscosestiendenaestabilizarse.
• Elbeneficionetoparaunaplantaciónadultade1ha,conlascaracterísticasdescritas,es-tarápróximoalos13.000€.
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Líneas de ayuda 37
11. LÍNEAS DE AYUDA
ActualmenteenAsturiasexistendiferenteslí-neasdeayudapública,decaráctercomarcalyregional,quepuedenseraprovechadasparadesarrollarnuevasexplotacionesdecultivodearándanos.Estánorientadasacofinanciarlainversiónnecesariaparaelestablecimientodelaplantaciónydeestaformaayudanenelimportanteesfuerzoinversorquesenecesitaparaponerenmarchaelcultivo,sindudaunadelasmayoresdificultadesalasquesedebenenfrentarlosnuevosproductores.• AyudasgestionadasporlosGruposdeAc-
ciónLocal(oGruposdeDesarrolloRural).EnAsturiasexisten11Gruposquetrabajanenotrastantascomarcasruralesyges-tionanactualmenteel“EjeLeader”.Esteprograma,cofinanciadoporelPrincipado
deAsturias,elMinisteriodeAgricultura,AlimentaciónyMedioAmbiente(MARM)ylaUniónEuropea,contempladiferenteslíneasdeayudaafondoperdido,queenelcasodeunaplantacióndearándanospuederepresentarhastael50%delain-versiónnecesariaparalaimplantacióndelcultivo,conunlímitede200.000euros.Comoejemplo,elGrupodeAcciónLocalCEDERNavia-Porcíahafinanciadoconunaayudaafondoperdidodel50%lafincademostrativaChaodaSerra,pertenecientealacooperativaCaxigalysituadaenGran-dasdeSalime.
Losrequisitosparaaccederaestasayu-dasdependendecadazona,porloqueserecomiendaconsultardirectamenteel
La adquisición de la planta representa la mayor parte del gasto inicial.
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias38
GrupodeAcciónLocaldelacomarcadon-deseubiquelafinca.Todosestosgruposcuentanconunsitiowebquerecogelainformaciónnecesariaparasolicitarunaayuda(enlawebdelaRedAsturianadeDesarrolloRural,www.readerasturias.org,sepuedeaccederdirectamentealasdis-tintaspáginas).
Además,estosgruposgestionanotrosprogramas,comolosproyectosdecoope-racióninterterritorial,financiadosporelMARMquepuedenprestarapoyoyasis-tenciatécnicaparalapuestaenmarchadeexplotacionesdearándanos.Taleselcasodelproyecto“NuevosHorizontes”quesedesarrollaendoscomarcasasturia-nas(BajoNalónyNavia-Porcía),ademásdeenotrasdiezcomarcasgallegas.Esteproyectoestácolaborandoenlapuestaenmarchadelamencionadaplantación
desarrolladaporlacooperativaCaxigal,porloqueenellaserealizanvisitasor-ganizadasconfinesdemostrativos.
• Ayudasparanuevasplantacionesdepe-queñosfrutos.Sonconvocadasanual-menteporelGobiernodelPrincipadodeAsturiasatravésdelBoletínOficialdelPrin-cipadodeAsturias(B.O.P.A.)Laúltimacon-vocatoriasecelebróenel2011,yaunquenoestáconfirmadosumantenimientoenañossucesivos,esdepreverquelaactualConsejeríadeAgroganaderíayRecursosAutóctonosestablezcamedidasdeapoyosimilares.
Estasayudashanvenidodestinándoseapersonasfísicasojurídicaspropietariasdeexplotacionesdepequeñosfrutos(entreelloselarándano),quecuentenconlascompetenciasyhabilidadesnecesariasparasudesarrollo,presentenunproyecto
Panel informativo en la finca Chao da Serra.
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Líneas de ayuda 39
Área de descanso en la finca Chao da Serra
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técnicayeconómicamenteviabley,final-mente,cumplanconlasnormasmínimasenmateriademedioambiente.Lasac-tuacionessujetasasubvenciónhansido,hastalafecha,elanálisisdelsuelo,lasoperacionesdelaboreo,eldestoconado,entutoradoyacolchado,lainstalacióndesistemasderiegoyfertirriego,lasenmien-dasorgánicas,lafertilizaciónquímica,losfitosanitariosylosplantones.Elimportemáximosubvencionablehasidode22.000euros/ha,siendoincompatiblesconotraslíneasdeayudaparalamismafinalidad.
• Subvencionesparalaprimerainstalacióndeagricultoresjóvenes.EstasayudasdelGobiernodelPrincipadodeAsturiasestán
destinadasacubrirpartedelainversióninicialdeaquellaspersonasquerealicensuprimerainstalacióncomoagricultorpro-fesionalycuyaedadestécomprendidaentrelos18y40años.EnelsitiowebdelPrincipadosepuedeobtenerinformacióndetalladasobreestassubvenciones.
• Ademásdeestaslíneasdeayuda,hayquecontarconlaposibilidaddeobtenerapoyodesdeotrasinstituciones,comopuedenserlosayuntamientos.Aunquegeneralmentenocolaboranenlaimplantacióndenuevasexplotacionesmediantesubvencionesoayudaseconómicas,sipuedenfacilitarotrotipodeapoyo,comoelaccesoalaguaoaterrenoscomunales.
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Posibilidades de acceso a tierras para la explotación 41
12. POSIBILIDADES DE ACCESO A TIERRAS PARA LA EXPLOTACIÓN
Debemosdisponerdeunterrenoenelqueubicarnuestraplantación,cuyascaracterísti-casseadaptenalasnecesidadesdelcultivoencuantoaclima,suelo,orografía,superficie,accesibilidad,etc.ysobreelquetengamosderechosdeaprovechamiento.Existenmul-tituddeformulasquenosdanpermisoparaaprovecharunterreno,noobstantealgunasdelasmásfrecuentessonlassiguientes:• Serelpropietariodelafinca,encuyocaso
notendremosningúnproblema,aexcep-cióndelodispuestoporelPlanGeneraldeOrdenacióndecadaconcejo.
• Serbeneficiariodeunaconcesióndeterre-noscomunales.Endeterminadascircuns-tanciasunayuntamientodadopuedecon-cederderechosdeaprovechamientosobreestetipodeterrenosduranteunperiododetiempocompatibleconlasnecesidadesdelcultivoydemodogratuitoomediantepagodeuncanonasequibleosimbólico.
• AtravésdelBancodeTierras.Esteorga-nismodependientedelaConsejeríadeAgroganaderíayRecursosAutóctonosseencargadelagestiónunaseriedefincasquetradicionalmentetuvieronusoagrícolayenlasqueintentamantenerestaactividad.Pararegularsuusoypermitirqueagricul-tores,nuevosoenactivo,tenganaccesoaestosterrenoshandesarrolladovariosme-canismoscomolaconcesiónadministrativaolaasignacióndeusodetierrasporceseanticipadodelaactividadagraria.
LasfincasquesonpropiedaddelBancodeTierrasestándisponiblesbajounrégimende
concesiónadministrativa;paraaccederaellassedebencumplirciertasobligaciones,comoalcanzarunosmínimosdeproducciónopagaruncanonanualmuyreducido. EnlasfincasquenosonpropiedaddelBan-codeTierrasyhansufridoelceseanticipadodelaactividadagrariaporpartedesuspropietariospuedeinterveniresteorganismo,yutilizarelpro-cedimientodelaasignacióndeusodetierrasporceseanticipadodelaactividadagrariaparaevitarquequedenabandonadas.Siqueremosaccederasucesiónseránecesariocumplirunaseriederequisitoscomoexplotarelterrenodu-ranteunperiodomínimode6añosymáximode10,apartirdeestetiemposedeberállegaraunacuerdoentreelpropietarioyelexplotadorparaprorrogarlacesión;pagarunacuotaanualquevariadependiendodelosconcejos,peroqueencualquiercasoesmuyreducida,ypo-seerunniveldecapacitaciónagrariasuficiente. PodemosobtenermásinformaciónsobreelBancodeTierrasyrealizarlostrámitesdesolicituddefincasenelportaldeInternetdelGobiernodelPrincipadodeAsturias.• Alquilerdeunterrenodepropiedadpar-
ticular.Elalquilerseríaungastofijodelaexplotaciónqueafectaríaalarentabilidadanualdelcultivo.
• Compradeunterrenodepropiedadparti-cular.Setratadeotraposibilidad,suprin-cipalventajaesquenotendremosmáslimitacionesdeusoquelasimpuestasporelPlanGeneraldeOrdenacióndecadaconcejo,sumayorinconvenienteesqueaumentarálainversióninicial.
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Asistencia técnica especializada en el cultivo del arándano 43
13. ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA EN EL CULTIVO DEL ARÁNDANO
EldelarándanoesuncultivosintradiciónesAsturias,quetodavíaseencuentraenfaseemergente,esporesoquelaregiónnoesfá-cilencontrargabinetesquepuedanofrecerasistenciatécnicaespecializaenestefrutal.Noobstante,siqueexistenalgunasempresasquesededicanaestetrabajoycuentanconlaexperiencia,conocimientosylosprofesionalesnecesariosparaofrecerunserviciodetécnicodecalidad. Éstassoncapacesdeguiarcongarantíasalnuevoproductoralolargodetodoelproce-sodecreaciónyexplotacióndesuplantación,desdelaestimacióndelainversióninicialodelavalidezdeunterreno,pasandoporlaredac-cióndelosdocumentostécnicosnecesariosylacreacióndelaplantación,hastaelmomento
delacomercializacióndelfrutoyloscuidadosdelcultivo. UnadedeellasesAsturianberries,setratadelaentidadconmásexperienciaenlaregiónyofreceunserviciocontinuodeformaciónyasesoramientotécnicoparatodossusproduc-toresintegrados. OtraempresadestacadaesAsturiasFo-restal,consultoradeingenieríavinculadaalaUnióndeCooperativasForestalesdeAsturias(UCOFA),éstaofreceuncompletoserviciodeasistenciatécnicaatodoslosposiblesyactualesproductores,incluyendolaredaccióndeproyectostécnicosyestu-diosmedioambientales. Yporsupuesto,sepuedeconseguiraseso-ramientotécnicoatravésdelServicio.
Cabezal de riego de la finca de La Rasa, Villaviciosa.
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Principales plantaciones de arándanos de asturias 45
14. PRINCIPALES PLANTACIONES DE ARÁNDANOS DE ASTURIAS
Enlosúltimosañoslaproduccióndearándanohaaumentadonotablementeenlaregión.Adíadehoypodemosencontrarunaampliava-riedaddeplantaciones,desdefincasmadurasqueseencuentranenplenaproducciónhastalasqueestánenfasededesarrollo,desdelasquedisponendemenosde1hasuperficiealasdemásde15ha,odesdelasqueseencuentranenlosconcejosdemontañaalasubicadasenlarasacostera. Graciasaestadiversidad,esmuyproba-blequeellugarelegidoparaubicarnuestraplantaciónestépróximoaalgunafincayaestablecidaypodremosaprenderdesusfor-talezasydebilidades.Algunasdelasplanta-cionesmásdestacadassonlassiguientes:• LafincadeLaRasa(Villaviciosa).Se
tratadeunagranplantaciónpertene-cienteaAsturianberries,susuperficieesde18haloquelaconvierteenlamásextensadeAsturias.Tienezonasadultasenplenaproducciónjuntoconotrasenfasededesarrollo,compaginalaproduc-ciónconlainvestigaciónyformacióndesusproductoresintegrados.EstafincahacontadoconelapoyodelProderdelaComarcadelaSidraparasufragarlainversiónrealizada.
• LafincaChaodaSerra(Grandasdesali-me).PertenecealacooperativaCaxigal,cuentaconunasuperficiedehasta6hade
cultivocuyasplantasestánenlosprimerosañosdesudesarrolloyhasidocofinan-ciadamedianteunaayudaafondoper-didoporelGrupodeAcciónLocalCEDERNavia-Porcia.Destacaporserunafincademostrativa,demodoque,previacita,estáabiertaatodasaquellaspersonasquelaquieranvisitar.Otroaspectodegranin-terésesqueseencuentraubicadaa720m.s.n.m.porloqueesunadelasplanta-cionesdelaregiónsituadasamayoraltitudy,consecuentemente,conmayorpotencialparaalargarlacosechaobteniendobuenasproduccionesdefrutotardío,quecomosehadicho,eselquemásvaloralcanzaenlosmercados.
• LafincaexperimentaldeArnao(Castro-pol).Esunaplantacióncuyainversiónini-cialhasidocofinanciadaatravésdelGru-podeAcciónLocalAsociaciónPuentedelosSantosyqueendiciembredel2011seencontrabadandosusprimerospasos,estandoalaesperadelaaprobacióndelospermisosnecesarios.Losmotivosquelahacenespecialmenteinteresantesonsugranextensión,10ha.;suubicación,situadaprácticamenteaniveldemarporloqueseencuentraexpuestaalosvientossalinos;ysupropiedad,mientrasquelamayoríadelasplantacionespertenecenaproductoresprivados,éstaesdecarácter
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias46
público,perteneciendoalAyuntamientodeCastropol.
• LaplantacióndelaempresaRiosaberries(Riosa).Setratadeunaplantaciónde7ha,porloqueenelcontextoasturianoesfincadegrantamaño,fuecofinanciadaporelGrupodeAcciónLocaldelConsorcioMontañaCentral.EstaplantaciónhasidogalardonadaconelPremioSodeco2010deiniciativaempresarial.
• Lasfincasartesanales.ExistenvariasplantacionesconestascaracterísticasdistribuidosporAsturias.Sepuedencitar,entreotras,lafincaElMalaínsi-tuadaenelconcejodeVillaviciosa,elrestauranteLosArándanosenTaramun-
di,laplantaciónLaMatonaenSariegoolasfincasubicadasenlasproximidadesdeGijón.Secaracterizanporserfincasdepequeñaextensión,poseeraltasdensidadesdeplantación,nodisponerdesistemadefertirriego,tenerméto-dosdeproducciónconbajautilizacióndeabonosyproductosfitosanitarios,ycomercializarsufrutaporventadirecta.Respectoaesteúltimopuntohaymu-chasvariedades,comoloscasosenlosquelacosechasevendeenmercadosyferias,oaquellosotrosenlosquesonlospropiosclientes losquevana lafincayrecogenlafruta,convirtiendolarecolecciónenunaactividadrecreativa.
Trabajador durante la recolección de la fruta en una plantación adulta.
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Principales plantaciones de arándanos de asturias 47
Finca Chao da Serra durante la etapa de creación de la plantación.
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El ejemplo de la plantación Chao da Serra: finca demostrativa del proyecto de cooperación “Nuevos Horizontes” 49
15. EL EJEMPLO DE LA PLANTACIÓN CHAO DA SERRA: FINCA DEMOSTRATIVA DEL PROYECTO DE COOPERACIÓN “NUEVOS HORIZONTES”
Comoresultadodelabúsquedadeunaacti-vidadagrariaalternativaquepermitagenerarrentasestablesenelmediorural,laSociedadCooperativaCaxigaldecidióapostarporlapro-duccióndearándanosyaquesetratadeuncultivonovedoso,perfectamenteadaptadoalascaracterísticasambientalesdeGrandasdeSalime,conunaampliademandaparaladefrutaenfresco,unmercadoenexpansiónyunaimportantecapacidadparacrearempleo. UnadelasprimerasdecisionesquetomolacooperativafueladecontarconlaayudatécnicadelaempresadeingenieríaruralAs-turiasForestal,parallevaracaboelproyecto,ydesdeestaconsultorasetuvoclaroqueeltrabajodebíacomenzarresolviendounaseriedecuestionesquecondicionaríanelrestodeactuacionesyelresultadodelaexplotación.Nosepodríarealizareldiseño,propiamentedicho,delaplantaciónhastahabertomadolassiguientesdecisionesclave:
• Comercialización.SecontactóconlasprincipalesasociacionesdeproductoresdearándanosdeAsturiasysevisitarondiversasplantacionesparaconocerdeprimeramanolasdistintasposibilidadesdecomercializa-ciónqueofrecíaelmercado.Finalmentese
decidióquelaopcióndeAsturianberries,consureddeproductoresintegradosyelsistemaqueofrecealosmismosparaco-mercializarsufruta,eralamásconvenienteparalosinteresesdeCaxigal.
AldecidirseporAsturianberriesseesta-baaceptandosumétododeproducciónycomercialización,adaptadoalosestándaresdecalidaddelascertificacionesGlobalGapyBRC,loquecondicionóelrestodedeci-sionestécnicasquesetomaron.
• Ubicación de la plantación.Sedebíaen-contrarunterrenoqueseadaptasealasnecesidadesdelcultivoysobreelquesetuviesederechosdeaprovechamiento.
TrasunperiododebúsquedaselocalizóenelconcejodeGrandasdeSalimeunafincacomunaldeaproximadamente3ha
Terrenos comunales del Ayuntamiento de Grandas de Salime.
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias50
conposibilidadesdeampliación,propie-daddelAyuntamientodeGrandasdeSali-meycuyosderechosdeaprovechamientorecaenenlosvecinosdeesapoblación.Lascondicionesclimáticasycaracterísticasdelsueloresultaronidóneasparaeldesarrollodelasplantas.Seencontrabasituadaaunaaltitudmediade720m.s.n.m.,porloqueteníaungranpotencialparaobtenerbuenasproduccionesdefrutotardío.Res-pectoalapendienteexistente,seconsta-tóquenoseríauncondicionanteparalamecanizacióndeaquellostrabajosqueasílorequiriesen.Finalmente,secomprobóquelafincacontabaconaccesosquebe-bidamenteacondicionadospermitiríaneltransitorodado,queeraposibleconectarconlaredgeneraldesuministroeléctricoyobteneraguadelareddedistribuciónantesdequeselehubieserealizadotra-tamientoquímicoalguno.
Elestudiodesuscaracterísticaspusodemanifiestoquesetratabadeunafincaconunmagnificasposibilidadesparaestecultivo,porloquesecontactóconelAyun-tamientodeesteconcejo,ytrasrealizarlasolicitudformaldecesióndichaentidadresolviócederaCaxigalelderechodeapro-vechamientodelafincaporunperiodode10añosprorrogables.
• Financiación.Parasolventarelproble-madelainversióninicial,secontóconelapoyodelGrupodeAcciónLocalCEDERNavia-Porcía,recibiendoelasesoramientonecesarioparapodersolicitarayudadelEjeLeader.Realizadalasolicitud,elGruporesolviólaconcesióndeunaayudaafondoperdidodel50%delasinversionessubven-cionables,primandolacapacidaddelpro-
yectoparaponerenvalortierrasagrariasendesusoydiversificandolaproducciónagrícolahaciaalternativasinnovadorasca-pacesdegenerarempleo.
Asimismoseobtuvoelapoyodelpro-yectodecooperación“NuevosHorizontes”,enelqueparticipaelCederNavia-Porcia,alhaberdesarrolladolaplantacióncomouna“fincademostrativa”.Deahíquelafincacuenteconpanelesinformativos,unáreadedescanso,muestrariodeespecies,señaliza-cióndecarretera(financiadaporelCEDERNavia-Porcía).Loquepermiteorganizarvi-sitas,realizardemostracionesdelcultivodelasdistintasvariedadesdearándanoy,enresumen,aprenderdelaexperienciadesa-rrolladaporlacooperativaCaxigal.
Unavezresueltoslosaspectosclavedelacomercialización,ubicaciónyfinanciaciónsedispusodelainformaciónnecesariaparadefinirlaplantaciónypudodarcomienzolafasedediseñóyejecucióndelamisma.
Enprimerlugarseconstatóquenoeranecesarialarealizacióndeestudiopreli-minardeimpactoambientalnideimpactoculturalyaquelaextensióndelcultivonosuperabalas5ha,quetampocosepre-cisabacertificadodenoafecciónaRedNatura2000puestoquelaplantaciónno
Muestrario de especies y métodos de producción en la finca Chao da Serra.
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El ejemplo de la plantación Chao da Serra: finca demostrativa del proyecto de cooperación “Nuevos Horizontes” 51
seubicabaensusterrenos.Porotrolado,seconfirmótraslaconsultadelPlanGene-raldeOrdenacióndeGrandasdeSalimeydelainformaciónfacilitadaporelpropioAyuntamiento,quelostrabajosnopodríancomenzarsinobtenerlanecesarialicenciaurbanísticayparasutramitaciónsedebíapresentarunproyectotécnicovisadoporelcolegioprofesionalcorrespondiente.Lapropiaconsultoradeingenieríaruralqueveníadesarrollandoeltrabajoacometiólaredaccióndeunproyectotécnicocuyodiseñoseadaptóalarealidaddelterre-no,teniendoencuentalascondiciones,impuestasporlosestándaresdecalidadGlobalGapyBRC,queAsturianberriesmar-caasusproductores.
Apartirdeestepuntocomenzó laejecucióndelostrabajosdescritosenelproyecto,procesoqueconcluyóconlaplantacióntotalmenteestablecidayqueseresumeacontinuación:
• Preparación previa del suelo. Estostrabajosserealizaronduranteel
otoño,primeramenteseefectuaronunosanálisisedáficosquerevelaronquelascaracterísticasdelsueloeranlasade-cuadasynosenecesitabaningunaen-mienda;acontinuaciónserealizarondospasadasconunagradadediscospesadaquerompióyaireoelterreno,peroevitóelafloramientodepiedrasprofundas;nofuenecesarioeldespedregadosuperficial,nitomarmedidasespecialesparafacilitareldrenajeyaqueelterrenonopresentabaproblemasdeencharcamiento;enúltimolugarsecompletólapreparacióndelsueloconunapasadaderotovatordíasantesdelaformacióndeloscaballones.
• Realización de caballones, acolchado e instalación de las líneas de goteros del sistema de riego y fertirriego.
Lasplantasseinstalaránsobrecaballo-nesde0,30mdealturapor1,00mdeanchura,cubiertosporacolchadosintéti-coyconunalíneadegoterosparacadacaballón.
Laseparaciónentrecaballonesfuede4,00m,quedefinecallesconunanchosuficientecomoparapermitirquecircu-lenporellasvehículosamotor,delmismomodoserealizóunacalleperimetralalcultivoysedividiólaplantaciónenunacuadriculamediantedoscallesperpendi-cularesde6,00mdeanchura.Estaorga-nizaciónespacialmejoraránotablementeelrendimientodurantelacosechaylaslaboresdemantenimiento.
• Construcción de un cerramiento exterior y medidas preventivas contra las aves.
Laimportantepresenciadecérvidosyjabalíesenelentornodelafincaexigíaqueantesdeplantarseinstalaseuncierreperimetralqueprotegiesealosarbustos.Seconstruyóuncierremixto,compuestopormallacinegéticade1,5mdealturayreforzadoconalambredeespinoensu
Cierre perimetral de la plantación.
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Manual práctico del cultivo del arándano en Asturias52
partealtaybajaparaevitarquesepue-dancolarloscérvidos.Almismotiemposecreouncierresimpledemallacinegéticaquecerrabalabalsadeagua,previniendoposiblesaccidentes.
Paralelamenteaestostrabajossecrea-ronposaderosdeavesrapacesconlainten-cióndequelapresenciadeéstasdisuadaalospájarosdealimentarsedelacosecha.
• Instalación del sistema de riego, fertirrie-go y construcción de la balsa de agua.
Seinstalóunsistemadefertirriegoyriegoporgoteo,conunaproporciónde3goterosauto-compensadosporplanta,éstesealimentadeunabalsaconunacapacidadde2.000m3quehasidorealizadaenpolipropilenodealtadensidad.Elaguaembalsadaprocedentedeunpozorealizadoenlafinca,delasprecipita-cionesquecaptadirectamenteydelasquecaenenlacubiertadelanaveauxiliarysoncanalizadashastalabalsa.
Todoelsistemaestáautomatizadoydivididoporsectoresenfuncióndelava-riedaddearándanosalaquedaservicio,porloquepermiteuncontrolexhaustivodelostratamientosquesevayanaaplicaracadavariedad.
• Plantación. Laplantaciónserealizóafinalesdeotoño,
sobreloscaballonestotalmentetermina-dosyconelsistemaderiegoinstalado.Estasmedidasayudaronaquelasmarrasfueranprácticamentenulas.
Seseleccionaron6variedadesdiferen-tesdearándanos,2tempranas,2interme-diasy2tardías.Deestemodolacosechanoseconcentraráenunbreveperiodo,sinoquesealargarádurantetodoelverano.
Laseparaciónentreplantasfuede1,00m,exceptoenlasvariedadestempranasquefuede0,80m,ycomoyasehadicho,laseparaciónentrecallesfuede4,00m.Esteespaciamientodaunadensidaddeplantaciónmenorquelarecomendada,noobstante,seesperaquenoafectealarentabilidaddelcultivoyaquelamermaenlacantidaddefrutoproducidosecompen-saráconlamejoraenlosrendimientosdelostrabajosdemantenimientoycosecha.
• Poda inicial. Solofuenecesariorealizarlaenunade
lasvariedades,elestrésdelaplantaciónyeltransportedebilitóexcesivamenteaes-tasplantas,porloqueselespracticóuna
Distintas variedades a la espera de ser plantadas sobre los caballones.
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Variedad sobre la que fue necesario realizar una poda inicial severa para paliar los daños causados por el estrés de la plantación.
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El ejemplo de la plantación Chao da Serra: finca demostrativa del proyecto de cooperación “Nuevos Horizontes” 53
podasevera,obteniendounarespuestamuyfavorableconlaformacióndenuevosbrotesmásvigorosos.
• Nave auxiliar. Enlasinmediacionesdelaplantación
seconstruyóunedificioauxiliarde150m2cuyasfuncionessonlasdehabilitarunazonaindependienteparaprocesarelfruto,disponerdeserviciosyvestuariosparalostrabajadores,ubicarunalmacéngeneralyotroparaproductosquímicosy,finalmente,contarconunasalaparainstalarloselementosfundamentalesdelsistemaderiegoyfertirriegotalesquebombas,filtros,depósitosomezcladoresdeabono.
• Medidas de mejora en la polinización. Conelobjetivodeampliarlaproducción
delasplantassedecidióconservarvarioscordonesdevegetaciónsilvestreenelpe-rímetrodelafincaparaqueatraiganhastalaplantaciónaabejasyabejorros,yaqueestosinsectostienenunpapeldetermi-nanteenlapolinizacióndelcultivoy,porlotanto,enlaproduccióndefruta.
Delmismomodo,enelsectordelaplantaciónmásalejadodelanaveauxi-liar,seacondicionóunazonaenlaquepoder instalarvariascolmenas.Éstasseencontraránenlafincaúnicamenteduranteelperiododepolinización,re-duciendoalmáximoelcontactoconlostrabajadores.
• Acondicionamiento de accesos. Parapermitirquelosvehículosamotor
queporunmotivouotrodebanaccederalafincapuedanhacerlodemodoseguroy
cómodoseacondicionaronlasdospistasquedanaccesoalamisma.Enestostra-bajosseensancharonloscaminoshastaalcanzarlos3,5mdeanchuramediaysemejorólacapaderodaduraconlacreacióndeunabasedezahorraartificialde15cmdeespesoralolargodetodasulongitud.
Conlacreacióndelaplantacióndearán-danosChaodaSerra,losintegrantesdeCaxi-gal,SociedadCooperativa,testigosdeldeclinareconómicodesuterritorioyconscientesdequelasostenibilidaddelmedioruralasturianopasaporlageneraciónderentasestablesquereviertanensupoblación,sehanconvertidoenprotagonistasdeunainiciativainnovadora,poniendosusesfuerzoseneldesarrollodeunproyectocentradoenunaactividadagrariaenexpansiónyconunfuturoesperanzador. ParapotenciaresteproyectolacooperativacontóconlaayudadediversasentidadesentrelasquedestacanelG.A.L.CederNavia-PorciayelAyuntamientodeGrandasdeSalime.Ayu-daqueCaxigaldesearevertirensuentornoyenlasociedad,compartiendosuexperienciaconaquellosemprendedoresinteresadoseniniciativassimilares.
Colmenas en una plantación adulta.
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Bibliografía específica y otras fuentes 55
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PequeñosFrutos.• BancodeTierrasdeAsturias.
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