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Materiales PalmElit - CIRAD® experiencias y recomendaciones de
manejo. Ciclo de foros virtuales 2020.
Gabriel Ricardo Bedoya MorenoTécnico Comercial SEPALM SAS
[email protected]+52 9933420480
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Las BPA y las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)son un conjunto de principios, normas yrecomendaciones técnicas aplicables a la producción,procesamiento y transporte de alimentos, orientadasa cuidar la salud humana, proteger al medioambiente y mejorar las condiciones de lostrabajadores y su familia
Aumento productividad
Conservación del medio ambiente
Cuidado de las personasCultivosSustentables
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PLANIFICACIÓN
Análisis de prefactibilidad y factibilidad de
nuevos proyectos
Estudios técnicos y ambientales
Diseño de los predios palmeros Conceptualización de la planta de
beneficio
PROCESAMIENTO DEL FRUTO
RENOVACIÓN Y RESIEMBRA
DISEÑO PREDIALESTABLECIMIENTO
DE CULTIVO
Preparación terrenoConstrucción de infraestructura
Establecimiento y manejo de viveros de
palma de aceite y viveros nativos
forestales
Siembra
OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
DE CULTIVO
Labores culturales
Manejo nutricional y uso eficiente de
fertilizantes y agroquímicos
Manejo sanitario
Cosecha
Transporte de fruto
Proceso de extracción de aceite
Servicios industriales
Tratamiento de efluentes (POME) y captura de biogás
Aprovechamiento de la biomasa
(biorrefinería)
Renovación y/o resiembra
BPA-BPM
Manejo hídrico
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✓ Prácticas de corte✓ Reducir la competencia entre plantas• Área foliar• Control de malezas• Control de plagas y enfermedades (MIPE)• Manejo de la nutrición del cultivo• Control de aguas (riego y/o drenaje)
Buenas Practicas Agrícolas
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Factores asociados a la producción• Temperatura• Precipitación• Humedad relativa• Vientos
• Textura• Estructura• Fertilidad• Retención humedad
• Productividad• Precocidad• Tolerancia estrés• Resistencia plagas y
enfermedades
• Nutrición• Agua• Sanidad
• Productividad• Precocidad• Tolerancia estrés• Resistencia plagas y
enfermedades
![Page 6: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/6.jpg)
Factores asociados a la producción
POTENCIAL
OBTENIBLE
ACTUAL
Factores determinantes
Factores limitantes
Factores reductores
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Factores asociados a la producción
Respuesta óptima
Respuesta afectada por
estrés
Respuesta afectada por estrés
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Factores asociados a la producción
![Page 9: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/9.jpg)
GRAFICA CON CAMPANA DE GAUSSTipos de estrés
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Entonces, el estrés
¿cómo afecta a las
plantas?
Cualquier estrés abiótico presenta:▪ Variaciones e la expresión
de genes▪ Cambia los balances
defunciones metabólicas y fisiológicas
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¿Qué hace la planta para defenderse?
Defensas ante el estrés
abiótico
Antioxidantes primarios (enzimáticos, provienen o inhiben la formación de ROS):▪ Superóxido dismutasa (SOD)▪ Catalasa (CAT)▪ Glutation peroxidasa (GPX)▪ Ascorbato peroxidasa (APX)
Antioxidantes secundarios (no enzimáticos, capturan ROS):▪ Vitamina C (ascorbato)▪ Vitamina E (a-tocoferol)▪ Carotenoides▪ Flavonoides▪ Ubiquinonas
Antioxidantes terciarios
Formación de osmolitos:▪ Azúcares▪ Aminoácidos▪ Betainas
Activación fitohormonas:▪ Salicilatos▪ Jasmonatos▪ Brasinoesteroides▪ Poliaminas▪ Ácido abscísico
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Evolución de la producciónCOMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN SEGÚN EDAD DEL CULTIVO
-
5.000
10.000
15.000
20.000
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
AÑOS DE CULTIVO
TO
NE
LA
DA
S /
HE
CT
AR
EA
-AÑ
O
alta media baja 1-98 1-99 1-01 1-02 GRAL 1-05
Potencial de producción sin
limitaciones climatológicas,
con manejo técnico
programado y materiales
genéticos seleccionados
Respuesta de producción
con limitaciones
climatológicas, con manejo
técnico moderado y/o
materiales genéticos mal
seleccionados
Respuesta de producción
con limitaciones serias en
climatología, con manejo
técnico inadecuado y/o
materiales genéticos mal
seleccionados
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COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN SEGÚN EDAD DEL CULTIVO
-
5.000
10.000
15.000
20.000
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AÑOS DE CULTIVO
TO
NE
LA
DA
S /
HE
CT
AR
EA
-AÑ
O
alta media baja 1-98 1-99 1-01 1-02 GRAL 1-05
COMPORTAMIENTO CULTIVOS EN DESARROLLO
COMPORTAMIENTO CULTIVOS EN PRODUCCIÓN
RESPUESTA MÍNIMA ESPERADA
Evolución de la producción
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Productividad en Soconusco (México)
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Productividad en Palenque (México)
![Page 16: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/16.jpg)
Estrategias para mitigar el estrés
ESTRATEGIA PARÁMETROS A CONSIDERAR
Tiempo Dosis Consistencia Costo
Ingeniería genética Años --- Dependiente de muchos factores
Elevado
Manejo de las condiciones
Semanas o meses
--- Consistente Elevado
Manejo de la nutrición Semanas o meses
Kg/ha Dependiente de muchos factores
Medio
Bioestimulantes Días o semanas
Kg o L/ha Consistente Bajo
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✓ Celulosa✓ Lignina✓ Almidones✓ Sacarosa✓ Lípidos
Factores asociados a la producción¿Cuál es el destino de los fotoasimilados?
FOTOASIMILADOSCarbohidratos
Alm
ace
nam
ien
to
Ob
ten
ció
n d
e e
ne
rgía
Bio
sín
tesi
s ce
lula
r
![Page 18: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/18.jpg)
Factores asociados a la producción
Mejores Prácticas Agroindustriales del cultivo de la palma de aceite en Colombia. Cenipalma
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Brechas de rendimiento
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La cosecha de RFF debe regirse por los principios de calidad, cantidad y
oportunidad.
Brechas de rendimiento
![Page 21: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/21.jpg)
VOLUMEN DE OFERTA
FRUTA FRESCA
Número de racimos
Peso promedio
Contenido de aceite
ACEITE ROJO
Componentes de la producción
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CRITERIO DE CORTE:
CICLO DE COSECHA:
TIEMPO DE CICLO:
Uno a tres frutos sueltos en campo, diez frutos sueltos en tolva de recepción.
Siete a diez días entre rondas de corte como norma; doce a quince días entre rondas como margen de tolerancia.
Aceite en tanques cuarenta y ocho horas después del corte de fruta, veinticuatro horas para campo y veinticuatro horas para proceso.
Componentes de la producción
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Brecha 4
Timothy J. Tranbarger et al. Plant Physiol. 2011;156:564-584
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Productividad vs déficit hídrico
![Page 25: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/25.jpg)
La periodicidad en la labor de cosecha permite mayor uniformidad en la maduración de la fruta cosechada, ya que el criterio de corte se
cumplirá mas fácilmente.
Brecha 4
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Cumplir con un ciclo de corte y un criterio de cosecha adecuados permite conservar los estándares de calidad de fruta entregada y,
por lo tanto, mejores resultados en el proceso de extracción.
Brecha 4
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Brecha 4
![Page 28: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/28.jpg)
La calidad se puede reducir ante un manejo inadecuado del producto hasta su entrega en los molinos. La coordinación del
transporte se refleja en peso de la fruta y acidez del aceite.
Manejo postcosechaBrecha 4
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Brecha 4
![Page 30: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/30.jpg)
Criterios técnicos de manejo y planeación permiten controlar
costos en el cultivo
Brechas de rendimiento
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Brecha 3
![Page 32: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/32.jpg)
Conocer las demandas del cultivo y planear su ejecución en el tiempo
permite estimar:
los costos de producción y los flujos de capital,
necesarios para garantizar el
cumplimiento de los objetivos de largo plazo.
Brecha 3
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Brecha 3
Sistema de Gestión Documental✓ Establecimiento de cultivo✓ Mantenimiento de cultivo✓ Producción
![Page 34: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/34.jpg)
Sistema de Gestión Documental✓Capacitación✓ Supervisión en campo✓ Evaluación de implementación
![Page 35: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/35.jpg)
La falta de los nutrientes adecuados en las cantidades y momentos precisos no permite que
se manifiesten los potenciales de producción
Brechas de rendimiento
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Brecha 2
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Bre
cha
2
![Page 38: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/38.jpg)
Bre
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2
![Page 39: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/39.jpg)
Bre
cha
2
![Page 40: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/40.jpg)
Bre
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2
![Page 41: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/41.jpg)
2015 2016 2017 Oct, 2018
Bre
cha
2Evolución de la producción con manejo nutricional
![Page 42: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/42.jpg)
Bre
cha
2Disponibilidad de los nutrientes del suelo
![Page 43: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/43.jpg)
Brechas de rendimiento
La interacción genotipo por medio ambiente determina la expresión de los potenciales de producción.
Brechas de rendimiento
![Page 44: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/44.jpg)
Diferencia de la temperatura media (°C) - Periodo 2011-2040,
con respecto a 1976-2005
Diferencia de la temperatura media (°C) - Periodo 2041-2070,
con respecto a 1976-2005
Diferencia de la temperatura media (°C) - Periodo 2071-2100,
con respecto a 1976-2005
![Page 45: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/45.jpg)
Cambio de porcentaje (%) de la precipitación – Periodo 2011-
2040, con respecto a 1976-2005
Cambio de porcentaje (%) de la precipitación –Periodo 2041-
2070, con respecto a 1976-2005
Cambio de porcentaje (%) de la precipitación – Periodo 2071-
2100, con respecto a 1976-2005
![Page 46: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/46.jpg)
Efectos del déficit hídrico en el cultivo de palma de aceite
❑ Reducción en las tasas de crecimiento❑ Alteración en la proporción de estructuras
sexuales❑ Disminución de la tasa transpiratoria y de la
absorción de CO2❑ Disminución de la producción de racimos de fruta
fresca
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![Page 48: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/48.jpg)
![Page 49: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/49.jpg)
Bre
cha
1
Ciclo del agua
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Brecha 1Déficit hídrico
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Brecha 1Red de drenaje
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Bre
cha
1
![Page 53: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/53.jpg)
Climatología vs productividadCosta Pacífica Mexicana
Producción SIN riego 19.77 ton/año
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Climatología vs productividadCosta Pacífica Mexicana
Producción CON riego 28.92 ton/año
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4.78% 2.19%
4.07%
7.93%
11.94%
7.36%
5.79%
8.47%
12.13%
13.79%
14.76%
6.79%
5.58%
1.88%
3.35%3.86%
5.56% 5.73%
5.90%
9.21%
16.38%
20.07%
14.22%
8.23%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
Ene Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
% Distribucion Historica de la producción 9 años de edad del cultivo
Cirad Otro
Climatología vs productividadPetén, Guatemala
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Climatología vs productividadPetén, Guatemala
![Page 57: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/57.jpg)
Climatología vs productividad
![Page 58: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/58.jpg)
Climatología vs productividad
![Page 59: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/59.jpg)
Rodrigo Ruiz; Cristhian Bayona; Hernán Romero.Programa Biología y Mejoramiento.
Encuentro VirtualSegunda mesa Ambiental
Zona Norte
![Page 60: Gabriel Ricardo Bedoya Moreno Técnico ... - Semillas de palma](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022071720/62d368e8b2978e46d078fcad/html5/thumbnails/60.jpg)
Banano 8.9 mm día haSoya 3.4 mm día haNaranja 2 mm día haCaucho 2 mm día haCafé 2.2 mm día ha
TRANSPIRACIÓN promedio de 1.15 mm día -1
EVAPOTRANSPIRA-CIÓN promedio de 4.10 mm día -1
Rodrigo Ruiz; Cristhian Bayona; Hernán Romero.Programa Biología y Mejoramiento.
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Zona Norte
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Rodrigo Ruiz; Cristhian Bayona; Hernán Romero.
Programa Biología y Mejoramiento.
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Brechas de rendimiento
Manejo Diario
Manejo Mensual
Manejo Anual
Por ciclo de cultivo
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Gabriel Ricardo Bedoya MorenoTécnico Comercial SEPALM SAS
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