7/18/2019 Ftcc003 Auditoria Diaria de Bpm en Unidades

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AUDITORÍA DIARIA BPMCódigo : FTCC003

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UNIDAD COCINA   SEMANA DEL ____ AL ____ /____/_____DIA DIA MES AÑO

ITEM GENERAL ITEM ESPECÍFICODIA DE LA SEMANA

L M M J V S D

AREA FÍSICA DEPROCESO

Paredes limpias

Puertas limpias

Pisos limpios

i!ones limpios " destapados

#ane$o ade%uado de &asuras

uper!i%ies limpias '#esas " sillas(

)ona de desperdi%ios limpia

*lementos de aseo ordenados " limpios

+epósitos dese%,os en el lugarade%uado

Presen%ia de $a&ón

Ventanas limpias

Co%inetas limpias

LIMPIEZA

EQUIPOS YUTENSILIOS

-uantes

Cu&iertos

Platos

Po%illos

Vasos de $ugo

Li%uadora

tensilios de aseo limpios " ordenados

Campana de etra%%ión

Canastillas

ZONA DEALMACENAMIENTO

 Ausen%ia de produ%tos en%idos

Cuarto !ro limpio " ordenado

Cuarto Congela%ión limpio " ordenado

 Ausen%ia de produ%tos rotos

2otula%ión ade%uada

TOTAL

x: CUMPLE TOTALMENTE  /  : NO CUMPLE NA : No apl!a

RESULTADO SEMANAL """""""""""""" RESPONSABLE  ____________________