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Ensalada pipirrana de wakame, vieira a la parrilla y caviar de salmón
Crujiente de maiz con pulpo de la ría y berberechos con ali oli ligero de pimentón
Crema de almendra marcona con carabinero a baja temperatura y crujiente de puerro con aceite de albahaca
Medallón de rape relleno de ibérico, sofrito bilbaíno y puré de azafrán iraní con brotes tiernos
Taco de buey a la parrilla con verduritas en escabeche ligero de manzana verde
Texturas de avellana sobre chocolate Gianduja y salsa de maracuyá
Blanco Albariño
Tinto Rioja Reserva
Cava
Café
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