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Facultad de Nutrición
Academia : Nutrición Clínica
MND Elizabeth Fonseca León NC
Septiembre 2020
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Psicología de la Salud y de la Conducta Alimentaria
Fisiopatología A y B
Farmacología en Nutrición
Evaluación del estado de nutrición
En la infancia y la adolescencia En el adulto y condiciones especiales
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Academia : Nutrición Clínica 13 EE
Nutrición y Genética
Síndrome Metabólico
Prácticas Clínicas
Dietología Integral
Soporte Nutricional
Dietoterapia I y Dietoterapia II
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Academia : Nutrición Clínica
Los saberes de esta academia integran las bases bioquímicas y fisiológicas
previas, a las transformaciones fisiopatológicas que pueden presentarse en
el ser humano, relacionando los nutrimentos y sus transformaciones
(bioquímicas y metabólicas), así como los cambios antropométricos,
bioquímicos y clínicos, para desarrollar las competencias necesarias para
atender en forma integral (PCN: Evaluación, Dx. Tx. Y Seguimiento ) al
individuo con patologías relacionadas con la alimentación y/o nutrición.
.
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Integrará los conocimientos previos para identificar diversas patologías y sus
asociación con el proceso de alimentación y nutrición para intervenir oportuna y
acertadamente en Prácticas Clínicas
A través del estudio y resolución de casos clínicos llevará a cabo la evaluación del
estado nutricio, determinará el diagnostico y diseñará recomendaciones alimentarias
pertinentes a cada uno ellos
Cálculo y Diseño de Plan alimentario (Dieta) y PCN
Preparación del Plan alimentario en el Laboratorio de Dietología
Utilización de software para cálculo de planes alimentarios y Nutrición Especializada
.
Academia : Nutrición Clínica
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Tratamiento
Nutricio
Evitar el avance
de la enfermedad Prevenir las
complicaciones
Mantener la calidad de vida
Reducir la morbi-
mortalidad
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Ningún alimento ó platillo es por sí mismo aterogénico,
diabetogénico ó productor de obesidad, hipertensión,
etc.; es la dieta con toda su complejidad y en un contexto
crónico la que bajo ciertas circunstancias puede
desencadenar esas enfermedades.
Dr. Héctor Bourges Rodríguez Cuadernos de Nutrición Vol.21 No.5 Sep/oct98
Alimentos
Ingredientes
Platillos
Cantidades
Frecuencia
Combinaciones
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ESPACIOS FORMATIVOS
✓ Aula
✓ Centro de cómputo
✓ Laboratorios LEENAN, Dietología
✓ Eminus
✓ Biblioteca de Ciencias de la Salud y USBI
✓ Biblioteca virtual
✓ Páginas web
✓ Plataforma Zoom , Meet, Teams, Classroom, Jamboard, Youtube
(derivado de la contingencia)
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Prácticas en el Laboratorio de Dietología:
Dietas modificadas en consistencia y energía
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Prácticas en el Laboratorio de Dietología
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Prácticas en el Laboratorio de Dietología
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Prácticas en el Laboratorio de Dietología
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Academia : Nutrición Clínica
Soporte Nutricio Especializado
Soporte Nutricio Especializado
Atención de casos clínicos de pacientes con diversas
patologías
• Nutrición Enteral
• Nutrición Parenteral
• Aparato digestivo:
• Aparato renal
• Sistema cardiovascular
• Desnutrición y trastornos metabólicos. etc.
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Soporte Nutricional
SOPORTE NUTRICIONAL
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Prácticas en diferentes
Instituciones de salud
Consulta de usuarios ambulatorios
Pase de visita a usuarios hospitalizados
Dx. Nutricio e Integral de usuarios
Intervención a nivel hospitalario
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INTERVENCIÓN A NIVEL HOSPITALARIO
•Cálculo y diseño de planes de alimentación, ya sea vía oral, enteral o parenteral.
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INTERVENCIÓN A NIVEL HOSPITALARIO
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Prácticas en laboratorio de Dietología Nutrición Enteral
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Prácticas en laboratorio de Dietología
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Prácticas en laboratorio de Dietología
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Prácticas en laboratorio de Dietología
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Prácticas en laboratorio de Dietología
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EE Nutrición Esencial
Ciencias alimentarias
Nut. En Salud Púbica
EE Nutrición Clínica
Integradora
Atención Nutriológica Integral en el Campo de la
Nutriología Clínica
EE DE NUTRICIÓN CLÍNICA
INTEGRADORAS
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Aplicación de saberes teóricos en
la práctica clínica supervisada
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Integrando conocimientos de E.E. antecedentes:
• Anatomía humana
• Fisiología humana
• Bioquímica y Bioquímica Metabólica
• Nutrimentos y energía
• Nutrición y Dietética en la infancia y la adolescencia
• Nutrición y Dietética en el adulto…
• Taller de Dietética……….
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Realizar inferencias a través de signos y
síntomas
Establecer diagnóstico nutricio y
patológico (Integral)
Diseñar y elaborar planes alimentarios para
pacientes en las diferentes etapas de la vida,
así como condiciones fisiológicas y/o
patológicas DIETAS, APOYO NUTRICIO
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Diseñar y elaborar planes alimentarios para servicios colectivos de alimentación ( comedores de hospitales,
escuelas, industrias, empresas, etc.)
Atención nutriológica
personalizada en
Consultorio
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Orientación
alimentaria a grupos especiales
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Inclusión dentro de equipos multidisciplinarios de atención a
la salud, tanto locales, nacionales o internacionales
(movilidad)
Participación y desarrollo de proyectos de
investigación en el campo de la
Nutriología Clínica
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Past
illas
e
inye
ccio
nes
Solu
cio
nes
y
Gel
es
Cre
mas
y
jab
on
es
Beb
idas
Parc
hes
y
acce
sori
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Nuestra competencia….
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Retos
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Retos
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Preparación académica de calidad
Actualización continua
Desempeño profesional ético,
responsable y colaborativo
Lic. en Nutrición
competitivos
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Relación con el perfil de egreso
Evalúa con ética y de manera sistemática la intervención nutriológica a través de indicadores
específicos, en los diferentes sectores para lograr una mayor eficacia en su impacto.
Otorga atención nutriológica a poblaciones e individuos sanos, enfermos y en riesgo, según su ciclo de
vida y condiciones sociales Sustentada en una pertinente evaluación, diagnóstico, intervención y
monitoreo del estado de nutrición, así como el fomento de la educación para la salud y la generación
del conocimiento, en un marco de honestidad, confidencialidad, respeto y responsabilidad.
Interviene en la prevención y control de problemas alimentarios y nutricios a través de estrategias
pertinentes y congruentes de atención a la salud.
Utiliza de manera responsable las tecnologías para el desarrollo de sus funciones en los campos
profesionales de la disciplina
Gestiona y vincula con instituciones públicas, privadas y organizaciones no gubernamentales para la
aplicación de políticas, estrategias, programas y proyectos.
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![Page 42: Facultad de Nutrición - Universidad Veracruzana · Relación con el perfil de egreso Evalúa con ética y de manera sistemática la intervención nutriológica a través de indicadores](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022060811/608f2ad804d9dd2d502288ac/html5/thumbnails/42.jpg)
o
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Bienvenidos