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evolución gracias a la coopetition
Innobasque 16 junio 2011
Innobasque 16 de junio de 2011
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Innobasque 16 junio 2011
tradición
+
profesionalidad
+
innovación
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Innobasque 16 junio 2011
1ª reunión Gourmets...
29 nov 1976
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Innobasque 16 junio 2011
mesa redonda
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Innobasque 16 junio 2011
Paul Bocuse
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Innobasque 16 junio 2011
la nueva cocina
vasca
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los inicios...
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los inicios...
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Innobasque 16 junio 2011
reconocimiento social
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Innobasque 16 junio 2011
superación de la competencia
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esfuerzo...
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Innobasque 16 junio 2011
unión...
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Innobasque 16 junio 2011
investigación
y
contacto con expertos
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Innobasque 16 junio 2011
con ayuda
de los
científicos...
Azti
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Azti
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Innobasque 16 junio 2011
romper tabúes y corsés¿Por qué no de otra manera?
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Innobasque 16 junio 2011
compartir conocimientos
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compartir...
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compartir...
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Innobasque 16 junio 2011
Perlitas de pimiento
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Innobasque 16 junio 2011
Fusillis rellenos
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Innobasque 16 junio 2011
ostras que se comen
con cáscara
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Innobasque 16 junio 2011
Langosta destilada
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Innobasque 16 junio 2011
amenities
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Innobasque 16 junio 2011
cochinillo asado con
“bolao” de tomate y
emulsión de ibérico
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Innobasque 16 junio 2011
gambas con
vainas al fuego
de orujo
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Innobasque 16 junio 2011
Moluscos en
la red del
pescador
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Innobasque 16 junio 2011
“xaxu” con helado
espumoso de coco
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Innobasque 16 junio 2011
humildad
trabajo
constancia
respeto
colaboración
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Innobasque 16 junio 2011
transmitir el conocimiento...
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Aula de Cocina
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Aula de Cocina
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Aula de Cocina
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La gran ilusión...
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Basque
Culinary
Center
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Basque Culinary
Center
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Basque Culinary
Center
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Basque Culinary
Center
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Basque Culinary
Center
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Basque Culinary
Center
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Basque Culinary
Center
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Innobasque 16 junio 2011
Gracias!!