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EVALUACIN DE PROYECTOS
Ronald Antilef C. 2873087-k [email protected]
Claudia Chacn O. 2803002-9 [email protected]
M. Francisca De la Barra R. 2973004-0 [email protected]
Carolina Iturriaga S. 2973031-8 [email protected]
Fernando Martnez V. 2751019-1 [email protected]
Yanara Rojas C. 2973057-1 [email protected]
Profesor: Manuel Marn 28-05-2014 Ayudante: Javier
Figueroa
EMBOTELLADORA
VALLADIMA
Diagnstico, Metodologa y anlisis de Proyecto
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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NDICE
1. Objetivos del Proyecto .......................................................................................... 9
a. Objetivo Principal ................................................................................................. 9
b. Objetivos secundarios........................................................................................... 9
2. Antecedentes Generales del Proyecto .............................................................. 10
3. Contexto del Proyecto ........................................................................................ 12
a. Contexto econmico ........................................................................................... 12
b. Contexto poltico ................................................................................................. 13
c. Contexto social .................................................................................................... 14
d. Contexto cultural ................................................................................................. 15
4. Magnitud del Proyecto ....................................................................................... 17
5. Impacto del Proyecto .......................................................................................... 19
6. Justificacin del Proyecto ................................................................................... 20
7. Situacin Actual .................................................................................................. 21
8. Anlisis Estratgico ............................................................................................. 21
1. Definicin de situacin sin proyecto y situacin base ................................... 24
2. Situacin con Proyecto ....................................................................................... 25
3. Anlisis de separabilidad de proyectos ........................................................... 26
4. Mtodos de Clculo (Mtodos de medicin de Beneficios y Costos) .......... 27
a. Pasos para medir beneficios y costos(8)........................................................... 27
1. Estudio de Mercado ............................................................................................ 30
a. Definicin del Producto ..................................................................................... 30
b. Proyecciones ........................................................................................................ 32
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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i. Demanda y Oferta actual ............................................................................... 32
ii. Demanda y Oferta Proyectada ...................................................................... 34
c. Localizacin ......................................................................................................... 36
i. Macro Localizacin ......................................................................................... 36
ii. Micro Localizacin .......................................................................................... 37
d. Anlisis de Marketing ........................................................................................ 39
i. Anlisis de Mercado........................................................................................ 39
ii. Posicin Competitiva ...................................................................................... 40
iii. Marketing Operacional ................................................................................... 42
e. Definir condiciones de venta ............................................................................. 50
i. Equipos ............................................................................................................. 50
ii. Infraestructura ................................................................................................. 51
iii. Polticas de Pago .............................................................................................. 51
iv. Postventa .......................................................................................................... 51
v. Fidelizacin ...................................................................................................... 52
2. Estudio Tcnico ................................................................................................... 53
a. Diagrama en Bloques del Proceso .................................................................... 53
b. Flow-Sheet ............................................................................................................ 54
c. Lay Out ................................................................................................................. 54
d. Seleccin y dimensionamiento de equipos ..................................................... 55
e. Diseo del proceso .............................................................................................. 58
i. Volmenes de Produccin ............................................................................. 58
ii. Productos / Servicios ....................................................................................... 60
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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iii. Subproductos ................................................................................................... 60
iv. Insumos ............................................................................................................. 61
v. Tecnologa y Equipamiento ........................................................................... 61
vi. Consumos ......................................................................................................... 62
f. Personal Operaciones ......................................................................................... 63
g. Cantidad de personas contratadas ................................................................... 63
h. Descripcin de Cargo y Sueldo ......................................................................... 64
i. Perfiles de cargo .................................................................................................. 67
j. Programas de Trabajo ......................................................................................... 67
k. Turnos ................................................................................................................... 68
l. Calendario de Inversiones y Reinversiones .................................................... 69
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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EMBOTELLADORA VALLADIMA
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto de Embotelladora Valladima consiste en la creacin de una
planta extractora, procesadora y embotelladora de agua mineral. La mencionada
planta estar ubicada en la comuna de Doihue, sexta regin, con la que se
pretende cubrir la demanda de restaurantes y locales comerciales (tanto
pequeos almacenes como supermercados) de la zona, con un producto que
pretende diferenciarse dentro de la gran cantidad de oferta de agua embotellada
que hay hoy en da en Chile, mediante su alta calidad y estilo.
Y es que, segn lo obtenido mediante el estudio de mercado, la gran
cantidad de oferta de agua embotellada hoy en da, viene de la mano de un alza
explosiva en la demanda que se viene dando desde hace varios aos, llegando a
aumentar un 64% en los ltimos 5 aos con 393 millones de litros vendidos en el
2013; y se proyecta que esta cifra siga aumentando sostenidamente, llegando a
522 millones de litros para el ao 2020.
Se estima que la inversin inicial del proyecto ser de aproximadamente
US$576.000, con lo que se obtendran los derechos de agua, equipamiento,
infraestructura, entre otros. As mismo, un anlisis FODA realizado en el estudio
arroja que la balanza se inclina hacia las oportunidades que otorga el mercado
actual, lo que ser de gran ayuda para contrarrestar las amenazas, y, junto con
las fortalezas, superar las debilidades.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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As mismo, el estudio de mercado arroj que el porcentaje de demanda
total del pas a cubrir por la empresa ser, inicialmente, de aproximadamente
0,05985%, cifra que ir en aumento en fases posteriores del proyecto.
El estudio tcnico se us para crear una primera aproximacin del clculo
de las inversiones iniciales para poner en marcha el proyecto y una estimacin de
los costos de produccin. Se estima que la inversin en equipos sera de
US$ 135.000 y que la planta dar trabajo a aproximadamente a 37 trabajadores,
que en cifras significan US$ 250.939 en remuneraciones al ao inicialmente. As
tambin, se espera que la produccin inicial de la planta sea de al menos 870
litros diarios, lo que conllevara a un ingreso estimado para el primer ao de
US$ 127.356.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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INTRODUCCIN Y OBJETIVOS
En los ltimos cinco aos el consumo de agua embotellada en Chile subi
en 64% alcanzando un consumo de 393 millones de litros el ao 2013, lo que
representa un promedio de 22 litros per cpita al ao, cifra que hace diez aos
slo llegaba a los 7 litros por habitante, segn un estudio de la Asociacin
Nacional de Bebidas Refrescantes (Anber) (1). En cuanto a su produccin, el
agua embotellada registr un crecimiento del volumen total de 7% en 2012 y 9%
en 2013, en un mercado en el cual cada vez aparecen nuevas marcas y productos;
y en donde poco a poco las aguas minerales, purificadas y saborizadas quitan
terreno a las bebidas de fantasa (2)
Es dentro de este contexto, de mercado creciente, que se ha visto como
una oportunidad prometedora: el ingreso al negocio de las aguas embotelladas, y
en particular, del agua mineral. Para dicho fin, se ha creado el proyecto
Embotelladora Valladima, que consiste en una planta extractora, purificadora y
embotelladora de agua de vertiente, ubicada en la Sexta Regin de Chile, ms
especficamente en la comuna de Doihue. As, se espera obtener un producto
que sea capaz de entrar en la ardua competencia que hay hoy en da, y es en este
sentido es que se vuelve fundamental la creacin de un producto de calidad y
que se diferencie de los dems, para as satisfacer las expectativas de los clientes
finales.
El presente documento tiene como objetivo evaluar la viabilidad
econmica y tcnica para la implementacin de una empresa productora y
embotelladora de agua mineral, adems de hacer un diagnstico inicial del
proyecto, por lo que los principales estudios realizados en esta primera instancia
fueron: Estudio de Mercado y Estudio Tcnico.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
8
En el Estudio de Mercado se define el producto a entregar y se determina
el mercado objetivo del proyecto. Finalmente se desarrolla el anlisis de
marketing y se definen las condiciones de venta. En el Estudio Tcnico se
muestran detalles de la planta de produccin, asimismo se determina el tamao
del proyecto y la brecha insatisfecha que pretende cubrir. Tambin se describe el
proceso productivo, identificacin de los equipos, la maquinaria y las materias
primas, entre otros.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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DESARROLLO
Diagnstico del proyecto
1. OBJETIVOS DEL PROYECTO
a. Objetivo Principal
Posicionar a la Empresa entre los principales proveedores de agua mineral
embotellada de primera calidad a nivel regional, esto es supermercados,
almacenes y principales restaurantes, para luego, en un mediano o largo plazo,
abrirse al mercado nacional siempre destacndose de entre sus competidores con
un producto que se diferencie de los dems.
b. Objetivos secundarios
Desarrollar una tecnologa industrial de primer nivel para el procesamiento,
embotellamiento y comercializacin del recurso agua mineral existente en la
zona del proyecto.
Obtener la rentabilidad y utilidades para la Empresa.
Producir un producto con altos estndares de calidad, permitiendo as a la
Empresa alcanzar un buen posicionamiento en el mercado de agua mineral.
Promover el turismo en la zona de Doihue a travs de las instalaciones de la
planta y el proceso de elaboracin del producto.
Cuidar y preservar el medioambiente sin depredar recursos, obtencin
certificaciones de calidad, ISO 9001 y 14000 entre otras.
Generar empleo a la poblacin de la Sexta regin.
Generar ms competitividad entre las empresas del rubro.
Satisfacer la demanda insatisfecha, por parte de los consumidores de agua
mineral.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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2. ANTECEDENTES GENERALES DEL PROYECTO
El agua mineral es el agua que se extrae del subsuelo ya mineralizada
naturalmente desde su origen, debido a los materiales por los cuales atraviesa,
que alteran su sabor y/o le dan un valor teraputico, obteniendo un producto con
mejores cualidades que el agua potable comn. Mientras ms profunda se
encuentre la fuente ms pura ser, esto se debe a que est ms alejada de la
contaminacin de la superficie terrestre. Entre las distintas sustancias disueltas
en ella se encuentran principalmente sales y minerales.
Uno de los principales ingredientes que caracterizan a las aguas minerales
con gas, es el Dixido de Carbono. Se trata de un gas inodoro e incoloro que
aporta el burbujeo caracterstico de las bebidas refrescantes. Est presente en la
respiracin de todos los seres vivos y las plantas lo utilizan para producir
oxgeno. Cuando se abre una lata o se destapa una botella, el sonido burbujeante
es generado por el rpido y parcial escape de este gas, que se produce por el
sorpresivo cambio de presin que se genera.
Para su fabricacin (3), en Chile, las aguas minerales slo pueden ser
envasadas en su fuente natural de origen, la que tiene que estar oficialmente
reconocida, debiendo cumplir con las condiciones bacteriolgicas exigibles al
agua potable.
Los tratamientos permitidos para su consumo no pueden alterar las
condiciones originales del agua de la fuente, o sea su composicin qumica. Es
por ello que solamente son autorizados procesos de purificacin a travs de
filtracin por distintos medios mecnicos, ozonificacin y radiacin ultravioleta
(UV).
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Proceso de Produccin de Agua Mineral Natural http://www.elmundo.es/yodona/estaticas/promociones/2010/04/aneabe/index.html
En cuanto a los procesos de filtracin, se pueden utilizar diferentes
mecanismos. Si es requerido, se realiza una filtracin que retiene las impurezas
slidas que suelen acompaar a las aguas surgentes (por lo general arenas y
limos).
Posteriormente se procede a filtrar el agua a travs de filtros de celulosa o
polipropileno de diversos tamaos de poros, sumamente pequeos. Estos filtros
sintticos de alta eficiencia, se utilizan con el fin de mantener la calidad e
inocuidad del agua mineral, ya que, eliminan los slidos suspendidos.
Finalmente, el agua se envasa, ya sea en botellas no retornables o retornables,
de vidrio o de plstico, para luego ser embaladas en cajas plsticas o films termo
contrables, hasta llegar al consumidor.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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3. CONTEXTO DEL PROYECTO
a. Contexto econmico
En la regin existen importantes fuentes de aguas termales y minerales,
conocidas desde hace mucho tiempo. Entre las aguas minerales de la regin del
Libertador OHiggins, hay algunas que han sido industrializadas y que se
destacan a nivel nacional como Cachantun y Vital. En la ltima dcada se ha
empezado a explotar el agua mineral El Edn, en la localidad de Pelequn.
En relacin a las caractersticas econmicas de la VI regin se basan en la
explotacin de las actividades mineras y silvoagropecuarias. Durante el cuarto
trimestre del 2013, segn datos del Instituto Nacional de Estadsticas INE, la
economa de la Regin del Libertador Bernardo OHiggins experiment una
evolucin positiva en cuanto a empleo comparado con igual trimestre del ao
anterior (creci un 1%), otro indicador que subi comparado con igual periodo
anterior, fue el INACER (Indicador de Actividad Econmica Regional) y esto se
explicara por un mayor dinamismo en el sector comercial, gastronmico y
hotelero, influenciado principalmente por el subsector comercial, y que poseen
una demanda importante de agua embotellada.
Por consiguiente, y tomando en consideracin este aumento en el sector
comercial y gastronmico se espera que la poblacin de la regin constituya una
fiel demanda para los productos de la empresa, para luego, al obtener una
clientela ms selecta, demandante y/o numerosa (dependiendo del producto
entregado), permita a la empresa entrar a abarcar parte de ese 9,7% nacional de
consumo de aguas embotelladas.
A nivel nacional, el hecho de que la economa chilena ostente ndices
remarcables en cuanto a competitividad, libertad econmica, desarrollo
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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financiero, crecimiento econmico, y que constituye la economa ms dinmica
de Amrica Latina y la segunda a nivel mundial, hace que sea muy posible llegar
a tener xito con un proyecto como el presente.
b. Contexto poltico
Segn el artculo 1 del Reglamento de aguas minerales del 22/01/1997, se
entiende por agua mineral aquella agua natural que surge del suelo, que no
proviene de napas o cursos de aguas superficiales, de composicin conocida, y
que por su constitucin o propiedades fsico-qumicas o biolgicas, son
susceptibles de aplicaciones beneficiosas para la salud.
Como se dijo anteriormente, la fuente de donde se extraer el agua tiene que
estar oficialmente reconocida, debiendo cumplir con las condiciones
bacteriolgicas exigibles al agua potable, por lo que, para el fin de regular la
extraccin, la composicin, el proceso de fabricacin, la calidad del producto
final, entre otras cosas, el Poder Legislativo de Chile a establecido un Reglamento
de Aguas Minerales (4). Algunos de los puntos ms relevantes de este
reglamento se exponen a continuacin:
Artculo 2.- Slo podrn abrirse al uso pblico o explotarse comercialmente
como fuentes termales las aguas minerales que hayan sido declaradas fuentes
curativas por el Presidente de la Repblica, mediante decreto supremo expedido
por el Ministro de Salud N 3 bajo la frmula "Por orden del Presidente de la
Repblica".
Artculo 32.- Las aguas minerales envasadas destinadas al consumo o expendio
debern provenir de fuentes naturales, oficialmente reconocidas, cumplir las
condiciones bacteriolgicas exigibles al agua potable, tener un grado de
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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mineralizacin inferior a un gramo y medio por litro y no sobrepasar los lmites
de las sustancias presentes en ver Tabla 1 en Anexos.
Adems no deben estar presente en concentraciones detectables en las aguas
minerales para bebida los siguientes contaminantes: compuestos fenlicos,
agentes tensoactivos, plaguicidas, bifenilos policlorados, aceites minerales e
hidrocarburos polinucleares.
Artculo 33.- Se permitir la incorporacin de gas carbnico a presin para la
preparacin de aguas minerales gasificadas, el cual deber cumplir los requisitos
de calidad establecidos en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
La denominacin de "agua mineral gaseosa" solamente es admitida para
las aguas naturales efervescentes, cuyo gas carbnico proviene de la misma
fuente, comprobacin que debe practicarse in situ, mediante experiencias e
inspecciones tcnicas reiteradas.
Artculo 34.- La industrializacin, importacin, exportacin, envase, expendio o
distribucin, a que se refiere el presente ttulo, de las aguas minerales se regir
por las disposiciones del Reglamento Sanitario de los Alimentos.
Artculo 35.- Prohbase someter las aguas minerales a otras manipulaciones que
no sean las siguientes: desferrizacin, ozonificacin, radiacin ultravioleta,
filtracin, gasificacin y decantacin.
c. Contexto social
El acelerado crecimiento econmico que Chile ha tenido los ltimo aos ha
llevado, entre muchas otras cosas, a que haya cada vez menos pobreza. Y es que
los positivos nmeros econmicos se han traducido en un descenso de las tasas
de desempleo y un aumento de los salarios, lo que ha permitido que los chilenos
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
15
tengan mayores posibilidades de acceder a bienes y servicios que antes estaban
vetados para ellos, por lo que se habla de una mejora en la calidad de vida.
Especficamente, los indicadores de pobreza en la VI Regin muestran
significativos avances en trminos de su progresiva disminucin. Se ha logrado
una sustancial reduccin del nmero de pobres, tanto indigentes como no
indigentes. Todo lo anterior, hace que la sociedad actual del pas sea ms
proclive a comprar productos de ms alta calidad y precio que sus sustitutos
directos de ms bajo precio y calidad, permitiendo que las aguas embotelladas
sean preferidas por sobre el agua de la llave.
d. Contexto cultural
La demanda actual de aguas envasadas por parte de los chilenos es mucho
ms alta que la de hace 5 aos, creciendo un 64% en dicho periodo (5). sta ha
ido en aumento debido a la conciencia que ha adquirido la gente sobre la mala
calidad del agua potable de algunas zonas y sus consecuentes perjuicios para la
salud, as como el aumento del inters por parte de la poblacin de llevar una
vida sana, lo que conlleva, entre otras cosas, un mayor consumo de aguas
embotelladas. E incluso, para muchos consumidores el tener una botella de agua
en la mano ya no significa slo una fuente abastecimiento para la sed, sino que se
ha convertido en mucho ms que eso: andar con una botella se est transformado
en una moda, lo que tambin aumenta la demanda por ella.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Agua mineral y Vida Sana
Pese al predominio que tienen las gaseosas en el consumo de los chilenos, las
aguas se han ido haciendo un espacio dentro de los hogares. Hoy el 9,7% de las
ventas corresponde a aguas. Dentro de ellas, las aguas minerales han ido
disminuyendo su predominio respecto de las purificadas y saborizadas. En 2007,
el 64% era mineral, a noviembre de 2009, ascenda a 59,9% (6). As que, para
lograr una ventaja competitiva y lograr re-encantar al cliente, es clave
diferenciarse de la competencia para entregar mayor valor agregado y as captar
a ms clientes, pues el producto a vender ya no se considera tan solo como un
bebestible, como ya se mencion, el agua hoy en da ya no es slo agua, es,
adems moda, salud, purificacin, activacin y renovacin. Es por eso que es
muy importante conocer al consumidor para poder satisfacer sus necesidades y
as capturar una porcin del mercado.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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4. MAGNITUD DEL PROYECTO
Con la produccin que se genere, se pretende, al menos en un principio
abastecer la zona en que se desarrollar el proyecto, esto es, proveer a
restaurantes, supermercados y otros negocios ubicados en la Sexta Regin del
pas, lo que no descarta para etapas posteriores del proyecto, y dependiendo del
xito de la empresa, la apertura al mercado nacional. Por lo que, inicialmente, se
espera llegar extraer una cantidad de mnima de 870 litros diarios de las
vertientes disponibles, que se embotellarn en 3 diferentes tamaos: 500 cc, 1,5
litros y 5 litros.
As, se han estimado los costos de la inversin necesaria para alcanzar una
produccin que cumpla con los fines mencionados en el prrafo anterior,
obteniendo que la inversin inicial necesaria para la puesta en marcha del
proyecto es de aproximadamente US$ 576.000. A continuacin se presenta una
tabla con el detalle de los insumos y gastos iniciales necesarios para el comienzo
del proyecto ms la operacin del primer ao.
tem Inversin ($US) Observacin
Terrenos y Derechos de
agua
$0 Media hectrea para la planta y
bodega.
Equipamiento $135.000 Filtrado
Desinfeccin
Embotellado
Gasificado
Tapado
Etiquetado
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Tabla 2: Inversin Inicial Estimada. Fuente: Elaboracin Propia
Estanques
Bombas, etc.
Infraestructura $95.000 Planta y Bodega
Costos Legales $22.000 Permisos
Notaras
Formalizacin de empresa
Abogados, etc.
Costos Fijos $274.000 Remuneraciones
Energa elctrica
Agua potable
Telefona
Internet, etc.
Costos variables $50.000 Botellas (PET)
Tapas
Total Aproximado US$576000
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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5. IMPACTO DEL PROYECTO
Todo proyecto tiene un impacto en su entorno. El medio ambiente, la
sociedad, la empleabilidad, la calidad de vida, la disponibilidad de bienes y la
economa, entre otros, se vern afectadas en la zona ya sea para bien o para mal.
Se espera as, que el presente proyecto tenga impactos mayormente positivos
para, sobre todo, la comuna de Doihue.
En cuanto a la sociedad y empleabilidad, se pretende contratar, en gran
medida, a habitantes de la comuna, teniendo una alta responsabilidad social al
colaborar y aportar con las distintas actividades de la poblacin, como una forma
de devolver la mano a la comunidad, que es la que entregar la mano de obra
necesaria para el funcionamiento de la planta. As, el proyecto tambin tendr un
impacto positivo en la economa y en la calidad de vida de la poblacin de la
comuna.
Adems de la responsabilidad social, se debe tener presente la
responsabilidad ambiental para que la planta sea sustentable y amigable con el
entorno natural. Para tales efectos se pretende, entre otras cosas, extraer una
cantidad de agua que no sea nociva para el regular funcionamiento del
ecosistema de la zona. Pero ser inevitable que tambin hayan impactos
negativos sobre el medio, entre los cuales se encuentra la destruccin de varias
hectreas de reas silvestres para la construccin de la planta.
Por ltimo, un impacto importante ser el hecho de que la empresa
evidentemente contribuir al aumento en la competencia del mercado de las
aguas, ofreciendo an ms variedad y calidad a los clientes.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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6. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
Existe la necesidad de cubrir un mercado bastante amplio y que
continuamente va creciendo a lo largo de todo el pas. El segmento de mercado al
que va dirigido el producto, de hecho, no distingue rangos etarios ni de gnero.
Esto se debe a que el agua es un producto fundamental en la vida de todas las
personas, razn por la que se consider prudente la formulacin de ste
proyecto. Una vez construida la planta purificadora y embotelladora de agua
mineral, se pretende fabricar un producto de calidad, que se diferencie de las
competencias directas que se tendr como productor de agua embotellada. Al
cabo de dos o tres aos, se planea expandir el mercado al cual va enfocado
inicialmente, a las ciudades vecinas a la VI Regin y posteriormente si el
proyecto tiene xito, extenderse a nivel nacional.
Se sabe que el agua que ofrece la competencia cada vez es ms cara y la gente
muchas veces prefiere tomar sustitutos, entonces la planta purificadora ve una
posible oportunidad en esta situacin y planea ofrecer precios estables
manteniendo la calidad del producto y tratando de fomentar una cultura
diferente, para que las personas quieran consumir agua en lugar de bebidas de
fantasa. A pesar de que existe mucha competencia, se ha notado que sus precios
son elevados y a pesar de cumplir con los estndares de calidad, muchas veces
las necesidades de los consumidores no se ven satisfechas por completo. Es por
esto que se quiere lograr la preferencia de los consumidores por sobre la
competencia, a travs de la diferenciacin y calidad que se quiere lograr.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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7. SITUACIN ACTUAL
Actualmente, el proyecto se encuentra en su fase de prefactibilidad, donde se
estn haciendo los estudios previos necesarios para concluir si ser rentable
econmicamente y factible tcnicamente. As como tambin se estn haciendo
estudios para definir el pblico objetivo, la magnitud de la produccin la
demanda actual y futura, la estrategia de marketing entre otros aspectos
necesarios para el desarrollo del proyecto.
El proyecto ya tiene definido varios de sus factores clave, tales como la
inversin aproximada inicial, los tipos de producto a fabricar, el lugar de la
planta (el terreno ya es parte del patrimonio de los dueos del proyecto, como
tambin los derechos de agua de las vertientes que se encuentran en el terreno),
el proceso de produccin que se deber seguir, las maquinarias y personal
necesario. Tambin ya se ha realizado un estudio qumico sobre el agua de una
de las vertientes que se usarn, obteniendo datos mnimos necesarios, como la
calidad y los componentes naturales que tiene, informacin que ha sido
contrastada con los requerimientos que impone el Estado, concluyendo que el
recurso a extraer es en primera instancia apto para ser procesado, embotellado y
luego vendido como agua mineral para el consumo humano.
8. ANLISIS ESTRATGICO
Con el fin de resumir los puntos claves del entorno empresarial y de la
capacidad estratgica de la organizacin que tienen ms probabilidades de
afectar al desarrollo de la estrategia, se ha realizado un anlisis FODA al
proyecto. Esto puede ser til como punto de partida para evaluar las elecciones
estratgicas futuras. As, el objetivo en este punto consistir en identificar el
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Tabla 3: Anlisis FODA. Fuente: Elaboracin Propia
grado en el que las actuales fortalezas y debilidades son relevantes y capaces de
superar las amenazas o capitalizar las oportunidades del proyecto.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Por ser producto nuevo se tiene
grandes oportunidades de atraer
clientes insatisfechos.
Producto fcil de vender.
Acceso a fuentes de agua mineral.
Posibilidad de innovacin, lanzando al
mercado nuevos productos.
Posesin de terrenos necesarios para la
planta
Canales de distribucin y transporte
propios para el producto.
Marca de producto desconocido
inicialmente.
Baja posibilidad de desarrollar el
mercado externo.
Falta de experiencia (know how).
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Producto consumido en todo Chile y
por cualquier persona.
Posible aumento de produccin para
aprovechar oportunidades en el precio
de la materia prima (agua).
Disconformidad del consumidor en
algunos productos de la competencia.
Precios altos de productos de la
competencia.
Aumento de consumo de agua.
Diversificacin del producto.
Pocas barreras de entrada.
Bajo costo de la materia prima.
Producto sensible al medio ambiente.
Desconfianza y escepticismo hacia un
producto nuevo.
Aparicin de nuevos competidores.
Productos sustitutos (gaseosas, jugos,
etc)
Competidores mejor posicionados
Dictmenes desfavorables por parte
de entidades reguladoras, en cuanto a
la reglamentacin vigente
(composicin qumica, tamao de
envases, etctera).
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
23
Gracias al anlisis FODA se puede verificar y analizar de mejor manera
los aspectos que son desfavorables para el proyecto. Con respecto a stos se debe
plantear una serie de estrategias que permitirn la transformacin de dichas
debilidades en oportunidades. Las mismas se refieren a lograr un buen
posicionamiento de la futura marca a crear, partiendo de la diferenciacin del
producto que se quiere lograr.
Se ha podido detectar una fuerte tendencia actual al consumo de
productos sanos. Aquello favorece al desarrollo y la comercializacin del
producto, ya que apunta a una mejor vitalidad y a un alto cuidado de la salud.
Adems, se identificaron algunos dictmenes que podran ser desfavorables por
parte de entes reguladores, por lo cual se debe lograr cuidar y preservar el
medioambiente y hacer lo necesario para obtener las certificaciones de calidad,
ISO 9001 y 14000 entre otras.
Por lo expuesto previamente, se llega a la conclusin que si bien se
podran presentar algunas de las dificultades mencionadas, stas se lograrn
evitar implementando correctamente las estrategias desarrolladas.
La empresa entrar en un mercado donde la competencia es ardua, con al
menos una docena de marcas luchando por obtener una tajada de la gran
cantidad de demanda. As, las dos empresas lderes de esta competencia son
Aguas CCU-Nestl, con su producto ms conocido: Agua Mineral Cachantun
junto con todos sus derivados, y Embotelladora Andina, que es la responsable de
las Aguas Vital. Pero sera muy pretencioso pretender competir mano a mano
con estos gigantes del agua mineral, por lo que la competencia ms directa que
tendra la empresa seran otras marcas ms pequeas pero que tambin tienen su
pblico, entre ellas estn: Puyehue, Jahuel, Benedictino y Evian (aunque esta
ltima no es una marca chilena).
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Metodologa del proyecto
1. DEFINICIN DE SITUACIN SIN PROYECTO Y SITUACIN
BASE
Los chilenos toman hoy casi el doble de agua embotellada que hace cinco
aos y prcticamente tres veces ms que hace una dcada. El 2013 el consumo de
agua embotellada en Chile lleg a 393 millones de litros. Esto representa 22 litros
de consumo per cpita, cifra que hace diez aos slo llegaba a los 7 litros por
habitante, segn un estudio de la Asociacin Nacional de Bebidas Refrescantes
(Anber) (1).
Pese a este crecimiento, an Chile tiene un estndar bajo en materia de
consumo per cpita. Los mencionados 22 litros per cpita sitan a Chile muy
lejos del mayor consumidor mundial, Mxico, con 186 litros por habitante, y de
otros mercados desarrollados, como Italia (175 litros), Espaa (146 litros) o
Alemania (139 litros) (7).
Para la industria, este escenario implica grandes oportunidades, a travs de
una oferta cada vez ms diversa, que incluye aguas saborizadas, por ejemplo, y
campaas destinadas a romper con la estacionalidad -ms del 45% de la
demanda por agua se da en los meses de ms calor, entre diciembre y marzo- y
hacer ms permanente el flujo de ingresos.
A nivel pas se espera que para el presente ao, 2014, el consumo de agua
embotellada sea en torno a los 450 millones de litros, esto segn declaraciones
del director de Vertientes del Pacfico S.A (1) por lo cual la demanda debe ser
satisfecha por el mercado existente.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Se especula que hoy el mercado es capaz de llegar fcilmente a los 400
millones de litros debido a que el ao recin pasado se consumieron 393, por
ende el mercado estara accesible a un aumento de oferta con la llegada de
nuevas plantas productoras de agua mineral embotellada.
2. SITUACIN CON PROYECTO
Si bien como se dijo anteriormente, debido a la creciente produccin de agua
embotellada que hay en el pas, una nueva planta no afectara en gran medida el
mercado ni la disponibilidad de bienes, ni los precios. Pero s al realizar el
proyecto el mercado tendra otra fuente proveedora de agua, la cual ayudara a
suplir el consumo extra que se generara el ao 2014 segn predicciones y
anlisis histrico del consumo de agua embotellada.
La realizacin de la planta conllevara un mayor costo para los inversionistas
debido a que se tendra que comprar maquinaria para realizar todo el proceso de
embotellado de una forma industrial, conllevando costos y gastos asociados
(sueldos, capacitaciones, etc.)
A la par con los costos, la realizacin de este proceso traera ingresos
directamente proporcionales al aumento de consumo de agua embotellada que
tenga la poblacin.
La empresa tiene presupuestado para el primer ao vender 208.881 [L/ao] en
la VI regin del pas, lo que corresponde aproximadamente al 3% de la demanda
potencial. Adems se ha calculado un precio promedio por litro de producto de
US$ 0,61, por lo tanto los ingresos por venta esperados al primer ao seran
US$ 127.356, sin embargo la produccin calculada para el primer ao de puesta
en marcha de la planta sera de 229.769 [L/ao], dado que se esperan prdidas
del 10% anual dado el poco rodaje del equipo de trabajo.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Tabla 4: Situacin con y sin proyecto. Fuente: Elaboracin Propia
3. ANLISIS DE SEPARABILIDAD DE PROYECTOS
Si bien dentro de una planta productora de agua mineral, se encuentran
diversos sub-procesos, tales como la extraccin del agua, su procesamiento,
filtracin y/o purificacin, y su embotellado, todos estos procesos no pueden ser
vistos como proyectos separados, ya que, al fin y al cabo, son todos parte de un
mismo proceso global, donde si un proceso falla, toda la lnea de produccin se
detiene.
Pero hay procesos que s se pueden ver como proyectos separados del de
produccin principal, como por ejemplo, el rea de marketing de la empresa, la
que se puede, a su vez, dividir en, entre muchas otras tareas, desarrollo de
estudios sobre el pblico objetivo, planificar y elaborar la publicidad y difusin,
desarrollar ideas de nuevos y llamativos productos, etc.
La logstica para la distribucin de los productos es tambin otro proceso
separable, sobre todo cuando se est abarcando una zona geogrfica ms grande.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
27
4. MTODOS DE CLCULO (MTODOS DE MEDICIN DE
BENEFICIOS Y COSTOS)
El comportamiento del mercado del agua mineral, se ha desarrollado
aceleradamente, han surgido pequeas y medianas empresas fabricantes de la
lnea, por ello la Embotelladora Valladima ha optado por penetrar con ms
agresividad en el mercado una vez se instaure, para esto requieren estrategias
que permitan lograr sus metas, comenzando por conocer sus costos e incidencias,
comportamientos del mercado, llegando a ser competitivo mediante la
optimizacin de los costos a travs de una tcnica denominada costo/objetivo.
Esta es una tcnica que parte de un precio meta y de un nivel de utilidad
planeada, que determinan los costos en que debe incurrir la empresa por ofrecer
dicho producto, costo meta.
Con el diseo de estos procedimientos estratgicos se esperan minimizar los
costos en toda la cadena de valor, es decir, optimizar sus futuros procesos
internos de gestin operativa, obteniendo productos que satisfagan las
necesidades de los clientes, al menor costo posible y con los ms estrictos niveles
de calidad y funcionalidad, maximizando los beneficios planificados.
a. Pasos para medir beneficios y costos (8)
1. Se realizarn estudios descriptivos en base a la recoleccin de
informacin, como la observacin directa, las entrevistas y los
cuestionarios, principalmente se utiliza el muestreo para la recoleccin de
la informacin y posteriormente es sometida a un proceso de tabulacin y
anlisis estadstico. Para tomar decisiones respecto al nivel jerrquico y
las actividades se evaluarn los siguientes aspectos:
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Tabla 5: Nivel Operativo para la toma de decisiones. Fuente:
Elaboracin Propia
Tabla 6: Nivel Estratgico para la toma de decisiones. Fuente:
Elaboracin Propia
Dimensiones Variable Especfica Indicadores Sub-
Indicadores
Nivel
Operativo
Proceso
Productivo
Fases de la
Fabricacin
Proceso Logstico de Materiales
e insumos
Control de calidad
Mejora Continua
Planes de Produccin
Costos de
Manufactura del
Producto
Sistema de Acumulacin de
Costos
Sistema Actual
de Costos
Mtodo de Costeo
Elementos del Costo
Sistema de Inventario
Costos Operativos Costos de Comercializacin y
Administracin
Dimensiones Variable
Especfica
Indicadores Sub-Indicadores
Nivel
Estratgico
Gestin Estratgica
de Costos
Cadena de Valor Comportamiento de las
Actividades
Posicionamiento
Estratgico
Planificacin Estratgica
Ventaja Competitiva
Causales de Costos Identificacin de
Causales
Poltica de Precios Fijacin de Precios
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Tabla 7: Ejemplo anlisis indicador. Fuente: Paper Estrategias para la
optimizacin de costos bajo el enfoque del costo objetivo
2. Una vez aplicada la entrevista no estructurada, los cuestionarios y la
observacin directa a las reas definidas anteriormente y su
correspondiente muestra, se agrupan segn los niveles de investigacin y
variables especficas.
3. Se analizan los indicadores mencionados y la situacin presentada al
realizar la observacin. Ejemplo:
4. Se determinan acciones segn los resultados.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Anlisis del proyecto
1. ESTUDIO DE MERCADO
"Ninguna compaa puede operar en todos los mercados y satisfacer todas las
necesidades. Incluso tampoco puede hacer un buen trabajo en un mercado demasiado
extenso. Las instituciones tienen que definir su pblico objetivo cuidadosamente, estas
aciertan cuando preparan un programa especfico de marketing para cada pblico
objetivo."
(Kotler, 1996)
a. Definicin del Producto
El proyecto consiste en la creacin de una planta de produccin de agua
mineral aprovechando ventajas geogrficas.
Se planea llevar a cabo el proyecto en la Sexta Regin, especficamente en la
comuna de Doihue, lugar muy cercano al ro Cachapoal, el cual provee a la
comuna una cantidad no menor de agua subterrnea; siendo esta la causante del
origen de las vertientes, como tambin ser las principales proveedoras de agua
para la elaboracin de agua mineral embotellada.
La planta tendr una capacidad de produccin de 4 [L/s], pero la produccin
inicial para el primer ao ser no menor a los 870 [L/da], dentro de la cual se
encontraran aguas de distintos tipos: con y sin gas, sabores a hierbas y frutas.
Esto permitira satisfacer la demanda local en primera instancia, para poder a
futuro insertarse a nivel nacional.
Para la elaboracin del agua mineral se contar con infraestructura, activos
fijos como maquinaria y equipos que cuenten con una tecnologa apropiada para
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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el procesamiento y embotellamiento del agua, adems de los recursos humanos y
financieros que permitan la capitalizacin del proyecto.
Como productos principales se tendrn Aguas Minerales embotelladas con y
sin gas, con diferentes sabores y con adicin de vitaminas en sus diferentes
presentaciones.
Formato desechable de 500 mL.
Formato desechable de 1500 mL.
Formato desechable de 5000 mL.
La utilizacin del agua mineral natural de Doihue permitir obtener un
producto de alta calidad debido a las siguientes caractersticas:
Absoluta potabilidad de orden bacteriolgico.
Aspecto translcido
Sabor agradable
Calidad uniforme
Presentacin atractiva
Eliminacin de cuerpos extraos
El posible pblico consumidor de agua mineral abarca una gran cantidad de
la poblacin, pues es un producto que puede ser consumido por nios (a
excepcin de los bebs, para quienes no est recomendado que beban esta agua),
jvenes, adultos, adultos mayores, mujeres, hombres; virtualmente, toda la
poblacin podra consumir de este tipo de agua. Pero, debido a su precio y a la
posibilidad de acceder a un sustituto sensiblemente ms barato (agua de la llave),
es un producto que est dirigido con ms frecuencia a los estratos
socioeconmicos medios y altos. Por lo que es a estos ltimos grupos
socioeconmicos a los que estar dirigido el producto final, pero, ms
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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especficamente, al pblico que necesita de ste en grandes cantidades, como por
ejemplo, empresas, hoteles, oficinas o grupos familiares.
Teniendo en consideracin que la forma de comercializacin son referidas al
conjunto de funciones que se desarrollan desde que el producto sale del
establecimiento de un productor hasta que llega al consumidor (9).
Es as que en una primera instancia de produccin es que se espera que la
comercializacin se realice a supermercados de la zona, restaurantes, almacenes
y empresas locales. Por ello se busca crear nexos con los supermercados de forma
que ellos provean la transferencia directa del producto con transporte propio (de
la empresa afecta), mientras que para restaurantes se tratar de disponer de
transportes propios que logren cubrir la demanda necesaria. En otras palabras se
utilizarn canales de distribucin directos, dejando la venta en manos de
intermediarios.
b. Proyecciones
i. Demanda y Oferta actual
Ambas, oferta y demanda de agua mineral, han aumentado
explosivamente los ltimos aos en Chile. Y es que no se puede negar que la
oferta y competencia actual es infinitamente mayor que la que se vea hace
algunos aos, donde las dos marcas lderes eran Cachantun y Vital con sus
productos ms bsicos (agua mineral con o sin gas); ahora no slo se ve ms
oferta en los puntos de venta, sino que tambin en los medios de comunicacin
se puede apreciar la estrecha competencia entre la gran cantidad de marcas y
productos que han ido apareciendo. De esta forma, hoy se encuentran al menos
unas diez marcas (tanto nacionales como extranjeras) que compiten mano a
mano por ganar clientes. Por slo nombrar algunas de ellas: Cachantun, Vital,
Benedictino, Dasani, Puyehue, Porvenir, Evian, Nestl Pure Life, entre varias
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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otras. Muchas de estas marcas ofrecen distintas lneas de productos, todos
derivados del agua, por ejemplo, Cachantun ofrece la lnea Cachantun +, que
consiste en aguas levemente gasificadas con distintos sabores a frutas ctricas.
Tambin cabe mencionar que hay variedad en la calidad del producto ofrecido,
ya que han aparecido las llamadas aguas Premium o de lujo, que prometen
ser mucho ms purificadas y saludables que las comunes. As, el consumidor
actualmente tiene una variedad bastante amplia donde elegir, en la que este
producto se ha convertido en algo ms que slo agua.
Pero este aumento de la oferta tiene que haber venido acompaado de un
aumento en la demanda por parte de los chilenos, la cual, como se muestra en el
Grfico 1, tambin se ha hecho ampliamente visible: la poblacin hoy en da
consume casi el doble de agua embotellada que hace 5 aos y aproximadamente
el triple que hace 10 aos. Si bien es cierto que hay algunas marcas que
encabezan el mercado, la gran variedad de oferta que se aprecia demuestra que
los consumidores estn dispuestos a probar nuevos productos y/o cambiarse de
marca, generando as un mercado con pocas barreras de entrada. De aqu, se
llega a la conclusin que la oferta y la demanda estn actualmente en equilibrio,
lo que se puede apreciar por la poca fluctuacin de los precios de este producto.
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Grfico 1: Total Ventas 2003 2013. Fuente: Asociacin Nacional de Bebidas (3)
Grfico 2: Regresin Lineal para la demanda futura. Fuente: Elaboracin
Propia
ii. Demanda y Oferta Proyectada
En cuanto a la demanda proyectada, usando los datos del grfico 1 se
puede hacer una regresin lineal para as obtener una recta aproximada del
comportamiento de la demanda y proyectar valores futuros:
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Tabla 8: Demanda Proyectada hasta el ao 2020. Fuente: Elaboracin propia
Como se aprecia en el Grfico 2, la regresin lineal arroja una recta cuya
ecuacin es y=24,518x-49004. Si bien esta recta no pasa por todos los puntos del
grfico es una buena aproximacin, por lo que, al evaluar para valores ms altos
de X (aos futuros), se obtendr un valor aproximado de la demanda en esos
aos:
Ao Demanda Aproximada en Millones de Litros
2014 375
2015 400
2016 424
2017 449
2018 473
2019 498
2020 522
Se estima entonces que para el ao 2020 la demanda o consumo de agua
embotellada ser cercana a 522 millones de litros, por lo que en 7 aos la
demanda subira un 33%, cifra que predice un aumento no tan explosivo como
en los aos pasados (64% en los ltimo 5 aos), pero s un aumento sostenido en
el tiempo.
Como se mencion en el anlisis de oferta y demanda actual, ambas van
de la mano, por lo que si la demanda aumenta, la oferta tambin debe hacerlo en
medida similar para as mantener el equilibrio y suplir toda la demanda. Y ms
an, como este es un mercado en crecimiento, con ms y ms clientes cada ao,
tiene pocas barreras de entrada y sumado a que el agua es un recurso abundante
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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en Chile, se espera que vayan entrando nuevas marcas a la competencia, lo que
tambin aumentar la oferta.
c. Localizacin
"La localizacin ptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se logre la
mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el costo unitario mnimo
(criterio social)
(G. Baca Urbina)
El objetivo de cualquier proyecto es obtener la mayor cantidad de
beneficios posible y, a su vez, reducir los costos. En este sentido, establecer la
localizacin de una empresa, en este caso la planta, es de vital importancia. Esto
debido a que en el sector debe ser elegido estratgicamente no slo para la
facilidad de extraccin del recurso agua, sino tambin para facilitar el expedito
transporte de mercadera tanto desde como hacia la planta.
i. Macro Localizacin
En la comuna de Doihue, Sexta regin del pas existe una cantidad
considerable de agua mineral ( Materia Prima) , la cual cuenta con elementos
fsico-qumicos que son aptos para el consumo humano, este proyecto busca
explotar este recurso. Las fuentes de agua mineral natural en las capas de la
tierra, cuentan con recursos minerales necesarios para la salud de las personas.
Un estudio previo sobre la No contaminacin del agua por factores
bacteriolgicos y microbiolgicos determina la pureza absoluta de la materia
prima. La planta estar ubicada como se mencion en la comuna de Doihue,
sexta regin de Chile, muy cerca de Rancagua, teniendo una extensin de al
menos media hectrea.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Imagen representativa del lugar donde se instalara la planta. Fuente:
Google Maps.
Este es un terreno que previamente perteneca al patrimonio de los
dueos de la empresa y, luego de estudios, se lleg a la conclusin de que ste
contena agua apta para ser consumida como agua mineral embotellada, por lo
que la eleccin del terreno tiene que ver bsicamente con que es ah donde se
encuentra la materia prima necesaria y los derechos de agua necesarios.
ii. Micro Localizacin
La direccin especfica donde se ubicar la planta embotelladora de Agua
mineral ser:
Avenida Cachapoal 061, Doihue, Regin del Libertador General Bernardo
OHiggins, especficamente al nororiente del ro Cachapoal, en la provincia del
mismo nombre.
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Poseer las siguientes secciones:
Estacionamiento: Para todos sus trabajadores, adems de visitas.
Comedor: Por ley la empresa debe contar con este sector.
Camarines para cada sexo: Por ley la empresa debe contar con este sector.
Baos para cada sexo: Por ley la empresa debe contar con este sector.
Oficinas Administrativas: Para la alta direccin.
Sector de extraccin del agua: Lugar donde la vertiente nace y es extrada
el agua mediante bombeo, la profundidad no ser mayor a los 50 cm.
Sector para realizar Filtracin ciclnica: Se necesita un sector para
realizar un primer filtrado mediante hidrocicln.
Caera para traspasar el agua desde el sector anterior al siguiente.
Sector para realizar microfiltracin: Para lograr la pureza que se desea al
entregar un producto de calidad, se necesita una batera de filtros dividida
en 3 partes.
Caera para traspasar el agua desde el sector anterior al siguiente.
Tanque de almacenamiento separado por tipo de agua: Se encontrarn
sellados para evitar el ingreso de sustancias extraas.
Caera para traspasar el agua desde el sector anterior al siguiente.
Sector para realizar Esterilizacin UV: Aqu ocurre la desinfeccin del
agua mineral.
Caera para traspasar el agua desde el sector anterior al siguiente.
Sector para realizar el embotellamiento: Embotellamiento del agua
mineral que incluye enjuagado, llenado y tapado.
Sector de etiquetado de botellas: Se utilizar una mquina especializada.
Sector de empaquetado de botellas: Se utilizarn polmeros o plsticos
termo contrables.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Bodega de almacenamiento por tipo de agua: Para contar con inventario
al final de cada perodo que es definido por la empresa.
Sector de carga/ descarga de camiones: Para transportar tanto insumos
como mercadera.
d. Anlisis de Marketing
i. Anlisis de Mercado
1. Proyeccin del Mercado
Como ya se ha mencionado en secciones pasadas, en Chile el agua mineral
constituye un mercado en crecimiento, donde tanto la demanda como la oferta
han experimentado un aumento explosivo los ltimos aos, dando resultado as
a una competencia cada vez mayor. Esto, a su vez, permite que el cliente sea cada
vez ms exigente en la medida de que tiene ms donde elegir segn calidad,
estilo, precio, etc., lo que hace que sea necesario entrar a competir con un
producto que necesariamente se destaque y diferencie de los dems, ya sea por
su calidad, su precio o una caracterstica especfica innovadora que llame a los
clientes a probar el nuevo producto que se le presentar.
Por lo tanto, si bien el mercado de las aguas es atractivo por el hecho de
que est en una etapa de gran crecimiento, ser de vital importancia crear un
producto original y sobresaliente que sea capaz de ganarse un espacio entre las
preferencias cada vez ms selectivas de los consumidores del sector Si se llegase
a concretar lo anterior, entonces es altamente probable que se podra continuar
por largo tiempo en el negocio.
Ahora, se debe calcular qu porcentaje de la demanda total del pas
cubrir la Embotelladora Valladima. En la seccin de demanda proyectada, se
estim que para el ao 2016 la demanda total en Chile ser de 424 millones de
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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litros. Suponiendo que la planta se pondra en marcha a principios de ese ao,
con una produccin inicial no menor a 870 litros por da, teniendo en cuenta que
la planta funcionar 264 das al ao, y suponiendo que se vender el 90% de toda
la produccin, se obtendr una produccin aproximada anual de 229.769 litros,
equivalente a un 0,05985% de la demanda proyectada del pas. Hay que
considerar que en un comienzo slo se estar produciendo para abarcar una
parte de la demanda de la zona aledaa al proyecto (VI Regin de Chile), por lo
que se espera que la cifra obtenida crezca considerablemente despus de la
primera fase del proyecto, cuando la empresa obtenga reconocimiento y sea
capaz de aumentar su clientela.
ii. Posicin Competitiva
1. Competidores
Actualmente, en volumen de ventas, tanto en canales retail como en
restaurantes, los principales actores son Cachantun, que tiene un 49% del
mercado, seguido por Vital, con 16,8%, luego se encuentran Next, de Soprole, con
9,8%. Ms abajo estn Benedictino y Nestl Pure Life, de acuerdo con
Euromonitor (7). Pero, como se dijo anteriormente, la competencia directa sern
aquellas marcas ms pequeas como lo son Porvenir, Villa Alegre, Jahuel, Perrier
o Evian.
2. Barreras de Entrada
El hecho de haya una gran cantidad de marcas diferentes en el mercado
del agua hace presumir que son pocas las barreras de entrada, pero la regulacin
de la industria y el rpido cambio en la tecnologa usada, junto con una fuerte
lealtad a las diferentes marcas por parte de los consumidores son las grandes
barreras de entrada a la industria del agua embotellada.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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Grfico 2: Aspecto ms valorado al comprar agua mineral. Fuente: Elaboracin
Propia
Como nuevos productores se debe determinar si la fuente de agua con la
cual se producir el agua mineral es apta para su posterior consumo humano,
para esto se debe tener un plan de estudio, esto es muestreo y anlisis qumicos
con el fin de determinar si es viable el negocio antes de invertir en equipos y
tecnologa.
Los consumidores a menudo se quedan con una marca especfica de agua
embotellada, ya que como se visualiza en el grfico inferior, estos prefieren el
sabor o el precio de un producto, lo que hace difcil a un nuevo productor
convencer a la gente de probar su producto.
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3. Productos sustitutos
Actualmente en el mercado existe una gran cantidad de productos que
cumplen con el objetivo de saciar la sed. Estn las gaseosas, los jugos, bebidas
energticas, t, caf, bebidas para deportistas, infusiones y aguas saborizadas,
todos los cuales se pueden considerar como sustitutos del agua mineral. As por
ejemplo, las bebidas carbonatadas han aumentado considerablemente su
consumo en el mercado, elevando su porcentaje hasta en un 9,2% (10) en el ao
2012 y aumentando su participacin en el mercado, representando el 2,7% del
PIB total de la economa chilena en la actualidad (3). Las bebidas deportivas
muchas veces se eligen por su sabor y sus mejores cualidades para hidratar el
cuerpo. Las infusiones, el t o el caf en ocasiones son elegidos por el hecho de
cumplir con otros objetivos importantes como lo son mantener a la persona
despierta o beber algo caliente. Por estas razones, nuevamente, se ve como un
objetivo de crucial importancia la diferenciacin del producto a fabricar.
iii. Marketing Operacional
1. Producto
Se va a definir el producto segn tres niveles: producto bsico, producto
real y producto aumentado. En ellos, se detallarn algunos puntos tales como
beneficio o servicio central, marca, caractersticas del empaque, etiqueta, servicio
post-venta, entre otros (11).
Producto bsico
El producto a fabricar ser un bien de consumo, es decir, se destina a ser
utilizado para satisfacer las necesidades inmediatas y mltiples, a la vez es parte
de la categora bien de uso comn, o sea el cliente lo compra con frecuencia.
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Producto real
El agua mineral ser embotellada siguiendo un estndar de calidad y
seguridad para evitar su contaminacin y alteracin qumica. Poseer un nivel de
sodio que no favorece el aumento en la presin arterial. El empaque del producto
consta de 2 etapas, el recipiente primario y el secundario que generalmente se
desecha cuando est a punto de usarse el producto. El empaque primario se
comprar a proveedores al igual que las tapas y las etiquetas. El proveedor ser
elegido mediante una licitacin. Se espera contar con un diseo nico e
innovador con una tapa de cierre hermtico, prctico, e inviolable. En la etiqueta
debe encontrarse la composicin qumica del agua y dems informacin
relevante tales como: marca del producto, empresa embotelladora, como se usa y
precauciones, entre otros (12).
Producto aumentado
El producto se vender no slo como un agua mineral, sino tambin como un
estilo de vida donde la salud y el buen vivir sean las premisas bsicas.
Con respecto a los servicios de apoyo del producto, la empresa se centrar
principalmente en el servicio post-venta y en la entrega. En relacin al primero,
la embotelladora tendr un Departamento de Servicios al Cliente, en el cual el
consumidor podr realizar cualquier tipo de consultas y/o sugerencias, a travs
de un nmero telefnico habilitado posteriormente.
En cuanto al segundo, existir un plan de crditos para los supermercados
mayoristas y minoristas, y restaurantes que comercialicen nuestro producto.
Por ltimo, se dispondr de una pgina web donde los clientes podrn
encontrar informacin de los productos ofrecidos. Adems podrn, realizar un
recorrido virtual de la planta envasadora.
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2. Precio
Las decisiones de fijacin de precios son afectadas tanto por factores
internos como factores externos del entorno (11). La Embotelladora Valladima
analizar el precio desde el enfoque basado en el comprador (fijacin de precio
basado en el valor) y el enfoque basado en la competencia (fijacin de precio por
tasa vigente).
Enfoque basado en el comprador
En este enfoque, el consumidor decide si el precio del producto es el
correcto o no, debido a que cuando stos compran un bien o servicio
intercambian algo de valor, es decir los beneficios que el mismo les brinda.
La fijacin de precios eficaz, orientada hacia el comprador, implica
entender qu tanto valor dan los consumidores a los beneficios que reciben del
producto, y fijar un precio congruente con dicho valor.
Al realizar una encuesta online, en una de las preguntas, se pudo relevar
informacin acerca de cunto estara dispuesto a pagar el consumidor por una
botella de 500, 1500 y 5000 ml.
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Grfico 3: Encuesta precio a pagar por 500 ml de agua mineral. Fuente:
Elaboracin Propia
Grfico 4: Encuesta precio a pagar por 1500 ml de agua mineral.
Fuente: Elaboracin Propia
Del grfico anterior se puede apreciar que la mayor cantidad de posibles clientes
se inclinan a pagar precios entre los intervalos comprendidos entre $400 - $450 y
$450 - $500 pesos, dando un promedio de $450 pesos por botella de 500 ml.
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Grfico 4: Encuesta precio a pagar por 5000 ml de agua mineral.
Fuente: Elaboracin Propia
Del grfico anterior se puede apreciar que el mayor porcentaje se encuentra en el
intervalo comprendido entre $751 y $1000 pesos, dando un promedio
aproximado de $875 pesos por botella de 1500 ml.
Del grfico anterior se puede apreciar que el mayor porcentaje se
encuentra en el intervalo comprendido entre $1001 y $1500 pesos, dando un
promedio aproximado de $1250 pesos por botella de 5000 ml.
Enfoque basado en la competencia
Los consumidores basan sus juicios acerca del valor de un producto en los
precios que los competidores cobran por productos similares. Por lo que se fija
un precio siguiendo ms o menos los precios de los competidores.
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Tabla 9: Comparacin precios competencia. Fuente: Elaboracin propia
Competidores Jumbo Lder
Cachantun con gas
(500ml)
$459 $330
Vital con gas (500 ml) $489 $479
Cachantun sin gas
(500 ml)
$459 $390
Vital sin gas (500 ml) $489 $479
De la tabla anterior se visualiza que el precio establecido por el pblico
consumidor ($425) est dentro del rango de precios de la marca Cachantun y es
menor a la marca vital. Centrando al producto dentro de los estndares
esperados.
3. Plaza (Distribucin)
En esta seccin se define dnde se comercializar el producto que se
ofrece. Adems, la misma considera el manejo efectivo de los canales logsticos y
de venta, para lograr que el producto llegue al lugar adecuado, en el momento
adecuado y en las condiciones adecuadas.
Canal de Distribucin
Se utilizan canales de distribucin indirectos, que contiene 1 o ms niveles
intermedios. El mercado objetivo en la actualidad es a nivel nacional,
principalmente en supermercados y/o restaurantes.
Se cuenta con un canal indirecto con 2 niveles intermedios, el cual, a su
vez, se divide en 4 ramas: por un lado el distribuidor repartir el producto a
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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restaurants por otro parte, lo har llegar a las cadenas de supermercados, por
otro a los almacenes y finalmente a los hoteles. Los consumidores podrn
adquirirlo en ambos locales.
4. Publicidad
El objetivo de este apartado es comunicar, difundir, informar y persuadir al
cliente y otros interesados sobre la empresa, sus productos, y ofertas, para el
logro de los objetivos organizacionales. La mezcla de promocin est constituida
por publicidad, ventas personales, promocin de ventas y relaciones pblicas.
Pblico Objetivo
Lo primero que se deber identificar es el pblico al que se intentar
llegar. El pblico puede ser individuos, grupos, pblico especial o pblico en
general. A su vez, pueden ser compradores potenciales o de usuarios actuales,
los que toman la decisin de compra o los que influyen en ella.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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La estrategia de la empresa apuntar nicamente a compradores
potenciales. Ellos sern hombres y mujeres entre los 15 y 44 aos de edad,
pudiendo ser desde clase alta, media alta hasta media baja; adems podrn
adquirir el producto principalmente en supermercados y almacenes, as como
tambin en diferentes restaurantes y hoteles.
Adems, el pblico destinatario sern consumidores que busquen una forma
saludable de hidratar su cuerpo.
Respuesta del Pblico objetivo
Al tratarse de un producto nuevo, que recin se lanzar al mercado, el
mercado objetivo no va a tener ningn conocimiento del mismo, por lo que se
deber crear primero conciencia y conocimiento.
Se comenzar con una campaa publicitaria provocativa para crear
familiaridad con la marca, en la que se intentar despertar curiosidad en nuestros
potenciales clientes.
Eleccin de un mensaje
El mensaje a transmitir en la publicidad es sencillo y se basar en los 2
pilares fundamentales elegidos para posicionar el producto: Calidad, destacar la
calidad del agua, su origen en vertientes y el contacto, prcticamente, nulo con
fuentes de contaminacin. Tambin acentuar su propiedad de libre de bacterias y
virus gracias a los estrictos controles de calidad a lo largo de todo el proceso de
elaboracin; y Salud, resaltar los beneficios y virtudes de hidratarse sanamente
junto a la innovacin de incluir vitaminas, como parte fundamental de dietas
sanas y saludables.
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Eleccin de los medios de transmisin
Se utilizarn medio de comunicacin tales como radio, televisin, revistas, avisos
publicitarios, carteles, internet, entre otros.
e. Definir condiciones de venta
i. Equipos
En un principio ser una necesidad contar con equipos de vendedores que
se dirijan a restaurantes, hoteles, almacenes o supermercados para promocionar
los productos, lograr ventas (al por mayor) y, en el mejor de los casos, que el
local se comprometa con la Embotelladora Valladima para que sea su proveedora
de agua mineral. Estos vendedores, en lo posible, debern saber sobre marketing
y publicidad, adems debern ser hbiles y conocer tcnicas de ventas. Adems
adicionalmente debern tener un conocimiento profundo sobre el proceso de
fabricacin del agua mineral, los tipos y sustitutos de este producto, y datos
tiles sobre su mercado, para que de esta forma sean capaces de convencer al
cliente.
Para etapas futuras, cuando el producto ya se encuentre en locales y
supermercados, se necesitarn equipos de promotores que estn en dichos
lugares haciendo publicidad al producto para atraer a las personas e invitarlas a
comprar el o los productos.
Es por esto que se hace necesaria una seccin especfica dentro de la
empresa que se dedique a las ventas, donde debe de existir un Gerente de Ventas
que sea quien se encargue del anlisis para definir cmo, qu y dnde vender.
Tambin debe haber un Supervisor que vigile el rendimiento de los vendedores.
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ii. Infraestructura
La infraestructura para las ventas no es ms que lo necesario para
almacenar la produccin (bodega), camiones para transportar grandes
cargamentos as como vehculos para el transporte de vendedores, equipos de
carga para llevar la mercadera a los camiones y caminos en buen estado para
que stos se movilicen desde y hacia la planta.
Dentro de la planta, en la seccin de oficinas, se destinar una sala para
que funcione como sala de ventas, donde clientes interesados (representantes de
locales comerciales, hoteles o restaurantes) puedan entrar sin problemas para
conocer los productos de Embotelladora Valladima y lograr un acuerdo
comercial en el mismo sitio si as lo desean.
iii. Polticas de Pago
En cuanto a la polticas de pago, si bien en algunos casos pueden ser
convenidas con cada cliente en el momento de la venta dependiendo de diversos
factores como el tamao de la compra o el tamao de la empresa cliente (pyme,
microempresa, gran empresa), se establece que la forma de pago general consiste
en un factura cancelada 50% al contado y el resto al crdito simple con plazo
mximo de 30 das.
iv. Postventa
Para un producto de consumo rpido como lo son las botellas de agua
mineral, es difcil establecer polticas de post venta. Pero la empresa garantiza
que no habr problemas si el cliente desea devolver botellas en mal estado o
defectuosas, sin importar la cantidad de productos a ser devueltos, adems de
mantener un contacto peridico con los clientes para saber cmo ha sido el
rendimiento de la marca en cuanto a ventas en sus distintos locales comerciales.
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Informe 1 Proyecto Embotelladora Valladima
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v. Fidelizacin
Para fidelizar a los clientes principales (locales comerciales, hoteles,
restaurantes), se pretende crear un sistema de regalas que se otorgarn
dependiendo de diversos factores, como por ejemplo, la magnitud de la compra,
el tiempo que lleva el cliente comprando productos de la empresa y/o el
comportamiento de pago (si ha sido puntual con los pagos). Las regalas,
dependiendo tambin del caso, pueden ir desde dar un permiso especial al
cliente para pagar sus deudas dentro de un mayor plazo hasta otorgarles rebajas
u ofertas.
Otra medida que se espera tomar para que los clientes se mantengan igual
de conformes con el producto como la primera vez, es nunca disminuir la calidad
de la fabricacin con el fin de abaratar costos o aumentar la produccin, por el
contrario, si es posible, mediante nuevas tecnologas y/o tcnicas de produccin,
se espera siempre ir mejorando la calidad del producto final para as fidelizar al
consumidor actual y ganar consumidores futuros. As tambin, para que las
personas naturales que elijan los productos de Embotelladora Valladima sigan
hacindolo y no se cambien a otras marcas, se pretende realizar peridicamente
estudios sobre la demanda y los gustos de los clientes, para as crear nuevos
productos que sean de su agrado y mantener al cliente entusiasmado con la
marca.
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2. ESTUDIO TCNICO
a. Diagrama en Bloques del Proceso
El proceso comienza con la extraccin de agua desde su fuente natural, luego
es transportada a la planta procesadora y en ella se lleva a cabo en una primera
instancia el proceso de Filtracin ciclnica, vale decir, separar la arena y otras
partculas compactas pesadas que puedan existir en el agua. Posteriormente se
realiza el proceso de micro filtracin, que se compone de una serie de pequeos
filtros cuyo principal objetivo es eliminar los micro contaminantes y las
sustancias micro txicas. Despus el agua es descargada dentro del sistema de
esterilizacin ultravioleta. Este proceso destruye cualquier bacteria o
microorganismo productor de enfermedades que pueda existir en el agua
mineral. De esta forma se almacena en estanques de agua pura pasando por un
equipo fro, para luego ser tratada dependiendo del tipo de agua que ser
embotellada.
Si se convierte en agua mineral con gas
entonces pasa por un proceso de gasificado
en el que se agrega CO2 mientras que si es
agua mineral sin gas entonces pasa por un
proceso de ozonificacin. As finalmente el
agua es bombeada hacia la mquina
llenadora donde los envases son sellados y
etiquetados para su posterior distribucin y
comercializacin. En el diagrama del costado
se logra apreciar el proceso completo.
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b. Flow-Sheet
c. Lay Out
1. Tanque de liberacin de aire
2. Filtro de arena
3. Tanque de tratamiento de agua
4. Filtro de Carbn
5. Microfiltro
6. Tanque de almacenamiento
7. Esterilizador UV
8. Gasificador
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9. Ozonificador
10. Llenado de botellas
11. Sellado de botellas
12. Etiquetado de botellas
13. Tapado de botellas
14. Mesa colectora
15. Transportador
16. Laboratorio de muestras
17. Paramdico y primeros auxilios
d. Seleccin y dimensionamiento de equipos
Tal y como fue mencionado anteriormente, se necesitan diversos
equipamientos para suplir las necesidades de extraer agua, filtrarla, tratarla,
embotellarla y despacharla principalmente. Para esto la Embotelladora
Valladima necesitara maquinarias tales como:
Purificacin de agua
Equipo de purificacin de agua mineral de manantial, modelo JND UF
1000, el cual permite filtracin mediante membrana, posee un diseo elctrico
seguro que detecta fallas, permite su funcionamiento con alto o bajo nivel de
agua, etc. El pack completo de esta mquina tiene un valor mximo, de
USD$ 39.999 ms gastos de envo (13).
Equipo para esterilizacin del agua, mediante radiacin Ultra Violeta
(UV), LUZ ULTRAVIOLETA Trojan UVMaxE4 (14), con una capacidad de
tratamiento que va desde los 26 hasta los 106 [L/min], posee un valor de
US$ 1.500.
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Imagen referencial de la mquina de lavado. Fuente: beveragemachine.es/2-
bottle-filling-machine-a2.html
Embotellar agua
Mquina de lavado, llenado y tapado de botellas de plstico/vidrio, modelo
JND12-12-1. Maquina lineal que permite lavar, llenar y tapar entre 1000 y 3000
botellas por hora. Esta fue seleccionada por sobre otras porque es suficiente para
suplir las necesidades iniciales de la empresa. Idealmente est diseada para
realizar el proceso con bebidas sin gas, pero se puede adaptar. El precio de esta
maquinaria bordea, como mximo, los USD$ 15.000 ms gastos. (15)
Mquina Carbonatadora de agua, que tiene un valor de USD$ 1.500 (16)
Mquina de lavado, llenado y tapado de botellas/bidones de 5 litros, modelo
JND100 de 60 BPH. Al igual que la anterior esta mquina fue elegida entre
similares debido a que satisface las necesidades iniciales de la empresa. Entre sus
prestaciones tiene proteccin contra bajas presiones y escasez de agua, lo cual
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Imagen referencial de la mquina. Fuente: beveragemachine.es/4-sealing-
shrinking-a1.html
permite que se detenga automticamente al detectar alguno de estos problemas.
Precio mximo es cercano a los USD$ 10.000 ms gastos (17).
Distribuir agua
Mquina empaquetadora con film termo retrctil y sellado semiautomtica,
modelo JND-250B. Cumple con las necesidades bsicas de la empresa y su precio
mximo es cercano a los USD$ 20.000 (18)
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Tabla 10: Inversin en equipamiento. Fuente: Elaboracin propia
La siguiente tabla resume los valores a desembolsar en equipos y maquinaria:
La compra de estas mquinas tienen un valor aproximado a los
US$ 135.000 ($74.790.000), lo cual es mayor a lo presupuestado en el perfil del
proyecto ($68.000.000), en cerca de un 10% cifra esperada dado el grado de
anlisis al que fue efectuando el estudio antes mencionado.
e. Diseo del proceso
El Diseo del Proceso consiste en detallar todos aquellos puntos que tienen
que ver con qu, cmo y cunto se va a producir con el fin de obtener una visin
ms completa de la capacidad de produccin de la planta.
i. Volmenes de Produccin
Como ya se ha descrito anteriormente, se estima que, con la maquinaria,
cantidad de clientes y tamao iniciales de la planta, sta, en su primer ao,
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Tabla 11: Demanda y Produccin para la fase 1 del proyecto a 5 aos plazo.
Fuente: Elaboracin propia
tendr una capacidad de produccin no menor a los 870 [L/da], la que se
dividir en botellas de diferentes tamaos (500 cc, 1,5 litro, 5 litros) y aguas de
diferentes tipos: con y sin gas, sabores a hierbas y frutas, adems de adicin de
vitaminas. Esto permitira cubrir la demanda a nivel local en primera instancia.
La fase 1 del proyecto contempla insertarse dentro del mercado regional a
cabalidad en los primeros 5 aos para luego ampliar la demanda objetivo a ms
regiones del pas, a su vez la produccin proyectada apunta a un mayor
rendimiento con el paso del tiempo. Se ha decidido dejar fija la participacin en
el mercado nacional dado que el aumento en la demanda estara provocado por
el mayor consumo per cpita del agua embotellada.
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ii. Productos / Servicios
El producto principal del proyecto ser Agua Mineral Embotellada con y
sin gas en sus diferentes presentaciones. stos tendrn absoluta potabilidad de
orden bacteriolgico, aspecto translcido, sabor agradable, calidad uniforme,
presentacin atractiva, y eliminacin de cuerpos extraos. El agua con gas ser
baja en sodio y suavemente gasificada y el agua sin gas completamente libre de
ste.
El proyecto no contempla brindar ningn otro servicio a los usuarios en
sus primeros 3 aos de la fase1.
iii. Subproductos
Como subproductos se fabricarn Aguas Minerales embotelladas con
diferentes sabores y con adicin de vitaminas en sus diferentes presentaciones
desde el ao 4 de la primera fase del proyecto.
El agua saborizada a base de agua mineral, es sin azcar adicionada y con
jugo de fruta natural. Estar disponible en sus versiones con gas y sin gas. Los
sabores que se fabricarn sern pia y frambuesa en primera instancia, que a su
vez tendrn dos versiones (ligeramente gasificada y sin gas). Tambin se
producir Agua Purificada, la cual contar con una composicin equilibrada,
libre de sodio y minerales esenciales como calcio y magnesio.
Las botellas tendrn un diseo ergonmico y de contextura delgada, para
que facilite su transporte en bolsos o mochilas, cada sabor tendr su propia
etiqueta caracterstica de un determinado color, acorde a la fruta que apela su
sabor y vendrn en distintas capacidades:
Formato desechable de 500 mL.
Formato desechable de 1500 mL.
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Formato desechable de 5000 mL.
iv. Insumos
En cuanto a la materia prima, dado que se trata de agua mineral sin
agregados qumicos, envasada en origen y extrada de en el lugar, no se deber
contar con un proveedor de la misma.
Respecto de los insumos, se puede identificar todo aquello que ser
necesario para el envasado del agua: Botellas, tapas plsticas, etiquetas y nylon
termo contrable. Como se puede observar, los mismos son utilizados en
numerosas y diversas industrias, por lo que no se presentarn inconvenientes en
cuanto a la disponibilidad actual ni proyectada de dichos insumos.
Adems, tambin se consideran como insumos aquellos componentes
extra que se aadirn al agua dependiendo del producto final, como por ejemplo,
vitaminas, jugo de fruta natural (Pia y frambuesa) y endulzantes.
v. Tecnologa y Equipamiento
Se pretende utilizar tecnologa y equipamiento de ltima generacin para
as lograr la produccin esperada a lo largo de las fases del proyecto. Lo anterior
requiere que la planta sea altamente automatizada, con muchas de sus mquinas
computarizadas con el fin de llevar un registro y orden de la produccin. La
maquinaria o equipamiento a utilizar ya se detall en la seccin Seleccin y
Dimensionamiento de Equipos del presente Estudio Tcnico.
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Tabla 12: Costos fijos de la empresa. Fuente: Elaboracin propia
Tabla 13: Costos variables de la empresa. Fuente: Elaboracin propia
vi. Consumos
Los consumos de la empresa corresponden a energa elctrica, agua potable y
telefona, entre otros que pueden clasificarse como costos fijos. Adems la
empresa consumir segn el nivel de produccin botellas (PET) y tapas para el
embotellamiento del agua mineral, los cuales son clasificados en costos variables.
Respecto del clculo de la demanda de tapas y botellas, se ha determinado
segn la encuesta realizada, que el 55% de los clientes prefiere el formato de 500
mL, el 35% el formato de 1500 mL y finalmente el 10% restante se decanta por el
formato de 5000 mL. Adicionalmente se a utilizado el valor de 554 [CLP/USD].
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f. Personal Operaciones
El personal necesario se especificar de una forma ms clara a travs del
organigrama de a continuacin:
g. Cantidad de personas contratadas
Pensando en todas las jefaturas expuestas en el organigrama de la seccin
anterior da un total de 14 personas.
Adems inicialmente se deben contar con el siguiente personal adicional:
3 personas de mantencin
1 persona para llenado
1 persona para sellado
1 persona para etiquetado
1 persona para tapado
1 persona para laboratorio de muestras
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4 personas para el rea de empaque
1 paramdico
3 personas en el almacenamiento de botellas (llenas y vacas)
1 persona para recepcin
3 personas de aseo
3 personas de seguridad