Download - Evaluacion ambiental de
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE
BUENOS AIRES
FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS
Tesis de Licenciatura en Diagnóstico y Gestión Ambiental
“Evaluación ambiental de las prácticas agropecuarias y
su afectación al recurso hídrico subterráneo en el
partido de Tandil”
ALUMNO: SARACENO PALMIERI, DARIÁN
DIRECTORA: BARRANQUERO, ROSARIO SOLEDAD
CO-DIRECTOR: RUIZ DE GALARRETA, VÍCTOR ALEJANDRO
Tandil – Buenos Aires –Argentina
2018
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
i
ÍNDICE
RESUMEN ................................................................................................................................... 4
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 6
CAPÍTULO 1 ............................................................................................................................. 10
ANTECEDENTES ..................................................................................................................... 10
1.1 HIDROGEOLOGÍA, HIDRODINÁMICA, HIDROQUÍMICA Y CALIDAD DEL
AGUA ........................................................................................................................................... 10
1.2 USO DEL ESPACIO RURAL .................................................................................... 13
CAPÍTULO 2 ............................................................................................................................. 16
MARCO TEÓRICO ................................................................................................................... 16
2.1 RECURSOS HÍDRICOS ............................................................................................. 16
2.1.1 Hidrogeología ............................................................................................................ 16
2.1.2 Ciclo hidrológico ....................................................................................................... 16
2.1.3 Recurso Hídrico subterráneo ..................................................................................... 21
2.1.4. Propiedades de los acuíferos ..................................................................................... 24
2.1.5. Hidroquímica ........................................................................................................... 26
Conductividad Eléctrica ...................................................................................................... 31
Cloruro ................................................................................................................................ 32
Nitrato ................................................................................................................................. 32
Evolución hidroquímica a partir del agua de lluvia ............................................................ 33
2.1.6 Contaminación del agua subterránea ........................................................................ 34
Contaminación agropecuaria .............................................................................................. 35
Residuos Animales ............................................................................................................. 37
2.2 PRÁCTICAS AGROPECUARIAS ............................................................................. 37
CAPÍTULO 3 ............................................................................................................................. 40
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ii
MARCO JURÍDICO .................................................................................................................. 40
CAPÍTULO 4 ............................................................................................................................. 46
DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO ............................................................................ 46
4.1 CARACTERIZACIÓN GEOLÓGICA - GEOMORFOLÓGICA ............................... 47
4.2 CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS ........................................................................ 50
4.3 CONTEXTO HIDROGEOLÓGICO ........................................................................... 51
4.4 ACTIVIDADES ECONÓMICAS DEL PARTIDO DE TANDIL .............................. 53
CAPÍTULO 5 ............................................................................................................................. 58
METODOLOGÍA ....................................................................................................................... 58
5.1 CONTEXTUALIZACIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO ............................................. 58
5.2 HIDRODINÁMICA E HIDROQUÍMICA .................................................................. 59
5.2.1 Cloruros .................................................................................................................... 62
5.2.2 Nitratos ..................................................................................................................... 63
5.2.3 Análisis de resultados hidrodinámicos e hidroquímicos ........................................... 63
5.3 RELEVAMIENTO DE PRÁCTICAS AGROPECUARIAS ...................................... 64
5.4 INTEGRACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y RECOMENDACIONES DE GESTIÓN
....................................................................................................................................................... 65
CAPÍTULO 6 ............................................................................................................................. 67
RESULTADOS ................................................................................................................. 67
6.1 HIDRODINÁMICA E HIDROQUÍMICA ................................................................... 67
6.2 USO Y MANEJO DE LAS PERFORACIONES ......................................................... 81
6.3 PRÁCTICAS AGROPECUARIAS .............................................................................. 93
6.3.1 Aptitud y características generales ............................................................................ 94
6.3.2 Uso del agua y manejo de efluentes ........................................................................... 94
6.3.3 Uso de fertilizantes y agroquímicos ........................................................................... 99
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CAPÍTULO 7 ........................................................................................................................... 102
DISCUSIÓN ............................................................................................................................. 102
CAPÍTULO 8 ........................................................................................................................... 108
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ....................................................................... 108
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 111
SITIOS DE INTERNET ........................................................................................................... 118
ANEXO 1 ................................................................................................................................. 119
Valores de conductividad, cloruros y nitratos en diciembre 2012, marzo 2013, junio 2013
y septiembre 2013 ....................................................................................................................... 119
ANEXO 2 ................................................................................................................................. 121
Formulario de entrevista a productores ........................................................................... 121
Formulario de entrevista a informantes clave .................................................................. 125
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RESUMEN
El recurso hídrico subterráneo en Tandil, como en muchas ciudades de la provincia
de Buenos Aires, es estratégico por ser fuente de agua potable para el consumo humano, la
actividad industrial, el riego y todos los usos que la población urbana y rural requiere. El
estudio de la importancia del agua para el desarrollo de la vida en los ecosistemas, y
especialmente para las actividades humanas y el crecimiento socioeconómico, es
indispensable para orientar el uso de los recursos naturales hacia la sustentabilidad. Para
gestionar el recurso hídrico es imprescindible conocer su dinámica, sus características
fisicoquímicas y bacteriológicas y evaluar cómo puede ser afectado por las actividades
antrópicas, siendo una de las estrategias más adecuadas, por la complejidad del objeto de
estudio, el llevar adelante un diagnóstico ambiental.
La presente tesis, se encuentra enmarcada en el espacio rural del partido de Tandil,
en el cual se evaluaron las relaciones entre las prácticas agropecuarias y la evolución de las
características hidrodinámicas e hidroquímicas (a través de los indicadores: conductividad,
cloruros y nitratos) en el período 2012-2013. Para ello la metodología que se utilizó
corresponde al análisis de las prácticas agropecuarias a través de entrevistas a informantes
clave, entrevistas a los productores y observación de campo. Con respecto al agua
subterránea, se utilizó una red de monitoreo de pozos existentes para la caracterización
hidrodinámica, a partir de la determinación de los niveles freáticos, y se tomaron muestras
para la realización de análisis fisicoquímicos con una frecuencia trimestral.
Se puede observar que los resultados de conductividad y los cloruros son coherentes
con la dinámica del flujo que señalan los estudios antecedentes para el partido de Tandil.
En cambio el 15 % de las muestras (5 casos) presentaron un promedio de concentración de
nitratos superior al límite de 45 mg/L establecido en el Código Alimentario Argentino
(CAA) para agua de consumo humano. Se identificaron en tres de ellas pozos ciegos
cercanos que constituirían la fuente contaminante, mientras que en las restantes se infirió
que proviene de la aplicación de fertilizantes. En algunas perforaciones se detectó además
un diseño inadecuado y mantenimiento deficiente, que aumentaría las probabilidades de
contaminación.
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Analizando las entrevistas se evalúo el manejo que realizan los productores con
respecto al uso del agua y a la aplicación de agroquímicos. Se visualiza como una debilidad
importante en este sentido la poca información con la que cuenta el productor sobre cómo
actuar frente a determinadas situaciones: en la aplicación de agroquímicos, qué hacer con
los envases de fitosanitarios o cómo tratar y dónde destinar el agua residual de los tambos.
Además se estima que hay una carencia en la educación ambiental por parte del Estado
sobre el manejo de buenas prácticas agropecuarias y el uso racional del agua.
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INTRODUCCIÓN
El desarrollo de la “Revolución Verde” a partir de la segunda mitad del siglo XX
implicó grandes cambios en la agricultura mundial. Fue un proceso de trasformaciones e
innovaciones tecnológicas que resultaron en una producción agrícola especializada en
monocultivos y con requerimientos de grandes cantidades de agua, fertilizantes y
plaguicidas. En tanto en Argentina en las últimas décadas la agricultura ha experimentado
un proceso de agriculturización, basado en el uso creciente y continuo de las tierras para
cultivos agrícolas, en reemplazo de usos ganaderos o mixtos, vinculado a cambios
tecnológicos. Todo esto es un proceso muy significante en la región pampeana,
especialmente en el partido de Tandil, por ser una localidad con grandes ventajas para la
producción agrícola dadas sus características morfo-edáficas y climáticas; las mismas
permiten aumentar la productividad y la intensificación del cultivo, lo que en muchos casos
implica el incremento de los costos ambientales (Leef, 1998), ya sea por la pérdida de
biodiversidad, erosión de suelos, contaminación de aire, agua y suelo.
En muchas localidades de nuestro país, el recurso hídrico subterráneo es estratégico
por ser fuente de agua potable para el consumo humano, el riego, la actividad industrial, y
todos los usos que la población urbana y rural requiera. Dada la importancia del agua para
la vida de todos los seres vivos, y debido al aumento de las necesidades de ella por el
continuo desarrollo de la humanidad, el hombre está en la obligación de proteger este
recurso y evitar todo tipo de influencia perjudicial sobre el mismo.
Se han estudiado a nivel internacional y nacional las consecuencias que generan las
actividades agropecuarias sobre el recurso hídrico subterráneo. Tal es el caso de actividades
ganaderas, principalmente por su generación de residuos orgánicos producto por ejemplo de
deyecciones de animales y lavado de instalaciones de ordeñe. La degradación de estos
residuos genera bacterias, compuestos nitrogenados, fosfatos y cloruros, también en
algunos casos se han encontrado metales pesados, que pueden contaminar el agua
subterránea si los sistemas de tratamiento y disposición final no están adecuadamente
diseñados (Alfaro y Salazar, 2005). Este tipo de contaminación no suele ser intensiva si no
que se da en grandes explotaciones, pero últimamente el problema se ha profundizado por
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los sistemas de engorde intensivo (Feed-lot): estos resultan ser un sistema de producción
con un alto impacto sobre el ambiente debido a la acumulación de estiércol en el suelo y al
movimiento, y eventualmente, tratamiento de los efluentes generados por esta actividad.
La elevada carga de sales, nutrientes, patógenos y otras sustancias que son transportadas
hacia cuerpos de agua superficial y sub-superficial, son fuentes puntuales de contaminación
(Galicia y de Lorio, 2010). Otra consecuencia de la actividad ganadera es la disposición de
materia orgánica que provocan los tambos incrementando los valores de sodio, nitratos,
nitritos, acidez y salinidad.
Con respecto a las actividades agrícolas el uso intensivo de agroquímicos
(principalmente pesticidas, fertilizantes y herbicidas) puede provocar una alta degradación
en la calidad del recurso hídrico subterráneo, aportando elevadas cantidades de nitrógeno,
fósforo, y potasio, además de ocasionar un proceso degradativo en la calidad del suelo. Los
fertilizantes, especialmente los compuestos nitrogenados, son los nutrientes más
importantes desde el punto de vista de la contaminación de las aguas subterráneas debido a
la movilidad de los nitratos. Generalmente se aplican en forma de estiércol o urea o, en
forma inorgánica, como amoniaco, sulfato amónico, nitrato amónico, carbonato amónico,
etc. La lixiviación de estos compuestos por el agua de lluvia o de riego incorpora
principalmente nitrato, nitrito y amonio a las aguas de infiltración. La concentración de
nitrato en las aguas que alcanzan la zona saturada depende, entre otros muchos factores, del
contenido de nitrógeno orgánico natural del suelo, tipo, cantidad y frecuencia de aplicación
del fertilizante, como así también de las condiciones físicas del suelo y de las condiciones
externas (pluviometría, dotación de riego, etc.)
(http://aguas.igme.es/igme/publica/libro43/pdf/lib43/3_1.pdf). “Está demostrado en
estudios anteriores que la agricultura, participa sustancialmente en la contaminación del
agua subterránea, particularmente cuando se realizan monocultivos en grandes extensiones,
que utilizan grandes cantidades de agroquímicos y que aplican riego. El agua de drenaje
lleva consigo sales, nutrientes y plaguicidas hacia los acuíferos.”
(http://www.biblioteca.org.ar/libros/210295.pdf)
Cabe destacar que existen además diferentes estudios antecedentes acerca del agua
subterránea que han trabajado sobre la hidrodinámica e hidroquímica de cuencas del partido
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de Tandil y las influencias de las actividades antrópicas (Ruiz de Galarreta, 2003, 2004;
Ruiz de Galarreta y Banda Noriega, 2005; Barranquero, 2009; Banda Noriega et al., 2010;
Barranquero et al., 2012; Pessolano et al., 2012; Barranquero, 2015). Con respecto a las
actividades agropecuarias, el espacio rural y los cambios en los usos del suelo se pueden
mencionar a: Jacinto y Nogar, 2009; Nogar y Jacinto, 2010; Nogar, 2011; entre otros. Si
bien estos estudios han evaluado distintos aspectos en la producción agropecuaria, no han
planteado la relación que existe entre las prácticas agropecuarias y como éstas afectan al
recurso hídrico subterráneo.
La presente tesis se encuentra enmarcada dentro de la actualización de un proyecto
iniciado en septiembre del año 2003, a través del cual el Centro de Investigaciones y
Estudios Ambientales (CINEA), de la Facultad de Ciencias Humanas (FCH) de la
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN), llevó a cabo
un convenio específico con la Comisión de Lucha contra Plagas Agrícolas de Tandil con el
objetivo de evaluar la calidad del agua subterránea para establecer la línea de base de
nitratos y otros compuestos a nivel regional en relación al uso y manejo de los principales
agroquímicos aplicados dentro del partido de Tandil. Como resultado del estudio se obtuvo
un valor promedio de nitratos de 33 ppm, ubicándose los valores dentro de los rangos
permitidos por el Código Alimentario Argentino (CAA). Se determinaron también distintos
agroquímicos utilizando el análisis cromatográfico para identificar los compuestos por
comparación con una librería espectral NISTEPA, que incluye plaguicidas relevados por la
Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA), en un total de 1106
compuestos (Ruiz de Galarreta, 2003, 2004; Ruiz de Galarreta y Banda Noriega, 2005).
Estos análisis fueron efectuados por el equipo de trabajo del Laboratorio de INTA Balcarce
(provincia de Buenos Aires) y los mismos arrojaron resultados por debajo del límite de
detección del método.
Teniendo en cuenta ciertos cambios en la actividad agropecuaria en los últimos años
como son: el aumento de las superficies con monocultivo (particularmente soja), el uso
creciente de riego suplementario, y la diversificación y extensión de la aplicación de
agroquímicos, se consideró necesaria la actualización y ampliación del estudio realizado en
el período 2003-2004.
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
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Es por ello que la presente tesis tiene como objetivo diagnosticar las relaciones
presentes entre las prácticas agropecuarias en el espacio rural del partido de Tandil, la
hidrodinámica del agua subterránea y sus valores de conductividad, nitratos y cloruros en el
período 2012-2013. En el marco de la actualización también se realizó una selección de los
agroquímicos más utilizados y con mayor potencial de afectación a los recursos hídricos en
el partido y se determinaron en agua superficial y subterránea; estos datos, si bien no
forman parte del objetivo de la tesis, fueron un complemento para el análisis de los
resultados de las determinaciones sí involucradas en ella.
El estudio es importante no sólo como insumo para la mejora ambiental de las
prácticas agropecuarias, sino también como una herramienta en la toma de decisiones en
cuanto al ordenamiento territorial, la legislación ambiental y la gestión integral de los
recursos hídricos.
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CAPÍTULO 1
ANTECEDENTES
1.1 HIDROGEOLOGÍA, HIDRODINÁMICA, HIDROQUÍMICA Y CALIDAD
DEL AGUA
Los antecedentes referidos a formulaciones teóricas y conceptuales en la temática
hidrogeológica, principalmente utilizados para la presente tesis, son los mencionados a
continuación.
Existen muchos trabajos antecedentes hidrológicos; a nivel mundial se puede
destacar a Custodio y Llamas (“Hidrología Subterránea”, 1983) que dedica su Sección 4 a
los “Principios básicos de química y radioquímica de aguas subterráneas” y la Sección 10 a
“Hidrogeoquímica”. También como libro de consulta de base se debe mencionar
“Hidrogeología. Conceptos básicos de hidrología subterránea” (FCIHS, 2009); de él pueden
destacarse varios capítulos que hacen referencia a la hidrodinámica e hidroquímica del
agua subterránea.
Catalán Lafuente en tanto en su trabajo “Química del agua” de 1969, describe las
características del agua en la naturaleza y analiza qué elementos puede contener y en qué
forma pueden presentarse.
También se tuvieron en cuenta los siguientes trabajos: “Captación de aguas
subterráneas” (Benítez, 1972); “Nociones de hidrogeología para ambientólogos” (Pulido
Bosch, 2007); “Hidrogeología” (Davis y De Wiest, 1971). Además se utilizó el libro
“Conceptos básicos de hidrología” de Ruiz de Galarreta y Rodriguez (2013).
En tanto a nivel local podemos destacar a Barranquero et al. (2006a) con su trabajo
“Evaluación de nitratos en los pozos de explotación en la ciudad de Tandil, Buenos Aires,
Argentina”, en el cual se determinó “la calidad de agua subterránea, específicamente en
relación al contenido de nitratos en las perforaciones utilizadas por Obras Sanitarias Tandil
(OST) para el suministro de agua de red a la ciudad de Tandil” (pág. 1). Uno de los
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principales resultados alcanzados fue: “en el 36% de las perforaciones las concentraciones
de nitratos superan el límite establecido por el Código Alimentario Argentino (CAA)” (pág.
1).
Dada la necesidad de contar con información básica en referencia a las
características hidrológicas y en especial a los contenidos de nitratos en el partido de
Tandil, se consideró el trabajo de Ruiz de Galarreta y Banda Noriega (2005) en el que se
efectuó un análisis geohidrológico y un muestreo del agua subterránea para evaluar su
comportamiento hidroquímico. El estudio se tituló “Geohidrología y evaluación de nitratos
del partido de Tandil, Buenos Aires, Argentina”. Esto se realizó en el marco de un convenio
entre el CINEA y la Comisión de Lucha contra Plagas Agrícolas de Tandil, que tenía
además el objetivo de analizar el uso y manejo de los principales agroquímicos aplicados
dentro del partido de Tandil (Ruiz de Galarreta, 2003, 2004). El estudio se efectuó en toda
la zona comprendida por las 7 cuencas de los arroyos que drenan sus aguas hacia el Noreste
del partido y la del Quequén Chico que lo hace en sentido Sur. A efectos de realizar el
censo hidrométrico y la toma de 42 muestras de agua subterránea para determinación de
nitratos, se efectuaron varias salidas de campo. Estas muestras fueron analizadas en el
Laboratorio de Análisis Bioquímicos y Minerales de la FCV de la UNICEN. Del análisis
del conjunto de muestras se obtuvo un valor promedio de nitratos de 33 ppm, ubicándose
dicho tenor dentro de los límites de potabilidad establecidos por el Código Alimentario
Argentino. Cabe aclarar que el cálculo se efectuó exceptuando las muestras en donde se
detectó contaminación puntual.
Desde el CINEA se han realizado además estudios en el marco de convenios de
cooperación con OST evaluando los niveles de nitratos en aguas provenientes de los pozos
de explotación de este ente y en zonas de futura explotación (Barranquero et al., 2006b).
Entre los años 2006 y 2007 se estudió concretamente la cuenca del arroyo
Langueyú, obteniendo una caracterización hidrogeológica preliminar del área (Ruiz de
Galarreta et al., 2007). Asimismo Barranquero (2009) avanzó en su tesis de Maestría en
Ciencias Hídricas “Análisis hidrogeológico y evaluación de cargas contaminantes en la
cuenca del arroyo Langueyú” sobre la caracterización de las aguas subterráneas más
específicamente en esta cuenca. A partir del desarrollo de la misma se han publicado varios
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trabajos, entre los que se destacan: Barranquero et al., 2008a; Barranquero et al., 2008b;
Ruiz de Galarreta et al., 2011; Barranquero et al., 2012, entre otros. Se ha trabajado además
en este grupo, en la determinación de afectaciones a los recursos hídricos por actividades
antrópicas como por ejemplo en: Ruiz de Galarreta et al., 2013; Barranquero et al., 2015.
Rodríguez et al. (2010) publica “Gestión del agua subterránea en el Barrio Cerro
Leones de Tandil” con el objetivo de “describir la red de actores que intervienen en la
gestión del agua en Tandil, en particular en el Barrio Cerro Leones, caracterizar los modos
de explotación y uso de dicho recurso y, en base a ambas variables, plantear pautas de
sustentabilidad”; trabajo que fuera realizado en el marco de sus tesis de maestría
(Rodríguez, 2010). Los resultados alcanzados fueron “El 25% de los encuestados respondió
haber sufrido algún tipo de enfermedad posiblemente relacionada con el agua, tales como
diarreas, vómitos, problemas intestinales, entre otros” (Rodríguez, 2010, pág. 204). “Se
detectó el incremento de las concentraciones de nitratos que alcanzan hasta 110 mg/L en
algunas perforaciones y superan el nivel establecido por el CAA. También se determinaron
indicadores bacteriológicos (Escherichia coli y Pseudomona ceruginosa) que no cumplen
con lo establecido en dicho Código” (Rodríguez, 2010, pág. 206). En dicho trabajo se
identificó que la contaminación puntual del agua subterránea en perforaciones particulares
puede estar fuertemente asociada al uso y manejo que se haga de la perforación, por ello en
la tesis se estudiaron tanto las características del agua como los detalles de ubicación,
mantenimiento y uso de las perforaciones utilizadas como puntos de muestreo del agua
subterránea en el partido.
Ruiz de Galarreta et al. (2010) realizaron un estudio titulado “Análisis integral del
sistema hídrico, uso y gestión. Cuenca del Arroyo Langueyú, Tandil, Argentina” teniendo
por objetivo general una “caracterización hidrológica ambiental de la cuenca del arroyo
Langueyú”. En los resultados alcanzados se corroboraron altas concentraciones de nitratos
en pozos más antiguos de la ciudad, se detectó alteración hidrodinámica en un sector del
arroyo y también se observó que el agua de consumo presentó contaminación
bacteriológica y por nitratos. Se abordó la problemática en el ámbito rural a través de
estudios de caso, como por ejemplo el del paraje De La Canal, ubicado a 30 km hacia el
Norte de la ciudad de Tandil; allí se estudiaron las características del sistema hídrico y se
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evaluó la forma de apropiación, uso y gestión del recurso, teniendo en cuenta la ausencia de
servicios sanitarios. Se efectuaron análisis fisicoquímicos y bacteriológicos, evidenciando
contaminación en varios casos. Se concluye con dicho trabajo que los casos de
contaminación puntual obedecen a no contar con servicios sanitarios y realizar un manejo
inadecuado de las perforaciones de agua y de la disposición final de excretas.
1.2 USO DEL ESPACIO RURAL
Existen varios antecedentes en la región pampeana y en el partido de Tandil, sobre
las distintas actividades agropecuarias, sus impactos ambientales generados y diagnósticos
del recurso hídrico subterráneo, pero no hay muchos antecedentes que profundicen en cómo
las prácticas agropecuarias influyen directa o indirectamente sobre el recuro hídrico
subterráneo en todo el partido de Tandil, lo cual es objeto de la presente tesis.
A continuación podemos mencionar el trabajo de Pessolano (2010) titulado
“Diagnóstico preliminar del recurso hídrico subterráneo y su relación con las actividades
agropecuarias en la cuenca del arroyo Chapaleofú Chico, Tandil, Buenos Aires, Argentina”
teniendo como objetivo “analizar las características geohidrológicas de la cuenca del arroyo
Chapaleofú Chico perteneciendo al partido de Tandil y el impacto que generan las
actividades agropecuarias principales del área” (pág. 1). Determinó que el sentido del flujo
subterráneo de la cuenca del arroyo Chapaleofú es en dirección Noreste. “Se concluyó que
las aguas de la cuenca estudiada son jóvenes, con bajo tiempo de permanencia en el
acuífero, dado que presentan valores bajos de conductividad. Se identificaron casos de
contaminación puntual que fueron relacionados con las condiciones de construcción y
mantenimiento de las perforaciones y las actividades desarrolladas en sus alrededores”
(pág. 1). Se concluyó que las prácticas agropecuarias, en este caso el tambo, sin un
tratamiento apropiado para las excretas animales, genera contaminación puntual sobre el
agua subterránea, provocando un aumento en la concentración de nitratos, por encima de lo
que establece el CAA (Pessolano et al., 2012).
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“Impactos ambientales asociados a feed-lot: Recomendaciones para su gestión en el
partido de Tandil (Buenos Aires)” es un trabajo publicado por González Colombi et al.
(2010). En el mismo se identificaron un conjunto de acciones asociadas al modelo actual de
manejo de los feed-lot. Complementariamente se evaluaron los impactos ambientales
generados en los diferentes ecosistemas del partido y se diseñaron medidas de mitigación
que apuntan a garantizar la sustentabilidad de la actividad. En los resultados del trabajo se
expresa que “en Argentina, la legislación de las provincias es incipiente con respecto a la
instalación de feed-lot por lo que los proyectos iniciados, en su gran mayoría, no han tenido
en cuenta aspectos ambientales o sociales más que los directamente asociados a la calidad
del producto o a la eficiencia de producción”. Las autoras también concluyen que “En la
provincia de Buenos Aires no existe un instrumento regulatorio específico para la actividad,
pero los establecimientos deben cumplir con lo que establece la Ley Provincial de Aguas
Nº 12.257 y la Ley Provincial de Ambiente 11.723” (González Colombi et al., 2010, pág.
8). Las conclusiones finales del trabajo son de gran aporte a esta tesis, entre ellas se destaca
que la actividad asociada a la generación de estiércol producto del metabolismo animal,
aporta una significativa cantidad de nitrógeno, generando los impactos negativos más
significativos influyendo directamente sobre el factor agua. En este caso es una actividad
que está directamente relacionada con una escasa o ineficiente gestión sobre el manejo del
recurso hídrico; por citar sólo un ejemplo: “la localización de los corrales e infraestructuras
propias de la actividad en la ladera de un bloque serrano, propiciaría la movilización de los
residuos líquidos y sólidos hacia el curso de agua superficial más próximo (siguiendo la
dirección de la pendiente). El transporte se daría, principalmente, en superficies con
condiciones de baja infiltración por compactación de carga animal y contacto lítico
próximo a la superficie; siendo que este movimiento se profundizaría con la ocurrencia de
precipitaciones” (González Colombi et al., 2010, pág. 9).
“Análisis preliminar del agua subterránea en tambos de Tandil, Buenos Aires” es
un trabajo publicado por Baldovino et al. (2011) cuyo principal objetivo es el análisis de la
calidad del agua subterránea de 15 establecimientos lecheros del partido de Tandil, siendo
de carácter exploratorio, teniendo como propósito la identificación de posibles impactos de
la actividad sobre el recurso hídrico subterráneo. Este estudio presenta similitudes con la
presente tesis en la metodología utilizada, primero se realizó un recorrido de campo para
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ver los establecimientos, luego se llevó a cabo la medición de la profundidad del nivel
freático en los campos con una sonda hidrométrica. También se realizaron determinaciones
en el laboratorio de cloruros y nitratos pertenecientes a todos los establecimientos lecheros;
“Ambos iones fueron seleccionados por su interés ante la probable contaminación del
acuífero debida a la generación y disposición de excrementos tanto de origen animal como
humano, y la potencial interconexión de los sitios de vertido de efluentes y los pozos de
extracción de agua” (pág. 127). Luego se realizaron preguntas a encargados, veterinarios y
dueños de los tambos sobre el manejo y uso del agua. Los resultados presentados en este
trabajo fueron que las aguas de varios tambos sobrepasaban el límite establecido por el
Código Alimentario Argentino de 45 mg/L de nitratos. De estos resultados se generaron
varias conclusiones, entre ellas se destacan que la contaminación se debe a la falta de
mantenimiento de las instalaciones y a la falta de tratamiento de efluentes. Por último cabe
mencionar que en este tipo de establecimientos no se realizan mediciones de volúmenes de
agua extraída para consumo humano y para limpieza de instalaciones u otros usos en el
proceso productivo. Otro dato interesante de este trabajo es que un establecimiento coincide
con un punto de la presente tesis, y dio resultados por encima de lo establecido por el
Código Alimentario Argentino.
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CAPÍTULO 2
MARCO TEÓRICO
2.1 RECURSOS HÍDRICOS
2.1.1 Hidrogeología
El comité coordinador del decenio hidrológico internacional, iniciado en 1965 bajo
el patrocinio de la UNESCO, adoptó la siguiente definición: “La hidrología es la ciencia
que trata de las aguas terrestres, de sus maneras de aparecer, de su circulación y
distribución en el globo, de sus propiedades físicas y químicas, y sus interacciones con el
medio físico y biológico, sin olvidar las reacciones de la acción del hombre” (Custodio y
Llamas, 1983, pág. 249).
De la misma forma puede adoptarse para la hidrología subterránea o hidrogeología
la siguiente definición: “Es aquella parte de la hidrología que corresponde al
almacenamiento y circulación y distribución de las aguas terrestres en las zonas saturadas
de las formaciones geológicas, teniendo en cuenta sus propiedades físicas y químicas, sus
interacciones con el medio físico y biológico y sus interacciones a la acción del hombre”
(Custodio y Llamas, 1983, pág. 249).
2.1.2 Ciclo hidrológico
“Todos los ríos van a parar al mar y aunque los ríos siguen fluyendo hacia él, el
mar todavía no se ha llenado” (Davis y De Wiest, 1971, pág.44). Este fue un enigma
elemental poco divulgado, pero presente inconscientemente hasta en los niños, que pudo
descifrarse a partir de la comprensión de la dinámica del ciclo hidrológico recién en el
siglo XIX. En varios sectores de la ingeniería hidráulica todavía se estudia como si las
aguas superficiales y subterráneas fuesen independientes.
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“La idea del ciclo hidrológico que hoy nos parece tan intuitiva, durante siglos no
fue comprendida por filósofos y científicos, creyendo que el ciclo se realizaba al revés: el
agua penetraba en la corteza desde el fondo de los océanos, se almacenaba en la
profundidad, probablemente en grandes cavernas, y ascendía después por el calor de la
Tierra hasta las partes altas de las montañas, surgiendo en las zonas de nacimiento de los
ríos” (Sánchez San Román, 2011, pág.1).
La Hidrología Experimental nace en el siglo XVII con las experiencias de Perrault,
Mariotte y Halley, quienes fueron los primeros hidrólogos empíricos que basaron sus ideas
en medidas y no en la especulación.
El comienzo de la hidrología moderna nace con el trabajo del francés Henry Darcy
(1857), titulado “Les fontaines publiques de la ville de Dijon”, siendo el primero en
establecer la ley matemática que rige el flujo del agua subterránea (Ley de Darcy). La
ecuación fundamental que cuantifica el comportamiento de las aguas subterráneas ante los
bombeos es de 1935 (Theis). Podemos describir al Ciclo Hidrológico (Figura 1) como el
movimiento de agua ascendente por evaporación, y descendente primero por las
precipitaciones y después en forma de escorrentía superficial y subterránea (Sánchez San
Román, 2011).
Figura 1: esquema del ciclo hidrológico. Fuente: Sánchez San Román, 2011.
Los océanos son depósitos de los cuales procede toda el agua del ciclo hidrológico
y a los cuales retorna. Es un proceso complejo en el cual el agua pasa por diferentes
estados (líquido, gaseoso y sólido). Las fases que presenta van desde evaporación,
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precipitación, retención, escorrentía superficial, infiltración, evapotranspiración y
escorrentía subterránea.
El movimiento permanente del ciclo se debe fundamentalmente a dos causas: la
primera, el sol, que proporciona la energía para elevar el agua del suelo, al evaporarla; la
segunda, la gravedad, que hace que el agua condensada precipite y que, una vez sobre la
superficie, vaya hacia zonas más bajas.
El ciclo se inicia cuando una parte del vapor de agua de la atmósfera se condensa y
da origen a precipitaciones en forma de lluvia o nieve, dependiendo del estado en que se
encuentre. La lluvia viene originada por la condensación y la formación de nubes en la
atmósfera al enfriarse el aire hasta alcanzar su punto de rocío. Este enfriamiento
normalmente se produce por expansión adiabática del aire ascendente como consecuencia
de la disminución de la presión atmosférica con la altura. Además, el calor liberado
durante la condensación puede volver disponible energía adicional para provocar un mayor
ascenso de la masa de aire, lo que puede desembocar en tormentas convectivas. La
mayoría del vapor que produce lluvia ha sufrido transporte advectivo por circulación
atmosférica (Mook y Vries, 2002).
Los cambios de presión y de temperatura del aire, junto con los desplazamientos de
las masas atmosféricas, originan los fenómenos de saturación del vapor de agua contenida
en la atmósfera. Este vapor de agua se condensa en torno a diminutos núcleos de material
sólido presentes en la atmósfera en estado de suspensión. La mayor parte de estos núcleos
de condensación están constituidos por pequeñas partículas de materia orgánica, como
esporas y polen, cenizas volcánicas, diminutos granos de sal procedentes de la espuma del
mar y finísimos granos de diversos minerales pertenecientes principalmente al grupo de
arcillas (Davis y De Wiest, 1971).
Uno de los componentes primarios del ciclo hidrológico es la precipitación. Puede
calificarse de factor esencial pues constituye la materia prima del referido ciclo. Cuando el
agua, en estado líquido o sólido, llega a la superficie de la tierra se dice que ha precipitado.
El vapor de agua contenido en la masa de aire, a consecuencia de los cambios de presión y
temperatura y del movimiento de estas masas, ayudadas en ocasiones por minúsculos
núcleos de condensación y material sólido en suspensión, se reúne en gotas de agua o en
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cristales de hielo y cae venciendo las resistencias que se le oponen, hasta llegar a la
superficie terrestre. A veces se trata de una simple condensación del vapor de agua que
rodea un cuerpo más frío, y la precipitación se llama rocío cuando la temperatura es
superior a 0ºC, o escarcha si el fenómeno ocurre a temperatura inferior a 0ºC.
Según los fenómenos meteorológicos que las originan, las precipitaciones se
clasifican en:
a) Precipitación convectiva, originada por el calentamiento de las masas de aire
próximas a la superficie de un suelo que ha recibido una fuerte insolación. Suelen ser
tormentas locales propias de la estación cálida.
b) Precipitación frontal o ciclónica, con origen en las superficies de contacto de
masas de aire (frentes) con temperatura y humedad diferentes. Pueden ser de frente cálido
o frío, o bien estar originadas por oclusión de un frente.
c) Precipitación orográfica o lluvia de relieve, propias de zonas montañosas,
por el enfriamiento y consiguiente condensación de vapor de agua en las masas de aire que
al tropezar con una ladera ascienden por ella. No obstante, hay que advertir que, en
general, las precipitaciones estarán originadas por combinaciones de dos de los tipos
anteriores o de los tres.
Una gran parte del agua que llega a la tierra, vuelve a la atmósfera directamente en
forma de vapor, por evaporación y traspiración de las plantas.
La evaporación es el resultado del proceso físico, por el cual el agua cambia de
estado líquido a estado gaseoso, retornando directamente a la atmósfera en forma de vapor.
El agua en estado sólido también puede pasar directamente a estado gaseoso, sin pasar por
líquido antes, denominándose el proceso sublimación. La evaporación es un cambio de
estado, que necesita una fuente de energía que le proporcione a las moléculas de agua lo
suficiente para activarlo, y el principal aportador de energía es la radiación solar. El calor
absorbido por la unidad de masa de agua para el cambio de estado se denomina calor
latente (Custodio y Llamas, 1983).
Por otro lado se encuentra el fenómeno de transpiración, que es el resultado del
proceso físico-biológico por el cual el agua cambia de estado líquido a gaseoso a través del
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20
metabolismo de las plantas y pasa a la atmósfera (Custodio y Llamas, 1983). También
entra en el concepto el agua perdida por la planta en forma líquida (goteo o exudación).
En hidrología se estudian directamente los dos fenómenos (evaporación y
transpiración) en forma simultánea, ya que el volumen total de la evaporación no puede ser
considerado independientemente de la transpiración. El término que refiere al conjunto de
los dos fenómenos es la evapotranspiración. En tanto la escorrentía es generalmente
considerada como un sinónimo de aportación de un río, en este sentido representa la suma
de la escorrentía superficial y del flujo subterráneo captado por los cauces de los ríos. Esta
expresión se refiere al volumen del conjunto de las precipitaciones que caen sobre una
cuenca, menos la retención superficial y la infiltración, es decir el agua que llega a
atravesar la superficie del suelo. La escorrentía superficial es función de la intensidad de la
precipitación, de la permeabilidad de la superficie del suelo, de la duración de la
precipitación, del tipo de vegetación, de la extensión de la cuenca hidrográfica
considerada, de la profundidad del nivel freático y de la pendiente de la superficie del
suelo (Davis y De Wiest, 1971).
Al comienzo de una fuerte precipitación , una gran cantidad de agua es interceptada
por la vegetación, el agua almacenada sobre la superficie vegetal está expuesta al viento y
ofrece una gran área de evaporación, de tal forma que las precipitaciones de corta duración
y poca intensidad pueden llegar a ser completamente consumidas por la intercepción, por
la pequeña cantidad de agua que se infiltra a través del suelo y por el agua que llena los
charcos y las pequeñas depresiones de la superficie del suelo.
Para que el agua llegue a infiltrarse, la superficie del suelo debe presentar una serie
de condiciones adecuadas. Cuando a lo largo de una precipitación, el poder de intercepción
de almacenamiento en la superficie del suelo han sido ya agotados, y cuando la
precipitación es tal que su intensidad exceda la capacidad de infiltración del suelo,
comienza ya la escorrentía superficial propiamente dicha. La superficie del suelo se cubre
en ese momento con una fina película de agua llamada película de retención superficial.
Una vez que el agua corre sobre la superficie del suelo y alcanza los cauces de la red
hidrográfica se transforma en escorrentía superficial en los cauces.
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Horton (1933) denomina capacidad de infiltración de un suelo, a la máxima
cantidad de agua de lluvia que puede absorber en la unidad de tiempo, y en unas
condiciones definidas previamente. Lo que determina la cantidad de agua que penetrará en
el suelo y la que por escorrentía directa alimentará los cauces de las corrientes superficiales
es la relación entre la intensidad de la lluvia y la capacidad de infiltración del suelo.
Parte del agua que se infiltra en el suelo continua fluyendo lateralmente como un
flujo hipodérmico, que tiene lugar a pequeñas profundidades debido a la presencia de
horizontes relativamente impermeables situados muy cerca de la superficie del suelo,
alcanzando de este modo los cauces de la red sin haber sufrido una percolación profunda.
Otra parte de este agua infiltrada percola hacia la zona de saturación de las aguas
subterráneas y alcanza la red hidrográfica para suministrar el caudal base de los ríos. Existe
también otra parte del agua que no llega a alcanzar el nivel de saturación de las aguas
subterráneas y queda retenida en la zona situada por encima del nivel freático, llamada
también zona de saturación incompleta (Davis y De Wiest, 1971).
El concepto de infiltración es definido como el “proceso por el cual el agua penetra
en el suelo a través de la superficie de la tierra, y queda retenida por él o alcanza un nivel
acuífero incrementando el volumen acumulado anteriormente” (Custodio y Llamas, 1983,
pág. 342). Este proceso ocurre una vez superada la capacidad de campo del suelo, el agua
desciende por la acción conjunta de las fuerzas capilares y de la gravedad, definiéndose
esta parte del proceso como percolación (David y De Wiest, 1966; Eagleson, 1970; Ward,
1967).
2.1.3 Recurso Hídrico subterráneo
El objeto de la hidrología subterránea es el estudio del agua en el terreno y
especialmente aquella parte del agua que es capaz de fluir a través del mismo, y que por
tanto se encuentra ocupando total o parcialmente el volumen de los poros (FCIHS, 2009).
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Existen dos zonas bien diferenciadas en el suelo subterráneo. La zona saturada y la
zona no saturada, llamada zona de aireación en la cual predominan los movimientos
verticales y que a su vez se subdivide en tres subzonas.
Subzona de Evapotranspiración: llamada zona activa, presentándose los mayores
cambios de humedad del suelo, ya que se encuentra expuesta directamente a los procesos
atmosféricos de influencia en la evapotranspiración y el proceso de filtración por lluvia.
Subzona Intermedia: actúa como medio de conducción entre las otras subzonas, a
veces puede no existir en el caso de niveles freáticos cercanos a la superficie, o ser de
transporte y poseer un contenido de agua casi constante, lo que suele ocurrir en zonas no
saturadas con niveles freáticos muy profundos.
Subzona capilar: es la zona propiamente de transición a la zona saturada, formando
una franja capilar continúa, su espesor depende del tipo de sedimentos.
Existen distintas fuerzas que se generan en el suelo vinculadas a su vez a los tipos
de agua que se pueden encontrar:
a) Agua combinada químicamente debido a la orientación de cargas eléctricas
(fuerzas electroquímicas). Es el agua que las plantas no pueden aprovechar diferenciándose
dos tipos: a) agua higroscópica: fuertemente ligada al suelo, solamente puede ser
transferida en forma de vapor; y, b) agua pelicular, flojamente ligada, pudiéndose mover
en estado líquido de una partícula a otra, bajo la influencia de las fuerzas de adsorción.
b) Agua combinada físicamente: se refiere al agua que entra en contacto con el
aire y produce atracción entre sus moléculas, fenómeno que se conoce como tensión
superficial. Este tipo de agua es móvil y es aquella que aprovechan las plantas.
c) Agua libre o gravitacional: es el agua no retenida por el suelo, que penetra y
desciende por la acción de la gravedad (Ruiz de Galarreta y Rodríguez, 2013).
En tanto la zona saturada (Figura 2) es el sector por debajo de la zona no saturada a
partir del cual todos los poros presentes entre los sedimentos están llenos de agua. El límite
entre zona no saturada y saturada se denomina nivel freático en acuíferos libres (sin
ninguna capa confinante que los aísle de la superficie y estando a presión atmosférica) y
constituye su límite superior o techo.
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Figura 2: estructura de un acuífero. Fuente:
https://es.slideshare.net/pedrohp19/geologia-tecnologiasociedad2
Un acuífero es una formación geológica que permite el almacenamiento y el
desplazamiento o transmisión del agua por poros o por grietas, proporcionando cantidades
apreciables de agua para su explotación de una manera fácil y económica.
Los acuíferos que se presentan con mayor frecuencia están formados por depósitos
no consolidados de materiales sueltos, tales como gravas, arenas, mezclas de ambos, etc.
Tanto la gravedad como la capilaridad o atracción molecular son las dos fuerzas que
actúan principalmente y determinan el movimiento de las aguas subterráneas, siendo la
fuerza de gravedad la que produce la entrada de las aguas superficiales en el terreno, su
movimiento descendente y su afloración a la superficie, en forma de manantiales, fuentes,
pozos artesianos o lagunas. En este contexto, pueden definirse tres tipos fundamentales de
acuíferos (FCIHS, 2009):
Libres o freáticos: limitados en su base por rocas de baja permeabilidad y en
su techo por el nivel freático.
Confinados: limitados en su techo y su base por rocas de muy baja
permeabilidad (capas confinantes).
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24
Semiconfinados: limitados en su techo y/o en su base por capas
semiconfinadas que almacenan agua pero la transmiten con mucha dificultad -acuitardas-.
2.1.4. Propiedades de los acuíferos
Las micro propiedades son aquellas que se pueden medir en el laboratorio cuando
una muestra del material se prueba, esas propiedades son: porosidad, permeabilidad, y
rendimiento específico. Las macro propiedades son aquellas poseídas por el acuífero
cuando actúa como una unidad y son la transmisibilidad y el coeficiente de
almacenamiento o almacenabilidad.
En cuanto a las micro propiedades se puede mencionar a la porosidad de un terreno
definiéndose como la relación de volumen de huecos al volumen total de terreno que los
contiene. La porosidad depende de un gran número de factores, tales como naturaleza
fisicoquímica del terreno, granulometría de sus componentes, grado de cementación o
compactación de los mismos, efectos de disolución, de meteorización, fisuración, etc.
(Benítez, 1972).
El concepto de porosidad eficaz, se encuentra muy relacionado con el concepto de
porosidad, ya que desde el punto de vista hidrológico a efectos del agua solo intervienen
los poros interconectados, dependiendo de la porosidad total y de la distribución del
tamaño de las conexiones entre los poros. Si estas conexiones son muy pequeñas, el agua
tiene dificultad para circular entre los poros y el flujo será lento.
El rendimiento específico de un acuífero es la relación entre la cantidad de agua
que puede drenar libremente el material y el volumen total de la formación, resultando
siempre menor que la porosidad total, y asociado al concepto de porosidad eficaz. La
relación entre el rendimiento específico (Sy) y la porosidad total (P) depende del tamaño
de las partículas en la formación. (ing.unne.edu.ar/pub/aguasubterranea.pdf).
Otra propiedad que caracteriza al acuífero es su permeabilidad, o conductividad
hidráulica, siendo la facilidad que un cuerpo ofrece al ser atravesado por un fluido, en este
caso el agua (http://hidrologia.usal.es/temas/Conceptos Hidrogeol.pdf).
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Darcy, en 1856, fue quien descubrió la ley que regula el movimiento de las aguas
subterráneas midiendo el caudal (Q) en función de la permeabilidad de los materiales,
deduciendo la siguiente fórmula:
Q=k * A * (h3-h4/l) (Figura 3)
Siendo k el coeficiente de permeabilidad, A el área de la sección, a través del cual
se produce el flujo de agua, h3 y h4 son las presiones a uno y otro extremo del corte, o de
una muestra, y l el recorrido que debe realizar el agua (Benitez, 1972).
Figura 3: representación del experimento que dio origen a la ley de Darcy. Fuente:
https://es.wikipedia.org/wiki/Ley de_Darcy#/media/File:Ley_de_Darcy.JPG
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El concepto de transmisividad fue introducido por Theis en 1935, y se define como
el caudal que se filtra a través de una franja vertical de terreno, de ancho unidad y de altura
igual a la del manto permeable saturado bajo un gradiente unidad a una temperatura fija.
El coeficiente de almacenamiento, en tanto, es el volumen de agua que puede
extraerse de un volumen de acuífero de sección unitaria cuando se deprime un metro el
nivel hidrostático (Ruiz de Galarreta y Rodríguez, 2013).
En acuíferos libres el coeficiente de almacenamiento (S) es igual a la porosidad
eficaz; es decir, al volumen de agua extraíble por bombeo de una unidad de volumen de
acuífero saturado. En el caso de acuíferos confinados entran en juego los efectos de la
comprensión del terreno y de la propia agua (Benítez, 1972)
2.1.5. Hidroquímica
El tipo de agua subterránea depende de su composición química y a su vez ésta es
función de cómo se adquieren los solutos a medida que interacciona con el medio: el agua
de lluvia interacciona con la atmósfera, el suelo y la geósfera para convertirse en agua
subterránea; puede pasar por procesos de concentración evaporativa y de mezcla,
disolución, precipitación e influencia de microorganismos. Así, la composición del agua en
las diferentes partes del ciclo es la resultante de los diversos procesos modificadores,
tantos físicos, como químicos, y biológicos (Figura 4) (FCIHS, 2009).
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27
Figura 4: esquema de los principales procesos modificadores que afectan la composición de las aguas
en el ciclo hidrológico (Mo: materia orgánica). Fuente: FCIHS, 2009.
La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno,
siendo su fórmula H2O. Se trata de una molécula con enlaces covalentes y debido a que es
algo asimétrica y a su fuerte polaridad, el agua posee propiedades singulares tanto desde
los aspectos químicos como físicos. Físicamente se caracteriza porque es un líquido entre 0
y 100°C a presión atmosférica, con un calor especifico muy elevado (1 cal/g °C que es el
valor medio entre 0 y 100°C) y calores de vaporización (540 cal/g a 1 atm) y de
congelación (80 cal/g) también muy elevados. Su tensión superficial es la más elevada
conocida y moja con facilidad la mayoría de sustancias sólidas naturales (Custodio y
Llamas, 1983). Su máxima densidad se presenta a 4 °C (1Kg/l) siendo algo menos densa a
0°C y notablemente menos densa en estado sólido. En estado líquido es un cuerpo solo
muy débilmente iónico, efectuándose una disociación molecular de acuerdo con la
reacción simplificada: H2O ↔ H+
+ OH-
Su conductividad eléctrica es muy baja del orden de 0.045 µs/cm a 18°C, pero
crece enormemente al contener pequeñas cantidades de impurezas, pudiendo llegar a ser un
buen conductor eléctrico cuando contiene sustancias iónicas disueltas. El agua destilada
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28
puede tener entre 0.5 y 5 µs/cm debido a pequeñas impurezas y gases disueltos. Sin
embargo, al ser el agua una sustancia químicamente muy activa es difícil encontrarla en la
naturaleza en estado puro, ya que tiene gran facilidad de disolver y reaccionar con otras
sustancias, tanto inorgánicas como orgánicas. Su poder ionizante y su constante dieléctrica
son muy elevados, y es el disolvente más empleado y difundido.
La gran capacidad de disolución y su elevada reactividad hace que el agua natural
contenga gran cantidad de sustancias disueltas, que entre a formar parte de la composición
de muchas sustancias (hidratos, agua de formación, etc.) y que ataque a muchas otras
directamente o a través de las sustancias que lleva disueltas (hidrolisis, oxidaciones, etc.).
El agua pura es una sustancia que solo se encuentra en el laboratorio precisando de
notables precauciones para su preparación y conservación como tal.
El agua puede disolver tanto gases, como líquidos y sólidos. El mecanismo de
disolución puede ser unas veces un mecanismo simple, como la disolución de nitrógeno o
azúcar, o un mecanismo simple de ionización como la disolución de la sal común, pero en
otras ocasiones se trata de mecanismos mucho más complejos en los que intervienen
reacciones químicas con la propia agua (disolución de NH3) o con el agua y otras
sustancias disueltas en la misma (disolución de caliza en presencia de CO2, formación de
complejos como en la disolución de metales pesados con ayuda de ácidos húmicos o
ciertas sustancias orgánicas, etc.) o a través de alteraciones previas producidas por el agua
en materiales en si insolubles (ataques de silicatos).
Las sustancias disueltas pueden estar en forma molecular o en forma iónica, pero en
las aguas subterráneas la forma iónica es la más importante. Normalmente se trata de iones
simples tales como los cationes Na+ y Ca
++ o aniones simples como Cl
-, SO4
=. Menos
frecuentemente existen iones complejos, por ejemplo de Fe u otros metales pesados,
formados a expensas de sustancias disueltas que están en forma molecular no iónica, con
frecuencia en equilibrio con especies iónicas.
En aguas subterráneas naturales clasificadas como dulces, la mayoría de las
sustancias disueltas están totalmente ionizadas y por ello se consideran en estado iónico, la
principal excepción es la sílice en forma de SiO4H4 (Custodio y Llamas, 1983).
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
29
Esta capacidad del agua de poner en solución muchas sustancias sólidas naturales
hace que contenga desde elementos muy poco solubles que apenas llegan a quedar como
trazas disueltas, hasta otros, como el cloruro de sodio, que son muy solubles y pueden
llegar a concentraciones de algunos centenares de g/l.
Los procesos de disolución están regulados por la ley de acción de masas,
alcanzándose la saturación cuando se llega al producto de solubilidad. Esta solubilidad en
agua pura es función de la temperatura y en mucho menor grado de la presión. Es frecuente
que la solubilidad aumente con la temperatura, pero no es raro encontrar sustancias para las
que, como el cloruro de sodio, apenas varíe la solubilidad con la temperatura. La
solubilidad de un sólido en agua que contiene otras sustancias disueltas es afectada
principalmente por el efecto de ion común y secundariamente por el efecto de fuerza
iónica. Por ejemplo, la presencia de calcio en agua disminuye la solubilidad de yeso
(SO4Ca-2
H2O), mientras que la desaparición de CO3=
por transformación en CO3H-
favorece la solubilidad de la calcita (CO3Ca) (Ruiz de Galarreta y Rodríguez, 2013)
Todas las aguas subterráneas suelen contener una proporción de sales disueltas
relativamente elevada. Generalmente se encuentran mayores proporciones de sales
disueltas en las aguas subterráneas que en las superficiales, ya que aquellas han estado
expuestas en su curso, entre los materiales de los acuíferos, a una mayor dilución de las
materias químicas existentes en las rocas que componen éstos. La mayor parte de las sales
solubles encontradas en aguas subterráneas provienen pues de la solución de los materiales
existentes en las rocas en contacto con ellas. Este fenómeno alcanza su grado máximo en
las aguas llamadas fósiles, en donde el hecho de haber estado el agua subterránea en
contacto con los terrenos que la contienen desde los tiempos de formación geológica, hace
que los contenidos de sales de estas aguas sean muy elevados.
Las aguas subterráneas que atraviesan rocas ígneas suelen disolver solo pequeñas
cantidades de sustancias minerales, debido a la escasa solubilidad de estas rocas. El agua
de lluvia, al caer sobre la superficie del terreno, generalmente contiene cantidades elevadas
de ácido carbónico recogidas de la atmósfera, que contribuyen a incrementar su acción
disolvente.
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
30
Por otro lado las rocas sedimentarias son más solubles que las rocas ígneas y por lo
tanto a causa de esta solubilidad elevada, y el hecho de que las rocas sedimentarias son
generalmente más abundantes, hace que las sales obtenidas del contacto con ellas
constituyan la mayor proporción de las encontradas en las aguas subterráneas. Los cationes
más generalmente presentes son el sodio, calcio y magnesio, y los aniones son el cloruro,
sulfato y bicarbonato. El resto de los iones se encuentran en pequeñas proporciones,
representando menos del 1% del contenido iónico total, y como elementos traza, aquellos
que están presentes pero en cantidades de difícil detección por medios químicos usuales.
Los iones menores más importantes son: NO3, CO3=, K
+, Fe
++, NO2
-, F
-, NH4
+ y Sr
++;
suelen estar en concentraciones entre 0,01 y 10 ppm.
Dependiendo de la zona que se estudie algunos otros elementos son considerados
como mayoritarios. En la zona de estudio que corresponde a la presente tesis, el potasio es
considerado dentro de los mayoritarios, porque se encuentran en proporciones similares al
Ca y Mg. En tanto los nitratos son analizados en las determinaciones de rutina de aguas
subterráneas, en paralelo a los mayoritarios, porque son claros indicadores de
contaminación de origen orgánico y se hayan normalmente en concentraciones superiores a
10 mg/L en muchas localidades que se abastecen de agua subterránea y tienen áreas
urbanas extensas con disposición in situ de excretas (pozos ciegos).
Las aguas subterráneas llamadas dulces, contienen como máximo 1.000 o 2.000
ppm de sustancias disueltas, si el contenido es mayor, por ejemplo hasta 5.000 ppm se
llaman aguas salobres y hasta 40.000 ppm aguas saladas (Ruiz de Galarreta y Rodríguez,
2013).
Se explicarán las características generales de la conductividad eléctrica, el cloruro y
el nitrato, ya que se han utilizado como indicadores de la calidad fisicoquímica del agua
subterránea en la presente tesis.
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31
Conductividad Eléctrica
“La conductividad eléctrica es la capacidad que tiene el agua para conducir
electricidad; se mide como la conductividad que existe entre dos electrodos paralelos de 1
cm2 de superficie cada uno y separados 1 cm situados en el seno del agua a medir de forma
que el medio se pueda considerar infinito. La resistividad eléctrica se define análogamente
y es el inverso de la conductividad” (Custodio y Llamas, 1983, pág. 208).
Es más recomendable el uso de la conductividad ya que crece paralelamente a la
salinidad. La unidad de medida de la conductividad eléctrica es el microsiemens (µ) sobre
centímetro y presenta distintas propiedades:
Crece con la temperatura.
Aumenta con el contenido en iones disueltos. A una misma temperatura, en
la conductividad de un agua influye no solo la concentración iónica, sino el tipo de iones
(carga eléctrica, estado de disociación, movilidad, etc.).
En aguas naturales, las variaciones de composición hacen que no exista una
relación estrecha entre conductividad y residuo seco o contenido iónico, pero esa
correlación es bastante buena para agua de composición química semejante en cuanto a
distribución de aniones y cationes, como por ejemplo las aguas de un mismo acuífero o las
que lleva un mismo río. Es por esto que en estudios hidrogeológicos regionales se define
un factor por el cual se multiplica la conductividad para obtener el contenido total de sales
disueltas (salinidad). En el caso de la presente tesis el factor aplicado, extraído de
antecedentes regionales, es de 0,7.
Los valores de conductividad para aguas dulces se encuentran normalmente en el
rango entre 100 y 2.000 µS/cm a 18°C; mientras que para aguas de mar el valor se
aproxima a 45.000 µS/cm a una temperatura de 18°C (Pulido Bosch, 2007).
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32
Cloruro
El ion cloruro puede proceder del agua de lluvia en donde constituye núcleos de
condensación; por este concepto se pueden registrar hasta un centenar de partes por millón
(ppm), aunque normalmente no se superan los 30 ppm y su concentración va a disminuir
considerablemente con la distancia al mar. Además puede proceder de aguas congénitas y
fósiles cargadas de procesos de intrusión marina (mezclas de aguas continentales y marinas
en áreas costeras, consecuencia de una mala gestión del acuífero); de contaminación por
residuos sólidos y líquidos urbanos, que pueden llegar a duplicar el contenido en cloruros,
también de lavados de suelos, etc.
Sus sales suelen ser muy solubles y una vez en disolución son extremadamente
estables. El cloruro no se oxida ni se reduce en el agua y suele ir asociado generalmente al
sodio. En aguas dulces su contenido está comprendido entre 10 y 250 ppm, aunque no es
extraño encontrar valores mucho más elevados. En agua de mar se han registrado valores
entre 18.000 y 20.000 ppm; en salmueras la concentración alcanza 220.000 ppm (Pulido
Bosch, 2007).
Nitrato
El nitrato en pequeña proporción puede tener su origen en el agua de lluvia, por
generación de NO3- en las tormentas, en los procesos de nitrificación natural (legumbres), o
en la descomposición de materia orgánica y contaminación urbana y agrícola. Muy
raramente puede proceder del lavado de ciertos minerales nitrogenados, emanaciones
volcánicas y lavado de suelos antiguos. Se encuentra presente en proporciones importantes
solo en casos excepcionales; pueden provenir de disolución mineral, aunque más
frecuentemente se encuentra por oxidación de aguas residuales (Benítez, 1972).
Las sales de nitratos son muy solubles, por lo que difícilmente precipitan; no
obstante pueden ser reducidas a nitritos, e incluso a N2- y NH4
+ en medios muy reductores
y con materia orgánica, y de ahí que son indicadores químicos de contaminación de origen
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
33
orgánico. Las sales de nitrato pueden ser fijadas por el terreno, dado que constituyen un
nutriente de las plantas.
El contenido en NO3- en aguas naturales suele estar comprendido entre 0,1 y 10
ppm, interpretándose contenidos mayores (en casos excepcionales hasta 1.000 ppm)
debido a la existencia de una contaminación. En agua de mar no se suele superar 1 ppm. El
nitrito (NO2-) no suele estar presente en aguas naturales, y su presencia se interpreta como
evidencia de contaminación de origen orgánico (Pulido Bosch, 2007).
Evolución hidroquímica a partir del agua de lluvia
Una vez precipitada la gota de lluvia que alcanza la superficie del suelo es
prácticamente pura, en el instante que cae, con muy poco CO2, aunque puede presentar
algunas impurezas atmosféricas. Luego que tiene contacto con la superficie terrestre la
gota va incorporando CO2, que está contenido en los ácidos húmicos del suelo en el
horizonte A como producto del metabolismo vegetal y la actividad microbiológica. De ese
modo, se transforma en agua agresiva disolviendo paulatinamente diferentes sales, de
acuerdo a sus productos de solubilidad. Por un lado disuelve los carbonatos, dando en
solución principalmente los bicarbonatos, ya que a pH menor a 8,3 los carbonatos no son
estables, teniendo en principio un agua bicarbonatada. Al seguir su recorrido la gota de
agua comienza a disolver sulfatos y cloruros pudiendo precipitar los bicarbonatos como
carbonatos (en la forma de calcita por ejemplo). Al precipitar los bicarbonatos, por el
efecto del ion común, aumenta la solubilidad del otro componente: el sulfato; por lo tanto
se facilita la formación de aguas mayormente sulfatadas. Siguiendo el camino descendente
como se puede apreciar en la Figura 5, la concentración de SO4= llega a su producto de
solubilidad (Kps) y puede precipitar generando yeso ó SO4Mg, por lo tanto aumenta la
solubilidad de los cloruros y se posibilita la presencia de aguas cloruradas. El cloruro es el
elemento más estable y por ende continúa aumentando su concentración con el flujo
subterráneo. Dado su alto Kps, el cloruro no precipita en dicho medio, sí en superficie por
evaporación, generando salinas (Ruiz de Galarreta y Rodríguez, 2013).
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34
2.1.6 Contaminación del agua subterránea
La contaminación es definida como “la alteración de las características físicas y/o
químicas y/o bacteriológicas de las aguas, como consecuencia de las actividades humanas,
que las hagan inutilizables para la aplicación a que se destinaban” (Pulido Bosch, 2003
pág. 93). Hay algunos autores que se refieren a la contaminación cuando hay actividad
antrópica que la está produciendo, y en cambio hay otro grupo de científicos que refieren a
la contaminación solo cuando hay factores ambientales naturales que la originan, tal es el
caso del Arsénico en agua.
Los agentes contaminantes son definidos como toda propiedad física, organismo o
sustancia que deteriora las características naturales originales de un agua (Pulido Bosch,
2007).
Los agentes contaminantes que pueden afectar al agua subterránea, se corresponden
con los involucrados en la contaminación del agua superficial, siendo clasificados en
distintos grupos:
Figura 5: evolución hidroquímica a partir del agua de lluvia. Fuente: Ruiz de Galarreta y Rodríguez,
2013.
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35
Hidrocarburos.
Detergentes.
Pesticidas.
Contaminantes químicos minerales.
Contaminantes orgánicos.
Contaminantes biológicos.
Sustancias radiactivas.
Otros agentes contaminantes.
Aunque el tipo de contaminante determina en cierta medida las características de la
contaminación, las condiciones del flujo subterráneo, especialmente en los medios porosos,
confieren a la contaminación de las aguas subterráneas ciertos rasgos que la diferencian de
las de aguas superficiales, como por ejemplo su relativa lentitud de ocurrencia y su mayor
complejidad de detección y remediación.
Contaminación agropecuaria
Las actividades agropecuarias, entre las que incluimos las ganaderas, son, a nivel
mundial, probablemente la causa más generalizada e importante del deterioro de la calidad
del agua subterránea como consecuencia de la acción humana.
Uno de los contaminantes más significativos en esta actividad son los fertilizantes,
especialmente los compuestos nitrogenados, entre los que pueden estar el estiércol, la urea,
el sulfato de amonio y el nitrato cálcico. Las plantas asimilan estos compuestos en forma de
nitratos, por lo que los compuestos orgánicos han de ser previamente mineralizados y luego
nitrificados. Son por lo tanto los compuestos en forma de nitratos los directamente
asimilados y también los más móviles y susceptibles de contaminar con mayor rapidez el
agua subterránea. La concentración de NO3- que llega al acuífero es función de numerosos
parámetros, entre otros: la frecuencia de aplicación, la cantidad de fertilizante, la cantidad
de N orgánico o inorgánico existente en el suelo, la permeabilidad del suelo, la humedad y
la cantidad de agua aplicada (Pulido Bosch, 2007).
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36
Otros compuestos utilizados como fertilizantes son muy poco móviles, de no
mediar la mineralización y la nitrificación.
El otro grupo de compuestos más importantes que se utiliza en la actividad
agropecuaria son los plaguicidas. Los plaguicidas se han convertido en una herramienta
muy utilizada por los productores para contrarrestar el ataque de insectos y enfermedades.
Los pesticidas y productos fitosanitarios en general pueden constituirse también en
contaminantes potenciales del agua subterránea al ser lixiviados desde la zona edáfica por
las aguas de infiltración (lluvia o riego) (Porras Martín et al., 1985).
Los pesticidas organoclorados constituyen el mayor riesgo de contaminación por su
persistencia y elevada toxicidad con efecto específico sobre ciertos organismos. Estas
propiedades y la capacidad de acumulación de estos compuestos han motivado las
restricciones de su utilización, o su prohibición como en el caso del DDT. Sí poseen baja
solubilidad y tienden a ser adsorbidos en su mayoría, por el suelo, se limita notablemente la
amenaza que podrían constituir para la calidad de las aguas subterráneas. Los compuestos
organofosforados debido a su facilidad de degradación y al hecho de poseer una limitada
acción residual junto con una alta capacidad para ser adsorbidos parecen representar un
riesgo menor a pesar de que el comportamiento de los pesticidas en general es poco
conocido (Porras Martín et al., 1985).
En Argentina los pesticidas más utilizados según el INTA (comunicación personal,
2013) son glifosato, 2,4-D y atrazina.
Señalemos finalmente que las áreas de regadío intensivo son zonas en que la
salinización de las aguas subterráneas se ha detectado con frecuencia. El aporte en estas
zonas es debido, por una parte, a la concentración de las sales en el agua no consumida por
las plantas y, por otra, a la capacidad de las aguas de riego para disolver sales del terreno y
lixiviar fertilizantes y pesticidas. Las posibilidades de salinización de suelos están
fuertemente asociadas a la eficiencia del riego que se aplique, que básicamente varía de
acuerdo al método, el riego por goteo por ejemplo es mucho más eficiente que el riego en
manto o por inundación. (Porras Martín et al., 1985).
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37
Residuos Animales
Otra de las posibles fuentes de elementos potencialmente contaminantes es el
vertido de residuos animales. Los residuos líquidos y la materia orgánica resultante de las
actividades ganaderas son una fuente importante de nitrógeno y, consecuentemente, de
nitratos. Aunque estos residuos deberían ser tratados antes de su incorporación al terreno
(abonado, riego) generalmente son vertidos sin tratamiento y, a menudo, en zonas
inadecuadas con lo que su potencialidad de contaminación aumenta considerablemente.
La actividad asociada a la generación de estiércol producto del metabolismo animal,
es la que provoca los impactos negativos más significativos, sin embargo el volumen de
estiércol generado depende de la carga animal.
En cuanto a los impactos sobre el factor agua, la localización de los corrales e
infraestructuras propias de la actividad en la ladera de un sistema serrano, propiciaría la
movilización de los residuos líquidos y sólidos hacia el curso de agua superficial más
próximo (siguiendo la dirección de la pendiente). El transporte se daría, principalmente, en
superficies con condiciones de baja infiltración por compactación de carga animal y
contacto lítico próximo a la superficie.
Se estima que la mayor proporción de aportes de contaminantes se produce por
escurrimiento superficial respondiendo a las pendientes generales del terreno y a la baja
permeabilidad del suelo; esto condicionado por las características del sitio de
emplazamiento (González Colombi et al., 2011).
2.2 PRÁCTICAS AGROPECUARIAS
A partir del siglo XIX la pampa húmeda fue objeto de interés para la producción de
carnes y granos, y las técnicas empleadas en la agricultura y la ganadería fueron sufriendo
diversas transformaciones en pos de aumentar la productividad agropecuaria. Al finalizar la
segunda guerra mundial, y frente a un crecimiento demográfico sin precedentes en la
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38
historia de la humanidad, se expresaron serias dudas con respecto a si el mundo tenía la
suficiente capacidad de producir la cantidad de alimentos necesaria para solventar a una
población en creciente expansión. Sin embargo, el desarrollo de nuevas tecnologías
agrícolas, en el marco de un proceso que se denominó genéricamente revolución verde,
revirtieron esas predicciones y el crecimiento en la producción mundial de alimentos en el
periodo 1960-1980 fue mayor que el crecimiento demográfico. Así la revolución verde que
fue muy positiva en resolver la crisis alimentaria para la cual fue desarrollada, ha creado
una serie de problemas ambientales, en respuesta a lo cual entre los años 1980-1990 surgió
el paradigma de la agricultura sustentable (Altieri, 1999; Sarandon, 2002; Viglizzo et al.,
2002; Requesens, 2012).
El modelo de la revolución verde estableció las bases técnicas y filosóficas de la
agricultura durante la segunda mitad del siglo XX y su influencia se sigue proyectando
hasta nuestros días. Los pilares básicos de este modelo fueron el mejoramiento genético de
las especies cultivadas, orientado a elevar sustancialmente el potencial de rendimiento, y la
manipulación del ambiente para que dicho potencial pueda expresarse efectivamente. Esto
último se logró a través del desarrollo de maquinarias agrícolas con gran capacidad de
remoción del suelo y de insumos químicos bajo la forma de plaguicidas y fertilizantes. Los
plaguicidas surgieron como respuesta a las explosiones demográficas de organismos
consumidores de plantas (depredadores y parásitos) favorecidos por dos causas
fundamentales:
La concentración de la oferta de alimento en pocas especies de
amplia difusión, y,
La pérdida de defensas naturales anti-herbívoros de las plantas
cultivadas durante los procesos de mejoramiento genético enfocados en el
potencial productivo.
Los fertilizantes, por su lado, surgieron como respuesta a la intensificación en la
extracción de nutrientes del agrosistema a través de cosechas cada vez más abundantes y
recurrentes. En este marco la revolución verde permitió incrementar significativamente la
producción agrícola pero al mismo tiempo generó serios problemas tanto de índole
económico como ambiental (Requesens, 2012).
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39
Los procesos de transformación de la actividad agrícola, explicados anteriormente,
están asociados a un modelo de expansión denominado agriculturización, que se define
como el uso creciente y continuo de las tierras para cultivos agrícolas en lugar de usos
ganaderos o mixtos. En la región pampeana, a la cual corresponde el área de estudio de la
tesis, asociándose con cambios tecnológicos, intensificación ganadera, expansión de la
frontera agropecuaria y desarrollo de producciones orientadas al monocultivo,
principalmente de soja, o la combinación trigo-soja. La agriculturización surge en la década
del setenta y se profundiza a mediados de los noventa con la difusión de variedades
transgénicas de soja y su expansión en regiones extra pampeanas (Manuel Navarrete et al.,
2005).
Esta intensificación agrícola de la década pasada y actual presentada como una
única alternativa al modelo productivista, ha generado transformaciones importantes tanto
en la estructura agraria pampeana como extra pampeana, provocando: desaparición de
paisajes, pérdida de biodiversidad productiva, degradación del suelo y contaminación del
ambiente (Pengue, 2004).
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40
CAPÍTULO 3
MARCO JURÍDICO
La Organización Mundial de la Salud es el organismo establecido por la
Organización de las Naciones Unidas (ONU) especializado en gestionar políticas de
prevención, promoción e intervención sobre la salud a nivel mundial.
La OMS elabora normas internacionales relativas a la salud de las personas y la
calidad del agua en forma de guías en las que se suelen basar los reglamentos y normas de
países de todo el mundo. Los valores guía son elaborados como un valor de referencia, un
límite al cual la ingesta del agua no represente ningún riesgo para la salud humana.
Considerando o no los valores guía de la OMS cada país establece a través de sus
entidades a nivel nacional las normas y pautas para minimizar los riesgos a la salud en el
consumo de alimentos (considerando el agua entre ellos). Tal es el caso del Código
Alimentario Argentino (CAA) que tiene jurisdicción en todo el territorio argentino
regulando todos los alimentos, bebidas, condimentos y materias primas que se elaboren, o
manipulen, como así también a toda persona o establecimiento que lo haga. El Código
Alimentario Argentino, fue puesto en vigencia por la Ley Nº 18.284 reglamentada por el
Decreto 2126/71.
El CAA “se trata de un reglamento técnico en permanente actualización que
establece las normas higiénico-sanitarias, bromatológicas, de calidad y genuinidad que
deben cumplir las personas físicas o jurídicas, los establecimientos, y los productos que
caen en su órbita. Esta normativa tiene como objetivo primordial la protección de la salud
de la población, y la buena fe en las transacciones comerciales” (Ley Nº 18.284).
Dentro del capítulo XII, denominado BEBIDAS HÍDRICAS, AGUA Y AGUA
GASIFICADA, en su artículo 982, establece: “con las denominaciones de Agua potable de
suministro público y Agua potable de uso domiciliario, se entiende la que es apta para la
alimentación y uso doméstico: no deberá contener substancias o cuerpos extraños de origen
biológico, orgánico, inorgánico o radiactivo en tenores tales que la hagan peligrosa para la
salud. Deberá presentar sabor agradable y ser prácticamente incolora, inodora, límpida y
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41
transparente. El agua potable de uso domiciliario es el agua proveniente de un suministro
público, de un pozo o de otra fuente, ubicada en los reservorios o depósitos domiciliarios”.
Ambas deberán cumplir con ciertas características físicas, químicas y microbiológicas
(Tabla 1). Algunas de dichas características han sido determinadas en esta tesis.
Tabla 1. Características Físicas, Químicas y Substancias Inorgánicas del agua. Fuente: Ley Nº 18.284,
2007.
Características físicas:
Turbiedad: máx. 3 N T U
Color: máx. 5 escala Pt-Co
Olor: sin olores extraños
Características químicas: PH: 6,5 - 8,5; pH sat.: pH ± 0,2
Substancias inorgánicas: Concentración máxima
Cloruro (Cl-) 350 mg/L
Nitrato (NO3-) 45 mg/L
Amoníaco (NH4+) 0,20 mg/L
Antimonio 0,02 mg/L
Aluminio residual (Al) 0,20 mg/L
Arsénico (As) 0,01 mg/L
Boro (B) 0,5 mg/L
Bromato 0,01 mg/L
Cadmio (Cd) 0,005 mg/L
Cianuro (CN-) 0,10 mg/L
Cinc (Zn) 5,0 mg/L
Cobre (Cu) 1,00 mg/L
Cromo (Cr) 0,05 mg/L
Dureza total (CaCO3) 400 mg/L
Hierro total (Fe) 0,30 mg/L
Manganeso (Mn ) 0,10 mg/L
Mercurio (Hg) 0,001 mg/L
Níquel (Ni) 0,02 mg/L
Nitrito (NO2-) 0,10 mg/L
Plata (Ag) 0,05 mg/L
Plomo (Pb) 0,05 mg/L
Selenio (Se) 0,01 mg/L
Sólidos disueltos totales 1500 mg/L
Sulfatos (SO4=) 400 mg/L
Cloro activo residual (Cl) Concentración mínima: 0,2
mg/L
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42
A nivel provincial podemos mencionar al Código de aguas de la provincia de
Buenos Aires puesto en vigencia en el año 1999. Se rige por la Ley 12.257, teniendo por
“objeto la protección, conservación y manejo del recurso hídrico de la Provincia de Buenos
Aires” (Ley 12.257).
El Código crea la Autoridad del Agua (ADA) como ente autárquico de derecho
público y naturaleza multidisciplinaria. ADA tendrá a su cargo la planificación, el registro,
la constitución y la protección de los derechos, la policía y el cumplimiento y ejecución de
las demás misiones establecidas en el Código, dependiendo del Poder Ejecutivo.
ADA tiene las siguientes funciones: asistir al Poder Ejecutivo en las atribuciones
que se le encomiendan, otorgar los derechos y cumplir todas las funciones que el Código le
encomienda, supervisar y vigilar todas las actividades y obras relativas al estudio,
captación, uso, conservación y evacuación del agua, promover programas de educación
sobre el uso racional del agua y coordinar un espacio interinstitucional con los órganos de
la administración provincial competentes en materia de agua. Se entiende que en el espacio
interinstitucional, más allá de la limitación legal referida a la competencia en la materia de
agua, ADA puede hacer consultas y convenios relativos a su objeto, con cualquier
organismo provincial. Además de ello ADA se encuentra facultada, previo cumplimiento
de los recaudos legales del caso, a celebrar convenios con organismos provinciales,
municipales y contratar con privados.
El código de aguas desarrolla además una detallada reglamentación sobre uso y
aprovechamiento del agua, establece determinadas disposiciones relacionadas con los
permisos de perforación y también tiene injerencia para exigir un estudio de impacto
ambiental ante toda actividad que genere riesgo o daño al agua entre otras obligaciones. Es
difícil llevar a cabo un certero control ambiental sobre los recursos, especialmente el agua,
ya que desde la provincia se encuentran deficiencias a la hora del control, como por
ejemplo la escasez de medios y personal para el monitoreo y control de las perforaciones
que se autorizan para la explotación.
A nivel municipal es importante en relación a la protección del recurso hídrico la
ordenanza Nº 12.316, sancionada en el año 2011, que regula la utilización de productos
químicos de uso agropecuario destinado a la aplicación en el control y/o manejo de
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43
adversidades o a la fertilización agrícola y/o forestal. Tiene jurisdicción en el área
denominada "Área Adyacente Primaria", la que comprende una franja de 300 metros a
partir de las anteriores, y al "Área Adyacente Ampliada" la que llegará hasta el límite de la
llamada "Poligonal" (constituida por el área comprendida dentro de las rutas Nacional 226
y Provinciales 30 y 74), en aquellos casos en que el área de la "Poligonal" exceda el "Área
Adyacente Primaria". La sumatoria de la "Zona Urbana y Área Complementaria", "Área
Adyacente Primaria" y "Área Adyacente Ampliada", a los fines de la presente ordenanza se
denominará "Área Total". También tendrá vigencia para María Ignacia y Gardey y resto de
los núcleos de población rural consolidada (Azucena, Fulton, De la Canal, Iraola, Desvío
Aguirre y La Pastora) hasta la última línea de edificación.
En el Artículo 2 se menciona que los productos que se utilicen para el manejo o
control, así como la fertilización, deben quedar inscriptos ante la autoridad nacional,
regulándose la aplicación en el “Área Total” (mencionada en el párrafo anterior). En el
ámbito de aplicación de la ordenanza solo se podrán utilizar los productos clasificados
según su toxicidad por la OMS como clase 3 y 4 (Tabla 2).
Tabla 2. Clasificación toxicológica de plaguicidas, establecida según Dosis Letal 50. Fuente: OMS,
(2009).
Clasificación toxicológica de los plaguicidas
Clasificación de la OMS según los riesgos
Formulación líquida DL50 aguda
Formulación sólida DL50 aguda
Oral Dermal Oral Dermal
Clase 1 a. Productos sumamente peligrosos
>20 Mg/Kg >40 Mg/Kg >5 Mg/Kg >10 Mg/Kg
Clase 1 b. Productos muy peligrosos 20 a 200 Mg/Kg
40 a 400 Mg/Kg
5 a 50 Mg/Kg
10 a 100 Mg/Kg
Clase 2. Productos moderadamente peligrosos
200 a 200 Mg/Kg
400 a 4000 Mg/Kg
50 a 500 Mg/Kg
10 a 1000 Mg/Kg
Clase 3. Productos poco peligrosos 2000 a 3000
Mg/Kg >2000 Mg/Kg
500 a 2000 Mg/Kg
>1000 Mg/Kg
Clase 4. Productos que normalmente no ofrecen peligro
>3000 Mg/Kg >2000 Mg/Kg
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44
En el Artículo 5º se establece la prohibición dentro del "Área Total" del descarte o
abandono de envases de cualquier producto químico o biológico, de uso agropecuario y/o
forestal y de cualquier otro elemento usado en aplicaciones agrícolas y/o urbanas, o en
aplicaciones de fertilizantes o enmiendas, salvo en los lugares de acopio habilitados para tal
fin. Prohíbase, así mismo, dentro de dicha "Área Total", la limpieza de todo tipo de
maquinarias y equipos utilizados para la aplicación de productos químicos o biológicos, de
uso agropecuario destinados a la pulverización o a la fertilización agrícola y/o forestal,
como asimismo el tránsito de máquinas de aplicación de dichos productos que no se
encuentren descargadas, en ausencia de picos pulverizadores y perfectamente limpias”.
En los artículos 6 y 7, disponen que las aplicaciones de agroquímicos no deben estar
a menos de 150 m de la casa habitacional de terceros, establecimientos escolares,
establecimientos de salud y establecimientos elaboradores de productos alimenticios.
También son importantes, respecto a la protección del recurso hídrico y de la salud
de la población en relación a las prácticas agropecuarias, otros artículos de la ley que se
detallan a continuación:
“Artículo 8: de los cursos de agua - Las aplicaciones de productos agroquímicos
deben dejar una distancia libre de aplicación a los cursos de agua principales de 50 m. Y
una distancia de aplicación para cursos de agua menores de dos veces el ancho del curso
tomada desde la línea de ribera”.
“Artículo 17º: a fin del correcto entendimiento de los términos utilizados en la
presente ordenanza se considerara como “Buenas Prácticas Agrícolas” a un conjunto de
principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y
transporte de alimentos, orientadas a asegurar la protección de la higiene, la salud humana y
el medio ambiente, mediante métodos ecológicamente seguros, higiénicamente aceptables y
económicamente factibles”.
También es importante en relación a la protección del recurso hídrico el Plan de
Desarrollo Territorial de Tandil, ordenanza N° 9865, teniendo como objeto “la
planificación y gestión urbana y rural del ejido del Municipio de Tandil, establece los
principios y las estrategias de actuación territorial, los programas y proyectos de acción,
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45
regula el uso, ocupación, subdivisión y equipamiento del suelo y determina el sistema de
gestión territorial”.
En el segundo capítulo de dicha normativa se menciona a la “estrategia de
preservación de los recursos naturales del partido” (sección dos). En dicho apartado se
postula poner en valor el patrimonio ambiental local evitando las acciones degradantes al
impulsar un cambio sobre las conductas de los ciudadanos y al diseñar políticas y acciones
de prevención, control y recuperación ambiental. También se resalta la importancia del rol
que cumplen las sierras como cabecera de cuenca de los arroyos más importantes del
partido.
En cuanto a los cursos de agua superficiales, ríos y arroyos y lagos o lagunas, se
establece en líneas generales la importancia de los mismos para la recreación como para la
salud de la población, especialmente en lo referido al control de uso de los mismos y al
estado actual en el que se encuentran.
En la sección dos del capítulo X, se enuncia la protección de las aguas superficiales
y subterráneas, haciendo mención a la ley provincial 12.257. “Se prohíben las obras,
construcciones o actuaciones que puedan dificultar el curso de las aguas en los cauces de
los ríos, arroyos, canales y cañadas, así como en los terrenos inundables durante las
crecidas no ordinarias, cualquiera sea el régimen de propiedad y la zonificación del espacio
territorial y de acuerdo a la legislación vigente y la competencia de los órganos
correspondientes. Se exceptúan las obras de ingeniería orientadas al mejor manejo de las
aguas”.
También hace mención a la aplicación de los agroquímicos: “se prohíbe verter,
inyectar o infiltrar a las aguas superficiales y subterráneas, compuestos químicos, orgánicos
o fecales, que por su toxicidad, concentración o cantidad, degraden o contaminen las
condiciones de estas aguas. Quedan prohibidas las extracciones de aguas subterráneas no
autorizadas por los Organismos Provinciales y Municipales competentes”.
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46
CAPÍTULO 4
DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO
El partido de Tandil se ubica en el Sureste de la provincia de Buenos Aires (Figura
6), posee según el censo de población de 2010 (INDEC, 2010) 123.870 habitantes, estando
el 90 % asentados en su ciudad cabecera de nombre homónimo. Cuenta con una superficie
total de 4.935 km2 y presenta forma rectangular. Limita al Norte con los partidos de Rauch
y Azul, límite delineado en gran parte por el arroyo “Los Huesos”; al Este con los partidos
de Ayacucho y Balcarce; al Sur limita con los partidos de Lobería y Necochea y al Oeste
limita con los partidos de Azul y Benito Juárez.
Figura 6: ubicación del partido de Tandil con sus principales cuencas hidrográficas. Fuente:
modificada a partir de Rodríguez, 2014.
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47
El partido de Tandil se ubica aproximadamente a 360 km de la Ciudad Autónoma
de Buenos Aires y a 340 km de la ciudad de La Plata. Se halla conectado con los
principales centros urbanos del país a través de la Ruta Nacional N° 226 y las Rutas
Provinciales 30 y 74.
Cuenta con una serie de cuencas hidrográficas cuyos arroyos tienen sus nacientes en
el ambiente serrano conformado por el Sistema de Tandilia. Ruiz de Galarreta y Banda
Noriega (2005) identificaron 8 cuencas de extensión regional, es decir que no están
abarcadas en su totalidad dentro del partido mencionado, de las cuales se muestra su
superficie en la Tabla 3.
Cuenca Superficie (Km2)
A° de Los Huesos 628
A° Chapaleoufú 1484
A° Langueyú 687
A° El Perdido 193
A° Tandileofú 314
A° Las Chilcas 461
A° Napaleofu 723
A° Quequén Chico 346
Tabla 3. Superficie ocupada por cuencas del partido de Tandil. Fuente: Pessolano (2011).
4.1 CARACTERIZACIÓN GEOLÓGICA - GEOMORFOLÓGICA
Desde el punto de vista geológico, el partido forma parte del sistema de Sierras
Septentrionales de la provincia de Buenos Aires que se extiende desde las inmediaciones de
Olavarría hasta Mar del Plata, ocupando un área de aproximadamente 300 km de largo
(Figura 7). Específicamente en Tandil, el relieve está conformado por una serie de bloques
y depresiones originados por el ascenso de las sierras. Dichos bloques constituyen un
conjunto de sierras orientadas preferencialmente en dirección O-E y NE-SO, siendo las más
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48
importantes: Alta de Vela, del Tigre, de la Animas, Tandileofú y del Tandil (Ruiz de
Galarreta, 2003, 2004).
Figura 7: mapa geológico del sistema de Tandilia. Fuente: Dalla Salda (1999).
Hacia el Noreste el relieve del partido desciende suavemente en sentido a la pampa
deprimida. Este sector pedemontano está cruzado por varios arroyos que se desprenden de
la vertiente Noreste de las sierras y escurren en dirección a la depresión del Salado. La red
de drenaje en el ambiente serrano se encuentra bien integrada y definida, con cursos
controlados por la estructura de las sierras (Ruiz de Galarreta y Banda Noriega, 2005).
Por encima del basamento cristalino Precámbrico y en discordancia erosiva se
ubican los Sedimentos Pampeanos y Postpampeanos, donde se reconocen diversas
formaciones (Rabassa, 1973) de abajo hacia arriba, tales como, Fm Barker (limolitas y
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49
psefitas), Fm Vela (fluvial a eólica) y Fm Las Animas (eólica). En los valles fluviales se
reconoce la Fm Tandileufú.
Los sedimentos pampeanos de origen loessico, de aspecto masivo, compactos, con
presencia de tosca en forma de muñecos o láminas, de color generalmente castaño rojizo,
presentan una granulometría que se caracteriza en las vecindades del frente montañoso por
la presencia de un conglomerado integrado por clastos de 3-4 cm hasta bloques de 30-50
cm y con disminución del tamaño hacia la zona distal. La matriz es limosa con fracciones
subordinadas de arena y arcilla, con proporciones variables de carbonato de calcio. La
composición mineralógica presenta componentes de rocas volcánicas, mesosilísicas y
básicas. En las fracciones arena y limo grueso, predominan plagioclasas, ortosa, cuarzo y
vidrio volcánico. La edad de los sedimentos pampeanos corresponde a la edad Plioceno-
Pleistoceno medio y los sedimentos Postpampeanos al Pleistoceno superior-Reciente (Ruiz
de Galarreta y Banda Noriega, 2005).
La presencia de un conspicuo nivel de tosca se relaciona con una antigua paleo-
superficie, denominada Paleosuperficie Tandil, vinculada a un clima seco hacia el
Pleistoceno medio, diferente al clima subhúmedo a húmedo actual (Ruiz de Galarreta y
Banda Noriega, 2005).
Según Ruiz de Galarreta y Banda Noriega (2005) en el partido de Tandil se
diferencian tres unidades morfológicas principales:
La primera correspondiente al sector de serranías, se caracteriza por la
presencia de sierras, cerros aislados y valles, relacionados con la presencia de bloques
elevados por fallas directas. En esta área se encuentran las más altas pendientes y los valles
de los cursos de aguas se hallan bien definidos.
La segunda unidad y en forma continua a la primera, es reconocida como
Piedemonte, se caracteriza por tener un ángulo de pendiente más suave que la anterior. Se
observa la presencia de bloques de gran tamaño y conos aluviales. El drenaje presenta un
diseño distributario.
La última unidad morfológica de llanura, es reconocida hacia el NE, por la
presencia de pendientes muy suaves. Es una zona de acumulación y transporte de
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materiales más finos, con fuerte predominio de sedimentos de origen eólico. El drenaje es
poco definido y pobremente integrado, con cauces estrechos y cursos temporarios que en
ciertos casos desaparecen en suaves depresiones.
4.2 CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS
El clima de la ciudad de Tandil puede ser tipificado como subhúmedo húmedo,
mesotermal, con un déficit de agua poco significativo, en base al balance hídrico de
Thornthwaite y Mather (1957) y datos de temperaturas y precipitaciones mensuales de la
Estación Tandil Aero correspondientes al Siglo XX (Ruiz de Galarreta y Banda Noriega,
2005). A partir del balance hídrico para el período 1900-2000 (Tabla 4), Ruiz de Galarreta
y Banda Noriega (2005) obtienen un valor medio anual de precipitación (Pp) de 838 mm,
una evapotranspiración real (EVTR) y potencial (EVPP) de 649 mm y 712 mm
respectivamente, un déficit poco significativo de 18 mm correspondiente a los meses de
enero, febrero y diciembre, y excesos hídricos de 144 mm distribuidos de mayo a
noviembre. Es decir, que el balance hídrico se caracteriza por el predominio de excesos en
la mayor parte del año, exceptuando el período estival (Figura 8).
Tabla 4. Balance hídrico para el período 1900-2000 (Ruiz de Galarreta y Banda Noriega, 2005).
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Figura 8: gráfico balance hídrico. Fuente: Ruiz de Galarreta y Banda Noriega, 2005.
4.3 CONTEXTO HIDROGEOLÓGICO
En relación a las aguas subterráneas se pueden diferenciar dos tipos de ambientes
hidrolitológicos, fisurado y poroso clástico, que se corresponden con las unidades
geológicas basamento cristalino y cubierta sedimentaria, respectivamente. Estos ambientes
tienen un comportamiento diferencial respecto a la admisión y circulación del agua
subterránea, que está definido por su constitución, textura y estructura.
El ambiente fisurado posee una porosidad y permeabilidad que se consideran
secundarias por la fisuración que le otorgan las fallas y diaclasas. Se presenta en el sector
serrano, en el cual el basamento aflora o se encuentra a muy poca profundidad. Los
caudales erogados en pozos ubicados en este tipo de rocas no superan en general 1 m3/hora
(Ruiz de Galarreta, 2003, 2004).
El ambiente poroso-clástico está constituido por los sedimentos pampeanos y
postpampeanos, cuya permeabilidad es primaria y el flujo es de forma laminar. En este
medio se ubica el sistema acuífero explotado para el abastecimiento humano por la mayor
parte de la población, tanto rural como urbana, de la ciudad de Tandil y localidades vecinas.
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52
Los rendimientos de los pozos situados en este medio pueden ser mayores a los 100
m3/hora (Ruiz de Galarreta, 2003, 2004).
El flujo subterráneo regional en las distintas cuencas que integran el partido se
encuentra determinado por las características morfológicas superficiales pero presenta un
menor gradiente.
Hernández y Ruiz de Galarreta (1985) estudiaron la cuenca alta del arroyo
Tandileofú hallando niveles freáticos que no superaron los 10 metros en la mayor parte del
área, aunque identificaron sectores pedemontanos con un espesor de la zona no saturada
mayor a 40 metros. Pessolano et al. (2012) en su estudio en la cuenca del arroyo
Chapaleofú Chico registraron niveles entre 2 y 20 metros en los años 2009 y 2010. En la
cuenca del arroyo Langueyú se hallaron profundidades entre 2 y 36 metros para campañas
de medición efectuadas entre junio y noviembre del 2011 (Barranquero et al., 2013).
Asimismo, el análisis hidrodinámico regional del conjunto de cuencas muestra una
tendencia al movimiento del agua en sentido SO-NE, a excepción de la cuenca del arroyo
Quequén Chico cuyo flujo es hacia el Sur. La relación entre aguas superficiales y
subterráneas determina en general el carácter influente del flujo subterráneo, descargando
sus aguas en los arroyos de régimen perenne, siendo de carácter inverso el de los cursos
efímeros en zonas de divisorias (Ruiz de Galarreta y Banda Noriega, 2005). La recarga del
medio subterráneo producto de las precipitaciones se presenta preferencialmente en zonas
de divisorias, en tanto que la descarga regional se produce en el NE, hacia la cuenca del río
Salado, y localmente en los cursos y afluentes principales perennes. Ruiz de Galarreta y
Banda Noriega (2005) señalan que del análisis hidroquímico antecedente, corroborado por
los análisis efectuados en su trabajo, se determina que las aguas subterráneas poseen en
general bajo contenido salino (menor a 1 gr/l), presentando en cabecera de cuenca mayor
concentración de bicarbonatos y sulfatos, mientras que en zonas distales aumenta la
concentración salina y los cloruros.
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53
4.4 ACTIVIDADES ECONÓMICAS DEL PARTIDO DE TANDIL
La ciudad de Tandil posee una superficie aproximada de 50 km2, organizada
administrativamente en 12 cuarteles, siendo el número 1 el ejido urbano, y los 11 restantes
el espacio rural. Se halla emplazada en el valle y parte del piedemonte del sistema serrano.
Por estar rodeada de cerros por el Oeste, Sur y Sudeste, presenta un crecimiento urbano
heterogéneo con las limitaciones que le impone el relieve. La morfología es netamente
pampeana, presenta un plano ortogonal, con arterias de circulación amplias y rectas que
definen manzanas cuadradas.
Se caracteriza por tener un rápido crecimiento demográfico en los últimos años, por
lo cual la demanda de infraestructuras y servicios ha sido elevada, llevando a una carencia
en la planificación y ordenación del territorio por parte del Estado.
El partido de Tandil posee una estructura económica diversificada, entre las
principales actividades económicas podemos mencionar a la agricultura y a la ganadería,
como los ejes principales seguidos de la actividad minera, y la industrial en base a la
actividad metalúrgica, incorporada a la economía como uno de los pilares esenciales que
darían el perfil que por muchos años caracterizó a la ciudad.
Las actividades primarias como la agricultura y la ganadería son las que ejercen
supremacía sobre las demás. La distribución de la superficie agropecuaria en Tandil de
acuerdo al estudio de los usos de suelos para el período 2013/2014, llevado a cabo por el
Ministerio de Agroindustria de la Nación, se muestra en la Tabla 5. El resto de la superficie
es ocupada por otros usos, distribuidos entre otras actividades primarias, secundarias y
terciarias.
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Tabla 5. Distribución porcentual de la superficie agropecuaria en Tandil. Fuente: Ministerio de
Agroindustria de la Nación (2012/2013).
Uso agrícola
Uso ganadero Destino no definido
Desperdicio
Total Campo natural
Pasturas permanentes
Otros
68,3 20,3 16,4 77,2 6,4 1,4 10,0
Según el último Censo Nacional Agropecuario realizado por el INDEC (2002), el
partido de Tandil posee un total de 659 establecimientos agropecuarios, los cuales ocupan
una superficie de 442.390 ha, esto significa que el 89,6% de las tierras del partido se
destinan a usos agropecuarios y contribuyen con el 1,7% de las tierras de uso rural de la
provincia.
Los principales cultivos son trigo, girasol, maíz y soja. Vázquez y Zulaica (2012)
determinaron que las áreas cultivables y cultivadas se incrementaron un 39,4% entre 1988 y
2010, siendo los principales cultivos anuales trigo y soja. En contraposición, este aumento
se tradujo en una reducción del 22,8% de las áreas con pastizales y pasturas.
También es importante en Tandil la actividad ganadera, con un total de 25 sistemas
de engorde intensivo a corral (feed-lot) en el partido. “La demanda social del control de
estos emprendimientos motivó la promulgación de una Ordenanza Municipal que exige la
realización de un diagnóstico ambiental en base a la identificación y análisis de impactos
reales y/o potenciales que la actividad podría ocasionar. La implementación de este tipo de
actividades, localizadas en áreas no muy distantes a la ciudad de Tandil asocia una serie de
impactos ambientales de magnitud e importancia diferentes” (González Colombi et al.,
2011).
Respecto del sistema productivo tambo, el partido de Tandil es uno de los
principales productores de la cuenca lechera Mar y Sierras, situada en el Sudeste de la
provincia de Buenos Aires, y posee una larga trayectoria en la producción de leche y
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55
subproductos. Tandil cuenta con un total de 104 establecimientos tamberos según el censo
del INDEC (2002).
La mayoría de los tambos del partido proveen de leche a distintas usinas de las
grandes empresas regionales, nacionales e internacionales (La Serenisima, Sancor y
Vacalin). La primera de ellas compra el 60 % de la producción lechera del partido (Núñez y
Verellen, 2007). Unos pocos tambos menores, abastecen a establecimientos locales
dedicados a la elaboración de derivados lácteos, especialmente quesos. En los últimos años,
tanto los productores como la industria de la leche han hecho una fuerte inversión para
tecnificar los tambos, incrementar la producción y la productividad, y mejorar la calidad del
producto. Durante este proceso, que es característico de los años 90, se evidenció una
constante e importante reducción en el número de explotaciones tamberas, generando de
este modo exclusión y concentración.
En términos relativos, han desaparecido más los tambos pequeños con más
empleados, los menos diversificados, los explotados por sus dueños y los más recientes. El
resto fue beneficiado por la situación favorable de la industria láctea nacional (Venacio,
2007).
La minería es una actividad económica importante en Tandil por su participación en
el PBI del partido y la generación de puestos de trabajos directos o indirectos. La
explotación se realiza en canteras a cielo abierto, muchas de ellas próximas al ejido urbano.
Se extraen granito, lajas y arena de disgregación del granito. El volumen de producción más
importante corresponde al granito triturado.
Tandil es de hecho uno de los principales partidos productores de granito triturado
de la provincia de Buenos Aires. Dicho material se destina fundamentalmente a la
construcción y pavimentación, quedando esta actividad, en consecuencia, sujeta a los ciclos
de demanda por obras públicas y privadas. La expansión urbana ha generado el avance del
ejido hacia zonas con canteras en explotación, provocando un conflicto entre la actividad
minera y el uso residencial, por ello varias explotaciones debieron abandonarse (Velázquez
et al., 1998).
A mediados de los noventa el turismo comienza a perfilarse como otra actividad
económica que requiere de espacio y lugares naturales para poder desarrollarse. Los
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56
sectores privados y emprendedores se organizaron para atraer a visitantes de fin de semana
largos y temporada estival. Hacia principios del siglo XXI, el turismo deja de ser solo de
temporada de verano y comienza con un auge explosivo en fines de semana y durante todo
el año.
La incompatibilidad entre el uso minero y el turístico ha generado un gravísimo
problema que aún no se ha resuelto del todo, se ha venido degradando el paisaje serrano,
debido a la explotación de cantera, y produciendo, de este modo, el deterioro sistemático
del valor de un recurso turístico fundamental, como son las sierras, con el agravante de la
imposibilidad de reposición del material extraído, y así generando un grandísimo pasivo
ambiental (Velázquez et al., 1998).
Luego de muchos años de lucha, en contra de la explotación minera y su
degradación del paisaje, el pueblo tandilense, logró que se reglamente la Ley de Paisaje
Protegido de Interés Provincial (Ley 14.126) teniendo como objeto conservar y preservar la
integridad del paisaje geográfico, geomorfológico, turístico y urbanístico del área
denominada “La Poligonal”, conformada por la intersección de las actuales Rutas Nacional
N° 226 y Provinciales N° 74 y N° 30.
En el Artículo 4 de la mencionada Ley, establece que se deberá elaborar un Plan de
Manejo Ambiental, de acuerdo al Artículo 5° y 9° de la Ley 12.704, “Paisajes y Espacios
Verdes Protegidos en la Provincia de Buenos Aires”. Asimismo en el Artículo 5, establece
que dentro de La Poligonal, no podrán otorgarse habilitaciones para la instalación de
actividades mineras. Con esta Ley, se logró desplazar a todas las empresas mineras de la
poligonal.
Dentro de la actividad económica secundaria podemos mencionar a la industrial. En
la década del 20 surgen una serie de conflictos que llevan a la decadencia de las canteras
locales, sustituyendo los adoquines por hormigón. En esa época surgen empresas
metalmecánicas como Metalúrgica Tandil, que transformaron la estructura productiva
agropecuaria anterior y lideraron el proceso de crecimiento económico y generación de
empleo local durante el período de sustitución de importaciones. Las empresas metalúrgicas
ampliaron sus mercados y comenzaron a descentralizar sus actividades mediante la
subcontratación de algunos de sus procesos con pequeñas empresas y talleres, formándose
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así un sistema industrial local que fue modelo para otras regiones industriales. La mayor
parte de la producción industrial de estos rubros se destina a los mercados local y
provincial, con reducida participación en el mercado nacional y externo (Venacio, 2007).
Actualmente Tandil cuenta con un parque industrial, ubicado en la intersección de la
Ruta Provincial 30 y la Ruta Nacional 226 que ha aumentado su cantidad total de industrias
en los últimos años. El relevamiento realizado en 2004 por el Municipio de Tandil sobre la
actividad industrial contabilizó 594 industrias, cuyo predominio correspondía a las
alimenticias y de bebidas con el 38,4% y la fabricación de productos metálicos y
maquinarias con el 26%. En menor medida, existen industrias metal básicas 8,8%,
producción de minerales no metálicos 8,9%, industrias madereras 6,6%, textiles 4,9%, y el
resto se distribuye entre papeleras y fabricación de productos químicos.
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58
CAPÍTULO 5
METODOLOGÍA
El universo de estudio en la presente tesis corresponde al sistema hídrico
subterráneo del partido de Tandil, en el periodo 2012-2013; siendo el tipo de investigación
a un estudio de caso.
Este estudio se rige por una hipótesis teórica, por no contar con trabajos
antecedentes suficientes para formular una hipótesis de trabajo, ésta será propuesta en el
análisis de los resultados. La hipótesis teórica se definió de la siguiente manera: “Las
prácticas agropecuarias en el espacio rural del partido Tandil pueden generar una afectación
al agua subterránea, dada la vulnerabilidad que ella presenta a las cargas contaminantes por
encontrarse alojada en un acuífero freático o libre. Esta afectación puede ser evaluada a
través de la integración del análisis hidrodinámico e hidroquímico de dicho recurso con la
evaluación ambiental de las prácticas agropecuarias”.
5.1 CONTEXTUALIZACIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO
La caracterización general del partido de Tandil, en los aspectos geológicos,
climáticos, e hidrogeológicos se llevó a cabo a partir de información secundaria, mediante
observación documental obteniéndola de distintos tipos de estudios antecedentes. Se
utilizaron datos climáticos de la Estación Tandil Aero del Servicio Meteorológico Nacional,
cartas topográficas y fotografías aéreas del Instituto Geográfico Militar (actualmente
Instituto Geográfico Nacional), así como estudios geológicos a nivel de sistema de Tandilia
y de sus cuencas.
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5.2 HIDRODINÁMICA E HIDROQUÍMICA
Como primer instancia previa a la toma de muestras para evaluar la calidad y
dinámica del agua subterránea, se realizó un recorrido de campo para el relevamiento de
perforaciones existentes en todo el partido de Tandil utilizando el método de observación
directa sobre el área a estudiar.
En el marco del proyecto de extensión “Diagnóstico hidrogeológico-ambiental del
partido de Tandil en relación a las prácticas agropecuarias” realizado por el Centro de
Investigaciones de Estudios Ambientales, la Comisión de Lucha Contra Plagas Agrícolas
de Tandil, y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria en el año 2003-2004, se
estableció una red monitora de 35 perforaciones existentes. Luego con la ampliación y
actualización del proyecto en la presente tesis se utilizó la misma red monitora
modificándose algunas perforaciones de difícil acceso y/o medición.
En todos los casos se trata de perforaciones existentes, es decir que no se
construyeron ad hoc para este estudio. Por lo cual todas ellas tienen algún tipo de uso de
agua, bien para consumo humano o para las actividades agropecuarias que se desarrollan en
el campo en el que se ubican.
La red monitora quedó finalmente integrada por 35 puntos (Figura 9) siendo
definidos según una serie de criterios: distribución homogénea en el área de estudio,
accesibilidad, posibilidad de toma de muestra y medición de nivel freático en el mismo
pozo, etc.; se consideró además que las perforaciones estén en distintos tipos de sistemas
productivos, ya sea, sistemas intensivos de engorde (feed-lot), tambos, agricultura, y
ganadería extensiva, ya que en estos mismos sitios se relevaron las distintas prácticas
agropecuarias.
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Figura 9: red monitora de agua subterránea. Fuente: elaboración propia en base a Google earth.
En una segunda instancia se llevó a cabo el censo de la red monitora de agua
subterránea en un ciclo anual, se midieron niveles estáticos (Figura 10) y se tomaron
muestras (Figura 11) en diciembre del 2012, marzo, junio y septiembre del 2013 para
relevar la calidad del agua en las distintas estaciones del año. El nivel estático equivale al
nivel del acuífero respecto del nivel del mar, midiéndose de forma indirecta, determinando
con una sonda la profundidad del agua respecto a la superficie y se resta este valor a la cota
topográfica, (es decir a la altura del sitio donde se ubica la perforación respecto al nivel del
mar.)
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Figura 10: medición de nivel freático. Fuente: propia.
Figura 11: toma de muestra de agua. Fuente: propia.
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62
Se midió inmediatamente luego de cada extracción: conductividad, temperatura y
pH con un conductímetro marca Orion modelo 105 Aplus, que mide en el rango de cuatro
órdenes de magnitud; a diferencia de los conductímetros antiguos posee una corrección
automática por temperatura, por lo cual evita el trabajo de la corrección manual. El pH se
determinó con el peachímetro del mismo equipo, con resolución de 0,01 y que se calibró
con soluciones buffer para pH 7 y 10.
Las restantes determinaciones fueron realizadas por el propio tesista en el
Laboratorio de Análisis Fisicoquímicos y Minerales de la Facultad de Ciencias Veterinarias
(UNICEN) de Tandil. Los métodos analíticos empleados corresponden a métodos
normalizados (APHA, 2005) y son los detallados a continuación.
5.2.1 Cloruros
Para la medición de cloruros se utilizó el método de Mohr. Esta determinación
consiste en titular con solución de nitrato de plata 0,0141 M, en presencia de cromato de
potasio como indicador en medio neutro o ligeramente alcalino. El punto final se señala por
la primera aparición perceptible y permanente de un precipitado de cromato de plata de
color rojo ladrillo. El cromato de plata se forma por adición de un ligero exceso de nitrato
de plata, solo después llegar al punto de equivalencia.
Los equilibrios alcanzados son los siguientes:
AgNO3 + Cl- ↔ AgCl ↓ + NO3
-
2 AgNO3 + K2CrO4 ↔ Ag2CrO4 ↓ + 2 KNO3
La técnica consiste en agregar el nitrato de plata gota a gota al sistema indicador.
Cuando todo el cloruro ha precipitado como cloruro de plata, la siguiente gota de solución
de nitrato de plata, provoca la precipitación del cromato de plata, debido a que se sobrepasa
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su producto de solubilidad y esto se detecta por el cambio de color (amarillo al anaranjado
rojizo).
5.2.2 Nitratos
Se utiliza la medición de la absorbancia de las muestras a través del
espectrofotómetro de absorción atómica Utraspect III. En este caso, se mide a 220 nm para
la detección de nitratos y 275 nm para materia orgánica. La absorbancia medida a 275 nm
debe restarse a la que se ha obtenido a 220 nm, para luego hacer el cálculo de concentración
de nitratos.
Se utiliza una solución denominada “de trabajo”, preparada a partir de un patrón de
nitrato de potasio, para generar la presencia deseada de nitratos en los estándares usados
para la curva de calibración.
Las muestras se diluyen, en la mayoría de los casos, 10 veces para que entren en el
rango de medición del aparato, que mide una concentración de nitratos de 0 a 7 mg/L.
5.2.3 Análisis de resultados hidrodinámicos e hidroquímicos
Para el análisis de los resultados de las determinaciones se consideró la situación
hídrica en el momento del muestreo realizando un balance hídrico seriado, mes a mes, para
el período enero de 2009 a diciembre de 2013 mediante el método de Thornthwaite y
Mather (1957). Se utilizaron datos mensuales de precipitación y temperatura de la estación
meteorológica Tandil Aero (175 msnm, 37º23’S y 59º25’O). Los excesos y déficit en los
años 2012 y 2013 fueron comparados con el balance 1900-2000 para evaluar las
condiciones hídricas en los momentos de muestreo.
Se analizaron las variaciones temporales y espaciales de los tres parámetros
fisicoquímicos, relacionando los casos de aparente contaminación puntual con las prácticas
agropecuarias preponderantes en las inmediaciones de cada perforación y sus características
de diseño, construcción y mantenimiento. Las variaciones temporales fueron relacionadas
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64
con la variación de la profundidad del agua subterránea analizada en función del balance
hídrico o bien con cambios en las condiciones de uso de la perforación y/o de las prácticas
agropecuarias en sus inmediaciones.
5.3 RELEVAMIENTO DE PRÁCTICAS AGROPECUARIAS
Por otra parte se analizaron las prácticas agropecuarias en el partido a través de la
triangulación básicamente de tres fuentes de información: observación directa, entrevistas
semi-estructuradas a informantes clave y entrevistas semi-estructuradas a los productores
de los campos objeto del estudio.
La observación directa es una técnica útil para el relevamiento de información en
estudios de caso ya que “se puede obtener información independientemente del deseo de
proporcionarla y de la capacidad y veracidad de las personas que integran, el grupo o
comunidad a estudiar, también los hechos se estudian sin intermediarios, con lo cual se
evitan posibilidades de distorsión de parte de los informantes, provenientes de que estos no
pueden proporcionar datos en forma correcta o no quieran hacerlo; los fenómenos se
estudian en el momento que ocurren, con ello se evitan las deformaciones inevitables de los
hechos que hay que recordar o la inseguridad de la expresión verbal” (Ander Egg, 1995,
pág. 96 ).
En el caso específico de esta tesis se realizó la observación directa cada vez que se
recorrió la red monitora en las cuatro estaciones del año. En esas instancias se observaron:
las condiciones generales de mantenimiento de la perforación; las actividades, animales y/o
objetos que se disponían a su alrededor; la situación del terreno (bajo, loma, encharcado,
con vegetación, cementado, etc.); y los pozos ciegos y/o otras fuentes de contaminación
posibles en los alrededores de la perforación y su situación hidrodinámica respecto a ella
(aguas arriba o abajo).
Las entrevistas a informantes clave y las entrevistas a los productores son
entrevistas semi-estructuradas. En este caso, el entrevistador dispone de un “guión” con los
temas que debe tratar a lo largo de la entrevista. Sin embargo el entrevistador puede decidir
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65
libremente sobre el orden de presentación de los diversos temas y el modo de formular las
preguntas. En el ámbito de un tema determinado, el entrevistador puede plantear la
conversación de la forma que la desee, plantear las preguntas que considere oportunas, y
hacerlo en los términos que le parezca convenientes, explicar su significado, pedir al
entrevistado que le aclare algo que no entiende o que profundice sobre algún aspecto
cuando lo estime necesario, y establecer un estilo propio y personal de la conversación.
(Piergiorgio Corbetta, 2007)
Se realizaron dos entrevistas a informantes clave (Anexo 1). Por un lado se
entrevistó a una profesional del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de la sede
de Tandil, ya que es una institución reconocida a nivel nacional que tiene experiencia y
conocimiento sobre las prácticas agropecuarias y sobre el sistema de manejo productivo
local y de la región. Por otra parte, se entrevistó a un profesor de la Facultad de Ciencias
Veterinarias, con reconocida experiencia de trabajo académico y privado en el ámbito rural
y con un relevante conocimiento sobre el manejo de sistemas productivos agropecuarios y
las distintas realidades productivas a nivel agronómico en el partido.
Además se llevaron adelante seis entrevistas semiestructuradas (Anexo 2) a los
productores, siendo los dueños o encargados de los campos que accedieron a la entrevista
los destinatarios directos. Los campos seleccionados correspondieron a distintas actividades
agropecuarias: tambo, feed-lot, agrícola y agrícola ganadera. Por último, es importante
destacar que la disposición de los propietarios o encargados para la realización de las
entrevistas fue mucho menor de la que se preveía al inicio del trabajo de tesis.
5.4 INTEGRACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y RECOMENDACIONES DE
GESTIÓN
Como se detallara en la hipótesis teórica la integración del análisis hidrodinámico e
hidroquímico del recurso subterráneo con el relevamiento de las prácticas agropecuarias,
permite evaluar la afectación al agua subterránea como consecuencia de dichas prácticas.
Es por esto que como última instancia del trabajo se realizó dicha integración a través del
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66
paradigma de la relación sociedad-naturaleza, en el cual el ambiente es definido como un
sistema dinámico de interrelaciones, entre las sociedades humanas y su medio de vida,
donde medio de vida comprende los recursos y el espacio, y las sociedades humanas
incluyen a los individuos, poblaciones, su estructura social y su modo de organización
colectiva, siendo el ambiente el resultado de esas interacciones entre los sistemas sociales y
naturales. (Tratado de cooperación amazónica, 1988).
Para poder encontrar soluciones efectivas a los problemas que generan las prácticas
agropecuarias sobre el agua subterránea, es necesario integrarlo desde dos paradigmas por
un lado la relación sociedad-naturaleza, explicado anteriormente, y por el otro lado un
nuevo paradigma que supera las formas convencionales de gestión, el de la Gestión Integral
de los Recursos Hídricos, el cual ha sido definido por Global Water Partnership -GWP-
como “un proceso que promueve la gestión y desarrollo coordinado del agua, la tierra y los
recursos relacionados, con el fin de maximizar el bienestar social y económico resultante de
manera equitativa, sin comprometer la sostenibilidad de los ecosistemas” (GWP, 2011, pág.
1).
A partir de las conclusiones del estudio se conoció el manejo y estado actual del
recurso hídrico subterráneo y se establecieron pautas de gestión respecto a las prácticas
agropecuarias y al uso del recurso.
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67
CAPÍTULO 6
RESULTADOS
6.1 HIDRODINÁMICA E HIDROQUÍMICA
Se realizaron cuatro mapas con los distintos niveles estáticos para cada campaña
representada en las Figuras 12, 13, 14 y 15.
En la Figura 16 se representan los valores de las perforaciones en las cuales se pudo
medir el nivel freático en las cuatro campañas, con el propósito de hacer un análisis de su
hidrodinámica con respecto a las precipitaciones. Solo el 29 % de las perforaciones de la
red monitora cumplió con la condición de poder medirse en las cuatro campañas.
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Figura 12: niveles estáticos en las perforaciones de la red monitora para la campaña de Diciembre 2012. Fuente: elaboración propia a partir de Google
earth.
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Figura 13: niveles estáticos en las perforaciones de la red monitora para la campaña de Marzo 2013. Fuente: elaboración propia a partir de
Google earth.
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Figura 14: niveles estáticos en las perforaciones de la red monitora para la campaña de Junio 2013. Fuente: elaboración propia a partir de
Google earth.
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Figura 15: niveles estáticos en las perforaciones de la red monitora para la campaña de Septiembre 2013. Fuente: elaboración propia a partir de
Google earth.
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Figura 16: variación de niveles estáticos en las perforaciones de la red monitora. Fuente: elaboración propia.
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La profundidad del agua subterránea presentó valores entre 1,7 y 22,6 metros en la
primera campaña (diciembre 2012), considerando las perforaciones distribuidas en todo el
partido de Tandil. Las mayores profundidades se observaron en las cabeceras de cada
cuenca y disminuyeron en todas ellas hacia el N o NE ya que su descarga se produce hacia
la cuenca del río Salado, exceptuando la cuenca del arroyo Quequén Chico ubicada al SE
del partido.
En la Tabla 6 se presentan los balances hídricos del año 2012 y 2013, que se
llevaron a cabo para establecer las relaciones entre los momentos de excesos y déficit y las
respuestas en los niveles estáticos, así como en los parámetros hidroquímicos.
El año 2012 se obtiene un valor de precipitación (Pp) de 1255 mm, una
evapotranspiración real (EVTR) de 723 mm, mientras que en el año 2013 la precipitación
es de 727 mm y la evapotranspiración real de 661 mm. En el año 2012 los excesos hídricos
se producen en marzo, mayo, y de agosto a diciembre con valores de 489 mm, mientras que
los momentos de déficit corresponden al mes de enero con un valor de 10 mm y, aunque no
se muestra en el gráfico, diciembre del año anterior. El año 2013 presenta déficit en enero,
febrero y diciembre, siendo el total de 57 mm, y excesos en abril, mayo, julio, octubre y
noviembre, con un valor total de 122 mm. Comparando con el balance modular (1900-
2000) tanto en 2012 como en 2013, pero sobre todo en este último, las condiciones hídricas
se asemejaron más en cuanto a los momentos de déficit que a los de excesos.
Tabla 6. Balance Hídrico de los años 2012 y 2013.
La profundidad del agua subterránea tuvo una variación estacional importante, entre
la campaña de diciembre 2012 y la siguiente, es decir marzo 2013, coherente con el déficit
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hídrico de los dos meses previos. En casi la totalidad de las perforaciones hubo un descenso
del nivel de agua con un valor promedio de 0,9 metros.
En junio 2013 hay recuperación del nivel con aumentos promedio de 0,4 metros en
un poco más de la mitad de las perforaciones, en tanto que en las restantes el nivel
desciende alrededor de 1,5 metros; por último para la campaña de septiembre de 2013
tampoco se visualiza un comportamiento unificado, podría decirse que se invierte respecto
a la campaña anterior ya que el nivel disminuye en más de la mitad de los puntos un valor
promedio de 0,3 metros y aumenta en las restantes con promedio de 1,2 metros.
Las perforaciones que presentan un comportamiento diferenciado en las campañas de
junio y/o septiembre de 2013 se ubican en los sectores de cabeceras de cuenca o bien en el
piedemonte. Posiblemente, para detectar las respuestas de los niveles freáticos en estos
sectores, que es donde la recarga proporcionalmente es mayor, sería necesario hacer un
seguimiento de niveles con mayor frecuencia (semanal por ejemplo) y trabajar con la
sumatoria de precipitaciones en esos lapsos más cortos.
Puede señalarse entonces que la evolución de la profundidad del agua subterránea
responde a los momentos de déficit y excesos en el balance hídrico sobre todo en los pozos
que se ubican en el sector de descarga de las cuencas y ante los excesos o déficit superiores
a 20 mm.
Para la caracterización hidroquímica general del área de estudio se han considerado
los datos extraídos de las 4 campañas (diciembre 2012, marzo 2013, junio 2013 y
septiembre 2013), en las cuales se analizaron los 35 puntos de muestreo.
En la Tabla 7 se muestran los resultados de los valores máximos, mínimos,
promedio y desviación estándar de conductividad, temperatura, pH, cloruros y nitratos para
las cuatro campañas.
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Tabla 7. Valores máximos, mínimos, promedio y desviación estándar de conductividad, temperatura,
pH, cloruros y nitratos para las cuatro campañas.
Conductividad (μS/cm)
Cloruros (mg/L)
Nitratos (mg/L)
Temperatura (°)
PH
Diciembre 2012
Máximo 1470 135 106 23,5 8
Mínimo 590 20 4 15,5 6,9
Promedio 817 43 29 18,4 7,4
Desviación estándar
195 23 20 1,7 0,3
Marzo 2013 Máximo 2050 330 115 19,9 8,2
Mínimo 540 20 3 13,2 7
Promedio 762 59 30 16,7 7,4
Desviación estándar
277 69 24 1,5 0,3
Junio 2013 Máximo 1350 280 84 21,8 8,4
Mínimo 570 25 1 7,5 7,4
Promedio 738 52 28 14,6 7,8
Desviación estándar
189 42 20 3 0,2
Septiembre 2013
Máximo 1250 210 145 23 8,1
Mínimo 470 13 7 9,6 6,7
Promedio 687 43 42 14 7,2
Desviación estándar
153 33 34 2,6 0,3
En cuanto a los resultados de cloruros solo en la campaña correspondiente a marzo
2013 en dos perforaciones se obtuvieron concentraciones cercanas al límite establecido por
el Código Alimentario Argentino (350 mg/L). Uno fue el “sitio 2”, con una concentración
de 330 mg/L, y el “sitio 23” con 325 mg/L. Son valores que obedecen a la adquisición
natural de iones por la circulación del agua subterránea, no serían en principio, en este caso,
un indicador de problemas de contaminación.
La conductividad y los cloruros tienen variaciones de poca magnitud en el sector de
cabecera y descarga, con una disminución en la última campaña que es coherente con la
merma de la profundidad del nivel suponiendo una dilución.
Los valores de nitratos para cada campaña se presentan en las Figuras 17, 18, 19 y
20. Los sitios con indicación en color rojo corresponden a las concentraciones que superan
los 45 mg/L (límite establecido por el Código Alimentario Argentino).
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Figura 17: concentración de nitratos en campaña diciembre 2012. (Expresados en ppm o mg/L). Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
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Figura 18: concentración de nitratos en campaña marzo 2013. (Expresados en ppm o mg/L). Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
.
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Figura 19: concentración de nitratos en campaña junio 2013. (Expresados en ppm o mg/L). Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
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Figura 20: concentración de nitratos en campaña septiembre 2013. (Expresados en ppm o mg/L). Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
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Se puede observar en la primer campaña que 4 campos dieron por encima de los 45
mg/L, en la segunda campaña siguieron aumentando la cantidad de campos llegando a 7,
igual que en la tercer campaña. En la cuarta campaña fueron 10 los campos bajo esta
condición.
Se puede identificar que en el sector de cabecera los nitratos tienen un
comportamiento que sigue la evolución de la profundidad del agua, excepto para la
campaña de marzo 2013, es decir cuando aumenta la profundidad, las concentraciones de
nitratos se incrementan.
En el sector de descarga el promedio de nitratos se mantiene prácticamente
constante hasta la campaña de septiembre 2013 en la cual aumenta en concordancia con una
disminución leve de la profundidad del agua, es decir un aumento de nivel. Una posible
hipótesis que explique este comportamiento surge de observar que en esta zona los niveles
se encuentran más cercanos a la superficie topográfica y las descargas contaminantes se dan
justamente cercanas a este nivel.
En la Figura 21 se representa la evolución temporal de la concentración de nitratos
en los 5 campos en los cuales el promedio de las cuatro campañas supera los 45 mg/L.
Figura 21: evolución temporal de la concentración de nitratos. Fuente: elaboración propia.
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6.2 USO Y MANEJO DE LAS PERFORACIONES
En este apartado se muestran los croquis de los campos con distintas aptitudes
agrícolas, los usos de las perforaciones, el estado y mantenimiento, y las actividades que se
realizan cerca de la perforación, teniendo en cuenta los promedios de nitratos que superaron
los 45 mg/L en las 4 campañas y entendiendo que, de acuerdo a las características del
acuífero y a los estudios antecedentes, son indicadores de contaminación antrópica.
Campo N°10
Dentro del casco de la estancia (Figura 22) existe una casa que presenta una
perforación con bomba eléctrica (Figura 23) utilizada para uso doméstico, de donde se
extraen aproximadamente 2.000 litros diarios, y dos pozos ciegos para la disposición final
de sus efluentes domiciliarios. Por un lado los efluentes de la cocina van a un pozo ciego y
los efluentes del baño y del lavarropa se dirigen hacia otro.
Figura 22: croquis campo N° 10. Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
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La muestra de agua fue extraída de una bomba de mano con una profundidad de 3
m, ubicada a 1100 m al Norte del casco de la estancia. La misma se halla en un estado
deficiente y sin mantenimiento adecuado (Figura 24). Esta perforación no cuenta con
encamisado ni tampoco cementado.
Las actividades que se realizan a escasos metros de la perforación se deben
exclusivamente a la producción agropecuaria con cosechas de papa, soja, girasol y colza
dependiendo la estación. Se puede observar una fertilizadora estacionada a metros de la
perforación, y el campo arado listo para sembrar (Figura 25).
La muestra para análisis fisicoquímico se extrajo de la perforación con bomba de
mano porque era la que se había utilizado en el estudio antecedente. Se destaca como algo
positivo que la perforación con uso doméstico tenga un buen mantenimiento, no obstante lo
cual sería deseable que también la otra perforación mantuviera sus condiciones de
protección para evitar la contaminación del agua subterránea.
Figura 23: perforación con bomba eléctrica para uso doméstico. Fuente: propia.
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Figura 24: perforación con bomba de mano donde se extrajo la muestra de agua. Fuente: propia.
Figura 25: fertilizadora. Fuente: propia.
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Campo N°11
Como se puede observar en la Figura 26, el campo presenta un uso agrícola,
teniendo sembrado trigo, papa, cebada y avena cerca de la casa y algunos animales sueltos.
Figura 26: croquis de campo N° 11 Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
La muestra de agua fue extraída de una perforación con una bomba eléctrica
(Figuras 27 y 28) usada para bebedero de los animales, en este caso se vieron equinos muy
próximos a la perforación, como así también corrales en desuso. El nivel estático en el
momento que se tomó la muestra de agua se encontraba a 3 metros de profundidad.
Esta perforación se encuentra en un estado de abandono, descubierto en la
superficie, siendo antiguamente un aljibe remodelado con una bomba eléctrica superficial
en la actualidad.
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Figura 27: perforación con bomba eléctrica, junto a fachada de la casa. Fuente: propia.
Figura 28: perforación con bomba eléctrica. Fuente: propia.
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Campo N°12
Observando el croquis (Figura 29), el campo restringe sus características a una
producción agrícola al 70 % y ganadera al 30 %, realizando cría y engorde tipo feed-lot,
con aproximadamente 40 bovinos en el momento de los muestreos de agua.
En este campo funcionó un tambo a escasos metros del molino, donde se extrajo la
muestra de agua. Además la casa cuenta con tres pozos ciegos, próximos al molino.
Entre las características observadas al momento de la toma de la muestra de agua
(Figura 30) podría mencionarse que se encuentra cubierto con una chapa, pero no sellado
en la parte superior ni cementado en los primeros centímetros desde la superficie. La
muestra fue extraída a una profundidad de 19 metros. Esta perforación es utilizada para uso
doméstico y para fumigar; además de bebedero para los animales (bovinos y equinos), y
anteriormente fue utilizada para el tambo (Figuras 31, 32 y 33).
En las inmediaciones de la casa se puede observar el campo totalmente sembrado
con maíz (Figura 34).
Figura 29: croquis campo N° 12. Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
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Figura 31: zona de antiguo tambo con vista del molino. Fuente: propia.
Figura 30: molino donde se extrajo la muestra de agua. Fuente: elaboración propia.
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Figura 32: vista de tambo y cultivo. Fuente: propia.
Figura 33: Molino. Fuente: propia.
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Figura 34: maíz al lado de la casa. Fuente: propia.
Campo N°14
El campo N°14 se dedica exclusivamente a la producción agropecuaria (Figura 35).
La muestra de agua fue extraída del molino ubicado al lado del acopio de silo bolsas. Esta
perforación se utiliza solamente para cargar la fertilizadora, y en el mismo lugar se realiza
triple lavado quedando los envases vacíos acumulados en las inmediaciones del molino
(Figuras 36 y 37).
El molino presenta características de encamisado pero no cementado, siendo la
profundidad del agua en el momento de la toma de muestra aproximadamente 3 metros por
debajo del nivel del suelo.
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Figura 35: croquis de campo N°14. Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
Figura 36: bidones de agroquímicos junto al molino. Fuente: propia.
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Figura 37: vista más cercana al molino donde se observa la cercanía de los bidones. Fuente: propia.
Campo N° 20
Observando la Figura 38, el campo cuenta con aptitud agrícola en casi la totalidad
de su porcentaje teniendo sembrado cebada y avena en los momentos de muestreo, y un
mínimo de aptitud ganadera con vacunos próximos a la casa del campo.
En el predio de la casa, se observan dos perforaciones de agua. Por un lado una
bomba de mano en desuso (Figura 39), se encuentra descubierta en su parte superior, no
estando cementada ni encamisada, siendo una posible fuente directa de contaminación. La
otra perforación posee una bomba eléctrica ubicada lado de la casa, siendo la perforación
de la cual se extrajo la muestra de agua. Como puede observarse en la Figura 41, la misma
se encuentra con una tapa de cemento, descartando que los posibles contaminantes
provengan de filtraciones directas a la perforación desde su boca. La misma es usada para
consumo doméstico, extrayendo 300 litros diarios aproximadamente. Esta perforación
cuenta con un mantenimiento de forma anual. A escasos metros de la perforación se
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encuentra ubicado un pozo ciego, y otra de las actividades que realizan en este campo
cercano a las perforaciones de agua que es el lavado de los envases fitosanitarios, que
utilizan para fumigar sus cosechas.
Figura 38: croquis de campo N° 20. Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
Figura 39: perforación con bomba de mano. Fuente: propia.
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Figura 40: perforación con bomba eléctrica de agua. Fuente: propia.
6.3 PRÁCTICAS AGROPECUARIAS
En este apartado se van a retomar las entrevistas a informantes clave y aquellas
realizadas a los productores, considerando por un lado las caracteristicas generales de los
campos, el uso del agua, fertilizantes y agroquímicos.
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6.3.1 Aptitud y características generales
Según entrevistas realizadas a informantes clave, en Tandil existen
aproximadamente 1.000 explotaciones agropecuarias. Para corroborar dicha información se
utilizaron datos del censo del año 2000, 2002 y del SENASA.
Con respecto a la situación de pertenencia de los campos, los datos fueron extraídos
del Proyecto Regional con enfoque territorial Mar y Sierras, (2012) realizado sobre los
partidos de Tandil, Lobería, Necochea y Balcarce, en donde se exhibe que desde los años
’90 existe una tendencia a la disminución de las explotaciones agropecuarias de pequeños
productores para dar aumento a la extensión de las tierras para explotación agrícola. Esto se
atribuye a la aparición de nuevas formas de tenencia y uso de la tierra a partir del aumento
de monocultivos en grandes superficies.
El uso de los campos en relación a la aptitud productiva está directamente vinculado
a las características del suelo. Existen regiones limitadas para la producción ganadera: por
un lado, los suelos de la región de Tandil son más aptos para agricultura y, por otro, el
capital de inversión necesario para la ganadería es mucho más elevado del que se necesita
para la actividad agrícola por su condición natural del suelo
De los 35 campos estudiados, el 50% se dedican exclusivamente a la producción
agrícola, el 0.7 % de los establecimientos poseen feed-lot y el 1.05 % son tambos. Los
restantes se dedican a la producción agrícola-ganadera. Del total de los campos, excluyendo
los tambos y los feed-lot, los cultivos predominantes en orden de mayor a menor, son:
alrededor del 50% cultivan soja, seguido de cebada, luego maíz y trigo, y en menor
proporción le siguen papa, girasol, avena, pasturas y sorgo.
6.3.2 Uso del agua y manejo de efluentes
El uso del agua en los campos del partido de Tandil se encuentra, por un lado y
principalmente, vinculado al riego del cultivo de papa y en menor proporción del maíz y,
por otro, al lavado de los establecimientos lecheros. Dentro de esta tesis se estudiaron tres
tambos: campo N°16, campo N°19 y campo N°22.
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Campo N°16
El campo cuenta con 530 ha a cargo del productor, donde se realizan prácticas
agrícolas y ganaderas.
Los cultivos que se llevan a cabo en este lugar son: trigo, maíz, cebada y pasturas,
implementando la técnica de rotación de cultivos. Para llevar a cabo el trabajo se destinan
100 ha. Es necesario el uso de riego suplementario, pero no se lleva a cabo ya que no se
cuenta con el caudal de agua suficiente.
Por otro lado, en el predio realizan cría y engorde de ganado, con un total de 800
animales, trabajando así de manera intensiva.
Con respecto al manejo del tambo, se hacen dos ordeñes por día. Uno a las 4:00 hs y
otro a las 15.00 hs. Cada ordeñe dura tres horas y media. Se extraen 25 litros de leche por
día, por vaca. Extraen 10 mil litros de leche al finalizar cada jornada de trabajo. Con
respecto al control de higiene del animal antes, durante y después de cada ordeñe, se
higieniza la ubre sólo con agua. Luego de cada ordeñe se ejecuta la limpieza del sitio con
detergente utilizando 8 mil litros de agua, dos veces al día. La mayoría del agua residual
del lavado se dirige hacia un tanque australiano que se utiliza para refrigerar la leche.
Gracias al asesoramiento que reciben por parte del INTA para el tratamiento de los
efluentes, han comenzado a construir piletas de decantación para el lavado de las máquinas.
Con respecto al agua para consumo humano, es extraída de bombas. El pozo cuenta
con una profundidad de 16 metros y se encuentra encamisado para evitar el ingreso de
suciedad hacia el interior. Realizan análisis al agua, dos veces al año. La misma perforación
se utiliza para todas las actividades, (uso doméstico, lavado del tambo, consumo animal)
extrayendo aproximadamente entre 30 y 40 mil litros diarios.
El agua de los efluentes domiciliarios (cocina y lavado) se dirige hacia un pozo
ciego ubicado a 100 metros del pozo de agua. Existe otro pozo ciego a 12 metros para
emergencias que aún no ha tenido que ser utilizado.
Campo N°19
El campo cuenta con 200 ha a cargo del dueño, presenta aptitud agrícola (50 %
maíz y 50 % alfalfa) y ganadera. Con respecto a la situación de riego suplementario,
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coincide con el campo N°16: es necesaria su implementación, pero no cuentan con el
caudal de agua suficiente.
En cuanto al tambo cuenta con un sistema de ordeñe de dos veces al día: de 4:00 a
7:00 hs., y de 15:00 a 18:00 hs. Se producen alrededor de 5.000 litros de leche por día; cada
vaca produce aproximadamente 22 litros.
En lo que respecta a las medidas de higiene con el animal, la ubre es lavada con
agua antes de ordeñar, luego del ordeñe se aplica sellador de pezones, siendo un antiséptico
y desinfectante, ayudándole a estar seguros que la ubre del animal quede limpia e
higienizada luego del ordeñe; evitando posibles enfermedades del animal. Al finalizar cada
turno de ordeñe, se higieniza el lugar de trabajo. Para ello, se utilizan 10.000 litros de agua
por turno para poder lavar el corral, más el uso de productos químicos que se aplican a la
ordeñadora.
El agua residual junto con las excretas de los animales es dirigida hacia unas
cámaras de contención, luego es devuelta al campo siendo utilizada para fertilización.
El agua para consumo humano se obtiene de una bomba eléctrica que se encuentra
en el tambo. Esta perforación se utiliza para todas las actividades, desde el lavado de la
máquina hasta para el bebedero de los animales. En algunas ocasiones, por prevención,
utilizan agua envasada para consumo personal. El consumo total de agua es
aproximadamente 50.000 litros por día.
Los efluentes domésticos son depositados en los pozos ciegos de las casas; cada
casa cuenta con un pozo ciego. El tambo cuenta, en total, con tres casas. Dichos pozos se
encuentran a 200 metros de la bomba, y el molino se sitúa a 50 metros de la bomba de
agua.
Analizando especialmente esta perforación, porque es la que presenta la situación
más crítica en cuanto a su disposición espacial (Figura 41). Se pueden observar claramente
en la imagen los sectores con producción de estiércol y los lotes utilizados para siembra,
que son regados con el agua residual del tambo. Tal como lo expresan González Colombi et
al. (2010) en las producciones agropecuarias con concentración de animales “la actividad
asociada a la generación de estiércol producto del metabolismo animal, es la que generará
los impactos negativos más significativos en el agua”; señala además que el alto grado de
compactación producido en el corral en el que se encuentran ubicadas las vacas produce un
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escurrimiento del estiércol hacia las zonas bajas en las que por lo general se localizan las
perforaciones de agua.
Figura 41: feed-lot al lado de la perforación N° 19. Fuente: elaboración propia a partir de Google
Earth.
Campo N°22
El campo cuenta con 200 ha siendo utilizadas para producción ganadera en su
totalidad con tambo propio, pero en ocasiones se siembra maíz y sorgo para la hacienda;
dedicando, en este caso, 90 ha a la actividad agrícola, 60 ha de siembra de maíz y 30 ha de
sorgo. Al igual que en el campo N°19 implementan rotación de cultivos. Luego del sorgo y
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del maíz, siembran verdeos de invierno o pasturas. Es necesaria la implementación de riego
suplementario, sobre todo en los meses del verano, pero el caudal de agua es insuficiente.
El tambo tiene un total de 450 animales. Se ordeña dos veces al día: de 3:00 a 7:00
hs. y de 15:00 a 19:00 hs. Realizan un control lechero, calculando un promedio de 20 a 25
litros de leche por día, por animal, y entre 9.000 y 11.000 litros de leche al finalizar la
jornada, dependiendo de la estación del año y del alimento que haya disponible.
Los sistemas de ordeñe son todos mecánicos. El trabajo de higiene se lleva a cabo
lavando la ubre del animal antes de colocar las pezoneras, primero se despunta (descarte del
primer chorro de leche que se extrae de cada pezón) y se higieniza sólo con agua, luego del
ordeñe se sellan los pezones utilizando un sellador automático. Para la limpieza del sitio se
utilizan detergentes especiales.
El agua de todos los efluentes (casa y campo) se deposita en una laguna a 1.000
metros del tambo, aguas abajo, por medio de un pequeño canal. No realizan prácticas de
reutilización de agua o efluentes.
Con respecto al agua para el consumo, existen dos pozos de 70 metros de
profundidad cada uno, de los cuales uno es para el tambo y el otro para el consumo humano
ubicándose 3 km aguas arriba de la laguna de efluentes.
Hay tres pozos ciegos en una casa y dos pozos en otra. Los pozos están a 200
metros aguas abajo de la bomba de extracción. El molino donde se extrajo la muestra se
encuentra a 1000 metros de la laguna de deposición aguas abajo.
Hasta aquí se han mencionado los tres tambos, sus manejos y sistemas de limpieza.
A continuación se comentaran los usos de agua con respecto a los campos con riego
suplementario. De los tres tambos mencionados, se concluye que todos necesitan riego
suplementario para sus cultivos, de los cuales ninguno lo implementan.
Además se pudo observar que los tres tambos utilizan gran cantidad de agua, ya sea
para consumo personal, animal, o la limpieza del tambo. Esta agua en ningún caso recibe
algún tipo de tratamiento para su disposición final, volcándose en uno de los tambos a una
laguna de deposición de efluentes, en otro directamente al campo y el otro a una cámara de
contención que luego se reutiliza esa misma agua para riego y para fertilizar. La disposición
final de los efluentes en estos casos puntuales estaría definiendo potenciales riesgos de
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contaminación al agua subterránea por la cantidad de materia orgánica que conlleva la
deposición final sin ser tratada.
Desde el INTA no cuentan con un registro de denuncia ante la apertura de pozos. Es
sabido que dicha actividad es uno de los pasivos ambientales que se presenta en los campos
actualmente, ya que luego de ser utilizadas la mayoría de las perforaciones quedan
descubiertas, sin protección, favoreciendo de esta manera el ingreso de contaminantes. Y
aunque sean tapados, no quedan debidamente sellados, ya que la mayoría de los pozos no
son encamisados cuando se los realizan.
La apertura de pozos clandestinos (llamados así porque no son inscriptos en la
municipalidad, donde existe un registro de apertura de pozos de agua para riego de papa y
maíz), no presentan estudios hidrogeológicos requeridos, ni tampoco reciben controles por
parte de la autoridad de aplicación, en este caso por parte de ADA (Autoridad Del Agua).
La ley 12.257 que regula la realización de perforaciones para riego, establece que se debe
solicitar permiso de perforación y gestionar una concesión.
6.3.3 Uso de fertilizantes y agroquímicos
Gracias a la información que se obtuvo de las entrevistas a informantes clave, se
puede afirmar que en referencia al registro de aplicación de fertilizantes y agroquímicos, los
productores reciben asesoramientos, en ocasiones, de manera negligente, ya que no se
informan cuestiones claves como qué tipo usar, cantidades, modos de aplicación y
momentos más pertinentes. Desde el INTA, se realizan talleres sobre el uso de fertilizantes
y agroquímicos en las producciones agrícolas; los productores y/o empresas asisten, pero a
la hora de aplicar el producto, lo ideal es que el campo sea visado por un profesional, para
determinar la autorización del uso de determinado fertilizante (a esto lo llaman la receta
agropecuaria), pero en reiteradas oportunidades, se vende sin la correspondiente visita
previa al predio.
En lo que respecta a las prácticas agropecuarias sustentables, esporádicamente y
desde el discurso, los productores muestran interés en ello. Sí bien asisten a las
capacitaciones para manejo de agroquímicos y otras prácticas agropecuarias, no se logra
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
100
instalar colectivamente el concepto de conciencia, ya que lo que se persigue es aumentar la
velocidad de trabajo y resultados en poco tiempo. Todas estas formas de trabajo conllevan a
que cada vez sean menos sustentables las prácticas agrícolas. Por otro lado, desconocen qué
debe hacerse con los envases fitosanitarios una vez utilizados, ya que no han participado en
campañas de recolección y/o triple lavado de envases, como tampoco realizan técnicas
ecológicas para fertilizar o controlar las plagas. Estos fueron algunos comentarios textuales
cuando se les indago sobre que hacían con los envases fitosanitarios una vez utilizados:
“Los llevan a un lugar, que los reciclan o los tiran” “no lo sé”.
“Se lavan y se guardan en un depósito, la fumigación la hace un contratista
un tercero, un pulverizador, se lavan en el mismo lugar donde se carga el agua, la máquina
tiene un sistema de lavado”.
“Se acumulan”.
“Se queman en el campo”.
“Se los llevan siempre a la comisión de lucha contra plagas agrícolas”.
“Se venden. Pero no sé para qué se usan”.
Tomando como referencia las entrevistas y visitas a los campos seleccionados,
podemos afirmar que en los lugares se hace uso de fertilizantes y/o agroquímicos,
dependiendo del tipo de campo y de lo que se siembra.
El campo N° 10 cuenta con 915 ha, presenta aptitud agrícola. Se le dedican 200 ha
a cada cultivo, girasol, maíz, soja, cebada, colza, y papa. Los fertilizantes que utiliza son
nitrógeno y fosforo. Se hacen muestreos de suelo, se envían a un laboratorio, y en base a
los resultados se aplican los fertilizantes antes de cada siembra. La cantidad de fertilizantes
son 80 kg de fosforo y 150 kg de urea por aplicación. Las aplicaciones se realizan dos veces
al año. El sistema que utilizan, es una fertilizadora tirada por un tractor. También utilizan
plaguicidas, cipermetrina (C22H19Cl2NO3) y clorpirifos (C9H11Cl3NO3PS).
El campo N° 12 tiene 100 ha. Realiza agricultura: soja, trigo, avena, maíz, girasol;
un año se siembra maíz, al siguiente soja, o avena o trigo. Se utilizan fertilizantes aplicando
100 kg/ha. Las aplicaciones se realizan cada vez que se siembra. Con un tractor y
fertilizadora. También se realizan aplicaciones de plaguicidas.
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101
El campo N°16 tiene 540 ha, 100 ha le dedica al trigo, donde se realizan rotaciones
de cultivos todos los años; un año maíz, otro trigo, cebada y pasturas. Los fertilizantes que
se utilizan son Urea.18-46-0 (fosfato diamonico, (NH4)2HPO4) y Uan (nitrato de amonio,
CO(NH2) 2)). Se aplican 120 kg/ha para el trigo y el maíz, y para las pasturas se aplica
una dosis menor. Las aplicaciones se realizan con fertilizadora. Se utilizan pesticidas en
ocasiones para el pulgón, aplicándose 400 cm3 por ha. Las aplicaciones de pesticidas se
realizan una vez al año.
El campo N° 19 tiene 190 ha, cuenta con uso agrícola, se realiza 50 % maíz y 50 %
alfalfa. Utiliza fertilizantes: fosfato diamonico 18-4-60 ((NH4)2HPO4) básicamente y urea
(CO(NH2) 2). Las aplicaciones se realizan dos veces al año con mosquitos; la primera en la
siembra. Solamente utiliza plaguicidas en caso de ser necesario, aplicándose una vez al año.
El campo N°21 tiene 1.000 ha, con uso agrícola y ganadero; se siembra soja, maíz,
cebada, sorgo. Se realizan aplicaciones de fertilizantes, con fertilizadora, dos veces al año.
Los envases de fertilizantes son quemados en el campo. También realizan aplicaciones de
plaguicidas, de lo que se encarga “Eficaz”, una empresa del rubro, realizándolo una vez al
mes.
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102
CAPÍTULO 7
DISCUSIÓN
Haciendo un análisis general se observa que los valores promedio de conductividad
y cloruros son coherentes con la dinámica de flujo y los resultados hallados en estudios
antecedentes (Ruiz de Galarreta, 2004; Ruiz de Galarreta y Banda Noriega, 2005). Se trata
de aguas de poco recorrido lo cual se refleja en su bajo contenido total de sales disueltas y
en que el cloruro no es el anión predominante.
La conductividad y los cloruros tienen variaciones de poca magnitud en todos los
campos con una disminución en la última campaña que es coherente con el aumento del
nivel freático, suponiendo una dilución.
El promedio de conductividad de todas las muestras colectadas en cada campaña
corresponden a: 803 μS/cm en diciembre 2012, 722 μS/cm en marzo 2013, 713 μS/cm en
junio 2013 y 668 μS/cm en septiembre 2013. Todos estos valores pertenecen a aguas dulces
y son coherentes con los hallados por Pessolano et al. (2012), quienes concluyeron que las
aguas de la cuenca del arroyo Chapaleofú son jóvenes, con bajo tiempo de permanencia en
el acuífero, dado que presentan valores bajos de conductividad. También Barranquero et al.
(2012), en su estudio de la cuenca del arroyo Langueyú, obtuvieron un promedio de 793
μS/cm de conductividad a partir de un universo de 26 muestras.
Con respecto a las concentraciones de cloruros solo en dos casos se encontraron
cerca del nivel máximo permitido. Cabe destacar que las concentraciones de cloruros
levemente superiores a lo establecido por la normativa no representarían riesgos a la salud
humana, solo molestias por el sabor salado que le aportan al agua
(http://aguas.igme.es/igme/publica/libro43/pdf/lib43/3_1.pdf). En uno de los dos casos, la
muestra se obtuvo de un molino cuyo tanque de almacenamiento no recibía el
mantenimiento necesario hacía mucho tiempo y la perforación presentaba un pozo ciego al
lado y gallinas cerca, con lo cual podría suponerse una contaminación puntual producto de
estas condiciones.
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103
En tanto, la concentración de nitratos presenta valores promedio de 29, 26, 29 y 42
mg/L en los muestreos de diciembre de 2012, marzo, junio y septiembre de 2013. Para
poder comparar los valores con el siguiente estudio antecedente, se eliminaron los valores
que excedieron los 45 mg/L, dando los siguientes resultados 23, 21, 22.3, y 29.7 para la
campaña de diciembre 2012, marzo, junio y septiembre 2013. Teniendo en cuenta el trabajo
de Ruiz de Galarreta y Banda Noriega (2005) el promedio en el presente estudio es mayor
solo en septiembre 2013. La desviación estándar en esta campaña es baja con lo cual el
promedio es representativo de lo que sucede con el conjunto de datos. Es importante
destacar que en el estudio antecedente mencionado también fueron eliminados los casos en
los que se infería contaminación puntual para calcular el valor medio. Tanto en este estudio
antecedente como en el presente estudio, coincide que los focos más probables, (en los
casos donde se detectaron altas concentraciones de nitratos), resultaron ser la cercanía de
pozos ciegos a las captaciones de agua de consumo, y la concentración de animales como
son los feed- lots o tambos en las inmediaciones a los pozos de extracción de agua.
Teniendo en cuenta el balance hídrico en el 2012 tuvimos un valor de precipitación de
casi el doble que el histórico, muy probablemente pudo haber habido una dilución
importante en el año 2012, lo que explicaría promedios de nitratos menores que en 2005.
Existen estudios antecedentes en los cuales se hallaron relaciones entre el manejo
de las perforaciones y las actividades en sus inmediaciones, con casos específicos de
contaminación puntual. Se destaca el trabajo de Baldovino, et al. (2011), en el cual se
estudió la calidad del agua en los establecimientos lecheros del partido de Tandil,
analizando un total de 15 tambos. El campo N°19 coincide con un punto de su trabajo y
destaca que el lavado del tambo derrama directamente sus efluentes sobre el terreno,
originando una contaminación puntual hacia la perforación. Así mismo en esta perforación
coincide en ambos estudios un valor de nitratos por encima de lo establecido por el Código
Alimentario Argentino.
En la Figura 42 se distinguen en rojo aquellas perforaciones en las cuales el
promedio de concentración de nitratos en las cuatro campañas de muestreo fue superior a
45 mg/L.
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104
Figura 42: ubicación de perforaciones utilizadas en la tesis (en rojo aquellas con concentraciones
superiores a 45 mg/L). Fuente: elaboración propia a partir de Google earth.
De las 35 perforaciones, en las cuales se calculó el promedio de concentración de
nitratos en las 4 campañas de muestreo, el 15 %, es decir 5 muestras, exhiben valores
superiores a los 45 mg/L establecidos por el CAA para agua de consumo humano.
Los pozos que presentaron esta situación fueron las siguientes: 10 (64 mg/L), 11
(100 mg/L), 12 (49 mg/L), 14 (53 mg/L) y 20 (47 mg/L). Todos ellos se ubican en campos
con producción agropecuaria, tres con producción agrícola intensiva y dos con combinación
de actividad agrícola y ganadera en distintas porciones del campo.
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105
Tres de los campos en los que se localizan estas perforaciones corresponden a la
cuenca del arroyo Chapaleofú, uno a la cuenca del arroyo Tandileofú, y otro a la cuenca del
arroyo Los Huesos.
En el pozo N°10, perteneciente a un campo de 915 ha con uso agrícola, se obtuvo
un promedio de 64 mg/L de concentración de nitratos. A partir de la encuesta a su
productor se recabó que los fertilizantes utilizados son nitrógeno y fósforo, con
aplicaciones dos veces al año de 150 kg (en forma de urea) y 80 kg por ha respectivamente.
En tanto, los plaguicidas mayormente aplicados son cipermetrina (insecticida:
C22H19Cl2NO3) y clorpirifos (insecticida: C9H11Cl3NO3PS). Teniendo en cuenta los datos
de aplicación de agroquímicos, la ubicación de la perforación muestreada a 2 metros del
campo sembrado, y el nivel freático relativamente cercano a la superficie (3 metros de
promedio) se infiere que la principal fuente posible de nitratos en este caso es el manejo de
la producción agropecuaria.
El pozo N°11 presentó la mayor concentración promedio de nitratos (100 mg/L). Se
localiza en un campo con uso agrícola en el que se siembra soja, maíz, trigo, papa, cebada y
avena. La perforación de la cual se extrajo la muestra se localiza junto a un bebedero de
animales, razón por la cual la concentración de estiércol y orina en las inmediaciones de la
misma es habitual y se ha observado durante las campañas de muestreo. A escasos metros
se ubica el área sembrada con aplicación de múltiples agroquímicos de acuerdo a las
necesidades de los distintos cultivos que se van disponiendo. Dado que la perforación se
encuentra destapada (ver Figura 27 y 28) se infiere que tanto la fuente orgánica
(deyecciones de animales) como la inorgánica (agroquímicos), pero más probablemente la
primera por su localización puntual, podrían estar produciendo la contaminación del agua
de la perforación ingresando por su boca de pozo.
El pozo N°12, ubicado en un campo de 100 ha con uso agrícola (cultivos de soja,
trigo, avena, maíz y girasol) y ganadera, presentó un promedio de 49 mg/L de
concentración de nitratos. En este campo se realiza cría y engorde de bovinos tipo feed-lot,
con una ocupación del 30% del área del campo para dicho fin. Se utilizan fertilizantes
aplicando 100 kg por ha cada vez que se siembra; también se usan plaguicidas con escaso
registro de los valores de aplicación. El sector de cultivos se encuentra a 50 metros de la
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106
perforación, que no cuenta con una adecuada cobertura en su parte superficial (ver figura
30), habiendo sufrido accidentes como la caída de un zorro dentro de la perforación.
Sumado a esto a menos de 20 metros se localizan tres pozos ciegos. Considerando las
condiciones de la perforación y los detalles de sus inmediaciones se infiere que las fuentes
contaminantes podrían ser los pozos ciegos cercanos a la misma, pero más probablemente
infiltraciones puntuales al no estar sellado en la parte superior. También se puede deducir
que otras fuentes contaminantes pueden haber sido causadas por funcionar un tambo
(lavado del tambo) en las inmediaciones de la perforación varios años atrás.
El pozo N°14 con un promedio de 53 mg/L de concentración de nitratos se ubica en
un campo con aptitud agrícola, con importante uso de agroquímicos. Se identifican dos
elementos que hacen suponer un riesgo de contaminación puntual en la perforación: la
práctica de disposición de envases de agroquímicos alrededor del molino (Figura 37 y 43) y
el nivel freático relativamente cercano a la superficie (alrededor de 3 metros).
Figura 43: bidones de agroquímicos Fuente: propia.
La perforación N°20, perteneciente a un campo con aptitud agrícola/ganadera,
presentó una concentración promedio de 47 mg/L. Las condiciones alrededor del pozo
generan un alto riesgo de contaminación, ya que se lavan los envases de agroquímicos a
pocos metros y se concentran animales con la consecuente generación de deyecciones. El
mal mantenimiento de la perforación hace que la contaminación orgánica pueda ingresar
por la parte superficial a la misma siendo la fuente más probable de los niveles de nitratos
hallados.
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
107
Resumiendo del análisis de las cinco perforaciones mencionadas anteriormente, se
deduce que en algunos casos presentan un diseño inadecuado, principalmente sin
encamisado y cementado superior, así como mantenimiento deficiente (ausencia de tapa
superior por ejemplo), condiciones que generan altas probabilidades de contaminación.
Además en tres de ellas se detectaron pozos ciegos cercanos que constituirían la fuente
contaminante. En los dos casos restantes las perforaciones corresponden a molinos
ubicados en los propios lotes de producción agrícola y se constató en las entrevistas el uso
intensivo de fertilizantes, principalmente nitrato de amonio, y pesticidas; lo que permite
inferir que provendría de allí la carga contaminante. Los datos muestran además
concentraciones de nitratos levemente superiores a la normativa en forma sostenida, en
todas las campañas, pero sin fluctuaciones importantes como sí ocurre en las perforaciones
con pozos ciegos cercanos; esta dinámica sería coherente con un tipo de contaminación
difusa en el caso de los agroquímicos y puntual en el caso de los pozos ciegos.
Las tres perforaciones ubicadas en producciones tamberas presentaron los siguientes
resultados en cuanto a concentraciones de nitratos: el pozo N°16, dentro del límite
permitido, el N°22, solo en el último muestreo dio 53 mg/L sobrepasando el límite, y el
N°19 en marzo 2013 y junio 2013 sobrepasaron el límite con valores de 53 y 59 mg/L,
respectivamente.
Pessolano et al. (2012) demostraron en la cuenca del Chapaleofú, que la actividad
de tambo, sin un tratamiento apropiado para las excretas animales, genera contaminación
puntual del agua subterránea, provocando un aumento en la concentración de nitratos, por
encima de lo que establece el CAA.
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CAPÍTULO 8
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La presente tesis se basó en una evaluación ambiental de las prácticas agropecuarias
y su impacto al recurso hídrico subterráneo en todo el partido de Tandil. Tuvo como
principal objetivo diagnosticar las relaciones presentes que existen entre dichas prácticas, la
hidrodinámica del agua subterránea y sus valores de conductividad, nitratos y cloruros para
el período 2012-2013.
Se concluyó que del total de los campos, excluyendo los tambos y los feed-lot, el
50% cultiva soja, seguido de cebada, luego maíz y trigo, y en menor proporción le siguen
papa, girasol, avena, pasturas y sorgo.
Los resultados de la conductividad y los cloruros son coherentes con la dinámica del
flujo que señalan los estudios antecedentes para el partido de Tandil. En cambio, las
concentraciones de nitratos sobrepasaron dichos antecedentes y también el límite
establecido por el Código Alimentario Argentino en varios puntos de muestreo
(perforaciones particulares para extracción de agua subterránea).
El 15 % de las muestras (5 casos) presentaron un promedio de concentración de
nitratos superior al límite de 45 mg/L establecido en el CAA. Dichas perforaciones se
ubican en campos de producción agropecuaria y, en algunos casos, presentan un diseño de
perforación inadecuado con un mantenimiento deficiente, condiciones que generan altas
probabilidades de contaminación. En tres de ellas se detectaron pozos ciegos cercanos que
constituirían la fuente contaminante; en las restantes se infiere que proviene de la
aplicación de fertilizantes.
Durante la investigación se observaron en varias oportunidades los envases de
fitosanitarios arrojados y destapados al lado de los molinos; en las entrevistas los
trabajadores mencionaban que “los quemamos en el campo, es más fácil”, no sabían qué
hacer o simplemente señalaban que “no pasa nada”. A partir de ello, se plantean dos
hipótesis: por un lado, los productores carecen de conciencia sobre el manejo de las buenas
prácticas agropecuarias, y por otro, no cuentan con la información y la asistencia técnica
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
109
y/o la infraestructura de los entes estatales para darles un adecuado destino a los envases,
como así también a las cuestiones como la disposición y tratamiento final de los efluentes
líquidos.
La falta de conocimiento no sólo se percibe en el no saber qué hacer con los envases
de fitosanitarios, sino por mal mantenimiento y descuido de los pozos, ya que se encuentran
destapados, sin cementar, con mucha suciedad en sus bocas de acceso y en sus alrededores;
a su vez las prácticas de desinfección de la perforación, así como de limpieza y cloración
del tanque de reserva de agua, no son habituales. Es un problema que afecta directamente a
gran parte de la población rural, siendo que el agua subterránea de perforaciones
particulares es su fuente principal para el consumo diario.
En algunos casos, en los cuales la concentración de nitratos dio elevada, se
recomienda que el agua no sea ingerida por madres lactantes y bebes recién nacidos hasta 6
meses de edad, ya que el agua contaminada con nitratos causa una enfermedad llamada
Metahemoglobinemia. La enfermedad se desarrolla por las bacterias del sistema digestivo
de los niños cuando los nitratos son convertidos a nitritos. Éstos reaccionan con la
hemoglobina para formar metahemoglobina. La hemoglobina es una sustancia química que
lleva el oxígeno del pulmón a diferentes partes del cuerpo, en tanto que la
metahemoglobina no realiza esta función. Cuando el nivel de oxígeno disminuye en el
organismo, el niño se va asfixiando mostrando un color azul en su piel, principalmente
alrededor de sus ojos y boca, lo que puede llevar a la muerte.
Otro aspecto a tener en cuenta es la apertura de los pozos para riego. La
problemática reside en que los productores no lo denuncian ante el registro de apertura de
pozos, por lo que resulta dificultoso llevar a cabo un control por parte del Estado de la
cantidad que existen. Con el correr del tiempo, la problemática se incrementa, porque una
vez que ya no se utilizan más, quedan descubiertos, siendo una fuente directa de infiltración
de agroquímicos y cualquier otro tipo de contaminante.
El actual modelo agroproductivo, basado en la agricultura permanente, demanda la
aplicación de agroquímicos en forma sostenida junto al incremento en la cantidad de litros
utilizados año tras año. Ante esta situación, surge el paradigma de agricultura sustentable,
tema para estudiar y desarrollar en otro trabajo. Dicha alternativa plantea que para lograr
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
110
los objetivos es recomendable que desde los distintos actores sociales tales como el Estado,
el sistema económico, político, tecnológico y ambiental, en conjunto con los productores,
surja una visión integrada del manejo del sistema productivo que pueda desarrollarse en
forma sostenible.
También es conveniente lograr una gestión integrada de los recursos hídricos: desde
el ámbito público y privado, se aconseja seguir implementando educación ambiental tanto a
los productores en particular como a la población rural en general, incluidas las escuelas.
Además, es fundamental comenzar a trabajar en conjunto por un manejo integral de los
recursos hídricos para que se haga en forma responsable, no sólo respecto al modo como se
efectúa la apropiación del agua sino también sobre las medidas de protección posteriores.
Se considera de especial importancia en este sentido, evitar la disposición
inadecuada de cargas contaminantes, como una forma de ejemplificar la necesidad de
proteger el agua, ya que la población no logra captar la importancia que tiene un ambiente
sano, en este caso el agua como factor analizado, siendo la fuente de vida principal para
todos los seres vivos.
Tesis de Lic. en Diagnóstico y Gestión Ambiental – Darián Saraceno Palmieri
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ANEXO 1
Valores de conductividad, cloruros y nitratos en diciembre 2012, marzo 2013, junio 2013 y septiembre 2013
Dic-12 Mar-13 Jun-13 Sep-13
campos cond cloruros nitratos cond cloruros nitratos cond cloruros nitratos cond cloruros nitratos
1 980 72 24 1140 74 19 1000 80 19 860 70 30
2 1190 160 21 2050 330 115 1350 280 39 1250 210 44
3 1470 135 7 1270 60 3 790 45 4 710 41 7
4 900 43 29 1040 46 7 940 51 2 470 44 19
5 820 43 26 710 48 18 710 38 19 690 40 20
6 980 32 4 710 43 33 880 50 1 870 38 8
7 1040 42 15 800 32 5 800 35 1 760 32 9
8 940 52 34 740 57 21 770 52 35 750 57 42
9 620 25 25 630 30 22
610 21 41
10 760 24 11 730 31 83 700 28 76 640 23 86
11 1030 42 106 770 36 76 760 39 84 850 54 134
12 690 27 44 630 30 23 660 35 57 590 20 73
13 730 35 41 630 27 12 620 35 40 590 23,5 48
14 710 50 67 650 34 35 690 40 51 640 26 60
15 1150 26 357 920 90 55 900 95 9 900 100 145
16 760 22 21 690 32 20 650 37 17 590 28 40
17 630 22 22 580 20 30 600 30 29 570 13 40
18 590 20 18 540 40 70 620 31 15 500 19 28
19 650 44 34 750 52 53 740 60 59 790 51 22
20 830 45 71 570 34 23 680 40 47
21 730 46 20 660 40 22 670 50 23 580 24 26
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22 590 20 25 560 28 22 570 25 33 510 20 53
23 660 27 29 620 325 18 650 37 27 610 30 43
24 630 20 12 570 33 19 660 36 18
25 750 42 29 750 50 33 780 45 47 700 35 61
26 700 35 13 660 43 11 630 43 11 660 40 43
27 880 62 16 740 50 23 790 63 12 740 53 28
28 960 82 11 920 74 30 800 47 12 750 49 23
29 830 59 19 680 50 15 660 53 18 620 43 20
30 1020 22 14 850 40 6 1200 60 5 920 45 39
31 670 45 27 620 39 25 630 41 25 610 43 35
33 770 62 43 660 45 30 610 55 40 650 55 64
34 680 25 23 600 24 20 600 42 24 580 25 41
35 680 53 23 620 47 21 650 58 29 640 43 41
36 680 29 25 640 40 46 660 40 40 610 34 54
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ANEXO 2
Formulario de entrevista a productores
Parte 1
¿Cuántas hectáreas tiene a su cargo?
¿Es dueño? o ¿Arrienda?
¿Toda la extensión del campo pertenece al mismo dueño o al mismo arrendatario?
¿Su campo representa uso agrícola o ganadero?
¿Quién toma las decisiones del manejo del campo? ¿En base a qué? ¿De donde
proviene su conocimiento?
Parte 2
¿Realiza cultivos en su campo? Si responde sí se continúa con las preguntas
subsiguientes sino se pasa a parte 3.
¿Cuáles?, ¿Cuántas hectáreas le dedica a cada uno?
¿Realiza rotación de cultivos? ¿De qué forma lo implementa?
¿Observa después de la rotación un mejoramiento de las características del suelo?
¿de cuáles?
¿Utiliza fertilizantes? ¿Cuáles?
¿En qué cantidades y en qué momentos realiza las aplicaciones de cada uno de
ellos?
¿Cuántas veces al año se realizan aplicaciones?
¿Con qué sistema se realizan las aplicaciones?
¿Hay años que cambian los cultivos y por ende cambian las dosis y frecuencia de
aplicaciones de fertilizantes?
¿En base a qué decide las cantidades, el momento y la forma de aplicación:
experiencia personal, indicaciones del envase, indicaciones de un profesional u
otro?
¿Qué hace con los envases de los fertilizantes?
¿Los Lavan?
¿Utiliza sustancias para eliminar las plagas? ¿Cuáles?
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¿En qué cantidades y en qué momentos realiza las aplicaciones de cada uno de
ellos?
¿Cuántas veces al año se realizan aplicaciones?
¿Con qué sistema se realizan las aplicaciones?
¿Hay años que cambian los cultivos y por ende cambian las dosis y frecuencia de
aplicaciones de plaguicidas?
¿En base a qué decide las cantidades, el momento y la forma de aplicación:
experiencia personal, indicaciones del envase, indicaciones de un profesional u
otro?
¿Qué hace con los envases de los plaguicidas?
¿Ha participado en alguna campaña de recolección y/o triple lavado de envases?
¿Cómo ha sido la experiencia?
¿Realiza técnicas “ecológicas” para fertilizar y /o controlar las plagas?
¿Su producción agrícola necesita de riego suplementario? ¿Todo el año o en
determinados períodos? ¿Cuáles?
¿Qué técnica o técnicas de riego utiliza?
¿Cuántos litros de agua mensuales calcula que se utiliza para cada cultivo?
¿Tiene algún profesional que lo asesore en este tema?
¿Realiza algún tipo de control de las condiciones del suelo en relación a los
efectos del riego, aumento de la salinidad por ejemplo?
¿Cuántos pozos tiene para extraer el agua de riego?
¿Qué características constructivas (profundidad, encamisado o no, tipo de bomba,
etc.) y de mantenimiento (están cerrados; tienen fuentes de contaminación cercana
como rodeos de animales, pozos ciegos, etc.; qué se hace si se abandona el
campo) tienen esos pozos?
¿Se le ha secado algún pozo o ha notado una disminución de la eficiencia de riego
por el descenso de niveles? ¿En qué fecha?
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Parte 3
¿Realiza cría y engorde de ganado en su campo? Si responde sí, se le harán todas
las preguntas subsiguientes, sino se pasa a parte 4.
De qué tipo: extensiva o intensiva.
¿Cuántas hectáreas dedica a la actividad ganadera? ¿Qué porcentaje del campo
representa?
¿Cuántos animales tiene en total en el campo? ¿Cuántos por hectárea?
¿Cómo maneja los rodeos al interior del campo? ¿Tiene sectores diferentes
destinados a cada etapa de crecimiento?
¿Tiene tambo o feed lot?
¿Cómo se organiza el arreo y espera del ganado para ser ordeñado? Intentar hacer
un croquis con estos elementos: sitio de ordeñe, manga o lote de espera, sitio de
salida de animales ordeñados, pozo de agua, bebederos de animales, salida de
efluentes del tambo, fábrica de quesos o derivados, pozo de agua utilizado para la
fábrica, salida de efluentes de la fábrica.
¿Cuántas veces se ordeña por día? ¿En qué horarios? ¿Cuánto dura cada ordeñe?
¿Cuántos litros de leche produce cada vaca?
¿Qué sistema de ordeñe se utiliza? ¿Se lava la ubre del animal? ¿Sólo con agua?
¿Se realiza la limpieza del sitio de ordeñe cada vez que se termina el proceso?
¿Qué se utiliza para la limpieza del sitio de ordeñe: agua y algún detergente o
ácido?
¿Qué se utiliza para la limpieza de la ordeñadora?
¿Cuántos litros de agua y de otros productos calcula que utiliza en cada
operación de ordeñe y en cada lavado del sitio y las maquinarias?
¿Dónde va a parar el agua residual de este lavado? ¿Se le hace algún tipo de
tratamiento? Si tiene piletas de decantación tratar de ver en detalle dimensiones,
funcionamiento (aerobias, facultativas o anaerobias), etc.
¿Dónde se dispone finalmente el efluente: arroyo, suelo, otro?
¿Qué características tiene el efluente de salida? ¿A realizado análisis del mismo:
DBO, DQO, conductividad, pH, temperatura, bacterias?
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124
¿Ha recibido inspecciones en las cuáles se evaluó el vuelco que realiza? ¿Estaba
en las condiciones adecuadas?
¿Tiene asesoramiento técnico para el tratamiento del efluente? ¿Lo necesitaría?
¿Qué hace con las excretas animales que integran el efluente de tambo? ¿Las
separa? ¿Las utiliza como abono?
¿Qué hace con la leche?: la vende (si puede mencionar a qué empresa)
¿Produce quesos o algún otro derivado?
¿Qué cantidad de litros de leche produce por día? ¿Qué cantidad (en kilos) de
quesos u otro derivado produce por día?
Parte 4
¿De dónde sacan el agua para consumo humano?
¿Qué características constructivas (profundidad,
encamisado o no, tipo de bomba, etc.) y de mantenimiento (están cerrados para evitar
el acceso de mugre; tienen fuentes de contaminación cercana como rodeos de
animales, pozos ciegos, etc.; qué se hace si se abandona el campo)
¿Realizan algún tipo de análisis periódico del agua de consumo?
¿Qué resultados han obtenido?
¿En algún momento ha tenido problemas con esta perforación, como por ejemplo
que se seque, o que salga el agua con alguna característica particular?
¿Han consumido en algún momento agua envasada? ¿Por qué?
¿Se utiliza esta misma perforación para alguna otra actividad del campo?
¿Cuántos litros por día calcula que se extraen de la perforación?
¿Tiene pozo ciego para disposición in situ de los efluentes domésticos? Si no lo
tiene qué se hace con el efluente.
¿También los efluentes de cocina y lavado de ropa van a este pozo ciego?
¿A qué distancia está el pozo ciego de la perforación de agua?
¿Hay otros pozos ciegos en el terreno fuera de uso? ¿Dónde están ubicados?
¿Cuánto hace que no se usan?
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¿Realiza alguna práctica de reutilización de agua o de efluentes en su casa o en su
campo?
Formulario de entrevista a informantes clave
Extensión de los campos productivos y situación de pertenencia
¿lo explotan los dueños o son arrendados?
Uso en relación a la aptitud productiva, es decir el uso ganadero o agrícola está
directamente vinculado a la aptitud del campo o se utilizan campos para una
actividad que deberían usarse para otra de acuerdo a sus características
¿Cuáles son los cultivos más comunes y qué porcentaje del partido ocupan cada
uno de ellos?
¿Qué porcentaje se destina a ganadería, tambo u otras actividades?
¿Tienen registro sobre la aplicación de fertilizantes y agroquímicos? ¿Cuáles?. En
qué cantidades, modos de aplicación y momentos.
¿Tienen registro respecto a los campos con riego suplementario? Momentos de
riego, cantidades, cultivos en los que más se utiliza.
¿Se hace monitoreo de agua y suelo en los campos con riego suplementario? ¿Se
controla la apertura y cierre de los pozos utilizados para este fin? ¿y de otros
pozos de agua en el campo?
¿Tienen registro de los campos con cría de ganado? ¿cuál es la ocupación por
hectárea?
¿Saben cuántos tambos hay en el partido? ¿Se tiene control sobre la cantidad de
animales, producción, destino de la producción, cantidad de agua utilizada,
destino y tratamiento de los efluentes, características de los efluentes?
¿Llevan registro de los pozos existentes para consumo de agua y sus condiciones?
¿y de pozos ciegos? ¿Han recibido consultas respecto a problemas con la calidad
del agua?